самые дорогие блюда в ресторанах россии
10 самых дорогих блюд в московских ресторанах
О богатстве говорить стало совсем не уместно. Главная ресторанная мода последних сезонов — демократичность. Даже самые преданные идее роскоши заведения перекраивают свои меню так, чтобы не светить перед публикой вопиюще дорогой едой. Тем не менее, Time Out нашел десять блюд, цена которых вызывает вопрос «за что?». И выяснил ответ.
Филе-миньон из вагю, Megu (23000 рублей)
Новинский б-р, д. 8, стр. 2, отель Lotte Hotel Moscow, 1-й этаж
Время работы: пн-пт 12:00-22:30, сб-вс 14:00-22:30
+7 (495) 287-05-20
В Megu подают 160-граммовый филе-миньон из премиальной вырезки черной японской коровы вагю. Это мясо доставляют сюда прямиком из Токио, но даже на родине вагю еще надо умудриться купить. У нее выдающиеся показатели: свое дело делают специальная зерновая диета, массаж и прочие манипуляции, повышающие мраморность. В результате особенно удачные куски, больше похожие на жир, чем на мясо, можно есть хоть ложкой. Но люди платят не только за текстуру и вкус, но и за аутентичность и мифологию. Говядина вагю — один из самых дорогущих деликатесов в мире. Когда цена на него на международном рынке вдруг достигает 800 долларов за килограмм, никто даже не удивляется. И скажем, если бы филе-миньон в Megu стоил не 23 000, а все 32 000, ресторану никто не подумал бы предъявить на этот счет никаких претензий.
10 самых дорогих блюд в московских ресторанах
О богатстве говорить стало совсем не уместно. Главная ресторанная мода последних сезонов — демократичность. Даже самые преданные идее роскоши заведения перекраивают свои меню так, чтобы не светить перед публикой вопиюще дорогой едой. Тем не менее, Time Out нашел десять блюд, цена которых вызывает вопрос «за что?». И выяснил ответ.
Коктейль «Беллини», Quadrum (1000 рублей)
Охотный Ряд, д. 2, гостиница Four Seasons Moscow, 2-й этаж
Время работы: пн-вс 12:00–23:00
+7 (499) 277-72-30
Автор оригинального «Беллини» Джузеппе Чиприани придумал его в Венеции и назвал в честь художника Джованни Беллини, любимым цветом которого был розоватый оттенок белого. Примерно таким и получился микс из взбитого персикового пюре с игристым, ставший культовым в богемной послевоенной среде. Сегодня он в первую очередь известен как визитная карточка мировой сети Сipriani, где кормят недешевой, но добротной итальянской едой. Под этой вывеской работают заведения в десятке городов – от Нью-Йорка до Монте-Карло, и везде коктейль отдают примерно по одной цене — около 1000 рублей. В Москве своего Сipriani пока нет, зато есть настоящий «Беллини» – его делают в Quadrum, важном итальянском ресторане при Four Seasons. Миксолог Бек Нарзи, в свое время отвечавший в отеле за все, что связано с баром, раздобыл самый близкий к первоисточнику рецепт.
10 самых дорогих блюд в московских ресторанах
О богатстве говорить стало совсем не уместно. Главная ресторанная мода последних сезонов — демократичность. Даже самые преданные идее роскоши заведения перекраивают свои меню так, чтобы не светить перед публикой вопиюще дорогой едой. Тем не менее, Time Out нашел десять блюд, цена которых вызывает вопрос «за что?». И выяснил ответ.
Дегустацiя икры разной съ блинами красными, «Кафе Пушкинъ» (9950 рублей)
Тверской б-р, д. 26а
Режим работы: пн-вс круглосуточно
+7 (495) 739-00-33
В этот сет входит четыре плошки икры — лосося, ряпушки, осетра и белуги — и две стопки пшеничных «красных» (в смысле красивых) блинчиков. Нынче такая простота считается старомодной, как и сам ресторан «Пушкинъ», который со всех сторон окружили более современные конкуренты. Но заведение держит марку — его мифология крепка, как броня или курс евро, в которых наверняка и воспринимает эту цену большая часть гостей. Да, набор из трех видов черной икры можно заказать в «Белуге», и к нему за эти деньги нальют еще и водки. Причина, по которой большинство столичных светских жителей выбирает именно «наше все», та самая старомодность. Ведь привычки, как коней на переправе, не меняют, а «Пушкинъ» давно не ресторан, а городская достопримечательность, как какой-нибудь La coupole на Монпарнасе — отчаянно немодно, а все там регулярно бывают.
#БогатаяЖизнь Самые дорогие блюда в ресторанах Петербурга
Когда есть особый повод или хочется удивить себя или гостей, рестораны Петербурга готовы предложить свои самые дорогие блюда. Antenna Daily собрала самые изысканные позиции из меню.
Крабы, осьминог, стейки, рулька и даже каре оленины.
Ресторан La Vue
Пироговская наб., 5/2, крыша отеля «Санкт-Петербург»
+7 (812) 633-0646
Щупальца осьминога — 1 900 руб
Осьминог доставляется в ресторан исключительно в свежем виде. Готовится в хоспере, что придает ему особый вкус блюда, сделанного на углях. Подается с бэйби-картофелем, обжаренном в сливочном масле, обожженными томатами черри и с пикантным красным соусом из паприки.
Ресторан Северянин
Столярный переулок, 18/69
+7 (921) 951 63 96
Перлотто с камчатским крабом — 2 200 руб
Особое место в меню ресторана «Северянин» занимает настоящий морской деликатес — камчатский краб, которого можно попробовать как в салате с сезонными овощами, так и в интересном сочетании с перловой кашей на сливках.
Яркий и необычный вкус этому блюду придает неожиданное сочетание нежнейшего мяса камчатского краба и перловой каши на сливках.
Ресторан «Блок»
Ул. Потемкинская 4
+7 (812) 415 40 40
Стейк «Стендаль» — 5 100 руб
Солидный стейк «Стендаль» назван в честь автора романа «Красное и чёрное». Сочетание румяной корочки сверху и нежного мяса прожарки medium rare внутри достигается благодаря приготовлению в специальном гриле при температуре 1000 градусов. Уникальность стейка в сочетании двух видов мяса — нежной вырезки и мраморной части. Кроме того, готовится стейк не на решетке, а на специальном подносе-листе, чтобы сохранить всю сочность мяса, а подается на теплой тарелке.
JAGER restopub
Невский пр., 84-86,
Марата ул., 4
Свердловская наб., 60
Свиная рулька томлёная в пшеничном пиве со специями — 1 200 руб
Блюдо является визитной карточкой JAGER restopub и отлично олицетворяет классическое немецкое блюдо во вкуснейшем маринаде в виде пшеничного пива: рулька свиная, пшеничное пиво, соль, тмин, масло растительное, чеснок свежий, мед цветочный, соевый соус, домашняя квашеная капуста, свежая брусника, зелень.
Гастропаб «Иван да Марья»
Невский пр., 64
+7 (812) 418 20 74
Запеченное говяжье ребро — 990 руб
Блюдо отлично дополняет русское меню в авторском видении и список мясных блюд в гастропабе.
Говяжье ребро запекается с ананасовым соком, черным перцем, солью, тимьяном, розмарином, имбирем, оливковым маслом, чесноком, маслом. Подаётся с авторским соусом грейви и укропным маслом, а также со стейком из капусты.
Ресторан Nordic
Пулковское шоссе, 107
+ 7 911 926 44 07
Каре оленины с гратеном из моркови и брусникой — 1 450 руб
Гастрономическое путешествие на Север в ресторане Nordic предлагают начать с дегустации дикого мяса. Экологически чистое мясо благородного оленя поставляют с Ямала. Каре обжаривают до прожарки medium rare, сервируют и посыпают мясо сублимированными северными ягодами и травами, а подают с гратеном из нескольких видов фермерской моркови различных цветов, которая предварительно нарезается тонкими слайсами и готовится 40 минут при 160 градусах. Дополняет вкус соусом Деми Гляс собственного приготовления.
Строганов Стейк Хаус
Конногвардейский бульвар, д. 4
+7 (812) 314-55-14
Стоимость 200 граммового стейка 6 990 руб
Мясо «Вагю» с категорией мраморности А4 из Японии — изысканная позиция, представленная в меню ресторана «Строганов Стейк Хаус».
Мясо Вагю – это высококачественная говядина, которую отличает нежный вкус и тонкий аромат. Мраморность мяса вагю обусловлена генетикой и особенностями выращивания. Благодаря правильному откорму создается особый мраморный рисунок на срезе, которыйотличает яркий красный цвет самого мяса и белый цвет жировой прослойки. Удивителен и тот факт, что жир в этом мясе не содержит вредные кислоты, а наоборот, считается полезным.
Приморский пр-кт 80 ст1, «Тинькофф Арена» 3-й этаж
+7 931 302-14-02
Филе миньон с трюфельным пюре — 1 190 руб
Филе миньон готовят из нежнейшей говяжьей вырезки (это самое мягкое и нежирное мясо) на открытом огне, что даёт неповторимый аромат копчения, на гарнир подают картофельное пюре с добавлением сальсы из благородных белых грибов с ноткой трюфеля и поливают соусом из белых грибов
Volga Volga
Петровская набережная спуск 1, напротив дома 8
Равиоли с камчастким крабом — 1 590 руб
Равиоли с камчатским крабом готовят из теста на основе итальянской муки семолы. В начинку добавляют розу камчатского краба (она считается одной из самых сочных и вкусных частей краба и находится на окончании первой фаланги краба). Также добавляют морского гребешка и сливочный легкий сыр маскарпоне что придаёт легкость этому блюду. Сверху украшают рваными кусочками фаланги краба, слайсами пармезана и кинзой, чтобы придать ему особый вкус. Подаётся в сливочном соусе с биском из хитины краба.
«Русская рыбалка» на Крестовском
«Русская рыбалка» на Крестовском«Рыбное блюдо необыкновенно вкусное, въ особенности изъ стерляди съ бъелым столовымъ виномъ» — 1 480 руб за порцию.
Это блюдо пользуется популярностью у гостей ресторана уже более 10 лет. Рецепт взят из кулинарной книги Елены Молоховец, вышедшей в 1861 году. При приготовлении используются только фермерские продукты, а стерлядь из садков ресторана.
Стерлядь подается с соусом по-голландски, на грече с белыми грибами.
10 самых дорогих блюд в московских ресторанах
О богатстве говорить стало совсем не уместно. Главная ресторанная мода последних сезонов — демократичность. Даже самые преданные идее роскоши заведения перекраивают свои меню так, чтобы не светить перед публикой вопиюще дорогой едой. Тем не менее, Time Out нашел десять блюд, цена которых вызывает вопрос «за что?». И выяснил ответ.
Бургер из говядины «блэк ангус» с луковым джемом, жареным камамбером, фуагра и трюфелем, «Прекрасное общество» (3000 рублей)
Охотный Ряд, д. 2, ТГ «Модный сезон», кинотеатр «Москва»
Время работы: пн-вс 11:00-0:00
+7 (495) 665-84-73
В ресторане «Прекрасное общество» бургер устроен как пособие по деликатесам, по которым сходила с ума столица в жирные годы – тут тебе и мраморная говядина, и гусиная печенка, и жареный камамбер, и черный сезонный итальянский трюфель. В наше санкционное время все эти слова звучат немного тревожно, будто бы речь идет о чем-то запретном. Формально ценник складывается из каждого недешевого ингредиента в отдельности, локации и формата заведения. Но настоящая ценность этого бургера в другом. Он демонстрирует борьбу символов – в форму дешевой и сытной еды укладывая содержание красивой жизни. 3000 рублей за эту отчаянную по нынешним меркам попытку пустить пыль в глаза – не самая великая цена. Лайфхак – тот же бургер, но без трюфеля, обойдется на 500 рублей дешевле.