самый маленький бургер в мире
Самый маленький чизбургер делают в Японии. И ещё 5 фактов о традиционных гамбургерах
6 фактов о чизбургерах, которые вы, возможно, могли не знать
Кусочек расплавленного сыра на горячей котлете из говяжьего фарша, и все это между двумя ароматными, слегка поджаренными булочками с кунжутом — разве можно не любить это сочетание?
«Что может быть более американским, чем гамбургер?» — задается вопросом Стив Малли, владелец гриль-бара «Mallie’s Sports Grill & Bar» в Саутгейте (Мичиган) и продавец самых больших чизбургеров и гамбургеров в мире. А если немного изменить вопрос: «Что может быть более американским, чем чизбургер?».
В преддверии Национального дня чизбургера в США (18 сентября) мы решили поделиться с вами 6 интересными фактами об этом американском кулинарном творении.
1. Чизбургер изобрел Лайонел Штернбергер
фото: flickr.com / Origins of Business
А вы знали, что родина блюда находится недалеко от Лос-Анджелеса, в калифорнийском городке Пасадене? «Первый зарегистрированный случай подачи чизбургера покупателю произошел в 1924 году в „Rite Spot“ в Пасадене», — говорит Пол Литтл, президент и генеральный директор Торговой палаты Пасадены.
«Легенда гласит, что молодой Лайонел Штернбергер работал на придорожной стойке своего отца, когда он случайно сжег одну сторону бургера», — рассказывает Литтл. На самом деле в истории о Штернбергере прослеживается две причины, по которым он мог добавить в бургер сыр. Вместо того чтобы выбросить подгоревшую котлету, он «замаскировал» ее сыром и подал довольному покупателю. Есть и другая версия: к стойке Лайонела подошел бродяга и попросил положить в бургер все, что он мог позволить на свои 15 центов, включая сыр.
На фото: Меню 1920-х годов в «Rite-Spot» в Пасадене (штат Калифорния) с Аристократическим гамбургером за 15 центов, который описывается как «Оригинальный гамбургер с сыром».
Какой бы ни была реальная история, этот маленький бургер с сыром стал постоянной позицией в меню. Он назывался «Аристократический гамбургер» или «Оригинальный гамбургер с сыром». «Должно быть, Штернбергер обладал острым чувством юмора. А как иначе можно объяснить название, которое он дал блюду?» — шутит Литтл. Кажется, создание первого сырного бургера Лайонелом Штернбергером было счастливым стечением обстоятельств.
Конечно, находятся и те, кто оспаривает титул Пасадены — родины чизбургера. Например, ресторан «Kaelin’s» в Луисвилле (Кентукки) — его сотрудники уверены, что именно здесь был приготовлен и продан первый чизбургер. И, по их мнению, скорее всего, это было в 1934 году. Но в основном Пасадена продолжает гордо носить звание родины популярного блюда.
Калифорнийский город даже увековечил свою легенду — на месте «Rite Spot» была установлена мемориальная доска. Ресторан закрылся много лет назад, но памятник все еще стоит на виду у всех любопытных посетителей. А каждый январь в городе проводится ежегодная неделя чизбургеров.
2. Самый большой в мире чизбургер весил больше 800 кг
В 2017 году повара «Mallie’s Sports Grill & Bar» приготовили гигантский бургер, который весил почти 816 килограммов, что позволило ему получить титул самого большого коммерческого чизбургера в мире. Владелец Стив Мэлли поделился историей о том, как появилось это гигантское блюдо.
«Я открыл свой ресторан еще в 2005 году. Тогда мы с командой хотели сделать что-то необычное. В итоге на открытии мы представили 4,5-килограммовый гамбургер. Он стал настолько популярным, что мы продавали гигантские бургеры каждый божий день», — говорит Стив. Потом Мэлли узнал, что самый большой в мире чизбургер, согласно Книге рекордов Гиннесса, находился в Японии. Такой расклад не устроил владельца ресторана: в конце концов бургер — американское блюдо. Поэтому уже через год, в 2006-м, он и его команда приготовили бургер весом 107 кг, который в то время побил мировой рекорд.
Год за годом они продолжали увеличивать свое рекордное блюдо, пока в итоге им не пришлось смастерить конвекционную печь из транспортного контейнера, чтобы разместить в ней самый большой в мире бургер весом 815 килограммов! И поскольку в нем содержались все стандартные компоненты, включая американский сыр, блюдо Мэлли стали считать крупнейшим в мире коммерчески продаваемым чизбургером. Бургер был высотой 76 сантиметров и шириной около 1,8 метра — на его приготовление ушло 16 часов! Пока Мэлли и его команда еще не повторили свой рекорд — по данным на сентябрь 2019 года, владелец ресторана ожидает внесения блюда в Книгу рекордов Гиннесса, чтобы подтвердить свой титул и разместить гордое звание на своем веб-сайте.
И да, этот гигантский чизбургер даже есть в меню, и вы можете его купить!
На данный момент покупатель здоровенного чизбургера еще не нашелся. И это неудивительно — ведь он стоит 10 тысяч долларов! Но если вы заинтересованы в том, чтобы стать первым счастливчиком, не забудьте заранее предупредить поваров и внести оплату. «Мы не приступим к обработке заказа, пока он не будет полностью оплачен. Не волнуйтесь, мы не собираемся „кинуть“ вас на 10000 долларов», — уверяет Мэлли. Просто ресторану требуется минимум три дня, чтобы обработать этот крупный заказ: несколько дней — чтобы привезти 907 килограммов мяса для котлеты, день — на приготовление булочек и день — на приготовление самого произведения кулинарного искусства.
3. Самый маленький чизбургер в мире был сделан в Японии
фото: Miniature Space
И хотя этот «факт» не подтвержден Книгой рекордов Гиннесса, крошечный бургер — совершенно съедобное удовольствие. На японском YouTube-канале Miniature Space есть все: от маленьких картофельных чипсов до микроскопического рамена. И что наиболее актуально для нас — чизбургер!
Видео взято с YouTube-канала «Miniature Space»
Не совсем ясно, кто на самом деле питается такими небольшими порциями, но если вы думаете, что вашему хомяку или домашней крысе понравится чизбургер, скорее смотрите видео. В конце концов забавно и увлекательно наблюдать за тем, как нарезают лук (будто готовят его для гномов) или жарят на сковороде котлеты размером с ваш большой палец. И, конечно же, авторы ролика завершают приготовление блюда крошечными кусочками сыра. Мы полагаем, моцареллы.
Если вы хотите попробовать свои силы в приготовлении этих «закусок», вы даже можете приобрести мини-кухню (которая кажется кукольной), чтобы приготовить на ней свой миниатюрный кулинарный шедевр. И она вполне годится для вполне реальной мини-готовки!
4. Быть может, это не новость, но американцы предпочитают американский сыр
фото: JUANMONINO VIA GETTY IMAGES
Американский сыр или чеддер — какой лучше всего подходит для бургеров? Этот вопрос горячо обсуждается поклонниками чизбургеров на протяжении десятилетий.
Мэлли заявляет, что на сегодняшний день самой популярной начинкой в его ресторане является американский сыр. По его расчетам, они кладут американский сыр примерно в 70% подаваемых чизбургеров — по просьбе клиентов. Что касается его рекордного бургера, владелец отвечает достаточно ясно: «Что может быть более американским, чем установить американский рекорд с американским сыром?».
И, кажется, американские потребители с ним согласны. Отчет Technomic о тенденциях потребления бургеров за 2019 год, для которого было опрошено более 1600 американцев, показал, что 70% опрошенных просят положить в бургер именно американский сыр. Оставшиеся 59 заказывают чеддер. Однако в отчете также говорится, что когда дело доходит до выбора сыра, у американцев нет особых предубеждений: 40% потребителей могут заказать бургер со швейцарским сыром, а 39 — с моцареллой.
Но что если вы ценитель изысканного сыра, который любит выходить за рамки привычных начинок? В этом случае Food & Wine рекомендуют добавлять в гамбургер тающий во рту монтерей джек, сливочный бри или копченый сыр Гауда.
5. Время приготовления сыра и его место в бургере имеет решающее значение
фото: BURCU ATALAY TANKUT/GETTY IMAGES
В большинстве случаев ломтики сыра кладут прямо на котлету для гамбургера. По крайней мере, так делали практически повсеместно, пока интернет-пользователи буквально не сошли с ума в 2017 году: в эмодзи чизбургера от Google сыр был расположен под котлетой. Это спровоцировало короткие, но интенсивные интернет-дебаты о законном месте сыра в «бургерной иерархии».
Мэлли же считает, что никаких споров нет. «Я кладу сыр исключительно поверх котлеты. Я ни разу не видел, чтобы он располагался в другом месте. Когда вы плавите сыр в бургере, логично, что вы хотите растопить его поверх котлеты».
А как насчет того, чтобы положить сыр внутрь котлеты? Возмутительно! Но на практике встречается и такое. Например, в сервисе по доставке готовых наборов ингредиентов Plated утверждают, что котлету можно начинить любым сыром, но лучше всего это работает при использовании рассыпчатых видов — например, голубого сыра или феты.
Вопрос становится более острым, когда споры доходят до того, когда именно нужно помещать сыр в бургер в процессе его приготовления на гриле. В большинстве случаев кусок сыра кладут на котлету примерно за 2 минуты до того, как снимать ее с огня. Но в 2017 году писатель Крис Томпсон поставил интернет-сообщество в ступор, когда написал, что это «глупый» ход — ведь для плавления сыру не нужно большое количество тепла. По его словам, если положить сыр на котлету во время ее приготовления, он получится слишком тонким, будто разложенным поверх мяса, а по бокам котлеты будет непонятная сырная масса.
Есть ли компромисс во всем этом хаосе? Томпсон предложил своего рода «обратную сборку»: сыр кладется на нижнюю часть верхней булочки, на которую кладется жареная котлета. На нижнюю булочку для гамбургера кладут салат, помидоры и приправы. А потом верхнюю булочку соединяют с нижней. И получается идеальный бургер!
6. Джимми Баффет написал о нем песню
фото: Michael Putland/Getty Images
А что хорошего в чизбургерах для веганов и вегетарианцев? Что ж, если его нельзя съесть, то почему бы не посвятить ему песню? Видимо, этим руководствовался Джимми Баффет, который написал «Cheeseburger in Paradise» («Чизбургер в раю») о том, как найти ресторан, где подают чизбургеры, на острове Тортола после особенно тяжелой прогулки на лодке. Песня появилась в его альбоме «Son of a Son of a Sailor», получившем признание в поп-музыке благодаря американскому куску мяса, покрытому сыром. Сингл даже занял 32-ю строчку в Billboard Hot 100 в июне 1978 года.
Бонус
С появлением гамбургеров на растительной основе (яркий пример — Impossible Burger), стало очевидным, что скоро фастфуд-индустрия пополнится бургерами, в которые не будут добавлять обычный сыр. В отчете Technomic Burger Consumer Trend за 2019 год отмечено, что 10% людей в возрасте от 18 до 34 лет попросили бы добавить в свои бургеры безлактозный сыр. Но, несмотря на экологическую привлекательность подобного блюда, Technomic сообщает, что большинство клиентов по-прежнему предпочитают обычный сыр и мясо альтернативным продуктам на растительной и безлактозной основе.
Самый маленький бургер в мире
Тот, кто придумал фразу про «все гениальное – просто», наверняка имел в виду бургер. Придуманный в Америке, он покорил весь мир своим ароматом и вкусом. Но если вы думаете, что бургер – это просто еда, вы очень ошибаетесь. Бургер – это почти два столетия истории, это путь от небольшого кафе до звания самого популярного бутерброда в мире и одно из самых ярких воплощений культуры XX века. Все ли вы знаете о бургерах? Давайте разбираться!
Бургер – маленький бутерброд с большой историей
Историй происхождения гамбургера, или сокращенно бургера, несколько. Одна из них говорит о том, что прямым предшественником этого бутерброда был гамбургский стейк, завезенный в Нью-Йорк немецкими иммигрантами из Гамбурга. Случилось это в самом начале XIX века. Блюдо быстро стало популярным, стейк был вкусным, сытным и его легко было взять с собой. Говядину для стейка солили и коптили, поэтому она долго не портилась.
Примерно в это же время американский доктор Джеймс Солсбери решил, что рубленые котлеты из говядины – лучший способ справиться с диареей у солдат. Так появился стейк Солсбери, который так же считают близким родственником гамбургера. Этот стейк готовили из качественного мяса, приправляли специями и хорошо обжаривали. Солсбери считал, что употребление трех таких стейков в день поможет сохранить здоровье крепким.
Другие истории приписывают изобретение гамбургера одному из жителей городка Сеймур в штате Висконсин, которого так и звали «Гамбургер» Чарли Нагрин. Кстати, Сеймур до сих пор сам себя считает родиной бургеров и даже создал музей, посвященный этому бутерброду.
Как бы там ни было, официальным «отцом» бургера считают Луиса Лассену из Нью-Хейвена, штат Коннектикут, который, якобы, самый первый догадался положить говяжью котлету между двумя ломтиками хлеба и подать клиенту в своем кафе «Луи Ланч» в 1900 году. Но мировой популярностью бургер обязан не ему, а «дядюшке» Флетчеру Дэвиду, который представил бургер на Всемирной выставке в Нью-Йорке в 1904 году. Именно тогда мир впервые узнал вкус гамбургера и полюбил его на долгие годы.
«Сэндвич свободы» и другие необычные бургеры
Во время Второй мировой войны гамбургеры пользовались огромной популярностью, смущало только их немецкое название. Чтобы избавиться от него, правительство США попыталось переименовать гамбургер в «сэндвич свободы» (квашеная капуста, кстати, называлась «капуста свободы»). К сожалению или к счастью, попытка эта провалилась, так же, как и идея переименовать картофель фри в «картофель свободы» (фри фри).
Не менее вкусный и удивительный – японский суши-бургер, который имеет форму гамбургера, но состоит из ингредиентов, традиционных для японских суши. Особому рису, приправленному уксусом и сахаром, придают форму двух половинок булочки, между которыми кладут ломтики лосося или тунца, кусочки авокадо, тонкие пластинки имбиря и небольшое количество васаби. Подают такие суши-бургеры с соевым соусом.
А вот рамэн-бургер, вопреки ожиданиям, изобретение не японское, а чисто американское. Традиционные ингредиенты для гамбургера, а именно говяжий фарш, сыр, салат, лук (жареный или сырой), помидор подают не с булочкой, а с традиционной японской лапшой рамэн. Для этого лапшу отваривают, охлаждают, смешивают со взбитым яйцом, особым образом придают ей форму булочки и обжаривают на сковороде. В Нью-Йорке этот бургер невероятно популярен из-за фантастического контраста между хрустящей лапшой и нежным мясом.
Но и это еще не все. Там же, в США есть, например, Липкий бургер, в качестве начинки для которого используют арахисовое масло, сыр и бекон. А американская сеть ресторанов Twisted Root Burger Co. завоевала себе популярность тем, что предлагает гамбургеры с котлетой из мяса кенгуру, бобра, ламы и некоторых других животных.
Малоизвестные факты о бургерах
– White Сastle – самая старая сеть бургерных в США. Она открылась в 1921 году. Бургер в то время стоил 5 центов;
– американцы тратят на бургеры в год больше, чем на компьютеры, образование и новые машины;
– самый дорогой бургер стоил 5000 долларов, а самый большой весил 913 кг. Одного бекона для этого бургера потребовалось почти 8 кг;
– 5 августа 2013 года был подан первый гамбургер, мясо для которого было выращено в специальной лаборатории из стволовых клеток коровы. Исследованиями в этой области занимался Марк Пост из Маастрихтского университета (Нидерланды), а спонсировал исследования Сергей Брин, соучредитель Google;
– однажды Мухаммеду Али отказались продать гамбургер из-за цвета кожи, на что легендарный боксер ответил: «Все нормально. Я их не ем»;
– Рэй Крок, один из основателей McDonald’s, не соглашался торговать бургерами до того, как ему исполнилось 50 лет. Интересно, что именно бургеры в итоге принесли бизнесмену миллиардное состояние;
– каждую секунду каждого часа каждого дня McDonald’s продает 75 гамбургеров;
– в 1996 году McDonald’s выпустил «Arch Deluxe», бургер высшего класса, только для взрослых. Несмотря на масштабную маркетинговую кампанию, бургер так и не стал популярным, и вошел в историю как один из самых дорогих провалов за все время;
– в 2004-2005 годах McDonald’s платил рэперам за упоминание Биг Мака в своих песнях. Исполнитель получал 5 долларов каждый раз, когда песня звучала по радио;
– гамбургер из McDonald’s не гниет не потому, что в нем есть какие-то загадочные химические вещества, а потому, что мясо содержит очень низкий процент влаги;
– одна из легенда гласит, что по понедельникам любой может заказать специальный бургер с куриной котлетой, котлетой из говядины и рыбным филе на одной булочке из «Секретного меню» McDonald’s;
– 71% говядины, продаваемой через американский общепит, приходится на долю бургеров;
– в 1968 году в Маттуне, штат Иллинойс, небольшой ресторан под названием «Бургер Кинг» выиграл судебный процесс против гигантской сети фаст-фудов с тем же названием так как был основан раньше. В настоящее время в пределах 20 миль от этого ресторана не разрешено размещать кафе с таким же названием;
– «гамбургер за 100 долларов» на авиационном жаргоне означает короткий перелет (не более двух часов) до места назначения, обед в ресторане в аэропорту и перелет назад;
– согласно Оксфордскому словарю английского языка, слово бургер, как сокращение от гамбургер, появилось в 1939 году;
– в 2000 году Ким Чен Ир повторно изобрел гамбургер для жителей Северной Кореи;
– самый калорийный бургер в мире содержит почти 10 000 калорий и состоит из четырех котлет, восьми кусочков американского сыра, двадцати кусочков бекона, двадцати кусочков запеченного карамелизованного лука, восьми кусочков помидоров, одной столовой ложки майонеза, двух столовых ложек кетчупа, одной столовой ложки горчицы и одной булочки. Этот бургер даже попал в «Книгу рекордов Гиннеса»;
– у экономистов есть специальный индекс покупательской способности, измеряемый в том, сколько Биг Маков можно купить в той или иной стране за 50 долларов США. В 2011 году правительство Аргентины специально вынудило McDonald’s продавать Биг Маки по заниженным ценам, чтобы индекс Биг Мака в стране был выше.
Секрет вкусного бургера
В ходе специальных опросов был выведен рецепт идеального бургера. Самым популярным мясом для бургеров признали говядину. Секрет от шеф-повара: чтобы вкус говяжей котлеты стал более ярким и нежным, добавьте в фарш сушеный тимьян Kamis.
Самым вкусным гарниром был назван картофель фри и луковые кольца. Самым вкусным сыром назвали чеддер, за которым следуют американский, голубой сыр и швейцарский. Бекон, халапеньо, сыр, салат и лук являются самыми распространенными начинками для гамбургеров во всем мире.
Пожалуй, самая известная сцена в кино, в которой снялся бургер, это сцена из фильма Квентина Тарантино «Криминальное чтиво», в которой герои Сэмюэля Л. Джексона и Джона Траволты приходят выбивать долг для своего босса Марселаса Уоллеса. Для того, чтобы запугать своих противников, герой Джексона откусывает большой кусок от гамбургера, принадлежащего одному из них. Тот факт, что Джексон с таким аппетитом есть бургер в середине типичной для гангстерского фильма сцены, нивелирует всю напряженность самой сцены и определяет тон фильма – это крутой рок-н-ролльный гангстерский фильм, насыщенный элементами поп-культуры и отражающий настроение американского общества 90-х годов.
Именно бургерам мы обязаны появлению на наших экранах таких шедевров кино как серия фильмов про Шерлока Холмса и железного человека с Робертом Дауни-младшим. В далеком 2003 году, когда дела у актера шли совсем плохо, он остановился у одного из кафе и купил себе бургер. Вкус любимой еды показался ему настолько отвратительным, что это заставило его переосмыслить всю его жизнь.
Правда это или нет – так ли это важно? Бургеры, хотя и появились давно, никогда еще не были так популярны, как в наше время. Чем не повод приготовить это блюдо для себя и своих близких? А если у вас есть свой секрет вкусного бургера, делитесь им в комментариях!
Какой самый маленький бургер в мире?
Отдельного названия у этого бургера нет и имя «изобретателя» этого бургера не известно. Но на просторах интернета часто мелькает это фото. Как видно на фото бургер настоящий и съедобный. И из всех найденных вариантов это самый маленький вариант бургера.
Джон Рокфеллер, чье состояние в пересчете на современные доллары составляло 318 млрд. долларов (в 4 раза больше, чем у Билла Гейтса)
В мире самым популярным вопросом является вопрос, ответ на который зачастую и не интересует вопрошающего, а именно: «How do you do?»
Но это не относится к России. У нас чаще всего задаются вопросом «Кто виноват?»
Самый красивый мужчина тот который следит за собой. Всегда обходителен и вежлив с женщинами,с которым есть о чём поговорить и у него должны быть цели в жизни. Потому что самый красивый мужчина должен быть красив не только внешней красотой но и внутренней. Так как для любой женщины это очень важно.И самый главный совет мужчинам не надо боятся подойти к женщине ведь она не откажет вам в знакомстве если вы её заинтересовали ну и конечно если она свободна. В общем
Я думаю,что для каждого он свой.
Городов очень много ведь.
Мне лично нравится Венеция.
В Книгу рекордов Гиннеса занесен кот, имеющий кличку Полковник Мяу. Он прославился своей самой длинной шерстью среди домашних кошек.
Средняя длина его шерсти достигает 23 сантиметров. Шерсть кота по кличке Полковник Мяу измерялась тремя ветеринарами. Для установки достижения понадобилось десять шерстинок. Хозяева Мяу получили сертификат регистрации достижения.
Заметка о Полковнике войдет в новое издание Книги рекордов, которое должно было появиться 2 сентября 2013 года.
Голландский ресторан сделал самый дорогой бургер в мире — с черной икрой, котлетой из вагю и в золоте
Голландский ресторан De Daltons сделал самый дорогой гамбургер в мире. Бургер называется «Золотой мальчик» (The Golden Boy), внутри него котлета из мяса вагю, хамон, черная икра, а также множество других дорогостоящих продуктов.
Булочка, замешанная на шампанском Dom Perignon, сверху покрыта съедобным золотом — для максимальной эффектности.
Помимо вышеперечисленных составляющих в бургер положили мясо королевского краба, специальный майонез из копченого утиного яйца, белый трюфель, соус барбекю с кофе Kopi Luwak и даже тигровый помидор, маринованный в чае матча.
Чтобы съесть этим бургером в De Daltons, гостям необходимо оформить на него бронь за две недели и внести залог в размере 855 долларов. Цена самого бургера — 5 964 долларов. Официально рекорд пока что не зарегистрировали, но на сегодняшний день это самый дорогой бургер в мире. Предыдущим рекордсменом был бургер весом 352.44 кг, который приготовили в Орегоне, — он стоил 5 000 долларов.
Несмотря на пестроту ингредиентов, владелец ресторана и автор «Золотого мальчика» Робберт Ян де Вин заявляет, что бургер получился очень вкусным:
«Ингредиенты очень хорошо дополняют друг друга, а ароматы насыщенные. Несмотря на то, что этот гамбургер чрезвычайно дорогой, вам все равно придется есть его руками, потому что это единственный способ есть гамбургеры. Поскольку булочка покрыта золотом, ваши пальцы будут полностью золотыми к тому времени, когда вы закончите».