самый простой рецепт лазаньи без соуса бешамель
Самый простой рецепт лазаньи без соуса бешамель
Описание
Лазанья без соуса «Бешамель» подойдет тем, кто не любит белый соус, а такие люди точно есть, например, моя знакомая. Она избегает всех блюд, где есть этот милый, нежный соус. Описание приготовления: Лазанья без соуса «Бешамель» готовится довольно просто. Нужно взять глубокую сковороду или низкую кастрюлю с толстым дном и сделать баклажанно-томатно-мясной соус. Если дело происходит летом, берите свежие сочные помидоры, режьте их мелкими кубиками. Соус нужно немного уварить, чтоб он на вкус был единым блюдом. Не забывайте о специях. В рикотту, например, можно добавить зелень. Листы лазаньи отваривают 3 минуты в кипятке и сразу отправляют в холодную воду, чтоб остановить процесс. Но можно листы укладывать и сухими, если у вас достаточно соуса. Успехов и приятного аппетита! Количество порций: 6-8
Ингредиенты
Пошаговый рецепт
Баклажан обжариваем с луком и чесноком до мягкости.
Добавляем фарш, жарим помешивая, пока все кусочки фарша не потеряют красный цвет.
Влейте в сковороду томаты и 1/3 стакана воды. Добавьте специи, уваривайте соус 7 минут.
Рикотту или творог смешайте с пармезаном, только 2 ст.л.пармезана оставьте на посыпку лазаньи.
В форму выложите немного мясного соуса.
Сверху соуса уложите слой отваренных листьев лазаньи.
Дальше половину сыра, на сыр половину оставшегося соуса, затем листы лазаньи и снова все повторяем. Верхний слой посыпаем тертой моцареллой, смешанной с пармезаном.
Выпекаем лазанью 35 минут при 180 градусах.
Похожие рецепты
Лазанья с соусом бешамель
Растопите половину сливочного масла, добавьте муку, обжарьте, помешивая, в течение 20 секунд на среднем огне; влейте молоко, уменьшите огонь и варите, постоянно помешивая, до однородной массы (если соус получился с комочками, протереть его через сито), добавьте мускатный орех, посолите, поперчите и перемешайте.
Очистите, нарежьте лук, морковь, сельдерей мелк.
Лазанья под соусом бешамель
Промойте морковь, лук и сельдерей. Очищаем овощи от кожуры, мелко нарезаем. Обжариваем на растительном масле 15 минут.
Добавьте говяжий фарш. Помешивая, жарим пока, он не поменяет цвет. Сразу же вливаем вино. Готовим, пока оно не испарится. Кладем помидоры в собственном соку и томатную пасту, вливаем стакан воды, добавляем соль и перец. Варим на медленном огн.
Соус бешамель — классический рецепт в домашних условиях
Базовый соус бешамель встречается в блюдах разных стран мира. Его добавляют к лазанье, пасте, мясным тефтелями или рыбе. Продукт отличается нежным и легким вкусом. Приготовить его в домашних условиях не составит никакого труда. Используйте для этого проверенную кулинарную подборку с пошаговыми фото.
Классический рецепт приготовления соуса бешамель из молока, масла и муки
Приготовление классического нежного соуса бешамель порадует своей простотой. Вам понадобятся лишь мука, молоко и сливочное масло. Берите на заметку традиционный рецепт для ваших кулинарных задумок.
Время готовки: 25 минут
Время приготовления: 10 минут
Соус бешамель из сливок для лазаньи
Воздушный и мягкий по вкусу соус бешамель получается с добавлением сливок. Густой продукт подходит для пропитки лазаньи и запеканок, также на его основе можно приготовить пасту.
Время готовки: 25 минут
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Кладем кусок сливочного масла в сковороду или сотейник. Растапливаем продукт до жидкого состояния. 
2. Всыпаем муку и активно размешиваем массу, чтобы все комочки разбились. Готовим до появления пены. 
3. Вливаем в содержимое бульон, добавляем соль и специи. Размешиваем и снова кипятим. 
4. Дальше вливаем холодные сливки. Томим массу и тщательно помешиваем ее до загустения. 
5. Нежный соус бешамель со сливками готов. Переливайте его в удобную емкость и используйте по назначению. 
Домашний соус бешамель из йогурта и оливкового масла
Облегченный вариант приготовления соуса бешамель – из йогурта и оливкового масла. Так продукт выйдет менее калорийным, но таким же нежным и вкусным. Берите на заметку для ваших кулинарных идей.
Время готовки: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Вливаем в подходящую посуду оливковое масло и всыпаем в него просеянную муку. Взбиваем продукты до однородности. 
2. Перекладываем смесь на раскаленную сковороду и обжариваем ее около трех минут на среднем огне. 
3. В эту заготовку вливаем молоко и выкладываем натуральный йогурт. Солим массу по вкусу и размешиваем. 
4. Готовим на уменьшенном огне и регулярно помешиваем. На этой уйдет, примерно, 10 минут. В конце добавляем специи по вкусу. 
5. Густой и нежный соус бешамель из йогурта и оливкового масла готов. Можно подавать к столу. 
Очень вкусный рецепт соуса бешамель из кокосового молока
Приготовить домашний соус бешамель можно на кокосовом молоке. Нежный продукт отлично дополнит мясные блюда или гарниры. Также можно использовать для лазаньи или пасты.
Время готовки: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В кастрюле или сковороде растапливаем кусочек сливочного масла до жидкого состояния. 
2. Просеиваем сюда муку и активно размешиваем ее до разбивания комочков. 
3. Добавляем в массу соль и молотый перец по вкусу. Продолжаем готовить на слабом огне. 
4. Постепенно вливаем в содержимое кокосовое молоко и сразу размешиваем его. 
5. Варим продукт, пока он не станет однородным и густым. 
6. Нежный домашний соус бешамель на кокосовом молоке готов. Можно использовать по назначению. 
Как приготовить соус бешамель с крахмалом в домашних условиях?
Чтобы домашний соус болоньезе вышел максимально густым и воздушным, используйте простой рецепт с добавлением крахмала. Продукт порадует своим нежным вкусом. Его удобно использовать в приготовлении других питательных блюд.
Время готовки: 40 минут
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Отмерим необходимое количество всех ингредиентов. 
2. Растапливаем сливочное масло в любой удобной металлической посуде. 
3. Отправляем в масло крахмал. Обжариваем продукты 2-3 минуты, активно помешивая. 
4. Сюда же вливаем молоко и продолжаем готовить до образования однородной смеси. 
5. Посыпаем массу солью и специями по вкусу. Можно использовать молотый перец или мускатный орех. Варим до получения густой консистенции. 
6. Нежный и воздушный соус бешамель на основе крахмала готов. 
Соус бешамель с чесноком для мясных и рыбных блюд
Оригинальный вариант домашнего соуса бешамель – с добавлением чеснока. Угощение порадует ярким ароматом и вкусом. Подавайте его с мясом, рыбой или гарниром. Также подходит в качестве пропитки для запеканок.
Время готовки: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Кусок сливочного масла кладем в сковороду. Растапливаем его и хорошо нагреваем, но не передерживаем, чтобы продукт не начал испаряться. 
2. Измельчаем очищенные зубчики чеснока и после отправляем их в горячее масло. Готовим до появления аромата. 
3. Выкладываем в смесь просеянную муку. 
4. Вымешиваем продукты до образования мягких однородных комочков. 
5. Следом вливаем сливки и добавляем соль. Начинаем активно вымешивать заготовку. 
6. Держим соус на огне до его загустения, после чего выключаем плиту. Можно пробовать! 
Простой и вкусный рецепт соуса бешамель с сыром
Яркий вариант домашнего соуса бешамель – с добавлением сыра. Нежный продукт улучшит вкус любого блюда и придаст ему изюминку. Подходит для лазаньи, запеканок, сэндвичей или пасты.
Время готовки: 25 минут
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Растапливаем сливочное масло в сковороде. Добавляем в него муку, перец, мускатный орех, молотый перец, соль и измельченный чеснок. 
2. Интенсивно размешиваем продукты и продолжаем их обжаривать. 
3. Готовим массу до золотистого цвета. 
4. Отдельно нагреваем молоко и постепенно вливаем его в заготовку. 
5. В содержимое добавляем и плавленый сыр. Доводим массу до кипения и после готовим еще 2-3 минуты. 
6. В процессе готовки важно постоянно размешивать смесь, чтобы не было комочков. 
7. Нежный сырный соус бешамель готов. Используйте его для приготовления других блюд. 
Соус Бешамель: как приготовить и чем заменить
Лазанья — это классическое горячее, мясное блюдо родом из Италии, которое готовится на всю семью и украсит ваш стол как в будни дни, так и по праздникам. Обычно принято считать, что лазанья — это очень сложное блюдо, которое к тому же долго готовить, но если вы уделите мне пару минут, то я не только развею ваши сомнения, но и поделюсь невероятным рецептом классической, но не стандартной лазаньи.
Обычно, начинка лазаньи состоит из трёх составляющих: мясного соуса, сыра и белого соуса, известного кулинарам под названием «бешамель». Почему-то этот рецепт принято считать «классическим», однако, могу вас заверить, что этим рецептом поделился со мной самый настоящий итальянский шеф-повар, и в нём данный соус отсутствует, что никак не влияет на вкус блюда, но, между прочим, упрощает его приготовление.
Этап 1. Подготавливаемся
Итак, для того, чтобы воплотить мой рецепт у себя на кухне, вам понадобятся:
Фух, приступаем, наконец, к готовке!
Соус бешамель рецепт
Первоначально попробуем приготовить соус классическим способом, чтобы иметь представление как готовить соус бешамель по правилам и уловить все особенности. Калорийность блюда высокая, но зато как вкусно получается!
Чтобы создать бешамель в домашних условиях необходимо подготовить следующие продукты:
Приготовим простой соус Бешамель:
Как вы понимаете, загустить состав можно контролируя количество всыпаемой муки.
Хранится самодельный продукт не более суток в плотно закрытой таре (в условиях холодильника).
С данным соусом можно кушать буквально все: итальянские макароны, лазанью, турецкий мусаки, рыбные и мясные деликатесы, сэндвичи и приготовленные в духовке овощи.
Этап 2. Подготавливаем овощи
Для начала и для удобства подготовим все овощи. Почистим и измельчим лук и чеснок. Морковку (так же не забудьте почистить!) и сельдерей нарежем мелкими кубиками. Помидоры зальём кипящей водой, дадим немного остыть и очистим от кожи, после чего так же нарежем на мелкие кусочки.
С особой внимательностью стоит отнестись к перцу чили, особенно, если до этого вы с ним не работали. Во-первых, стоит проверить его на остроту и попробовать маленький кусочек. Даже если перец покажется не острым, помните, что вся острота может прятаться в семенах, поэтому, если вы не фанат острой еды, разрезаем стручок пополам и вынимаем все семечки. Остальное смело измельчаем и не боимся добавлять в будущий соус, так как перчик лишь усилит вкус блюда и сделает его интереснее.
Лазанья с баклажанами
Вы можете приготовить овощную лазанью только с баклажанами или добавьте ещё один слой, уложив на лаваш фарш. В обоих случаях получается очень вкусное блюдо.
Ингредиенты:
Приготовление:
Попробуйте добавить в соус свои любимые ароматные травы – розмарин, базилик, тимьян. Вы придадите неповторимый аромат лазанье. Не бойтесь экспериментов, создавая это уникальное средиземное блюдо.
Этап 3. Готовим мясной соус
В глубокой кастрюле разогреваем подсолнечное масло и, по очереди, добавляем овощи для обжарки: лук, чеснок, чили, сельдерей и морковь. Немного посолим и будем обжаривать 2-3 минуты на среднем огне, не забывая помешивать лопаткой.
Когда овощи немного обжарятся, приобретут аппетитный вид и начнут разносить по кухне аромат, добавляем готовый фарш. Разминаем лопаткой, чтобы он не начал жариться одним комком, добавляем хорошую щепотку соли и, чуть меньше, чёрного молотого перца. Туда же сыпем чайную ложку прованских трав, две такие же ложечки паприки и ещё одну — сухого базилика.
Свежий базилик помыть и нарезать, не слишком мелко. Добавим в соус кетчуп, примерно столько же воды. Тщательно перемешаем всё вместе и тушим, не убавляя огонь и не забывая помешивать, примерно 5-7 минут. Восхитительный мясной соус готов!
Лазанья из лаваша с фаршем
Перед вами классический рецепт лазаньи. Попробуйте приготовить её по всем правилам, с добавлением двух видов соусов, и вы не останетесь разочарованы.
Ингредиенты:
Приготовление:
Этап 4. Основа лазаньи — листы
Теперь поговорим о листах. Они продаются разные и сейчас, чаще всего, продаются те, что не требуют предварительной подготовки — вынимай из пачки и используй. В любом случае, читайте инструкцию на упаковке. Однако, из своего опыта, советую сделать так. Кипятим в чайнике воду. Листы вынимаем из пачки и выкладываем на подносе или противне, к слову, на любой плоской поверхности с бортиками. Закипевшей водой заливаем листья и оставляем примерно на минуту. Так листья станут эластичными и можно будет спокойно заполнить ими форму, даже если она имеет закруглённые углы. Но не передержите, иначе листья разварятся и будет у вас каша!
Этап 6. Собираем
Дно формы смазываем сливочным маслом и, если есть, немного поливаем белое вино, для аромата. Выкладываем первый слой листьев для лазаньи. Если форма небольшая, можно выложить их «внахлёст» — никаких проблем.
На листы выкладываем ровным слоем наш ароматный соус, так, чтобы он равномерно распределился и пропитал все листы. На соус кладём несколько кусочком моцареллы. И снова листы для лазаньи. Повторяем так до тех пор, пока не закончится соус или другие ингредиенты.
Как приготовить «Лазанья без соуса «Бешамель»»
Баклажан обжариваем с луком и чесноком до мягкости.
Добавляем фарш, жарим помешивая, пока все кусочки фарша не потеряют красный цвет.
Влейте в сковороду томаты и 1/3 стакана воды. Добавьте специи, уваривайте соус 7 минут.
Рикотту или творог смешайте с пармезаном, только 2 ст.л.пармезана оставьте на посыпку лазаньи.
В форму выложите немного мясного соуса.
Сверху соуса уложите слой отваренных листьев лазаньи.
Дальше половину сыра, на сыр половину оставшегося соуса, затем листы лазаньи и снова все повторяем. Верхний слой посыпаем тертой моцареллой, смешанной с пармезаном.
Выпекаем лазанью 35 минут при 180 градусах.
Этап 7. Выпекаем
Когда соус закончится, не стоит накрывать его ещё одним слоем листов. Просто посыпаем его натёртым пармезаном (помним про другие сыры) и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-25 минут.
Лазанья из лаваша с морепродуктами
Для искушённых гурманов можно сделать лазанью из лаваша в духовке с морепродуктами. При этом используются креветки, кальмары и осьминоги. При желании вы можете добавить только креветки. Соус в этой разновидности блюда готовится только белый.
Ингредиенты:
Приготовление:
Этап 8. Наслаждаемся
Великолепное итальянское блюдо вашими руками готово! И если вы сдержитесь и дадите блюду немножко остыть и настояться, его вкус станет только лучше. Нарезаем на порционные кусочки, украшаем листиками свежего базилика и подаём к столу.