салатное мясо краба что это
Салатное мясо краба что это
Исходя из названия, салатное мясо камчатского краба — это в первую очередь мясо для салатов и закусок. С ним также делают пельмени, котлеты и роллы. Добавить салатное мясо для крабового вкуса можно куда угодно.
Салатное мясо — это микс всех частей краба. В нём можно встретить и фалангу и розу и кулак — только без хитина. Мясо используют то, которое по каким-то причинам повредили или неудачно порезали.
Прежде, чем готовить салатное мясо, его нужно правильно разморозить. Делать это надо в холодильнике. Лучше оставить где-то часов на 12. Потом аккуратно слить воду и не забыть: мясо уже сварено, дополнительно готовить его не нужно. Разве что, обдать теплой водой — если не любите его холодным.
Исходя из названия, салатное мясо камчатского краба — это в первую очередь мясо для салатов и закусок. С ним также делают пельмени, котлеты и роллы. Добавить салатное мясо для крабового вкуса можно куда угодно.
Салатное мясо — это микс всех частей краба. В нём можно встретить и фалангу и розу и кулак — только без хитина. Мясо используют то, которое по каким-то причинам повредили или неудачно порезали.
Прежде, чем готовить салатное мясо, его нужно правильно разморозить. Делать это надо в холодильнике. Лучше оставить где-то часов на 12. Потом аккуратно слить воду и не забыть: мясо уже сварено, дополнительно готовить его не нужно. Разве что, обдать теплой водой — если не любите его холодным.
Краб Камчатский, салатное мясо, Дальний Восток
Самые интересные рецепты салатов и котлет из морепродуктов обязательно содержат натуральное крабовое мясо. Салатное мясо («лапша») образуется после очистки краба от панциря и состоит из мелких кусочков всех частей краба.
Это изысканный деликатес с пищевой ценностью, который сделает любое застолье по-настоящему необычным. К преимуществам относится уникальное сочетание нежного вкуса, низкой калорийности, значительного количества минералов и витаминов. Салатный продукт может содержать в себе любые части краба – фаланги, роза и другие.
В 100 гр. продукта содержится: белки – 18,3 гр., жиры — 0,6 гр., углеводы — 0 гр., калорийность — 84 ккал.
Краб родом с Камчатки является истинной гордостью Российской Федерации. Его сложно сравнивать с другими деликатесами, так как он обладает неповторимым ароматом, удивительным вкусом и имеет самое нежнейшее упругое, сочное мясо. Именно поэтому этот продукт особо ценится во всех странах мира. Вкусить данный деликатес стало проще — купить камчатского краба в Санкт-Петербурге можно в нашем магазине.
🦀 В интернет-магазине iKrab.Club конечности камчатского краба, филе и другие деликатесы можно приобрести по наиболее выгодным ценам.
🦀 Мы подготовили для посетителей отличный ассортимент нежных и вкусных даров морей и готовы гарантировать следующее:
— Свежесть
— Уникальный вкус
— Оптимальные цены
Наши преимущества
✔️ На всю продукцию есть необходимые сертификаты качества
✔️ Всегда свежие морепродукты! В месяц мы продаем более 3 тонн продукции через наш интернет-магазин
✔️ Доставка 1-2 дня, можем доставить день-в-день
✔️ Сухая заморозка без льда
✔️ Соблюдаем условия хранения
✔️ Оплата наличными или картой курьеру
✔️ Бесплатная доставка по СПБ
Доставка и оплата
👉 БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА по СПБ действует при заказе на сумму от 3200 рублей.
👉 При заказе от 5000 рублей доставка по пригороду Санкт-Петербурга бесплатно!
👉 Если заказ меньше 3200 рублей, то доставка будет стоить 300 рублей.
👉 Доставка осуществляется ежедневно с 10:00 до 21:00. Самовывоз со склада возможен при любом объеме, м.Пионерская.
Подробнее о доставке и оплате.
☎ СМЕЛО ЗВОНИТЕ ИЛИ ПИШИТЕ СЕЙЧАС (🕙9-22) Работаем 7 дней в неделю!
Мясо краба: вид, цена, отношение к крабовым палочкам
Филе морских обитателей богато полезными для организма аминокислотами, белком и микроэлементами, приятно на вкус и легко усваивается. Жителям прибрежных регионов можно только позавидовать, что у них есть возможность употреблять в пищу настоящие морепродукты, а не суррогат, каким является крабовое мясо в вакуумной упаковке. Почему же этот «морепродукт» так популярен, можно ли употреблять его в пищу, с этим стоит разобраться.
Внешний вид
Продукт, продающийся под торговым наименованием крабовое мясо, не имеет никакого отношения к морским ракообразным. Предлагаемые в торговых заведениях продолговатые кусочки напоминают крабовые палочки, в которых мясо краба отсутствует.
Тот, кто хотя бы раз ел натурального краба, сразу почувствует подмену:
Настоящее мясо краба обнаруживается разве что в консервированном виде или непосредственно в живом или только что приготовленном ракообразном. Так же, как и раков, их рекомендуется готовить — варить или запекать — только свежими (особи забрасывают в кипящую соленую воду или в разогретую духовку живыми).
В теле сырого погибшего ракообразного вырабатываются опасные токсины, которые способны нанести вред человеку, поэтому мясо поступает в продажу предварительно проваренным или замороженным способом «шоковой заморозки».
Натуральное мясо краба примерно в 10 раз дороже имитированного. По этой причине суррогатный продукт стал таким доступным и популярным. Для сравнения:
Некоторые потребители уверены, что крабовые палочки фирмы VICI содержат мясо натурального краба, по крайней мере, в маркировке продукта оно указано в составе. Да и немалая цена – 209 рублей за 250-граммовую пачку – убеждает, что в составе присутствует натуральное мясо морского ракообразного. Однако недавнее исследование Росконтроля показало, что указанная в маркировке продукции VICI информация о составе не очень соответствует действительности. Химический анализ показал, что в составе палочек и в «мясе» ракообразных от этой же компании присутствует усилитель вкуса глутамат натрия, хотя в числе ингредиентов он не значится. По другим компонентам истинные показатели и указанные в маркировке, также расходятся. К примеру, завышен указанный уровень жиров, а количество крахмала занижено.
Бесспорно одно – натуральный крабовый продукт дешевым быть не может.
Какое на вкус
Деликатесное мясо ракообразного выглядит свернувшейся белковой массой и отдаленно напоминает солоноватое вареное филе белой океанической рыбы. Только оно более упругое на вид и нежное на вкус.
В сыром виде мясо краба представляет собой желеобразную массу, которая при нагревании сворачивается наподобие яичного белка. Это объясняется наличием большого количества животного белка в его мясной массе.
По рассказам опытных краболовов, вкус крабового продукта в немалой степени зависит от того, из какой части животного взят и как приготовлен деликатес. Наиболее вкусной и нежной (таящей во рту) частью краба знатоки считают «плечо», или место сочленения конечности с телом. Эта часть и именуется «розой», название которой встречается в маркировках некоторых крабовых продуктов.
Секреты приготовления, влияющие на вкус
В отношении приготовления мяса ракообразных стоит учитывать интересные нюансы.
Крабовые конечности, сваренные после сырой заморозки, могут оказаться пустыми.
Имитированное мясо
Имитированный продукт изготавливается на основе белковой вытяжки из рыбного фарша (сурими), поэтому по вкусу почти не отличается от крабовых палочек.
Согласно отзывам и мясо, и крабовые палочки с настоящим крабом в составе, более нежные и сочные, но специалисты считают, что это обусловлено особенностями технологии приготовления.
И в мясо крабов, и в палочки добавляются усилители вкуса и вещества, удерживающие влагу. Чем удачнее сочетание этих ингредиентов, тем вкуснее получается продукт на выходе.
Чем отличается от крабовых палочек
Сравнение настоящих ракообразных и крабовых палочек, идет не на пользу последних. В натуральном продукте:
Имитированное мясо морского ракообразного по вкусу и качеству почти не отличается от палочек, поскольку также состоит из сурими и пищевых добавок. Есть отличие в текстуре – крабовые палочки словно свернуты в рулон, который можно развернуть, чтобы положить внутрь начинку, а имитированные «фаланги» обычно представляют собой волокнистые брусочки, наподобие конечностей ракообразного.
Где купить
Приобрести настоящую крабовую массу можно:
По оценкам Росконтроля, продукция производства России, абсолютно безопасна, даже если представляет собой имитацию из сурими.
В опытных образцах не было найдено неразрешенных пищевых добавок или патогенной бактериальной флоры в опасных для здоровья количествах.
Прежде чем купить морской деликатес, желательно убедиться в его качестве, внимательно прочитав состав, а по возможности и оценив его внешний вид и запах.
Заключение
Натуральное мясо крабов отличается нежным вкусом и приятным ароматом, хорошей усвояемостью и богатым составом полезных веществ. Имитации из сурими больше напоминают обычные крабовые палочки, они уступают настоящему продукту и по вкусу, и по количеству жизненно необходимых микроэлементов. Они не могут служить заменой столь полезного продукта, как морской краб, но ввиду относительной дешевизны и безопасности рекомендуются к употреблению.
Мясо Камчатского краба салатное SUPREME (крупно-кусковое) 1кг
Описание
Восхитительно-сочное крупно-кусковое мясо Камчатского краба с лучших его участков. Попробуйте и убедитесь в этом. Без консервантов. Производство на Дальнем Востоке!
Свежий вылов 2021г.
Размер: крупное
Производитель: Россия, Дальний Восток
Цена за 1кг (контейнер)
Подробное описание:
Вот такое восхитительно сочное, крупно-кусковое мясо Камчатского краба в нашем магазине «Дикий Краб». Прямая поставка с Дальнего Востока.
Видео со склада «Дикий Краб»
Сочное, волокнистое мясо краба с лучших его участков: колена, фаланги и розы. Очищенное и готовое к употреблению. Мясо камчатского краба отварено и заморожено в месте промысла, поэтому остается сочным, нежным и мягким. Можно использовать в салатах, ролах, супах и т.д.
— Крупно-кусковое
— С лучших участков краба
— Без консервантов
Опасно брать в неизвестных магазинах:
К сожалению рынок морепродуктов насыщен некачественным товаром. Вы можете столкнутся с залежалыми поставками, которые «скидывают» в интернет и продают по более низким ценам, мясо в таком товаре высушенное и не вкусное. Очень часто продукт накачивается водой (глазурью), после чего замораживается, его вес становится больше. Приоритетом компании «Дикий Краб» является качество продукции, мы контролируем стандарты качества. Делая покупки в нашем магазине, Вы получите действительно то, что ожидаете!
Состав
Купить Мясо Камчатского краба салатное SUPREME (крупно-кусковое) 1кг в Москве:
💥 Скидка 1%-20%: акционная цена на Мясо Камчатского краба салатное SUPREME (крупно-кусковое) 1кг, купите в Москве и получите 5% на счет +150р кэшбэк, доставка бесплатно. Купите Мясо Камчатского краба салатное SUPREME (крупно-кусковое) 1кг сейчас и получите все скидки сразу! Всегда дешево!
Отзывы
Хорошее качественное чистое мясо. Без постороннего «мусора», типа непонятных жил и костей, как и без песка. Хорошо почищено. Без посторонних запахов. Без наледи. Мягкое, свежее и главное вкусное.
Идеально для салатов и запекания пирогов. По факту, кто готовит салат или пироги, то нет смысла брать фаланги, которые дороже, но их всё равно надо будет мельчить для салатов и начинки. Это салатное мясо один к одному по вкусу что и теже красивые фаланги. Фаланги хороши для украшения и для блюд, где их подают целиком.
КАКАЯ ЧАСТЬ КРАБА САМАЯ ВКУСНАЯ?
Филе курицы тушеное, Setra, 325 грамм
Филе индейки тушеное, Setra, 325 грамм
Паштет куриный, Setra, 100 грамм
Паштет из индейки, Setra, 100 грамм
Паштет гусиный, Setra, 100 грамм
Паштет утиный, Setra, 100 грамм
Паштет гусиный с брусникой, Setra, 100 грамм
Кубинский молотый кофе Guantanamera ж/б, 250 грамм
Кубинский молотый кофе Guantanamera, 250 грамм
Кубинский кофе в зернах Turquino, 500 грамм
Крабовое мясо стабильно держит звание одного из самых популярных деликатесов в мире. При этом многие покупатели предпочитают покупать не уже готовую массу, а натурального неразделанного краба по причине наличия подделок готового продукта. Однако не все знают, как «добывать» настоящее крабовое мясо и в результате некоторые клиенты остаются недовольны своей покупкой. Чтобы этот вопрос не вызывал у вас затруднений, интернет-магазин ikramart.ru предлагает ознакомиться с тем, как правильно употреблять данный продукт.
О пользе крабового мяса
Съедобными частями у краба являются конечности и область живота. Свежее крабовое мясо не только вкусное, но и полезное, так как содержит много различных активных и питательных веществ, в частности витаминов, минеральных веществ, полиненасыщенных жирных кислот, аминокислот, а также такого важного микроэлемента, как йод. Оно очень ценится спортсменами из-за наличия большого количества белков, которые способствуют наращению мышечной массы, и в то же время может использоваться и как диетическое за счет сравнительно небольшого содержания в нем углеводов. Полезные свойства крабового мяса и других морских продуктов являются одной из причин долголетия населения Дальнего востока, Китая и Японии. Единственным противопоказанием к употреблению этого морепродукта является индивидуальная непереносимость его компонентов.
Где добывается крабовое мясо
В России к наиболее популярным видами краба относятся камчатский (или королевский) и снежный (краб-стригун). Основным регионом добычи этого промыслового ракообразного в России является Дальний Восток, полуостров Камчатка и остров Сахалин. Примерно в середине ХХ века камчатский краб был искусственно переселен в Баренцево море и сегодня там также осуществляется его успешный промысел.
Технология чистки краба
Прежде, чем понять, как нужно добывать натуральное крабовое мясо, рассмотрим, где оно содержится у этого ракообразного в большом количестве:
1-я фаланга – наиболее длинная и мясистая часть крабовой конечности, она содержит большое количество мяса, при этом выход чистого продукта с нее составляет 55-70 %;
2-я фаланга – эта часть тоньше и короче первой фаланги, чистого продукта в ней чуть меньше;
Колено – так называется сустав, соединяющий первую фалангу краба со второй, эта маленькая часть, сваренная в подсоленной и приправленной воде, является отличной закуской к пиву;
Боевой кулак – так называется наиболее массивная клешня краба, расположенная на паре передних конечностей, она содержит много плотного по консистенции мяса и максимально насыщено протеинами;
Небоевой кулак – под этим названием подразумевается клешня краба с когтем, которое содержит менее плотное, но нежное и сочное мясо;
Роза – этим изящным термином называется «плечо» краба, область крепления конечностей к туловищу, здесь содержится наиболее нежное мясо светло-кремового или белого цвета с прожилками.
Крабовым миксом (другое название «салатное мясо») именуется нарезка мяса из различных частей ракообразного, по ряду причин не пущенным на продажу целиком. Как следует из названия, оно применяется чаще всего как компонент салатов.
Бутерброд бутерброду — рознь
Мы уверены, что признания в любви полезны для здоровья! Признания с икрой — весомые признания!
Предлагаем вашему вниманию рецепт, с которым вы запросто сможете услышать «Мой герой».
Канапе с икрой! Берём крекеры, берём икру. Готово! Можно добавить каплю фантазии — это уже «Мой герой навеки!»
Как спастись от короновируса?
Тема короновируса захлестнула весь мир и, к сожалению, ситуация с каждым днём усугубляется. Большинство из нас, кто ещё не заражен самим короновирусом, как минимум заражен темой и активно мониторит интернет в ожидании последних новостей.
Почему в супермаркетах черная икра стоит дороже?
Пару лет назад чёрная икра вернулась на прилавки магазинов и стала доступна к покупке в обычном супермаркете.