самый вкусный соус для курицы в духовке
Соус для курицы
Сегодня мы выведаем все кулинарные секреты соусов, заправок и подлив, которые подаются к курице. Запеченной в духовке, к ножкам и крылышкам, к вареной и жареной, рецептов уйма. Мы узнаем все о куриных соусах, и любимые блюда станут еще вкуснее!
Соус для курицы
Если вы придерживаетесь здорового образа жизни, пп, или сидите на диете, то полезное и богатое белком куриное мясо наверняка часто стоит на вашем столе. Но не только приверженцы здорового питания, а и все люди (пожалуй кроме вегетарианцев), любят курочку в духовке, жареные ножки или крылышки, вареную грудку или курочку-гриль. С этой птицей мы готовим бульоны, супы, первые блюда, вторые горячие блюда и закуски, и очень ее любим. Ведь это безумно вкусно!
А чтобы куриное мясо не было сухим, а блюдо стало еще вкуснее, существуют самые разнообразные рецепты соусов: есть специальный соус для запекания курицы, подливка для вареной курицы и жареных ножек, и так далее.
На нашем сайте вы узнаете, как сделать самый вкусный, простой и в то же время изысканный соус для курицы, и вам не придется вводить свой е-майл и пароль, все в свободном доступе – прямо сейчас. Читайте, пробуйте и наслаждайтесь отменным результатом!
Соус для курицы в духовке
Этот уникальный рецепт соуса для курицы достоин того, чтобы занять почетное место в каждой кулинарной книге. Это маринад, в котором можно запекать любые блюда, связанные с курицей: птицу целиком, ножки, филе, крылья, окорока и так далее. Используйте как маринад-заливку и удивитесь, каким вкусным, сочным и нежным может быть куриное мясо!
Калорийность маринада – 141 ккал.
В этом маринаде искупайте куриное мясо и оставьте на пару часов, а потом выпекайте в духовке. Умопомрачительный вкус!
Соус для куриной грудки
Существуют в разных кузнях мира самые разнообразные и причудливые соусы к куриной грудке, из самых невероятных ингредиентов. Мы выбрали белый соус, который идеально подойдет как для запеченной в духовке или в фольге куриной грудки, так и для отварной курицы. Эта нежная сливочная подливка не прибавит лишних калорий и подходит для диеты, а вкус птицы станет насыщенным, богатым и аппетитным.
Калорийность – 101 ккал.
Должна получиться нежная консистенция и приятный молочный оттенок. Подавайте в горячем виде или поливайте перед тем, как запекать. Приятного аппетита!
Соус к курице: рецепт в домашних условиях
Сейчас мы расскажем вам об одном необычном соусе к курице, который сто процентов станет вашим любимым. Он универсален: подходит к вареной, жареной и запеченной птице, ножкам, крыльям, шашлычку. С ним курица станет такой вкусной, что вы не поверите собственным рецепторам!
Калорийность – 670 ккал.
Подавать можно в горячем или холодном виде, можно в этой пасте запекать или тушить блюда. Вкусно до безумия, убедитесь сами!
Соус к вареной курице
Если вы придерживаетесь диетического питания, это не значит, что нельзя полакомиться вкусненьким. Аппетитный и легкий соус к вареной курице поможет разнообразить меню, при этом добавит пользы вашему столу!
Калорийность – 340 ккал.
Готовим вкусный соус пошагово:
Ваш полезный и вкусный соус для вареной курочки готов! Всего пять минут, и заметьте – ничего не надо варить или тушить, все делается с помощью блендера. Просто отварите курочку и щедро сдабривайте ее этой подливкой. Вкуснятина!
Как приготовить картофельный соус с курицей
Есть вкуснейшее домашнее блюдо, знакомое нам еще с детства: аппетитная картошечка с кусочками филе, с овощами, лучком, специями, и все такое сочное, с подливкой, ммм… Пальчики оближешь! По традиции это блюдо называют «картофельным соусом», но больше это напоминает овощное рагу с курочкой. Как бы там ни было, мы научимся делать эту вкуснятину в домашних условиях.
Калорийность блюда – 680 ккал.
Выключайте, снимайте с плиты и подавайте горячим, с пылу – с жару. Можно подать сметаны и ароматного хлеба, а также салат из свежих овощей. Полноценный домашний обед для всей семьи ждет на столе!
Как приготовить соус для запекания курицы
Этот быстрый и простой соус делается на майонезной основе и отлично подойдет для запекания птицы в духовке. Куриные ножки, запеченные под такой заправкой, будут восхитительными, а никакого труда на готовку не потребуется!
Калорийность продукта – 401 ккал.
Как приготовить соус пошагово:
Все готово! Обильно смазывайте сырую курочку этой массой и отправляйте запекаться в духовку. Через полчаса на вашем столе будет потрясающе вкусное блюдо!
Сливочный соус с авокадо для курицы
Авокадо – полезнейший продукт, незаменимый для полноценного здорового питания. А еще он идеально подходит для приготовления восхитительных соусов для курицы! Один из них мы приготовим. Он хорош для запекания курочки или для подачи к готовым блюдам.
Калорийность – 151 ккал.
Список необходимых ингредиентов:
Полученную смесь нельзя хранить в холодильнике – готовьте на один раз. По вкусу можете добавить больше остроты с помощью порошка чили или убрать чеснок, если он вам мешает. Также прекрасно сочетается со вкусом авокадо черный перец, не забудьте о нем!
Курица в соевом соусе в духовке
Любите вкусные домашние блюда, но не хотите морочить голову со сложными рецептами? Тогда курочка в соево-медовой подливе в духовке – то, что вам нужно. Полноценный роскошный ужин без хлопот!
Калорийность – 690 ккал.
Эту же подливку можно использовать при подаче блюд на стол. Приятного аппетита!
Кисло-сладкий китайский соус для курицы
Этот прекрасный соус прибыл на наши кухни из Китая, а китайцы знают толк во вкусной и полезной еде! Именно там живут старожилы, которые остаются активными и бодрыми до ста лет и даже дольше. Так что берем с них пример, и готовим кисло-сладкий соус для курочки. Он такой вкусный, не пожалеете!
Калорийность его – 190 ккал.
Уксус рисовый – 100 мл.;
Томаты в собственном соку – 400 гр.;
Простой пошаговый рецепт:
Подавайте в охлажденном виде к готовому блюду. Очень вкусно макать в кисло-сладкую подливку хорошо поджаренную курицу, наггетсы, сочный окорочок, поджаристые крылышки. Одним словом, приятного аппетита вам!
Грузинский ореховый соус для курицы
Кавказская кухня восхитительна, особенно соусы. Грузинский ореховый соус называется “баже” и он попросту незаменим для нежной курочки. С грузинским «баже» можно запечь в духовке аппетитные ножки, целый сочный окорок, голень, а можно просто подавать в холодном виде, как подливку. Вкус просто замечательный! И гармонирует, кстати, с салатами, картошкой, овощами и любым мясом. Так что обязательно запомните рецепт!
Калорийность грузинского баже – 334 ккал.
Ингредиенты очень простые и доступные:
Пошаговый рецепт баже из орехов по-грузински:
Доливать по ложечке воды, пока не получится нежная консистенция, как у сметаны. Вместо воды можно взять куриный или овощной бульон, тогда вкус этого невероятного пряного соуса будет еще лучше!
Медово-имбирный соус для курицы
Эта ароматная заправка порадует вас и ваших гостей необычным, богатым вкусом и ярким ароматом, и вы наверняка будете готовить ее часто. Тем более что рецепт такой просто и быстрый! Это подходящая заправка для запеченного куриного окорока, голеней, крыльев или филе, а также поджаристых крыльев или курочки гриль.
Калорийность медово-имбирной подливки – всего 106 ккал.
Ингредиенты наверняка есть у вас в доме:
Снимайте с плиты и дайте жидкости настояться 30-40 минут. При желании можно добавить чеснок, жгучий перчик, зелень, любимые приправы. Подавайте и наслаждайтесь прекрасным вкусом!
Сметанный соус с яблоками и шпинатом для курицы
Сделать такую заправку в домашних условиях – проще простого. А гости будут изумлены и подумают, что вы колдовали на кухне не меньше часа, такая она изысканная, нежная и утонченная. Идеально подойдет к запеченной грудке или жареной курятине.
Калорийность составит 304 ккал.
Необычайный соус готов, можно подавать к столу!
Белый соус на сливках или молоке для курицы
Ничто так не подходит к курочке – запеченной, отварной или поджаренной, как нежный сливочный соус. Мы добавим в него для пикантности немного чернослива и пряных трав, будет очень необычно и изысканно, не стыдно угостить важных гостей!
Калорийность – 127 ккал.
Переходим к приготовлению:
Вуаля, ваш изысканный соус готов! Пробуйте и подавайте в горячем или остывшем виде, или применяйте для запекания. Он хорош в любом виде!
Сырный соус со сладким перцем и чесноком для курицы
Этот домашний крем-соус так хорош, что хочется не только окунать в него жареные куриные ножки, но и просто намазывать на хлеб или есть ложкой. Он довольно просто делается, а все компоненты наверняка отыщутся в вашем холодильнике. Попробуйте и влюбитесь в этот нежный вкус навсегда!
Калорийность – 371 ккал.
Нам понадобятся такие продукты:
Пошаговый рецепт приготовления:
Можно добавить немножко плавленого сыра или моцареллы, чтобы вкус стал еще более нежным. Этот крем-соус подается горячим, или же под его “объятиями” можно запечь курочку в духовке. Очень вкусно!
Соус из шпината с петрушкой для курицы
Шпинат – универсальный продукт, который добавляет блюдам и соусам особый шарм и тонкий, приятный вкус. Да еще и полезный, витаминный, грех не использовать этот продукт! Для этого рецепта можно брать как свежие листья, так и замороженный шпинат. Главное условие – разморозить и дать стечь воде, чтобы жарка не превратилась в варку бульона. Этот соус получится нежным, необычным и пряным на вкус, с тонким ароматом и красивым оттенком.
Калорийность – 316 ккал.
Пошаговый рецепт приготовления:
Ваш сливочный соус из шпината готов!
Соус из белой смородины с белым вином и миндальными орехами для курицы
Этот необыкновенный соус мы приберегли напоследок, как самый вкусный. Он сезонный, так как белая смородина доступна в основном только летом. Если на вашем дачном участке такая красота растет, или вы встретите ягоду на рынке – немедленно хватайте и бегите на кухню, готовить чудесный соус!
Его калорийность составит 208 ккал.
Ингредиенты нам понадобятся следующие:
Подавайте в соуснице в охлажденном виде. Приятного аппетита!
Заключение
Сегодня мы подробно изучили все самые отборные соусы, которые отлично подойдут к вашим любимым домашним блюдам из курицы. Мы старались отобрать для вас только самые лучшие, проверенные многочисленными хозяйками рецепты, самые простые, полезные, и главное безумно вкусные и необычные. Попробуйте приготовить каждый из них и выберите парочку любимых, хотя это будет непросто, потому что все они прекрасны!
Соус для курицы в духовке из майонеза, сметаны, горчицы, соевого соуса с медом, чесноком, зеленью. Рецепт с фото пошагово
Публикация в группе : Соусы
Соус для курицы – одна из лучших добавок к мясу, он придаст блюду сочности и мягкости. Специи и пряности в соусе придают курице необычных вкусовых оттенков, они подходят к овощам, крупам и макаронам. Для приготовления мяса в духовке делают соус с томатной пастой, сметаной, сыром или йогуртом. Любителям кисло-сладкого вкуса с остротой рекомендовано добавлять мед, горчицу или цитрусы – с такими компонентами диетическое мясо станет мягким, сочным и ароматным.
Простой чесночный соус для запеченной курицы в духовке
Ароматная курица с поджаристой корочкой отлично впишется в будничное и праздничное меню. Усилить ее вкус и аромат можно с помощью чесночного соуса. Запеченную курицу считают низкокалорийным блюдом, диетологи рекомендуют включать его в диетическое меню.
Калорийность на 100 г продукта:
| Килокалории | 174,5 |
| Белки | 23,0 |
| Жиры | 8,6 |
| Углеводы | 0,6 |
Необходимая продукция
Для приготовления блюда в чесночной заливке необходимо запастись:
Пошаговая готовка
Приготовление блюда начинается с подготовки продуктов:
Верхушку заготовки посыпают натертым сыром. Форму устанавливают в разогретый духовой шкаф и выпекают при 190 о С 45 мин.
Что добавить
Вместо сметаны допускается использовать майонез или сливки. Для разнообразия вкуса рекомендовано использовать пряности вроде кардамона, кориандра, тмина, молотого базилика или паприки. Также добавляют свежий укроп, петрушку, базилик.
Правила применения
Соус используется по-разному – в нем маринуют птицу, запекают ее вместе с соусом, поливают готовое мясо остатками маринада.
Сметанный соус с хреном и грецкими орехами для курицы
Соус для курицы в духовке обычно делают с майонезом, при желании его заменяют сметаной или сливками. Раскрыть вкусовые свойства мяса можно необычной сметанной заправкой с добавлением грецких орехов.
Хрен в составе заливки придаст блюду остроты и пикантности, свежая зелень усилит аромат курицы.
Какие компоненты потребуются
Для приготовления птицы в сметанно-ореховой заливки необходимо запастись:
Пошаговая готовка
Действия кулинара должны быть поочередными:
Сметанно-ореховый соус с хреном сочетается не только с курицей, но и с отварным мясом, свиным или говяжьим языком, ветчиной, бужениной.
Горчичный соус с ягодами
Правильно приготовленный соус должен подчеркивать вкусовые особенности мяса. Особую роль играет подбор ингредиентов. Вкусовая палитра курятины раскрывается с помощью кисло-сладкого соуса с легкой горчинкой. Пикантная заливка улучшает вкус мяса, облегчает его усвоение организмом. Придать блюду оригинального вкуса и аромата может горчица, черная смородина или синие сливы.
Необходимые продукты
Для приготовления курятины в кисло-сладком соусе рекомендовано запастись:
Действия кулинара
Приготовление блюда начинается с подготовки продукции:
Блюдо накрывают, помещают в разогретый духовой шкаф и тушат при 200 о С 50-60 мин. Птицу подают с картофельным пюре, макаронами, рисом.
Что добавить
Вместо смородинового соуса можно приготовить сливовый – он универсален, подходит к мясным и рыбным блюдам. При использовании синих слив и различных специй курица приобретает особенный аромат и яркий кисло-сладкий вкус. Мытые плоды измельчают в блендере, кипятят с сахаром, горчицей, солью, пряностями и чесноком. Полученной кашицей поливают мясо и готовят аналогично вышеуказанному рецепту.
Соевый соус для запекания курицы
Соевый соус считается идеальной добавкой к курице, он используется как самостоятельный соус или дополняется другими компонентами. С соевым соусом курица получается питательной, ароматной, с зажаристой румяной корочкой. По данному рецепту птицу запекают целиком. В центре грудки делают вертикальный надрез – это необходимо, чтобы курица на противне лежала плоско и быстрее пропеклась.
Какие компоненты потребуются
Для приготовления блюда под соевым соусом необходимо запастись:
Пошаговая готовка
Создание вкусного блюда начинается с подготовки продуктов:
Заготовку ставят в холодильную камеру на 1-1,5 ч. для пропитки. Далее мясо необходимо выложить на противень, полить оставшимся маринадом. Противень устанавливают в разогретый до 200 о С духовой шкаф и выпекают 60 мин.
Что добавить
Курятину рекомендовано запекать с рисом, картофелем, овощами.
Тартар с майонезом
Майонез для курицы используется в качестве самостоятельной добавки или входит в основу других соусов и маринадов. Наиболее популярным вариантом является Тартар. Он считается классическим французским соусом, дополняет любое мясное или рыбное блюдо. В данной вариации Тартар делают с вареными куриными желтками, каперсами, маринованными огурцами, зеленью и приправами. Основным компонентом для соуса является майонез.
Необходимые компоненты
Чтобы приготовить Тартар, кулинары рекомендуют запастись:
Пошаговая готовка
Во время готовки кулинар должен действовать поочередно:
Заготовку помещают в раскаленный духовой шкаф, выпекают при 190 о С 45 мин. Далее необходимо открыть фольгу и оставить мясо в духовом шкафу еще на 25 мин. для получения зажаристой корки.
Что добавить
К мясу в соусе Тартар подходит картофель, свежие овощи и салаты, макароны и крупы. Тартар также подают с морепродуктами, ростбифом, жаркое.
Медовый рецепт
Соус для курицы в духовке готовится по-разному, он может быть кислым, сладким, кисло-сладким, острым или соленым. Любителям остро-сладкого вкуса рекомендовано приготовить курицу в медово-горчичной заливке – она придаст блюду необычного вкуса и аромата. Мясо готовят с картошкой, кабачками, морковкой и луком. Несмотря на наличие меда в рецепте, заготовка имеет легкую кислинку и умеренную сладость.
Какие компоненты потребуются
Для приготовления мяса в медовой заливке необходимо запастись:
Действия кулинара
Приготовление блюда начинается с подготовки продукции:
Мясо выкладывают в форму, поливают маринадом, ставят в горячий духовой шкаф и выпекают 60 мин. при 200 о С. Далее курицу вынимают, разрезают, раскладывают по тарелкам с овощами и подают на стол.
Цитрусы в соусе для курицы в духовке
Соус для курицы в духовке готовят не только с овощами, но и с ягодами, и фруктами. Для разнообразия вкуса добавляют лимоны, апельсины, соевый соус и чесночные зубчики. В цитрусах содержится кислота, которая способствует размягчению мясных волокон. Благодаря этому курица получается мягкой, сочной, с легким цитрусовым ароматом и кислинкой. Усилить вкус блюда можно с помощью специй и пряностей.
Необходимая продукция
Чтобы приготовить пряную, ароматную курицу в цитрусовом маринаде, необходимо запастись:
Пошаговая готовка
Приготовление мясного блюда происходит в несколько этапов:
Курицу помещают в горячую духовку, запекают при 190 о С в течение 50 мин. Чтобы мясо не пересохло, его периодически поливают выделившимся соком и маринадом.
Рецепт с йогуртом и зеленью
Соус для курицы в духовке делают из майонеза, сметаны или сливок. Кулинары рекомендуют приготовить соус для птицы на основе натурального йогурта – он придаст блюду мягкости, сочности, нежного сливочного аромата и вкуса. Для приготовления понадобится несладкий йогурт без наполнителей. Его можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно.
Необходимые компоненты
Для приготовления блюда в йогуртовой заливке необходимо запастись:
Действия кулинара
Приготовление блюда начинается с подготовки продукции:
Соус размешивают, помещают в холодильную камеру на 40 мин., затем поливают мясо и запекают его при 200 о С 50 мин. Определить готовность блюда можно, проткнув мясо ножом – при выделении крови его запекают еще 30 мин. Если кровь отсутствует и мясные волокна легко отделяются – блюдо готово.
Соус Терияки для курицы с потрясающей корочкой
Любителям необычных блюд придется по вкусу курица в японском соусе Терияки. Он знаменит своим оригинальным солено-сладким пикантным вкусом, аппетитным блеском, который возникает на корочке в процессе запекания. При добавлении острых приправ и специй блюдо приобретает пикантные, сладко-острые нотки.
Необходимая продукция
Для приготовления пикантного блюда в соусе Терияки необходимо запастись:
Пошаговая готовка
Приготовление блюда происходит в несколько этапов:
Курицу перекладывают в форму, поливают водой, маслом, маринадом и ставят в разогретый до 190 о С духовой шкаф на 60 мин. Периодически птицу поливают образовавшимся соком – это предотвращает пересыхание продукта, способствует образованию румяной корочки.
Правила применения
Запеченную курятину разрезают, выкладывают на тарелку, поливают маринадом и подают на стол. К мясу подают свежие или маринованные овощи, картофельное пюре, гречку, рис или макароны.
Грибной вариант
Соус для курицы является неотъемлемым компонентом, поскольку мясо низкокалорийное и не обладает ярко выраженным вкусом. С помощью различных заправок можно придать мясу сладко-кислого, острого или пряного вкуса. Дополнить курицу в духовке можно грибным соусом.
Какие компоненты потребуются
Для приготовления мяса в грибном соусе необходимо запастись:
Пошаговая готовка
Действия кулинара во время приготовления блюда должны быть поочередными:
В горячий маринад добавляют соль, перец, проваривают до кипения, смешивают с грибами и снимают с плиты. Маринад выливают в форму с бедрами, запекают еще 20 мин.
Как приготовить томатно-сырный соус по-итальянски
Разнообразить вкус курятины можно томатно-сырным соусом. Для усиления запаха добавляют чеснок, ароматные специи и пряности.
Необходимая продукция
Чтобы приготовить пикантное блюдо в томатно-сырной заливке, кулинары рекомендуют запастись:
Действия кулинара
Приготовление блюда начинается с подготовки продукции:
Томатный соус проваривают на небольшом нагреве. После закипания массу смешивают с плавленым сырком, варят до однородности. Мытую, обсушенную курицу обмазывают томатной смесью, ставят в разогретый до 190 о С духовой шкаф на 60 мин.
Полезные советы
Для получения вкусного, ароматного деликатеса необходимо учитывать следующие нюансы:
Соус – универсальная добавка для курицы, при сочетании разных компонентов вкус мяса варьируется от кисло-сладкого до острого. Запеченная курица на овощной подушке не только утолит чувство голода, но и насытит организм полезными веществами. Рецепт мяса с овощами в духовке под силу даже начинающей хозяйке, главное – соблюдать пропорции и последовательность действий.
Видео о приготовлении соуса для курицы в духовке
Простой и вкусный соус для курицы:
Соусы для курицы: рецепты с фото
Домашний тар-тар с солеными огурцами
Соленые бочковые огурчики вместе с кожицей потереть при помощи терки с самыми мелкими отверстиями. Добавить к ним эстрагон.
В удобной посуде смешать классический майонез с вустерским соусом. К получившейся смеси переложить измельченные соленые огурцы с приправой.
Всю зелень хорошо промыть, стряхнуть с нее лишнюю жидкость. Лук и петрушку очень мелко нарезать. Зелень отправить к майонезу.
Добавить в соус горчицу, свежевыжатый лимонный сок. Посолить смесь и сдобрить свежемолотым черным перцем. Можно использовать сразу смесь цветных перчиков.
Накрыть емкость с соусом пищевой пленкой. Убрать его охлаждаться на пару часов. Подавать соус к холодной курице.
Домашний тар-тар к куриным шашлыкам
Терияки в домашних условиях
Корень имбиря очистить от кожицы. Измельчить при помощи терки с самыми миниатюрными делениями.
Соевый соус развести заявленным в рецепт количеством фильтрованной воды. С такими пропорциями смесь получится густой. Если нужно сделать более жидкий вариант, нужно использовать 60 мл воды на 120 мл соевого соуса.
Всыпать в соус просеянный кукурузный крахмал. Хорошо перемешать компоненты. Чтобы крахмал не скатывался в комочки, нужно сначала развести его небольшим количеством жидкости, а затем добавить в основную массу соуса. Всыпать весь сахарный песок, измельченный имбирь, чесночную соль.
Поставить соус в миниатюрном сотейнике на средний огонь и варить до закипания. Сразу после появления первых пузырьков добавить светлый кунжут и столовый уксус. Поварить массу еще минуту, перемешать и снять с огня. Охладить соус и подать к жареным или запеченным блюдам из куриной грудки.
Медово-горчичный соус
Для начала заняться овощами и имбирем:
В отдельной посуде смешать сладкую горчицу, жидкий пчелиный мед и соевый соус без добавок. Перемешать все соединенные компоненты до однородной консистенции. Добавить к ним кашицу из имбиря и горчицы. Еще раз хорошо перемешать ингредиенты.
Охладить соус. Подать к запеченному куриному филе и другим блюдам из курицы.
Соус «Помадоро»
Помидоры черри нарезать половинками. Разложить их на противне, застеленном промасленным пергаментом. При помощи силиконовой кисточки смазать половинки овощей оливковым маслом. Сверху присыпать солью и паприкой.
Поставить противень в заранее разогретую до 210 градусов духовку. Запекать черри четверть часа.
Лук и чеснок очистить. Нарезать очень маленькими кубиками.
В сковородку влить оставшееся оливковое масло. Нагреть. Обжарить на нем кусочки лука и чеснока до прозрачности. Выложить в сковородку пасту из томатов. При частом помешивании широкой лопаткой тушить массу еще 2 – 3 минуты без крышки.
Добавить еще горячие запеченные помидоры. Продолжить тушение соуса 5 минут. Высыпать в него базилик, соль, острый молотый перец. Перемешать все компоненты.
Подавать соус горячим или холодным. По вкусу можно увеличить в нем количество чеснока.
Кефирный соус с мятой
Хорошо промыть мяту. Стряхнуть с нее лишнюю жидкость. Оборвать листочки.
С корешка имбиря счистить кожицу, нарезать его крупными кусочками. Также измельчить очищенную чесночную дольку. Переместить эти ингредиенты вместе с перцем чили и мятными листочками в чашу блендера.
Залить компоненты холодным кефиром. Перебить их погружным блендером.
Добавить соль. Влить лаймовый сок. Перемешать соус и подать к горячим или холодным блюдам из куриного мяса.
Тайский острый соус
Чеснок очистить от шелухи. Очень мелко порубить, используя чоппер. Таким же образом измельчить стручки перчика чили. Их количество зависит от того, насколько острый соус любят все домашние.
Кусочки чеснока и перчика выложить в сотейник. Туда же отправить весь сахарный песок. Влить рисовый уксус.
Залить компоненты фильтрованной кипяченой водой. Оставить 2 ст. л. жидкости.
Поставить сотейник на медленный огонь и варить его содержимое чуть менее получаса. За это время чеснок и перец станут мягкими, а количество жидкости уменьшиться.
В отдельной посуде смешать оставшуюся воду и картофельный или кукурузный крахмал. Влить его в уже почти готовый соус. Прогреть массу, пока она снова не станет густой и прозрачной.
Клюквенный соус к курице
Лук очистить, помыть и нашинковать тончайшими полуколечками. Тщательно вымыть ягоды. При необходимости разморозить их.
В сковородку к луку добавить 1 маленькую ложку измельченной цедры, весь сок цитруса, пчелиный жидкий мед и промытые ягоды. Перемешать ингредиенты, не жалея клюквы. Она все равно будет лопаться в процессе тушения.
Накрыть сковородку крышкой. Потомить массу на маленьком огне четверть часа. По вкусу процедить соус или оставить в нем кусочки ягод. Подавать такую добавку к столу можно как горячей, так и холодной.
Этот ягодный соус идеально сочетается с тушеной, запеченной, вареной курицей. Подойдет он также к индейке и утке.
Малиновый соус
Малину отправить в чашу блендера и перебить до однородного состояния. Получившуюся массу протереть через самое мелкое сито, чтобы удалить косточки.
К ягодам добавить весь сахарный песок. Перемешать компоненты. Всыпать гвоздику и кориандр.
В основу для соуса влить яблочный уксус (обязательно натуральный, а не столовый с яблочным ароматизатором). Добавить вино. На медленном огне уваривать соус 12 минут, периодически снимая с него образовывающуюся пенку.
Перелить массу в сухую чистую банку из стекла. Остудить. Хранить в холодильнике не дольше 15 дней.
Соус «Баже»
Кориандр тщательно растереть в ступке. Чеснок мелко нарезать или раздавить. Смешать эти компоненты с шафраном, острым перцем, мелкой солью.
Зелень кинзы промыть, обтряхнуть от воды и мелко нарубить. Добавить кинзу ко всем специям. Растереть ингредиенты вместе. Если не хватает сил вручную добиться однородности, можно использовать мясорубку.
Грецкие орехи перебить специальной насадкой блендера. В чаше должна остаться нежная маслянистая масса. Соединить ее с растертыми в ступке ингредиентами. Добавить свежевыжатый лимонный сок.
Осталось влить куриный бульон. Его точное количество придется определять на глаз. Теплую жидкость медленно и постепенно добавить в сухую основу для соуса. В процессе интенсивно растирать компоненты. В итоге консистенция соуса должна напоминать нежирную сметану.
Немецкий горчичный соус
Для начала приготовить основу для соуса:
Получившуюся массу очень тщательно перемешать. Добавить в нее суповую приправу и соль по вкусу.
Поставить сотейник на огонь, довести до кипения. Снова снять его с плиты.
Ввести горчицу. Охладить готовый соус и подать его к блюдам из куриного мяса.
Счищать кожуру с апельсина нужно очень осторожно, чтобы не задеть мягкий белый слой. Иначе готовый соус будет горчить.