самые популярные салаты в россии для праздника
Самые популярные салаты в России. Список, рецепты
Публикация в группе : Салаты
В России существуют самые популярные салаты, которые хозяйки всегда готовят на праздники. Среди них особенно можно выделить «Оливье», «Селёдку под шубой» и «Греческий». История появления первых овощных нарезок уходит корнями в глубину веков. В переводе с итальянского слово «салат» обозначает «солёный».
В Древнем Риме, например, это блюдо состояло из нарезанного лука, петрушки, перца, соли и уксуса, а в средневековье в салат клали перечную мяту, чеснок и зелень. С развитием кулинарной индустрии в салат стали добавлять рыбу, морепродукты, мясо и другие консервированные или вареные ингредиенты. В настоящее время существуют овощные, фруктовые и закусочные разновидности этого блюда.
Салат Оливье
Самые популярные салаты в России возглавляет «Оливье», одно из блюд, которое так полюбилось советским гражданам, что его продолжают готовить и в XXI в. Придумали это угощение в XIX в., а популярно оно стало благодаря повару-французу, который работал в ресторане «Эрмитаж». Салат «Оливье» не всегда состоял из отварных овощей, зелёного горошка и колбасы.
Его первоначальный рецепт поразит даже самого опытного гурмана современности. В старинное блюдо входили, кроме привычного картофеля и лука, каперсы, свежие огурцы и рябчики. В рецепте, который сохранился в поваренной книге 1904 г. издания в состав блюда входит паюсная икра, телячий язык и жареные перепела. Важной составляющей заправки был соевый соус «Соя-кабул» и майонез «Провансаль».
Состав ингредиентов
В современный рецепт входят:
При желании можно добавить свежую зелень.
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы приготовить любимый многими салат по классическому рецепту, нужно:
Весь процесс готовки занимает 90 мин.
Что можно добавить
В «Оливье» кроме основных ингредиентов добавляют петрушку, укроп и перья зелёного лука. Некоторые предпочитают готовить его со свежими огурцами, а есть и те, кто кладёт в салат репчатый или красный лук. Кроме этого продукты в угощении взаимозаменяемые. Поэтому при отсутствии одного ингредиента, можно не переживать, что блюдо не удастся, а положить туда другой.
| Ингредиент | Чем заменить |
| колбаса | отварное мясо, крабовые палочки |
| майонез | сметана, не сладкий йогурт |
| горох | кукуруза, фасоль |
Вкус салата зависит от продуктов, из которых он состоит. Так, например, положив вместо гороха кукурузу, блюдо можно сделать слаще, а замена «варёнки» крабовыми палочками сделает угощение легче.
Те, кто не любит майонез, может заправить «Оливье» сметаной или не сладким йогуртом, добавив к нему соевый соус. Такой салат получается более воздушным и легче усваивается.
Если взять вместо маринованных солёные огурцы, то в блюдо потребуется меньше соли. А свежие придают блюду летние нотки.
Как подавать блюдо на стол
Подают любимый салат россиян в охлаждённом виде и только после того, как он настоится. Ингредиенты выкладывают в глубокую миску или плоскую салатницу. Из салата формируют полукруг или квадрат. Украсить «Оливье» можно свежей зеленью, крабовыми палочками или остатками зелёного горошка. Некоторые хозяйки предпочитают выкладывать на блюдо листья салата, и на них подавать праздничное угощение.
«Цезарь»
Самые популярные салаты в России включают в свой список и «Цезарь». Блюдо попало на столы европейской кухни из США, и придумал его повар-итальянец Цезарь Кардини. «Цезарь» — овощной салат, а американская легенда гласит, что кулинар специально изобрёл новое блюдо ко Дню независимости страны. Случилось это в 1924 г.
Салат интересен своим морским вкусом без наличия в нём рыбы или крабов. Слух о том, что в блюдо входят анчоусы, распустил брат повара, и долгое время на эту тему спорили кулинарные эксперты. В настоящее время появилось много разновидностей салата. Его готовят и с креветками, и с сёмгой, но россиянам полюбился он с курицей.
Состав ингредиентов
В рецепт входит:
Солят салат по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы приготовить американский салат с курицей самостоятельно в домашних условиях, нужно:
Далее приступают к подготовке заправки.
Для этого нужно:
После этого приступают к сборке салата.
Для этого нужно:
Подают «Цезарь» порционно.
В России один из самых популярных салатов — «Селёдка под шубой». История появления блюда уходит корнями в начало XIX в. Одни эксперты отмечают, что «Шуба» появилась в России в послереволюционное время, и придумал её владелец закусочных Анастас Богомилов. Он первым подал блюдо из селёдки и отварных овощей к новому 1919 г.
Другие специалисты нашли похожий на «Шубу» салат в старой кулинарной книге Норвегии. Там присутствуют те же ингредиенты, что и в советском салате, но отличаются блюда формированием слоёв.
Самые популярные салаты в России нельзя представить без классической «Шубы».
В норвежском варианте кусочки сельди клали на дно тарелки, а потом покрывали их резанными вареными овощами и яйцами.
Состав ингредиентов
В рецепт входит:
Соль и другие специи кладут по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы приготовить вкусный салат из селёдки и овощей в домашних условиях, нужно:
Дают салату настояться 8-10 ч. Перед подачей блюдо украшают зеленью или дольками лимона. Молоки или икру в салат не кладут.
«Восторг»
Несмотря на то, что салат «Восторг» просто готовить, он очень вкусный.
Опытные кулинары отмечают, что те, кто раз в жизни попробовал это блюдо, сразу же заносят его в разряд любимых.
Состав ингредиентов
В рецепт входят:
Соль и смесь перцев кладут по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Для приготовления салата «Восторг» нужно подготовить ингредиенты:
Далее начинают выкладывать салат.
Для этого нужно:
На приготовление угощения уходит не больше 60 мин. Подают блюдо через 20 мин. после его формирования.
Самые популярные салаты в России содержат и рецепт блюда «Леди».
Готовить угощение не сложно, и в него входят только те ингредиенты, которые всегда есть под рукой у любой хозяйки.
Состав ингредиентов
В рецепт входит:
Соль и специи в салат кладут по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы приготовить вкусное угощение в домашних условиях самостоятельно, нужно:
Блюдо можно украсить зелёными перьями лука.
«Неженка»
Любители пикантного вкуса по достоинству оценят салат «Неженка», куда входит чеснок.
Состав ингредиентов
В рецепт угощения входит:
Соль и специи в салат кладут по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Для приготовления блюда нужно:
Процесс приготовления угощения не занимает больше 60 мин. Украсить салат можно зеленью.
«Подсолнух»
Украсит стол на любой праздник и станет вкусным угощением салат «Подсолнух».
Многослойное сытное блюдо удовлетворит самые высокие вкусовые потребности дегустаторов.
Состав ингредиентов
В рецепт входит:
Можно взять упаковку сырных чипсов для украшения.
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы угостить семью салатом на праздник, нужно подготовить ингредиенты:
Далее выкладывают салат слоями.
Для этого нужно:
По бокам салата можно вставить чипсы в виде лепестков.
«Греческий»
Самые популярные салаты в России включают в себя и блюдо родом из Греции. Это угощение ещё называют салат «Хориатики». Особым компонентном угощения является мягкий сыр фета, который производят из козьего или овечьего молока.
Кроме этого отличается и нарезка ингредиентов для этого блюда, так как всё рубят большими кусками.
Состав ингредиентов
В состав рецепта входят:
Ингредиенты указаны на 8 порций.
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы приготовить салат «Хориатики», нужно:
Салат подают в глубокой тарелке.
«Мимоза»
Одним из самых популярных салатов в современной российской кухне является «Мимоза». Появилось блюдо в начале 1970 г. и придумали его кулинары Советского Союза.
Название праздничное угощение получило из-за своего внешнего сходства с цветками акации серебристой, называемой в народе «Мимозой».
Состав ингредиентов
В рецепт входят:
Солят и перчат салат по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы приготовить вкусный советский салат, нужно подготовить ингредиенты:
Далее приступают к формированию салата.
Для этого нужно:
Перед подачей «Мимоза» должна настояться. Салат можно украсить веточками укропа или петрушки.
«Любовница»
Салат с необычным названием «Любовница» тоже появился в СССР.
История этого блюда до конца не известна, но и в настоящее время оно пользуется популярностью у современных хозяек.
Состав ингредиентов
В рецепт входит:
Специи в блюдо кладут по вкусу. Также можно украсить салат зёрнами граната.
Пошаговый процесс приготовления
Для создания праздничного угощения вначале подготавливают ингредиенты.
Для этого нужно:
Далее приступают к формированию салата.
Для этого нужно:
Если есть свежий гранат, то его можно очистить и украсить угощение перед подачей. Салат должен настояться в течение 30-40 мин.
Полезные советы
У каждого кулинара есть свои секреты по приготовлению фирменных салатов, и они редко делятся ими с окружающими. Опытные повара отмечают, что для того, чтобы блюдо получилось вкусным, нужно использовать свежие ингредиенты. Так, например, картофель, свеклу или морковь для угощения нужно брать без чёрных точек или сухих пятен. А варить овощи лучше в шкурке, чтобы они не превратились в пюре.
Чтобы лук не горчил и потерял часть своей природной остроты, его замачивают в уксусе на 10-15 мин. Некоторые хозяйки рекомендуют обдавать головки кипятком. Некоторые салаты можно заправлять как майонезом, так и сметаной. При этом от последнего продукта вкус будет нежнее и приятнее. В России самые популярные салаты – те, которые были созданы во времена СССР. Некоторые блюда хозяйки сами дорабатывают или слегка изменяют, подстраивая под вкус своей семьи.
Видео о популярных салатах в России
11 рецептов лучших и простых салатов: