самые вкусные пирожные в мире рецепты с фото
Рецепты пирожных
В любой кулинарной книге, на всяком сайте мы найдём множество рецептов пирожных. Но давайте вдумаемся, в какой момент выпечка становится пирожным? Первое, что приходит в голову – пирожное всегда подаётся порционно. То есть, кусок торта это уже пирожное? Да, если его подали к столу не в виде целого торта.
Пирожное – это выпечка с кремом. А вот и нет, далеко не всегда. Есть рецепты пирожных с желе, помадкой, глазурью – но без крема. Но что объединяет все пирожные (кроме порционности, конечно) – аппетитный внешний вид, над созданием которого явно потрудились!
Заинтригованные, мы обратились к энциклопедии «Ларусс Гастрономик», источнику кулинарной «истины в последней инстанции». И обнаружили, что там статьи «пирожные» просто нет! Значит, этот термин наш, русский, а не переведённый с французского. Вот и знаменитый Вильям Похлёбкин пишет, что «пирожные не объединяются никаким общим кондитерским принципом, это название чисто условно прилагается к кондитерским изделиям определённого размера (10×5 см), состоящим из любого вида кондитерского теста и кремовой, фруктово-ягодной или шоколадной начинки». То есть, если в рецепте предусмотрено тесто и кремовая или какая-то другая начинка, а готовое изделие получается небольшого размера – это рецепт пирожного!
Получается, что не важно, из какого теста это изделие приготовлено: бисквитного, заварного, слоёного, песочного или из белковой массы; не важно, выпекалось ли оно сразу небольшого размера или было нарезано на порции перед подачей; не важно, прослоено ли оно или наполнено кремом, джемом, помадкой или кувертюром. Важен только размер, красота и, если угодно, замысловатость!
Пирожное
1011 рецептов пирожное
06 января 2021, 10:38
28 декабря 2020, 11:57
20 декабря 2020, 10:23
12 декабря 2020, 14:43
10 декабря 2020, 17:59
09 декабря 2020, 19:15
06 декабря 2020, 19:10
04 декабря 2020, 15:32
26 ноября 2020, 14:49
25 ноября 2020, 13:38
22 ноября 2020, 16:13
19 ноября 2020, 01:26
26 октября 2020, 12:15
21 октября 2020, 10:25
17 октября 2020, 14:33
13 октября 2020, 14:50
01 октября 2020, 17:22
30 сентября 2020, 23:09
14 сентября 2020, 13:02
07 сентября 2020, 17:58
18 августа 2020, 11:12
7673 200 мин. 12 1 6
13 августа 2020, 16:58
Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021
Пирожное
Пирожное — это торт в миниатюре, а если рецепт пирожного хорош, то оно превращается в настоящую кулинарную феерию. Умеет создавать красивые пирожные?
Кейк-попсы и пирожные в форме эскимо — на пике популярности. Их всё чаще готовят для детских.
Знаете ли вы, что корзинки с белковым кремом были очень популярным десертом в СССР? А давайте их.
Это не классические кремовые пирожные, к которым мы привыкли, однако, смотрятся они настолько.
Приготовьте оригинальные сладости к новогоднему столу своими руками! По восточному календарю, Мышь.
Любимое пирожное родом из детства. Сегодня будем готовить пирожное «Картошка» по ГОСТу — то самое.
Пирожное «Сметанник» было настолько мягким, нежным и сочным, что этот вкус детства невозможно.
Как просто сделать вкусное, мягкое, ароматное пирожное «Картошка» в домашних условиях? Конечно же.
«Соффиони» или, как их еще называют, «письма любви» — пирожные из хрустящего теста и начинки из.
Обожаете лимонную выпечку? Тогда вам понравится рецепт тарталеток с лимонным кремом и меренгой.
Десерт «Павлова» — это особая разновидность французской меренги, которая имеет хрустящую корочку и.
Легендарное пирожное «Буше» может получиться и у вас, если помнить о некоторых особенностях его.
Любите ли вы заварные пирожные? Ни разу не встречала человека, который их не любит. Да, десерт.
Будьте в курсе новостей!
Перепечатка материалов сайта volshebnaya-eda.ru целиком или частично запрещена.
По вопросам размещения рекламы и сотрудничества обращайтесь по адресу volshebnaya-eda@yandex.ru