самая острая еда в корее
7 самых острых корейских блюд
Корея славится не только культурой K-pop и интересными сериалами. У них еще и сумасшедшая острая кухня! Корейцы считают, что острая еда — отличный способ снять стресс. Поэтому рестораны и компании постоянно создают идеальные огненные приправы, которые можно найти только в определенных точках Кореи.
Осторожно! Эти семь бешеных блюд точно сожгут твои вкусовые рецепторы.
Пряная огненная лапша
Пожалуй, это одно из самых популярных корейских блюд. Посмотрев челлендж на ютубе, многие повторить опыт и съесть порцию блюда, не сделав при этом ни одного глотка воды. Не у всех получилось 🙂
У этой лапши прекрасный вкус, уверяют любители, сладкий. Такого ты точно не найдешь в пакетиках быстрого приготовления. Кстати, если добавить в блюдо немного сыра, он поможет унять пожар во рту 😉
Куриные ножки
Это одна из любимейших закусок корейцев. Жирное блюдо — идеальная закуска к популярному напитку соджу. Ножки готовят на гриле и подают с маленькими не поврежденными косточками или без них, но обязательно с глазурью или острыми соусами. Еще их можно завернуть в листья периллы (на вкус это растение очень сочное и будто слегка приперчено) или подать с рисовым шариком.
Жареная курочка
Корейская жареная курочка — один из лучших видов курицы. И даже не пытайся убедить корейцев в обратном. К счастью, для тех, кто любит «поострее», такие куриные блюда включены в меню большинства ресторанов. В Nene Chicken, например, сразу предупреждают: будешь есть и плакать. За это ее и любят.
Ддукбокки
Ддукбокки считается национальным корейским блюдом, которое очень популярно и за рубежом. Существуют разные способы приготовления ддукбокки: от легкого супа на основе бульона до блюда с соусом джацзян из черной фасоли.
Но есть только один ддукбокки, известный своей остротой. Он называется Юпки Ддукбокки. Он подается в огромной тарелке с мини-колбасками, разными соусами и кусочками рыбных котлет. Сверху его покрывают сыром моцарелла и подают с рисовыми шариками, данмуджи (желтая маринованная редька) и напитком Juicy Cool. Такое дополнение делает блюдо менее острым.
Карри
Хотя карри происходит из Индии, корейцы очень любят это блюдо. Особенно популярен японский вид, который чаще всего подают в сетевых ресторанах Abiko. Там клиенты могут выбирать, насколько острым должно быть их блюдо. Первый уровень называется детским, а предельно острый — пятый. В Abiko его описывают как «в два-три раза острее, чем острая огненная лапша».
Легендарная острота корейской кухни
Насколько остра корейская кухня.
Советы язвенникам и трезвенникам.
Читая новости про Республику Корею и южнокорейскую кухню, постоянно попадаются сноски про фантастическую остроту еды.
Что вся еда такая острая, что даже повышают риск возникновения рака желудка или язвы – при многолетнем употреблении, конечно.
И адаптированная для наших желудков еда доступна разве что в отелях и МакДональдсах – а это звучит как-то совсем грустно.
Ну, я знаком с тем, насколько действительно бывает еда острой – иная тайская еда по едкости успешно конкурирует с серной кислотой.
Потому еще до поездки в Южную Корею в Таиланде и Вьетнаме я частенько заглядывал в корейские кафе.
Поскольку эти кафе содержались корейцами, а в заведениях всегда было много Настоящих_Южных_Корейцев – можно быть уверенными в аутентичности кухни.
И вот уже тогда я удивился полному отсутствию остроты.
И это не я такой ко всему всеядный – просто такой ингредиент, как перец чили, равно как и соус табаско, отсутствовали в выкладке с едой в принципе.
Ладно, что в самой Корее?
А в самой Корее, точнее Сеуле, мне также не хватало остроты.
Еда была вкусной всегда (!), но острота… ее нет в принципе.
Конечно есть варианты, где острота встречается:
1. Супы.
Вот эти блюда всегда достаточно острые.
И чем глубже погрузилась ложка – тем сильней накал страстей.
Хотя говорить о нереальной остроте все же не приходится.
Тот же Пибимпап или суп с собачатиной действительно острые, но если вы в принципе любите такое – вам понравится.
2. Когда к еде добавляют перец чили (как на приведенном фото).
Но большие стручки зеленого чили, во-первых, в разы слабей маленьких красных.
А во-вторых, это случилось всего один раз, когда в одном кафе покупал блюдо под названием donkkaseu – донкасы.
Т.е. если вам не нужна острота – просто не ешьте поданный вам перец – стручки чили любого калибра трудно с чем-то спутать.
3. Еда быстрого приготовления.
В Южной Корее чрезвычайно развита индустрия производства блюд быстрого приготовления – и это действительно вкусные изделия.
И вот все такие блюда, подразумевающие наличие достаточно большого количества жидкости – опять (или снова?) супы, тушеное в бульоне мясо и пр. – тоже достаточно остры.
Но опять же без фанатизма.
Вообще действительно остры только супы, подаваемые в кафе.
И если меня не подводит память, то все, хотя и в разной степени.
Тут вас спасет рис, которым необходимо заедать суп.
Кстати рис является закуской и его можно дозаказывать неограниченное количество раз.
Все соусы острыми назвать нельзя, табаско вам в Корее тоже не подадут.
В кафе, где жарят мясо, можно взять нечто напоминающее нашу аджику, но кто считает аджику острой?!
И вот что странно – в Корее очень любят жарить мясо, но острым его делать не принято.
Вы только подумайте – можно есть жареное мясо хоть каждый день, но… неострое. ((
Когда в кафе жарил мясо – перепробовал все, что только доступно на раздаче, но ничего острее чеснока и легкой аджики не нашел.
Зато сладкая редька есть. ))
При этом вся корейская кухня имеет солоноватый вкус и как будто создана как закуска к алкоголю.
Ну т.е. вечером запить жареное мясо или какой-нибудь кимпаб ликером – святое дело.
Но где острота?
Куда корейцы девали остроту?
Ее нет. (((
Говорят, в корейской кухне есть огромное количество блюд, которые остры как лезвие меча.
Не знаю.
Я заказывал в разных кафе все подряд по принципу “что я еще не пробовал” – кроме описанных выше пунктов мне добавить что-то выделяющееся нечего.
В качестве заключения замечу, что корейская кухня мне понравилась именно сочетанием экзотики и адаптированности к нашим нежным желудкам.
В Таиланде я всегда захожу в корейские кафе, когда устаю от остроты тайской кухни.
А вот если вы все_таки_как_то привыкли к тайской кухне – корейская вас точно не напугает.
Что рассказы про фантастическую остроту корейской кухни?
Они идут, как я думаю, от желания корейцев обладать всем самым-самым во всем.
Вот, мол, и еда у нас такая острая, что сами язвой мучаемся. )))
Да нам не жалко, в общем-то.
Ешьте и наслаждайтесь. 😉
______________
Автор: Перепончатокрылый Серпень™
Asia in my mind
Тверь, Россия
® all rights reserved
Лучшая острая еда в Корее
Корея известна своей острой едой. Кажется, что чем острее будет блюдо, тем вкуснее оно будет для коренного корейца.
Некоторые продуктовые компании даже создают ещё более острые вкусы, чем те, к которым уже привыкли многие жители Кореи.
A post shared by 끼니 (@eatxhong) on Sep 20, 2018 at 6:23am PDT
Наверно, сейчас это одно из самых популярных блюд. Благодаря YouTube, где прошло испытание «съесть порцию этой лапши не запив водой» это блюдо находится в топе часто заказываемых блюд.
Конечно, блюдо острое, но по сравнению с другими блюдами из списка, его острота не так уж и сильна.
A post shared by 팔로우좋아요? 맞팔해요?? 언팔하면나도? (@love_food_theater) on Jan 5, 2016 at 3:06pm PST
В Корее это любимая закуска под пиво. Слегка жирное блюдо отлично подходит под выпивку. Их можно заказать как с костями, так и без них. Помимо этого, вы можете придать этим ножкам различные вкусы.
Это лучший вариант готовой курочки. Курица в Корее подаётся с различными степенями остроты, и редко кому удаётся съесть это блюдо, не проронив и слезинки.
Это просто национальное блюдо страны. Ну, не совсем, но вряд ли вы найдёте кого-то, кто бы не пробовал и не любил эти рисовые пирожные в остром соусе.
Лучшие и худшие корейские блюда по мнению иностранцев
Корейская культура распространяется по всему миру благодаря популярности K-pop, дорамам и K-beauty.
Многие также обратили внимание на корейскую кухню, поскольку все больше и больше людей хотят попробовать блюда, которые можно увидеть в популярных корейских дорамах и развлекательных шоу.
Недавно один корейский пользователь сети поделился пятью лучшими и пятью худшими корейскими блюдами, выбранными иностранцами. Многие другие корейские пользователи сети присоединились к онлайн-сообществу, чтобы поделиться своими мыслями о результатах.
Согласно результатам, 34,8% иностранцев проголосовали за пибимпап, блюдо из риса, в котором вы смешиваете различные овощи с пастой из красного перца по своему вкусу. 33,3% иностранцев проголосовали за бульгоги, сладкое блюдо из говядины с соевым соусом, 29,9% проголосовали за самгёпсаль (свиную грудинку), 19,0% проголосовали за курицу по-корейски, а 14,9% проголосовали за корейские ребрышки.
6,9% иностранцев назвали жареную рыбу своим наименее любимым блюдом, а 6,4% из них проголосовали за Нэнмён, холодное блюдо из лапши. 6,3% проголосовали за кукпаб, блюдо из суп из риса, а 5,6% проголосовали за ссампаб, блюдо, в которое вы заворачиваете рис с мясом в листья салата. Наконец, 5,1% иностранцев проголосовали за тендянтиге, острый корейский суп.
Корейские пользователи сети, присоединившиеся к онлайн-сообществу, были удивлены, увидев результаты. Пользователи сети прокомментировали: «Я думаю, холодные страны не понимают Нэнмёна, лол», «Я удивлен, что многие из них выбрали рыбу на гриле. Я думаю, это потому, что в зарубежных странах не жарят рыбьи головы»,« Я думал, что мясное блюдо будет на первом месте. Я удивлен, что это пибимпап», «Я думал, что выиграет корейский цыпленок»,«Это все вкусные блюда», «Я думал, люди будут голосовать за Сундэ (кровяная колбаса) как за худшую корейскую еду», «Я шокирован тем, что иностранцы не любят ссам бап», «Вау, пибимпап побил ребрышки, лол» и «Я видел, как люди отзываются о нэнмён, а иностранцы просто думают, что холодная лапша — это странно. lol».
Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Корейская кухня
Питаясь кашами, макаронами и котлетами, нашему человеку хочется порой чего-то экзотического. В последнее время появилось немало ресторанов, предлагающих кухню разных стран мира. Кому-то нравятся итальянские или французские блюда, а кто-то млеет от тайской или корейской еды. У каждой из них есть достоинства, но не обходится и без недостатков.
Корейская кухня на особом счету. С одной стороны, многие солености мы употребляем давно, а с другой, фактически к национальной еде это отношения не имеет. Вокруг корейской кухни сложилось немало стереотипов, которые и стоит развенчать.
Порой оказывается нелишним узнать, что же ты ешь на самом деле. Вредные мифы могут только отпугнуть от этой вкусной экзотической пищи. Нам внушают, что корейцы едят только острое и жареное, что еда эта вредна для желудка. Давайте же разбираться!
Корейцы едят много мяса
Этот миф сложился благодаря обзорам корейских ресторанов, главным образом расположенных в Америке. Там часто заказывают блюда, которые можно считать тяжеловесными за счет мяса. Но в ресторанах на территории Кореи другая ситуация. Там мясо не является основой питания, это место занимает рис.
Корейцы едят много говядины
Этот миф имеет аналогичное происхождение. Дело в том, что в Америке действительно готовится много говядины. Это объяснимо дешевизной такого мяса в стране. Для самой же Кореи говядина является дорогим удовольствием, в некоторых заведениях вообще самая высокая цена в мире на такое мясо. Так что говядину тут готовят не каждый день, а несколько раз в месяц.
Корейская еда слишком острая
В корейской кухне есть некоторые блюда, которые действительно острые. Однако по сравнению с другими кухнями, они далеко не рекордсмены. Кимчи может быть острой в молодом возрасте, но со временем эффект смягчается. В индийской, мексиканской, тайской и даже американской кухнях есть немало блюд, острее большинства корейских. В чили, используемом в блюдах, есть нотки остроты, приходящие не сразу. Именно поэтому следует быть осторожным. Сразу ничего не чувствуется, но через несколько секунд приходит горячее жжение. Это американцы говорят пренебрежительно об острой капусте, считая, что только корейцы могут есть свои блюда. Оставим это на их совести.
Корейцы едят мясо собак
Под таким названием имеют в виду квашеные овощи, чаще всего это пекинская капуста. Между гниением и брожением есть тонкая, но четкая грань. Вообще продукты брожения, не только кимчи, лучше перевариваются нашим организмом. У многих из них есть полезные бактерии. На самом деле в нашем рационе есть немало продуктов, использующих этот процесс. Это сыр, вино, пиво, квашеная капуста, йогурты. Новичков может напугать запах кимчи, но и молодые сыры пахнут не лучшим образом. К этому блюду, кажущему на первый взгляд противным, просто надо привыкнуть.
Корейская еда здоровая, несет благополучие
На самом деле этот вопрос не столько однозначен. К этой еде приобщается все больше иностранцев, а вот корейцы постепенно отказываются от нее. В основе большинства блюд лежит вегетарианская и нежирная пища. Однако стоит отметить и высокое содержание натрия в блюдах. Неслучайно Корея имеет одни из самых высоких показателей заболеваемости раком желудка в мире. Наверное, тут есть какое-то отношение к тому, что именно люди кладут в свой желудок. Однако фанаты корейской пищи предпочитают не акцентировать внимания на этот факт. Они даже смотрят сверху вниз на поклонников западных диет, не таких «полезных». Тем же, кто хочет питаться действительно здорово, лучше озаботиться собственной кухней.
Нельзя оставлять палочки, воткнутыми в рис
Говорят, что это признак дурного тона. В Азии считается, что воткнутые в центр риса вертикально вверх палочки говорят о поминании усопших. На самом деле в Корее мало кто обращает на это внимание. Даже сами местные жители оставляют так палочки, отдавая дань удобству, а не приметам. Старшие поколения, конечно же, недовольны таким игнорированием традиций, но все остается на уровне бурчания.
Рис можно есть только палочками для еды
Многие манеры поведения за столом являются придуманными мифами. В Корее принято обращаться с ложкой, употребляя ее не только для супа, и не только детьми ясельного возраста. С ее помощью едят и рис. Просто каждый выбирает тот инструмент, который ему удобнее.
Бо Ссам является жареной свининой
Этот миф появился благодаря Дэвиду Чангу. В его Момофуку Сам Баре он сделал Бо Ссам популярным блюдом. Выглядит это, как жареная свинина, подаваемая со свежими устрицами и листьями салата. Разве звучит не аппетитно? В издании The New York Times был опубликован фирменный рецепт этого блюда. Сами корейцы немало удивились его составу. Бо Ссам сделан из запеченого мяса. В корейской кухне сковороды не используются, и мясо не жарится. Так что гурманов ожидает небольшой сюрприз в виде оригинального блюда, кажущегося не совсем тем, чем оно является.
Корейская еда имеет много кинзы, кокоса, лайма
В американских изданиях регулярно публикуются рецепты «корейских» блюд. На самом деле чаще всего их пишут те, кто просто остановился разок перекусить в национальном квартале в своем же городе. На кулинарном шоу «Top Chef» даже готовили панна-котта (вареные сливки) из кокоса, утверждая, что это корейское блюдо. А другие конкурсанты предлагали рецепты с кинзой, что оттолкнуло от таких блюд всех, кроме любителей экстремальной пищи. На Западе существует тенденция объединять все разнообразные азиатские кухни. Но Корея находится в северо-восточной части континента. Тут не растут кокосы, ананасы или личи. В Корее есть лимоны, но нет лаймов. Надо прекратить путать кухню этой страны с другими азиатскими юго-восточными. В самой же Корее ситуация обратная, тут смешивают воедино все европейские кухни.
Корейская пища увеличивает число сперматозоидов и их качество
В любой кухне найдутся блюда, которые, якобы, улучшают мужские возможности, качество спермы. Но, откровенно говоря, тут больше маркетинга, нежели реального действия. И даже такая организация, как Китайский фонд еды, удалила со своего сайта информацию о положительном влиянии национальных блюд на число сперматозоидов. Все же к науке это не имеет отношения, пусть мифы остаются мифами.
Корейская еда творит чудеса со здоровьем
На самом деле стоит придержать восторги по поводу очередной диеты или национальной кухни, творящих чудеса со здоровьем, пока не будет проведено полномасштабное слепое тестирование. Говорили, что кимчи может вылечить СПИД, птичий грипп, рак. При рекламе корейской еды нам расскажут об особых ее ингредиентах, которые делают нечто полезное для здоровья. Кто же будет проверять? Верить этому, все равно, что полагаться на те чудо-средства, рекламируемые по телевизору глубокой ночью. Без заключения медиков говорить об уникальных свойствах определенной кухни явно не стоит.
Соевый соус в Корее самый распространенный
В национальной кухне этой страны присутствует множество соусов и соевый никак среди них не выделяется.
В Корее популярны салаты
А вот салатов тут практически не едят, миф появился благодаря российской версии «корейских» блюд.
В Корее очень популярны морепродукты
В этой стране употребляют морепродукты примерно в тех же объемах, что и мы. Рыба тут стоит даже дороже мяса, причем сырой продукт порой дороже приготовленного.
Корейцы не пьют чай и кофе
На самом деле тут употребляют оба этих напитка. Чай, естественно, готовят зеленый, а не черный. Еду принято запивать негазированной минералкой. Ее в ресторане всегда подадут к блюду.
Корейские блюда наши желудки плохо переносят
Те, кто «подсел» на эту еду не жалуются на проблемы с пищеварением. Есть мнение, что корейская еда уж точно полезнее американской. В этой азиатской стране, кстати, тучных людей крайне мало.