самогон на черемухе лучший рецепт приготовления в домашних условиях
Рецепты домашней настойки самогона на черемухе
Домашнее самогоноварение – довольно распространенное хобби. Самогонщики производят напитки практически из всего. Хороший напиток получается из черемухи. Ягода дает необычный аромат, терпкий вкус. Кроме того, черемуха обладает множеством полезных свойств, которые сохраняются в напитке после перегонки. Как настоять самогон на черемухе?
Польза и вред настойки черемухи на самогоне
Как и любой спиртной напиток, черемуховка помимо пользы может и навредить. Поэтому нужно знать меру, пробуя такой напиток. Какие положительные и отрицательные свойства?
Как выбрать ягоды?
Хорошее сырье – залог качественного напитка. Черемуху нужно собирать в августе-сентябре. К этому времени они поспевают.
Черемуха бывает 2 видов – черная и красная. Оба варианта можно использовать для приготовления.
Красный вид произошел от скрещивания черных плодов с вишней. Алкоголь на них получается более мягким и сладким, нежели из дикорастущих плодов.
Как настоять черемуховку – рецепты
Как описывалось выше, черемуховка готовится из всех видов. Ниже описаны рецепты из свежих черных и красных плодов, а также из сушеных и с добавлением пряностей.
Из свежих ягод черемухи
Красной
Самогон на черемухе, рецепт:
Черной
Пошаговая инструкция приготовления:
Из сушеных ягод черемухи
Черных
Напиток изготавливается из сушеных плодов и алкоголя. Он должен быть изготовлен методом двойной перегонки. Готовый настой будет терпким и не сладким.
Пошаговая инструкция приготовления:
Красных
Рецепт приготовления прост. Но настаивание занимает продолжительное время. Напиток идеален для застолья.
Пошаговая инструкция приготовления:
Пряная настойка
Подойдут любые специи, которые нравятся, но в небольшом количестве.
Пошаговая инструкция приготовления:
Пикантный настой
Красная черемуха не обладает таким ароматом, как черная, поэтому ароматный напиток из нее можно получить, добавляя специи и натуральные ароматизаторы.
Пошаговая инструкция приготовления:
Полезные советы
Качество покупного алкоголя оставляет желать лучшего. Поэтому можно попробовать новое хобби, которое поможет изготовить качественную настойку или наливку.
Они займут свое место на любом застолье. Но всегда стоит помнить, что количество выпитого должно быть минимальным.
Восхитительный самогон на черемухе
Немного про растение
Несколько десятилетий назад черемуха считалась исключительно ядовитой. Подтверждением этих слов служил тот факт, что вокруг этих деревьев абсолютно не наблюдается мух и мошкары. Это только сейчас про фитонциды знает каждый школьник, а в те времена все это звучало очень убедительно.
В коре, листьях черемухи содержится синильная кислота. Доза ее очень незначительна, но поскольку это вещество накапливается в тканях, лишний раз рисковать не стоит. В ядрах косточек содержится амигдалин, который под действием ферментов распадается с образованием все той же синильной кислоты. Если вы делаете самогон на черемухе, косточки давить не стоит.
Справка: волнение по поводу амигдалина беспочвенно, поскольку издревле из сушеной черемухи делали муку и добавляли в сдобные блюда. Делают это и сейчас, и никаких тяжелых последствий не замечено. Кстати, рекомендуем попробовать рецепты с черемуховой мукой — действительно очень вкусно.
Какие ягоды лучше брать
Свежие ягодки закладывать не стоит, их следует предварительно подготовить:
Профессиональные винокуры относят эту настойку к среднеспелым. Это значит, что минимально она должна выстояться 1,5 месяца, чтобы ягоды отдали весь сок. Если вдруг случился повод, и настойку выпили раньше времени, можно залить сырье повторно.
Важный момент: черемуховую настойку, как и любую другую ягодную, нужно регулярно встряхивать. Тогда процессы будут идти быстрее, равномерно во всех слоях.
Рецепты
«Сибирская сладкая жизнь»
Подвяливаем ягодки на воздухе трое суток. Ссыпаем в трехлитровую банку, добавляем сахар, доверху заливаем самогоном. Отправляем настаиваться, встряхиваем несколько раз в сутки. Процеживаем, даем ягодам денек «подышать», вновь соединяем ягоды и настойку. Через 2 недели окончательно процеживаем, добавляем фруктозу и пьем по мере возникновения повода.
Кстати: для настаивания можно использовать сухую кору черемухового дерева. На 3 литра кусочек с палец длиной. Он дает цвет и вкус даже лучший, чем дубовые чипсы.
Из сушеных ягод
Черемуха должна быть хорошо очищенной, без веточек и прочего мусора. Берем:
Все ингредиенты всыпать в банку, перемешать. Настаивать, часто встряхивая, не менее 1,5 месяцев. Отцедить, разлить по таре для хранения, держать в холодильнике.
Опасная, но вкусная
У самогона на черемухе просто шедевральный вкус и аромат, никаких типично самогонных запахов не присутствует. Этот алкогольный напиток при друзьях из личных погребов лучше не доставать — уничтожается подчистую.
Лучшие рецепты настойки на черемухе на самогоне
Рецепт самогона на черемухе включает в себя базовые компоненты – спирт, ягоды и сахар. По желанию можно добавить также душистые пряности – гвоздику, корицу, имбирь. Напиток настаивают в течение 20–30 дней в затемненном и теплом месте. После этого его рекомендуют попробовать, и добавить сахар по вкусу.
Польза и вред настойки из черемухи на самогоне
Поскольку спирт сам по себе не обладает лечебными свойствами, польза настойки определяется только составом черемухи. Плоды этого растения содержат множество полезных компонентов – органические кислоты, дубильные вещества, витамины, флавоноиды и другие.
Благодаря этому ягода оказывает благотворное воздействие на организм:
Косточки содержат синильную кислоту, а сами ягоды – танины и другие вещества с вяжущим эффектом. Поэтому употребление черемухи, блюд и напитков на ее основе противопоказано:
Как приготовить черемуховый самогон
При приготовлении настоя самогона на черемухе нужно иметь в виду, что доля сахара в ягоде небольшая – всего 5%. Даже в лучшем случае после перегонки с 1 кг ягод можно изготовить всего 60 мл напитка стандартной крепостью 40 градусов. Поэтому настойку изготавливают только с применением сахара – каждый килограмм дает дополнительный выход от 1 до 1,2 л (такой же крепости 40%).
Выбор и подготовка ингредиентов
Основные ингредиенты для приготовления черемухового самогона:
Особое внимание нужно уделить черемухе и дрожжам. Ягоды собирают вручную с деревьев, находящихся далеко от автодорог и промышленных объектов. Их аккуратно снимают и, не промывая, укладывают в емкость, где будет готовиться напиток.
Если мыть плоды, с их поверхности можно удалить дикие дрожжи, которые необходимы для участия в брожении. В случае крайней необходимости (сбор после дождя, налипшая грязь) этап промывки обязателен.
Важно! Собирать плоды нужно очень аккуратно, чтобы не раздавливать ягоды и не повредить косточки. Также понадобится удалить все веточки, т. к. настойка с ними будет неприятно горчить.
Лучше всего выбирать винные дрожжи либо закваску. Они будут сбраживать смесь довольно долго – до 50 дней. Хотя сам вкус будет сбалансированным и приятным. Если же применять сухие хлебопекарные или прессованные дрожжи, процесс пойдет намного быстрее. Но при этом настойка будет отдавать резким спиртовым запахом и приобретет «жесткий» вкус.
Рецепт браги на черемухе
Для приготовления черемуховой браги понадобятся такие компоненты:
По рецепту необходимо:
Важно! Черемуховый самогон готовят от 7 до 50 дней, все зависит от качества используемых ягод и дрожжей.
Как только настойка будет готова, перчатка сдуется, а в гидрозатворе прекратится бульканье газа. Сам напиток полностью утратит сладкий привкус и станет немного горьким.
Как настоять самогон на черемухе
Чтобы получить черемуховый самогон, приготовленную брагу нужно перегнать. Это необходимо для увеличения крепости. Дальнейшая инструкция такова:
Самогон на сушеной черемухе
Этот рецепт намного проще и быстрее, поскольку не требует дополнительной подготовки. Понадобятся такие ингредиенты:
Процесс приготовления по этому рецепту:
Совет! Указанное количество сахара регулируют по вкусу. После приготовления напитка по этому рецепту рекомендуют попробовать его и при необходимости добавить еще 2–3 ст. л. сахарного песка.
Самогон на черемухе с пряностями
Экспериментировать можно с разными ингредиентами. За основу рекомендуют взять такой рецепт:
Технология рецепта включает в себя такие этапы:
Лучший рецепт настойки из черемухи на самогоне
Как свежие, так и сушеные ягоды имеют косточки, в которых содержится синильная кислота. Она может давать привкус горечи. Чтобы исключить это, рекомендуют использовать в рецептах красную черемуху. Для приготовления берут такие компоненты:
Последовательность действий такова:
Внимание! Для приготовления самогона в рецептах иногда используют не только ягоду, но и щепу черемухи. Можно взять не более 100 г сырья на один литр спиртного.
Рецепт настойки на сухой черемухе на самогоне
Чтобы приготовить вкусный напиток с богатым вкусом и приятным цветом, нужно использовать те же ингредиенты, что и в классическом рецепте. Однако технология приготовления будет немного другой. Понадобятся такие компоненты:
Действовать нужно таким образом:
Как правильно пить настойку
Настойку употребляют как крепкий алкогольный напиток. Самогон подают к основным блюдам, используют с горячей и холодной закуской. Если напиток приготовлен по рецепту на пряностях (корица, гвоздика, имбирь), его можно разбавить холодной содовой, тоником или минеральной водой в соотношении 1:1. Получится интересный коктейль для тех, кто предпочитает слабый алкоголь.
Настойку используют в лечебных целях. Для этого отмеряют 8–10 капель и принимают внутрь три раза в день. Это средство подавляет воспаление, нормализует пищеварение, оказывает тонизирующее и вяжущее действие.
Сроки и условия хранения
Черемуховую настойку на самогоне можно хранить в темном месте с невысокой температурой (до 10 градусов тепла) в течение одного года. Это может быть холодильник, подвал, погреб, кладовая или ниша. Емкости должны быть тщательно закрыты, а после откупоривания напиток нужно употребить в течение недели (хранить также в холодильнике).
Совет! Спустя 12 месяцев пить настойку не рекомендуют. Однако ее можно использовать в качестве инсектицида для уничтожения домашних насекомых.
Заключение
Рецепт самогона на черемухе достаточно простой. Нужно взять сушеные или свежие плоды, залить их алкоголем, добавить сахар и дать постоять 3–4 недели в затемненном месте при температуре чуть выше комнатной. После этого напиток процеживают и переливают в стеклянные бутылки, которые нужно плотно закупорить. Общий срок хранения составляет около одного года.
Отзывы о самогоне на черемухе
Использую классический рецепт самогона на черемухе. Беру только свежие ягоды, хотя их можно и немного подвялить, и заливаю самогоном. Настаиваю месяц в комнате под пледом. Сахар лучше добавлять уже в конце, чтобы не перемешивать и не портить сами плоды.
Самогон на черемухе – самый простой рецепт настойки. Готовится быстро, буквально за три недели. В домашних условиях можно сделать и брагу. Но ее придется выдержать по рецепту полтора месяца. Так что лучше брать готовый самогон или водку.
Лучшие рецепты настойки на черемухе на самогоне
Рецепт самогона на черемухе включает в себя базовые компоненты – спирт, ягоды и сахар. По желанию можно добавить также душистые пряности – гвоздику, корицу, имбирь. Напиток настаивают в течение 20–30 дней в затемненном и теплом месте. После этого его рекомендуют попробовать, и добавить сахар по вкусу.
Польза и вред настойки из черемухи на самогоне
Поскольку спирт сам по себе не обладает лечебными свойствами, польза настойки определяется только составом черемухи. Плоды этого растения содержат множество полезных компонентов – органические кислоты, дубильные вещества, витамины, флавоноиды и другие.
Благодаря этому ягода оказывает благотворное воздействие на организм:
Косточки содержат синильную кислоту, а сами ягоды – танины и другие вещества с вяжущим эффектом. Поэтому употребление черемухи, блюд и напитков на ее основе противопоказано:
Как приготовить черемуховый самогон
При приготовлении настоя самогона на черемухе нужно иметь в виду, что доля сахара в ягоде небольшая – всего 5%. Даже в лучшем случае после перегонки с 1 кг ягод можно изготовить всего 60 мл напитка стандартной крепостью 40 градусов. Поэтому настойку изготавливают только с применением сахара – каждый килограмм дает дополнительный выход от 1 до 1,2 л (такой же крепости 40%).
Выбор и подготовка ингредиентов
Основные ингредиенты для приготовления черемухового самогона:
Особое внимание нужно уделить черемухе и дрожжам. Ягоды собирают вручную с деревьев, находящихся далеко от автодорог и промышленных объектов. Их аккуратно снимают и, не промывая, укладывают в емкость, где будет готовиться напиток.
Если мыть плоды, с их поверхности можно удалить дикие дрожжи, которые необходимы для участия в брожении. В случае крайней необходимости (сбор после дождя, налипшая грязь) этап промывки обязателен.
Лучше всего выбирать винные дрожжи либо закваску. Они будут сбраживать смесь довольно долго – до 50 дней. Хотя сам вкус будет сбалансированным и приятным. Если же применять сухие хлебопекарные или прессованные дрожжи, процесс пойдет намного быстрее. Но при этом настойка будет отдавать резким спиртовым запахом и приобретет «жесткий» вкус.
Рецепт браги на черемухе
Для приготовления черемуховой браги понадобятся такие компоненты:
По рецепту необходимо:
Как только настойка будет готова, перчатка сдуется, а в гидрозатворе прекратится бульканье газа. Сам напиток полностью утратит сладкий привкус и станет немного горьким.
Напиток, приготовленный по классическому рецепту, должен иметь винно-красный цвет
Как настоять самогон на черемухе
Чтобы получить черемуховый самогон, приготовленную брагу нужно перегнать. Это необходимо для увеличения крепости. Дальнейшая инструкция такова:
Самогон на сушеной черемухе
Этот рецепт намного проще и быстрее, поскольку не требует дополнительной подготовки. Понадобятся такие ингредиенты:
Процесс приготовления по этому рецепту:
Самогон на черемухе с пряностями
Экспериментировать можно с разными ингредиентами. За основу рекомендуют взять такой рецепт:
Технология рецепта включает в себя такие этапы:
Лучший рецепт настойки из черемухи на самогоне
Как свежие, так и сушеные ягоды имеют косточки, в которых содержится синильная кислота. Она может давать привкус горечи. Чтобы исключить это, рекомендуют использовать в рецептах красную черемуху. Для приготовления берут такие компоненты:
Последовательность действий такова:
Рецепт настойки на сухой черемухе на самогоне
Чтобы приготовить вкусный напиток с богатым вкусом и приятным цветом, нужно использовать те же ингредиенты, что и в классическом рецепте. Однако технология приготовления будет немного другой. Понадобятся такие компоненты:
Действовать нужно таким образом:
Как правильно пить настойку
Настойку употребляют как крепкий алкогольный напиток. Самогон подают к основным блюдам, используют с горячей и холодной закуской. Если напиток приготовлен по рецепту на пряностях (корица, гвоздика, имбирь), его можно разбавить холодной содовой, тоником или минеральной водой в соотношении 1:1. Получится интересный коктейль для тех, кто предпочитает слабый алкоголь.
Черемуховый самогон подходит в качестве дополнения к основным блюдам
Настойку используют в лечебных целях. Для этого отмеряют 8–10 капель и принимают внутрь три раза в день. Это средство подавляет воспаление, нормализует пищеварение, оказывает тонизирующее и вяжущее действие.
Сроки и условия хранения
Черемуховую настойку на самогоне можно хранить в темном месте с невысокой температурой (до 10 градусов тепла) в течение одного года. Это может быть холодильник, подвал, погреб, кладовая или ниша. Емкости должны быть тщательно закрыты, а после откупоривания напиток нужно употребить в течение недели (хранить также в холодильнике).
Заключение
Рецепт самогона на черемухе достаточно простой. Нужно взять сушеные или свежие плоды, залить их алкоголем, добавить сахар и дать постоять 3–4 недели в затемненном месте при температуре чуть выше комнатной. После этого напиток процеживают и переливают в стеклянные бутылки, которые нужно плотно закупорить. Общий срок хранения составляет около одного года.
Отзывы о самогоне на черемухе
Самодельная настойка черемухи
Черемуха давно известна своими полезными свойствами. Напитки на её основе обогащают организм полезными веществами, тонизируют, поднимают настроение и восстанавливают силы. При наличии достаточного количества ягод советую сделать настойку водки (самогона) на черемухе в домашних условиях по простым проверенным рецептам.
Для настоек (наливок) подходит самая спелая черемуха. Предварительно её нужно перебрать, удалив листья, плодоножки, маленькие и порченые плоды. Чем крупнее ягоды, тем лучше получится напиток. Далее ягоды можно засушить, сделав настойку потом, например, зимой (второй рецепт), или же сразу переходить к приготовлению напитков из свежих плодов по первому и третьему рецепту.
Настойки из черемухи делаются на любой алкогольной основе: водке, хорошо очищенном самогоне, разбавленным до 40-45 градусов спирте и даже вине (лучше креплёном). Оптимальный вариант – магазинная водка среднего качества.
Настойка черемухи из свежих ягод
Самый простой рецепт. Получается умеренно сладкий ароматный напиток с характерным вкусом.
Ингредиенты:
Приготовление
1. Очищенную спелую черемуху засыпать в банку.
2. Добавить сахар, закрыть крышкой и встряхивать, пока ягоды не пустят сок.
3. Добавить водку, тщательно перемешать и закрыть банку крышкой.
4. Настаивать в темном теплом месте 15-20 дней.
5. Профильтровать напиток через ватно-марлевый фильтр и разлить в бутылки. В холодильнике он может храниться больше года.
Рецепт настойки из сухой черемухи
Благодаря этому рецепту можно сделать вкусную настойку в любое время года.
Ингредиенты:
Приготовление
1. Добавить в банку черемуху и сахар.
2. Залить водкой, плотно закрыть крышкой и несколько раз сильно встряхнуть.
3. Поставить банку в теплое темное место на 10-14 дней.
4. Профильтровать готовую домашнюю настойку через несколько слоев марли и вату, разлить в бутылки и плотно закрыть пробками.
Наливка из черемухи
Старинный рецепт, который часто используется жителями Сибири.
Ингредиенты:
Приготовление
1. Добавить в трехлитровую банку черемуху и сахар, пересыпая их слоями.
2. Доверху залить содержимое банки водкой, самогоном или разбавленным спиртом.
3. Закрыть банку крышкой и поставить на 30-40 дней в темное место с температурой 18-26°C.
4. Слить наливку с осадка и профильтровать через фильтр из ваты и марли.
5. Разлить в бутылки (банки), плотно закрыв крышками.
В подвале или холодильнике наливка из черемухи хранится 9-12 месяцев.