самые ужасные сочетания еды
Самые необычные и ужасные сочетания в еде, которые почему-то нравятся всем: ТОП-5
Наши пищевые привычки и даже самые странные предпочтения в еде – очень индивидуальная вещь. Кто-то предпочитает все время экспериментировать – и это нормально – каждый раз пробовать что-то новое, кто-то же приверженец «хорошо забытого старого» и каждый день ест одно и тоже – и это тоже нормально.
Сегодня редакция FoodOboz поделится с вами 5 невероятными и даже – пикантными сочетаниями в еде, которые точно понравятся всем.
Купите обязательно острые чипсы и баночку вкусной нутеллы, намажьте или мокните чипс в сладкий соус и наслаждайтесь очень странным, но удивительно вкусным сочетанием.
2. Белок с кетчупом
Люди, которые это пробовали утверждают, что это нереально вкусно. Только желток таки лучше достать и есть только белок с острым соусом.
3. Арбуз и сыр фета
Нарежьте кусочками арбуз, покрошите сыр и вы удивитесь насколько это вкусно.
4. Сладкое печенье и аджика
Гурманы утверждают, что лучше всего выбирать печенье с кремовой прослойкой, сверху намазать аджику и есть.
Вкус будет божественным
5. Тыквенный пирог с горчицей
Это очень необычно и точно – остро. Вам достаточно приготовить или купить сладкий тыквенный пирог и полить кусочек горчицей и вы точно удивитесь, насколько это вкусно.
Шоколад со свеклой и бананы с майонезом: самые странные, но вкусные сочетания продуктов
Приятного (надеемся) аппетита!
Дай угадаем: у тебя есть одно любимое кафе, куда ты изо дня в день приходишь и берешь одно и то же блюдо. Иметь любимчиков нормально, но скучно: как насчет экспериментов с твоим мозгом и желудком? Мы составили для тебя 13 нетривиальных пищевых сочетаний, которые точно придутся тебе по вкусу.
Жареная курица и мед
Начнем с странного-нестранного сочетания. С одной стороны, готовить курочку в меду – классика американской кухни. С другой стороны, кто был первым человеком, который догадался окунуть белое мясо в сладкий соус?
Ананас с солью
Не можешь есть ананас, потому что он кажется слишком кислым? Попробуй посыпать фрукт солью: она уберет ненужную кислоту. Ну или у тебя будет совсем несъедобный продукт 🙂
Нутелла и сыр
Если вечная классика «шоколадная паста + картофель фри» тебе надоела, попробуй новое сочетание: окуни ломтик твердого пармезана или ламбера в нутеллу.
Шоколад, сыр – это практически блюдо швейцарских богачей!
Кефир и скиттлс
Некоторые люди не могут пить молочные продукты: мол, даже сахар не избавляет продукт от кислинки. И что если кислого добавить еще больше и кинуть в напиток разноцветные конфетки? Получается и вкусно, и красиво.
Говядина и шоколад
Для россиян мешать обед и десерт странновато, чего не скажешь о жителях Средиземноморья и Турции. Там блюдо сразу для мясоедов и сладкоежек можно купить даже в уличном киоске. Если решишь объединить продукты дома, бери горький шоколад и хорошо запеченное мясо с хрустящей корочкой.
Фрукты и приправы
А что такого: овощи можно перчить и солить, а фрукты нет? Это досадное упущение, ведь разделение плодов на эти две категории на кухне – чистая формальность.
Лучшие сочетания: манго с перцем, арбуз (хоть и ягода) с солью, апельсин с паприкой.
Бананы и майонез
Темный шоколад со свеклой
Сладкая свекла и горький шоколад подарят твоим вкусовым рецепторам настоящий праздник. Только не пробуй продукты кусками: можно посыпать салат из свеклы шоколадной крошкой.
Темный шоколад с кетчупом
Не пугайся сочетания сладкого и соленого: в кетчупе сахара и сахарозаменителей может быть больше, чем в плитке шоколада. Так что ты просто сочетаешь сладкое со сладким 🙂
Мороженое и…
Под конец мы собрали три нетипичных продукта, которые еще вкусней с мороженым. Хотя признаемся честно: с ним вкусно все!
… и картофель фри
Классика бургерных: мороженое – тот же самый молочный коктейль.
… и соевый соус
Нам стоило начать подборку именно с этого продукта. В нем содержится глутаминовая кислота – вещество, делающее любой вкус ярче: с ним сладкое будет слаще, а кислое кислее. Многие отмечают, что чуть солоноватый соус прекрасно подчеркивает сливочную текстуру мороженого и похож на клиновый сироп. Рискнешь попробовать?
… и соленый огурец
Гулять так гулять! Принцип не сложнее, чем в пункте выше: соленое и сладкое – идеальная парочка.
А какие странные предпочтения в еде есть у тебя?
Общайся и следи за новостями 😉
Читай любимый журнал в электронном формате
Журнал Elle Girl
Подпишись на печатную версию журнала
© 2021 ELLEGirl, Hearst Shkulev Publishing / OOO «Хёрст Шкулёв Паблишинг». Все права защищены.
15 необычных гастрономических сочетаний для настоящих гурманов
Мы привыкли к общепринятым сочетаниям продуктов и готовим блюда по одним и тем же рецептам. Но что если добавить в ваши блюда немного экзотики? Делимся с вами необычными сочетаниями продуктов, которые приятно удивят и внесут разнообразие в повседневное меню.
Мясо + шоколад
Вам это сочетание может показаться безумным, а вот для мексиканцев оно совершенно привычно. Их коронное блюдо — соус моле — готовится из шоколада с арахисом, кунжутом и пряностями и подается к говядине и птице. Густая бархатная консистенция и столь же глубокий вкус идеально сочетаются с запеченным мясом.
Курица + мед
Ананас + сыр
Хотя эти продукты и кажутся совершенно разными, они прекрасно сочетаются друг с другом и при этом хорошо усваиваются. Выразительная сладость ананаса гармонирует со зрелыми и творожными сырами, а также сортами с голубой плесенью. А вот комбинации тропического фрукта и рассольных сыров типа брынзы лучше избегать.
Клубника + черный перец
Мы привыкли есть клубнику как десерт — например, с сахаром или йогуртом. Попробуйте сделать неожиданный ход: посыпьте ягоду свежемолотым черным перцем. Получится очень пикантно и оригинально. Такую клубнику можно подать в качестве закуски или гарнира к мясу.
Горячий шоколад + перец чили
Креветки + кабачок
Сочетание цуккини и креветок часто встречается в итальянской кухне. Их нежные вкусы отлично дополняют друг друга. Кроме того, кабачок способствует легкому усвоению белковой пищи. Рекомендуем, например, попробовать вот такую легкую, но сытную закуску.
Свекла + темный шоколад
Вам такое сочетание кажется безумным? А вот гурманы с вами не согласятся. Горечь темного шоколада и сладкий вкус свеклы отлично обогащают друг друга. Посыпьте свекольный салат тертым шоколадом — получится очень вкусно и оригинально.
Красная икра + белый шоколад
Многие повара любят экспериментировать со вкусами и открывать новые неожиданные сочетания. Так случилось и с британским шефом Хестоном Блюменталем: он обнаружил, что красная и черная икра идеально дополняют белый шоколад — соленая нотка обогащает его вкус и смягчает сладость. Кстати, по той же причине белый шоколад можно комбинировать и с оливками.
Дыня + ветчина
Клубника + пармезан
Еще один вкусный тандем — клубника и пармезан. Его секрет заключается в химии: масляная кислота, содержащаяся в пармезане, вступает в реакцию с флавоноидами, которыми богата клубника. В результате получается насыщенный сладкий вкус с легкой кислинкой. Можно просто посыпать ягоду тертым сыром или приготовить вкусную запеканку на завтрак: отварите рис, смешайте с клубникой, украсьте пармезаном и поставьте все в духовку.
Мясо + ягодное варенье
Северные народы Швеции и Исландии питают большую страсть к мясу со сладкими соусами. Варенья и джемы из ягод тонко оттеняют насыщенный мясной вкус и придают ему приятную сладость и кислинку. Кроме того, ягоды помогают мясу лучше усваиваться. Попробуйте полить стейк или отбивную вареньем из брусники, клюквы, смородины или черники — вам непременно захочется еще!
15 необычных сочетаний продуктов, которые кажутся полным безумием
У каждого из нас есть любимые сочетания продуктов, многие из которых считаются общепринятыми как, например, томатный соус с макаронами, творог с фруктами или же чай с печеньками. И мало кто хотел бы менять свои привычки или же пробовать новые сочетания продуктов, особенно если они кажутся необычными и весьма сомнительными. Но поверьте, эти сочетания продуктов точно приведут ваши вкусовые рецепторы в восторг и стоят того, чтобы их попробовать!
Мясо + ягодный джем
Многие до сих пор не представляют, как можно есть мясо с ягодами. А между тем во многих странах мира это сочетание считается классическим. Попробуйте подать к стейку или запеченной свинине брусничный или клюквенный джем — уверены, этот вкус запомнится вам надолго.
Баклажаны + мед
Баклажаны с медом — это что-то новенькое! А вот в солнечной Андалусии это сочетание считается почти классическим. Просто обжарьте баклажаны привычным способом и полейте их медом — пальчики оближете!
Клубника + огурец
Не за горами клубничный сезон. А значит, самое время попробовать что-то новенькое. Как насчет необычного, но очень оригинального сочетания — клубники и огурца? С ними можно приготовить сладкие тосты, освежающую ароматизированную воду или очень вкусный салат по нашему рецепту.
Дыня + ветчина
Казалось бы, эти продукты абсолютно не сочетаются между собой. А между тем ветчина с дыней — это традиционное итальянское летнее блюдо, которое подают как на официальных приемах, так и на домашних обедах. Попробуйте, это очень вкусно.
Ананас + сыр с голубой плесенью
В ананасе и сыре на самом деле содержится много схожих веществ. Их сочетание позволяет им взаимодействовать, обогащая вкус. Лучше всего для сочетания подходит сыр с голубой плесенью, кислинка которого уравновешивается сладостью фрукта.
Клубника + пармезан
Посыпанная тертым пармезаном клубника пришла на смену клубнике в шоколаде. Содержащаяся в этом сыре масляная кислота, которая также содержится в шоколаде, вступает в реакцию с флавоноидами в клубнике и дает насыщенный сладкий вкус.
Темный шоколад + свекла
Особенный вкус свекле придают вещества геозим и пиразин. Последний также содержится в темном шоколаде, и когда ты сочетаешь его со свеклой, то получаешь интересное сочетание сладости и горечи. Попробуй посыпать свекольный салат тертым темным шоколадом.
Шоколад + соевый соус
Идеальная комбинация с точки зрения химии. Соленость соевого соуса подчеркивает сладость шоколада. Кроме того, оба продукта содержат жареные, растительные и фруктовые компоненты, взаимно обогащая вкусы друг друга. Попробуй окунуть шоколадный батончик в соевый соус или сбрызнуть им шоколадный десерт.
Маринованный огурец + мороженое
Беременные женщины интуитивно чувствуют, что эта комбинация может вызвать реакцию подкрепления в мозгу. И вот почему: соль в маринованном огурце необходима для нормальной циркуляции крови и клеточного метаболизма, а сахар и жир в мороженом дают энергию через быстрые углеводы. Твоему организму требуется все это для выживания. Поэтому мозг поощряет употребление подобных сочетаний, даже если они кажутся неуместными.
Чёрная икра + белый шоколад
Известный британский повар Хестон Блюменталь понимал, что нотка соленого на белом шоколаде обогатит его вкус и смягчит сладость. Он стал экспериментировать с сочетаниями и опытным образом обнаружил, что лучше всего класть на плитку белого шоколада чёрную икру.
Мясо + шоколад
Полное безумие. Но не для мексиканцев, ведь это их традиционное блюдо уже на протяжении нескольких веков. «Моле» — смесь из нескольких сортов мяса, запекаемых в горшочке вместе с шоколадом, арахисом, кунжутом и разнообразными специями. Шоколад обогащает мясной соус, делая его глубоко темным и бархатистым. Чтобы окончательно свести с ума будущего едока, местные повара добавляют в блюдо еще и чеснок.
Фруктовый салат + молотый чили
Готовы к фейерверку для своих вкусовых рецепторов? А ведь это блюдо — обыденный мексиканский стрит-фуд. Капсаицин, содержащийся в чили, пробуждает обоняние и усиливает сладость фруктов. Особенно хорошо под чили пойдут манго и ананасы.
Нутелла + картофель-фри
Соль усиливает вкус, даже если это вкус сладости. Попробуй ореховую шоколадную массу Нутелла с картофелем-фри. Как было сказано выше, картофель имеет мягкий вкус, так что в данном случае он выступает только как контейнер для соли. Можешь также заменить Нутеллу шоколадным молочным коктейлем. Однако, опасайтесь побочных эффектов – вздутия живота и прочих неприятностей.
Клубника + бальзамический уксус
Уксус вместо сливок? Сочетание кислого и сладкого, во-первых, уже неоднократно использовано в кулинарии. Во-вторых, это гораздо полезнее, чем заливать клубнику сливками или шоколадным соусом.
Кетчуп + темный шоколад
Ты скорее всего поливаешь кетчупом множество других продуктов, но вряд ли когда-нибудь пробовал его с темным шоколадом. Однако у последнего есть нотки помидора во вкусе, и кетчуп усиливает их, обогащая вкус. У них обоих также есть нотки петрушки, благодаря молекуле линалоола.
10 странных, но очень вкусных блюд
Большинство людей достаточно консервативны в вопросах, касающихся еды. Поэтому, встречая необычные вкусовые сочетания, они впадают в стопор. Часто возникает внутренний протест и отказ попробовать что-то новое. Представляем вам 10 самых необычных, но при этом вкусных блюд, которые вы можете, не боясь, пробовать. Поверьте, вы будете в восторге от этих вкусовых сочетаний.
Автор статьи: Марк Азаров
Мясо с ягодным джемом
Кажется, что не может быть вкусным сочное мясо с ягодным, сладким вкусом. Но если вы когда-нибудь попробуете обмакнуть говяжий стейк или любое другое запечённое мясо в брусничный или клюквенный джем, вы будете поражены тем, насколько это вкусно и изысканно.
Традиционное блюдо солнечное Андалусии. Местные жители любят полакомиться им сами и охотно предлагают гостям и туристам. На самом деле блюдо очень простое и незамысловатое. Для его приготовления вам потребуется лишь приготовить баклажаны привычным способом (обжарить или запечь) и полить их душистым мёдом. Удивите своих домочадцев, подав к столу такую необычную закуску.
Клубника с огурцом
Интересное сочетание двух сочных ягод и овощей. Причем из этого микса можно сотворить разнообразные закуски и полноценные блюда. Например, из мелко-порезанных клубники и огурца можно сделать добавку к тостам. Ваша семья точно оценит такой оригинальный завтрак. Для любителей пить исключительно воду подойдёт вариант освежающего напитка с огурцом и клубникой. А на ужин на гарнир можно подать салат из этих ингредиентов, добавив зелень и заправку. Любая фантазия сделает ваше блюдо ярким и оригинальным.
Клубника и сыр пармезан
Продолжая клубничную тему, попробуйте салат из этих сладких ягод, посыпанный сверху пармезаном. Кажется, что эти два продукта несовместимы? Но на самом деле, масляная кислота, которая содержится в сыре, делает вкус клубники более насыщенным и сладким. Вот такая кулинарная магия.
Шоколад с соевым соусом
По химическим свойствам это одна из лучших комбинаций. Несмотря на вкусовые противоположности соленый соевый соус и сладковатый шоколад создают идеальный микс. Если вы хотите удивить гостей на чаепитии, подайте к столу шоколад, политый соевым соусом. Никто не останется равнодушным.
Мороженое с маринованным огурцом
На первый взгляд звучит как причуда беременной женщины. Но на самом деле это весьма изысканный и пикантный десерт. К тому же сочетание соли и сахара улучшает циркуляцию крови и даёт быструю энергию. Так что такой десерт не только не навредит фигуре, но и будет полезен для работы мозга.
Фруктовый салат, посыпанный перцем Чили
Раз уж мы заговорили о блюдах к чаю, то попробуйте приправить обычный салат из фруктов молотым перцем Чили. Эта переправа лишь добавит и раскроет полноту вкуса всех ингредиентов. Особенно хорошо подойдут манго и ананасы. Такое блюдо широко распространено в стрит-кухне Мексики.
Возможно, для вас это станет настоящим удивлением, но такое сочетание часто можно встретить на обеденном столе у жителей солнечной Италии. Если не знаете, какую закуску подать к вину или перед основным блюдом, такой стартер несомненно понравится вашим гостям.
Мясо с шоколадом
Звучит как что-то безумное и невозможное, но для жителей Мексики такая еда считается традиционным блюдом. Несколько сортов мяса готовят в горшочке вперемешку с шоколадом, арахисом, кунжутом и специями. Шоколад обогащает вкус мяса, делая его более насыщенным и сочным.
Картошка фри с нутеллой
Оказывается, эту американскую еду можно есть не только с кетчупом или сырным соусом. Как известно, соль усиливает любой вкус, даже сладкий. Поэтому соленая, мягкая картошка политая орехово-шоколадной пастой будет напоминать какое-то печенье или сдобную выпечку с начинкой. Но не забывайте, что такой десерт достаточно калорийный.
Не бойтесь экспериментировать и пробовать какие-то новые вкусы. Порой самые безумные сочетания еды оказываются настоящим деликатесом.