самса жаренки с мясом 300г
Неплохие пирожки за смешные деньги, но я знаю в чëм подвох.
Я так давно не готовила дома никакую выпечку, а тут увидела в продаже целую упаковку самсы за низкую цену, что не удержалась и купила. Самса жареная ВЫРУЧАЕВО:
Это замороженный продукт, но уже готовый, жареный в масле. Я немного не понимаю для чего её пожарили, ведь классическая самса выпекается в духовке. Ну, да ладно, я всё равно очень люблю жареное тесто.
Решила разморозить сразу всю упаковку. Оттайка происходила в холодильнике.
Запах у самсы «Выручаево» приятный, пахнет жареными пирожками в свежем масле. Выглядит продукт тоже аппетитно.
Тесто вкусное, но толстое и слегка резиновое, характерное для варëного слоëного теста. Почему варëного? Да потому что при жарке в масле такое тесто схватывается и зажаривается снаружи, а весь остальной толстый слой теста варится от сока, который выделяется от сочной начинки.
Начинка вкусная, мясная и сочная. Мясо чувствуется не только по вкусу, но и по тактильным ощущениям. Это не однородное суфле из костей, как у пельменей «Фермерские» Легенда, а нормальное мясо грубого помола. По запаху и вкусу чувствуется, что фарш сделан действительно из говядины.
На разрезе кажется, что мяса в самсе «Выручаево» много. Ради интереса я решила разобрать одну самсу на составляющие и взвесить каждую позицию отдельно.
Теста оказалось 50 гр:
А вот фарша в одной самсе оказалось совсем чуть-чуть, всего 10 грамм (1 гр. весит петрушка):
Такого подвоха я не ожидала, но зато теперь я понимаю, откуда такая низкая цена, и всё встало на свои места.
В пакете находится целый 1 кг самсы, в котором её аж 16 шт. Цена была всего 115 руб.
Я даже не обиделась, что в этой самсе так мало мяса и много теста. Продукт оказался всё равно вкусным и качественным, а за такие деньги и грех жаловаться.
Состав у самсы от «ВЫРУЧАЕВО» очень хороший, что у теста, что у мясной начинки:
Тесто: мука, вода, масло растительное, соль, сахар.
Теперь я точно понимаю, что это не слоëное тесто, ведь в нëм отсутствует маргарин, желток и лимонная кислота. Это тесто чем-то похоже на пельменное, только без яиц.
Фарш: говядина, мясо птицы, лук репчатый, соевый белок, соль, специи.
Ну, да, не обошлось без соевого белка, но он хотя бы написан не на первом месте, да и ничего плохого в сое я не вижу.
Я не стала снова обжаривать такую самсу, а просто разогрела в микроволновке, ведь она и так уже жареная в масле.
Конечно эта самса отличается от хорошей узбекской самсы. В ней нет привычных восточных специй, таких как кориандр и зира, к которым мы привыкли в этой выпечке.
Жарка в масле и отсутствие восточных специй делает из этой самсы обычные жареные пирожки из тугого теста, например пельменного, наподобие посикунчиков.
Самсу «ВЫРУЧАЕВО» делает ИП Фуфина Наталья Викторовна в г. Заволжье Нижегородской области:
За такую цену продукт очень хороший, придираться не буду, да и сказать плохого нечего. Мне всë понравилось: от внешнего вида, до вкуса и количества. Одну звезду сниму лишь за маленькое количество начинки и очень толстое тесто, а так самса мне понравилась, буду покупать её снова. Хорошие пирожочки))
Больше отзывов на продукты находится здесь:
Насчёт одной говядины в начинке не уверена, но общее впечатление положительное (есть можно)
Продукцию ТМ Пчелин я встречаю в продаже только в Светофоре, где также берём время от времени Пирожки с мясной начинкой. Самсу тоже не первый раз покупаем. Стоимость 109,60 руб.за 1 кг.
Привлекло то, что продукт уже готов к употреблению, достаточно разогреть. Упаковка полностью прозрачная, герметичная и из плотного материала.
Дата изготовления размещена на упаковке.
Срок годности не более 180 суток
Не подлежит повторному замораживанию
Состав указан отдельно для начинки и отдельно для теста. В начинке значится только говядина (свинина и курица отсутствуют). В тесте не указано какое конкретно растительное масло используется.
Также на упаковке имеется информация о способах приготовления (разогревания): на сковороде или в микроволновке. Я разогреваю в микроволновке, но не всю упаковку сразу, а по несколько штук. Остатки храню в морозильной камере.
Средний вес одной единицы около 50 грамм и всего в пачке их 20 штук. Я ем по две штуки.
Самса небольшого размера, чуть меньше классического чебурека. Тесто похоже именно на чебурек, по вкусу. Оно бездрожжевое.
Я не подогреваю этот продукт на сковороде, да ещё и с маслом. Ставлю в СВЧ на 2-3 минуты на высокую мощность. Лучше разогревать, накрыв крышкой. Важно не перегреть, иначе по краям тесто будет суховато.
Самса жирная, руки после употребления все в масле. Чаще всего ем ее с помощью вилки.
Тесто местами немного «резиновое», но не сырое и не сухое. Жир не капает и нет привкуса жареного-пережаренного масла.
Внутри начинка не сухая, тесто тоже пропитывается соком от начинки, но при употреблении ничего не капает изнутри.
В фарше присутствует черный перец в небольшом количестве (особо не ощущается) и репчатый лук. Мясная начинка без хрящей и костей, в меру соленая и мне даже показалась немного пресной. Не берусь утверждать, что здесь чисто говядина, поскольку смущает невысокая цена продукта, к тому же по вкусу что-то смешанное всё-равно ощущается.
В целом, впечатление о продукте сложилось положительное, поэтому берём иногда для разнообразия. Альтернатива пирогам, чебурекам и блинчикам с мясом.
Домашние рецепты приготовления лучшей самсы
Самса – рецепт восточной кухни, которое максимально напоминает пирожок. Традиционно правильно его выпекать в печах тандырах. Но, в домашних условиях сделать это национальное блюдо да можно с использованием привычной плиты. Причем, самса может быть жареная или печеная. А сегодняшние кухонные приборы позволяют приготовить ее еще и в мультиварке. От этого она не проигрывает внешне, в чем можно убедиться на фото. О том, как выполнить самсу дома и какие начинки можно использовать для этого, расскажем более подробно далее.
Классический рецепт
Очень вкусная самса – это национальное узбекское блюдо с традиционными ингредиентами в составе и, обязательно выпекаемая в печи. Выглядит она очень красиво, приобретая запеченный хрустящий край – что видно на фотографии. Чтобы сделать ее дома, необходимо следовать нижеприведенному рецепту.
Жареная на сковородке
Сочная самса получается в том случае, если обжарить ее на сковородке. Ингредиенты могут меняться, в зависимости от индивидуальных предпочтений. Но все же классический вариант в этом случае является наиболее вкусным.
Продукты, чтобы самса в домашних условиях вышла правильно:
КБЖУ самсы:
Пошаговый рецепт самсы, жареной на сковороде:
С мясом
Чтобы испечь самсу с говядиной или бараниной правильно, необходимо основные ингредиенты дополнить специями. Причем, выбирать те, которые традиционны для стран Средней Азии. Только так пирожки самса получаются действительно вкусными, даже если их сделать дома, без особых навыков изготовления такой выпечки.
Ингредиенты для рецепта самсы с мясом:
КБЖУ самсы:
Чтобы получилась настоящая самса, необходимо придерживаться следующих шагов:
С грибами
Ингредиенты рецепта самсы с грибами:
КБЖУ самсы:
Самса рецепт приготовления:
На слоеном тесте
Выпекание самсы может использовать не только самые разнообразные начинки, но и состав теста может варьироваться. Слоеное тесто, применяемое в рецепте, позволяет получить более жирную и калорийную выпечку. Но зато так получается очень ароматная самса.
Компоненты рецепты самсы:
КБЖУ самсы:
Пошаговый рецепт самсы из слоеного теста:
Оригинальная с сыром
Так как готовить самсу можно с разными начинками, существует масса вариантов для эксперимента. Один из них – это испечь пирожки с сыром. Для кавказской кухни это привычная начинка. Единственное условие, это использование определенных видов сыров. Чаще всего добавляют мягкие домашние сыры типа брынзы, адыгейский, осетинский или имеретинский.
Компоненты для рецепта самсы с сыром:
КБЖУ на 100 г. самсы:
Самса рецепт приготовления пошаговый:
С курицей
Если хочется получить диетический вариант выпечки, необходимо использовать в качестве мяса куриную грудку. Чтобы вкус от этого не пострадал и самса осталась сочная, можно по совету специалистов увеличить количество лука и добавить зелени. Они придадут нужной консистенции фаршу.
КБЖУ на 100 г. самсы:
С бараниной
Если добавить к фаршу не только мясо барашка, но также кусочки курдючного жира, то получится очень питательное вкусное блюдо. Но из-за того, что жирность начинки будет повышенной, лучше использовать тесто из муки и воды и печь изделия, а не жарить их.
Ингредиенты рецепта самсы с бараниной:
КБЖУ самсы:
Как делается самса из баранины с курдючным жиром:
С картофелем
Если хочется побаловать себя изысканной кулинарией во время поста, то можно классический рецепт трансформировать, практически до неузнаваемости. Но можно сделать достаточно быстро и просто вкусную самсу.
Компоненты, чтобы получилась самая ароматная самса из картошки:
КБЖУ на 100 г. самсы:
Рецепт национальных пирожков из картошки:
Сочная с говядиной
Самса – отличная еда, когда хочется чего-нибудь вкусного, но нет возможности долго возиться с приготовлением. Чтобы сделать ее максимально быстро, используют готовое тесто. Тогда, все что нужно от хозяйки – это приготовить настоящую начинку. Для этого можно взять говядину, если не нравится вкус баранины.
Компоненты для лучшей самсы с говядиной:
КБЖУ на 100 г. самсы:
Самса – простой рецепт из говядины пошагово:
Самаркандская
В кулинарии есть культовые блюда, которые получили широкое распространение не только в месте своего происхождения, но и далеко за пределами определенного региона. Одним из таких является самаркандская самса, изготовление которой приведено ниже.
Компоненты для рецепта самаркандской самсы:
КБЖУ на 100 г. самсы:
Пошаговый рецепт самаркандской самсы:
С зеленью
Кавказская кухня достаточно разнообразна, но в преобладающем большинстве случаев, во многие блюда добавляют большое количество зелени. От этого даже самый простой рецепт становится оригинальным и изысканным. Поэтому, чтобы получилась быстрая выпечка, можно использовать рецепт самсы с добавлением разнообразных сортов зелени.
Ингредиенты:
КБЖУ на 100 г. самсы:
Пошаговый рецепт самсы с зеленью:
В духовке
Чтобы сделать быструю и вкусную еду, нужно всего лишь запастись заранее некоторыми компонентами. Если в морозилке есть тесто (слоеное или постное), а из мяса заранее сделанный фарш, то способов сделать самсу есть несколько. Но наиболее диетическим будет именно запекание в духовке.
Компоненты для рецепта самсы в духовке:
КБЖУ на 100 г. рецепта самсы:
Пошаговый процесс приготовления рецепта:
В мультиварке
Приготовить можно и в мультиварке любой рецепт самсы из вышеперечисленных. Естественно, что этот вариант придумали гораздо позже, когда появилась соответствующая бытовая техника. По вкусу такое изделие максимально похоже на запеченые в духовке пирожки. Чем-то напоминает курник. Но, так как мультиварка не позволяет разместить большое количество изделий в своей емкости, то стоит сделать самсу в виде пирога.
Ингредиенты:
КБЖУ на 100 г. рецепта самсы:
Со сладкой ореховой начинкой
Существует также рецепт самсы десертный. Такие армянские пирожки традиционно готовят с грецкими орехами, в которые можно добавить изюм или курагу.
Пошаговый рецепт сладкой ореховой самсы:
КБЖУ на 100 г. рецепта:
Пошаговый рецепт самсы с орехами:
Диетическая самса с тыквой
Есть также армянская самса, которая готовится с тыквой и яблоками. Это диетический вариант, начинка которого состоит исключительно из фруктов и бахчевых.
Компоненты рецепта самсы:
КБЖУ на 100 г. рецепта:
Рецепт теста для самсы
Тесто для самсы может быть двух видов. Стоит экспериментировать с обоими, так как изделия получатся совершенно разными.
Все смешивается до однородности.
Слоеное тесто – рецепт:
Замесить тесто из компонентов, кроме масла сливочного. Потом раскатать его в тонкий пласт и распределить по поверхности размягченное сливное масло. Слоить тесто пополам. Аккуратно скалкой раскатать все. Положить в холодильник на 40 минут. Затем достать, раскатать в пласт и сложить еще раз пополам. Еще раз сложить и раскатать. Опять убрать в холодильник. Так повторить несколько раз, для того, чтобы образовались тонкие слои.
Что за блюдо
Далеко не все знают, самса чье блюдо. Из-за того, что история его уходит вглубь времен, все же однозначно определить, какое именно государство стало его родоначальником – просто невозможно. Поэтому можно считать, что история происхождения все же из Средней Азии. Именно здесь были придуманы тандыры, в которых видимо кто-то и придумал жарить самсу. А постепенно начинки стали самыми разнообразными. Самса – это традиционно узбекская, армянская, таджикская еда. Естественно, что из-за вариаций рецептов, может быть самый разный внешний вид, в чем можно убедиться на фото. Очень часто такие пирожки подают с соусами. Причем, используют чаще всего томатный или из мацони и свежих огурцов.
Заключение
Рецепты самсы существуют самые разнообразные. Варьируя начинки, можно каждый раз получать новое блюдо. Поэтому те рецепты, которые приведены помогут обогатить домашнее меню. Но и праздничный стол может украсить самса, в чем можно убедиться на фотографии. А если подать к ним соус, то это еще более усилит вкусовые качества пирожков.