сало по запорожски рецепт
Солю сало по рецепту запорожских казаков. Дальний родственник подсказал классный рецепт
Те, кто не любит сало, просто не ели вкусное и нежное. Именно такое сало получается благодаря этому рецепту. Соленое сало может скрасить любой ужин, а также станет фантастической закуской на любом застолье.
Для засолки сала требуются самые простые ингредиенты, которые стоят копейки. Для засолки подойдет, как чистое сало, так и с мясной прослойкой, а еще грудинка.
В первую очередь помойте сало, а после просушите с помощью одноразового полотенца. Продукт должен быть абсолютно сухим.
Если у вас кусок крупного размера, то нарежьте его на небольшие кусочки весом от 100 до 200 г.
Снимите с чеснока шелуху и порежьте так, как вам нравится. Если хотите крупно, то можете порезать в виде дисков. Если же нравится мелко, то воспользуйтесь теркой либо прессом.
Возьмите посуду для засолки сала и выложите на дно первым слоем чеснок.
Подойдет контейнер, кастрюля и прочее.
Сверху выложите кусочки сала, снова чеснок и опять сало. Последним должен быть чеснок.
Теперь приготовьте маринад. Просто в воду отправьте все остальные ингредиенты и поместите на огонь.
Остывшим рассолом залейте сало с чесноком.
Оставьте так от 2 до 4 дней. Это будет зависеть от размера кусков.
Хранить следует в погребе либо на нижней полочки в холодильной камере.
Спустя положенное время слейте маринад, а сало заморозьте.
Пусть полежит еще пару дней.
Вот так просто запорожские казаки солили сало. Такое сало очень мягкое и нежное, жуется оно легко. Также в меру соленое и необычайно ароматное!
Рецепт запорожского сала или как засолить чтобы таяло во рту
Рецепт запорожского сала или как засолить чтобы таяло во рту
Сало в рассоле. Инструкция.
Дорогие мои читатели, раз уж обещал вам кулинарные рецепты моей молодости, то держу слово. Так что кому интересно, подписывайтесь, сегодня будет много материалов про то, что готовили мы в свое время и на костре, и просто так дома перед рыбалкой.
Ну а в этом материале у меня особенный рецепт — сало в рассоле по рецептам запорожских казаков. Обалденный деликатес для рыбака, охотника, да и вообще любого, кто понимает толк в этом продукте.
Сидишь на рыбалочке на берегу, с хлебушком да чаем навернул немного сальца такого и жизнь как после праздника. Красота!
Как засолить сало в рассоле. Что для этого нужно
Итак, прежде всего ингредиенты для этого дела. Их мало, так что запомните легко.
Все, можно приступать к засолке.
Рецепт запорожского сала или как засолить чтобы таяло во рту:
Этап 1. Сало моется и протирается так, чтоб на нем не осталось влаги. Параллельно, как помыли и порезали сало на кусочки по вашему желанию, режется кубиками чесночок. Да, есть варианты кольцами, полукольцами и даже в чеснокодавке давить… Но тут на любителя. Я делаю кубиками и все.
Этап 2. Закладка, так сказать продукта в эмалированную кастрюлю. На дно укладывается слой чесночку, поверх сало, и так далее.
Этап 3. Рассол готовится тоже просто. В воду бросается все оставшееся, перемешивается и доводится до кипения. далее остужается до состояния теплое, и заливается в сало с чесноком аккуратно, чтобы не перемешать все.
Этап 4. Это настаивание 2-3 дня в прозладном месте, но не в холодильнике.
Далее вода сливается, сало оборачивается в пакет и в морозилку еще на пару дней, чтобы настояться так сказать.
Вот и все, все сало готово. Простой и понятный рецепт. Теперь можно брать с собой и на рыбалку. Всем НХНЧ на водоемах.
Засолка сала по рецепту запорожских казаков. Нежное, мягкое, тающее во рту
Неоспоримый деликатес для любого рыболова, охотника туриста — кусочек соленого сала. Моментально восстанавливаются силы и поднимается настроение.
Необходимые ингредиенты
Что самое примечательно, так это то, что для данного рецепта потребуется минимальный набор простых и дешевых продуктов. А именно, на полукилограммовый кусочек сала или прослойки будут нужны:
Пошаговое приготовление
Шаг 1
КУсочек сала или прослойки нужно обмыть и вытереть насухо, на сколько это возможно. Затем нужно целый кусок разрезать на куски поменьше — по 100 — 150 грамм.
Шаг 2
Чеснок нужно измельчить. Это делается произвольным образом — на дольки, кусочки, кружочки. Можно даже измельчить посредством чеснокодавилки.
Но у запорожцев прошлых лет такой штуковины не было, поэтому они обходились простым ножом.
Шаг 3
На дно кастрюли или контейнера (емкости, в которой будет солиться сало), нужно выложить слой чеснока. На него выложить кусочки сала. Затем снова слой чеснока и снова — мясной продукт. Последний слой — чеснок.
Шаг 4
Теперь нужно приготовить рассол. Для чего в воду нужно положить все оставшиеся компоненты и поставить ее на плиту. Довести до кипения. Полностью растворить соль.
Благодаря рассолу сало получается очень мягким
Шаг 5
Остудить рассол до комнатной температуры и залить им сало с чесноком.
Шаг 6
Убрать сало в рассоле на нижнюю полку холодильника или в погреб. Оставить в рассоле на 2 — 4 дня.
Нужно дать время салу просолиться
Затем воду нужно слить, а сами кусочки убрать в морозилку еще на пару дней.
После этого сало по рецепту запорожских казаков можно доставать и кушать.
Сало получается мягкое и нежное
Вы поразитесь какое оно получилось мягкое и нежное, легко кусается и прекрасно жуется. В меру соленое и очень ароматное.
Засолка сала по рецепту запорожских казаков. Нежное, мягкое, тающее во рту
Неоспоримый деликатес для любого рыболова, охотника туриста — кусочек соленого сала. Моментально восстанавливаются силы и поднимается настроение.
Сегодня расскажем про старинный рецепт засолки сала, по нему готовили это блюдо казаки Запорожья. А уже они-то знают толк в соленом сале.
Необходимые ингредиенты
Что самое примечательно, так это то, что для данного рецепта потребуется минимальный набор простых и дешевых продуктов. А именно, на полукилограммовый кусочек сала или прослойки будут нужны:
Пошаговое приготовление
Шаг 1
КУсочек сала или прослойки нужно обмыть и вытереть насухо, на сколько это возможно. Затем нужно целый кусок разрезать на куски поменьше — по 100 — 150 грамм.
Шаг 2
Чеснок нужно измельчить. Это делается произвольным образом — на дольки, кусочки, кружочки. Можно даже измельчить посредством чеснокодавилки.
Но у запорожцев прошлых лет такой штуковины не было, поэтому они обходились простым ножом.
Шаг 3
На дно кастрюли или контейнера (емкости, в которой будет солиться сало), нужно выложить слой чеснока. На него выложить кусочки сала. Затем снова слой чеснока и снова — мясной продукт. Последний слой — чеснок.
Шаг 4
Теперь нужно приготовить рассол. Для чего в воду нужно положить все оставшиеся компоненты и поставить ее на плиту. Довести до кипения. Полностью растворить соль.
Благодаря рассолу сало получается очень мягким
Шаг 5
Остудить рассол до комнатной температуры и залить им сало с чесноком.
Шаг 6
Убрать сало в рассоле на нижнюю полку холодильника или в погреб. Оставить в рассоле на 2 — 4 дня.
Нужно дать время салу просолиться
Затем воду нужно слить, а сами кусочки убрать в морозилку еще на пару дней.
После этого сало по рецепту запорожских казаков можно доставать и кушать.
Сало получается мягкое и нежное
Вы поразитесь какое оно получилось мягкое и нежное, легко кусается и прекрасно жуется. В меру соленое и очень ароматное.
Солю сало по рецепту запорожских казаков. Дальний родственник подсказал классный рецепт
Те, кто не любит сало, просто не ели вкусное и нежное. Именно такое сало получается благодаря этому рецепту. Соленое сало может скрасить любой ужин, а также станет фантастической закуской на любом застолье.
Для засолки сала требуются самые простые ингредиенты, которые стоят копейки. Для засолки подойдет, как чистое сало, так и с мясной прослойкой, а еще грудинка.
Продукты, которые необходимы:
Переходим к приготовлению:
В первую очередь помойте сало, а после просушите с помощью одноразового полотенца. Продукт должен быть абсолютно сухим.
Добавить в заметки чтобы посмотреть позже?
Если у вас кусок крупного размера, то нарежьте его на небольшие кусочки весом от 100 до 200 г.
Снимите с чеснока шелуху и порежьте так, как вам нравится. Если хотите крупно, то можете порезать в виде дисков. Если же нравится мелко, то воспользуйтесь теркой либо прессом.
Возьмите посуду для засолки сала и выложите на дно первым слоем чеснок.
Подойдет контейнер, кастрюля и прочее.
Сверху выложите кусочки сала, снова чеснок и опять сало. Последним должен быть чеснок.
Теперь приготовьте маринад. Просто в воду отправьте все остальные ингредиенты и поместите на огонь. Закипятите смесь и пару минут пусть прокипит, чтобы соль растворилась. Дайте маринаду остыть.
Остывшим рассолом залейте сало с чесноком.
Оставьте так от 2 до 4 дней. Это будет зависеть от размера кусков.
Хранить следует в погребе либо на нижней полочки в холодильной камере.
Спустя положенное время слейте маринад, а сало заморозьте.
Пусть полежит еще пару дней.
Вот так просто запорожские казаки солили сало. Такое сало очень мягкое и нежное, жуется оно легко. Также в меру соленое и необычайно ароматное!