салат цай классический пошаговый рецепт с фото

Безумно вкусный салат Цай

Этот салат под названием «Цай» уже несколько десятков лет является коронным блюдом нашей семьи. Я не знаю от куда это странное название, но этот салат очень похож на блюдо из восточной кухни.

Не скрою, в первый раз, может быть, готовить это блюдо будет сложно, но сегодня, я готовлю Цай не дольше сорока минут – сказывается практика, а съедается он моими домашними почти мгновенно. Более того, его можно есть как холодным, так и горячим, как только приготовится (я больше люблю именно этот вариант).

Так вот, делюсь секретом. приготовления салата под названием Цай.

Ингредиенты:

Свекла 1 шт., морковка (лучше взять крупную, так легче резать), лук репчатый 6-7 крупных луковиц, картошка 6 – 7 средних клубня, свинина 0,5 – 0,7 кг (можно взять филе курицы – более бюджетный вариант), растительное масло 200-250 мл, 4-5 дольки чеснока, соль, перец, любимые приправы.

Рецепт:

Овощи – свеклу, морковку, картошку – очищаем и шинкуем на тонкие полоски (чем тоньше, тем лучше). Для салата нам необходимо все брать в равных количествах, т.е. одну чашку нарезанной свеклы, такую же чашку нарезанной морковки, такое же количество нарезанного лука (полукольцами), и следовательно столько же картошки и мяса.

Следующий этап – обжарка. Каждый из ингредиентов обжариваем отдельно на растительном масле. Мой секрет – я обжариваю в такой последовательности: свекла, морковка, лук, картошка и мясо. Готовность свеклы и морковки можно определить следующим образом – овощей должно стать раза в три меньше, чем было, овощи должны стать мягкими. Свеклу, морковь и лук во время жарки не нужно ни солить ни перчить. Овощи должны не протушиться, а именно обжариться, поэтому выкладывать их лучше уже в разогретую сковороду и жарить на огне больше, чем средней интенсивности. И нужно внимательно следить, чтобы не подгорели.

Из сковороды овощи вытаскиваем шумовкой, чтобы масло стекло. Складываем все в одну посуду.

Картошку жарим как обычно до готовности – уже солим и перчим, можно добавить приправы, так же и мясо – солим, перчим, добавляем приправы.

Все составляющие готовы, пробуем лук (который замачивался в уксусе), если он достаточно кислый, то сливаем воду и высыпаем к остальным компонентам. Чеснок можно мелко нашинковать, а можно выдавить через чесночницу, кому как удобнее.

Всё – салат Цай готов!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

ЦАЙ. Салат, который можно готовить на продажу

Рецепт этого салата у меня выпрашивают все подруги и знакомые. А подруги подруг просят рецепт у них.

К сожалению, правильно и вкусно приготовить этот салат получается мало у кого.

Но я знаю и умею готовить этот салат, который является моим коронным блюдом.

Конечно, все, кто меня знает уже догадались, что речь идет про небезызвестный салат «Цай».

Изначально, приготовление салата может показаться сложным, но после того, как приготовите Цай несколько раз, все станет намного легче.

Ингредиенты

Все компоненты для салата берутся в одинаковом количестве. То есть очищенных и нарезанных овощей и мяса должно быть поровну.

Я отмеряю нужное количество пиалами или чашками.

Все овощи берутся в сыром виде.

И будет необходима растительное масло для жарки. Масло потребуется достаточно много.

Теперь про мясо. Чаще всего я готовлю Цай из свинины, но делала и из филе курицы, из индейки.

Получается тоже очень вкусно.

Лука потребуется 1 часть (пиалушка) + 1/2 части. То есть лука для салата нужно больше, чем остальных ингредиентов.

Я готовлю много салата, используя при этом не пиалушку, а ковшик.

Как готовить салат ЦАЙ

Для тех, кто предпочитает смотреть видео приготовления, я сняла подробный ролик:

Для остальных пошаговый процесс приготовления салата Цай

Каждый ингредиент салата нужно вымыть и нарезать тонкой соломкой.

А затем обжарить в достаточно большом количестве растительного масла.

Каждый компонент салата жарится отдельно!

Я жарю в следующей последовательности:

По мере необходимости доливаю в сковороду растительное масло.

Ничего ни солить, ни перчить не нужно. Только мясо и картошку.

Оставшуюся часть лука нужно мелко порезать и замариновать с добавлением уксуса.

После того, как все овощи и мясо будут готовы, останется все смешать, добавить чесночка для аромат, маринованный лук (слив воду).

Заправлять ничем не нужно.

Цай очень вкусен, как в горячем, так и в холодном варианте.

Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляем рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Советы ШЕФ-ПОВАРА.Салат «Цай» (Корейская кухня)

Советы ШЕФ-ПОВАРА.Салат «Цай» (Корейская кухня)

Выпуск#1867.Салат «Цай» (Корейская кухня)

Салат из языка с луком (Корейская кухня)

1 кг свежего языка, 2 (150 г) луковицы, 1/2 ч.л. тертого чеснока, 1/4 ч.л. перца, 1 лавровый лист, 1/2 ст. томатного соуса, 1 (100 г) помидор, 1 ст. кипятка, 1 ч.л. (10 г) соли.

Язык поварить 10 мин, снять кожицу, положить в огнеупорную посуду, посолить, поперчить, посыпать тертым чесноком. Добавить лавровый лист, томатный соус, помидоры, кипяток, закрыть посуду крышкой и тушить на среднем огне 3 часа, часто помешивая. Периодически поливать язык соусом. Вынуть лавровый лист и подать к столу.

Салат «Цай» (Корейская кухня)

1 кг говядины, 2 (180 г) моркови, 2 (200 г) свеклы, 2 (150 г) луковицы, 2 головки чеснока, 2 ст.л. (35 г) растительного масла, 4 ч.л. красного перца, 2 ч.л. (20 г) соли.

Мясо нарезать продольными узкими кусочками и обжарить, вернее, как бы сварить в масле, но не зажаривать. Морковь и свеклу нарезать соломкой, затем по отдельности потушить в масле. Масло жалеть не стоит, чем его больше, тем лучше. Далее мелко порезать лук и чеснок, чеснок нужно также отдельно потушить. После чего все сложить в кастрюлю, перемешать, посолить и, самое главное, очень хорошо поперчить. Салат должен получиться очень острым. Салат следует охладить.

Салат из картофеля с репчатым луком (Корейская кухня)

150 г картофеля, 20 г репчатого лука, 20 г растительного масла, 5 г чеснока, черный молотый перец и соль по вкусу.

Картофель нарезать тонкой соломкой (толщиной 0,4 см), бланшировать 5 минут, считая с момента закипания, и откинуть на дуршлаг. Репчатый лук нарезать соломкой и пассеровать. Подготовленные овощи смешать, заправить растительным маслом, молотым черным перцем и мелко рубленым чесноком. Посолить по вкусу. Этот салат можно подавать как холодным, так и горячим.

Источник

Цай салат рецепт

Максимально полное описание: цай салат рецепт для наших любимых читателей.

На днях, сидели с мужем за чашкой чая, когда он сказал: – “Милая, давно ты не готовила для меня мой любимый салат!” Когда он лег спать после рабочего дня, я встала ночью, стараясь не шуметь, и несколько часов бодрствования породили такую красоту, на завтрак моему возлюбленному. Думаю, что Вы без труда сможете повторить все шаг за шагом и порадовать дорогих Вам людей своим мастерством.

1) Мясо нарезать по волокнам на длинные кусочки примерно (7-8 см на 1,5 см).

2) Свеклу, морковь натереть на корейской терке, лук порезать полукольцами.

3) Нагреть глубокую сковороду, налить масло и сильно накалить, отжать мясо от сока, закинуть и обжарить его до бела (на сильном огне), но не надо жарить до корочки, достаточно минут пять, посолить и выложить в глубокую миску.

4) В это же масло бросить лук и обжарить до золотистого цвета, выложить на мясо.

5) Теперь туда же морковь, жарить не более минутки, и отправить к уже нашим готовым шагам, т.е. в нашу чашку. Морковь и свекла должны хрустеть, быть полусырыми, как я и упоминала в других рецептах, что корейцы предпочитают оставлять овощи слегка сырыми, тем самым сохраняя витамины.

6) Ну, и со свеклой поступим так же, как и с морковью.

7) Теперь приступим к шагу от которого зависит наша пикантность: перец бросить в это же масло и сильно нагреть его, выдавить чеснок, снять с огня, дать настояться минутку…

8) …и залить нашу заготовку. Бросить туда кориандр, кунжутные семечки, полить соевым соусом и все очень – очень хорошо перемешать. Переложить в контейнер и отправить в холодильник на пару часов настояться. Да, еще «Цай» должен быть очень сильно острым, жгучим, конечно, это вы можете сделать так, как Вам нравится, а можно смешать наполовину с паприкой.

9) Результатом наших усилий будет блюдо, отличающееся своей красотой, необыкновенно вкусное, которое станет настоящим вознаграждением труда. Вы ни за что не пожалеете, что потратили свое время, и обязательно захотите сделать его еще. Подавать его надо с корейским паб (пресный рис).

– 500 гр мяса
– 200 гр масло растительное
– 1 шт лук репчатый
– 1 шт морковь
– 1 шт свекла
– 1 ст. л красный острый перец
– 4 зуб. чеснок
– 1 ст. л соевый соус
– 1 ч. л кунжутные семечки
– 1/2 ч. л кориандр
– соль на вкус

Поделюсь рецептом очень любимого салата нашей семьи. Сразу скажу, что не стоит путать его с Чафаном, ингредиенты такие же, но итог совершенно другой.

Нам нужны овощи в равных пропорциях:

Мясо берем столько же, сколько и овощей и режем подмороженным очень тонкими полосочками (я делаю со свининой, другие варианты пробовали, но этот салат больше нравится именно с ней).

Овощи трем на корейской терке и обжариваем небольшими частями на растительном масле. Масла нужно немного, чтобы салат потом в нем не плавал.

Обжариваем не больше минуты, они должны остаться хрустящими.

Картофель перед обжаркой обдаем крутым кипятком. Я его прямо заливаю, потом скидываю на дуршлаг. После данной процедуры он не слипается.

Мясо обжариваем до готовности с половиной лука, подсаливаем.

Оставшийся лук можно просто положить в салат, я выдерживаю в кипятке, чтобы ушла горечь.

Все перемешиваем, солим, перчим, давим чеснок, заправляем уксусом по вкусу. Уксус добавляю, даю часок разойтись, потом добавляю, если нужно.

Салат должен быть острым, но теперь его очень любят дети, поэтому я перестала делать его острым.

Попробуйте, не пожалеете. У нас 6-ти литровая кастрюлька улетает за день!

500 г мяса (желательно говядины), 1 морковь, 1 свекла, 1 луковица, 1 зубец чеснока, 1 стакан растительного масла, 2 ч. ложки красного перца, 1 ч. ложка соли.

Корейский салат

Мясо нарезать продольными узкими кусочками и потушить, но не зажаривать. Морковь и свеклу нарезать соломкой, затем по отдельности потушить в масле. Мелко порезать лук и чеснок, чеснок также отдельно потушить.
После чего все сложить в кастрюлю, перемешать, посолить и обильно поперчить. Все охладить.

Похожие рецепты

100 г баночной кукурузы, 100 г жареного репчатого лука, 100…

2 плавленых сырка, 1-2 зубчика чеснока, 1 небольшая морковка, майонез.…

Приветствую Вас на моем сайте! Я работаю поваром вот уже как более 10 лет. Основная моя специализация – это холодные блюда и закуски. На моей практике были сотни различных блюд, запомнить рецепт и описание которых бывает чрезвычайно сложно. На основании этого появилась идея создания данного ресурса, который содержит рецепты со всех уголков сети, где каждый сможет найти, то что ему по вкусу.

Источник