секреты куриного яйца исследовательская работа
Исследовательская работа секреты куриного яйца
Панчук Варвара, 6 лет, МБДОУ детский сад «Светлячок» «Секреты куриного яйца»; Васильева Валентина Алексеевна, воспитатель, Сальникова Любовь Владимировна, воспитатель, МБДОУ детский сад «Светлячок».
Тема исследования: «Секреты куриного яйца».
Цель исследования: изучение куриного яйца и его свойств.
1. Найти интересные факты о курином яйце в интернете, энциклопедиях при помощи взрослых.
2. Рассмотреть строение куриного яйца и проанализировать его состав.
3.Провести эксперименты по изучению свойств яйца.
5. Научить одногруппников украшать пасхальные яйца на мастер-классе «Делай, как я!»
1. Сбор информации с помощью сети Интернет, в книгах и энциклопедиях по данной теме.
2. Собственные наблюдения.
4. Анализ результатов исследования.
Выводы: Проведя опыты с использованием яйца, я пришла к выводам, что легко можно определить вареное яйцо или сырое, что в яйце содержится вода, и при длительном хранении вода испаряется и яйцо теряет свою свежесть. Что в скорлупе содержится кальций, дающий ей твердость. Познакомилась со строением яйца и его составом. В его состав входят практически все полезные свойства, необходимые для нормальной работы человеческого организма.
Выдвинутая мной в начале исследования гипотеза о том, что куриное яйцо не простое, а «необычное» подтвердилась, так как яйцо не только продукт питания, но и компонент косметики и строительный материал. А также оно может быть объектом экспериментов и фокусов.
РОССИЙСКАЯ НАУЧНО – СОЦИАЛЬНАЯ ПРОГРАММА
ДЛЯ МОЛОДЁЖИ И ШКОЛЬНИКОВ «ШАГ В БУДУЩЕЕ»
VII районный фестиваль исследовательских работ детей «Хочу всё знать! »
Секреты куриного яйца
МБДОУ детский сад «Светлячок»,
Васильева Валентина Алексеевна
Сальникова Любовь Владимировна воспитатель,
МБДОУ детский сад «Светлячок»,
Тема исследования: «Секреты куриного яйца».
Актуальность: очень часто в детском саду нам дают вареные яйца, но многие дети отказываются их есть. Тогда я решила узнать, действительно ли они полезны? А ещё у нас есть праздник Светлой Пасхи, когда все украшают яйца и бьются ими. Мы с моим братом тоже на праздник разбивали яйца и заметили, что с тупого конца их разбить легче, чем с острого. И тогда у меня появились вопросы: почему с тупого конца яйцо разбить и чистить легче, может быть, это зависит от его строения? Как отличить вареное яйцо от сырого? Из куриных яиц появляется маленький цыплёнок, значит, для его развития в яйце есть все необходимые вещества. Какие из этих веществ полезны для человека? А что еще интересного кроется в обычном курином яйце? И это стало причиной выбора темы моего исследования.
Когда я отвечу на поставленные вопросы, я узнаю много интересного и полезного о яйце, и узнаю, почему следует включать в свой рацион питания яйца. Значит выбранная мною тема, актуальна!
Цель исследования: изучение куриного яйца и его свойств.
1. Найти интересные факты о курином яйце в интернете, энциклопедиях при помощи взрослых.
2. Рассмотреть строение куриного яйца и проанализировать его состав.
3.Провести эксперименты по изучению свойств яйца.
5. Научить одногруппников украшать пасхальные яйца на мастер-классе «Делай, как я!»
1. Сбор информации с помощью сети Интернет, в книгах и энциклопедиях по данной теме.
2. Собственные наблюдения.
4. Анализ результатов исследования.
Практическая значимость: знакомство детей и родителей из группы с результатами исследования, чтобы изменить их отношение к своему питанию в целом и к употреблению куриных яиц в частности.
2. Теоретическая часть
Прежде чем начать работу я решила узнать, где используется яйцо в жизни человека. Прочитав любимые сказки с мамой, просмотрев информацию в интернете, я узнала много интересного:
Ø яйцо используется в питании, как самостоятельное блюдо, так и в составе других блюд: для приготовления салатов, супов, вторых блюд и теста; [3,4]
Ø в строительстве: наши предки активно использовали яйца при строительстве, добавляя их в строительный раствор, кирпичная кладка становилась практически непробиваемой. Чтобы не осыпалась побелка, в нее также добавляли свежие яйца; [9]
Ø в косметологии при изготовлении кремов и масок для лица и тела.
Также я узнала много интересных фактов, связанные с яйцом:
1. Самое маленькое в мире птичье яйцо — это яйцо колибри, а самое большое — у страуса. Чтобы сварить яйцо страуса вкрутую, понадобится 2 часа. [5]
2.В Австрии есть неофициальный праздник, который называется Всемирный день яйца. [5]
3. Существует памятник яйцу, надпись на нем гласит «Все начинается с яйца». [5]
4. Все полезные свойства могут сохраняться в яйце не более 7 дней. Начиная с 8-го дня, яйцо начинает «усыхать», то есть терять незаменимые аминокислоты. Поэтому яйца считают диетическими или лечебными только 7 дней. С 8-го дня они только кулинарные и не лечебные. [2]
5. Яйцо можно использовать и как заживляющее средство при вирусном стоматите (когда белок свежего яйца взбивают с водой и полощут рот).[2]
6. Как лучше хранить яйца – острым или тупым концом вниз? Яйца лучше укладывать острым концом вниз, чтобы желтки располагались по центру. В таком положении яйца смогут «дышать» и дольше сохранять свою свежесть, так как на тупом конце есть больше пор, через которые в яйцо поступает кислород и выходит углекислый газ. К тому же, на тупом конце яйца находится воздушное пространство, в котором могут быть бактерии и при переворачивании на тупой конец они всплывают наверх и попадают в яйцо.[6]
7. Яйцо является символом праздника Пасхи.[5]
8. Первые яйца «Киндер-сюрприз» придумал итальянец Микеле Ферреро. В 1979 г. шоколадные яйца впервые появились на прилавках, за ними выстроилась гигантская очередь. Первая партия была продана всего за час.[5]
9. В Пекине в форме яйца есть оперный театр, в Лондоне – современное здание мэрии, а в Москве – есть такой дом.[5]
10. В Испании находится музей художника Сальвадора Дали, на крыше данного музея несколько гигантских яиц, и это объяснимо, ведь Дали использовал яйца во многих своих картинах.[5]
Из чего состоит куриное яйцо?
Вывод: так как с тупого конца расположена воздушная камера, то яйцо с тупого конца разбить и чистить легче.
Что же представляют собой куриное яйцо с точки зрения пищевой ценности?
3. Практическая часть
Свои исследования я начала с поиска интересных фактов о курином яйце, а потом перешла к практическим опытам. Самое главное, как отличить сырое яйцо от вареного.
Опыт №1. Как отличить вареное яйцо от сырого? (Приложение I )
Материалы: сырое куриное яйцо, вареное куриное яйцо.
Действия: раскрутить яйца на его боковой стороне.
Вывод: значит, то яйцо, которое вращается быстро и долго, будет вареным.
Очень важно, чтобы яйца, которые мы употребляем в пищу, были свежими.
Опыт №2. Как определить свежее ли яйцо? (Приложение II )
Материалы : 2 свежих яйца, несвежее яйцо, 3 банки с водой
Результат: В первом случае яйцо опустилось на дно, во втором всплыло на поверхность, а в третьем замерло на середине. Яйцо становится легче и теряет в весе. Это является одним из способов определения свежести яиц. Если опущенное в воду яйцо всплывает к поверхности, то ему больше 15-20 дней, если меньше – оно тонет.
Вывод: дело в том, что при длительном хранении в теплом месте в яйце испаряется влага, способствуя увеличению воздушного пространства, и в результате яйцо весит меньше, чем оно весило изначально. Поэтому-то несвежее яйцо и всплыло.
При изучении строения яйца я узнала, что скорлупа твердая. Тогда я подумала: «А может ли она быть мягкой?» Я проделала следующий опыт.
Опыт №3. «Резиновое яйцо» (Приложение III )
Материалы: яйцо сырое, банка, уксус.
Действия: аккуратно положить яйцо в банку. Налить в банку уксус так, чтобы он полностью покрыл яйцо. Подождать несколько дней, достать яйцо из банки ложкой и пощупать скорлупу.
Результат: от былой прочности скорлупы не осталось и следа, а само яйцо стало упругим, словно резиновый мячик.
Вывод: с поверхности яйца моментально начинает выделяться углекислый газ. Уксус вступает в реакцию с кальцием, содержащимся в яичной скорлупе, и растворяет его. От этого скорлупа становится похожей на резиновую. Этот опыт показывает необходимость кальция для прочности скорлупы и даёт возможность использовать яйца для фокусов.
В праздник Светлой Пасхи все украшают яйца, потому что это главный символ праздника. Я решила провести интересный опыт по украшению яиц в технике «Декупаж».
Опыт № 4. Как украсить яйцо на Пасху (Приложение IV ).
Материалы: вареное яйцо, салфетка, клейстер, кисточка.
Действия: нанести на яйцо клейстер, из крахмала, и приложить заранее приготовленный рисунок, вырезанный из салфетки. Пригладить его кисточкой и дать высохнуть.
Результат: яйцо приобретает неповторимый рисунок и становится украшением пасхального стола.
Вывод: оригинально оформленное яйцо повышает аппетит и украшает праздничный стол.
Закончив свою работу, я поняла, насколько мало была знакома с таким полезным продуктом, как куриное яйцо.
Секрет, что появилось раньше курица или яйцо, интересовал людей на протяжении многих лет, не оставляя равнодушных и детей, и взрослых. Из энциклопедии я узнала, что яйцо появилось раньше курицы. Курицы появились значительно позже плотоядных динозавров, откладывающих эти яйца. [5]
Узнала много интересных фактов, связанных с яйцом. И что во многих городах есть памятники яйцу.
Познакомилась со строением яйца и его составом. В его состав входят практически все полезные свойства, необходимые для нормальной работы человеческого организма.
Выдвинутая мной в начале исследования гипотеза о том, что куриное яйцо не простое, а «необычное» подтвердилась, так как яйцо не только продукт питания, но и компонент косметики и строительный материал. А также оно может быть объектом экспериментов и фокусов (резиновое яйцо).
Мой интерес к этой теме вырос, и я хочу предложить ребятам из группы собрать пословицы и поговорки, сказки, в которых упоминается об яйце. Дополнить наш мини-музей экспонатами необычных яиц, сделанных из разных материалов. Родителей нашей группы я познакомлю с результатами своих экспериментов, чтобы они приучали своих детей кушать такой полезный продукт, как куриное яйцо. А ребят я научу украшать пасхальные яйца и проведу мастер-класс «Делай как я!»
Список используемой литературы:
5. Я познаю мир: Детская энциклопедия: Развитие жизни на земле\ И.Я.Павлинов;
Худож.: С.В. Крускоп, Ю.А. Станишевский. – М.: ООО»Издательство Астрель»: ООО «Издательство АСТ», 2001 – 400с.: ил.
6. А.И. Шапиро «Секреты знакомых предметов. Яйцо» Санкт- Петербург,2009
7. Энциклопедия « 365 научных экспериментов» Москва,2010
8. Выпуск телепередачи «Галлилео». Опыт с яйцом.
Исследовательская работа «Тайны куриного яйца»
Муниципальное Бюджетное Образовательное Учреждение
Развиленская средняя школа №9
«Тайны куриного яйца»
Автор: Греховодов Станислав
учащийся 6 «А» класса
Руководитель: Мироненко Елена Львовна
учитель математики и физики
Оглавление
Введение
Когда я был маленьким, то с удовольствием слушал рассказ прадедушки о его участии в пасхальных боях и о его бесспорной победе, о полных сумках честно выигранных яиц. И однажды стал задавать взрослым вопросы, почему именно яйцо стало символом пасхи? Почему в Пасху нужно биться яйцами? Какое яйцо крепче, прочнее?
Оказывается, обычай использовать на Пасху яйца имеет очень древние корни.
Задолго до появления христианства человек представлял себе Вселенную в виде яйца. Именно яйцо стало символом рождения нашего мира.
Существует несколько разных версий этой традиции.
По одной версии яйцами бились для утверждения сил добра над силами зла. Яйцо- победитель считалось главным добром и хранилось в доме весь год, а вот проигравших объявляли злыднями и…… съедали.
По другой версии по христианскому обычаю нельзя было целоваться с другими людьми, тем более публично. И вот в светлый праздник Пасхи люди, поздравляя друг друга «целовались» яйцами. Как и поцелуй, удары производились троекратно. У кого яйцо разбилось, тот и проиграл.
В чем же секрет прочности яйца? В чем некая изюминка?
Меня заинтересовал вопрос о прочности куриного яйца.
И как объяснить тот факт, что курица, довольно таки тяжелая, не давит яйца, высиживая их.
Над таким же философским вопросом ломал свою мудрую голову Кифа Мокиевич из «Мертвых душ»: «Ну, а если бы слон родился в яйце, ведь скорлупа, чай, сильно бы толста была, – пушкой не прошибешь, нужно какое-нибудь новое огнестрельное орудие выдумать».
Гоголевский философ был бы, вероятно, немало изумлен, если бы узнал, что и обыкновенная яичная скорлупа, несмотря на тонкость, – тоже далеко не нежная вещь. Раздавить яйцо между ладонями, напирая на его концы, не так-то легко; нужно немалое усилие, чтобы сломать скорлупу при подобных условиях.
Цель исследования : выяснить, какие опыты можно провести, используя обыкновенное яйцо, чтобы доказать тайны прочности скорлупы и его формы.
Для достижения цели исследования были поставлены следующие задачи :
— Выяснить, насколько прочна скорлупа обычного куриного яйца;
— Легко ли сломать яичную скорлупу;
— Проверить: одинакова ли прочность яйца по всем направлениям и
изменяется ли прочность скорлупы после варки;
— Вычислить среднюю массу, которую может выдержать яйцо.
Для решения поставленных задач использовались следующие методы : изучение литературы по данной теме; проведение эксперимента; обработка результатов эксперимента.
Объектом исследования стало само куриное яйцо.
Предметом исследования являются свойства куриного яйца.
Базой исследования являются: МБОУ РСОШ №10; дом Стаса Греховодова.
При проведении исследования мною была выдвинута гипотеза :
— яичная скорлупа довольно хрупка и легко раскалывается, например, чайной ложечкой;
— яичная скорлупа достаточно прочна, хотя бы потому, что должна выдержать вес курицы, высиживающей яйца.
Итак, попробую раскрыть тайны куриного яйца.
Но все-таки, с какого конца разбить легче? Решить эту задачу нам поможет выбор правильной тактики во время «баталий на вареных яйцах», которые так часто возникают за завтраком.
А попробуем ответить на эти вопросы и ещё на несколько других, используя законы физики.
1.Экспериментальная часть работы
1.1«Поединки» на варёных яйцах
В течение двух недель я проводил опыты, в которых принимал участие самый обыкновенный предмет- яйцо. «Поединки» на варёных яйцах меня вовлекли в исследование.
В начале, я подумал, как лучше действовать: нападать на противника или ожидать нападения самому? Выбрать большое яйцо или маленькое? Держать, его острым или тупым концом к противнику? Вот основные вопросы стратегии и тактики в таком поединке.
Далее я сварил куриные яйца. Будем считать, что яйца я выбрал абсолютно одинаковые – и по размеру, и по форме. Скорлупа у них одинаково прочная. Ударяю яйца разными концами: одно – тупым, другое – острым. Силы, действующие со стороны одного яйца на другое равны. Закон равенства действия и противодействия открыл ещё в 1686 году великий математик, астроном и физик Исаак Ньютон. Разбился тупой конец яйца. Я повторил опыт несколько раз и убедился окончательно, что чаще всего разбивается тупой конец яйца.
И так, результат зависит только от формы частей, которые сталкиваются. «Виновата» тут разная кривизна поверхности. Возможно, это происходит еще и потому, что в яйце возле тупого конца имеется «воздушный мешок» и из него эта сторона дополнительно утрачивает прочность.
Действительно, выгоднее соревноваться, держа яйцо острым концом к сопернику и нападать первым. Такая тактика дает дополнительный шанс на победу, даже если противник опытный и тоже бьет острым концом яйца. Активная позиция даст возможность ударить яйцо противника чуть сбоку, где форма яйца уже иная (кривизна меньше) и скорлупа разбивается легче. В середине яйца, где поверхность близка к цилиндрической, внешнее давление вызывает напряжение скорлупы, по крайней мере, в два раза большее, чем в том случае, когда такое же давление действует на «сферические» концы яйца. Из этого следует, что острый конец яйца, имеющий меньший радиус кривизны, гораздо более прочен, чем тупой. Поэтому на пасхальных «яичных турнирах» противника надо бить острым концом, предварительно убедив его защищаться тупым.
Мой вывод полностью находит подтверждение в следующем эксперименте, который я назвал «Столкновение в полёте». (Приложение1)
Для проведения опыта мне понадобились два штатива, на которых я закрепил на нитках вареные яйца. Отвел в противоположные стороны яйца острыми концами навстречу на одинаковом расстоянии и одновременно отпустил. Повторил тоже самое, только тупыми концами навстречу.
Вывод: То яйцо, которое ударяло первым, оставалось целым как в первом случая, так и во втором.
Беру вначале сырое яйцо и бью ложечкой по скорлупке, яйцо легко разбивается. Затем повторяю с вареным яйцом. Оно разбилось ещё легче.
При варке, скорлупа теряет кальций и становится менее прочной.
1.2 Как распознать варёные и сырые яйца
Для проведения первых трех опытов мне понадобилось много яиц, и тогда я решил узнать, как, не разбивая яйца узнать, сырое оно или вареное?
1.3 Определение свежих яиц
Проводя эксперименты с яйцами, меня осенила мысль, как определить свежее ли яйцо, не разбивая его. Понадобились куриные яйца, вода, банка. В одном из них я заранее сделал трещину в скорлупе и оставил его в тепле, яйцо скоро протухло.
Я опустил яйца в воду. Одно потонуло и оказалось, что оно свежее. Всплыло и плавало, как мячик, испорченное яйцо. (Приложение 3)
Дело в том, что при долгом хранении в теплом месте в яйце происходят процессы разложения белка и желтка. Они сопровождаются выделением газа, который частично выветривается через мелкие поры в скорлупе. Яйцо в воде становится легче и всплывает. То, что годится для опыта, не всегда подходит для практических целей. Не отправимся же мы в магазин или на рынок со своей банкой, полной воды, проверять, свежие ли яйца?
1.4 Прочность яичной скорлупы
Курица-наседка высиживает яйца три недели. При этом весит она почти два килограмма. Какую же наибольшую массу может выдержать обычное яйцо? И в каком месте у яйца наибольшая прочность?
Дальше я разместил 2 яйца по центру между двумя площадками в горизонтальном положении. Сверху укладывал грузы, до того момента как скорлупа треснет. Тем самым, измерял массу, которую может выдержать яйцо. Полученные результаты заносил в таблицу, и смог вычислить массу груза, которую может выдержать одно яйцо.
Тема исследовательской работы «Секреты куриного яйца»
«Управление народного образования г. Тирасполь»
Муниципальное общеобразовательное учреждение
«Тираспольская средняя школа №14»
Секция «Первые шаги в науку»
Тема: Секреты куриного яйца
Автор: Пастернак София Александровна
Руководитель: Прокопьева Лариса
учитель начальных классов
первая квалификационная категория
1.1. Исторические сведения и где используется. 4
1.2. Интересные факты о яйце. 5
1.3. Строение куриного яйца и его свойства. 6
2. Практическая часть «Домашняя лаборатория»
2.1. Отличие вареного яйца от сырого. 6
2.4. «Резиновое» яйцо. 7
2.5. «Серебряное» яйцо. 7
2.6. «Замороженное» яйцо. 8
Список использованных источников и литературы. 11
В жизни мы часто сталкиваемся с самыми обычными предметами, но так ли они просты как кажется на первый взгляд. Например, в моей семье очень любят есть блюда из яиц: вареное, жаренное, омлет, салаты и тосты с яйцом, а так же различную выпечку. Мы очень любим красить яйца на Пасху и украшать Пасхальное дерево в Екатерининском парке поделками из яиц. (Приложение 1.)
Очень интересно стало узнать какие секреты кроются в самом простом и в тоже время, самом загадочном объекте – курином яйце?
Это и стало темой моего исследования, так как куриное яйцо, это действительно чудо природы. А объектом исследования – куриное яйцо.
Моя цель: изучить куриное яйцо и узнать, что «необычного» кроется в обычном курином яйце. И с его помощью изучить некоторые свойства воздуха, воды, жидких и твердых тел.
Гипотеза: предположим, что у яйца есть много «необычных» свойств, которые мы не замечаем и что с помощью опытов можно изучить различные природные явления и свойства.
Изучить теоретический материал о строении и свойствах яйца. Найти исторические сведения и интересные факты о яйце. Провести эксперименты, что бы понять как яйца взаимодействуют с различными веществами. Сделать выводы после проведенных экспериментов. Изготовить игрушку – «Неваляшку» для младшей сестрички.
1.Эксперименты сбор информации с помощью сети Интернет, в книгах и энциклопедиях по данной теме; 2.собственные наблюдения; 3.эксперименты; 4.анализ результатов исследования.
Практическое значение этой исследовательской работы состоит в том, что
-пользуясь только подручными средствами и организовав домашнюю лабораторию для опытов с яйцом, можно объяснить многие физические явления и понять как они возникают.
1.1. Исторические сведения и где используется яйцо.
1.2 Так же я узнала много интересных фактов о яйце :
· В самом большом курином яйце было пять желтков.
· В китайской культуре яйцо – символ жизни. Окрашенное в красный цвет – оно приносит удачу новорожденному.
· Вторая пятница октября необычный день – это всемирный день яйца.
· «Киндер-сюрприз» был придуман итальянцем Микеле Ферреро в 1979 году и до сих пор является самым любимым лакомством с сюрпризом в мире.
· В 1910 году в США человек съел за завтраком 144 сырых яйца. Этот рекорд не побит до сих пор.
· Курица может нести яйца и без петуха, но из них не вылупятся птенцы, на каждое яйцо ей требуется 24-26 часов.
· Курица переворачивает свое яйцо около 50 раз каждый день, чтобы желток не прилипал к сторонам.
· В Пекине в форме яйца создан Национальный большой театр, здание окружено плотным кольцом искусственного круглого озера, а вход в него осуществляется по подземному тоннелю под водой.
· Самый большой омлет был сделан из 5 тысяч яиц в 2012 году в Мадриде, Испания и весил 599кг
Так же хотелось узнать о яйце с точки зрения пищевой ценности изучив различную информацию, я сделала выводы:
Вывод: я могу утверждать, что яйца необходимо употреблять на завтрак, так как они содержат в себе практически все необходимые вещества для человеческого организма.
1.2. Строение куриного яйца.
Прежде чем приступить к практической части исследования, я так же изучила строение яйца. Большая часть яйца – это желток, который находится в тонкой желтковой оболочке и окружен белком. Он почти наполовину состоит из воды. В нем содержатся так же витамины, жиры, минералы и кальций. Что интересно в белке вода отсутствует. От желтка отходят канатики, на которых он крепится. У тупого конца находится воздушная камера, у свежего яйца она большая. Всё жидкое содержимое яйца окружено двойной прозрачной и очень прочной оболочкой и скорлупой, которая состоит в основном из кальция на остром конце яйца скорлупа прочнее, чем на тупом. Вся поверхность скорлупы имеет мелкие поры, через которые воздух проходит внутрь яйца, это необходимо для развития цыпленка. Так же она покрыта специальным защитным слоем, который не дает бактериям проникнуть внутрь. Цвет скорлупы может быть разный, форма яйца овальная (Приложение 7)
Практическая часть «Домашняя лаборатория»
2.1Отличие вареного яйца от сырого.
Я взяла 2 яйца, и раскрутила их на столе по часовой стрелке. Вареное яйцо – представляет собой единое твердое тело, и сразу же начинает сильно вращаться и долго сохраняет движение. У сырого яйца, твердая только скорлупа и жидкое содержимое. Поэтому оно медленнее вращается и быстрее останавливается. Происходит это опять-таки вследствие инерции (Приложение 8)
ОПЫТ №2 Цель – узнать как будет вести себя яйцо в жидкостях с разной плотностью.
Для опыта мне понадобилось 3 сырых яйца, 3 стакана с одинаковым количеством воды и по 3 столовые ложки соли и сахара. В один стакан добавляем 3 столовые лодки соли, в другой 3 столовые ложки сахара и перемешиваем, третий стакан оставляем просто с водой. В каждый из них опускаем по 1 яйцу. В стакане с простой водой яйцо утонуло, а в стаканах с сахаром и солью яйцо сразу всплыло – это обусловлено плотностью воды. Сахар и соль повышают ее плотность – это я узнала из дополнительной литературы. Если добавить обычную воду в соленую, то можно увидеть, как яйцо медленно опускается на дно стакана. Так мы из обычного яйца, сделали яйцо- «водолаз». В Мертвом море вода настолько соленая, что из-за ее плотности человек может лежать на ее поверхности, не боясь утонуть. (Приложение 9)
2.3. «Учим яйцо менять форму»
ОПЫТ №3 Цель – узнать, сможет ли вареное куриное яйцо при определенных условиях изменить форму.
Я взяла очищенное вареное яйцо и графин с горячей водой и горлышком чуть меньше диаметра самого яйца, горлышко графина смазала растительным маслом и установила на него яйцо. В первые секунды яйцо словно всосалось в горлышко графина, а затем начало медленно втягиваться опускаясь вниз все глубже. В итоге оно вытянулось и слегка треснуло, меняя свою форму под форму горлышка графина, и упало в воду.
ОПЫТ №5. Цель – узнать опытным путем образует ли эффект «зеркала» прослойка воздуха между закопченным яйцом и водой. Прокоптив сырое яйцо над зажженной свечей до черного цвета, я опустила его с стакан с обычной водой. При этом яйцо стало серебряного цвета, а при вынимании цвет был опять черным. ВЫВОД. Этот опыт доказал, что эффект «зеркала» образуется из-за прослойки воздуха между закопченным яйцом и водой. (Приложение 12)
ОПЫТ №6. Цель – узнать меняет ли яйцо форму и структуру после заморозки.
На ночь я положила сырое куриное яйцо в морозилку. Утром, при вынимании, я заметила, что скорлупа треснула и яйцо как будто увеличилось в размере. Это произошло из-за того, что в яйце есть жидкость, которая замерзая увеличивается в объеме. Я оставила ненадолго яйцо при комнатной температуре и оно снова вернуло свой изначальный объем и трещина стала незаметной.
Можно сделать вывод, что скорлупа имеет определенную упругость. Далее я решила почистить яйцо и проверить изменилась ли его внутренняя структура после заморозки. Чистилось оно с трудом, тогда я на несколько секунд поставила яйцо под горячую воду, после чего скорлупа прекрасно очистилась. Это доказывает, что оно хорошо проводит тепло.
Затем еще замершее яйцо я порезала на кружки – часть оставила на тарелке размораживаться, а часть пожарила на сковороде. (Приложение 13)
Я взяла сырое яйцо, обмотала его скотчем и поместила в капроновый носок, завязав узлы с обеих сторон. Взяв носок за оба конца, я стала раскручивать яйцо вокруг своей оси пару минут. затем вынула его из носка и не снимая скотч, поставила вариться на 10 минут, периодически его переворачивая. после остывания, я чистила и разрезала яйцо. И чудо – оно снаружи оказалось желтым, а внутри белым.
Из этого я могу сделать вывод, что желток плотнее белка, и когда я быстро его крутила в капроновом носке, желток притянулся к краям через центробежную силу, а белок оттолкнулся к центру (Приложение 14)
Исследуя эту интересную тему, я долго думала, что интересного я могу сделать из яйца. И моя учительница подсказала мне интересную идею, с игрушкой знакомой нам всем с детства. Это Неваляшка.
Для работы мне понадобились следующие материалы: скорлупа яйца, болтики и гаечки, свечка и спички.
Разбив яйцо с одного конца, я вылила его содержимое, вымыла и просушила. Внутрь вложила болтики и гаечки и залила их воском от горящей свечи. Когда он застыл, я наклонила яйцо набок, но оно тут же вернулось на место.
Оказывается секрет нашей Неваляшки в том, что воск служит противовесом и всегда будет возвращать скорлупу в вертикальное положение, под воздействием своего веса. (Приложение15)
Сестричка была рада и потому, что подарок был особенным. Такой неваляшки не купишь ни в одном магазине. Она с гордостью рассказывала своим друзьям о замечательной игрушке сделанной из обычной яичного куриного яйца. (Приложение 16)
· Твердые и жидкие тела имеют разную скорость и время вращения. Жидкое содержимое тормозит вращение.
· В воде с разной плотностью яйцо ведет себя по-разному: в соленой и сладкой всплывает на поверхность и не тонет, а в обычной опускается вниз.
· Давление обычного воздуха выше, чем давление разреженного воздуха в сосуде, из-за чего вареное яйцо в моем опыте изменило форму.
ВЫВОД. Таким образом, я подтвердила гипотезу: что яйцо не только продукт питания, но и при помощи опытов с яйцом можно изучить такие природные явления как свойства жидких и твердых тел, свойства воды и воздуха.
· Я могу утверждать, что цель исследовательской работы мною достигнута, ее задачи решены, а гипотеза подтверждена.
Вся эта работа дала мне возможность узнать много нового и по-другому увидеть привычные и простые на первый взгляд вещи.
· Теперь я могу с уверенностью сказать, что яйцо это не только символ Пасхи, вкусная еда или персонаж детских сказок, но и замечательный помощник в изучении и исследовании чего- то нового.
Список использованных источников
2. Архитектурные яйца со всего мира. http://dom18.ru/content/view/306/20/
3. Интересные факты о яйце.http://www.novostioede.ru/article/interesnyje_fakty_o_jajce/
4. Большая детская энциклопедия (интерактивное путешествие в мир знаний) ЗАО « Новый диск»,2008
6. Энциклопедия « История открытий», Москва « Росмен», 1997
7.Выпуск телепередачи «Галилео». Опыт с яйцом.