салат загадка с рыбой
САЛАТ «ЗАГАДКА» (С ХЕКОМ И СМЕТАНОЙ)
по СТБ (ГОСТ, ТУ) 1210-2010
номер ТНПА на данную кулинарную продукцию
Расход сырья на 1 порцию готовой продукции, г, мл.
Масса припущенной рыбы
Масса рассыпчатого риса
Выход готовой продукции:
Рыбу размораживают в проточной воде при температуре не выше +12 о С (на 1 кг рыбы 2 л воды) с добавлением соли (7-10 г на 1 л воды) или на воздухе при комнатной температуре, чистят, разделывают на филе без кожи и костей, промывают в проточной воде. Промышленное филе размораживают на воздухе при комнатной температуре, моют в проточной воде.
Филе рыбы припускают, охлаждают и нарезают кубиками. Рис варят откидным способом.
Яйца промывают сначала в 1%, а затем в 0,5% растворе кальцинированной или питьевой соды при температуре около +30 0 С, ополаскивают проточной водой, погружают в кипящую подсоленную воду (3 литра воды и 40-50г соли на 10 яиц) и варят в течение 10 минут после закипания воды. Сразу после варки их помещают в холодную воду, охлаждают и очищают.
Свежие яблоки перебирают, моют в проточной воде, затем ошпаривают, очищают от кожицы, удаляют семенное гнездо.
Продукты соединяют, перемешивают, перед отпуском заправляют сметаной. Салат укладывают горкой на тарелку.
На диету «П» готовят без изменений.
вкус, запах – характерный для припущенной рыбы и используемых ингредиентов с привкусом сметаны;
Салат «Загадка»: рецепты
Собираетесь пригласить гостей и подать к столу что-нибудь экстраординарное? Обратите свое внимание на рецепты салата «Загадка». Блюдо готовится из простых и доступных продуктов, однако имеет довольно необычный вкус. Мало кто сразу может определить какие именно ингредиенты входят в состав этого «загадочного» угощения.
Салат «Загадка» готовят с яичными блинчиками. В сочетании с остальными продуктами они приобретают особенный вкус, совсем непохожий на блины, омлет или тесто. Поэтому блюдо часто называют салатом с ложными кальмарами.
Ниже мы предлагаем вам несколько интересных рецептов, которые можно взять за основу для кулинарных экспериментов. Удивите своих гостей оригинальным блюдом и предложите им разгадать суперсекрет этого салата.
Классический салат «Загадка» с яичными блинчиками и куриным филе
Удивительно вкусный салат, который с легкостью приготовит даже начинающий кулинар. Единственный нюанс, который стоит учесть, – это степень прожарки блинов. Их не нужно подрумянивать, блинчики должны оставаться светлыми и сохранять нежную консистенцию.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Для салата подойдут свежие, соленые или маринованные огурцы. Лук можно обжарить, замариновать или использовать в сыром виде. Тесто для яичных блинчиков по желанию несложно приготовить без крахмала и муки, просто взболтав яйца с солью.
Приготовление:
Рекомендуем вам посмотреть пошаговый видеорецепт салата:
Салат «Загадка» с говядиной и солеными огурцами
Простое, но очень вкусное сочетание говядины, маринованного лука, соленых огурцов и нежных блинчиков. Салат имеет второе название – «Министерский». В классическом рецепте используют говядину, но вы можете заменить ее отварным языком или обжаренной печенью.
Чтобы говядина для салата получилась сочной и нежной, запомните несколько хитростей:
Время приготовления: 1 час 20 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Приготовление:
Предлагаем вам посмотреть видеорецепт похожего салата с говядиной и солеными огурцами:
Салат «Загадка» с кукурузой и ананасами
Сочное и вкусное блюдо с куриным мясом, кукурузой, сыром и сладкими ананасами придется по душе любителям десертных салатов. Нежные яичные блинчики придадут ему особую изюминку. Не салат, а просто объедение!
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4-5
Ингредиенты:
Если под рукой не оказалось ананасов, их легко можно заменить персиками или манго (как свежими, так и консервированными). Вкус салата получится более ярким и пикантным, если использовать вместо отварного филе копченую курицу.
Приготовление:
Рекомендуем вам посмотреть видеорецепт салата с яичными блинчиками, ананасом и кукурузой (список ингредиентов и процесс приготовления немного отличаются от предложенного выше варианта):
Праздничный слоеный салат «Загадка» с сыром фета и помидорами
Красивый, яркий и очень вкусный салат, который займет достойное место на праздничном столе. Для приготовления блюда можно использовать как запеченное, так и отварное или жареное куриное мясо. Простое, но в то же время изысканное сочетание ингредиентов будет по достоинству оценено вашими гостями и домочадцами.
Время приготовления: 1 час 10 минут
Количество порций: 3-4
Ингредиенты:
Приготовление:
Рекомендуем вам также пошаговый видеорецепт данного салата:
Салат «Загадка» с колбасой и свежими огурцами
Простой и вкусный салат, который готовится за считанные минуты. Идеальный вариант для завтрака или перекуса на скорую руку. Вместо колбасы можно использовать ветчину, карбонад, копченую грудинку или любой другой мясной продукт. Салат будет иметь более свежий и легкий вкус, если включить в него помидоры, руколу и болгарский перец.
Чтобы разнообразить рецепт и сделать блюдо более сытным, попробуйте добавить в него несколько штук картофельных блинчиков вместо яичных.
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 3
Ингредиенты:
Блюдо получится еще вкуснее, если использовать микс из разных сортов колбасы. Попробуйте добавить в салат, например, по 50 грамм сервелата, салями и докторской.
Приготовление:
Картофельные блины
Картофельные блинчики можно использовать для приготовления салата «Загадка» или подавать как самостоятельное блюдо. Такие блины хорошо сочетаются со сметаной и зеленью.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 5-6
Ингредиенты:
Приготовление:
Не наливайте тесто по всему диаметру сковороды, иначе блины будет сложно переворачивать.
Салат «Загадка» с копченым лососем и авокадо
Роскошный салат с копченым лососем, сыром чеддер, авокадо, руколой и омлетной лапшой. Полезное, сытное и, без сомнений, очень вкусное блюдо, которое идеально подходит для воскресного завтрака или романтического ужина.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Чеддер довольно сложно заменить другим сортом сыра из-за специфического вкуса и внешнего вида. В качестве альтернативы подойдут твердые сыры с выразительным привкусом, например, пармезан и рокфор или более демократичные маасдам и гауда.
Приготовление:
Блюдо готово, желаем вам приятного аппетита!
Слоеный салат «Лесная загадка»
Рис отварить до готовности и остудить.
Мелко нашинкованный лук и тертую морковь обжарить на растительном масле.
Яйцо отварить до готовности, остудить и очистить.
В сервировочное кольцо или разъемную форму для выпечки выложить первый слой отварного риса.
Смазать майонезом и немного посолить.
Печень трески измельчить вилкой.
Выложить слоем поверх риса и немного смазать майонезом.
Слой тертых яиц смазать майонезом.
Слой обжаренной моркови с луком.
Слой тертого сыра, смазать майонезом.
Слой нашинкованного свежего огурца.
Сверху немного добавить мелко нашинкованного укропа. Дать пропитаться пару часов холодильнике.
Слоеный салат «Лесная загадка» готов. Украсить сеточкой из майонеза. Подавать к новогоднему столу.
Приятного аппетита! Счастливого Нового года!
Рецепт салата «Загадка»: список ингредиентов и секреты приготовления
На праздники принято готовить разнообразные салаты: сайрой и яйцом, с мясом, курицей, овощами, грибами, необычными ингредиентами. Хозяйкам хочется удивить гостей, разнообразить меню, сделать что—то необычное, сытное, оригинальное. Одним из таких блюд является салат под названием «Загадка». Многие гости даже не поймут, что входит в его состав. Они будут гадать до тех пор, пока сама хозяйка не раскроет секрет приготовления.
Рецепт сытного салата «Загадка» удивит всех своей простотой, нежным вкусом и оригинальностью. Можно делать его с куриной грудкой или вареной говядиной, разными овощами, специями. Изюминкой этого блюда являются нарезанные соломкой яичные блинчики. Выбрав один из вариантов, можно с легкостью поразите всех своим мастерством и кулинарными способностями.
Классический рецепт
Классический рецепт салата «Загадка» очень простой, в нем практически всего два продукта: баклажаны и помидоры. Однако гости ни за что не смогут догадаться, из чего сделан этот салат. Все будут гадать, из рыбы он, грибов или курицы, не веря, что таких продуктов в составе нет.
Ингредиенты:
Приготовление:
С говядиной
Тем, кто любит мясные блюда, понравится рецепт салата «Загадка» с говядиной и свежей редькой. Он получается сытным, пряным, остреньким и очень вкусным.
Ингредиенты:
Приготовление:
С куриной грудкой
Нежный и очень сытный салат «Загадка» с курицей и крахмальными блинчиками порадует всех необычным вкусом. Курицу можно брать вареную или копченую по желанию.
Ингредиенты:
Приготовление:
С нежными яичными блинчиками
Можно приготовить салат «Загадка» с копченой колбасой и яичными блинчиками. Он получится острым, пряным, сытным, необыкновенно вкусным.
Ингредиенты:
Приготовление:
Все эти варианты салата «Загадка» получаются нежными, очень сытными и оригинальными на вид. Их надо обязательно внести в список простых и вкусных новогодних салатов, а ваши гости непременно попросят рецепт, удивятся составу и вкусу. При желании можно украсить верх свежей зеленью, подать угощение на стол в прозрачном салатнике.
Другим примером оригинального блюда является салат, по форме напоминающий браслет с драгоценными камнями. В этой статье мы уже писали классический рецепт салата «Гранатовый браслет». Он прост в приготовлении, а основная его изюминка в оригинальной форме подачи.
Фото—рецепт салата «Загадка»
Салат готовится за 10 минут из простых продуктов (стеблей сельдерея, яблок, тунца), но оказывается необычайно вкусным и эффектным.
Подготовить ингредиенты. 
Вымыть и порезать на мелкие кусочки сельдерей. 
Яблоки вымыть и порезать на мелкие кусочки. 
Грецкие орехи измельчить ножом. 
Тунец в банке размять вилкой прямо вместе с соком. 
Все продукты положить в салатник и перемешать. Заправить майонезом. 
Если решите подать салат порционно каждому приглашенному, то надо приготовить форму в виде кольца высотой примерно 5 см. Кольцо положить на тарелку. В кольцо выложить салат, приминая его ложкой, чтобы не распался при удалении кольца. 
Украсить зеленью и помидоркой черри. Приятного аппетита! 
Видео в помощь хозяйкам
Подробная инструкция, как приготовить салат «Загадка» с ананасами.
Рецепт приготовления салата «Загадка» с рыбой.
Салат Загадка для гостей
Как приготовить Салат Загадка для гостей:
Рецепт вкусного и оригинального салата. Блюдо имеет название Салат-загадка, поскольку при употреблении не совсем понятно из чего именно приготовлен салат. Основным компонентом являются яичные блинчики, за счет них салат получается очень нежным. Все ингредиенты нарезаются полосками, ананасы можно нарезать кубиками. Консервированные ананасы и маринованный лук делают блюдо сочным и пикантным. Такие разные по вкусу продукты просто великолепно сочетаются в одном салате.
© 2021 Cookyt.pro | Помогаем найти рецепты по всему интернету
После простой регистрации Вы сможете:
- Добавлять рецепты в Кулинарную книгу Добавлять свои видео и фото рецепты Оставлять вопросы и отзывы к рецептам И многое другое.
ВойтиЗарегистрироваться
Праздничные, овощные, мясные, любимые и забытые! Благодаря разнообразию рецепты салатов можно комбинировать и получать новые и необычные варианты.
Все рецепты салатов с удобной видео инструкцией приготовления.
Приложение включает в себя список из самых популярных рецептов салатов
Все рецепты десертов с удобной видео инструкцией приготовления.
Приложение включает в себя список из самых популярных рецептов десертов