себестоимость беляша с мясом 2021 год
Бизнес на торговле беляшами
Беляши – это один из наиболее популярных блюд, которые продают в сфере фаст фуда. Для организации бизнес по их продаже вам нужно будет знать несколько важных моментов, о которых мы сегодня и поговорим.
Особенности бизнеса
Главное в этом бизнесе – это то, чтобы ваши изделия были вкусными и свежими. За этим нужно очень пристально следить, так как, потеряв имидж один раз, вам будет очень трудно восстановить репутацию. Беляши наиболее хорошо продаются возле университетов, выходов из популярных станций метро или же на вокзалах, где люди ожидают своих поездов.
Торговать можно в нескольких форматах:
В этой статье мы будем говорить о первом варианте торговли.
Подбор места и оборудования
В первую очередь ищите варианты аренды торговой площади возле университетов или метро. Наиболее выгодно продавать беляши непосредственно в учебных корпусах университетов, но для этого нужно договориться и подписать договор с администрацией учебного заведения. Как правило, такие места заняты, но вдруг повезет и вам выпадет шанс, то не упустите его.
Из торгового оборудования для приготовления беляшей вам будут нужны;
Если говорить об ассортименте такой торговой точки, то кроме беляшей, можно делать бизнес и на сладких пирожках, с повидлом выпеченных на том же тесте. В дополнение можно продавать: напитки, сладости, жвачки, салфетки и прочую дребедень.
Какие нужны документы?
Для бизнеса на продаже беляшей вам нужно будет оформить все разрешительные документы. Вот основной список из того что вам будет нужно:
Сколько нужно потратить денег для старта?
Для старта в этом направлении вам нужно будет вложить определенный стартовый капитал. Его размер зависит от ассортимента товара, размера арендной платы и прочего.
Вот основные статьи расходов на этот бизнес:
На какой доход можно рассчитывать?
Если грамотно подобрать место для торговли, то в день можно продавать от 60 до 150 беляшей.
Средняя наценка на беляшах – 80% – 120%.
Как видите рентабельность хорошая, главное грамотно определить подход к этому делу.
Выводы. Бизнес на беляшах и смежной продукции подходит не всем, да и волокита с документами может напугать начинающего предпринимателя, но кто действительно интересуется этой темой, могут хорошо зарабатывать и впоследствии масштабировать этот бизнес.
А что вы можете сказать на счет этого бизнеса? Ждем ваших отзывов ниже.
Бизнес-идея №588. Точка торговли пирожками, беляшами, чебуреками…
Практически все начинающие бизнесмены стараются найти какую-то невероятную идею бизнеса, которая принесет им огромную прибыль. Но, очень часто нужно смотреть шире, а не копать вглубь. Ведь хорошие, и что важно – проверенные временем, идеи бизнеса ускользают из-под носа. Об одной такой идее, которая не требует практически никаких вложений и способна принести неплохую прибыль, мы и поговорим сегодня. Итак, речь пойдет о торговле всякими горячими вкусностями – беляшами, чебуреками, пирожками с различной начинкой, сосисками в тесте и т.п.
Вряд ли кто-то поспорит, что подобный товар всегда пользуется просто фантастическим спросом. Особенно в зимнее время, когда пирожок с мясом и стакан кофе дороже золота. Да и в летнее время в многолюдных местах всегда найдутся десятки, а то и сотни, потенциальных покупателей.
Готовить пирожки, чебуреки и беляши будем прямо на дому, чтобы сэкономить на всем необходимом оборудовании. Да и арендуемая площадь большая не понадобится. Кроме того, вы сможете организовать мобильную торговлю на колесах, если у вас есть собственный автомобиль.
Для реализации бизнеса по продаже беляшей, чебуреков и пирожков вам понадобится следующее:
Вот, собственно и все, что вам необходимо для реализации данной идеи бизнеса. После того, как дела пойдут в гору, можете поделиться своим опытом с другими. И неплохо на этом заработать. Для этого вам необходимо записать обучающий курс по реализации бизнес идеи «торговля пирожками, беляшами и чебуреками» и заказать тиражирование диска в компании, занимающейся изготовлением, записью и печатью обложек для дисков. Вы быстро сможете подготовить необходимое число копий дисков и продать их своим клиентам. Желаю удачного бизнеса!
Легендарная беляшная у Политеха заработала чуть больше, чем через месяц [ФОТО]
На старом месте, но уже в ТОКе снова жарят любимые омичами беляши. Также мы нашли, куда переехал тот самый киоск и узнали, что будет с ценами.
Демонтаж киоска легендарной беляшной у Политеха (ОмГТУ) произошел 12 апреля. Достаточно оперативно, буквально через неделю на этом месте появилась вторая «очередь» торгово-остановочного комплекса (ТОК). Несмотря на заверения в СМИ совладельца беляшной Виктора Зятикова, что точка горячего питания начнет работать вновь через пару недель, времени на обустройство понадобилось в два раза больше. Возобновила работу беляшная только 19 мая, то есть перерыв в работе получился более чем пятинедельным.
Ассортимент прежний, флагманский продукт — беляши. Цена на них также сохраняется — 30 рублей. Из других товаров буквально на 1-2 рубля подорожало тесто.
Отметим, что легендарная беляшная у Политеха, которая появилась здесь на рубеже XX и XXI веков, с начала весны этого года работает в условиях жесткой конкуренции с точкой горячего питания сети Hot. С одной стороны, у «политеховской» беляшной есть свои фанаты, которые готовы приезжать за любимой едой специально, причем даже издалека, с другой стороны, в непосредственной близости появилось заведение с современным грамотным маркетингом и более выгодными предложениями.
Нам удалось найти и тот самый киоск «Горячие беляши», еще достаточно новый, который пришлось убрать с остановки «ОмГТУ» из-за наступления ТОКа. Его перевезли на остановку «Городок водников», и теперь он стоит перпендикулярно ул. Красный Путь. Работать начал еще в 20-х числах апреля. До этого старый киоск тех же владельцев стоял за ТОКом, он был меньше, найти его было сложнее. По словам продавцов, они очень довольны переездом в более просторный киоск. А вот новое помещение в ТОКе у ОмГТУ под беляшную, напротив, имеет меньший метраж, всего 18 «квадратов». При этом платить приходится довольно высокую аренду, порядка 5 тысяч рублей за кв.м.
Напомним, что всего точек горячего питания, помимо беляшной у Политеха у тех же владецев еще три: на остановках «Улица Малунцева», «Городок водников» и на конечке «Улица Бархатовой». Сырье и рецептура единые во всех четырех беляшных.
К вопросу о ценах. Пока речи об их повышении не идет. Однако уже сейчас заметно, как беляши становятся все более «плоскими». Пожалуй, это тот случай, когда имеет смысл рискнуть и провысить цены, пока совсем уж откровенно не начало проседать качество. Если люди готовы ехать за этими беляшами с другого конца города, то изменившаяся на несколько рублей цена их явно не смутит.
306. Точечная торговля горячими беляшами
PRO100 05.12.2002, 8:10
Ничего нового в идее нет, тема старая!!
Но к слову у меня есть знакомая у ниё две таких тележки летом было,(щас не знаю) Так вот говорит что средний ежедневный заработок составляет от 1000 до 2000руб.
Конкуренция выгодных точек такова, что все части тела поотрывают у тебя
Владимир 05.12.2002, 9:42
Самый оптимальный выход, что бы заработать начальный капитал. Нынче те бабушки(кроту)зарабатывают по 1000р в день,(Юрию)а ноги отрывают за некачественный продукт.
Аноним 05.12.2002, 9:42
Как-то в молодости беляши блевашами звали.
Dok (автор статьи) 05.12.2002, 9:58
Выслушаю все замечания.
Dok!
У нас в городе есть такие точки-«тошниловки», но только товар в них покупают либо бичи, либо командировочные, да и то при наличии «железного» желудка.
Вот благосостояние таких бизнесменов, торгующих «блевашами» и будет зависеть от количества бичей и командировочных. Ну первые в каждом городе есть, а вторые?
Расскажи еще, что в беляши МЯСО кладут. Знаешь почему при каждом магазине кулинария существует? Могу рассказать!
Баклан 05.12.2002, 11:31
Точка даже не фонтан.
Но это уже перспективы. Но начать то можно фактически с «нуля». Один челокек, 500 рублей денег на инградиенты для первой партии пирожков.
Вобщем нарабатывайте постоянную клиентуру! И от удачи вам не уйти.
трус-бывалый 05.12.2002, 12:10
Владимир 05.12.2002, 12:11
По поводу всей этой критики на счет того, что это кормушка для бичей и последний путь для собак я думаю не по адресу.Если вас когда-либо стошнило, то это не касается самой ИДЕИ. Здесь как мне кжется надо обсуждать рентабельность, а не то тех кто, что и куда кладет. Откройте свою точку (лучше торговый автоприцеп), сделайте все правельно, не испорть свой имидж тухлыми беляшами и получите хорошую прибыль. Короче, смотря как и где это организовать, без учета раскрутки (от 3х до 6ти мес.) до 2000-2500$ в мес. будут у вас в кармане. Просто надо будет попахать.
Join_K 05.12.2002, 19:43
Ех есть еще у нас в стране свободные города.
У нас же в городе на уровне администрации запрещены подобные точки.
И в этом есть какой-то резон.
Эта идея 100% работает на рынке. А в остальных случаях очень сомнительно.
Баклан 05.12.2002, 22:00
«. У нас же в городе на уровне администрации запрещены подобные точки. » (с) Join_K
Вот и тянется народишко на
http://PotsStart.narod.ru
Пельмень 06.12.2002, 1:43
Фига вы обосрали идею? Посмотрите по рынкам сколько народу на подобном зарабатывает. Работают и деньги получают. А вы не говорите, что «идея стара», а лучше сами пирожков продайте кому-нибудь.
Читатель 06.12.2002, 3:50
А Баклан ссылку зараженную дал :-(((
Аноним 06.12.2002, 8:18
Ага у меня винт сам отформатировался и монитор потух сейчас сижу на полене печатаю, как Папа Карло.
Баклан 07.12.2002, 0:45
бабка 07.12.2002, 13:49
Otets 08.12.2002, 22:40
Идея с горячей едой замечательная, в небольшом городке (1200т.ж.)вообще можно монополизироваться. Если на вокзалах и аэропорту открыть подобные киоски, да еще если есть связи с силовиками (что в маленьком обл.центре не редкость) Тем более что САМ Баклан енту мысль одобрям ))))
Otets 08.12.2002, 22:45
Деду.
Идея с коноплей тоже не нова.Подобное пробовал. Только в подвале-делашь свет люминисцентный и л.накаливания,периодически подкормки и если еще и воздух веном нагоняется то урожай замечательный Только опять же крыша должна быть. Как в фильме «Карты,деньги и 2ствола».
Otets 08.12.2002, 22:49
(вдогонку)Только про 100 баков с куста енто ты загнул. Это конопляный баобаб получается какой то.
Join_K 09.12.2002, 7:36
бабка 09.12.2002, 11:34
Otets 09.12.2002, 23:50
Right 10.12.2002, 5:37
трус-бывалый-Right у 10.12.2002, 11:36
друг детства Путина 12.12.2002, 2:24
Себестоимость беляша с мясом 2021 год
В данной статье Вы познакомитесь с основными принципами расчета сырьевой и полной себестоимостью продукции мясоперерабатывающих предприятий.
Сырьевая себестоимость продукции — это сумма всех компонентов в денежном эквиваленте согласно доли их вхождения в рецептуру на единицу готовой продукции.
Полная себестоимость продукции — является суммой дополнительных расходов на производство единицы продукции (арендная плата, упаковка, маркировка, хранение, трудовые затраты, энергозатраты, амортизация оборудования и т. д.) и сырьевой себестоимости.
Сырьевая себестоимость
Она складывается из всех компонентов рецептуры, согласно входящей цене (например: триминг говяжий, окорок свиной, мясо механической обвалки, соль, сахар, перец черный молотый и т. д.) или сформированной цене на предприятии (например: соевый гель / гранулы, имитационное мясо, предпосол мяса и т. д.)
Также из сырьевой себестоимости на производстве принято вычитать технологические потери, которые могут быть различны в зависимости от вида продукции и технологической операции, качества используемого сырья, оборудования.
Пример (приготовление фарша):
Фарш пельмени Аппетитные
Наименование ингредиента
Количество, кг
Цена за 1 кг, руб.
Сумма, руб.
Перец черный молотый
В результате с учетом потерь сырьевая себестоимость фарша Пельмени Аппетитные составляет 204,02 рубля.
Полная себестоимость
При расчете полной себестоимости следует учитывать только те издержки которые ложатся только на данный вид продукции.
Приведу простой пример: на предприятии два подразделения одно производит котлеты на автоматической линии, другое производит пельмени ручной лепки. Отсюда получается что электро-энергия затраченная на производство котлет не должна ложиться на производство пельменей ручной лепки, и т. д.
Издержки которые включаются в полную себестоимость:
— заработная плата персонала;
— затраты на хранение и транспортировку данного вида продукции;
— затраты на амортизацию используемого оборудования и здания;
— упаковка, маркировка, вспомогательные материалы;
При подсчете полной себестоимости лучше всего провести полную аналитику каждого подразделения производства, для получения точных значений по затратам энерго-ресурсов, доли арендной платы, расходу упаковки, трудозатраты и т. д.
После чего полученные данные суммируются и делятся на среднюю производительность цеха.
Пример расчета полной себестоимости:
Имеется цех, производящий котлеты «Пожарские» в количестве 20 тонн в месяц имеющих сырьевую себестоимость 120 рублей за кг., стоимость оборудования составляет 5 млн. рублей срок службы 10 лет, арендная плата составляет 50 тысяч рублей, затраты на электроэнергию 40 тысяч рублей, прочие коммунальные расходы 60 тысяч рублей, затраты на поддержание здания в надлежащем состоянии составляют 10 тысяч рублей, штатное расписание насчитывает 7 человек с зарплатой в 30 тысяч рублей. Расходы на упаковку 1 кг составляют 7 рублей.