самые странные блюда китая
Самые необычные блюда китайской кухни
Это блюдо очень необычное в основном не только из-за состава, а из-за запаха. В его состав входят овощи, травы и креветки. Все компоненты тщательно перемешивают, а затем отправляют в укромное место на гниение. Эта процедура проводится для образования специального рассола, в который добавляют тофу. После человек, решившийся попробовать такое необычное блюдо, отмечает омерзительный запах, контрастирующий с приятным, немного кислым привкусом.
Тунцзыдань
Это сомнительное блюдо является традиционным и готовится исключительно весной. Особенность тунцзыданя заключается в том, что простые куриные яйца варятся в человеческой моче, преимущественно мальчиков, не достигших половой зрелости. Блюдо готовится в течение целого дня.
Змеиное вино
Этот напиток получил свое название не просто так. В рисовое вино или хлебный спирт во время готовки погружается змея, преимущественно ядовитая. Считается, что такое вино в дальнейшем будет отличным тонизирующим средством, укрепляющим иммунитет.
Это бесхитростное блюдо можно заказать практически в любом китайском ресторане. Готовится из свиного или говяжьего мозга. Считается, что большое количество белка, содержащегося в блюде, очень полезно для укрепления скелета и благоприятного наращивания мышц.
Жареные воробьи
Жареные воробьи особенно популярны среди мужской части населения, так как считается, что это блюдо может укрепить их мужскую силу и повысить выработку мужских гормонов. Воробьи готовятся на шампуре, тушатся или добавляются в суп. В народе считают, что суп из воробьев значительно улучшает здоровье, а также избавляет от кожных заболеваний.
Насекомые
Насекомые не являются распространенной едой в Китае, в отличие от некоторых других азиатских стран. Однако даже в Китае есть фермы для разведения насекомых. На рынках и в кафе можно полакомиться различными представителями насекомых, а также скорпионами и червями. Чаще всего этих существ нанизывают на палочки, а затем опускают в кипящее масло.
Жареные крысы и другие животные
Крыс в Китае не только жарят, но также готовят из них шашлыки. Это блюдо считается настоящим деликатесом, хоть и внешне не пробуждает аппетит. Кроме крыс также можно полакомиться жареными лягушками. В отличие от некоторых стран, где питаются только ее конечностями, в Китае лягушку съедают полностью.
Медвежьи лапы
Для приготовления этого блюда действительно зачастую используют медвежьи лапы, и гораздо реже – свиное мясо. Для избавления от запаха, кулинары проваривают медвежье мясо в содовой воде, а затем варят в течение 4 часов. Считается, что это блюдо способно избавить от расстройств настроения, раздражимости и различных неврозов.
Столетнее яйцо
Это блюдо готовят из простого утиного яйца. Его могут замариновать на 10 дней, а иногда – на 100. Для качественной мариновки, яйцо покрывают раствором из рисовой шелухи, золы, глины и различных специй. После этого белок яйца станет желеподобным, кремового цвета, а желток превратится в черную рассыпчатую субстанцию. Такой деликатес может быть отдельным блюдом, а также использоваться в качестве гарнира. Считается, что яйцо, приготовленное таким образом, позитивно воздействует на аппетит и улучшает кровяное давление.
Суп из птичьих гнезд
Это блюдо со странным названием является необычайно дорогим и редким в Китае. У него присутствует сладковатое послевкусие, а структура – желеобразная, мягкая. Приготовление очень долгое и внимательное. Готовится суп из слюны ласточек, которые используют ее и собственные перья для витья гнезд.
Китайская кухня
Самые странные китайские блюда
Наверное, многие слышали о специфичности китайской кухни? И это правда! Китай известен по всему миру своими странными вкусовыми пристрастиями и необычными блюдами.
Мы собрали для вас несколько самых необычных блюд! Уверены, далеко не каждый смелый турист осмелиться их попробовать!
Столетнее яйцо
Суп из птичьих гнезд
Одним из самых дорогих китайских деликатесов является суп из ласточкиных гнезд. Ласточки-саланганы изготавливают гнезда, которые считаются съедобными и состоят в основном из слюны. Изредка суп разбавляют куриным бульоном, по своей консистенции он похож на кисель. В нем много полезных веществ, потому считается, что он полезен для иммунитета.
Пьяные креветки
Довольно жуткое блюло, которое готовят, заливая живых креветок смесью алкоголя и специй. Вследствие опьянения или от шока креветки становятся малоподвижными. В этот момент еще дергающуюся креветку быстро съедают.
Суп из акульих плавников
Ещё один суп в нашей подборке! Суп из акульих плавников готовили ещё с древних времён. В традиционной китайской медицине данному супу приписывают волшебные свойства! Говорят, он омолаживает кожу, предотвращает различные заболевания и снижает уровень холестерина.
Отвратительные блюда, которые едят китайцы
Люди из разных частей мира потребляют продукты, которые мы считаем странными, но Китай в этом плане определённо опережает все остальные страны. Прогуляйтесь по любому уличному рынку в Китае, и вы найдёте необычные деликатесы, угощения для туристов и совершенно отвратительные продукты. Одни блюда славятся своим вкусом, другие – уникальностью, третьи – своими лечебными свойствами. Их могут готовить из животных, растений, насекомых и всего, что попадётся под руку. Известная поговорка действительно похожа на правду: «Китайцы едят всё, что с четырьмя ногами, кроме столов и стульев, и всё, что летает, кроме самолётов». 
Балют 
Примечание: Балют – китайское блюдо, которое было заимствовано филиппинцами в 17-м веке. В настоящее время оно считается национальным блюдом Филиппин, но изначально это китайская еда, поэтому оно включено в этот список. «Согласно исследованию, проведённому в 2007 году, китайские торговцы и мигранты привезли обычай есть утиные яйца с зародышами на Филиппины примерно в 17-м веке. Также указано, что название происходит от китайского «Maodan», или «пернатое яйцо»».
Многие из нас едят яйца в той или иной форме, даже не ставя целесообразность этого под сомнение, потому что в них нет зародышей, и они отличаются множеством питательных преимуществ. Китайцы, наряду с другими странами, потребляют яйца совершенно другим способом, а именно в виде балюта. Балют – это куриное или утиное яйцо с частично развитым в нём зародышем, которое находится в инкубаторе 14-21 день до того, как его сварят и съедят.
Балют – популярная уличная еда, которую можно найти на многих придорожных рынках. Может показаться отвратительным есть частично развитого зародыша, но это блюдо считается деликатесом во многих местах, например, в Китае. Яйцо с частично развитым зародышем варят около 25 минут в кипящей воде и едят, пока оно ещё теплое. Его вкус описывают как богатый, сливочный и мягкий, а в некоторых яйцах можно найти съедобные кости и перья, которые (согласно утверждениям местных) помогают мужчинам, употребляющим их, выглядеть более мужественными.
Шелкопряды 
Различные насекомые считаются деликатесом во многих культурах. В Китае шелкопряды – одно из таких насекомых, и его очень любят местные жители. Куколки шелкопряда, оставшиеся после сбора их волокнистых коконов, используются для приготовления несколькими различными способами. По вкусу они напоминают креветок или крабов и отличаются жевательной консистенцией.
На местных рынках можно найти шелкопряда, приготовленного различными способами, или в замороженном и консервированном виде. В Китае шелкопряда жарят с добавлением любимых овощей, соевого соуса и приправ. Его обычно подают с рисом или лапшой, также их можно приготовить во фритюре и подать с соусом на ваш выбор. Если вы не признаёте насекомых, всегда можно начать с более сладкой и более удобной для туристов версии – покрытых шоколадом шелкопрядов.
Бараний пенис 
Если вы хотите повысить либидо, у китайцев есть странная еда, которая может помочь. Пенис барана, наряду с пенисами и яичками других животных, служит средством от этой проблемы. В китайском ресторане Guolizhuang подают всевозможные блюда из гениталий животных, такие как овечьи гонады с карри и приготовленный на пару бараний пенис.
Местные жители не только наслаждаются вкусом блюда, но также считают, что оно полезно для здоровья. Многие посетители ресторана – мужчины, которые хотят повысить потенцию и сексуальное мастерство. Китайцы считают, что они могут совершенствовать части своего тела, употребляя блюда с такими же частями тела, поэтому яички и пенисы едят для улучшения сексуального здоровья. Вместо того, чтобы покупать таблетки, попробуйте это уникальное китайское блюдо.
Пидань 
Пидань, также известное как «тысячелетнее яйцо», является традиционной китайской едой, которая имеет уникальный цвет и аромат. Обычно это утиное или куриное яйцо, которое хранится в смеси глины, золы, соли и щелочного материала. Желток может быть жёлтым, тёмно-зелёным или коричневым в зависимости от времени хранения, но центр обычно мягкий в любом случае. Освежающий, мягкий, приятный и солоноватый – именно такими словами описывают это уникальное блюдо.
В процессе изготовления этих яиц химическая реакция превращает яичный белок в прозрачный, и снаружи можно увидеть узор в виде снежинок. Пидань может храниться до пяти месяцев, если яичная скорлупа остаётся целой. Его можно добавлять в холодные блюда, такие как салат, или есть с соевым соусом и зелёным перцем чили для пикантности. Тысячелетние яйца также являются популярным подарком друзьям и семье во время традиционного китайского Праздника драконьих лодок.
Суп из птичьего гнезда 
Один из самых противоречивых продуктов, которые едят китайцы – это суп из птичьего гнезда. Этот знаменитый суп готовят из настоящего гнезда саланганы. Эта маленькая птичка встречается в Юго-Восточной Азии и живёт в темных пещерах, как летучая мышь. Их гнёзда сделаны из липкой слюны, произведённой железами под их языком. Слюна на гнезде затвердевает при воздействии воздуха.
Обычный способ приготовления супа из птичьего гнезда – это медленное приготовление на пару после замачивания в воде. Текстура блюда мягкая, как желе, но оно не очень вкусное. Не вкус заставляет местных жителей каждый день есть этот суп, а преимущества, которые привлекают китайцев. Считается, что если суп употреблять регулярно, он помогает сохранить молодость и способствует оздоровлению организма и укреплению тела.
Скорпионы 
Те, кто ищет нечто сумасшедшее для перекуса во время прогулки по улицам Китая, могут посчитать скорпионов подходящим угощением. Маленьких скорпионов жарят и подают на шампуре. Их можно найти на улицах популярных городов в качестве заманухи для туристов попробовать что-то местное и странное. Поскольку кожура скорпионов довольно тонкая, они получаются хрустящими при использовании хорошей приправы. Считается, что употребление в пищу скорпионов может вылечить определённые заболевания и способствует повышению температуры крови в холодных условиях.
Вонючий тофу 
Одна из самых популярных закусок в Китае – вонючий тофу. Запах популярной уличной еды можно ощутить за квартал, а, может быть, даже дальше. Традиционное блюдо представляет собой тофу, сброженное в смеси молока и рассола на основе овощей, мяса и рыбы или комбинации этих ингредиентов.
Обычно его жарят во фритюре на растительном масле, добавляют перец чили и соевый соус, разрезают на маленькие квадраты, которые накрывают и подают на тарелке. Его также можно готовить на пару, тушить или добавлять в суп. Откусить кусочек вонючего тофу по ощущениям то же самое, что откусить кусочек мягкого сыра. Он вкуснее, если его подают с соусом или начинкой. Хотите знать, где его найти? Просто следуйте за своим носом.
Куриные яички 
Меню KFC предлагает несколько видов курицы, но вам придётся искать другие места в Китае, чтобы попробовать куриные яички. Говорят, что эти сочные деликатесы повышают мужское либидо и выравнивают тон кожи у женщин. Они доступны как в розовом, так и в чёрном цвете, а их размеры колеблются от 2,5 до 5 см в длину.
Внутри они содержат мясо, что делает их похожими на маленькие колбаски. Их готовят недолго, чтобы сохранить нежный вкус, и ваш рот наполнится соком, когда вы укусите первый раз. После варки или жарки куриные яички имеют мягкий вкус и лучше всего сочетаются с рисом, лапшой или и с тем, и с другим одновременно.
Жареный морской конек 
Морской конёк – один из самых милых обитателей, найденных в море, но его также можно найти на улицах Китая в качестве закуски. Морской конёк имеет кальмароподобную консистенцию и очень солёный вкус. В основном их можно найти в супах или кабобах, а также на нескольких уличных рынках. Вы должны быть осторожны при употреблении морских коньков, потому что в них попадаются острые кусочки, которые могут впиться в дёсны или зубы.
Китайцы также считают, что употребление морского конька приносит большую пользу. Одна китайская пословица гласит, что употребление морского конька может вернуть молодость 80-летнему дедушке. Многие местные жители используют это блюдо в качестве древнего китайского лекарства для получения энергии и повышения сексуальной активности. Их можно смешивать с травами и заваривать как чай для лечения астмы и мужской сексуальной дисфункции. К сожалению, похоже, что численность морских коньков сокращается из-за высокого спроса на них.
Желе из панциря черепахи 
Желе из панциря черепахи, также известное как гилинггао – китайский желеобразный десерт. Его традиционно готовят из различных типов нижней части черепахи и нескольких травяных продуктов. Большая часть желе из панциря черепахи производится из широко распространённых видов черепах, чтобы снизить цену, но некоторые чрезвычайно дорогие варианты приготовлены с использованием ингредиентов трёхполосой шарнирной черепахи. На рынках можно встретить желе из панциря черепахи, которое даже не содержит ингредиентов черепахи.
В Китае этот деликатес также используется в лечебных целях. Считается, что он способен улучшить кровообращение, способствует росту мышц и восстанавливает функции почек. Многие считают, что регулярное употребление желе из панциря черепахи может улучшить состояние кожи, придав лицу более здоровый вид. Обычно он тёмно-коричневого или чёрного цвета и слегка горчит, но для улучшения вкуса можно добавить подсластитель.
+ Суп из летучей мыши 
В данных обстоятельствах было бы упущением исключить из этого списка суп из летучих мышей. И хотя маловероятно, что поедание летучих мышей является причиной нынешней пандемии коронавируса в Ухане, в результате оно, безусловно, оказалось в центре внимания. Суп из летучих мышей представляет собой целую летучую мышь, помещённую в суповую миску после варки с куриным бульоном. Летучая мышь рассекается ножом и вилкой, а затем бульон едят ложкой вместе с внутренностями существа. В блюде присутствует шерсть, а также части крыльев летучей мыши.
Блюдо якобы довольно вкусное, но мы вынуждены сделать вывод, что очень неприятно видеть целую летучую мышь у себя перед носом. Летучие мыши также способны переносить ряд трансмиссивных заболеваний человека, и многие природоохранные организации считают эту практику неприемлемой.
Интересности 23 марта, 2020 1 483 просмотра
Самые экзотичные блюда Китая, которы не каждый отважится попробовать
При поездке в экзотическую страну каждому хочется окунуться в местный колорит, узнать обычаи местного населения, и, конечно, попробовать разнообразные блюда и деликатесы. Китайская кухня включает огромный ассортимент необычных блюд.
Необычные блюда
Путешественники и туристы стараются попробовать все, но не каждое экзотическое блюдо вызывает аппетит. Многим людям довольно сложно решиться покушать блюда с неприятным запахом или отвратительным внешним видом. Самые распространенные блюда, которые сложно решиться попробовать:
Чем могут быть опасны подобные блюда
Это далеко не весь перечень необычных и экзотических блюд Китая. Местное население спокойно относится, и употребляет в пищу такие кушанья, от которых у приезжих туристов мурашки по телу. Не все согласятся попробовать жареных воробьев или лягушек, отведать медвежьи лапы и жаркое из кошки и змеи, посмаковать вино, настоянное на змеях, или выпить перемешанный чай с кофе.
В Китае также считается обычным блюдом приготовленный свиной или говяжий мозг. Его можно заказать в любом ресторане. Популярная китайская закуска Столетние яйца привлечет не каждого туриста. Перед тем, как яйца можно употребить, их несколько месяцев выдерживают в пепле и глине.
Важно! Многие экзотические блюда в Китае считаются лекарственными, и способными принести пользу организму.
Необычные блюда Китая часто привлекают внимание тех путешественников, которые хотят испытать острые ощущения, и столкнуться с неизведанным ранее. Но, из них не каждый решится переступить через себя, и съесть дождевого червя или живую креветку.
«Удивительный мир Китая»
Что у китайцев считается деликатесом — шокирующие китайские деликатесы
Китайцы издревле придавали большее значение приготовлению еды. Китайская кухня славится огромным разнообразием блюд из самых разных продуктов. Кажется, что в этой стране едят все: кошек, собак, черепах, летучих мышей, ядовитых змей, пауков и скорпионов. Всеядность и изобретательность в приготовлении пищи жителей Поднебесной многих европейцев приводит в изумление, а порой и в ужас. Итак, представляем топ китайских деликатесов, который не каждый отважится попробовать..
Готовим яйцо по-китайски
Много ли блюд можно приготовить из куриных или утиных яиц? Китайцы считают, что достаточно много. Причем, просто вареное или жареное яйцо – это блюдо не для китайских гурманов. Здесь принято готовить яйца по особым рецептам.
«Столетнее яйцо» – популярная в Китае закуска из куриных, перепелиных или утиных яиц. Для ее приготовления яйца замачивают в щелочном растворе, заворачивают в пленку, закатывают в солому и в корзинах закапывают в землю на 3-4 месяца. В результате окислительного процесса яйца приобретают темно-синюю, почти черную окраску. Готовый продукт потом очищают от скорлупы, режут ломтиками и подают с устричным или соевым соусом.
Но это еще не самый изощренный способ приготовления яиц в китайской кухне. Жители южной части страны очень любят деликатес, который называется «Балют». Он представляет собой отварные утиные яйца, в которых уже присутствует сформировавшийся плод утенка с оперением, клювом и хрящами. Говорят, что вкус у него, как у отварной говяжьей печени. Считается, что это блюдо очень полезно для здоровья мужчин.
Жареные крысы по-китайски
Это блюдо очень популярно в китайской провинции Гуанндуне. Для его приготовления крыс, конечно, не ловят, а выращивают на специальных фермах. Чаще всего здесь разводят бамбуковую крысу, которая славится своими большими размерами и нежным мясом. Некоторые особи достигают веса в 5 кг.
Выглядят жареные крысы не очень аппетитно. Но мясо у них вкусное, нежное, чем-то напоминает мясо кролика. Оно богато белком. Считается, что оно выводит из организма токсины и улучшает работу желудка.
Китайское блюдо «Три писка»
Для приготовления этого экзотического блюда потребуется тарелка с соусом и… только что родившиеся розовенькие детеныши мыши. Когда гурман берет палочками крохотного мышонка, он издает первый писк. Когда он макает его в соус, слышится второй писк. Когда мышонка кладут в рот и начинают жевать, следует третий писк.
Кому-то может показаться, что это слишком жестоко. Но в китайской кухне есть и более изощренные рецепты, и менее гуманные способы приготовления блюд из живых существ.
Пауки и скорпионы во фритюре
Пауков и скорпионов, жареных во фритюре, можно часто встретить в многочисленных палатках, торгующих едой на улице. Перед приготовлением членистоногих маринуют в особом соусе, а потом жарят в масле до того момента, пока лапки не станут ломкими и хрустящими. Говорят, что мясо пауков и скорпионов по вкусу напоминает нечто среднее между сушеной треской и курицей.
Пьяная креветка
Креветки – излюбленный деликатес многих гурманов. Только в Китае его готовят особенным образом. Здесь креветок не варят и не жарят, а маринуют живыми в алкоголе. Едят их тоже живыми. В качестве маринада используют баиджи или, как его еще называют, байцзю – местный алкогольный напиток, крепость которого составляет от 40 до 60 %. В таком «маринаде» креветка становится малоподвижной. Хаотично двигающуюся креветку быстро съедают, ничем не закусывая. Гурманы говорят, что мясо живых креветок более нежное и мягкое, нежели мясо отварных.
Суп из птичьих гнезд
Это гурманское блюдо могли придумать, пожалуй, только здесь, в Китае. Ему уже более 400 лет. Оно считается одним из самых дорогих деликатесов в мире. Готовят этот суп из птичьих гнезд, а вернее, из слюны ласточек-саланганов.
Ласточки-саланганы любят гнездиться на скалах Малайзии. Их гнезда считаются съедобными, так как состоят, в основном, из слюны и перьев пернатых. Сбор ласточкиных гнезд осуществляется трижды в год. Альпинисты, вооруженные инструментом и веревочными лестницами, собирают гнезда со скал.
Потом гнезда ласточек тщательно очищают от перьев и из полученного полуфабриката варят суп. Блюдо имеет желеобразную консистенцию и сладковатый вкус. Миска такого супа может стоить от 30 до 100 долларов.
Куриные лапки по-китайски
Китайцы очень любят есть куриные лапки. Здесь их варят, жарят, коптят и сушат. В Поднебесной очень популярно блюдо, называемое «Феникс в тигровой шкуре». Для его приготовления куриные лапы очищают от когтей и кожуры, отваривают, посыпают специями и обжаривают в масле до золотистого цвета. К блюду подают соевый соус и различные приправы. Считается, что куриные лапки полезны для профилактики остеохондроза.
Блюда из дождевых червей
Мясо дождевых червей в Китае считается более питательным, чем, например, свинина или говядина. Все дело в том, что оно содержит ценный белок и обладает лечебными свойствами. Каких только блюд не придумали китайцы из дождевых червей, или, как их здесь называют, земляных драконов.
Червей вымачивают в ликере, жарят в масле с овощами, запекают с оладьями. Очень популярен в Поднебесной суп из «земляных драконов». Для его приготовления червей сначала обжаривают в масле с имбирем, потом добавляют воду и ложку рисового вина. Бульон с мясом солят и варят на медленном огне до готовности.
Черепашье желе
В Китае повсеместно едят черепах. Из них готовят самые разные блюда. Европейцам хорошо знаком черепаховый суп. Его предлагают здесь практически во всех местных ресторанах. А еще в Поднебесной популярно черепашье желе или Гуйлингао, как его здесь называют. Едят его, как десерт, поливая сверху фруктовым джемом или медом.
Для приготовления желе используют порошок, сделанный из черепашьего панциря. Часто в него добавляют травяные добавки. Считается, что такой десерт не только очень вкусен, то полезен. В нем много питательных веществ, благотворно влияющих на состояние кожи лица.
Жители Поднебесной уверены, что их деликатесы, шокирующие многих приверженцев традиционной кухни, – это не только безумно вкусные блюда, но и полезные для здоровья.