сборник маминых рецептов 0 книга
Рецепты для детей. Первый прикорм. Детское меню
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Рыбное филе — 500 гр. (здесь используется треска)
• Яйцо — 1 Шт.
• Крупа манная — 100 гр.
• Молоко — 100 гр.
• Лук репчатый — 1 Шт.
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Перец черный молотый — По вкусу (от 3-х лет)
• Сливочное масло – примерно 50 гр.
Расчитано на количество в 8-10 порций
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Смешиваем манку, молоко и яйцо, оставляем для набухания манки минут на 10.
2. Рыбное филе выкладываем в чашу блендера, измельчаем.
3. Репчатый лук чистим и нарезаем на мелкие кусочки или трем на терке, если лук не нравится, можно измельчить в блендере.
4. Соединяем лук, рыбный фарш, смесь манки, молока и яйца, солим. Тщательно перемешиваем.
5. Ставим фарш на 15-20 минут в холодильник.
6. По истечении времени [club73900366|@knigareceptovmamam] достаем фарш и начинаем формировать небольшие котлеты. В центр каждой котлетки положите по маленькому кусочку сливочного масла. Обваливаем их в муке или манке и выкладываем на противень.
7. Выпекаем в духовке примерно 30 минут до готовности.
#Рецепты_ДЕТЯМ_ОТ_1_ГОДА@knigareceptovmamam
#котлеты #рыба #блюдо #дети #рецепты #ребенку #малышам
📌А С КАКОГО ВОЗРАСТА ВЫ ДАЕТЕ ТАКОЕ БЛЮДО СВОЕМУ РЕБЁНКУ? Друзья, если вам не сложно, оставьте пожалуйста комментарий или смайлик 😘 Заранее Большое СПАСИБО Вам 🥰»> РЫБНЫЕ КОТЛЕТКИ С МАНКОЙ В ДУХОВКЕ
Рекомендуется детям: от 1,5 лет, 2-3 года, от 3 лет
Время приготовления – 1 час
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Рыбное филе — 500 гр. (здесь используется треска)
• Яйцо — 1 Шт.
• Крупа манная — 100 гр.
• Молоко — 100 гр.
• Лук репчатый — 1 Шт.
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Перец черный молотый — По вкусу (от 3-х лет)
• Сливочное масло – примерно 50 гр.
Расчитано на количество в 8-10 порций
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Смешиваем манку, молоко и яйцо, оставляем для набухания манки минут на 10.
2. Рыбное филе выкладываем в чашу блендера, измельчаем.
3. Репчатый лук чистим и нарезаем на мелкие кусочки или трем на терке, если лук не нравится, можно измельчить в блендере.
4. Соединяем лук, рыбный фарш, смесь манки, молока и яйца, солим. Тщательно перемешиваем.
5. Ставим фарш на 15-20 минут в холодильник.
6. По истечении времени [club73900366|@knigareceptovmamam] достаем фарш и начинаем формировать небольшие котлеты. В центр каждой котлетки положите по маленькому кусочку сливочного масла. Обваливаем их в муке или манке и выкладываем на противень.
7. Выпекаем в духовке примерно 30 минут до готовности.
#Рецепты_ДЕТЯМ_ОТ_1_ГОДА@knigareceptovmamam
#котлеты #рыба #блюдо #дети #рецепты #ребенку #малышам
Ингредиенты:
— Куриные ножки — 450 Гр.
— Луковица — 1-2 Шт.
— Морковь — 1-2 Шт.
— Картофель — 2-3 Шт.
— Растительное масло — 2 ст. ложки
— Вермишель — 2 ст. ложки
— Соль — По вкусу
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Ножки вымойте и выложите в кастрюлю. Залейте водой и поставьте на огонь.
2. После закипания посолите немного, снимите пену. Варите на среднем огне минут 40.
3. Пока варится бульон, можно заняться зажаркой. Очистите лук, измельчите и отправьте на сковороду с растительным маслом. Обжарьте до прозрачности, помешивая.
4. Натрите на терке морковь, добавьте на сковороду и жарьте минут 5.
5. Очистите и нарежьте картофель.
6. Аккуратно достаньте из бульона ножки. Остудите их немного, отделите мясо от костей.
7. Мясо отправьте обратно в бульон.
8. Добавьте в кипящий [club73900366|@knigareceptovmamam] бульон картофель.
9. Выложите в кастрюлю зажарку.
10. Попробуйте и при необходимости добавьте соль. Варите суп на среднем огне минут 15 (до мягкости картофеля).
11. Положите в кастрюлю макарошки, перемешайте.
12. Добавьте зелень и специи по вкусу. Накройте крышкой и оставьте суп, чтобы он настоялся перед подачей минут 15-20. Приятного аппетита!
#Рецепты_ДЕТЯМ_ОТ_1_ГОДА@knigareceptovmamam
#дети #рецепты #ребенку #ребёнку #суп #курица #мясо
Ингредиенты:
— Куриные ножки — 450 Гр.
— Луковица — 1-2 Шт.
— Морковь — 1-2 Шт.
— Картофель — 2-3 Шт.
— Растительное масло — 2 ст. ложки
— Вермишель — 2 ст. ложки
— Соль — По вкусу
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Ножки вымойте и выложите в кастрюлю. Залейте водой и поставьте на огонь.
2. После закипания посолите немного, снимите пену. Варите на среднем огне минут 40.
3. Пока варится бульон, можно заняться зажаркой. Очистите лук, измельчите и отправьте на сковороду с растительным маслом. Обжарьте до прозрачности, помешивая.
4. Натрите на терке морковь, добавьте на сковороду и жарьте минут 5.
5. Очистите и нарежьте картофель.
6. Аккуратно достаньте из бульона ножки. Остудите их немного, отделите мясо от костей.
7. Мясо отправьте обратно в бульон.
8. Добавьте в кипящий [club73900366|@knigareceptovmamam] бульон картофель.
9. Выложите в кастрюлю зажарку.
10. Попробуйте и при необходимости добавьте соль. Варите суп на среднем огне минут 15 (до мягкости картофеля).
11. Положите в кастрюлю макарошки, перемешайте.
12. Добавьте зелень и специи по вкусу. Накройте крышкой и оставьте суп, чтобы он настоялся перед подачей минут 15-20. Приятного аппетита!
#Рецепты_ДЕТЯМ_ОТ_1_ГОДА@knigareceptovmamam
#дети #рецепты #ребенку #ребёнку #суп #курица #мясо
📌А С КАКОГО ВОЗРАСТА ВЫ ДАЕТЕ ТАКОЕ БЛЮДО СВОЕМУ РЕБЁНКУ? Друзья, если вам не сложно, оставьте пожалуйста комментарий или смайлик 😘 Заранее Большое СПАСИБО Вам 🥰»> КЕКСЫ БЕЗ ЯИЦ, МОЛОКА И ГЛЮТЕНА
Рекомендуется детям: от 1 года
Время приготовления: от 60 минут
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Сварить бульон из куриного мяса, приправленный корнем петрушки и репчатым луком. Вареное мясо [club73900366|@knigareceptovmamam] дважды пропустить через мясорубку, положить в кипящий бульон и добавить смешанную с размягченным сливочным маслом муку. Кипятить суп-пюре 2—3 мин, немного посолить, влить горячее молоко и снова довести до кипения. Снять готовый суп-пюре с огня.
#Рецепты_ДЕТЯМ_ОТ_1_ГОДА@knigareceptovmamam
#дети #рецепты #ребенку #ребёнку #суп #пюре #курица #суп_пюре
📌А С КАКОГО ВОЗРАСТА ВЫ ДАЕТЕ ТАКОЕ БЛЮДО СВОЕМУ РЕБЁНКУ? Друзья, если вам не сложно, оставьте пожалуйста комментарий или смайлик 😘 Заранее Большое СПАСИБО Вам 🥰»> СУП-ПЮРЕ ИЗ КУРИЦЫ
Рекомендуется детям: от 1 года или с 15 мес. (по желанию)
Время приготовления: от 45 минут
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Сварить бульон из куриного мяса, приправленный корнем петрушки и репчатым луком. Вареное мясо [club73900366|@knigareceptovmamam] дважды пропустить через мясорубку, положить в кипящий бульон и добавить смешанную с размягченным сливочным маслом муку. Кипятить суп-пюре 2—3 мин, немного посолить, влить горячее молоко и снова довести до кипения. Снять готовый суп-пюре с огня.
#Рецепты_ДЕТЯМ_ОТ_1_ГОДА@knigareceptovmamam
#дети #рецепты #ребенку #ребёнку #суп #пюре #курица #суп_пюре
Екатерина Кислицина
Мамины рецепты, проверенные гостями. Кулинарные рецепты
© Екатерина Кислицина, 2018
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
Песня пекаря
Ах в пекарне пахнет сдобой
Как цветами на лугу.
Даже запах тут особый
Надышаться не могу.
Припев:
Я пеку без передышки
Кренделя, ватрушки, пышки,
Пряники медовые. Пироги вишнёвые.
Кто-то ест моё печенье. Кто-то бубликом хрустит.
И у всех без исключенья небывалый, аппетит.
Не страдаю от безделья
Всё колдую у печи.
До чего ж мои изделья и вкусны и горячи.
Припев:
Я пеку без передышки
Кренделя, ватрушки, пышки,
Пряники медовые. Пироги вишнёвые.
Кто-то ест моё печенье. Кто-то бубликом хрустит.
И у всех без исключенья небывалый, аппетит.
Каждый пекарь, как известно
Носит фартук и колпак
Замесить в кадушке тесто
Это вовсе не пустяк.
Припев:
Я пеку без передышки
Кренделя, ватрушки, пышки,
Пряники медовые. Пироги вишнёвые.
Кто-то ест моё печенье. Кто-то бубликом хрустит.
И у всех без исключенья ну небывалый аппетит.
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Заварные профитроли, начиненные салатом и грибами
Масло подсолнечное – ½ стакана
В воду добавить масло, довести до кипения. Добавить муку и быстро размешать. Снять с плиты, яйца вбить по очереди. На смазанный маслом противень выкладывать чайной ложкой массу. Ложку смачивать водой. Выпекать при температуре 160—180°С до готовности. Разрезать вдоль и положить начинку.
Печеночный паштет
Масло сливочное – 100 г
Отварить печенку и морковь, лук мелко нарезать и обжарить. Блендером измельчить все ингредиенты. Паштет готов.
Печеночный торт
Печенку пропустить через мясорубку. Из всех составляющих испечь коржи. Морковь натереть на терке, лук измельчить и все обжарить. Пропитать 1-й корж майонезом и положить морковь с луком, 2-й корж пропитать майонезом и положить морковь с луком и т. д. Последний слой должен быть печеночный корж. Оставить пропитаться на 2 часа.
Салат капустный со свеклой
Капуста свежая – 1 кг
Капусту нашинковать, морковь и свеклу натереть на крупной терке. Все ингредиенты перемешать и залить заливкой. Оставить на 6 час на столе, а затем убрать в холодильник.
Вода кипяченая холодная – 1/2 стакана
Сахарный песок – 1/2 стакана
Соль крупная – 1 ст. л.
Подсолнечное масло – ½ стакана
Селедка
Уксус 9% – 1/3 стакана
Масло подсолнечное – 2/3 стакана
Селедку и лук нарезать. Выложить слоями, чередуя в 700 г банку. Залить маринадом. Плотно закрыть и убрать в холодильник.
Слоеный баклажан «Баба Варя»
Баклажан и помидоры нарезать кружочками толщиной 7 мм. Баклажан обжарить с двух сторон до готовности. Сыр и чеснок натереть на терке и смешать с майонезом. На обжаренные кружочки баклажана выкладывать сырную массу, кружочками помидоры, сырную массу и баклажан. Полученную пирамиду высотой 5 – 6 см выложить на лист салата, украсить петрушкой.
Студень
Голень индейки – 700 г
Подбедерок говяжий – 1,5 кг
Ножка свиная – 1—2 шт.
Замочить мясо на 1 час, затем воду слить. Сложить в кастрюлю и залить водой, закипятить, затем воду слить. Залить мясо еще раз водой на 2—3 см выше уровня мяса и варить 8 часов. В конце добавить луковую шелуху и морковку. Положить лавровый лист, перец горошком, соль. Остудить, процедить. Мясо разобрать, нарезать, разложить в судочки и добавить нарезанный чеснок. Залить бульоном и поставить в холодильник.
Масло сливочное – 100 г
Творог размять, залить молоком. Дать постоять пол дня. Потом поставить кипятить, когда закипит, откинуть на марлю. Затем добавить яйца, соду, соль и варить до загустения, помешивая. Можно при варке добавить масло. Придать форму сыра и поставить в холодильник.
Шоколадное масло
Сахарный песок – 0,5 кг
Масло растопить, добавить песок с какао, постепенно всыпая в масло. Влить молоко. Когда образуется однородная коричневая масса, песок растворится, снять с плиты, помешивая. Дождаться остывания массы. Налить в форму и поставить в холодильник. Масло готово.
Текст книги «Мамины рецепты, проверенные гостями. Кулинарные рецепты»
Автор книги: Екатерина Кислицина
Жанр: Кулинария, Дом и Семья
Текущая страница: 1 (всего у книги 4 страниц) [доступный отрывок для чтения: 1 страниц]
Мамины рецепты, проверенные гостями
Кулинарные рецепты
Екатерина Кислицина
© Екатерина Кислицина, 2017
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Заварные профитроли, начиненные салатом и грибами
Масло подсолнечное – ½ стакана
В воду добавить масло, довести до кипения. Добавить муку и быстро размешать. Снять с плиты, яйца вбить по очереди. На смазанный маслом противень выкладывать чайной ложкой массу. Ложку смачивать водой. Выпекать при температуре 160—180 С° до готовности. Разрезать вдоль и положить начинку.
Печеночный паштет
Масло сливочное – 100 г
Отварить печенку и морковь, лук мелко нарезать и обжарить. Блендером измельчить все ингредиенты. Паштет готов.
Печеночный торт
Печенку пропустить через мясорубку. Из всех составляющих испечь коржи. Морковь натереть на терке, лук измельчить и все обжарить. Пропитать 1-й корж майонезом и положить морковь с луком, 2-й корж пропитать майонезом и положить морковь с луком и т. д. Последний слой должен быть печеночный корж. Оставить пропитаться на 2 часа.
Селедка
Уксус 9% – 1/3 стакана
Масло подсолнечное – 2/3 стакана
Селедку и лук нарезать. Выложить слоями, чередуя, в 700 г банку. Залить маринадом. Плотно закрыть и убрать в холодильник.
Слоеный баклажан «Баба Варя»
Баклажан и помидоры нарезать кружочками толщиной 7 мм. Баклажан обжарить с двух сторон до готовности. Сыр и чеснок натереть на терке и смешать с майонезом. На обжаренные кружочки баклажана выкладывать сырную массу, кружочками помидоры, сырную массу и баклажан. Полученную пирамиду высотой 5 – 6 см выложить на лист салата, украсить петрушкой.
Студень
Голень индейки – 700 г
Подбедерок говяжий – 1,5 кг
Ножка свиная – 1—2 шт.
Замочить мясо на 1 час, затем воду слить. Сложить в кастрюлю и залить водой, закипятить, затем воду слить. Залить мясо еще раз водой на 2—3 см выше уровня мяса и варить 8 часов. В конце добавить луковую шелуху и морковку. Положить лавровый лист, перец горошком, соль. Остудить, процедить. Мясо разобрать, нарезать, разложить в судочки и добавить нарезанный чеснок. Залить бульоном и поставить в холодильник.
Творог размять, залить молоком. Дать постоять пол дня. Потом поставить кипятить, когда закипит, откинуть на марлю. Затем добавить яйца, соду, соль и варить до загустения, помешивая. Можно при варке добавить масло сливочное 100 г. Придать форму сыра и поставить в холодильник.
Шоколадное масло
Сахарный песок – 0,5 кг
Масло растопить, добавить песок с какао, постепенно всыпая в масло. Влить молоко. Когда образуется однородная коричневая масса, песок растворится, снять с плиты, помешивая. Дождаться остывания массы. Налить в форму и поставить в холодильник. Масло готово.
САЛАТЫ
Крабовый салат с огурцом
Крабовое мясо – 200 г
Огурец свежий – 1 шт.
Маринованный огурец – 2 шт.
Морковь отварить, порезать кубиками. Яйцо отварить и порезать. Остальные ингредиенты порезать также кубиками. Все перемешать и добавить майонез.
Крабовый салат
Крабовое мясо – 200 г
Свежую морковь натереть на мелкой терке, остальные ингредиенты также натереть, но на крупной терке. Все перемешать, добавить кукурузу и майонез.
Салат «Бархатный»
Крабовые палочки – 200 г (1 упаковка)
Яйца и картофель отварить. Все ингредиенты, кроме сыра порезать. Сыр натереть на терке. Выложить слоями, каждый слой промазать майонезом и дать постоять 3—4 часа.
3 слой – крабовые палочки
Салат «Восторг»
Яйцо отварное – 2—3 шт.
2 слой – грецкие орехи
3 слой – сыр на крупной терке
4 слой – белок от яиц мелко порезать
5 слой – лук зеленый порезать
6 слой – морковь отварить и натереть на терке
7 слой – желтки натереть на терке
Все слои смазать майонезом.
Салат «Курочка Ряба»
Горошек консервированный – 100 г
Крабовые палочки – 50 г
Яйца отварить, порезать. Добавить все оставшиеся ингредиенты и заправить майонезом.
Салат «Белая береза»
Лук репчатый – 1 шт.
Куриное филе – 1 шт.
1 слой – лук нарезать кольцами, припустить на растительном масле
2 слой – отварное филе нарезать кубиками
3 слой – яичные белки порубить
5 слой – яблоко натереть на крупной терке и сбрызнуть соком лимона
7 слой – сыр потереть на средней терке
Салат «Берега Ла-Манша»
Крабовые палочки – 200 г
Морковь свежая – 1 шт.
Огурец свежий – 1 шт.
Крабовые палочки порезать, яйца порубить, морковь натереть на мелкой терке, огурец – на крупной терке. Все перемешать, добавить майонез.
Салат «Валя»
Крабовые палочки – 200 г
Помидоры, крабовые палочки мелко порезать, яйца сварить, отделить желтки от белков и тоже мелко порезать. Сыр натереть на средней терке. Выкладывать слоями, при этом промазывая каждый слой майонезом.
3 слой – крабовые палочки
Салат с грибами
предварительно замоченные в воде
Фасоль красная – 1 банка
Грудка куриная – 1 шт.
Все ингредиенты порезать. Лук обжарить с морковкой и грибами, добавить оставшиеся ингредиенты. Перемешать с майонезом.
Салат «Дипломат»
Огурец соленый – 2 шт.
Сыр твердый – 200 г
Морковь с соленым огурцом натереть на мелкой терке. Сыр – на средней терке. Яйца режем тонкими дольками. Чеснок выдавить в прессе. Далее выкладываем слоями, каждый слой смазываем майонезом.
Салат «Ирина»
Куриная грудка – 1 шт.
Грецкие орехи – 100 г
Фасоль стручковая – 1 банка (325 г)
Куриную грудку отварить со специями, все ингредиенты порезать. Все перемешать с майонезом и выложить в салатницу.
Салат «Лососевый»
Лосось консервированный – 1 банка
Кукуруза – 100—150 г
Огурец маринованный – 2 шт.
Красный перец – 1 шт.
Рис отварить. Мелко нарезать капусту, протертую с солью, а красный перец с соком лимона. Морковь отварить, огурец натереть на крупной терке. Желтки перемешать с большим количеством зелени. Зеленый лук порезать. Все ингредиенты перемешать и выложить слоями, при этом каждый слой смазать майонезом.
2 слой – зеленый лук
4 слой – капуста, красный перец
7 слой – маринованный огурец
Салат «Много не бывает»
Куриное филе – 200 г
Перец болгарских – 1 шт.
Майонез или оливковое масло
Листья салата порвать руками. Перец и курицу нарезать кубиками. Маслины нарезать колечками, лук зеленый мелко порезать. Сыр и яйца натереть на терке. Заправить майонезом или оливковым маслом.
Салат «Наташа»
Куриная грудка – 3 шт.
Грецкие орехи – 100 г
Рис, морковь, яйца отварить. Куриную грудку отварить со специями. Луковицу чуть обжарить. Чеснок выдавить. Все ингредиенты порезать, добавить майонез и смешать.
Салат «Северная Венеция»
Ветчину, сыр и огурец порезать. Морковь сырую натереть на крупной терке. Добавить кукурузу. Все смешать и заправить майонезом.
Салат «Седьмое небо»
Лук репчатый – 1 шт.
Рыбные консервы – 1 банка
Сыр колбасный копченый – 200 г
Лук ошпарить, яйца, морковь отварить. Все порезать выложить слоями. Каждый слой смазать майонезом.
2 слой – лук репчатый
3 слой – рыбные консервы
6 слой – сыр колбасный копченый
Салат «Света»
Горошек консервированный – 1 банка
Салат «Солнечный»
Куриная грудка – 1 шт.
Яйца взбить с молоком, посолить. Напечь тонких блинчиков. Когда остынут, нарезать тонкими полосками. Курицу отварить. Лук замариновать на 30 мин (лук порезать, залить уксусом). Орехи измельчить. Все ингредиенты порезать, перемешать, добавить майонез.
Салат Петергофский
Корейская морковь – 200 г
Куриная отварная грудка – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь порезать. Перец и грудку порезать кубиками. Лук ошпарить и порезать. Можно зеленый лук. Все смешать, заправить майонезом.
Салат «По-шанхайски»
Куриная грудка – 1 шт.
Огурец свежий – 1 шт.
Зеленый горошек – 1 банка
Чеснок – 2 зубчика Майонез
Грудку отварить, потом порезать. Яйца отварить, желток отделить от белка и натереть на крупной терке. Белок тоже на крупной терке. Чеснок выдавить в прессе. Сыр натереть на крупной терке. Выложить слоями, промазать каждый слой майонезом.
1 слой – грудка куриная
6 слой – чеснок с майонезом
Суп-пюре из тыквы
Корень имбиря – 1/2 ч. л.
Лук порей белая часть – 1 шт.
Сливки или молоко – 100 г
Овощи сложить в кастрюлю, воды добавить выше овощей на 1 палец, соль. Сварить. Потом воду почти всю слить в миску, овощи измельчить в блендере. Затем слитую воду добавить к овощам. Добавить сливки или молоко.
Суп огуречный
Вскипятить воду, добавить нарезанную картошку. Варить 10—15 мин. Добавить обжаренную морковку с луком на масле. Свежий огурец натереть на крупной терке, добавить в бульон, варить еще 10 мин. Разболтать в чашке сырое яйцо и постепенно влить в суп, размешивая. Подавать со сметаной и зеленью.
ГОРЯЧЕЕ
Грибной соус
Куриные рубленные котлеты
Куриное мясо – 500 г
Чеснок – 4 – 5 долек
Соль – 1/2 ч. л. с горкой
Куриное мясо порезать на мелкие кусочки. Все оставшиеся ингредиенты перемешать, добавить в куриное мясо и положить в холодильник. Можно жарить каждый день.
Ленивые тефтели
Капуста свежая – 300 г
Рис отварной – 1,5 стакана
Капусту и лук мелко порезать. Все смешать. Сделать тефтели. Обвалять в муке.
Томатная паста – 1/2 стакана
Сметана – 1/2 стакана
Все смешать и закипятить.
Положить тефтели в этот соус и тушить 30 мин.
Рыба «По-королевски»
Рыбу нарезать, посолить, добавить приправу для рыбы. Положить сверху лук кольцами и натертое на крупной терке яблоко. Все залить кефиром и отправить в духовку. Выпекать при температуре 150—160°С до готовности.
Свинина «По-степному»
Свинину отбить, посолить, поперчить, посыпать чесноком. Сверху положить лук. Картофель отварить до полуготовности и ломтиками положить на лук. Помидоры, болгарский перец, соленый огурец, чеснок мелко порезать. Перемешать с майонезом. На картофель выкладывать майонезно-овощную смесь и ставим в духовку на 40 мин. Затем сверху положить натертый сыр и в духовку на 5—7 мин при температуре 160°С.
Фаршированный картофель
Картофель – 1 кг или больше
Чеснок – 2—3 зубчика
Вычистить середину из очищенного картофеля, смазать подсолнечным маслом оставшийся картофель. Поставить в духовку до готовности. Фарш посолить, поперчить, обжарить с луком, добавить чеснок, зелень. Картофель нашинковать фаршем. В сыром виде у картофеля срезать донышко, чтобы он мог стоять. Нашинкованный картофель поставить в духовку на 10 мин при температуре 180°С. Затем вынуть из духовки, на тарелку положить листья салата, на него картофель, на который положить крышечки помидор с каплями майонеза, огурчики и серединки картофеля.
Чечевица тушеная
Чечевицу отварить в соленой воде 30—40 мин. Морковь и лук порезать, обжарить. Добавить в сковороду чечевицу, лук и морковь, протушить. За 10 мин до конца приготовления добавить порезанную помидору. Перед подачей на стол, украсить зеленью.
ВЫПЕЧКА
Апельсины в шоколаде
Апельсины очищаем от кожуры и делим на дольки. Шоколад растапливаем на водяной бане, обмакиваем в него дольки апельсина и обваливаем в кокосовой стружке. Ставим на 1 час в холодильник.
Бананы фаршированные
Бананы очистить от кожуры, разрезать вдоль пополам. Затем поперек на 2—3 части. Удалить часть сердцевины и смешать с грецкими орехами. Затем нафаршировать бананы полученной смесью и залить шоколадом.
Беляши
Все ингредиенты смешать, сформировать лепешки. На середину положить фарш и защипить края, придавая форму ватрушке. Беляши обжарить с двух сторон на сковороде, начиная со стороны фарша.
Мясо пропустить через мясорубку, лук измельчить, обжарить, добавить в мясо, посолить, поперчить.
Бисквит
Сахарный песок – 2/3 стакана
Соду добавить в кефир, потом яйца, сахар, масло растопить и также добавить в смесь. Тесто должно постоять 20 мин, затем выпекать при температуре 180—200°С.
Блинчики с луком «Илья Муромец»
Растительное масло – 1 ст. л.
Лук репчатый – 1 шт.
Соль, сахар по вкусу
Яйцо смешать с молоком, солью, сахаром, маслом, мукой. Добавить мелко нарезанный лук. Выпекать на сковороде как обычные блины.
Ватрушечки
Мука – 8 ст. л. с горкой
Масло сливочное – 200 г
Сахарная пудра – 1 стакан
Крахмал или мука – 1—2 ч.л.
Масло растереть с сахарной пудрой до получения однородной массы, добавить яйцо и продолжать растирать массу до полного растворения сахара. Добавить соду и тертый лимон, перемешать, добавить муку, быстро замесить однородное, легкое, пластичное тесто. Тесто раскатать слоем толщиной 0,5 см, в центре сделать углубление диаметром 1—1,5 см. Края смазать яйцом. Выпекать при температуре 180—200°С. Во внутрь положить сладкую творожную начинку. Края можно посыпать орехами.
Грибки
Масло сливочное – 200 г
Сахарный песок – 1 стакан
Ванилин – 1 пакетик
Орехи грецкие – 50 г
Желтки растереть с песком, добавить масло, сметану, ванилин, муку, соду с уксусом погасить, разделить тесто пополам. Одну половину оставить на ножки, другую – на шляпки. В тесто для шляпок добавить какао. Тесто для шляпок делится на 6—7 частей, каждая часть еще на 10 частей, сделать шляпки и продавить пальцем. В середину ножки положить кусок грецкого ореха.
Масса для склейки и обмазки:
Сахарная пудра – 0,5 кг
Грибочки
Масло сливочное – 250 г
Сахарная пудра (песок) – 1 стакан
Сахарный песок – 1 шт.
Все ингредиенты смешать. Раскатать из темного теста шарики и придать им форму шляпки. Поверхность смазать яйцом. Выпекать при температуре 180—200°С.
Десерт банановый
Сахарный песок – 3 ст. л.
Все смешать в блендере и поставить в холодильник.
Заварные пирожные
Масло сливочное – 100 г
В миску добавляем воду, соль, масло. Все растапливаем на плите. Не снимая с плиты, добавляем муку, быстро перемешиваем. Варим 2—3 мин. Снять с плиты, остудить. Затем в тесто вбить яйца по одному, перемешать миксером до однородной массы. Тесто выкладываем на холодный противень на кальку по 1 ч. л. тесто на расстоянии 7 см. Выпекать при температуре 180°С 45 мин. Когда испекутся нельзя складывать друг на друга. Пирожные разрезать пополам и положить начинку.
Сахарный песок – 3 ст. л.
Все ингредиенты взбить миксером до однородной массы.
Зебра
Сахарный песок – ¾ стакана
В чашу добавить кефир, сахар, яйца, добавить муки до густой сметаны, соду погасить уксусом. Все перемешать, тесто разделить пополам. В одну часть добавить какао. В форму выкладывать белую часть, потом темную и так далее чередовать. Выпекать при температуре 180—200° С до готовности.
Имбирное печенье
Мука – 620г +80 г на подсыпку
Сахарный песок – 330 г
Масло сливочное – 210 г
Разрыхлитель – 15 г
Цедра 1 лимона – 20 г
Имбирь тертый – 10 г
Мускатный орех – 1 г
Сахарная помада – 120 г
Смешать все ингредиенты
Яйцо взбить с сахаром до образования пышной пены. Масло растопить (не доводя до вспенивания), добавить в него тертый имбирь, корицу, мускатный орех, перемешать. Добавить мед и переложить в емкость со взбитым яйцом, добавить туда цедру лимона, перемешать. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и перемешать до однородной массы. Тесто раскатать в тонкий пласт толщиной 8 мм, вырезать фигурки формой для печенья. Выпекать при температуре 180°С 18—20 мин. Остывшее печенье украсить.
Картошка
Сухари ванильные – 300 г
Сахарный песок – 1 стакан
Масло сливочное – 200 г
Сахарный песок – 2 ст. л.
Сухари перемолоть через мясорубку или измельчить блендером. Молоко подогреть, добавить сахар. Сухари соединить с растертым маслом, добавить какао. Затем все смешать и сделать шарики, посыпать обсыпкой. Поставить в холодильник.
Внимание! Это не конец книги.
Данное произведение размещено по согласованию с ООО «ЛитРес» (20% исходного текста). Если размещение книги нарушает чьи-либо права, то сообщите об этом.