салат свекла с ткемали
Свекла с ткемали по-грузински
Свекла с ткемали по-грузински — рецепт салата из отварной красной свеклы, заправленной соусом ткемали и свежей зеленью. Этот салат очень любят готовить в Восточной Грузии. Это очень вкусный, полезный и низкокалорийный салат из свеклы, попробуйте приготовить!
Ингредиенты:
Способ приготовления
Свеклу отварить, почистить и нарезать небольшими ломтиками. Мелко нарезать зелень кинзы, укропа и петрушки. Соединить ингредиенты в миске. Добавить мелко нарезанный чеснок.
Добавить тонко нарезанный репчатый лук. Салат перемешать и заправить соусом ткемали — зеленым, из алычи, и красным из слив ткемали. Добавить немного черного перца, посолить и заправить растительным маслом. Перемешать.
Можно подавать к столу, грузинский свекольный салат готов! Приятного аппетита!
При копировании активная ссылка на Gruzinskaya-Kuhnya.ru обязательна! Вы можете отправить этот пост в социальные сети и закладки:
Хотите получать на почту новые рецепты блюд грузинской кухни?
Свекла с ткемали (Beetroot Salad)
Вкусный салат со свеклой, ткемали, кинзой, луком, чесноком
Вкусный салат со свеклой, ткемали, кинзой, луком, чесноком
Приготовим вкусный салат со свеклой и отнесем это незамысловатое блюдо к Грузинской кухне. Почему к грузинской? Второй по важности ингредиент – ткемали. Ткемали – это грузинский соус из слив.
В моем варианте даже два домашних соуса: желтый и красный. Удалось приготовить в этом году ткемали трёх видов: зеленый, желтый и красный. Итак, простой салат со свеклой включает в себя кисло-сладкий пряный ткемали, чеснок, свежую кинзу, сладкий красный лук, подсолнечное масло и отличное настроение.
Что приготовить из свеклы?
Если свекла вас интересует как пищевой продукт, а не убийственный косметический гаджет для зарумянивания щечек из кинофильма «Морозко», то у меня есть несколько рецептов. С удовольствием поделюсь с вами.
Салаты на стол без майонеза
Турецкий салат со свеклой, рукколой и миндалем – милый стильный салат.
Овощной мильфей – своеобразное овощное слоёное пирожное с авокадо. Как вам такая парочка?
Креветки со свеклой и маракуйей (Shrimp, Beets and Passion Fruit) – запредельно вкусное сочетание сладкой свеклы, заморской маракуйи и крупных креветок. Готовить обязательно!
Пхали со свеклой и шпинатом (Pkhali) и свекла варёная квашеная (Pickled Beets) – популярные кавказские закуски. Еще не пробовали?
Что приготовить из свеклы?
Горячее со свеклой
Гетманский борщ (Ukrainian Hetman borscht – Гетьманський борщ) – настоящий борщ с салом и пампушками как в Украине.
Суп «Ботвинка» (Beet Greens and Beet Soup – Botwinka) – нежный кремовый суп с молодой свеклой и свекольной ботвой.
Борщ (Borscht) – мой рецепт борща, у каждой хозяйки он свой.
Киш со свеклой (Beet Greens and Beet Quiche) – невероятный открытый пирог со свеклой и сиром.
Уточка по-таврически с двумя гарнирами – обратите внимание на сложный гарнир из свеклы с лепестками гибискуса.
Шаги рецепта
Приготовим свеклу. Отварим свеклу до готовности или запечем в духовке, завернув в фольгу. Остывшую свеклу очистим, нарежем мелким кубиком.
Красный лук нарежем мелким кубиком, листочки кинзы нарубим, чеснок продавим через пресс.
Смешаем свеклу с луком, чесноком, кинзой, добавим ткемали и растительное масло. Можно дополнительно приправить солью и перцем, если это необходимо
Хорошо перемешанный салат оставим в холодильнике минимум на 30 минут.
Подаем вкусный салат со свеклой и ткемали к столу. Приятного аппетита!
Свекольный салат с заправкой из ткемали
Не особо люблю свеклу, но борщъ и пару салатов из нее приемлю безоговорочно. Салат простой, ингредиенты доступные, да и делать практически нечего, ну да вы же меня знаете, простая кухня – это мое все!
Вот что понадобится: вареная свекла, соус ткемали, два зубчика чеснока, горсть грецких орехов, полпучка кинзы, не попавшие в кадр соль и ЧСМП. В банке еще один ингредиент, на котором я не настаиваю, во-первых, из-за недоступности для многих, во-вторых, и без него будет вполне вкусно, но если он есть, что ж, прекрасно — это протертый кизил с сахаром 
Свеклу режем кубиками, как на винегрет 
Чеснок тоже режем, мелко 
Кинзу – средне 
Соединяем 
Если кизила нет, просто заправляем все ткемали, если кизил таки есть, смешиваем и потом уже заправляем 
Досаливаем, т.к. ткемали с солью, делаем это по своему вкусу, ЧСМП тоже кому как понравится, накрываем крышкой и ставим минут на 10 в холодильник, чтобы свекла и кинза промариновались 
В это время режем орехи, скорее крупно, чем мелко. Нет, мелко совсем не надо, лучше крупно 
Перед подачей посыпаем этими самыми орехами, можно в салтнице, ну, а если порционно — каждому в тарелку 
Поближе 
А это терен (мороженый) из которого сварено ткемали, просто так, для красоты 
Как и обещала, все предельно просто да еще и полезно для здоровья. Приятного аппетита!
© Грузинка
Еще хорошие рецепты:
Свекольный салат с заправкой из ткемали : 104 комментария
Ах. как красочно и свежо. :good: Но у нас орехи по цене мяса. 😥
как же красиво и вкусно!
кизила хочу…протертого — яп иво и без салата!
упалафсон
Грузинка, как красиво показала! Прям любуюсь! :good:
Мы свеклу любим, зимой часто готовлю салаты-винегреты.
Грузинский впервые попробую, спасибо! :bye:
Сразу поняла, что Грузинка )
Кизил очень люблю, проблема, что его сезон продажи уж очень короток и у нас, в этом году совсем пропустила 
Люблю его сырой есть, а также добавлять в мясо, птицу и компоты.
Firebird! С прошедшим тебя единым децким днём рождения!
Здоровья вам и взаимопонимания! :bye:
Спасибо, Свети! Маленькие (и не очень) Света и Иван виртуально присоединяются к благодарности 😉
В магазах точно есть готовый, имхо. Иногда покупаю в харчо (вместо тклапи).
Грузи, прости)) У меня харчо то самое, совецкое — с рисом, томатом и ткемали :padme:
Грузинка, я нашла у себя в закромах соус из кизила, варила по рецу ткемали.
Как думаешь, к нему ткемали ещё добавлять не нужно? Он и так кислый же. Или добавлять?
Тоже по заглавной фотке сразу тебя, Грузинка, узнала, как всегда очень красивые, яркие фотографии. :good:
Записала себе в лист покупок в русском магазине ткемали, он правда супротив других соусов там дороговат, как баночка икры(красной) по цене, но все равно куплю. Салаты из свеклы зимой часто делаю, для разнообразия твой будет.
Вот умеешь же ты придумать из обычной свеклы такой интересный салат! Дома есть и ткемале, и орехи, и кизил в морозилке, надо сделать. От твоих фоток мне уже вкусно. :good:
А у меня загадка, что это?
svetikona: У меня харчо то самое, совецкое — с рисом, томатом и ткемали
+ хмели сунели и порей…но бЭз томата — с помидораме
:padme:
:coffee:
Хамон с сыриком на пенёчке?
Нет, но на хамон с сыриком, и правда, похоже.
Ну вот у меня дома харчо чаще варили зимой, де там те томаты…
Паста. Хмели — да. Ткемали стала добавлять позже, когда сама стала готовить и узнала — какие-то там сливы должны быть зачем-то. В общепите нашем их сроду не было в харчо. Лук тож обычный был, есессвенно.
Кста, и щас почти так готовлю, да простят меня грузины))
Malka:
Пенек не съедобный, а это может быть и чисто растительным, но чаще растительно-животным.
Ну «белое» может быть сыром или молоком — растительным или животным, да?
Тогда «красное» точно растительное. Так?
Malka:
Нет, но на хамон с сыриком, и правда, похоже.
Давай наводящими. Это животное или растительное?
Пенёк съедобный? :crazy:
svetikona: Ну вот у меня дома харчо чаще варили зимой, де там те томаты…
в банках. и да — репчатый (много) + порей, но он почти в конце.
на говядинской грудинке. жЫрненькой ( хихикнула)
:coffee: :coffee:
Ну и рамку, и то об чём подумал)))
Я б да
В точку. Вот вопрос у меня, кто-нибудь ел такой борщ?!
Не было у нас при совке никакого порея, и слова такого не было.))
Лук мог быть только репчатый или летом — зелёный ещё.
Я тогда научилась по бабушкиной кулинарной книге варить харчо из курицы с орехами. Это был дома кулинарный переворот — орехов тоже в супе раньше не было, ток в тортиках :crazy:
Пенек не съедобный, а это может быть и чисто растительным, но чаще растительно-животным. 😉
метаморфозы, однако… :scratch:
Грузинка! Вкусно-то как. Всё есть, кизила нет. Как-то не было в этом году (абрикос и айва тоже мимо прошли), или я прозевала, или не урожай. Попробую без него. Уже хочу, аж морда трусится! :rofl:
мороженое из томатов?
а я в детстве любила морковные котлеты из кулинарии. мама покупала полуфабрикаты, дома жарила и подавала их горячими с холодной сметаной. мммм!! пробовала купить сейчас — гамно!((
Замороженный борщ со сметаной. :haha:
Спасибо, Алена, у нас бвли жутко дорогие, потом подешевели, к НГ опять подорожают, но я уже запаслась, ибо в Грузии без орехов не жисть :haha:
Тебе сппсибо, пробкй, интересно твое мнение 
С мясом хорошо, и компот кизиловый — пестня!
Спасибо (зарделась) С ткемали очень здорово, глянь в магАзинах, м.б. и найдешь
Саетик, думаю больше не нужно, если будет кисло, добавь щепоть сахару, но это смотря еще свекла какая, если сладкая, то будет самое то
Спасибо, Малка, если салат не пойдет, ткемали не пропадет, не беда 😉
Спасибо, Сикомора, это не я придумала, даже не знаю, кто, сто тыщ лет его делаю
Чупа, без кизила тоже хорошо очень, не волновпйся. Спасибо
Так а с чем еще харчо-то варить, как не с рисом, томатом, а нет тклапи или еще одного продукта, так ткемали самый тот совас, чтобы баланс выравнять. Никакой порей в харчо не кладут, откуда вы взяли, банальный репчатый, у меня на сайте (этом) именно такое харчо и есть, глянь для сравнения, есличё :haha:
Спасибо, Барсунь, вот никто у меня в US не едет, а то подкинула б контрабанду :haha:
Чёто мне тоже замороженный борщ со сметаной видится :haha:
Чупа молодееец! Приииз!
Так то ж видать молекулярная, я в таких не бывала пока
Ура-а-а-а. Мне приииз. Грузи, я с тобой поделюсь. :alc:
Вижу Лукаша в гневе у пенька с борщом на палочке :crazy:
Грузиночно!
Красиво, элегантно и, не сомневаюсь, вкусно!
Свекла, чеснок и орехи — классное сочетание, я так с майонезиком очень уважаю, но надо и новые вкусы пробовать ))
Ягода замороженная тоже в тему :good:
Спасибо, Хельга, расширяй горизонты
Барса, ты гляди, от нас не только орехи, но и кизиловое варенье шифруют. Выезжаю! Гренни, жди. B-)
Chupacabra: Барса, ты гляди, от нас не только орехи, но и кизиловое варенье шифруют. Выезжаю! Гренни, жди!!
торопитесь. сама страсть как люблю кизиловое! :good:
ага! люблю плюваца долгими зимними вечерами! :haha:
Не! не пропустят на таможне — выкинут…бляди.
бывает варенье из кизила (армянцкое) — сиропчик из ниво мона надыбать….
но спасибо, Подруга!
(уж скорей я те чиво-нить отконтрабандю, если будИт оказия…)
:coffee: :coffee: :coffee:
ты меня просто пугаешь… у нас порей был всегда — и на рынке, и в огородах у селян.
по млд — ПРАЖ.
Ага, отак страшно и жили ))
У вас же юг, много огородных растений, которых на слобожанщине у нас не видывали. А в магазинах тем более.
бляаааа….
Бапка, чо раньше-то молчала?!
Чупа, раскулачиваем!
:wacko:
gruzinka iz telefona: выравнять. Никакой порей в харчо не кладут, откуда вы взяли, банальный репчатый
ваш грузин научил — иво Бапка так готовила. и мне очень нраицца — именно с пореем…
и бЭз орехов. Джаван готовил три вида харчо — этот мне больше всиво на душу (желудок?) лег…
он из Тбилиси, если чо, а вот из какой деревни иво бапка — я не знаю.
но вот все пряности и соусы домашние — он именно от ниё привозил…и чачу, ггггг
хорошее было время. да.
:yes:
Барса, а как ты думаешь, что от нас ещё заныкали? Мешков то сколько брать? B-)
только у меня на сайте техника тормозить начинает?
У меня быстренько, тьфу-тьфу
значит пора на пэнсию
у нас орехи 800р за кг, хорошо свои растут
Ну вот, спалился.))
Ща к тебе отсюда группа отъёма выедет…
Пошла паковать чемоданы. Куда ехать? B-)
интересный салат, надо спробовать. из свеклы ем тока с чесноком и сметаной, после одной истории с винегретом. но чую этот понравится.
Чупа, Розовый хытрыыый
Теперь опять на пару месяцев на дно ляжет, пока орехи не кончаться :crazy:
бери все, что есть! :wacko:
Тут ещё у Розового халява наклёвывается. Ох, и затаримся мы с тобой. :yahoo:
Розовый: после одной истории с винегретом
я чота про белый снег при этом подумал,гы!
сейчас вроде шустро.
а бывает жесть. видать реклама….
глянул так на всех
Спасибо, Русала, попробуй, разнообразие все лучше однообразия :haha:
Буду рада, если понравится
Грузи! Бурячки сварила, завтра испытание будет))
Заправлю ткемали-пробую авторский вариант. Потом с кизиловым соусом попробую.
Конвертируй во что-нибудь, шоп понятно было, плиииз
Ага, жду с нетерпением! :bye:
gruzinka: Спасибо, Русала, попробуй, разнообразие все лучше однообразия :haha:
Сейчас, кстати, пойду сварю тыкву на пару, люблю ее просто так, безничего )))
gruzinka: Сейчас, кстати, пойду сварю тыкву на пару,
Держись! Тяжелое время идет, сплошь еда и питье, так что надо быть в форме :haha:
Грузинка!
Прекрасный гармоничный салат! Под твоей маркой — вполне ожидаемо))
Даже нечего мне и выдумать — шикардос!
С запечённым кабанчиком и ткемали на нём же — дивный союз :yes:
Всем обладателям тёмного ткемали рекомендую, и тем, кто не любит свеклу тоже — это лучший вариант начать её есть немедленно!
Спасибо, Грузинка! :bye:
Спасиба, Свети, какая красота у тебя получилась!Мне очень приятно читать такой отзыв и я рада, что салат понравился! :yahoo:
Фига себе! Красота, Свети! Да еще и с кабанчиком :good:
Так это ж рядом! И дорога беспроблемная! Ох и затарюсь я для нас с Барсой! B-)
Свекла по-грузински рецепт с фото пошагово и видео – 1000.menu
Особенности блюда
Как известно, грузинская кухня является одной из главных достопримечательностей страны. Грузины испокон веков стараются сделать свою еду яркой, самобытной и незабываемой, наделяя ее неким волшебством. Что касается пхали по-грузински, это не совсем конкретное блюдо национальной кухни Грузии, а определенный способ ее приготовления. Основной продукт традиционно измельчается до пюреобразного состояния, перемешивается с заправкой, состоящей из чеснока, грецких орехов и зелени кинзы. Основным ингредиентом пхали может выступать капуста, баклажаны, шпинат, ботва свеклы и сама свекла, а также отварная фасоль. Из-за большого содержания орехов в заправке пхали из свеклы получается достаточно сытным, а овощи обеспечивают блюду полезность для всего организма.
Обычно пхали подают в виде сформированных шариков, выложенных на салатных листьях. Для украшения используются темно-красные зерна граната и веточки свежей зелени.
Как приготовить пхали по-грузински из свеклы
Свеклу необходимо предварительно отварить до готовности. Для этого неочищенные корнеплоды сполосните и опустите в кастрюлю с водой. Поставьте кастрюлю на огонь и варите на среднем огне 40-60 минут при почти закрытой крышке. Чтобы свекла приготовилась быстрее, используйте мелкие корнеплоды. Как вариант, свеклу можно запечь в духовке. Просто обмотайте каждую в фольгу и положите в горячую духовку (190°С) на 20-30 минут. Печеные овощи всегда сделают ваши салаты и закуски намного вкуснее, потому что в них нет лишней влаги, как после варки.
Очищайте отварную свеклу и натрите на крупной терке. Если замечаете, что свекольная масса немного водянистая, рекомендую отжимать ее слегка. Переложите свеклу в миску.
Если взяли грецкие орехи в скорлупе, очистите дольки. Кинзу сполосните и промокните салфеткой.
В чашу блендера поместите орехи и кинзу. Также в чашу добавьте очищенный лук шалот, чеснок и чили перец по желанию. Измельчайте ароматную массу до однородного состояния, добавляя несколько ложек растительного масла (без запаха).
К свекле переложите ореховую массу.
Погружным блендером тщательно измельчайте массу для пхали. Для сохранения яркого оттенка и придания легкой остроты свекле добавляйте к ней две ложки винного или яблочного уксуса.
Кориандр в ступке перебейте и добавьте вместе с хмели-сунели в свекольную массу.
Готовую массу для пхали доведите по вкусу с помощью соли. Часто бывает, что свекла попадается не сладкой на вкус. В этом случае можете добавить к ней немного меда или щепотку сахара. Затем накройте пленкой миску с массой и поставьте в холодильник на 30 минут.
Для формирования грузинского пхали из свеклы необходимо смочить руки холодной водой и сделать шарики. Выкладывайте их на тарелку. По размеру эти шарики желательно делать так, чтобы вы могли съесть их за один-два приема (порционно). Также можно сформировать закуску с помощью двух больших ложек, в виде кнелей. Перекладывайте массу из одной ложки в другую, а затем выкладывайте на тарелку. Сверху пхали посыпьте молотыми орехами и украшайте листочками кинзы.
Мы выложили на яркую плоскую тарелку, также пхали будет прекрасно смотреться на прямоугольных овальных тарелках белого цвета.
Пхали – это легкая закуска грузинской кухни, которая отличается своим растительным составом и простотой приготовления. Основным продуктом закуски выступают овощи, но есть и обязательные ингредиенты, без которых пхали станет обычным овощным паштетом. Что же это за блюдо и каков рецепт пхали, вы узнаете в нашей статье.
Пхали (мхали) – это не просто традиционное грузинское кушанье, а особая технология приготовления. За счет использования калорийных орехов, закуска получается очень сытной, но это идет лишь на пользу нашему организму, ведь все ингредиенты в блюде растительного происхождения, с богатым набором витаминов и полезных веществ. Пхали из свеклы подают в виде кнелей – шариков с зернами граната и листиками кинзы.
Чтобы закуска получилась вкуснее, для приготовления лучше использовать не вареную свеклу, а запеченную.
Способ приготовления:
Пхали – это не просто закуска, а красивое грузинское блюдо с изысканным вкусом.
Для основы приготовления используют разные овощи, но неизменными всегда остаются кинза, орехи, чеснок и приправы.
Сегодня мы приготовим пхали из шпината по-грузински. О пользе такого растения можно говорить бесконечно, ведь в нем много витаминов, железа, аминокислот и других питательных веществ.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Тот, кто следит за своим здоровьем, не понаслышке знаком со стручковой фасолью. Эта неприхотливая культура – настоящий источников витаминов, богатый кислотами и важными для нас элементами. Сегодня такая питательная культура станет основой для приготовления грузинского пхали.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Классический рецепт
Пхали можно приготовить из самих корнеплодов и из свекольной ботвы. Известен также рецепт из мангольда. Это недорогое, вкусное и полезное блюдо. Корнеплоды столовой свеклы богаты клетчаткой, витаминами и минеральными солями, что используется при лечении авитаминозов, проблем с кишечником и других заболеваний.
Ингредиенты:
Приготовление:
Пхали готов. Есть несколько вариантов его подачи на стол. Можно слепить небольшие шарики, и выложить их на листьях зеленого салата. Если нет блендера, то ингредиенты можно натереть на терке, провернуть в мясорубке, измельчить ножом. Такое пхали будет ничуть не хуже.
Из ботвы
В свежей ботве свеклы содержится ничуть не меньше полезных микроэлементов и витаминов, чем в самой свекле. Готовится ботва намного быстрее, чем сам корнеплод, а готовое блюдо получается не менее сочным и вкусным.
Ингредиенты:
Насыщенный сочный вкус с приятной остротой придаст застолью особую атмосферу. Подобную закуску можно сделать за несколько часов до намечающегося праздника, а приготовленный свекольный «фарш» может храниться в закрытой емкости в холодильнике до двух суток.
Свекольный салат по-грузински
Свекла по-грузински – это аппетитное, ароматное и насыщенное вкусом блюдо из отварных корнеплодов под соусом Ткемали. Изначально готовили закуску в Восточной Грузии, но угощение настолько полюбилось туристам, что рецепт распространился яства повсеместно.
Из капусты и свеклы
Совершенно нестандартное на первый взгляд сочетание удивит вас абсолютно прекрасным результатом. Пробуйте, не сомневайтесь, это вкусно.
Ингредиенты:
Капусту нарезаем на несколько крупных частей, выкладываем в кастрюлю. Туда же добавляем очищенную и нарезанную небольшими кусочками свеклу. Заливаем водой и отвариваем до готовности и мягкости свеклы.
Сливаем воду – тщательно и очень хорошо, капусту слегка отжимаем. Пропускаем через мясорубку отваренные овощи, добавляем орехи и лук. Перемешиваем, корректируем на соль. Добавляем в массу мелко нарезанную зелень.
Совет: свекла получается на порядок вкуснее, если не отваривается, а запекается в духовке.
С орехами
Ингредиенты:
Приготовление:
С ягодным соусом
Ингредиенты:
Приготовление:
Соберем необходимые нам ингредиенты. Свеклу отварим или приготовим в духовке до готовности. Остудим!
Свеклу трем на мелкую терку. Рубим петрушку и кинзу. Оставим немного зелени для подачи.
Измельчим орехи в блендере или же как я, в пакетике.
В большой мисочке смешиваем ингредиенты. Добавляем давленый чеснок и чайную ложку винного уксуса.
Туда же отправляем ягодный брусничный соус.
Приправляем солью, хмели-сунели и красным перцем, хорошо перемешиваем.
Выкладываем в салатник или порционные тарелочки, украшаем кольцами лука и зеленью и подаем к столу:
Не забываем о том, что это блюдо может быть самостоятельной закуской или гарниром к какому-нибудь вкусному мясу:
И, конечно же, бокальчик сухого грузинского вина будет как нельзя кстати:
Пхали из красной фасоли по-грузински
Каждая грузинская семья имеет свой рецепт приготовления пхали. Кто-то готовит его из баклажан, кто-то – из свеклы, а кто-то предпочитает красную фасоль, которая содержит рекордное количество витаминов.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
В духовке
Ингредиенты:
Приготовление:
Закуска пхали из свеклы по-грузински готова! Приятного аппетита!
Пхали из свёклы и шпината по-грузински
Пхали — гениальное изобретение грузинской кухни, холодная закуска из перетёртых грецких орехов с добавлением овощей — сезонных или просто ваших любимых. Алексей Онегин
Из тыквы
Тыква прекрасна своей всесезонностью. Вне зависимости от времени года, это блюдо доступно, удивительно по своим вкусовым качествам и приятно с точки зрения полезности и витаминной наполненности.
Ингредиенты:
Тыкву очищаем, нарезаем ломтиками произвольного размера и формы, выкладываем на противень и запекаем до готовности в духовке при температуре 200 градусов. Остужаем, взвешиваем – нам надо около 500 г запеченной тыквы. Пюрируем любым привычным для вас способом – блендером, вилкой, в кухонном комбайне.
Перетираем через мясорубку орехи, следом перекручиваем зелень, чеснок. Смешиваем с тыквенным пюре, заправляем уксусом, солим, по вкусу добавляем перец. При подаче декорируем красным луком, веточками зелени.
Совет: если вы предпочитаете мягкие, деликатные вкусы, попробуйте заменить в рецепте уксус гранатовым соусом наршараб.
Грузинское пхали из баклажанов
Пхали готовится только из овощей, поэтому получается очень полезным и питательным. Особенно вкусной считается закуска, приготовленная из баклажан, которые предварительно запекаются в духовке. А как сделать такое изысканное кушанье, читайте ниже.
Ингредиенты:
Алгоритм действий:
Чем украсить
Разумеется, пхали – это прекрасно само по себе, но даже их можно сделать еще более прекрасными. Потратьте время на то, чтобы подать блюдо ярко и стильно – украсьте закуску, добавьте ей цвета, придайте интересную форму, добавьте необычный штрих. Если фантазия решила уйти в отпуск, просто проверьте, что есть дома из того, что можно использовать для декора:
Кроме ингредиентов для декора, можно обыгрывать подачу – например, наполнить пхали тарталетки из слоеного теста или подсушенного лаваша. Красиво смотрятся пхали, которые оборачивают жареными полосками баклажанов, кабачков, моркови. Интересно выглядит на столе эта закуска в «лодочках» из салатных листьев.
Огромное поле для фантазий открывает возможность придать орехово-овощной массе практически любую форму. Обычно пхали формируют в виде шарика или объемного овала, но игры воображения рождают пирамидки, ромбы, кольца, кубики и многое другое. Красиво на тарелке смотрится ассорти разноцветных шариков.
Пхали – это увлекательное путешествие в огромный мир грузинский кухни. Пусть каждая его дорожка приводит вас к незабываемым вкусовым впечатлениям!