себестоимость свинины в россии
Себестоимость свинины в россии
Себестоимость производства свинины в России в два раза выше, чем в других странах мира. Рост цен на корма может сделать эту разницу еще более значительной. Но, как показывает мировая практика, изменение организации производства, сокращение издержек и затрат на логистику могут дать возможность российским фермерам не только заместить импорт внутри страны, но и вписаться в мировую систему животноводства. Рассказывает «Эксперт Online».
Аграрии бьют тревогу. Подорожание зерна и, как следствие, комбикормов привело к росту себестоимости производства свинины и говядины и сокращению поголовья крупного скота. Таким образом, уже в ближайшее время россияне могут столкнуться с ростом цен на мясо, что, соответственно, окажет давление и на инфляцию.
По данным аналитика зернового рынка Владимира Петриченко, кормовое зерно в Европейской части России сейчас намного дороже продовольственного: ячмень почти 8 тыс. рублей за тонну, кукуруза — почти 8, 5 тыс. рублей, в то время как пшеница, используемая для хлебопекарен, продается по 7 тыс. рублей за тонну. Напомним, что в прошлом году средняя расчетная стоимость фуража была 2—2, 5 тыс. рублей за тонну. Одна из причин столь стремительного роста цен — сокращение урожая фуражного зерна из-за летней засухи.
В этом году, по данным Минсельхоза, в целом по стране заготовлено 16, 9 млн тонн кормов. Потребность только свино- и птицеводства гендиректор Национального союза свиноводов Юрий Ковалев оценивает приблизительно в 30 млн тонн в год.
Животноводы призывают государство субсидировать их отрасль, угрожая тем, что цена на мясо подскочит на 10—15 рублей уже в самое ближайшее время. Сегодня килограмм свинины у производителей переработчики закупают по 120—125 рублей. Килограмм говядины на 10 рублей дороже.
В то же время, как показывает международная практика, и до роста цен на корма себестоимость российского мяса при прочих равных была в разы выше, чем в других странах. В Германии, например, себестоимость свинины — 58 рублей за килограмм (1, 4 евро). «Причина столь существенной разницы в цене — организация мясной отрасли как единой четко выстроенной системы за рубежом и высокая автоматизация как фермерских хозяйств, так и мясоразделочных предприятий, что нивелирует затраты на корма, энергию, оборудование и прочие составляющие, стоимость которых гораздо выше, чем то, что используется в России», — отмечает представитель рынка, пожелавший остаться неизвестным.
В России уже существуют примеры подобной организации предприятий, например компания «Мираторг» или «Велком», но пока для страны в целом это капля в море. Общая структура мясного хозяйства разрозненна и оттого неэффективна.
Как объяснил «Эксперту Online» руководитель мясоразделочного предприятия VION Emstek GmbH д-р Уве Терхорн, весь свиноводческий комплекс страны работает на максимальное сокращение издержек и максимально эффективное производство по каждой животной особи. «Ни одна свинья не погибает зря» — таков лозунг мясопереработчиков компании West Fleisch.
Значительным фактором, снижающим себестоимость продукции, в Германии является сетевой принцип, по которому работает мясная отрасль. Так, предприятия крупнейших мясоперерабатывающих компаний не сконцентрированы в одном месте огромными производствами, а представлены на территории всей страны большим количеством небольших фермерских хозяйств и несколькими мясоперерабатывающими заводами, находящимися на территории каждой из земель.
В среднем дорога от фермы до скотобойни у каждого из фермеров занимает 30 минут, что дает возможность, во-первых, сильно сокращать расходы на перевозку (в России это существенная статья расходов), а во-вторых, обеспечивать максимальную загрузку мясоперерабатывающих комбинатов. Только на одном West Fleisch — предприятии с оборотом 2 млн евро в день — забивается 9 тыс. свиней. На забойное предприятие Boeseler Goldschmaus («Золотая вкусняшка») свиней отправляют 250 фермеров
В Германии промахов не бывает. Поросята тщательно осматриваются и сортируются: максимально плодовитые, способные принести 28 особей в год, идут для селекции, остальные откармливаются и попадают на скотобойню. Расход и содержание кормов — одна из главных составляющих мясного бизнеса. «Свиные» диеты немецкие фермеры скрывают даже друг от друга. Но каждый рассчитывает их максимально результативно. Например, каждая свинья получает чип, который считывает кормушка и выдает ей тот состав корма и в том количестве, который максимально подходит именно для нее. Диеты по степени калорийности меняются практически еженедельно по мере роста, состояния свиньи и планируемых параметров для производства — веса, жирности и пр.
На фермерских предприятиях и заводах практически безотходное производство. Это еще одна статья минимизации производственных издержек. Так, руководитель предприятия по откорму поросят в г. Эмстек Вилли Петерс рассказал «Эксперту Online», что имеет в собственности землю 230 га, на которой выращивает картошку (50 га), кукурузу (170 га) и держит свинарник с поросятами (фермерское хозяйство в Германии построено на четком распределении функций между фермерами — одни выращивают молочных поросят, другие подрощенных, третьи занимаются селекцией свиноматок и т. д.). Картофель Петерс продает производителю чипсов, кукурузу использует на корм поросятам, на продажу, а также для производство биотоплива. Туда же идет и свиной навоз. «Получается практически безотходное производство. Затрат на энергию нет никаких, мало того, биотопливо продается всем соседям деревни, где находится ферма, и за это Петерс получает еще и бонус от государства — 19 центов за 1 кВ/ч производимой экологически чистой энергии. Чистая прибыль подобного фермерского хозяйства может достигать 2 млн евро в год.
Немецкий фермер абсолютно точно знает, сколько на каждую свинью уходит воды, энергии, еды и пр. И рассчитывает себестоимость производства вплоть до цента. У Петерса расходы на откорм и содержание каждого поросенка составляют 450 евро.
Фермерский бизнес в Германии семейный. В среднем на свиноферме, где содержится 5 тыс. свиноматок, работают 15—20 человек, в России 80—90 (несколько лет назад и все 150). Такие результаты достигаются благодаря четкой организации труда и автоматизации процессов.
Мясоперерабатывающие комплексы также максимально эффективны. Перерабатывается все сырье, и все оно находит своего потребителя. Мясо охлажденное и замороженное, колбаса, желатин, корма для собак и кошек, кожаные изделия, обучающие изделия для студентов-стоматологов и офтальмологов (зубы и глаза).
«В России серьезная проблема именно в этой сфере. Каждая страна имеет свои вкусовые предпочтения и не употребляет полностью весь продукт. Например, в России предпочитают окорочка, а в США, наоборот, белое мясо. Если невостребованные части выбрасывать, цена оставшейся продукции резко возростает. Для этого нужен экспорт. Вопрос с экспортом упирается в закрытые границы и плохую инфраструктуру, не позволяющую осуществлять оперативную дистрибуцию товара», — отмечает представитель мясного рынка.
Высокая производительность труда достигается за счет сдельной оплаты труда. Рабочие мясоперерабатывающих заводов из Восточной Европы и стран СНГ в Германии получают в среднем «чистыми» 1500 евро, в день 20 человек разделывают порядка 1000 свиных туш.
Отдельная статья успешного бизнеса — маркетинг. Вся отрасль продвигает общую маркетинговую программу, настраивающую потребителя на покупки. На это идут немалые инвестиции, которые, впрочем, приносят прекрасный результат. Последнее ноу-хау в Германии называется «забота о животных». Девять месяцев назад был разработан знак качества «Счастливая свинья», который в скором времени будет красоваться на упаковках товара. Значку соответствует продукция, сделанная из свиньи, которая прожила счастливую жизнь (она определяется 16 параметрами). А именно: находилась в удобном загоне, имела 2, 5 кв. м жилой площади, дышала свежим воздухом в свинарнике, не нервничала, хорошо питалась и не получила искривления копыт из-за слишком твердого пола. На убой счастливую свинью доставили за полчаса, перед убоем она находилась в просторном помещении и отключилась перед смертью в газовой камере на четвертом вздохе.
Результат в цифрах. Производство на предприятиях растет на 5—8% ежегодно. А Германия является крупнейшим производителем свинины в Европе.
Выгодно ли держать свиней на мясо для себя и на продажу и сколько закупить поросят для начала: стартовый капитал и окупаемость
Разведение свиней кажется несложным делом. Нужно только кормить их, а потом реализовать мясо или поросят. Но так ли все просто на самом деле? В этом бизнесе есть немало подводных камней, которые стоит учитывать. Выгодно ли держать свиней на продажу и для себя? Сколько закупить поросят для начала? Как быстро окупается их приобретение? Расскажем о нюансах разведения свиней в подсобном хозяйстве ниже.
Насколько выгодно содержать свиней?
Сначала нужно определиться, какое направление вы выберете. Обычно свиней разводят на убой, чтобы потом реализовать мясо. Также фермеры выращивают выводок поросят для их дальнейшей продажи. И в том, и в другом случае нужно понимать, каких свиней вы покупаете и как правильно их выращивать.
Свиньи пусть и ассоциируются с неприхотливостью, но им тоже нужны подходящие условия для проживания и качественный корм. К тому же выращивание поросят, особенно на мясо, связано с соблюдением массы санитарных норм.
Какой стартовый капитал понадобится?
Нельзя просто купить несколько поросят. Свиноводство требует немалых начальных вложений. При успешном развитии бизнеса стартовый капитал, как правило, окупается за первые 1-2 года. Перед покупкой поросят составляют бизнес-план. Стоимость первоначальных затрат снижается, если у вас уже есть земельный участок в собственности.
Для строительство небольшого свинарника понадобится около 50 000 руб. Этого хватит, чтобы обустроить хлев на 10 кормов. Еще 30 000 руб. придется выложить за покупку двухмесячных поросят. Их нужно сразу же привить от паразитов (от 3000 до 5000 рублей). Заранее стоит потратиться и на комбикорм. Лучше покупать его оптом на весь период откармливания свиней. На качественный корм придется потратить от 40 000 руб. В бизнес-план включите мелкие и непредвиденные расходы. Как правило, стартовый капитал должен составлять не менее 120 000-150 000 рублей.
Как можно разводить поросят и свиней?
В отрасли свиноводства выделяют 2 основных направления:
Первое направление подразумевает приобретение взрослой свиноматки, которая в будущем будет давать приплод. Для этих целей выбирают свиней из мясных и сальных пород. Выбирая самку для покупки, всегда обращайте внимание на ее самочувствие. Свиноматки с плохим здоровьем не будут давать хорошего приплода. Поросенок должен выглядеть резвым и активным. Молодая свинья, которая все время лежит на одном месте, скорее всего, плохо себя чувствует.
На что обратить внимание, покупая поросят?
Перед покупкой уточните у хозяина, какую еду и в каком количестве ест поросенок. Детенышей обычно отрывают прямо от свиноматок, и это большой стресс для их организма. Поэтому питание должно быть максимально комфортным и привычным для поросенка.
Как кормить купленных поросят?
Учитывайте, что поросята тяжело отвыкают от свиноматки. Они находятся в стрессовом состоянии, поэтому в свинарнике будут тесниться и прятаться. Ничего страшного, если поросенок будет визжать и в первые дни отказываться от еды. Их новоиспеченным хозяевам важно быстро подобрать подходящий для них рацион, чтобы свиньи не заболели.
Маленькие поросята любят отварные овощи и сочные корнеплоды. Их лучше измельчать, а потом смешивать с нежирным молоком. Еду поросятам всегда выставляют теплой, но не горячей. Постепенно в молочную смесь добавляют немного сухого комбикорма, соль и мел. Следите за тем, что в хлеву всегда была чистая вода. Как правило, поросята адаптируются к новому месту жительства на 3-5-й день. Если к этому времени они не начинают есть, нужно бить тревогу.
Выращивание поросят на мясо
До забоя свинья проходит 3 этапа своей жизни:
Молочный этап продолжается до двух месяцев. Свинья доращивается примерно до возраста полугода. Затем она начинает набирать массу. Комбикорм для ее откорма закупают заранее на весь срок жизни свиньи.
Разведение поросят на продажу
Если вы не планируете откармливать поросят на мясо, их можно продавать на рынке. Как правило, фермеры держат одну-две свиноматки, которые регулярно дают приплод. Реализация молодняка дает не такой большой доход, как продажа мяса, но тоже быстро окупается.
Не продавайте поросят младше 1-2 месяцев. Они еще не способны питаться самостоятельно, поэтому могут погибнуть без материнской заботы. Подросших поросят вывозят на ярмарка и скотоводческие рынки. Весь приплод должен быть здоровым и активным. В идеале фермеры сначала учат поросят питаться самостоятельно, а уже потом продают их.
Сегодня реализацией поросят занимаются удаленно с помощью интернет-магазинов. Покупатели сами приезжают на ферму или заказывают доставку молодняка. Эти услуги оплачиваются отдельно.
Окупаемость бизнеса
Перед покупкой поросят оцените свои первоначальные инвестиции, а потом рассчитайте примерные издержки производства. Учитывайте доходы от реализации всей продукции. Это не только мясо или молодняк поросят. Также фермеры продают сало, обрубки костей и даже навоз.
Изначально придется потратиться на покупку земельного участка и строительство свинарников. Затем купить поросят и корм для них. В число издержек входят и медикаменты для животных, электричество для обогрева свинарника, вода. Если вы планируете нанимать персонал, учитывайте и сумму, которую придется тратить на его зарплату.
Сегодня 1 килограмм качественной свинины стоит около 300 рублей. Одна взрослая свинья дает примерно 100 кг веса. С нее можно получить прибыль в 25-27 тысяч рублей. Чистый доход с окупаемостью в 20 % составит около 4000-5000 рублей с одной свиньи. Чем больше животных в вашем хозяйстве, тем выше будет доход.
В России подорожала свинина. За год себестоимость ее производства увеличилась на 25-30%
По данным Росстата, на прошлой неделе самым подорожавшим продуктом в рознице стала свинина — цены на нее увеличились на 0,9%. Говядина выросла в цене на 0,3%, баранина — на 0,2%. Цены на мясо птицы поднялись незначительно — на 0,1%. Гендиректор Национального союза свиноводов (НСС) Юрий Ковалев сказал, что в течение последних 15 лет до конца 2020 года оптовые цены на свинину снижались, а розничные находились примерно на одном уровне. «Поэтому нынешнее небольшое подорожания этого вида мяса — отложенный эффект того, что цены длительное время почти не менялись. Также стоит отметить, что инфляция в этот период все равно была», — сказал он.
По его словам, цены на свинину, прежде всего в рознице, не показывают существенного увеличения. Причиной этого Ковалев назвал то, что работа с розницей ведется по долгосрочным контрактам, поэтому рост себестоимости, снижение производства или повышения спроса не отражаются на розничных ценах мгновенно. «Есть факторы, которые могут иметь долгосрочное влияние. Прежде всего, это увеличение себестоимости производства свинины за последний год минимум на 25-30%. Это уже подтверждено всеми компаниями, — рассказал глава союза. — В стабилизации цен помогли действия правительства по регулированию рынка зерна. Теперь его цена находится на уровне 14-16 тыс. руб./т, а не 18-20 тыс. руб./т, как это было в конце прошлого года». Также выросла стоимость всех аминокислот, витаминов, минеральных добавок, упаковки, транспортировки. В связи с отсутствием достаточного количества мигрантов увеличивается и стоимость трудовых ресурсов: предложение на рынке труда резко сократилось, что вызвало необходимость повышения заработной платы, пояснил Ковалев.
Рост себестоимости в этом году компенсировался из маржи производителей, те компании, у которых ее не было, стали работать в убыток, продолжает он. Также, по его словам, ключевое значение имеет соотношение спроса и предложения. В этом году, как и в 2020-м, наблюдается повышение спроса, в первую очередь из-за снижения массового выездного туризма. Кроме того, июль-август являются пиком шашлычного сезона, что помогает сохранять высокий спрос. «За первое полугодие 2021-го потребление свинины выросло на 1%. Кажется, что это немного, но нужно понимать, что в прошлом году прирост составил рекордные 5%, — отметил Ковалев. — А вот с точки зрения дополнительного предложения появились проблемы».
Главной из них глава НСС назвал комплекс эпизоотических проблем, которые обострились в конце прошлого года и сохраняются до сих пор. В центре России на предприятиях были очень серьезные вспышки африканской чумы свиней — в Тверской, Курской, Тамбовской, Псковской и Воронежской областях, напомнил Ковалев. «В результате там уничтожили 700 тыс. свиней. Это имеет долгосрочное влияние на прирост поголовья в 2021 году. Кроме того, есть накопленный годами комплекс проблем с репродуктивно-респираторным синдромом свиней, сейчас он фиксируется в основном в ЦФО. Многие компании приняли решение депопулировать свои стада, чтобы обновить поголовье», — рассказал Ковалев.
Он также отметил, что на данный момент впервые в ЦФО производство свинины упало по сравнению с аналогичным периодом прошлого года — это последствие комплекса эпизоотических проблем. В мае падение в этом макрорегионе составило 2%, в июне — уже 4%, в июле спад начал сокращаться. По мнению Ковалева, восстановление производства в ЦФО начнется с октября. «Но это не значит, что новые комплексы не производят свинину. Тут все идет по плану. Ряд областей, прежде всего Брянская, Воронежская, Орловская, Тульская, Кемеровская, Новосибирская, Приморский край и республика Мордовия за полгода прибавили почти 135 тыс. т свинины по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, — оценил Ковалев. — В то же время комплекс эпизоотических проблем усложнил ситуацию в Липецкой, Смоленской, Тамбовской, Тверской и Самарской областях. Там производство упало почти на 90 тыс. т. В результате общий прирост за полгода составил всего 45 тыс. т».
Глава НСС отметил, что все эти факторы сказались на предложении свинины, прирост которого за семь месяцев 2021 года составил менее 1%. Также динамику сдерживает жаркая погода, которая привела к тому, что свиньи плохо едят и хуже набирают вес. «Тем не менее, оптовые цены начинают снижаться, предложение будет восстанавливаться, давление оптовых цен на розничные будет уменьшаться», — заключил он.
«Читайте новости Meatinfo на нашем Telegram канале»
Живой прирост: как увеличение производства мяса в России может повлиять на стоимость продукции
В России увеличивается поголовье крупного рогатого скота, свиней и птиц. По последним данным Росстата, в прошлом году производство мяса составило 10,6 млн тонн — это самый высокий показатель в современной российской истории.
Согласно данным Минсельхоза, с начала года поголовье мясного скота увеличилось на 8%. По прогнозам министерства, к концу 2019-го производство в животноводческом секторе вырастет на 1,8%, а к 2024 году — на 12%.
Наиболее высокими темпами растёт производство свинины. В 2018 году изготовлено 3,7 млн тонн этого мяса, сообщил Росстат. С таким показателем Россия входит в семёрку крупнейших стран — производителей свинины.
Показатели по птице и говядине растут, но пока не столь значительными темпами. Производство мяса крупного рогатого скота с 2017 по 2018 год увеличилось почти на 40 тыс. тонн — до 1,6 млн тонн. Производство курятины и индюшатины пока остаётся самым обширным сектором — около 5 млн тонн продукции в год.
Одновременно с ростом собственного производства сокращается импорт. В 2018 году в страну поставили 800 тыс. тонн мяса, но через пять лет Минсельхоз планирует уменьшить этот показатель ещё на 100 тыс. тонн. Кроме того, ведомство ожидает и рост экспорта мяса до 1,2 млн тонн.
Директор аналитического центра «СовЭкон» Андрей Сизов сообщил RT, что для сохранения таких же темпов роста производства мяса необходимо наращивать экспорт, поскольку внутренний рынок уже обеспечен. Эксперт подчеркнул, что для этого российским производителям следует снижать себестоимость продукции и повышать свою конкурентоспособность.
Глава Института аграрного маркетинга Елена Тюрина в беседе с RT рассказала о необходимости для производителей сосредоточиться на местной специфике импортёров.
«Нужна система продвижения, система сертификации производства продукции и экспорта в соответствии с требованиями страны-потребителя. Также нужно учитывать разные предпочтения, формирующие спрос. Например, в арабских странах это тушка и филе курицы. Здесь очень важно развитие направления халяль. Сейчас одни из главных рынков для России — страны Северной Африки», — пояснила эксперт.
Помимо традиционных импортёров российского мяса (страны СНГ и Ближнего Востока), отечественные производители выходят со своей продукцией и на другие рынки. Ранее Россельхознадзор сообщил, что Бразилия разрешила поставки российской говядины.
Более того, в конце января 2019 года Китай одобрил ввоз мяса птицы для 23 российских предприятий. Поставки курятины и индюшатины в КНР возобновляются после запрета 2005 года, связанного со вспышками вируса птичьего гриппа, сообщает РИА Новости.
Эксперты добавляют, что Китай сейчас заинтересован в увеличении импорта мяса из-за вспышек африканской чумы. По данным Минсельхоза КНР, поголовье китайских свиней сократилось на треть. Как сообщает ТАСС, сейчас Москва и Пекин ведут переговоры о возобновлении ввоза российской свинины из регионов с благоприятной экологической и эпидемиологической обстановкой.
«Сейчас китайский рынок открыт для птицы. Особым спросом пользуются куриные лапки — это продукт номер один. Когда откроется рынок и для свинины, у российских производителей появятся дополнительные стимулы для дальнейшего увеличения производства», — подчеркнула Елена Тюрина.
В Минсельхозе считают, что дальнейший рост производства мяса, в особенности свинины, приведёт к снижению цен на эти продукты.
В январе 1 кг свинины в среднем стоил 276 рублей, в июле — 274 рубля. Стабильными остаются и цены на говядину и курятину, как следует из данных Росстата.
Как заметила Елена Тюрина, при росте производства и снижении уровня реальных доходов нет серьёзных факторов для роста стоимости мясных продуктов.
«При нынешней ситуации с ценами ещё будет снижаться себестоимость производства. От этого будут выигрывать производители, которые имеют высокий уровень интеграции. То есть одновременно занимаются выращиванием зерновых, производством кормов, а соответственно — выращиванием скота и птицы, последующим убоем. Более того, у нас есть уже компании, которые сами занимаются реализацией произведённой продукции», — заключила эксперт.
По какой цене россияне будут покупать свинину в 2021 году
По какой цене россияне будут покупать свинину в 2021 году
Некогда гигантские запасы замороженной свинины в Китае могут полностью иссякнуть в течение двух-трех месяцев. Об этом заявила главный экономист лондонской консалтинговой компании Enodo Economics Диана Чойлева. По её оценкам мясные резервы Поднебесной на сегодня составляют менее 100 тысяч тонн, то есть около 0,2% годового потребления страны.
КНР по производству этого вида мяса является мировым лидером, но еще в конце 2018 года аграрии начали испытывать проблемы из-за африканской чумы свиней (АЧС). Нехватку собственного продукта восполняют закупками в основном из Евросоюза (58% поставок) и США (13%).
Однако в сентябре уже Германия столкнулась с мощной вспышкой АЧС, что привело к запрету на поставки их продукции в некоторые страны. Еврокомиссия 23 сентября призвала Китай, Японию, Южную Корею и Мексику ослабить запреты на импорт немецкой свинины, мотивируя это тем, что очаг заражения имеет локальный характер – сосредоточен в районе границы с Польшей.
Сейчас вероятность появления таких ограничительных мер увеличилась – в Конгрессе США обсуждается возможность введения дополнительных противоэпидемических запретов, в том числе и для сельскохозяйственной отрасли.
Возможности российского экспорта свинины представители Ассоциации животноводов Китая оценили еще в июле прошлого года, проведя консультации с коллегами из российского Национального Союза свиноводов.
В том же документе содержится заверение Росстельзозбанка в готовности профинансировать экспортные проекты российских производителей свинины. Объем экспорта свиного мяса из РФ в первом полугодии 2020 года уже увеличился на 96% по сравнению с сопоставимым прошлогодним периодом. К концу года Национальный союз свиноводов РФ рассчитывает выйти на поставки за границу 200 тысяч тонн.
Подобные объемы, конечно, недостаточны для того, чтобы РФ приблизилась к мировым лидерам мясного экспорта. По данным Минсельзоза США оборот мировой торговли свининой составляет сегодня около 10,8 млн тонн. На Евросоюз приходится 4,1 млн тонн (38%), США – 3,4 млн тонн (31%), Канаду и Бразилию соответственно 1,4 и 1,1 миллиона тонн. Оставшиеся 847 тысяч тонн обеспечивают все прочие страны, включая Россию.
Тем не менее, с учетом того, что еще десять лет назад наша страна была одним из крупнейших импортеров свинины, перспективы, озвученные Национальным Союзом, являются серьезным достижением отечественного сельского хозяйства. Основной вопрос в том, будет ли дальнейший рост экспорта базироваться в основном на расширении производства, или он пойдет за счет изъятия продукции с внутреннего рынка.
Мотивация для перенаправления поставок за рубеж понятна. Розничная цена в Китае сегодня вдвое выше, чем в РФ. Если там свинина стоит более 500 рублей, то в России по свежим данным Яндекс-маркета можно найти в рознице, например, карбонад по цене 250 рублей за килограмм.
Средняя цена свинины в России по данным Росстата в 2019 году составила 264 рубля (исключая бескостное мясо). Это даже на 4% ниже, чем годом ранее.
Причину этого снижения он видит в обострившейся внутренней конкуренции среди оптовиков. В результате в 2019 году розница стала получать свинину на 8% дешевле, чем годом ранее, а в этом году цена снизилась еще на 10%.
Ковалев также отметил, что по итогам года себестоимость свинины вырастет на 10%. Следовательно, у многих производителей начнутся серьезные финансовые проблемы. На meat.info прямо говорят об ожидающихся банкротствах мелких и средних животноводческих компаний.
Хорошим рецептом финансового оздоровления для них мог бы стать экспорт продукции в Китай. Однако, как известно, наилучшими возможностями для международной торговли обладают крупнейшие игроки. Сегодня в России производится 4,4 миллиона тонн свинины в год в живом весе. Более двух третей приходится на ТОП-20 агрохолдингов. В их числе Мираторг, Черкизово, «Великолукский свиноводческий комплекс», «РусАгро».
Дополнительным бонусом для компаний, которые смогут открыть крупные поставки в Китай, станет возможность сохранять низкие цены внутри России. Это в свою очередь ускорит финансовое падение слабых участников рынка. А когда после череды слияний и поглощений ситуация стабилизируется, отпадет и мотивация к демпингу. Так что взлет цен на свинину в России – вопрос времени.