селедка под шубой в картофельных лодочках пошаговый рецепт с фото
Кулинарные рецепты и фоторецепты
«Селёдка под шубой» по-новому – подсмотрела идею в гостях, теперь и сама так делаю
Классическая подача знаменитой селедки под шубой уже не вызывает удивления, поэтому хозяйкам приходится фантазировать и придумывать оригинальные варианты подач традиционных блюд. Внести новизну на праздничный стол можно приготовив селедку под шубой в картофельных лодочках. Этот вариант подачи очень простой, а главное – вкус любимого салата останется неизменным. Такой салат готовится порционно, для каждого гостя можно сделать свою лодочку.
Ингредиенты на 6 порций:
Селедка под шубой в картофельных лодочках – рецепт с фото:
Сначала подготовим овощи. Все корнеплоды нужно помыть и термически обработать. Овощи можно сварить привычным способом, а можно запечь в духовке. Запечённые овощи не теряют своей влаги, поэтому получатся вкуснее. Для этого каждый корнеплод оборачиваем в фольгу и ставим на 180-200 град. на 40-60 минут в зависимости от размера, предварительно наколов вилкой каждый овощ. После овощи остужаем и чистим от кожицы.
С сельди снимаем кожицу, удаляем плавники и хребет. С филе стараемся максимально удалить доступные мелкие косточки. Рыбу измельчаем мелким кубиком.
Рыбу смешиваем с мелко нарубленным луком, который можно предварительно ошпарить или вымочить в уксусе. Заправляем небольшим количеством масла, чтобы добавить жирности начинке.
Остывший картофель делим ножом пополам. У каждой половинки немного срезаем выпуклый край, чтобы лодочка была устойчивой. Теперь чайной ложкой вынимаем середину из картофельной половинки, оставляя борта не более 5 мм. На дно каждой лодочки добавляем немного майонеза, можно его размазать по бортам.
Картофелины заполняем рыбой до краев, а сверху вновь смазываем майонезом.
Поверх рыбы кладём слой мелко натертой морковки. Заправляем майонезом.
Заключительный слой – свекольный. Можно поступить двумя способами: выложить натертую свеклу и смазать ее майонезом, либо в миске смешать тёртую свеклу и майонез, а потом выложить смесь шапочкой.
Салат украшаем сверху майонезом, тертым яйцом или рубленой зеленью.
Лодочки готовы к подаче, но в идеале лучше оставить их на 2-3 часа для лучшей пропитки.
Селедка под шубой в картофельных лодочках
Почему-то хмурыми осенними днями меня тянет на рыбку. Да и зимними тоже 😉
Поэтому я регулярно наведываюсь в рыбную лавку. Жаль только, что огромный выбор касается только соленой и копчёной рыбы, а вот что касается свежей и свежемороженой рыбы, то тут ассортимент несколько бедноват. Да, очень жаль. Но, как обычно, чтобы не грустить без свеженького тунца да трески, покупаю селедочку и радуюсь жизни 😉
А из этой самой селедки решила я сделать салатик. И чтобы его как-то оформить необычно, решила «запаковать» его вот таким образом.
Сложность – всё достаточно просто
Время приготовления – 10 минут, если все продукты уже готовы; если же нет, то на их подготовку уйдет еще часа 1,5-2 в среднем
Для приготовления салата «Селедка под шубой» нужны такие продукты:
Процесс приготовления
Свеколку я помыла, проткнула вилкой и завернула в фольгу. Отправила в духовку запекаться на 1 час примерно.
Картошку и морковь я отварила. Лук очистила, нарезала и замариновала в яблочном уксусе.
Затем, когда все овощи были готовы, занялась сборкой салата.
Картошку очистила, разрезала пополам.
Аккуратно вынула серединку таким образом, чтобы получились лодочки.
Добавила чуток майонеза.
Опять майонезик.
Затем – очищенную и натертую морковочку.
Снова чуток майонеза.
И натертую свеколку.
Вот, собственно и всё, сам салат собран. Но чтобы картоха пропиталась вкусными соками селедки, а все остальные слои – майонезом, я оставила эти лодочки в холодильнике на 1 час.
Ну а происшествие часа можно эту вкуснятину есть – салат «Селедка под шубой» в картофельных лодочках готов!
Приятного аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
«Селедка под шубой» в картофельных лодочках
Популярный праздничный салат можно подать порционно — на картофельных лодочках. Блюдо обязательно понравится всем гостям и родным. Главное — заранее отварите овощи и остудите их в ледяной воде.
Описание приготовления:
Красочная подача популярного салата не останется незамеченной гостями, поэтому заранее подготовьте добавку, так как лодочки в миг разлетятся с тарелки. Можно заранее натереть свеклу и морковь, слить со свекольной массы жидкость и хранить в холодильнике, собирая лодочки перед самой подачей. Назначение: На праздничный стол / Фуршет Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Картофель / Свекла / Сельдь Блюдо: Закуски / Канапе
Ингредиенты:
Количество порций: 3-4
Как приготовить «»Селедка под шубой» в картофельных лодочках»
Подготовьте указанные ингредиенты. Приобретите слабосоленое филе сельди или пресервы. Заранее отварите картофель, свеклу и морковь в кожуре примерно 40 минут, затем остудите в ледяной воде.
Половину репчатого лука нарежьте мелким кубиком и высыпьте нарезку в глубокую емкость. Влейте воду и яблочный уксус, оставьте примерно на 5-10 минут, чтобы лук промариновался и отдал жидкости свою горечь.
Очистите от кожуры отварные овощи, промойте в воде. Морковь и свеклу натрите на терке с мелкими ячейками в разные емкости. Затем посолите и вмешайте майонез.
Очищенные картофелины разрежьте горизонтально пополам и чайной ложечкой извлеките из середины мякоть, стараясь не разломить. Выложите картофельные лодочки на тарелку. Отожмите лук от маринада и разложите в лодочки.
Сверху выложите натертую морковь с майонезом.
На морковь выложите слой тертой свеклы с майонезом. Старайтесь делать слои не тонкими, чтобы в блюде ощущались все овощи, а не только картофель.
На свекольный слой выложите ломтики филе сельди. Можно не один ломтик, а несколько — по вкусу.
Украсьте блюдо свежей зеленью и подайте к столу охлажденным.
Салат селедка под шубой- новые вкусные рецепты пошагово
Продолжаем готовить салат селедка под шубой, самого популярного салата на постсоветском пространстве. Много интересных подробностей об этом салате, я узнала изучая эту тему. Оказывается, в августе месяце 2015 г в городе Саратове, приготовили салат селедка под шубой весом 631 кг. На его приготовление ушло 64 кг лука, 110 кг селедки,120 кг свеклы, 75 кг моркови, 117 кг картофеля, 1850 яиц и 70 кг майонеза. Этот салат попал в Книгу рекордов России.
Рецептов салата селедка под шубой множество, но основа салата неизменна на протяжении веков.
Существует рецепт даже вегетарианского салата-“море под шубой”. В этом салате: – сельдь заменили на морские водоросли; – яйца на авокадо или вообще не применяют; – майонез на другой соус, который не содержит продукты животного происхождения.
Сегодня будем готовить новые вкусные рецепты салата селедка под шубой:
Другие рецепты селедки под шубой можно посмотреть здесь.
Салат селедка под шубой рулетом
Нам нужны:
Приготовление:
1.Лук измельчаем на мелкие кубики.
2. Селедку также нарезаем мелкими кубиками, смешиваем с луком и приправляем нерафинированным растительным маслом.
3. Свеклу натираем на терку, отжимаем через дуршлаг.
4. Поверхность стола застилаем пищевой пленкой и выкладываем квадрат из свеклы. Немного присаливаем и смазываем майонезом.
Важно: Каждый последующий слой, должен быть меньше предыдущего слоя на 1 см.
5. Сверху натираем морковь, также солим и перемазываем майонезом.
7. Последним слоем кладется сельдь с луком, в середину квадрата полоской шириной 10 см и по длине квадрата.
Берем за края пленки и заворачиваем один край к селедке, а потом следующий., получается рулет.
Рулет немного корректируем, убираем пленку и обрезаем неровные края.
Украшаем рулет, можно нарисовать майонезом сеточку, либо другой рисунок.
Селедка под шубой в картофельных лодочках фуршетный вариант
Нам нужны:
Приготовление:
1.Картофель отвариваем в мундире, очищаем и разминаем толкушкой в пюре. У нас получится липкая, эластичная масса, которая легко лепится.
Снимаем форму с пленкой и кладем в холодильник.
3. Готовим остальные ингредиенты.
4. Лодочки вынимаем из холодильника и смазываем внутреннюю сторону, майонезом.
5. В дальнейшем, ингредиенты складываем в лодочку, в такой последовательности:
Салат “Ленивая шуба”
Нам нужны:
Приготовление:
1.Селедку очищаем, разрезаем на филе и нарезаем мелкими кубиками или полосками.
2. Лук измельчаем и маринуем.(вода, уксус, сахар), 15 мин. Как мариновать лук, а также домашний майонез, можно посмотреть здесь.
3. Свеклу отварить и натереть на крупной терке. Отжать лишний сок.
4. Яйца отварить в крутую, очистить от скорлупы и разрезать на две части. Белок отделить от желтка.
5. Желток яичный разминаем вилкой, добавляем маринованный лук, процеженный через дуршлаг, перемешиваем.
6. Свеклу и маринованный лук добавляем к желтку, и заправляем майонезом, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
7. Белки заполняем полученным фаршем, слегка утрамбовываем, сверху кладем сельдь.
Салат селедка под шубой без свеклы
Нам нужны:
Приготовление:
1.Сельдь мелко нарезаем.
2. Овощи и яйца отварить и очистить от кожуры, натираем на мелкой терке, каждый в отдельности.
3. Формируем шубу слоями:
4. Оставить при комнатной температуре на 30 минут, а затем поставить в холодильник на 2-3 часа.
Селедка под шубой в виде роллов
Нам нужны:
1.Для формирования роллов нужен бамбуковый коврик, пищевая пленка и резиновые перчатки.
2. Из картофеля нужно приготовить пюре, размять картофель без масла и молока.Распределить его по пищевой пленке на коврике. Утрамбовать руками.
3. Морковь, свеклу и яйца отварить и очистить. Свеклу и морковь нарезаем брусочками, яйцо – кубиками, сельдь тонкими полосками.
4. Свеклу укладываем с краю на картофель, отступив 5 см.
5. Сверху кладем морковь и яйцо, и кусочек сельди, смазываем майонезом
и заворачиваем в ролл, при помощи бамбукового коврика и пищевой пленки, одновременно снимаем ее.
Оригинальный салат – “шуба в шубе”
1.Свеклу натираем на мелкой терке, сюда же натереть морковь, посолить, поперчить, добавить 1-2 ложки майонеза, чуть сливочного масла и тщательно перемешать.
2. Также поступаем с картофелем и морковью.
3. Филе сельди очищаем от шкурки.
4. Багет разрезаем с одной стороны, но не до конца, и раскрываем его. Выбираем мякиш с середины багета, получится, как капсула “солярия”.
5. Фаршируем багет начиная со свеклы,
Селедку вставляем целую,
а возле нее нарезанные на 4 части огурчики.
6. Багет закрываем, оборачиваем в слой пищевой пленки и кладем в холодильник на 3 часа. Нарезаем порционными кусочками в пленке, а затем снимаем пищевую пленку.
Друзья, рада приветствовать вас на кулинарном блоге strjapuchka.ru “Просто и сытно”.
Мой блог посвящен простым и сытным рецептам из обычных продуктов, которые подойдут всем любителям вкусно и быстро готовить.
Здесь вы найдете рецепты по приготовлению различных блюд, а еще советы о красоте и здоровье.
Ленивая селедка под шубой на картошке, как же это — быстро, вкусно и красиво
Новая подача популярного салата – закуска селедка под шубой в картофельных лодочках. Список ингредиентов ничем не отличается от традиционного рецепта, и даже слои выкладываются в том же порядке: картошка, селедка с луком, морковь, яйцо и свекла. Но оформление совершенно другое.
Из половинок отварного картофеля делаем лодочки, аккуратно вынимая серединку. Смазываем майонезом и выкладываем в них салат. Очень удобно, необычно и празднично. Такую ленивую селедку под шубой на картошке можно подать порционно или выложить на большом блюде, украсив на свое усмотрение.
Ингредиенты:
Эффектная закуска Ленивая шуба в картошке. Рецепт с фото по шагам
Отвариваем картофель в кожуре, выбирая сорта с небольшим содержанием крахмала (те, что рекомендуют для жарки). Лучше брать не круглые клубни, а округло-овальной формы. Свеклу и морковь варим на пару до готовности. Остужаем овощи, чистим. Варим яйца вкрутую.
Филе сельди режем небольшими кусочками, смешиваем с мелко нарезанным луком. Вливаем немного масла. Перемешиваем и даем постоять минут десять.
Клубни картофеля разрезаем пополам. Снизу чуть подрезаем ножом, чтобы придать половинкам устойчивость. Чайной ложкой выбираем середину, делая углубление. Смазываем каждую половинку майонезом.
Выкладываем первым слоем селедку с луком и немного утрамбовываем, чтобы следующие слои лучше держались.
Вареные яйца трем на терке, смешиваем с небольшим количеством майонеза. Этой смесью покрываем селедку.
На яичную массу выкладываем морковь, натертую через мелкую или крупную терку.
Свеклу натираем через терку (мелкая, крупная – на ваше усмотрение). Смешиваем с майонезом. Выкладываем поверх моркови, полностью закрывая свекольной массой все слои.
Аккуратно подравниваем по краям и украшаем закуску на свой вкус. Можно использовать вареную морковь, яичный желток, зелень, украсить каждую половинку картофеля по-разному или одинаково.
После приготовления даем салату в картофельных лодочках немного настояться и подаем к столу. Приятного аппетита!