санта бремор рыба красная

Новогодняя дегустация Onliner.by: пробуем красную рыбу

Уже закупились к новогоднему столу? Если нет, то вчера мы собрались с ведущими дегустаторами форума Onliner.by и попробовали восемь брендов красной рыбы с полок белорусских магазинов. Не претендуя на объективность (у вкуса и безвкусицы бесконечное множество вариантов), отчитываемся о результатах.

В XXI веке красная рыба взяла и вытеснила заливную, шпроты и даже селедку. Она стала доступнее, чем во времена «Иронии». Аквафермы исправно делают свое дело — теперь не нужно обязательно иметь родственника на Дальнем Востоке, чтобы угощаться деликатесом. Кусочек весом в 200 граммов можно легко найти за 7—8 рублей по акции в одной из торговых сетей. Другой вопрос, вкусно ли будет.

В разных магазинах и на рынке мы выбрали восемь образцов из семейства лососевых. В кафе Garage нам все красиво нарезали и подали к столу, где рыбу уже поджидали голодные (до знаний) дегустаторы.

Команда дегустаторов

А теперь, собственно, сама дегустация. Пробовали рыбу мы по очереди, закусывая тостами и запивая простой водой.

Форель «Форгрейт», 7,99 рубля за 200 граммов

Рыба импортируется «Евроторгом», поэтому продается, соответственно, в «Еврооптах». Производитель — Подольский рыбокомбинат. Выхода к морю этот город не имеет (только к притоку Москвы-реки, но там форель не водится), поэтому можно позволить себе ответную шутку по поводу «подмосковных морских деликатесов». На упаковке зачем-то написали «Новинка» — наверное, для особо любопытных покупателей.

В составе — филе рыбы, соль и консерванты.

Сразу несколько дегустаторов обнаружили проблему импортной рыбы — недорастворенные мелкие косточки. Мягкие, ими едва ли можно поперхнуться, но и приятного мало.

Дарья сообщила, что форели не хватает сочности. В принципе, так и есть: у нее даже на упаковке заявлено 9 граммов жира, хотя у других форелей — около 15. Антон назвал образец пресноватым.

Форель «Вкус рыбы», 5,86 рубля за 100 граммов

Производитель из Минска солит рыбу с консервантом, как и почти все остальные.

— Вот эта рыбка будет пожирнее, чем первая, — рассуждает Дарья. — Но это не точно. А вкус хороший. Это «Санта Бремор»?

Впрочем, попробовав все образцы, уроженка Северодвинска ставит «Вкус рыбы» на первое место. Как и Светлана.

— Она чуть более соленая, чем №1, но без костей и с более ярким вкусом. Цвет красивый, — в результате Антон отдает образцу второе место.

А кого он ставит на первое?

Нерка «Камчатская рыба», 9,85 рубля за 200 граммов

«Камчатская рыба» производится в Мостовском районе Гродненской области. У нерки невысокое содержание жира (меньше 10 граммов) и больше белка, чем у форели. Состав — рыба и соль, без консервантов.

А еще нерка выделяется своим густо-красным цветом. Еще немного, и будет похоже на карпаччо.

— Это точно не лосось, не семга и не форель. Сухая. На бутерброд такую не положишь, — скептически настроена Дарья. — Но просто поесть с травкой или в салат — норм.

— Хм, слишком необычно, — пробует образец Валентина. — Чем-то селедку напоминает или скумбрию.

— Это просто другая рыба. Изредка такую можно покупать, но для новогоднего стола непривычно, — считает Светлана.

Форель «Белрыба», 8,99 рубля за 180 граммов

В составе нет ничего выдающегося, консерванты на месте. Еще и нестандартные 180 граммов в упаковке. Зато какие замечательные белые полосочки на куске филе!

Возможно, нам повезло с куском, но засолка же на предприятии должна быть стандартная? В общем, у «Белрыбы» три первых места от пяти дегустаторов.

— Нежная рыба, без костей и в меру соленая, — говорит Антон.

— Самая вкусная, жирненькая, соли достаточно. Новогодняя такая форель, — поддерживает Дарья.

Еще одно первое место «прилетело» от Марины.

Семга «Санта Бремор», 5,99 рубля за 150 граммов (по акции)

Рыба, которая продается в каждом магазине и которую знал каждый из дегустаторов. Производитель уточняет, что семга изготавливается без применения консервантов и сугубо из охлажденного сырья. Правда, по этому поводу на российском рынке были противоречивые новости. Если наличие консерванта наша дегустационная комиссия обнаружить не смогла, то о присутствии экстракта розмарина тоже стало известно только после прочтения текста на упаковке: «посторонки» не уловил вообще никто.

Зато на фоне форели семга выглядела слегка бледновато.

— Эта рыба плотнее, чем предыдущие образцы, но жуется нормально, — поделился Антон.

— На вид не очень, но по вкусу хорошо, — считает Дарья.

Других откровений не было — ни критики, ни восхищения: рыба и рыба.

Форель «Баренцево», 7,99 рубля за 180 граммов (по акции)

Производитель из Минской области добавил к рыбе, соли и консервантам сахар. Может, оттого рыба такая яркая?

— Яркая, а вкус ни о чем, — разочаровывается Валентина.

— А мне нравится, — возражает Марина. — Структурненькая. Для «Цезаря» или суши будет очень хорошо.

Светлана по вкусу приравняла эту форель к семге «Санта Бремор». То есть образец оказался очень нейтральный. Бегать за такой рыбой не будешь, но если наткнешься на акционное предложение, то почему бы и нет.

Лосось «Виталюр», 47,99 рубля за килограмм

В магазине мы честно уточнили у продавщицы: лосось, не лососевые? В общем, на ценнике все верно. И состав вызывает уважение: рыба, соль, сахар. А вот в процессе что-то пошло не так. Лосось оказался жутко соленым.

— Тверденькая такая, — пробует образец Дарья. — Пахнет, как в рыбном магазине или на «комаровских» рыбных рядах. На вкус… нет.

Остальные сказали, что «соленая, как селедка».

Ноунейм с «Комаровки», 55 рублей за килограмм

Крытые ряды Комаровского рынка традиционно ведут активные продажи: «Мужчина, что ищете?», «Молодой человек, покупаем рыбу» и снова «Мужчина, что подсказать?».

— Я вот потому и не хожу на рынок, что меня бесят эти приставания, — говорит Марина.

Но мы люди исполнительные: сказали, что «покупаем рыбу», значит, достаем деньги и покупаем. В рыбных рядах много мелких производителей. Крупные куски филе завернуты в пищевую пленку.

«Хорошая рыба, это охлажденная, не замороженная», — говорит продавец — а когда продавец на рынке обманывал?

— Стандартная рыба для бутерброда, — сказала, попробовав форель, Марина.

У остальных дегустаторов к восьмому образцу тоже закончились слова и эпитеты. Подводя итоги, сошлись на том, что из списка выбились лишь двое: нерка и лосось (своей необычностью в первом случае и соленостью во втором).

Ну а «Белрыбе» — респект. Никто не ожидал.

Быстрая связь с редакцией: читайте паблик-чат Onliner и пишите нам в Viber!

Источник

ТОП 5 лучших производителей семги слабосоленой: рейтинг, состав, какая лучше, цена, сравнение с аналогами

Одной из самых излюбленных закусок для праздника и повседневного употребления является слабосоленая семга. Это неудивительно: красная рыба обладает невероятно нежным и деликатным вкусом, прекрасно сочетается с множеством других продуктов и чрезвычайно полезна для здоровья.

Семга — это настоящая царь-рыба из семейства лососевых, которая богата полинасыщенными жирными кислотами, белком и витаминами. Такой ценный и питательный продукт не может стоить дешево, к тому же рыба поставляется из северных регионов Атлантики. Для обзора было отобрано 5 популярных марок слабосоленой семги — предлагаю изучить состав, сравнить цены и оценки потребителей, чтобы не ошибиться при выборе продукта в магазине.

Рейтинг ТОП 5 брендов слабосоленой семги

Что из приведенного перечня больше всего Вам нравится?

Поддержите своего фаворита в голосовании ниже!

“Санта Бремор”

Охлажденная слабосоленая семга из атлантического сырья категории “Первый сорт” в вакуумной упаковке. Продукт без консервантов, красителей и усилителей вкуса. Содержит жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, калий, магний, кальций и витамин Е.

Изготовлена по ТУ производителя, согласно экспертизе организации “Росконтроль” соответствует ГОСТ по органолептическим свойствам, кроме консистенции (слишком мягкая и легко разделяется на волокна). Масса с упаковкой — 300 г. После вскрытия рекомендуется употребить продукт в течение 24 часов.

Предпочитаю красную рыбу именно этой торговой марки. Очень вкусная, неизменно входит в список обязательных покупок к новогоднему столу. Немного смущает, что производство расположено в Беларуси, но в остальном без нареканий!

“Русское Море”

Потрошеная деликатесная семга слабого посола с добавлением сухого розмарина. Продукт изготовлен из охлажденного норвежского лосося без усилителей вкуса и консервантов. Филе насыщенного розового цвета с мраморными прожилками мягкое и сочное по текстуре. Содержит жирные кислоты Омега-3 (до 16%), а также витамины групп А и D.

Изготовлено по ТУ производителя, соответствует ГОСТу по вкусовым качествам, но не по консистенции и количеству соли. Масса нетто продукта составляет 300 г. После вскрытия рекомендуется хранить в холодильнике не более 48 часов.

Вкусная и натуральная семга, одна из лучших на российском рынке. Стабильное качество, сколько ни брала. Цена одна из самых доступных по сравнению с конкурентами, определенно рекомендую к покупке.

“А’МОРЕ”

Филе атлантического слабосоленого лосося в вакууме. Произведено из замороженной норвежской семги. Рыба естественного красного цвета, в меру жирная и мягкая, на волокна не отделяется. Содержит полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, а также витамины A, B-12, D. В составе присутствует консервант E211.

Вес продукта с упаковкой — 0,3 кг. После вскрытия рекомендуется хранить в холодильнике не более 24 часов.

Из преимуществ этого производителя отмечу приятный запах и естественный цвет, как и должно быть у качественной семги. Филе хорошей консистенции — при нарезке не разваливается. Жалко, что в составе присутствует консервант, если бы не этот факт, брал бы чаще.

“Меридиан”

Филе-кусок слабосоленой семги под вакуумом. Произведена из отборной охлажденной рыбы методом сухого посола. Натуральный атлантический лосось без консервантов, красителей и химических добавок. Продукт имеет сертификацию экологичности от центра испытаний РФ и “Тест — Санкт-Петербург”. Обогащен жирными кислотами Омега-3 для укрепления здоровья сердечно-сосудистой системы.

Вес продукта вместе с упаковкой — 250 г. Охлажденную рыбу в открытой упаковке рекомендуется хранить в холодильнике в течение 24 часов.

Вкусная, в меру жирная красная рыба без специфического душка, хорошо просолена. Кусочек аккуратный, консистенция правильная, на волокна не разваливается. Стабильное качество всегда, нареканий не имею.

“Моремания”

Филе деликатесной малосоленой семги в вакуумной пластиковой упаковке. Тщательно очищенная и выпотрошенная рыба с плотной текстурой и мраморными прослойками. В составе присутствуют консерванты: бензоат натрия и сорбат калия.

Масса нетто: 250 г. Изготовлено по техническим условиям производителя. После вскрытия продукт рекомендуется употребить в течение 48 часов при соблюдении условий хранения.

Семга от этого производителя очень хороша на вкус и аппетитна на вид. Консистенция правильная: не слишком плотная и в то же время в кашу не превращается при нарезке. Ешки в составе, конечно, не радуют, но сейчас где их только нет.

Сравнение лучших продуктов

В таблице перечислены все сегодняшние участники рейтинга в градации от самого популярного по количеству оценок среди покупателей. Сравним их характеристики, чтобы выбрать лучшие экземпляры.

Списки лучших

Среди всех проверенных образцов только три производителя из пяти не используют консерванты. Взвесив все плюсы и минусы, сравнив цены и качественные характеристики, можно выделить тройку лучших брендов красной рыбы, которые можно рекомендовать к покупке.

“Русское Море” — соотношение цена-качество

Слабосоленая семга от широко известного производителя характеризуется отличным составом без консервантов и красителей, великолепным вкусом и сравнительно низкой ценой: от 389 рублей за 300 грамм продукта. Сырье поставляется напрямую из Норвегии — именно там выращивают рыбу в открытых садках специально по заказу компании “Русское море”. Согласно маркировке, лосося откармливают экологически чистым кормом, что положительно сказывается на качестве конечного продукта.

“Меридиан” — лучшая по вкусу и консистенции

Согласно отзывам потребителей, слабосоленый лосось торговой марки “Меридиан” заслужил наиболее высокую оценку органолептических свойств. В качестве сырья производитель использует охлажденный атлантический лосось, который поступает на предприятие в пределах нескольких суток с момента вылова. Нежная, при этом плотная консистенция филе была достигнута благодаря методике сухого посола, которая является оптимальной для такого вида рыбы. Соль способствует удалению влаги из волокон филе и препятствует преждевременной порче продукта.

“Санта Бремор” — идеальный состав

Данный производитель не единственный в сегодняшнем рейтинге образец с безукоризненным составом, но остальные смогли заполучить первенство по иным критериям. Лосось от торговой марки “Санта Бремор” имеет довольно высокую цену на рынке, что объясняется репутацией, качеством сырья и повышенной популярностью среди потребителей. Если верить производителю, рыба поставляется на производство в течение 3-4 дней с момента вылова, что гарантирует ее свежесть и сохранение всех полезных свойств. В составе продукта всего три ингредиента — соль поваренная и морская, а также натуральный экстракт розмарина, который улучшает вкусовые свойства продукта и создает приятный аромат.

Как выбрать качественную слабосоленую семгу в магазине

Филе лосося слабого посола — это довольно дорогостоящий продукт, к выбору которого стоит подходить с особой тщательностью: испорченной рыбой очень легко отравиться и нанести серьезный ущерб своему здоровью. Свежая и качественная семга невероятно полезна и вкусна, ее любят и ценят даже те, кто не любит морепродукты. Вот несколько полезных советов, как не ошибиться с выбором слабосоленого лосося в магазине:

Источник

Для всей семьи

Для тех, кто нуждается
в нашей заботе

О нас

«Санта Бремор» – стратегический бизнес-юнит группы компаний «Санта», один из крупнейших производителей продуктов питания в Европе.

Группа компаний «Санта» – это вертикально-интегрированный холдинг, который был основан в 1993 году. Он включает свыше 40 компаний. В состав холдинга входят поставщики сырья, производители готового продукта, дистрибуционные, логистические компании, ритейлерская сеть и другие компании.

«Санта Бремор» – мультикатегорийный производитель. Компания начинала свою работу в 1998 году, с переработки сельди. Сегодня выпускает более 1000 наименований продуктов питания в 13 категориях: сельдь, красная рыба, икра натуральная, икра мойвы в соусе, спреды, морепродукты, сурими, консервы, салаты, водоросли, полуфабрикаты, мороженое, вода и напитки. Продукция предприятия реализуется в 45 странах мира.

В компании работает свыше 5500 человек.

«Санта Бремор» использует лучшие рецептуры и технологические новшества, а также строго контролирует качество на всех этапах производства. На предприятии внедрены и сертифицированы системы HACCP, ISO 9001, IFS Food, BRC.

«Санта Бремор» предлагает больше, чем качественные продукты: возможность ежедневно радовать потребителей интересными блюдами, дарить настоящее наслаждение вкусом.

Компания стремится вести свой бизнес максимально прозрачно и ответственно по отношению к обществу.

Санта Бремор — один из крупнейших производителей продуктов питания в Европе.

Источник