салат столичный с курицей и свежим огурцом и яйцом

Салат «Столичный» с курицей: классические рецепты с соленым и свежим огурцом

Если сравнивать между собой два самых популярных в нашей стране салата «Оливье» и «Столичный» в их классическом советском составе, то отличает их друг от друга только один ингредиент. У «Оливье» — это колбаса, а у «Столичного» курица. Именно его мы сегодня и будем готовить. При этом я предложу вам два варианта, которые предполагает классический рецепт салата «Столичный» с курицей: с солеными и свежими огурцами.

Салат «Столичный» с курицей и свежим огурцом рецепт с фото

Обычно на кулинарных интернет-сайтах пишут, что из-за наличия курицы салат считается легче. Может быть… Но если пойти дальше в сторону облегчения салата, то почему бы не заменить в нем и другие компоненты? Давайте приготовим салат «Столичный» с курицей и свежим огурцом. Рецепт с фото расскажет и покажет вам как нарезать все ингредиенты, чтобы салат выглядел аккуратно и как его можно сервировать не только для обычного ужина, но и на праздничный стол. И, кстати, мы добавим в него свежую зелень и заправим сметаной, а не майонезом.

Как приготовить салат «Столичный» со свежим огурцом

Если вы захотите приготовить более «зимний», сытный и классический вариант салата «Столичный», то его рецепт не будет значительно отличаться от предыдущего.

Салат столичный с курицей и солеными огурцами

Как приготовить такой вариант салата «Столичный»

Приятного аппетита! Распечатывайте себе оба рецепта классического салат «Столичный» и фото приготовления и готовьте любой на свой выбор!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Источник

Салат «Столичный» с отварной курицей

Опубликовано: 02.06.2016
Разместил: mayusik89 [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

«Столичный» салат очень похож на любимый многими «Оливье», но вместо колбасы в него кладется отварная курица, вместо репчатого лука – зеленый, также в блюдо добавляется морковка, которая придает ему сладость и оригинальный вкус. На мой взгляд, это более легкая и свежая вариация любимого «новогоднего» блюда, которое можно готовить на праздники или в будни. Итак, давайте приготовим салат «Столичный» с курицей и свежим огурцом, рецепт с фото перед вами.

— курица – 400 г;
— картофель – 4 шт. (среднего размера);
— огурец свежий – 1-2 шт.;
— лук зеленый – небольшой пучок;
— морковь – 1-2 шт.;
— яйца куриные (отборной категории) – 3-4 шт.;
— зеленый горошек – 100-150 г;
— майонез – 2-3 ст. л.;
— соль – по вкусу;
— специи – для варки курицы.

Пошаговый рецепт с фото:

2. Точно так же поступите и с морковью. Это обязательный ингредиент «Столичного» салата, а вот в «Оливье» его обычно не кладут.

3. Отварите вкрутую куриные яйца. Только что вынутые из холодильника яйца залейте холодной водой и поставьте на огонь. Как только вода закипит, засеките 7-9 минут. За это время желток застынет, но не приобретет зеленовато-синеватый оттенок, как бывает, если яйца переварить. Готовые яйца остудите под струей ледяной воды, снимите скорлупку и нарежьте, как и предыдущие компоненты салата, кубиком.

А любителям необычных сочетаний продуктов предлагаем попробовать салат с курицей и ананасами слоями, рецепт с фото очень простой и не отнимет у вас много времени.

4. Свежий огурец придает салату свежесть и легкость. Если у овоща грубая толстая кожица, ее лучше удалить при помощи овощечистки, также обязательно срежьте кончики и попробуйте огурчик на горечь (если он грунтовой). А затем измельчите уже привычным способом нарезки.

5. Тщательно помойте зеленый лук и мелко нарубите ножом. Он менее «злой», чем обычный репчатый. Но если вы любите острые блюда, можно взять пополам репчатого и зеленого.

6. С остывшей курицы снимите кожу, отделите мясо от кости и нарежьте кубиком. Сложите все ингредиенты салата «Столичный» в глубокий салатник. Не забудьте добавить несколько ложек консервированного зеленого горошка. Можно поэкспериментировать и добавить свежий горох.

7. Положите немного майонеза и всыпьте щепотку соли.

Тщательно перемешайте салат. Перед подачей его желательно охладить в течение получаса (минимум).

Подавайте порционно или в одном большом салатнике, как в моем фото рецепте салата «Столичный» с курицей и свежим огурцом.

А еще предлагаем вам приготовить салат «Цезарь» с курицей, классический простой рецепт вы можете посмотреть прямо сейчас на нашем сайте.

Источник

Салат «Столичный» с курицей и свежим огурцом и еще несколько интересных рецептов

Рецептура салата «Столичный» может иметь некоторые нюансы в зависимости от того, какой набор продуктов имеется у кулинара. Однако это блюдо всегда пользуется неизменным спросом и успехом. Все желают отведать его не только во время праздничного застолья, но и в кругу семейного обеда. Секрет популярности мы вряд ли разгадаем. Зато узнаем несколько рецептов. Как приготовить салат «Столичный» с курицей и свежим огурцом или с колбасными изделиями и консервированным горошком? Об этом в сегодняшней статье.

Классический

Начнем с классики. Этот вариант стал прародителем всех прочих ипостасей данной закуски. Испытаем салат с консервированным зеленым горошком. Рецепт воплощаем, начиная с необходимого продуктового набора:

Подготовка компонентов

Промываем корнеплоды — морковь и картофель. Варим их в кожуре до готовности. Вынимаем из кастрюли и даем остыть. Очищаем от шкурки. Яйца варим, остужаем и освобождаем от скорлупы.

В салатник

Выкладывать салат в произвольной форме. Просто высыпаете в одну посуду все ингредиенты. Яйца — мелко рубим и отправляем в салатник. С огурцами поступаем так же. Но если у огурчиков оказалась жесткая кожура, то лучше снять ее перед тем, как нарубить овощ. Лук, нарезанная мелкими кубиками куриная мякоть, морковь и картошка — тоже мелко и в общую посуду.

Теперь солим будущий салат. Открываем банку с горошком. Жидкость сливаем, она нам не нужна. Зерна высыпаем прямо к остальным продуктам. Отправляем вслед за горошком майонез. Перемешиваем «Столичный» салат. Оформление готового блюда может быть любым. Можно просто посыпать рубленой зеленью или вырезать из морковных кружочков цветы. Но и сам по себе этот салат напоминает яркую вкусную мозаику.

Можно подать салат, воспользовавшись специальной порционной формой.

Со свежим огурцом

Теперь приготовим столичный салат с курицей и свежим огурцом. Отойдем от классических канонов. Необходимые продукты:

Этапы приготовления

В кастрюле с большим количеством воды отвариваем до готовности куриную грудку. Добавим соль и лавровый лист, чтобы мясо получилось ароматнее и нежнее. Даем мясу остыть. Режем небольшими кубиками.

А сейчас вымоем все овощи. Особенно тщательно проделаем это с морковкой и картошкой. Яйца варим десять минут от момента закипания воды. Затем перекладываем в холодную воду на 5 минут. Вынимаем, очищаем и ополаскиваем подготовленные яйца. Измельчаем, превратив в кубики.

Картофель и морковь варим до их готовности. Сливаем с готовых овощей воду. Остужаем их и освобождаем от всего несъедобного. Рубим корнеплоды мелкими кубиками.

Луковицу очищаем. Тоже режем ее мелко. Зелень ополаскиваем в холодной воде и измельчаем произвольно.

Вынимаем самый красивый глубокий салатник. Перемешиваем все компоненты, добавляем горошек без жидкости. Солим и перчим по личным вкусовым предпочтениям. Салат «Столичный» с курицей и свежим огурцом готов.

Другие варианты приготовления

Сегодня такой салат можно подать, изменив или удалив неугодный компонент. Гости только отметят слегка другую вкусовую палитру. А кто-то и вовсе не заметит подмены. Так, ингредиенты салата «Столичный» могут заменяться, например курица говядиной или свининой. Можно вовсе вместо мясного продукта отправить в салат колбасные изделия. С мясом или колбасой поступают соответственно: мясо варят, то и другое измельчают.

Вместо майонеза можно использовать сметану. Вкус станет нежнее. Или смешайте сметану и майонез в соотношении один к одному — снова другой вкус салата.

Вареная морковь не всем нравится. Поэтому многие хозяйки упускают ее из рецепта. Салат все равно остается любимым и быстро уходит со стола.

Огурцы берут маринованные, соленые или свежие. Иногда их комбинируют. Давайте, попробуем и мы приготовить «Столичный» салат с курицей и свежим огурцом с добавлением маринованного.

Овощи очищаем. Измельчаем их, как принято в данном салате, кубиками. Лук будем резать помельче, чтобы не хрустел на зубах.

Свежий огурец промываем. Срезаем кончики. Маринованные очищаем от кожурки. Рубим оба вида огурцов одинаковыми кусочками.

Яйца заранее сварим и, очистив от скорлупки, тоже порежем мелкими кубиками. Горошек открываем и сцеживаем лишнюю влагу. Мясо курицы режем средними кубиками.

Выкладываем все компоненты в одну миску. Солим по своему вкусу, добавляем перец, если хочется. Перемешиваем. Заливаем смесью из сметаны и майонеза. Снова перемешиваем и, украсив, подаем к столу. Такой салат имеет не совсем привычный вкус, но обычно очень нравится гостям. Все будут просить добавки.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Салат «Столичный» с курицей и свежим огурцом

Ингредиенты:

Низкокалорийный, легкий салат «Столичный» с курицей – это классика нашей кухни, в отличие от салата с курицей, ананасами и грецкими орехами. Это угощение есть на заметке практически у всех хозяек, ведь в нем содержатся только полезные ингредиенты. Ну а если в вашей копилке рецептов его еще нет, советуем вам немедленно приступить к приготовлению «Столичного» салата. Рецепт с курицей и свежими огурцами вам точно понравится, блюдо станет желанным гостем на вашей кухне.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить салат «Столичный» с курицей сначала нужно отварить куриное филе, морковь, яйца и картошку.

2. Отварное филе курицы остудить и нарезать небольшими кубиками.

3. Овощи очистить и порезать квадратами такого же размера, что и куриные кусочки.

4. Лук измельчить, залить кипятком на 5 минут, чтобы ушла горечь.

5. Зеленый лук также ошпарить и накрошить.

6. Огурцы тщательно промыть, при необходимости снять кожуру, нарезать мелкими кубиками.

7. Смешать в большой миске все подготовленные ингредиенты, добавить горошек, соль и специи, залить майонезом и тщательно перемешать.
Кстати, майонез в салате «Столичный» с курицей можно заменить сметаной.

8. Выложить салат в большую посуду для подачи на стол или в порционные тарелки, украсить петрушкой.

Диетическое куриное мясо в салате придает блюду сытность и интересный приятный вкус. Радуйте своих близких полезными блюдами. Приятного аппетита!

Источник

6 рецептов Столичного салата с курицей

Такой салатик чаще всего готовится современными хозяйками с колбасой. Тогда большая часть ингредиентов не требует варки и иной подготовки. На исполнение же салата «Столичный» с курицей придется потратить чуть больше времени, зато он получится более полезным и не столь калорийным.

«Столичный» салат с копченой курицей

Отлично, если есть возможность приготовить куриные бедрышки в собственной коптильне. Но подойдут и уже готовые, из магазина. Можно брать самые разные копченые части куриной тушки − все зависит от вкусов повара и его домашних.

Подать закуску с копченой курицей сразу же. Отлично, если есть время дать ей настояться, но и без этого салатик получается очень вкусным.

Без добавления горошка

Если кто-то не любит консервированный зеленый горошек, то это вовсе не означает, что от обсуждаемого салата ему придется полностью отказаться. Нужно просто заменить нежелательный ингредиент рубленым зеленым луком.

Кстати, не менее вкусным такой салат получается и со сметаной. Берется молочный продукт средней жирности. Его вкус можно слегка улучшить сладкой/острой горчицей, сделав более ярким и пикантным.

Рецепт с крабовыми палочками

Если хочется поэкспериментировать с любимым привычным салатом, стоит просто добавить в его рецепт необычный ингредиент. Например, крабовые палочки. Важно выбрать вкусные, сочные, мягкие. Желательно, не замороженные, а просто охлажденные. Последние всегда оказываются сочнее.

Источник