салат воздушный с яблоками яйцом и сыром

Салат с морковью, яблоком и сыром

Слоеный салат из моркови, яблока и сыра «Воздушный» быстрый и полезный. Этот воздушный салат ещё называют «Французский». Изумительный на вкус и удивительный салатик, в котором прекрасно сочетается лук и яблоко, придавая ему оригинальность. Салат действительно воздушный и нежный. Чтобы сделать его таким воздушным, необходимо все ингредиенты натирать непосредственно на тарелочку, в которой собираетесь подавать салат к праздничному столу.

Ингредиенты

Продукты для салата с морковью, яблоком, яйцом и сыром «Воздушный».

Приготовление

1. Сразу отвариваем куриные яйца вкрутую в течение 10 мин. После чего охлаждаем их в ледяной воде.

2. Для салата берём синий лук. Этот лук сочный и обычно не такой горький, как золотистый лук. Мелко нарезаем лучок, отправляем (в качестве нижнего слоя салата) в тарелку.

3. Делаем на слое лука сетку майонезом.

4. Следующий слой должен быть яичным. Чтобы все слои в салате получились более рыхлыми и более нежными, лучше сразу натирать продукты непосредственно в салат. Используем тёрку со средними ячейками и, держа тёрку над салатом, натираем отварные яйца.

5. Это единственный слой в салате, который солим. Затем покрываем слой натёртых яиц майонезной сеткой.

6. Натираем твёрдый сыр (также на средней тёрке) непосредственно в тарелку с салатом.

7. Слой сыра покрываем сеткой майонеза.

8. Яблоко для салата берём кисло-сладкое. Если кожица яблока нежёсткая, то нет необходимости счищать ее с яблока. Удаляем только сердцевину с косточками. Яблоко быстро натираем на тёрке с крупными ячейками. Добавляем в натёртое яблоко 1 ч. л. лимонного сока.

9. Отправляем натёртое яблоко в салат.

10. Яблочный слой покрываем сеткой из майонеза.

11. Завершающим слоем салата будет слой моркови. К этому времени у нас в тарелке уже сформировался аккуратный «холмик». Тщательно и равномерно покрываем образовавшийся холмик со всех сторон натёртой на средней тёрке морковью.

12. Украшаем сверху салат красивой тонкой сеточкой из майонеза.

13. В каждое «окошечко» майонезной сетки помещаем по зёрнышку граната.

Источник

Обалденный салат с сыром и яблоками «Помпадур» к праздничному столу!

К праздничному столу мы всегда стараемся приготовить блюда подороже и посытнее. Я попробую доказать, что можно накрыть праздничный стол недорого, но очень вкусно. К тому же, не стоит забывать, что на праздники в качестве основного блюда мы всегда готовим что-то сногсшибательное, а если на столе еще будут стоять сплошь сытные салаты, то, на мой взгляд, это будет перебор. Уверена, что легкий, почти воздушный по текстуре салат с сыром и яблоками придется вам по душе и станет частым гостем в праздничные дни.

Ингредиенты на 6 порций:

— Яблоко — 2 шт.
— Сыр твердый — 250 г
— Лук репчатый — 1 шт.
— Яйцо куриное — 4 шт.
— Майонез — по вкусу
— Уксус — 2 ч.л. яблочный
— Сахар — 1 ч.л.
— Смесь перцев — по вкусу
— Соль — по вкусу
— Сок лимонный — по желанию

Приготовление:

1. Уже не помню, откуда взялся этот рецепт с претензионным названием «Помпадур», зато прекрасно помню, что мои домочадцы всегда просят его приготовить. Вкусно, очень просто, удивительно быстро. Попробуйте непременно!

Мало того, что я готовлю этот салатик часто дома, так еще и – неслыханное дело! – свекрови он понравился. А моя свекровь мясо не кладет только в компот!))) Но когда я впервые угостила ее салатом «Помпадур», она еще долго угадывала, из чего же он состоит.

Итак, этот салат готовится из самых обычных продуктов: яйца, лук, твердый сыр и яблоки.

Лук я обычно использую репчатый, но думаю, что с белым салатным луком тоже будет отлично.

Из яблок, конечно, лучше взять зеленые или желтые сорта: антоновка, симиренко, грин, снежный кальвин и т.д. Главное – яблоко не должно быть особенно сладким, лучше, чтобы оно было кислое или кисло-сладкое.

А что касается сыра, то это тот редкий случай, когда его сорт не играет особой роли. Я, например, для этого салата использую классические сорта с нейтральным вкусом: «Российский», «Голландский».

Заправляться салат должен майонезом. И здесь дело выбора каждого: в честь предстоящих праздников можно сделать майонез дома, а можно просто купить качественный соус от производителя, которому вы доверяете.

2. Этот слоеный салат готовится быстро, но в качестве предварительной подготовки нужно только замариновать лук. Я мариную обычно: нарезаю лук полукольцами, немного солю, добавляю сахар, смесь свежемолотого перца. Теперь ошпариваю лук кипятком и добавляю немного яблочного уксуса. Но вы можете замариновать лук по своему любимому рецепту.

3. Теперь оставшиеся основные ингредиенты нужно натереть на терке. Я выбрала крупную терку.

Яйца нужно сварить, остудить, очистить и натереть на терке. Правда, обычно я оставляю 1 желток не натертым, для украшения будущего салата.

4. Пришел черед яблок. Их, конечно, нужно очистить от кожицы и натереть. Все знают, что тертые яблоки теряют свой цвет и быстро темнеют. Чтобы процесс окисления не проходил так явно, нужно сбрызнуть натертые яблоки лимонным соком (при его отсутствии – лимонной кислотой, разведенной в воде). Кроме того, яблочную массу нужно просто накрыть!

Если у вас нет желания производить эти шаманские танцы с бубном, то можете просто натереть яблоки на терке. Поверьте, во внутреннем слое салата будет совершенно непринципиально, потемнели ли яблоки.

5. И, наконец, натираем сыр. Также на крупной терке.

6. Кто хоть раз перемазывал майонезом слоеный салат, тот знает, что слои должны постоять и пропитаться. Но если вы торопитесь, то можно сделать по-другому. Каждый слой можно смешать с майонезом и выложить друг на друга.

В этом нежном салате, особенно, если вы его будете готовить заранее, а не в канун праздника, я бы не советовала смешивать ингредиенты с майонезом предварительно. Но что касается сыра, то тут все неоднозначно. На самом деле, очень непросто промазать майонезом слой натертого сыра. Почему-то упорно не получается ровный слой. Поэтому выход один: смешать тертый сыр с майонезом в отдельной пиале.

7. Осталось собрать слои салата. На дно салатника выкладываем маринованный лук, поверх него – слой тертого яйца. А уже теперь майонез (мы будем использовать соус не на каждом слое салата). Теперь черед тертого яблока, а на него – слой тертого сыра, смешанного с майонезом.

Фоторецепт приготовления:
1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

Салат готов! Чтобы он пропитался, накрываем его фольгой (или пищевой пленкой), но я больше люблю использовать фольгу, на мой взгляд, она не создает теплового эффекта, а просто сохраняет от проникновения посторонних запахов в салат. Перед самой подачей салат нужно только презентовать. Можно сделать затейливое украшение, а можно просто посыпать сверху тертым вареным желтком, а бока салата украсить, например, зернами граната. Я пробовала разные украшения – клюква, киви, замороженная красная смородина.

Было неизменно вкусно!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Салат из яблок, сыра, лука и яиц- «Французский пикантный»

Для данного салата ингредиенты можно приобрести в одной торговой точке, не тратя время на поиски по разным магазинам. Быстро делается, быстро съедается. Удивляет новизной вкуса. Обычно гости начинают гадать из чего приготовлен салат, просят написать рецепт. А рецепт прост, как пуговка и приготовить его сможет даже ребёнок, который захочет удивить и порадовать своих родителей.

Готовить изыски я не люблю по той простой причине, что вот уже 25 лет готовлю только на одну персону-для себя любимой. У сыновей свои семьи, муж давно ушел в мир иной. Другой любви не случилось… Готовлю порцию, максимум-две. Сегодня приготовлю пять порций. Если у вас компания значительно обширнее-разделите количество ингредиентов на пять, а затем умножьте на число ваших голодных гостей.

Я закупаюсь в “Пятёрочке”. Она рядом с домом и радует чистотой и приветливым персоналом. Ещё приятный бонус-пенсионерам, пришедшим за покупками в первой половине дня ( до 12.00) делаются дополнительные скидки. За свежестью продуктов тщательно следят. В ассортименте есть и хозяйственные товары, и средства гигиены. Часто проводятся различные акции со снижением цены на определённые наименования.

НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ, ОБЩИХ ДЛЯ ЛЮБЫХ САЛАТОВ

НАМ ПОНАДОБИТСЯ

Уточню-почему разделочная доска для нарезки фруктов, овощей не должна быть деревянной. Чтобы сок не впитался в тело доски и весь до капельки попал в салат. А на деревянной можно натирать сыр.

Подсчитаем стоимость одной порции

В “Пятерочке” нашла все ингредиенты. Понятно, что поштучно никто не затаривается, покупаем килограммами и упаковками. Главное-знать меру, чтобы потом не пришлось выбрасывать испортившийся продукт в отходы.

Итого потратила 446 рублей 67 копеек.

В наш салат пойдут продукты в следующем количестве

300 гр.= 31 руб.. Яйцо 2 шт. = 10 руб.. Сметана 200 гр. = 34 руб.. Майонез 230 гр. = 36.09 руб.. Сыр 200 гр. = 104 руб.. Зелень = 45 руб.

Из этого количества продуктов у меня получилось пять полноценных порций. Значит стоимость одной порции составляет всего 52 рубля!

ПРОЦЕСС ПОШЕЛ

Яйца, яблоки моем тщательно под проточной водой. Луковицу очистим и тоже промоем. Яйца погружаем в кастрюлю с водой так, чтобы вода покрывала яйца. Ставим вариться.

Воду надо посолить, чтобы яичная скорлупа не треснула при варке. Готовность яиц проверяем дедовским способом. Достаем из воды и, положив на стол, пытаемся крутануть.

Когда яйцо сварилось «вкрутую”- оно и крутиться будет ровненько и резво. Если желток ещё не дошёл до твёрдого состояния-яйцо будет мотать из стороны в сторону. Значит его надо вернуть в кипяток и доварить в течении трёх минут.

ПОЛЬЗА И ВРЕД ЯБЛОЧНЫХ КОСТОЧЕК

Теперь натираем яблоки на крупной тёрке вместе с косточками. Яблочные косточки содержат в своем составе витамин В 17, препятствующий образованию онкологических опухолей, повышающий физическую выносливость. Большое количество йода способствует улучшению памяти, помогает бороться с депрессией, сонливостью. Калий полезен для сердечной мышцы.

Это я назвала основные химические вещества, которыми богата яблочная косточка. В ней есть и другие полезные составляющие. Но, как всегда, во всем надо соблюдать меру!

Теперь натрём сыр. Я беру Пошехонский, он твёрдый и не самый дорогой. Конечно же сыр хорош как самостоятельное блюдо и французы его считают десертом, употребляя после основной еды, как мы-конфеты. Они не делают из сыра бутербродов, едят тонкими пластинками, чтобы насладиться истинным вкусом настоящего сыра…

В связи с этим у меня возник вдруг вопрос: «А почему салат назвали французским? Наверное они посчитали бы святотатством подобное вольное обращение с сыром»… История умалчивает факт появления названия нашего салата. А я продолжу.

Настало время лука. Режем его мелко, чтобы частички были незаметны в общей массе салата, а только придавали ему пикантности. Складываем нарезку в дуршлаг, помещённый на кастрюлю. Теперь лук надо окатить кипятком, чтобы из него ушла лишняя горечь и он стал помягче. Даём всей воде стечь в кастрюлю …

Последний ингредиент-яйца. После того, как мы сварили яйца, убедимся, что они сварены «вкрутую» покрутив на столе. Теперь опустим их для остывания в холодную воду. После такой процедуры бывает легче снять скорлупу. Скорлупа снята. Теперь яйца надо ополоснуть, чтобы исключить остаток кусочков скорлупы. Варёные яйца натираем на мелкой тёрке.

УКЛАДЫВАЕМ САЛАТ СЛОЯМИ

Первый слой-выкладываем порезанный лук на дно салатника ровным слоем. Второй слой-яблоко, которое дождалось своего выхода в закрытой ёмкости, распределяем по луку. Сметана. Её размазываем, немного прижимая ложкой поверхность, чтобы сметана проникла и в яблоко, и в лук. Можно проткнуть слои вилкой в нескольких местах. Затем поверхность разровнять.

Выкладываем натёртый сыр и немного проглаживаем его ложкой, утапливая сыр в сметану. Настала очередь майонеза. Размазываем его по сыру. Равномерно посыпаем крошкой из яиц всю поверхность салата.

Творческая работа-украшение. Всё в ваших руках! Я беру листики петрушки и по окружности раскладываю по листочку, а в центр композиции помещаю горку из нарезанного лука и петрушки.

И в заключении

Я этот салат не подсаливаю, мне хватает соли из майонеза. По желанию можно и подсолить, и поперчить, и даже добавить горчицы по вкусу. Всё зависит от ваших предпочтений.

Салат получается сочный и очень сытный. Его можно употреблять в будние дни. Да и на праздничном столе «Французский пикантный» послужит приятным украшением и внесёт разнообразие, удивит гостей.

Ну вот и всё! Приятного аппетита! Свои впечатления от моего рассказа пишите в комментариях в конце страницы. Буду рада как положительным, так и отрицательным отзывам. Сколько людей-столько мнений.

Если рецепт понравился-поделитесь им в своих соц. сетях, приняв при этом участие в розыгрыше новенького ноутбука. А вдруг фортуна улыбнётся именно вам!

Сделай репост – выиграй ноутбук!

Каждый месяц 1 числа iBook.pro разыгрывает подарки.

—> LENOVO или HP от 40-50 т.р., 8-16ГБ DDR4, SSD, экран 15.6″, Windows 10

12 комментариев

Автор: Наталья

Вера, очень легко читается статья, просто на одном дыхании. И так органично в текст вплетаются все рассуждения о продуктах и подсчет стоимости порции. Замечательно! Как будто я вместе с вами за женским разговором готовлю такую вкусноту. Из своего опыта могу добавить только одно. Если отварное яйцо сразу будет использовано, то при охлаждении его в холодной воде надо его слегка ударить, чтобы скорлупка треснула. Тогда почистить яйцо можно будет очень быстро. Скорлупа просто сойдёт сама. Вера, спасибо за рецепт и удовольствие от прочтения статьи. Удачи!

Автор: Вера Матанцева

Наталья, огромное спасибо за подсказку,то есть яйцо в холодную воду опускать с треснутой скорлупой-правильно поняла?
Спасибо за такой положительный отзыв о моей работе!

Автор: Наталья

Да, Вера, все правильно. Я узнала о такой «хитрости» и теперь пользуюсь ей когда надо быстро почистить яйца, особенно для «грибочков» чтобы бортики были гладкие, да и просто иной раз никак не хочет скорлупка сниматься. А при таком способе результат всегда отменный.

Автор: Вера Матанцева

Наташа, какое терпение надо иметь, чтобы фаршировать яйца!У меня на это занятие энтузиазма не хватает.

Автор: Галина

Верочка, привет! Действительно, это для меня новый рецепт, и мне стало интересно тоже попробовать приготовить такой салатик! Спасибо за рецепт в мою копилку!😊

Автор: Вера Матанцева

Галинка, осваиваю рассылку разовых писем.Они попадают туда куда надо, не в спам?

Автор: Людмила Крылова

Вера, приготовила салат по вашему рецепту. Очень понравился! Благодарю за вкусный и легкий в приготовлении, рецепт!

Автор: Вера Матанцева

Людмила, я несказанно рада, что Вам понравился рецепт!Неожиданное сочетание продуктов, но очень пикантно!

Очень хороший салат, обязательно такой сделаю. А косточки от я блок я всё таки ем. 5-6 тучек в день очень полезны

Автор: Вера Матанцева

Людмила!Привет!Так и правильно делаешь!Косточки от яблок очень полезны. и в статье так и написано!
Спасибо за комментарий, мне очень радостно, что рецепт понравился!

Автор: Ирина

Автор: Вера Матанцева

Этот рецепт узнала у одной своей заказчицы.Я ей делала ремонт,а она меня угощала всякими удивительными блюдами.Сочетание необычное.

Оставить комментарий

Подписка на статьи

Делюсь интересной информацией не только на блоге, но и в социальных сетях!

YouTube Instagram Facebook Вконтакте Одноклассники Twitter

Источник