самый вкусный луковый суп в париже
Где в Париже поесть луковый суп?
Где отведать этого деликатеса во французской столице и какова его приблизительная стоимость?
Если вы оказались в районе площади Республики, то можно сходить в Chez Jenny. Здесь тоже довольно неплохой суп и хорошее обслуживание.
Незабываемые впечатления остались от лукового супа в знаменитой парижской «Свиной ножке» (6, rue Coquilliere, 24 часа, тел.01 40 13 77 00). Она находится в районе Les Halles.Кстати, слава об этом супе пошла именно отсюда.
На Монпарнасе обязательно посетите La Rotonde (105 Boulevard Montparnasse). Замечательное историческое место. Здесь не раз спорили о судьбах России Ленин с Троцким. Стоит луковый суп в этом месте примерно 10 евро.
А напротив есть, тоже знаменитый, La Coupole (102 Boulevard Montparnasse). Цена супа тоже 10 евро.
Луковый суп supe a l`oignon gratinee a la france. Готовится в духовке на основе коричневого бульона из лука в специальной посуде,которую закрывают или крышкой или тестом.
Найти можно в меню кафе и бистро, специализирующихся на традиционной кухне.
Pайон Марэ и Бастилия.
Бистро Le Trumilou, 84,guai de l`Hotel de Ville,4e.
Бистро без выкрутасов)),Если вы хотите поесть, как ели сто лет назад. Пробуйте еще и конфети из утки.Цена в пределах 17-19 евро.
Трактир Rober et Louise, 64,rue du Temple, 3e, хозяева семейная пара. Кроме супа поробуйте мясо, жареное на открытом огне.Стоимость 12-19 евро.
Маленькое бистро Les Galopins, 24,rue des Taillandiers,11e.название переводится, как «Пострелята».Кроме вожделенного лукового супа здесь очень вкусные жаренные морские гребешки, утиное филе и баранье рагу с баклажанами. Стоимость 12-19 евро.
Луковым супом вы сможете насладиться практически в любых кафе, потому как это коронное французское блюдо, которое пользуется особо большой популярностью у туристов, а не только у коренных жителей. Цена колеблется, в зависимостиот места, но в среднем составляет около 15 евро.
Луковый суп очень популярное блюдо во Франции и попробовать его можно во многих ресторанах и кафе Парижа. Здесь все будет зависеть от Вашего вкуса, ведь вкусы у всех людей разные.
Моей сестре очень понравился луковый суп в Le Bistro Marbeuf по адресу 21 rue Marbeuf, поблизости Елисейские поля. Это очаровательное бистро с настоящим французским шармом, но мне здесь луковый суп не понравился, а понравилась тающая во рту утка. А вот самый вкусный луковый суп был для меня в ресторане Chez Jenny. Несмотря на то, что этот ресторан эльзасской кухни, здесь подают превосходный луковый суп от 8 евро за порцию. Так же в этом ресторане великолепно готовят рыбу, морепродукты и десерты. Находится ресторан на площади Республики по адресу 39 boulevard du Temple.
И еще одно место, где готовят великолепный луковый суп это ресторан Le Marivaux. Расположен ресторан на Большом бульваре по адресу 11 Boulevard des Italiens. Здесь наши вкусы с сестрой по луковому супу сошлись полностью и мне и сестре суп очень понравился. Так же в этом ресторане готовят великолепные фондю. Обязательно стоит попробовать фондю из сыра с грибами и десертное фондю из темного шоколада с ассортиментом свежих фруктов.
Попробовать луковый суп в Париже, Франция
Одвайзер
Как это сделать?
1. Смело заходи в ближайшее бистро или ресторан. Знаменитый луковый суп в Париже подают на каждом углу.
2. Закажи луковый суп и наслаждайся неповторимым ароматом и вкусом.
Луковый суп — это не просто бульон на луке, хотя конечно пассированный лук — главный ингредиент. Насыщенность создают: различные сорта сыра, тимьян и кусочки хрустящего багета. Приятная текстура, цвет и вкус — делают этот суп кулинарным шедевром.
Сколько стоит?
Советы
Отзывы
Чем еще заняться в Париже
На разных уровнях Эйфелевой башни разместились три французских ресторана с видом на Париж.
Прогулка на этом необычном виде транспорта — речном автобусе — прекрасно сочетает в себе романтику и удобство.
Правильное утро начинается с кофе, а правильное французское утро — с кофе, свежей бульварной прессы и круассанов.
Начни утро как парижанин. Отправляйся в местную булочную и попробуй традиционную французскую выпечку — шоколадный хлеб.
Пикантный музей расположен на бульваре Клиши в районе красных фонарей в Париже.
Читай о том, как забраться на вершину Эйфелевой башни и почему этого делать не стоит.
Эскарго — это жареные, варенные или фарширование улитки. Вкусное и главное полезное блюдо традиционной французской кухни.
Знаменитое произведение искусства Александра Антиохийского Афродита — древнегреческая статуя, которой можно любоваться часами.
Прогуляйся по узким улочкам, посмотри, где творят уличные художники и поднимись на главный холм, откуда открывается шикарный вид на Париж.
Укрась свое путешествие романтичной поездкой на раритетном скутере. Отдохни и оцени все красоты города.
Буквально лучший шоколад в мире, получивший признание на всемирной выставке.
Поделись с другими путешественниками своими идеями чем заняться, что делать в Париже — вместе мы сделаем наши путешествия интереснее!
gotovim_vmeste1
gotovim_vmeste1«Готовим вместе» журнал гурманов-путешественников
Готовить можно научиться, а с искусством жарить надо родиться.
ПАРИЖСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП: ИСТОРИЯ И РЕЦЕПТ
Легенда гласит, что однажды Людовик XV, увлекавшийся кулинарией, проголодавшись, сам приготовил себе этот суп. А рецепт, который Дюма приписал Станиславу Лещинскому, тот якобы позаимствовал у трактирщика в городке Шалон-ан-Шампань. Хотя луковый суп готовили и на королевских кухнях, чаще всего его ели в трактирах и на рынках.
Сегодня лучшие французские повара уделяют первому блюду не меньше внимания, чем основному. Ведь им прекрасно известно, что первое блюдо может и само по себе быть питательным и сытным и одновременно служить аппетитной прелюдией к тому, что последует за ним. Многие парижане на первое предпочитают суп, например легкий суп-пюре из артишоков или густой суп из картофеля и лука-порея. Но нет более парижского блюда, чем наваристый soupe a l’oignon gratinee — луковый суп с венчающей его расплавленной сырной корочкой.
ЛУКОВЫЙ СУП
Soupe a l’oignon
Этот наваристый суп вобрал в себя все ароматы Парижа. Свою славу он приобрел во времена расцвета «Ле-Аля», бывшего огромного продуктового рынка города, — парижские гуляки поддерживали им свои силы среди ночи, и его подавали во всех харчевнях вокруг рынка. Да и сегодня вы можете прийти в бывший рыночный квартал и заказать порцию покрытого сырной корочкой супа в респектабельном ресторане Au Pied de Cochon («О пье де кошон») (1-й округ), который продолжает потчевать полуночников и тогда, когда почти весь город спит.
Ингредиенты на 6 порций
1,25 кг репчатого лука
45 г сливочного масла
1 столовая ложка рапсового масла
Щепотка сахара
Соль и свежемолотый перец — по вкусу
500 мл легкого красного или сухого белого вина
2 л говяжьего бульона
1 лавровый лист
6 толстых (около 4 см) ломтей деревенского хлеба
375 г тертого сыра конте или грюйер
С помощью овощерезки или просто острым ножом нарежьте луковицы тонкими колечками. Отложите.
В большой кастрюле с толстым дном растопите на среднем огне сливочное масло, добавьте растительное. Высыпьте в кастрюлю нарезанный колечками лук, добавив сахар, соль и перец, накройте крышкой и пассируйте, помешивая, около 25–30 минут, пока лук не станет мягким, не приобретет золотистый оттенок и слегка не карамелизуется.
Добавьте вино, увеличьте огонь до максимума и варите 8–10 минут, пока жидкость не выпарится примерно наполовину. Влейте бульон, добавьте лавровый лист, убавьте огонь до среднего и варите, не накрывая крышкой, около 45 минут, пока суп не потемнеет и не приобретет характерный луковый аромат. Если жидкость будет выпариваться слишком быстро, добавьте немного воды, накройте кастрюлю крышкой и продолжайте варить на среднем огне.
Непосредственно перед подачей на стол разогрейте духовку до 200 °С. Разложите на противне кусочки хлеба и обжарьте до появления золотистой корочки — по 3–5 минут с каждой стороны. Выньте противень из духовки и отставьте в сторону. Выньте из супа лавровый лист и выбросьте.
Разлейте горячий суп в жароустойчивые горшочки, расставленные на противне. Положите на каждый из них по тосту и равномерно посыпьте тертым сыром. Запекайте 10–15 минут, пока сыр не расплавится, а края тостов не станут светло-коричневыми.
Выньте горшочки из духовки и сразу подавайте на стол.
Первый пост на эту тему согревающих супов, вышедший в сообществе, здесь:
От солянки до зельнячки. 7 традиционных зимних супов из разных стран Европы
Божественно-вкусный луковый суп и его история
Жил-был во Франции король. Сын короля, и внук короля, что, впрочем и так ясно. Звали его Людовик, так папу и как дедушку и, кажется, как прадедушку тоже, ну не приветствовали в семье Бурбонов разнообразие. Только этот был пятнадцатым Людовиком по счету, и знаменит в основном тем, что был королём рекордные пятьдесят девять лет, из шестидесяти четырёх всей своей жизни. И ещё знаменит он своей мадамой Помпадур и замечательно оптимистичной фразой: после нас, хоть потоп!
Но это все мелочи неважные, и вообще речь не о том. Главное в биографии этого монарха, что поехал он однажды на охоту, да заночевал в охотничьем домике. Он же король, чего по темнушке галопировать, если специальный дом для охоты стоит? Лёг почивать, да среди ночи проснулся. Королевское чрево орет дурниной: ты, базара нет, полное величество и чего хочешь так и живёшь, а я скромный ливер и очень кушать хочу! Так что давай, шевели батонами и организуй мне пожрать. И король побег бегом на кухню, ибо даже король своему желудку не господин. И что вы думаете? А на кухне шаром покати. Вообще все пусто. Странное дело, думает добрый Луи. Где еда? Ну как-так? И давай на слуг орать громкими и нехорошими словами: что за безобразие! Как посмели! Что за бардак! Прогнило что-то в Датском, ой, Французском королевстве, коли самого меня голодом морят. Слуги, надо сказать, дураками не были, по сусекам поскребли, по амбарам помели и притащили господину кусок сливочного масла, сетку репчатого лука, сыру кусочек и черствый багет.
Правда, одного не учли любители и профессионалы этого царя бедной кухни. Очень ревнивым оказался луковый суп к современному изобилию. Обиделся на то, что предали его в угоду деликатесам и десертам, задвинули в самый краешек меню, снесли горшочек, варивший без остановки этот оживляющий огненный суп, лишив Париж его Чрева. И, как бывало множество раз, луковый суп почти пропал, оставив лишь название и пародию на самого себя, в многочисленных рецептах, пробуя которые можешь лишь пожалеть своих предков, для которых мутноватая коричневая жижа в тарелке была деликатесом.
В этом и есть его главный секрет. Очень маленький огонь и очень неторопливое ожидание. Как бутон раскрывает свои лепестки, так простой лук раскроет нам своё сердце. Сначала станет мягким, потом прозрачным, потом нежным, мармеладным, сладким. Мы будем помешивать его, следить, чтобы не сгорел. Часто пишут: зажарить! Подрумянить! Закарамелить! Нет. подождите немного! Сначала нужно растушить его до полной пушистости, это минут сорок-пятьдесят, а потом угостить нашего крестьянина добрым вином. Хорошим стаканом белого сухого вина, 300-350 мл, не жадничая. Закрыть крышкой и ещё на полчаса оставить его расслабляться на самом маленьком огне, какой только можем сделать.