себестоимость борща на 5 литров
Борщ — калькуляция
Калькулятор Борща — онлайн расчет борща на XX человек. Сервис рассчитает ингредиенты на любое число гостей и порций.
51 комментарий
Скину это. расчёт борща своему мужику. Ему пригодится, если меня ценить не будет)
А одна свекла это сколько грамм? Почему то штуки то граммы?
Полезная раскладка борща + реальные рецепты, без заморочек и изысков.
Всё работает, моё почтение)
Отлично реализованная калькуляция борща!
Рецепт считает на любое количество порций — это удобно
Ребята! Миленькие! Мне очень нужен калькулятор рассольника с перловкой! Подскажите, пожалуйста, где его найти
Ирина, а рассольник и солянка это одно блюдо или разные?
Если одно — вот калькулятор супа и там есть расчет солянки: https://salat-olive.ru/sup
Судя по количеству лайков не одну хозяйку эта калькуляция борща выручила
Мне очень нужен калькулятор рассольника. Подскажите, пожалуйста, где поискать?
Денис, я в свекольник кладу много свеклы, тушеной в томате с обжаренными морковью и луком, много зелени, зеленый консервированный горошек и вареные рубленые яйца. Получается ракета-бомба!
дуже круто, що ви зробили таку калькуляцію, але в українському борщу квасолю треба замочити з вечора і варити разом з мясом. Якщо варити її на тому етапі, що вказано у вас — вона не звариться.
Марина, но в калькуляции «Украинский борщ» в пункте 12 указано: «Если используем сырую фасоль — её нужно замочить на ночь в прохладной воде. Если консервированную — её можно добавлять в борщ на финальной стадии варки.»
Можна i без квасолі
В восточной украине классикой считается борщ без свеклы и фасольки. Моя мама и бабушка в зажарку клали много морковь, лук, болгарский перец и томат.
Вот я раскрыла великую тайну борща)
Вы не представляете, как выпучили меня этой калькуляцией борща. Теперь эта страница моя палочка-выручалочка)))
Калькуляция борща это шаблон для новичков) Настоящий борщ это импровизация хозяйки кухни!
Этот расчёт борща у меня давно в закладках, пользуюсь регулярно.
Раскладка продуктов на борщ очень помогает при приготовлении.
Скоро мне престоит готовить борщ на 50 порций, очень пригодится ваш расчет ингредиентов, спасибо большое, вам.
Это незаменимый кулинарный помощник для юных хозяек. А для опытных — кидаем все «на глаз», а потом удивляемся, почему вкус борща каждый раз разный.
Устроилась поваром давненько не работала, а у них конкретной закладки борща нет все на глаз, лучше подстрахуюсь. Спасибо! 👍
Если подумать, то ничего сложного в приготовлении борща нет. И по времени он готовится как суп, ну может чуть дольше за счёт варки мяса. Не понимаю, почему молодые хозяйки так боятся готовить борщ.
Почему борщ выделен в отдельное блюдо? Это же просто томатный суп!
Борщ — это не суп. Тем более не томатный. Борщ — это песня! Это густое наваристое сытное блюдо, которое заменяет и первое и второе.
Это как назвать плов просто рисом с мясом, а шурпу просто бульоном с мясом
Потому что это борщ, какой томатный суп, ты чё? Не бери грех на душу называть борщ томатным супом😂, борщ это искусство!
Борщ должен быть густым, чтоб ложка стояла
Борщ это всегда вкусно, а если его подают в гостях то и неожиданно — каждая хозяйка готовит по-своему, хотя от одной базовой методики отталкиваются.
Объясняется просто — варьируется время обжарки, ингредиенты, последовательность стадий и т.д. Возможно многие удивятся, но даже от того, положить мясо в холодную или уже кипящую воду при варке бульона будет отличаться итоговый вкус борща.
Положить мяса в горячую воду называется клиника😹
Большое спасибо! Этот расчет продуктов для борща очень помог!
Спасибо, однозначно сохраню эти калькуляции борща. Есть масса сайтов с рецептами борща, но пропорции ингредиентов там менять нельзя, а тут можно — это удобно!
Не нашел в рецепте куда класть томатную пасту. В зажарку что-ли?
Так ко всем рецептам борща, кроме зеленого со щавелем и яйцами, указано, что томатная паста добавляется к уже обжаренным овощам и тушится вместе с ними на сковороде еще некоторое время — это стандартный способ приготовления зажарки для борща.
Конечно в зажарку, после того как обжарите лук, морковь и свёклу.
Да в конце когда овощи уже потушатся
В расчете ингредиентов на классический борщ вижу свеклу. Если в борщ идёт свекла, то он автоматически становится свекольником или у свекольника другой рецепт?
а как может быть борщ без свеклы?
Там же написано в рецепте свекла две штуки
Алина,свекольник варится без капусты
Если вы не в курсе, то «борщ» в переводе с венгерского-«свёкла» борщ не бывает без свёклы, это изначально венгерской блюдо
Олег, не слышал такого бреда…
откуда бред про венгерское блюдо? Венгры борщ не готовят. У них гуляш. Борщ — исконно украинское блюдо и украинских борщей насчитывается множество разных (от привычного и разрекламированного Украинского, красного) до региональных с галушками, ушками, грибами, рыбой, сухофруктами, раками, калиной, грушами, яблоками, на сыворотке, на квасе, горячие и холодные, красные, белые, зеленые, розовые и тд и тп….
Эксперты подсчитали стоимость тарелки борща по России
К Международному дню супа эксперты одного из производителей онлайн-касс подсчитали стоимость тарелки борща, приготовленного дома и на предприятиях общепита в разных регионах России. Для анализа использовались данные с более чем 150 тысяч смарт-терминалов, расположенных в магазинах традиционной торговли, ресторанах, кафе и столовых в разных городах.
За основу взяли следующий набор ингредиентов для приготовления трех литров супа: 500 граммов говядины, 250 граммов свежей капусты, три средних картофелины (200 граммов), две средних свеклы (200 граммов), одна средняя морковь (100 граммов), одна средняя луковица (75 граммов), одна столовая ложка томатной пасты или один небольшой помидор, растительное масло, два зубчика чеснока и 15 граммов сметаны.
Как выяснилось, дороже всего домашний борщ обходится сахалинцам, а дешевле всего — жителям Пензы, передает РИА Новости. Тарелка борща объемом 300 миллилитров с ложкой сметаны на Сахалине стоит 45 рублей, тогда как в Пензе — всего 19,5 рубля. Жителю Москвы тарелка борща обойдется в 31,2 рубля, жителю Петербурга в 25,3 рубля, а ее стоимость в среднем по России составляет 25 рублей.
В Москве в заведениях общественного питания, включая столовые, тарелка борща в среднем стоит 84 рубля, в Петербурге — 68 рублей, а в среднем по России — 67 рублей. Самый дешевый борщ в точках общепита — в Кировской области, где порция стоит 40 рублей, а самый дорогой — в Калининградской области: 92,5 рубля.
Международный день супа отмечается 5 апреля. В этом году диетологи рассказали россиянам о наиболее и наименее полезных супах. Самым полезным признан овощной вегетарианский суп.
Суп, по мнению врачей, является источником питательных веществ, составляющих основу пирамиды питания, – белков, жиров и углеводов. Первое блюдо на 50-60 процентов состоит из жидкости, а его энергетическая ценность относительно невысока.
Насыщение организма за счет жидкости происходит достаточно быстро — это полезно для тех, кто следит за своим весом. Рекомендуется есть суп каждый день на обед — лучше теплым, так как горячие и слишком холодные блюда могут спровоцировать неприятные симптомы.
Индекс борща в марте 2017 года составил 237,5 рублей
Индекс и рецепт борща. Стоимость 4 литров и одной порции
Индекс борща рассчитывается на основе стандартного рецепта, исходя из действующих цен на продукты. Обычно расчет производится для двух вариантов: на мясном бульоне и постного.
Индекс борща, как правило, приводится к 4 литрам готового блюда либо одной порции (0,35л).
Продукты на 4 литра борща:
Говядина (можно заменить свининой) – 500 г (175р.)
Картофель – 3 шт (4р.)
Томатная паста – 2 ст.л. сильно концентрированной (3р.)
Лук репчатый – 2 шт (1р.)
Сладкий перец – 1 шт (23р.)
Острый перец – 1 шт (10)
Масло подсолнечное – 1 ст.л. (3р.)
Чеснок – 1 зубчик (1р.)
Капуста белокочанная – 200 г (4р.)
Смесь хмели-сунели – 0,25 ч.л. (1р.)
Приправа к мясу – 0,5 ч.л. (1р.)
Лавровый лист – 3 шт (1р.)
Итого: 237,5 р. – 4 литра борща, в пересчете на одну порцию –21 р.
Рецепт борща
Способ приготовления:
Мясо залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения, снять образовавшуюся пену и варить под приоткрытой крышкой.
Порезать картофель, заложить в кастрюлю
В сковороду выложить измельченные лук, морковь, сладкий перец, свеклу, добавить масло и обжарить. Затем добавить растворенную стакане воды томатную пасту, протушить 10-15 минут.
Готовую зажарку добавляем за 5 минут до готовности.
В конце добавляем измельченную капусту, доводим до кипения и варим минуту. Затем добавляем измельченные чеснок и острый перец, лавровый лист, приправу к мясу и хмели-сунели. Солим по вкусу.
Постный индекс борща учитывается без учета затрат на покупку мяса. Следовательно, индекс постного борща составит 62,5 рублей. Одна порция – 5,5р.
Кулинарный калькулятор
Расчет еды и напитков на любое количество людей. Расчет меню на деловой фуршет, корпоратив, юбилей, свадьбу и т.д. Взрослое и детское меню.
Калькуляция блюд — расчет рецептов на любое количество порций.
В интернете много сайтов с рецептами блюд, но лишь единицы дают возможность указывать количество порций и рассчитывают ингредиенты онлайн. Именно такие онлайн-калькуляции рецептов мы создаём.
Калькуляторы салатов — пропорции ингредиентов онлайн:
После расчета вы увидите рецепт, по которому подобраны ингредиенты на салат, а также пошаговую методику приготовления этого салата.
Количество некоторых продуктов указывается в штуках и граммах — это сделано для удобства, т.к. на небольшой вес салата удобнее считать ингредиенты поштучно, а на большое количество салата или для более точное соблюдение рецептуры, продукты правильнее класть по весу.
Калькулятор овощных салатов:
Калькуляция ингредиентов для овощных салатов.
Конструктор салата:
Не нашли готовый калькулятор ингредиентов для салата? Тогда воспользуйтесь онлайн-конструктором салатов — вы можете создать салат из подходящих ингредиентов и получить нужный вес продуктов для приготовления салата.
Бутерброды:
Расчет бутербродов и сэндвичей с различной начинкой
Первые блюда:
Онлайн-расчет ингредиентов для первых блюд — борща, супа, свекольника и т.д.
Вторые блюда:
Пропорции вода/крупа при варке каши, расчет ингредиентов для приготовления картофельного пюре, плова и жаркое, соте и овощного рагу.
Котлеты:
Расчет пропорций продуктов для приготовления котлет.
Суши-роллы:
Расчёт ингредиентов для приготовления суши и роллов
Соление рыбы:
Расчет пропорций ингредиентов для соления рыбы в домашних условиях.
Соление и консервирование овощей:
Расчет пропорций продуктов для соления и консервирования овощей.
Тесто:
Калькуляции для приготовления мучных изделий — блинов, оладий, сырников, пирожков, вареников, пельменей, пиццы. Раскладки ингредиентов для теста и для начинок.
Напитки:
Расчет пропорций приготовления кофе и кофейных напитков. Расчет ингредиентов при приготовлении домашнего кваса, а также расчет соотношения воды к ягодам и фруктам при приготовлении компота и морса. Расчет пропорций для домашнего лимонада и молочных коктейлей.
Домашний алкоголь:
Спиртовые калькуляторы, помогающие в домашнем самогоноварении и виноделии.
Сладкий стол:
Рецепты выпечки тортов с подбором ингредиентов онлайн.
Расчет любого блюда:
Этот калькулятор позволяет рассчитать нужное количество ингредиентов на любое число порций на основании оригинального рецепта.
Счетчик калорий:
Калькулятор рассчитывает вес порции на любое число калорий
Молоко и кисломолочные продукты:
Калькулятор рассчитывает, сколько нужно молока для производства кисломолочных продуктов: кефира, творога, ряженки, простокваши, йогурта, сметаны, сливок, сливочного масла, твёрдых и мягких сыров, сыворотки.
Калькулятор пикника/шашлыка:
Калькулятор рассчитывает вес мяса для шашлыка, а также количество гарнира и напитков для пикника
Планировщик меню:
Онлайн-меню предлагает различные варианты блюд на завтрак, обед, ужин и другие форматы застолья
Срок годности:
Расчёт срока хранения любого блюда, исходя из ингредиентов в его составе
Стоимость кастрюли борща увеличилась в России в период пандемии
Необходимая для приготовления трехлитровой кастрюли борща в России сумма увеличилась за время режима самоизоляции, введенного из-за распространения коронавируса. На это обратили внимание журналисты издания iReactor.
За основу брался традиционный рецепт из «Книги о вкусной и здоровой пище». Согласно ему, на три литра супа требуется 500 граммов свинины, по 200 граммов картофеля, лука и капусты, 300 граммов свеклы, 100 граммов помидоров, столовая ложка сахара и ложка сметаны. Журналисты сравнили цены на эти продукты до введения карантинных мер и за 27 апреля, взяв данные Росстата по потребительским ценам. В расчет при этом брались средние цены по России.
Как оказалось, с конца марта индекс борща вырос. Если стоимость кастрюли популярного супа в марте составляла 179 рублей, то в конце апреля она увеличилась до 181,4 рубля.
Больше остальных ингредиентов подорожал репчатый лук. В марте 200 грамм лука можно было купить в среднем за 6 рублей, а в апреле это количество стоит уже 8,8 рубля. Также поднялись цены на капусту (с 4,8 рубля до 5,6 рубля за 200 граммов) и картофель (с 3,6 рубля до 5,5 рубля). Незначительно увеличилась стоимость свиного мяса — с 130 рублей в марте до 130,6 рубля в апреле за 500 грамм, отмечает iReactor.
Однако цены выросли отнюдь не на все продукты из списка. Например, цена за 100 граммов помидоров снизилась с 18,7 рубля до 16,8 рубля, а свекла подешевела с 8,7 рубля до 7,9 рубля за 300 граммов.