саранский хлебозавод торты каталог
Саранский хлебозавод торты каталог
ОАО «Хлебозавод» — это современное и перспективное предприятие по выпуску хлебобулочных и кондитерских изделий, одно из самых крупных хлебопекарных предприятий Республики Мордовия.
Генеральный директор Осипова В.И. и коммерческий директор Осипов С.М.
Хлебозавод оснащен двумя технологическими линиями по выпуску хлеба формового на базе хлебопекарных печей ХПА-40, двумя технологическими линиями по выпуску подового хлеба на базе чешских печей ППЦ-238 и линией по производству изделий на базе печи БН-25 (Германия). Кондитерское производство оснащено комплексно-механизированной линией по производству пирожных «Эклер», технологической линией по производству тортов и пирожных, в большом ассортименте вырабатываются различные кексы, пряники, национальные изделия. Внедрены в производство изделия из слоеного теста, которые вырабатываются на итальянском оборудовании.
Демонстрация образцов продукции ОАО «Хлебозавод»
Коллектив ОАО «Хлебозавод»
Наше предприятие растет и развивается. Мы продолжаем внедрять современные технологии, модернизацию существующего и приобретение нового оборудования.
Саранский хлебозавод торты каталог
Каталог продукции (21)
Хлебобулочные изделия, выпекаемые из сдобного теста, с добавлением различных начинок или наполнителей.
Кулинарные изделия в виде кольца из сдобного пшеничного теста. Сперва его варят, затем пекут. Могут быть с различными начинками, вроде мака, соли, или сахарной глазури.
Рассыпчатое сладкое мучное кондитерское изделие со значительным количеством сахара, жира и яйца. С добавками (изюм, орехи и т.п.) и без.
Восточная сласть из небольших шариков или коротких палочек из теста, собранных в горку и скрепленных медовой поливкой.
Штучные кондитерские изделия, небольшого размера, изготавливаются из бисквитного теста.
Мучное кондитерское изделие с начинкой или без. Выпекаются из пряничного теста с добавлением меда, пряностей, орехов, повидла.
Кондитерское изделие из бисквитных коржей, пропитанных кремом на различной основе.
Кондитерское изделие из вафельных коржей, пропитанных кремом на различной основе.
Кондитерское изделие, получаемое путем взбивания сахара, яичного белка и других ингридиентов.
Кондитерское изделие, сухое тонкое печение, выпекаемое в специальных формах, может содержать различные начинки.
Кондитерское изделие, выпекаемое из бисквитного или дрожжевого теста, содержащее различные начинки.
Порционное мучное кондитерское изделие из сдобного теста.
Традиционный русский напиток с содержанием алкоголя не более полутора процентов.
Распространенный вид хлеба из пшеничной муки.
Различные виды выпечки, приготовленные из сдобного теста без каких-либо начинок.
Порезанный и вторично выпеченный хлеб. Могут иметь различные начинки, вроде изюма или арахиса.
Кондитерское изделие, выпекаемое в специальных формах, с содержанием сливочной начинки.
Сдобное сладкое хлебобулочное изделие в форме «бантика» или «улитки».
Хлебобулочное изделие из теста круглой формы с различной начинкой.
Кулинарное изделие, выпечка из пшеничной муки.
Кулинарное изделие, чаще всего представляющее собой пшеничный или ржаной хлеб с чесночным наполнителем.
Отзывы пользователей
Оставлять отзывы и комментарии могут только авторизированные пользователи.
Просьба пройти авторизацию на сайте
Саранский хлебокомбинат: вчера, сегодня, а завтра не будет
Спецрепортаж «Столицы С» из центра Саранска, где на площадке в 2,2 квадратных километра «разлагаются» «останки» хлебозаводов
«Прошу посетить хлебокомбинат на Ботевградской. Предприятие разрушено. Печальное зрелище. Я отдал заводу 20 лет своей жизни!» Такое сообщение пришло сообществу «Столицы С» во «ВКонтакте» от пенсионера, бывшего работника комбината. Денис Тюркин посетил развалины когда-то самого мощного производства в этой отрасли в Мордовии.
За забором
На улице Ботевградской, между Терешковой и безымянным промышленным проездом, над остановкой возвышается кирпичное желто-белое здание с большой вывеской на крыше «Саранский хлебокомбинат». Раньше, когда ты проезжал мимо, всегда чувствовал неповторимый запах белого хлеба. Сейчас здесь один характерный «аромат» — какого-то лекарства, производимого на «Биохимике» неподалеку. И если задержать взгляд на здании с вывеской, заметишь: и заводская эмблема уже упала, и окна, оказывается, побиты… Ну а за высоким забором, в котором со стороны Терешковой зияет огромная дыра, скрывается полная разруха.
В цехах — горы битого кирпича от разрушенных печей, десятки неиспользованных рулонов с этикетками продукции, кое-где даже валяются пряники и сушки. На последних этажах, где хранили муку, ею застлан пол. Почти все окна выбиты. Все металлические детали, что можно было вытащить, — вытащены. Местами даже вырезаны толстенные швеллеры, используемые в качестве несущих конструкций помещений. Двери открыты, сломаны. Часть перегородок обрушены. Крыша местами прохудилась, и вода годами льется по стенам, и дальше вниз. Всё. Здесь уже никогда не будут печь хлеб. И вряд ли вообще что-то будут производить в этих помещениях, как и ремонтировать их. Проще и безопаснее сравнять с землей все эти строения в центре Саранска на куске земли размером 180 на 120 метров.
Здание завода № 3, вид со стороны улицы Разина. Фото: Денис Тюркин / Столица С
В сентябре этого года предприятию могло исполниться 90 лет. Долгие годы оно было самым крупным в Мордовии в своей отрасли. В брошюре «Открытое акционерное общество «Саранский хлебокомбинат». 75 лет. 1930–2005», выпущенной 15 лет назад к юбилею предприятия и найденной нами в его руинах, есть небольшая историческая справка. В брошюре говорится, что в начале 2000-х на комбинате производилось около 10 тысяч тонн продукции в год, что составляет примерно 27 тонн в сутки. Чуть меньше — около 20 тонн — выпекалось в 30-е годы, когда «предприятие размещалось в старом здании, имело две хлебопекарные печи и одну тестомесильную машину, а все остальное делалось руками».
«Старое здание» — это бывшая церковь на Гражданской, 6 (сейчас на этом месте находится Белый дом, это Советская площадь), в 1929 году постановлением президиума Саранского городского совета переданная потребительской кооперации для размещения в ней механизированного хлебозавода. Эпоха «промышленного производства хлеба», как это тогда называлось, началась в Саранске в 1930-м, когда завод запустили. Через несколько лет был создан комбинат, куда помимо завода № 1 вошло Рузаевское объединение кустопекарен (такое вот название).
Этот хлебозавод вычеркнут из истории республики. Фото: Денис Тюркин / Столица С
Читаем в брошюре: «В 1954 году сдается в эксплуатацию новый современный хлебозавод с двумя печами марки ХПА‑40 и двумя печами ФТЛ‑2 с оборудованием для производства формового хлеба. В 1959 году вступает в строй аналогичный завод для выработки до 25 тонн в сутки булочных изделий. Эти заводы имели кондитерские цеха, в которых выпекались кексы, рулеты, вафли, торты и ряд других мучных кондитерских изделий». Судя по всему, речь идет об интересующих нас заводах, руины которых пока еще располагаются по адресу: Ботевградская, 110. Называли их № 2 и № 3.
Работник
Тут самое время вернуться к тому человеку, который и подкинул нам эту тему. Он попросил не публиковать свою фамилию. Начинал работать механиком на Саранском хлебозаводе № 1 в 1978 году. В четырех печах ФТЛ‑2, вспоминает он, там тогда пекли только белый формовой хлеб. В 1979-м завод закрыли, запустив новое производство на улице Энгельса, на Юго-Западе (хлебозавод № 5). Туда перевели часть коллектива завода № 1, наш собеседник же стал работать на Ботевградской, 110, на хлебозаводе № 3, где выпускали формовой ржано-пшеничный (черный — в народе) хлеб. На соседнем заводе № 2 делали булочные изделия. Мощность этих двух предприятий в советское время составляла 60 тонн хлеба и 20 тонн булочных изделий в сутки. Работа была круглосуточной, без выходных.
Небольшое отвлечение, которое поможет понять весь масштаб производства мучных изделий в главном городе республики того времени. На улице Саранской, на углу Ботевградской, в бывшей церкви, размещался хлебозавод № 4, где производили бараночные изделия и откуда отправляли муку для блинов и оладий в районы Мордовии. Это предприятие, а также заводы № 2 и 3 объединялись в хлебокомбинат с численностью около 500 сотрудников. Хлебозавод № 5 на Энгельса был самостоятельной единицей (сейчас он остается последним крупным обломком советского хлебопроизводства).
Бывали дни веселые… Фото: Денис Тюркин / Столица С
Вернемся на Ботевградскую, на завод № 3, где трудился наш собеседник. На первом этаже располагались три мощные линии по выпуску хлеба с печами ХПА‑40 (число в названии означает максимальный объем выпускаемого хлеба в сутки) и одна линия ФТЛ‑2, которую почти не задействовали. Две печи ХПА‑40 были основными, одна — резервной, запускалась в том случае, если основная ломалась или находилась на ремонте. Второй этаж занимало дрожжевое производство для хлебного цеха.
Первый этаж завода № 2 занимали четыре линии по выпуску булочных изделий. На втором этаже была столовая и мучное отделение. На третьем — сухарный цех. Причем, рассказывает бывший работник, сухари делали не из черствого хлеба, как можно подумать. Для них специально выпекали батоны, которые резали и сушили. На том же этаже сначала работала вафельная линия, которую вскоре заменили линией по выпуску овсяного печенья. На четвертом хранилась мука (до 100 тонн), а также размещалась мукосейка.
Здесь стояли печи… Фото: Денис Тюркин / Столица С
К перестройке наш собеседник «дорос» до руководящей должности. «Первые годы после развала СССР, когда большинство россиян получали зарплату с задержкой и бог весть чем — водкой, выпускаемой продукцией, мы пережили относительно нормально, — рассказывает он. — Фактически даже не сократили свои объемы и получали «живые» деньги. То есть мы не бедствовали».
Но вместе с проблемами 90-х пришел и мелкий частный бизнес. Очевидно, он-то и стал главной проблемой крупного, занимающего огромные площади, неповоротливого предприятия, хотя и акционировавшегося в 1993-м. В 2000-х мелкий бизнес в виде пекарен расцвел, усложнив жизнь комбинату.
«Как же так получилось, что завод, пережив развал Советского Союза, умер в относительно тучные 2000-е?» — спрашиваем у бывшего работника. После недолгой паузы он отвечает: «Я думаю, всему виной неправильная политика руководства. Посмотрите на завод на Энгельса, им также с советских времен руководит один человек, но предприятие не закрылось!»
Рекламная брошюра от 2005 года…
Будущее
Ни шатко ни валко, но комбинат дожил до лета 2016 года, когда все-таки погасил свои печи. Об этом могут свидетельствовать штампы с июньской датой на упаковках с готовой продукцией. Эти пакеты с баранками валяются на полу в цехе завода № 3… Около года предприятие простаивало, весь персонал был распущен без содержания. Все это время собственники (гендиректором был Петр Шлаев, возглавлявший комбинат аж с 1990 года) пытались найти инвесторов, чтобы сохранить производство. Приезжали бизнесмены из Москвы, Санкт-Петербурга, но никто не захотел связываться с советским наследием и продолжать выпуск хлебобулочной продукции на существующих площадях. Поэтому было запущено конкурсное производство, завершающая процедура банкротства предприятия-должника. Конкурсным управляющим стал Вячеслав Булгаков, занимающий или ранее занимавший ту же должность в таких знаковых для региона предприятиях, как АО «Цветлит», ООО «Лисма», ОАО «Мордовспирт», ОАО «Лисма-ВНИИИС», ОАО «Ялга-Холод» и других.
Явно просроченная продукция… Последние баранки. Фото: Денис Тюркин / Столица С
По его словам, почти все оборудование хлебокомбината было сдано на металлолом, настолько оно старое. Главную ценность представляют земельные участки, на которых расположен комбинат. Судя по выписке из Единого государственного реестра недвижимости, на многих «висят» ограничения в пользу банка «Возрождение» (головной офис находится в Москве). Примерно половина лотов уже распроданы. Что будет на месте когда-то крупнейшей «хлебопечки» Мордовии, когда выкупят оставшиеся земельные участки, пока не известно. Очередной торговый центр? Их и так в Саранске предостаточно, существующие площади не арендуются в связи с ухудшением экономической ситуации… Очередная жилая многоэтажка? Но площадка эта вроде как расположена в санитарной зоне (в непосредственной близости, например, «Электровыпрямитель»).
Общая схема некогда успешного предприятия….
Брошюра, найденная на замусоренном полу хлебокомбината, заканчивается так: «Многое в прошлом. Во все времена менялась цена хлеба, но никогда не менялась и не изменится его ценность»
Хлебозавод
«Хлебозавод» — это современное и перспективное предприятие по выпуску хлебобулочных и кондитерских изделий, одно из самых крупных хлебопекарных предприятий Республики Мордовия. Хлебозавод оснащен двумя технологическими линиями по выпуску хлеба формового на базе хлебопекарных печей ХПА-40, двумя технологическими линиями по выпуску подового хлеба на базе чешских печей ППЦ-238 и линией по производству изделий на базе печи БН-25 (Германия). Кондитерское производство оснащено комплексно-механизированной линией по производству пирожных «Эклер», технологической линией по производству тортов и пирожных, в большом ассортименте вырабатываются различные кексы, пряники, национальные изделия. Внедрены в производство изделия из слоеного теста, которые вырабатываются на итальянском оборудовании.
ООО «ЛВЗ «Саранский» считается одним из самых высококачественных производителей алкогольных напитков.
АО «Консервный завод «Саранский» производит молочную, овощную и мясную консервацию, замороженные овощные смеси, молочную продукцию, сыры и питьевую воду.
Кондитерская фабрика «Ламзурь» была основана в 1938 году. На сегодняшний день компания представляет собой высокотехнологическое предприятие с производственной мощностью свыше 30 000 тонн в год. Всего на предприятии трудятся около 800 человек. Ассортиментный ряд кондитерской фабрики «Ламзурь» включает более 200 наименований всевозможных сладостей в различных категориях кондитерских изделий: шоколадные конфеты, карамель, печенье, конфеты сбивные, помадные.
В сутки МК «Саранский» выпускает 100 тонн молочной продукции. Молочный комбинат в Саранске – стратегическая площадка для развития Danone в сфере производства творога, ежедневно здесь выпускают 38-40 тонн творога. Плюс 20 тонн кисломолочной продукции (сметана, кефир, пастеризованное молоко). Продукция комбината продается по всей стране. В июне 2015 г. Danone запустила новые очистные сооружения на МК «Саранский» стоимостью 5 млн. евро.
Саранский пивоваренный завод производит и реализует пиво. Штат организации 300 человек. Входит в состав компании AB InBev Efes, которая была образована 30 марта 2018 года благодаря слиянию бизнесов AB InBev и Anadolu Efes на территории России и Украины. В настоящий момент компания AB InBev Efes является одним из лидеров пивоваренного рынка России и Украины. Как социально-ответственная компания мы реализуем ряд инициатив во всех городах нашего присутствия. Среди наиболее знаковых, такие проекты как: «Автотрезвость», «Семейный разговор», «Обустроим родники вместе» и другие.