селедка сырая что приготовить
9 блюд из свежемороженой сельди которые понравятся каждому
Селёдка — это рыба, знакомая всем, но не её популярность обеспечила ей распространённость в кулинарии. Ведь сельдь входит в число тех рыб, которые можно добавлять в самые разнообразные блюда, и она везде будет радовать своим ярким характерным вкусом, не теряя пользы. В этом материале мы рассмотрим несколько блюд из сельди, а также попробуем определить, какой же способ готовки даст наиболее вкусный результат.
Фаршированная
Фаршировать рыбу можно чем угодно, но говоря о том, как вкусно приготовить сельдь, стоит сразу говорить, что она особенно хороша с грибами. Поэтому мы расскажем о том, как фаршировать сельдь шампиньонами.
Рулеты с плавленым сыром
Особенно хороши рулетики из селёдки с разной начинки, поэтому пропустить их рецепт точно нельзя. Чтобы сделать рулеты, пригодятся:
Останется только плотно завернуть, а потом положить на ночь в холодильник, то есть время приготовления здесь большое. За ночь рулет застынет, а перед подачей его потребуется развернуть и нарезать на кусочки. Получается не только очень вкусно, но и красиво.
Калорийность этого рецепта на 100 грамм блюда — 200 ккал, БЖУ — 9,9/22,8/3,7 грамма на такое же количество продукта.
Жареная
Можно было бы рассказать о том, как пожарить селёдку, но это любители рыбы и так знают. А вот приготовление котлет из сельди не так распространено, а зря. Исправить эту несправедливость можно только приготовив селёдку в виде котлет, и попробовав.
Ингредиенты здесь понадобятся такие:
Обычно рыбные котлеты хорошо сочетаются с картофельным пюре, но так как здесь картофель входит в состав самих котлет, какого-нибудь лёгкого салат для гарнира может хватить. Также стоит предложить к этим котлетам несколько белых соусов.
Приготовление займёт около 3 часов, если включать время, которое фарш проведёт в холодильнике. Калорий здесь на 100 грамм 150 ккал, БЖУ – 8,1/4/21,6.
Маринованная по-корейски
Маринование по-корейски применяется не только к моркови, но и к рыбе, а чаще всего в этом рецепте встречается сельдь. Всё благодаря тому, что её вкус, приправленный солью и перцем, так только лучше раскрывается, а «по-корейски» как раз предполагает, что должно быть солоно и остро.
Приготовление займёт около 3–4 часов, но потратить это время действительно стоит, особенно если вы любитель азиатских мотивов или просто хотите поставить на праздничный стол красивую, необычную закуску.
Среди нужных ингредиентов:
После приготовления селёдка отправляется в холодильник на 2–3 часа, но если есть возможность, лучше подержать её там ночь. Потом можно будет сделать с ней и черным хлебом бутерброды. Не забудьте предложить гостям попробовать лук тоже – он получается чуть ли не вкуснее, чем основной ингредиент!
На 100 грамм этого блюда из сельди придётся всего 150 ккал, БЖУ — 13,9/9,1/3,7.
«Как консервы»
Сделать консервированную селёдку легко, а использовать её можно будет не только для того, чтобы сделать закуску или бутерброды, но и чтобы добавить в салат, суп и другие блюда. Делается консервированная сельдь из:
А принцип приготовления будет таким:
Консервы хранятся в холодильнике, но лучше долго их там не держать, а в течение недели использовать. 170 ккал придётся на 100 грамм такой селёдки, БЖУ — 17,3/11,9/0.
«Сельдь под шубой»
Кто не знает селёдку под шубой? Все хотя бы раз в своей жизни пробовали это блюдо, тем более что оно входит в тройку самых популярных салатов для праздничного стола вместе с крабовым и оливье. И ведь не зря, ведь для того, чтобы так виртуозно сочетать не сочетаемое, должен быть особый талант.
Если вы заранее отварите свёклу, картофель и морковь на приготовление уйдёт около часа. Если нет – часа 2–3. Предположим, что вы уже всё заранее отварили, и осталось только это соединить ингредиенты. Делается это так:
Перед подачей блюдо можно украсить свежей зеленью, хотя оно и так будет красивым — оцените хотя бы по этому фото. 100 грамм сельди под шубой содержат 135 ккал с распределением белков, жиров и углеводов как 6,4/9,2/6,9 грамм соответственно.
В духовке
Приготовить рыбу в духовке – это всегда хорошая идея, ведь это позволяет получить редкое сочетание вкусного и полезного. Селёдка, приготовленная в духовке, так же хороша, как и все остальные рыбы, а чтобы убедиться в этом, сначала нужно будет купить:
Подавать такую селёдку лучше всего с варёным картофелем. Его, кстати, можно запечь прямо с селёдкой. Тогда картофель выкладывается слоем под рыбой и над ней, а лук распределяется по картофелю сверху. Здесь время готовки увеличится до 70 минут, но зато все ингредиенты друг друга пропитают.
Калорийность сельди в духовке – 200 ккал на 100 грамм за счёт большого количества майонеза. Белки, жиры и углеводы распределятся как 7,5/18,9/12,4 грамм соответственно.
Пряного посола
Сложно сказать, какой из рецептов предлагает самую вкусную селёдку, поэтому предложим ещё один, чтобы совсем сбить всех с толку. Ведь есть ещё пряная селёдка, вкус которой можно почувствовать во рту, лишь вспоминая это словосочетание.
Чтобы приготовить рыбу пряного посола, нам пригодятся:
А делаем селёдку пряного посола так:
Готовая рыба режется на кусочки любого размера, а потом подаётся к столу.
Быстрое хе
Хе – это целая группа блюд, относящаяся к корейской кухне. Все они представляют собой сырую рыбу, которая приправлена разными специями, а подаётся с соусами. Готовя хе, необходимо не только правильно приготовить морской продукт, но и правильно сочетать все добавки к ней друг с другом. А азиатская кухня как раз знаменита тем, что сочетаемость вкусов у них играет большую роль.
Поэтому для ответа на вопрос о том, что можно приготовить из сельди, и создания настоящего хе, нам понадобятся:
Сначала берётся подходящая посуда, эмалированная или стеклянная. Далее готовится сельдь:
Далее подготавливается морковь. Она промывается, чистится и нарезается тонкой соломкой. Если есть тёрка для корейской морковки, то она пригодится. Морковь после нарезки нужно будет смешать с рыбой, залить уксусом, а потом оставить мариноваться на 1 час.
Пока селёдка маринуется, лук чистится и нарезается полукольцами. Чеснок пропускается через специальный пресс. Эти два ингредиента через час добавляются к моркови и сельди, также к ним отправляются остальные продукты – приправа, соевый соус, сахар, перец, соль. Пока ничего перемешивать не нужно.
Растительное масло разогревается до состояния кипячения, а потом вливается к рыбе. Только после этого всё можно будет перемешать.
Останется только накрыть ёмкость с рыбой крышкой и поставить в холодильник на сутки. Перед подачей рыбу можно будет украсить зеленью.
Калорийность этого блюда составит 130 ккал на 100 грамм, БЖУ – 9,7/6,1/9.
Как вкусно сварить
Можно съесть и отварную селёдку, тем более что сварить её нетрудно, но едва ли это будет вкусно. А ведь в этом разделе обещали вкусный рецепт, поэтому мы рассмотрим приготовление ухи из селёдки.
Суп можно украсить зеленью перед подачей, в 100 граммах ухи будет 170 ккал (БЖУ — 12,1/7,1/14,6).
С чем подавать
Приготовить селёдку вкусно можно легко, а вот определиться, как правильно её подать – не очень. Хочется же, чтобы и с рыбой хорошо сочеталось и было необычно, ведь приносить на стол просто сельдь не всегда подходящий вариант.
Так, среди гарниров к селёдке часто предлагают:
Подавать селёдку также часто предлагают с лимоном, луком (как зелёным, так и репчатым), оливковым маслом, оливками и черным хлебом. О напитках можно не упоминать – сельдь и водка считаются единственной и наилучшей парой.
На самом деле существует множество вариантов сервировки сельди. Чтобы узнать, сколько всего уже придумали, стоит хотя бы посмотреть на многочисленные фото. Существует множество красивых, аппетитных вариантов, повторить которые будет нетрудно.
Как правильно её разморозить?
Выбрать сельдь ещё полбеды, ведь её ещё нужно правильно разморозить. Это распространённая проблема, когда все силы были потрачены на выбор той самой, идеальной селёдки, но неправильная технология размораживания безнадёжно портила продукт.
Естественным путём
Это самый долгий метод, но самый надёжный. Размораживая рыбу таким способом, вы точно не испортите её.
Нужно взять большую ёмкость и целлофановый пакет. Сельдь помещается внутрь пакета, закрывается там, а в самом пакете делаются отверстия. В таком виде сельдь нужно положить в ёмкость, где соберётся вся вода, а саму ёмкость – на нижнюю полку в холодильник. Пакет не позволит селёдку развернуться и выскользнуть из тары, а также не даст другим продуктам пропитаться её запахом.
Размораживаться рыба будет 5–10 часов, в зависимости от того, насколько сильно она была заморожена. Также на скорость повлияют размеры сельди.
С помощью соли
Если сельдь предполагается солить, печь и в особенности коптить, то её можно разморозить в соли. Соль вытянет из рыбы всю жидкость, поэтому она будет суше, чем при естественном размораживании.
Сначала готовится соляной раствор – 35 граммов соли на полтора литра воды. Вся эта жидкость выливается в нужную ёмкость, туда опускается сельдь – в этот раз без пакета. Ёмкость с сельдью нужно оставить в комнатной температуре, и займёт разморозка 2–3 часа.
При помощи воды
Это быстрый метод, безопасный, но подойдёт не всем. Ведь нужно будет оставить воду литься в течение часа, а это непозволительная роскошь для тех, у кого, к примеру, стоят счётчики на воду.
Если же перспектива оставить селёдку и открытый кран на кухне не смущает, действуйте так:
Здесь на разморозку уйдёт примерно 1-1,5 часа.
В микроволновке
Этот способ быстр, но правильно его применить в домашних условиях практически невозможно, так как он пришёл из среды профессиональных поваров. Но, если опыта и смелости у вас достаточно, можно попробовать разморозить селёдку так:
Её нужно переворачивать каждые 4 минуты, чтобы она равномерно разморозилась и не начала готовиться. Такое точно требует сноровки, и нет никаких гарантий, что в домашних условиях этот способ сработает так, как на ресторанной кухне.
Заключение
Все рыбы богаты полезными витаминами и макроэлементами, однако, чтобы их сохранить в процессе готовки, продукт ещё нужно правильно обработать. И здесь селёдка имеет множество преимуществ перед другими рыбами, потому что есть множество способов, как готовить вкусно, и сохранить всю её пользу. И даже если селёдка — не ваша рыба, её всё равно стоит попробовать, потому что в большом разнообразии рецептов, связанных с ней, всегда можно найти что-то своё.
Готовим свежемороженую сельдь
Сельдь является одной из распространенных рыбных закусок на любом российском застолье. Варианты ее подачи в копчёном, маринованном и солёном виде зарекомендовали себя с давних времён.
Полезные свойства
Норвежская и каспийская тушка отличается от своего сородича южных морей России чудными вкусовыми качествами и бюджетная по ценовой политике. В мире насчитывается около 70 видов селёдки. Ее ценные качества характеризуются богатым составом химических элементов.
Промысловый ареал селёдки находится на севере Атлантического океана, захватывая небольшую часть акватории Тихого океана. Чем ближе к северу плавает рыба, тем она мясистее и сочнее. Среднее содержание жирности тушки составляет 33%.
Выделяют четыре вида сельди по ее рассолу:
В российских магазинах встречается малосольная и среднесолёная атлантическая селёдка. Она жирная и сочная на вкус.
В клеточном балансе филе преобладают белки, что относит этот продукт к диетическим. Одно из главных полезных соединений в сельди – это жирная мононенасыщенная олеиновая кислота, которая снижает уровень выброса холестерина в кровь. Витамины группы А и Д в составе продукта оказывают благотворное влияние на иммунную систему, а также укрепляют мышцы зрительного нерва, что предотвращает риск возникновения заболеваний глаза и вырабатывает барьер для простудных инфекций.
Калорийность филе сельди приближается к 245 ккал на 100 г продукта.
На территории России красная тресковая икра приравнивается к деликатесу, а вот японцы, которые употребляют в пищу богатые витаминами продукты, отдают хорошие деньги за икру сельди.
В ней содержится до 14% липопротеидов, которые переносят холестерин из печени, тем самым очищая ее, на периферию, и обратно. В рыбном продукте содержится лецитин до 40%, который участвует в энергетических реакциях всего организма человека. Витамины группы В, А, Д, Е, С, железо, кальций, магний, калий, селен, цинк, натрий, фосфор, сера, йод и другие минеральные вещества благотворно влияют на регенерацию кожи и на обновление клеток всех органов. Благодаря ценному составу этого продукта, поднимается гемоглобин в крови, налаживается давление на стенки сосудов.
Молоки
Молока — это семенные железы сельди мужского рода, которые собраны под тонкой плёнкой. Молока является высококалорийным продуктом, так как в 100 г содержится 140 ккал. Этот продукт диетологи советуют употреблять спортсменам или людям, перенёсшим заболевания, для быстрого восстановления жизненных сил. Глицин, входящий в состав молоки, оптимизирует работу клеток головного мозга. Специалисты советуют кушать молоку в качестве иммуномодулятора. Если на начальной стадии простудного заболевания, сразу включить в меню этот продукт, то течение болезни пройдет в лёгкой форме. Молоку, как и сельдь, можно запекать, жарить, добавлять в супы и уху.
Закуски
Рецепты из солёной тушки быстрые и очень простые.
Что можно приготовить с селёдкой – 11 рецептов с пошаговыми фото
Селёдка – продукт многовариантный. Она хороша не только в виде ломтиков филе, посыпанных колечками лука, или в салате «под шубой». Приготовить с селёдкой можно много простых и сложных блюд, которые смогут удовлетворить запросы даже самого искушённого гурмана. На селёдку стоит обратить внимание не только из-за её вкусовых качеств. Эта рыба не только вкусна, но и полезна.
Полезные свойства селёдки
✔ Сельдь богата витаминами A. D. D12. Она также является источником витаминов E, B1, B2 и B6.
✔ Чаще всего продают атлантическую сельдь. Помимо перечисленных витаминов в её состав входят такие полезные микроэлементы, как магний, натрий, кальций, фосфор, медь, цинк, железо, селен и марганец.
✔ В её составе есть никотиновая кислота (витамин В3), или витамин РР, который участвует в окислительно-восстановительных процессах и реакциях организма. Доктор Эдвин Бойль из США несколько лет изучал реакцию никотиновой кислоты на организм и пришёл к выводу, что недостаток этого витамина приводит к ожирению. Витамин В3 помогает убирать отложения холестерина на стенках кровеносных сосудов, а также выводит продукты обмена веществ из организма.
✔ Употребление селёдки улучшает работу сердца и снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
✔ В селёдке есть пантотеновая кислота (витамин В5). Этот витамин отвечает за продолжительность жизни. Кроме этого он помогает справиться со многими кожными заболеваниями, улучшает рост волос, лечит аллергию.
✔ Она является источником полиненасыщенных жирных кислот, в частности омега-3.
✔ Селёдочный жир способствует уменьшению жировых клеток, что полезно при диабете второго типа. Жирная сельдь считается наиболее ценной: она лучше просаливается, поэтому идеально подходит для засола и консервирования.
✔ Жирность сельди увеличивается к августу. Если в июле она составляет 16—18%, то в августе – уже более 20%.
Вред селёдки
Селёдка в народной медицине
Для кормящих женщин
Считается, что селёдку нежелательно есть кормящим женщинам, так как у малыша может быть аллергия. Но в то же время в народной медицине есть такой совет: если у матери мало молока, то советуют есть селёдку и пить немного пива.
Селёдка при умственном переутомлении
При умственной усталости и переутомлении нужно съесть несколько кусочков обыкновенной селёдки.
При мигрени
Селёдка помогает и при мигрени, которая началась из-за мозгового переутомления.
От малярии (знахарское средство)
Советуют отрезать у селёдки голову, выпотрошить, вынуть кости, разрезать вдоль.
Одну часть привязать к одной голой подошве, другую – ко второй. В таком виде оставить на ночь. Утром ноги вымыть, вытереть насухо и обуться.
Селёдка от солитёра
Существует знахарское средство как вывести из организма солитёра.
Для этого смешивают примерно 100 г очищенных тыквенных семечек с брусничным соком до состояния густой каши.
Накануне нужно съесть несколько селёдок.
Утром съесть половину тыквенной смеси.
Через час съесть остальную кашу.
Спустя два часа принять 1 ст. л. касторки и походить.
Как выбирать селёдку
Селёдка должна находиться в рассоле. Кожа тушки должна быть гладкой, без пятен и повреждений.
Если покупаете селёдку в вакуумной оболочке, следите, чтобы плёнка плотно облегала рыбу. Внутри упаковки может быть немного рассола, а вот воздуха там быть не должно.
Обратите внимание на срок годности. Следите, чтобы поверх одной этикетки «с просрочкой» не была наклеена этикетка с новой датой.
Рыба не должна пахнуть рыбьим жиром, который говорит о несвежести селёдки.
У качественной селёдки мясо упругое, плотное. Если мясо отходит от костей, значит, рыба стала портиться и её есть нельзя.
Селёдка должна быть хорошо просолена. Если возле хребта мясо розоватое, значит, рыба ещё недостаточно просолилась. Такую селёдку есть нежелательно, но её можно довести до готовности. Для этого рыбу выпотрошите, промойте, нарежьте широкими ломтиками, сложите в банку и залейте маринадом или рассолом (рецепт можно найти в интернете). Уберите в холодильник и выдержите 1—2 дня.
Как хранить селёдку
Использование селёдки в кулинарии
Чаще всего селёдку подают с луком, заправив растительным маслом.
Она сочетается практически со всеми овощами, поэтому приготовить с селёдкой можно много вкусных салатов и закусок.
Селёдка идеально подходит для приготовления намазок для бутербродов и селёдочного масла.
Икра селёдки
В пищу идёт не только филе сельди, но и икра. Икра должна быть зрелой. Вкусная икра крупная, плотная и лопается при сжимании. Из неё можно сделать икорное масло.
Как приготовить икорное масло
Икру нужно сложить в миску и хорошо размять вилкой, делая круговые движения. Вся икра останется в чашке, а плёнка – намотается на вилку.
Затем соединить её с размягчённым сливочным маслом, по вкусу посолить и тщательно перемешать.
Сложить в контейнер или широкую баночку, закрыть крышкой и убрать в холодильник до застывания масла.
Молока селёдки
Многие хозяйки молоку выбрасывают, полагая, что она несъедобная.
На самом деле молоку тоже можно есть, и она очень вкусная, хотя на любителя.
Перед употреблением её нужно ополоснуть холодной водой, промокнуть бумажным полотенцем.
Её можно есть так же, как и селёдку. Её можно добавлять в салат. Если салат перемешивать, то молока в нём выглядит не очень аппетитно, поэтому лучше использовать её в слоёном салате.
Какие блюда приготовить с селёдкой
Селёдочное масло
Такое масло получается намного вкуснее и дешевле магазинного, причём необязательно использовать сливочное масло – можно взять и качественный спред.
Ингредиенты:
Приготовление
Селёдку выпотрошите, снимите кожу, выньте хребет, удалите кости.
Филе нарежьте кусочками.
Поместите в блендер.
Измельчите до состояния кашицы. Посолите, даже если селёдка слишком солёная, иначе масло будет пресным.
Добавьте размягчённое масло.
Всё тщательно взбейте до кремообразного состояния.
Переложите в контейнер, закройте крышкой, уберите в холодильник до застывания масла.
Селёдочная закуска для бутербродов
Приготовить с селёдкой можно и вкусные мини-бутерброды. Они украсят любой праздничный стол. Но если не хотите делать бутерброды, выложите закуску в салатник и подайте как салат.
Не стоит делать закуску в виде пасты. Конечно, хлопот меньше, но в итоге получается не очень аппетитная серая масса.
Ингредиенты:
Приготовление
Морковь сварите, остудите. Нарежьте маленькими кубиками.
Филе селёдки нарежьте такими же кубиками.
Колбасный сыр без корки нарежьте кубиками, как и морковь.
Добавьте размягчённое масло, немного посолите.
Всё хорошо перемешайте.
Хлеб нарежьте небольшими тонкими ломтиками. Покройте селёдочной массой. Украсьте зеленью.
Бутерброды делайте перед употреблением, чтобы хлеб не успел размокнуть из-за влажной начинки.
Закуска с селёдкой и яйцами
Если вы не любите колбасный сыр (как в предыдущем рецепте), то его можете заменить… варёными яйцами. Пикантность закуске придаёт репчатый лук, а сливочное масло помогает скрепить все ингредиенты между собой и улучшает вкус.
Ингредиенты:
Приготовление
Морковь отварите, остудите, нарежьте маленькими кубиками.
Сваренные вкрутую яйца остудите и измельчите.
Мелко нарежьте лук. Чтобы удалить жгучий вкус, ополосните его холодной водой.
Селёдку выпотрошите, отделите мясо от костей. Филе нарежьте маленькими кубиками.
Добавьте размягчённоё масло, посолите.
Перед выкладыванием на бутерброды закуску уберите в холодильник, чтобы масло застыло.
Если решите подать закуску в виде салата, охлаждать её не надо.
Слоёный салат с селёдкой
Салат идеально подходит для праздничного стола, так как хорошо сохраняет форму и не тонет в майонезной заправке. По вкусу он не уступает «селёдке под шубой», но для его приготовления требуется минимальное количество ингредиентов.
Ингредиенты:
Приготовление
Отварите картофель и морковь, остудите.
Филе селёдки нарежьте маленькими кубиками.
Мелко нарежьте лук, залейте холодной водой, добавив уксус. Оставьте на 30 минут.
Картофель натрите на средней тёрке, выложите первым слоем. Покройте майонезом.
Отожмите лук, выложите на картофель.
Следующим слоем положите селёдку.
Покройте сеткой майонеза.
Положите зелёный горошек.
Морковь натрите на средней тёрке. Это будет следующий слой.
Верх и бока салата смажьте майонезом.
Украсьте, как подскажет фантазия.
Уберите в холодильник на 2—3 часа.
Салат с селёдкой и свёклой
Чтобы приготовить с селёдкой салат, необязательно запасаться картофелем. Этот салат готовят без картофеля, поэтому он подойдёт тем, кто боится поправиться.
Селёдка добавляет салату пикантности, а также снабжает организм фосфором, фтором, магнием, цинком и жирными полиненасыщенными кислотами Омега-3.
Ингредиенты:
Приготовление
Отварите свёклу. Чтобы она во время варки не потеряла цвет, варите её при слабом кипении, добавив по щепотке сахара и лимонной кислоты. Обдайте холодной водой и остудите.
Отдельно сварите морковь и остудите.
Лук нарежьте тонкими полукольцами. Чтобы убрать жгучий вкус, залейте его холодной водой с добавлением лимонной кислоты. Маринуйте 30 минут.
Свёклу нашинкуйте соломкой. Полейте маслом, перемешайте. Это нужно сделать для того, чтобы свекольный сок не слишком сильно окрашивал остальные продукты.
Соломкой нарежьте и морковь.
Добавьте лук, отжав его от жидкости.
Филе селёдки нарежьте кусочками.
Добавьте измельчённую зелень.
Постный салат с селёдкой и морковью
Этот салат подходит для поста, так как в нём нет продуктов животного происхождения.
Салат сытный, но не вызывает тяжести в желудке.
Ингредиенты:
Приготовление
Картофель и морковь отварите и остудите.
Нарежьте тонкими ломтиками.
Филе селёдки порежьте небольшими кусочками.
Лук нашинкуйте полукольцами, ополосните холодной водой. Отожмите, добавьте к картофелю и моркови.
Положите зелёный горошек.
Слегка посолите и поперчите.
Винегрет с селёдкой и морской капустой
Эта закуска понравится тем, кто любит морскую капусту.
Морская капуста идеально подходит для этого блюда, добавляя винегрету пикантности.
Такую закуску можно приготовить с селёдкой или скумбрией пряного посола.
Ингредиенты:
Приготовление
Морскую капусту залейте тёплой водой на 2 часа.
Откиньте на сито и промойте под проточной водой.
Опустите в кипящую воду и варите 15 минут.
Откиньте на сито, обдайте холодной водой и остудите.
По отдельности сварите картофель, морковь и свёклу. Остудите.
Лук нарежьте тонкими полукольцами. Посыпьте солью и сахаром.
Залейте холодной водой, добавив уксус. Маринуйте 2 часа.
Свёклу нарежьте тонкими ломтиками. Чтобы она не окрасила все овощи в бордовый цвет, полейте её маслом и перемешайте.
Добавьте нарезанную тонкими ломтиками морковь.
Положите морскую капусту.
Слегка отожмите лук и добавьте к остальным овощам.
Добавьте филе селёдки, нарезанное узкими ломтиками.
Теперь добавьте картофель и ещё раз перемешайте.
«Селёдка под шубой» с желатином
Есть несколько рецептов этого салата. Одни хозяюшки добавляют в салат яйца, другие – яблоки, третьи – консервированные огурцы. В последнее время появился ещё один рецепт – с желатином.
Салат хорошо держит форму, выглядит эстетично и аппетитно, поэтому обязательно советую приготовить с селёдкой такой красивый салат.
Чтобы салат не развалился при нарезке, в майонез добавлен желатин.
Ингредиенты:
Приготовление
По отдельности сварите картофель, морковь и свёклу.
Остудите, натрите на тёрке. Разложите по отдельным тарелкам.
Мелко нарежьте лук.
Желатин залейте водой (100 мл). Оставьте на 40 минут.
Филе селёдки нарежьте кубиками.
Набухший желатин нагрейте на водяной бане, но не кипятите. Перемешайте, остудите до тёплого состояния.
Частями добавляйте в майонез и быстро перемешайте венчиком.
Каждый вид овощей смешайте с майонезом и сражу же начинайте собирать салат.
Глубокую посуду застелите пищевой плёнкой.
Сначала выложите свёклу, разровняйте. Когда вы перевернёте салат на тарелку, она окажется сверху.
Следом положите лук.
Затем положите селёдку.
Поверх неё разложите морковь.
Последним слоем будет картофель.
Поставьте салат на несколько в холодильник.
Переверните миску с салатом на плоское блюдо.
Сначала снимите посуду, в которой был салат, а затем – плёнку.
Салат украсьте майонезом и укропом.
Салат «Селёдка под шубой» – с яйцами и яблоками
«Селёдку под шубой» можно делать по-разному, заменяя одни ингредиенты другими, в итоге получая всегда разный вкус. Возможно, поэтому этот салат никогда не приедается.
С яблоками и яйцом салат получается более нежным, с еле уловимым ароматом яблок.
Ингредиенты:
Для украшения:
Приготовление
Сварите по отдельности картофель, морковь и свёклу. Остудите. Натрите на крупной тёрке, разложив по разным тарелкам.
Филе селёдки нарежьте кубиками.
Сваренные вкрутую яйца измельчите вилкой.
Салат выкладывайте в прозрачный салатник.
Сначала положите картофель и немного примните.
Смажьте майонезом. Посыпьте измельчённым луком.
Положите яблоки, нарезанные маленькими кубиками.
Следующим слоем выложите морковь и смажьте майонезом.
Затем положите селёдку.
На неё выложите яйца.
Верхним слоем выложите свёклу.
Салат обильно смажьте майонезом.
Поставьте на несколько часов в холодильник.
Украсьте перед подачей на стол.
Картофельный салат с селёдкой
Приготовить с селёдкой салат можно из минимального количества ингредиентов.
Селёдка отлично сочетается с картошкой. Причём необязательно подавать её в горячем виде. Попробуйте приготовить этот простенький салат. Надеюсь, он вам понравится.
Но такой салат нужно делать на один раз, так как, постояв несколько часов (даже в холодильнике), он может прокиснуть.
Ингредиенты:
Приготовление
Селёдку почистите, удалите кожу и хребет.
Филе нарежьте тонкими ломтиками.
Лук нарежьте тонкими полукольцами, посолите, поперчите, сбрызните уксусом.
Через 10—15 минут соедините с селёдкой.
Сварите картофель, остудите, нарежьте ломтиками.
Добавьте зелёный горошек.
Салат со свежими огурцами, кукурузой и селёдкой
Для этого салата подойдёт не только селёдка, но и скумбрия. Салат экономичен, так как для его приготовления потребуется всего три ингредиента. Но он получается сытным и очень вкусным.
Ингредиенты:
Приготовление
Огурцы нарежьте кубиками, слегка посолите, перемешайте.
Через 5 минут выделившийся сок слейте, а огурцы соедините с консервированной кукурузой.
Филе селёдки (или скумбрии) нарежьте небольшими кусочками, добавьте к огурцам и кукурузе.
Как видите, приготовить с селёдкой можно не только «шубу», но и другие салаты. Они экономичные, быстро готовятся и получаются очень вкусными!
Как самостоятельно засолить селёдку, смотрите моё видео
Также предлагаю вам рецепты салатов со свежими огурцами:
А какие салаты и закуски с селёдкой готовите вы? Напишите в комментариях!
Если вам понравились рецепты, не забудьте поделиться ими в соцсетях.