селедка в рукаве для запекания рецепт
Селедка в духовке: подборка рецептов, советы по приготовлению
Хотите верьте, хотите нет, но есть страны, где селедка намного более популярна, чем в России. Шведы, норвежцы, финны, голландцы, вьетнамцы любят есть эту рыбу не только в соленом виде, но и в жареном, печенном. Любой диетолог скажет, что запеченная рыба полезнее соленой, даже несмотря на то, что при термической обработке она утрачивает небольшую часть своих полезных свойств. Дело в том, что лишняя соль вредит нашему организму, провоцируя ряд болезней мочевыделительной системы, суставов. Если вы будете знать, как приготовить селедку в духовке, то блюда из свежей сельди наверняка поселятся на вашем столе. И не только потому, что полезны. Уверяем вас: запеченная селедка пахнет очень даже аппетитно и имеет потрясающий вкус. Некоторые даже предпочитают ее другой рыбе, и их можно понять. Предлагаем читателям сайта «Новый Домострой» подборку рецептов, по которым можно запечь сельдь в духовке. Также мы поделимся секретами приготовления этих блюд, расскажем о полезных свойствах сельди.
Несколько слов о том, чем полезна селедка
Начнем материал с небольшого обзора полезных свойств селедки.
Калорийность сельди колеблется от 150 до 250 ккал на 100 г. Она зависит от мест обитания селедки, времени года, когда она была выловлена. Известно. что селедка с икрой менее жирная и калорийная. Атлантическая сельдь обладает максимально высокими запасами жира, поэтому и энергетическая ценность ее тоже высока. Однако именно жирная селедка считается максимально вкусной и полезной.
Если вы не имеете необходимости ограничивать потребление соли, то, возможно, вам пригодится информация, что можно приготовить из слабосоленой сельди.
Кулинарные секреты, как запекать селедку вкусно и без неприятного запаха
Приготовление сельди в духовке – достаточно простая задача даже для малоопытного кулинара. Зная простые секреты, он получит вкусное и аппетитное блюдо, издающее соблазнительный аромат.
Если селедка запекалась без картошки и других овощей, при подаче к столу ее можно дополнить жареным или отварным картофелем, рисом с луком и морковью. Хороша она и в качестве самостоятельной закуски.
Теперь, когда вы знаете, как правильно запекать селедку, можно перейти к конкретным рецептам.
Селедка, запеченная с луком (традиционный рецепт)
Этот вариант запеченной селедки считается классическим. Он актуален в любое время года. Летом сушеную зелень можно заменить свежей, а репчатый лук (полностью или частично) – зеленым.
Селедка, запеченная в пергаменте или фольге с луком и морковью
При подаче к столу селедку можно сбрызнуть лимонным соком, посыпать зеленым луком, украсить веточками петрушки.
Селедка, запеченная с луком и морковью в рукаве
Овощи, с которыми запекалась селедка, подаются к ней вместо гарнира. При желании лук и морковь при запекании можно дополнить картофелем – по клубню, нарезанному тонкими ломтиками, на одну селедку.
Селедка, запеченная с картошкой
Воспользовавшись приведенным рецептом, вы одновременно получите и основное блюдо, и идеально подходящий к нему гарнир.
Необычный рецепт запеченной сельди
Запеченную по данному рецепту селедку очень приятно есть. Подавать ее лучше всего с картошкой. Картофель можно запечь вместе с сельдью, поместив его ломтики на самое дно, под лук.
Запеченная селедка не часто появляется на столах наших сограждан, и происходит это лишь по одной причине – не всегда даже опытные хозяйки знают, как приготовить сельдь в духовке, чтобы она была вкусной и аппетитно пахла. Познакомившись с этим материалом, вы наверняка будете готовить свежую селедку чаще. Тем более что она очень полезна. Не случайно шведы говорят, что когда «сельдь на столе, врач – в стороне». Кушайте селедку и будьте здоровы!
Селедка в духовке
Селедка, жирная и мягкая рыба, которую в нашей стране очень любят все от мала до велика. Это не удивительно: во-первых, добывают ее поистине промышленными масштабами во всех частях страны, где только есть выход к морю, во-вторых, она сытна и легко поддается чистке, а в-третьих, селедка — лидер по количеству полезных веществ. Ее смело можно включать в меню для детей, восстанавливающихся после болезни, беременных. Особенно, если запечь ее, ведь в таком виде она максимально полезна, не слишком тяжела для пищеварения и попросту вкусна!
Селедка в кулинарном рукаве
Чтобы приготовить это быстрое и сытное блюдо, берем следующие продукты:
Для приготовления селедки, запеченной в духовке, мы возьмем такое гениальное приспособление, как кулинарный рукав: он производится из жаропрочного полиэтилена, в котором продукты пропекаются равномерно и готовятся преимущественно в собственном соку, что очень вкусно и крайне полезно.
Сельдь чистим от внутренностей, вырезаем плавники, в том числе и хвостовой. Делаем длинный продольный надрез вдоль брюшка и промываем рыбу изнутри и снаружи. Посыпаем солью и перцем. Чистим овощи и нарезаем их кольцами. Лимон тоже режем полукольцами. Ставим греться плиту: температура в ней перед тем, как приготовить селедку в духовке, должна подняться до 180 градусов. Отрезаем кулинарный пакет нужного размера, завязываем его крепко с одной стороны нитью или фиксируем специальными зажимами. Внутрь селедочного брюшка укладываем молоки или икру и пару ломтиков лука. В пакет слоем уложите оставшийся лук и кружки моркови, на них сверху отправьте рыбу. Поверх сельди выложите полукружья лимона, после чего завяжите пакет и с другой стороны.
Отправляем селедку в духовку на 20 минут. Если вы хотите, чтобы блюдо получилось совсем диетическим, просто оставьте пакет целым до окончания приготовления рыбы — она получится нежной и пропаренной в овощно-лимонном соке. Если же вы любите румяную корочку, спустя 10 минут после начала готовки разрежьте пакет сверху и раздвиньте его края. К такой селедке хорош гарнир из тушеных овощей или отварного картофеля с укропом и чесноком.
Селедка в фольге
Для запекания нередко используется и фольга. В ней рыба не пересушится и долго будет оставаться теплой, а селедка получится очень вкусной. Перед тем, как приготовить селедку в духовке в фольговых конвертах, запасемся такими ингредиентами:
Сельдь перед приготовлением в духовке нужно разделать на филе. Отрубаем голову, потрошим, икру или молоку отправляем в засолку — они в запекании не участвуют. Пластуем селедку, а затем каждое филе нарезаем пополам. В итоге у нас получается с двух тушек 8 кусочков. Посыпаем их с обоих сторон солью и специями и откладываем в сторону. Нарезаем из фольги 8 одинаковых квадратов со стороной примерно 20 сантиметров. Каждый из них складываем пополам. Смазываем квадраты (а теперь прямоугольники) из фольги растительным маслом, чтобы селедка в духовке к ним не пригорала. На нижнюю часть квадрата кладем половинку сельдяного филе.
Укроп мелко режем, помидоры нарезаем на не слишком тонкие кружки, по 4 на каждый плод. Кусочки филе слегка сбрызгиваем молоком, поверх укладываем слой рубленного укропа. Сыр трем на терке. На укроп кладем по ломтику помидор, слегка посыпаем солью, притрушиваем тертым сыром. Теперь из оставшейся по бокам от сельди фольги формируем бортики, а свободным краем накрываем сверху получившуюся конструкцию. Выкладываем конверты из фольги на противень и даем чуть-чуть постоять. Как раз можно пока разжечь огонь в духовке, да свежие фото глянуть в фотоальбомах сайта «Все о Рыбалке!».
Ставим рыбу в духовку на 20 минут, затем достаем и даем немного остыть, и только после этого приоткрываем верхнюю часть фольги. А если вы хотите научиться вкусно запекать в духовке не только сельдь, обязательно посмотрите такие рецепты, как филе сазана в духовке или рецепты плотвы в духовке.
Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!
Популярные разделы сайта:
Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.
Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.
В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.
Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.
Вкусная сельдь в духовке рецепты с фото
О полезных свойствах рыбы известно давно. Сельдь в большей степени красуется на столах отечественных домохозяек в соленом, маринованном в виде, а также в классическом, праздничном салате «селедка под шубой». Опасения вызывает специфический вкус и запах селедки, но, приготовив ее с соблюдением некоторых нюансов, можно получить потрясающее блюдо со множеством полезных свойств. Ярким примером тому, является сельдь, запеченная в духовке.
Запеченная в фольге
Селедка в духовке в фольге – один из распространенных вариантов, не требующих особых трудозатрат и времени. Рецепты данного блюда позволяют сохранить все полезные витамины, аминокислоты и прочие элементы, содержащиеся в продукте. Это блюдо универсально и может послужить неплохим подспорьем в приготовлении обеда или ужина.
Приготовить ее просто
Запеченную таким образом сельдь, можно готовить не только на противне, но и уложив пакеты на решетку. Блюдо сочетается с картофельным пюре.
С картошкой
Вкусно и сразу, вместе с гарниром можно приготовить селедку, запеченную в духовке с картошкой. Рецепт предусматривает наличие майонеза, который можно заменить на сметану и получить менее вредное блюдо.
Пищевая ценность (КБЖУ) на 100 грамм готового продукта: 103,1 ккал/9 г/4,3г/7 г. Это с учетом, если в процессе приготовления майонез был заменен на сметану.
Совет: Рыбу лучше размораживать на нижней полке холодильника.
Перед подачей на стол можно полить блюдо, выделенным из рыбы соком.
С овощами
Селедку можно приготовить не только с картофелем или в запеченном виде. Получается вкусная жареная сельдь с добавлением большого количества овощей. Можно обжаривать рыбу целиком, сделав надрезы или использовать только филе.
Жареная селедка хороша с морковкой и луком, с зеленым горошком, который можно измельчить в пюре и подать, как гарнир. Людям, соблюдающим особый режим питания лучше запечь рыбу с овощами в духовке.
По желанию, можно промазать слои домашним майонезом. Однако рыба сама по себе жирная, а добавление соуса добавит и калорийности блюду.
Заключение
Сельдь в фольге – блюдо, самодостаточное, которое можно сервировать по-разному. Множество фото в сети послужат подсказкой. Его практически ничем не возможно испортить. Основной акцент делается на выбор продуктов при покупке. Рыба должна быть свежая, с цельной кожицей.
Селедку можно жарить, запекать целиком или поделив на порционные куски. Для удаления излишков жира, можно приготовить ее в сухарях. Простая, недорогая, доступная сельдь поможет создать гастрономические изыски даже начинающим хозяйкам.
Селедка в духовке в рукаве. Рецепт: запеченная селедка в духовке.
Селедка – одна из самых вкусных рыб, относящаяся к семейству рыб Сельдевых. Еще с давних времен ни одно застолье не обходится без вкусных и питательных блюд, приготовленных из этой рыбы. Сегодня селедка – одна из самых распространенных во всем мире рыб, употребляемых в пищу. Все приготовленные из селедки блюда очень полезные для человеческого организма и имеют непревзойденные…
Селедка – одна из самых вкусных рыб, относящаяся к семейству рыб Сельдевых. Еще с давних времен ни одно застолье не обходится без вкусных и питательных блюд, приготовленных из этой рыбы. Сегодня селедка – одна из самых распространенных во всем мире рыб, употребляемых в пищу. Все приготовленные из селедки блюда очень полезные для человеческого организма и имеют непревзойденные вкусовые качества.
Селедка — достаточно жирная рыба, содержащая огромное количество жирных кислот. Например, присутствующие в ней кислоты Омега-3 оберегают нас от заболеваний сосудов и предохраняют от преждевременного старения, поэтому доктора даже рекомендуют ее маленьким деткам. Беременным женщинам селедка тоже будет очень полезна, так как Омега-3 благотворно влияет на клетки мозга и зрения эмбриона. Также в ней присутствует огромное количество селена, который является природным антиоксидантом.
О полезных свойствах селедки для человеческого организма можно рассказывать еще долго, но в этой статье я поделюсь с читателями Дома Знаний, как запечь селедку в рукаве в духовке. В таком виде она намного полезнее, чем, например, соленая или маринованная, так как не содержит огромного количества соли, влияющей на давление, почки и пр. По вкусовым качествам запеченная в духовке селедка ничем не хуже, а может даже и лучше, чем толстолоб, карась или карп.
Рецепт «Запеченная селедка в духовке в рукаве».
Свежую, то есть только что пойманную селедку, в большинстве случаев приобрести у Вас не получится, поэтому смело берите замороженную. При этом обязательно посмотрите на ее внешний вид: она не должна выглядеть «старой» и такой, которая уже несколько раз размораживалась.
Ингредиенты для приготовления селедки в духовке в рукаве:
Также для приготовления Вам понадобится рукав для запекания.
Готовим запеченную селедку в духовке в рукаве.
Готовиться блюдо будет в духовке, поэтому включите ее и разогрейте до 180 0 С.
1. Если селедка у Вас замороженная, то обязательно заранее поставьте ее на разморозку. Я, обычно, вечером достаю селедку из морозилки и кладу в мисочку под морозилку. Утром она уже полностью разморожена и можно приступать к приготовлению. В первую очередь необходимо разделать селедку. Ножницами это сделать очень легко: обрежьте все плавники, а также удалите жабры и внутренности. Если попадается икра или молоки, то их не выбрасывайте, так как они тоже будут запекаться.
2. Теперь хорошо промойте селедку под проточной водой (холодной), а затем посолите и поперчите по вкусу. Делать это можно только снаружи, а можно и снаружи и внутри.
3. После этого порежьте лук и морковь кольцами, а лимон полукольцами.
4. Несколько колец лука положите внутрь селедки. Если в рыбе присутствуют икра или молоки, то тоже поместите их в брюхо.
5. Разместите рукав для запекания на противне, а затем внутрь него равномерно разложите кольца моркови и лука.
6. Селедку разместите поверх колец лука и моркови, а не нее положите 3-4 полукольца лимона, которые придадут блюду приятную кислинку.
7. Теперь обрежьте рукав от «рулона» и свяжите края специальными зажимами, идущими в комплекте с самим рукавом.
8. Противень с селедкой поставьте в разогретую духовку и запекайте 10 минут. Затем, достаньте надутый рукав и разрежьте верхнюю часть. Если этого не сделать, то селедка будет больше пропаренной, чем запеченной. После этого снова поставьте селедку в духовку еще на 5-10 минут.
9. Всего в духовке селедка запекается 15-20 минут. Затем достаньте ее, выложите на тарелочку и можете подавать на стол.
Запеченная селедка в духовке в рукаве полностью готова.
Селедка в духовке в рукаве. Рецепт: запеченная селедка в духовке.
Селедка — одна из самых вкусных рыб, относящаяся к семейству рыб Сельдевых. Еще с давних времен ни одно застолье не обходится без вкусных и питательных блюд, приготовленных из этой рыбы. Сегодня селедка — одна из самых распространенных во всем мире рыб, употребляемых в пищу. Все приготовленные из селедки блюда очень полезные для человеческого организма и имеют непревзойденные…
Селедка — одна из самых вкусных рыб, относящаяся к семейству рыб Сельдевых. Еще с давних времен ни одно застолье не обходится без вкусных и питательных блюд, приготовленных из этой рыбы. Сегодня селедка — одна из самых распространенных во всем мире рыб, употребляемых в пищу. Все приготовленные из селедки блюда очень полезные для человеческого организма и имеют непревзойденные вкусовые качества.
Селедка — достаточно жирная рыба, содержащая огромное количество жирных кислот. Например, присутствующие в ней кислоты Омега-3 оберегают нас от заболеваний сосудов и предохраняют от преждевременного старения, поэтому доктора даже рекомендуют ее маленьким деткам. Беременным женщинам селедка тоже будет очень полезна, так как Омега-3 благотворно влияет на клетки мозга и зрения эмбриона. Также в ней присутствует огромное количество селена, который является природным антиоксидантом.
О полезных свойствах селедки для человеческого организма можно рассказывать еще долго, но в этой статье я поделюсь с читателями Дома Знаний, как запечь селедку в рукаве в духовке. В таком виде она намного полезнее, чем, например, соленая или маринованная, так как не содержит огромного количества соли, влияющей на давление, почки и пр. По вкусовым качествам запеченная в духовке селедка ничем не хуже, а может даже и лучше, чем толстолоб, карась или карп.
Рецепт «Запеченная селедка в духовке в рукаве».
Свежую, то есть только что пойманную селедку, в большинстве случаев приобрести у Вас не получится, поэтому смело берите замороженную. При этом обязательно посмотрите на ее внешний вид: она не должна выглядеть «старой» и такой, которая уже несколько раз размораживалась.
Ингредиенты для приготовления селедки в духовке в рукаве:
Также для приготовления Вам понадобится рукав для запекания.
Готовим запеченную селедку в духовке в рукаве.
Готовиться блюдо будет в духовке, поэтому включите ее и разогрейте до 1800С.
1. Если селедка у Вас замороженная, то обязательно заранее поставьте ее на разморозку. Я, обычно, вечером достаю селедку из морозилки и кладу в мисочку под морозилку. Утром она уже полностью разморожена и можно приступать к приготовлению. В первую очередь необходимо разделать селедку. Ножницами это сделать очень легко: обрежьте все плавники, а также удалите жабры и внутренности. Если попадается икра или молоки, то их не выбрасывайте, так как они тоже будут запекаться.
2. Теперь хорошо промойте селедку под проточной водой (холодной), а затем посолите и поперчите по вкусу. Делать это можно только снаружи, а можно и снаружи и внутри.
3. После этого порежьте лук и морковь кольцами, а лимон полукольцами.
4. Несколько колец лука положите внутрь селедки. Если в рыбе присутствуют икра или молоки, то тоже поместите их в брюхо.
5. Разместите рукав для запекания на противне, а затем внутрь него равномерно разложите кольца моркови и лука.
6. Селедку разместите поверх колец лука и моркови, а не нее положите 3-4 полукольца лимона, которые придадут блюду приятную кислинку.
7. Теперь обрежьте рукав от «рулона» и свяжите края специальными зажимами, идущими в комплекте с самим рукавом.
8. Противень с селедкой поставьте в разогретую духовку и запекайте 10 минут. Затем, достаньте надутый рукав и разрежьте верхнюю часть. Если этого не сделать, то селедка будет больше пропаренной, чем запеченной. После этого снова поставьте селедку в духовку еще на 5-10 минут.
9. Всего в духовке селедка запекается 15-20 минут. Затем достаньте ее, выложите на тарелочку и можете подавать на стол.
Запеченная селедка в духовке в рукаве полностью готова.
Как видите, селедку можно кушать не только соленой и маринованной, но и запеченной в духовке. Готовится это блюдо очень быстро и легко. Поверьте моему опыту, что селедкой, запеченной в духовке, будут довольны вся Ваша семья и гости.
Селедка в духовке
Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!
Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.
Селедка, жирная и мягкая рыба, которую в нашей стране очень любят все от мала до велика. Это не удивительно: во-первых, добывают ее поистине промышленными масштабами во всех частях страны, где только есть выход к морю, во-вторых, она сытна и легко поддается чистке, а в-третьих, селедка — лидер по количеству полезных веществ. Ее смело можно включать в меню для детей, восстанавливающихся после болезни, беременных. Особенно, если запечь ее, ведь в таком виде она максимально полезна, не слишком тяжела для пищеварения и попросту вкусна!
Селедка в кулинарном рукаве
Чтобы приготовить это быстрое и сытное блюдо, берем следующие продукты:
Для приготовления селедки, запеченной в духовке, мы возьмем такое гениальное приспособление, как кулинарный рукав: он производится из жаропрочного полиэтилена, в котором продукты пропекаются равномерно и готовятся преимущественно в собственном соку, что очень вкусно и крайне полезно.
Сельдь чистим от внутренностей, вырезаем плавники, в том числе и хвостовой. Делаем длинный продольный надрез вдоль брюшка и промываем рыбу изнутри и снаружи. Посыпаем солью и перцем. Чистим овощи и нарезаем их кольцами. Лимон тоже режем полукольцами. Ставим греться плиту: температура в ней перед тем, как приготовить селедку в духовке, должна подняться до 180 градусов. Отрезаем кулинарный пакет нужного размера, завязываем его крепко с одной стороны нитью или фиксируем специальными зажимами. Внутрь селедочного брюшка укладываем молоки или икру и пару ломтиков лука. В пакет слоем уложите оставшийся лук и кружки моркови, на них сверху отправьте рыбу. Поверх сельди выложите полукружья лимона, после чего завяжите пакет и с другой стороны.
Отправляем селедку в духовку на 20 минут. Если вы хотите, чтобы блюдо получилось совсем диетическим, просто оставьте пакет целым до окончания приготовления рыбы — она получится нежной и пропаренной в овощно-лимонном соке. Если же вы любите румяную корочку, спустя 10 минут после начала готовки разрежьте пакет сверху и раздвиньте его края. К такой селедке хорош гарнир из тушеных овощей или отварного картофеля с укропом и чесноком.
Селедка в фольге
Для запекания нередко используется и фольга. В ней рыба не пересушится и долго будет оставаться теплой, а селедка получится очень вкусной. Перед тем, как приготовить селедку в духовке в фольговых конвертах, запасемся такими ингредиентами:
Сельдь перед приготовлением в духовке нужно разделать на филе. Отрубаем голову, потрошим, икру или молоку отправляем в засолку — они в запекании не участвуют. Пластуем селедку, а затем каждое филе нарезаем пополам. В итоге у нас получается с двух тушек 8 кусочков. Посыпаем их с обоих сторон солью и специями и откладываем в сторону. Нарезаем из фольги 8 одинаковых квадратов со стороной примерно 20 сантиметров. Каждый из них складываем пополам. Смазываем квадраты (а теперь прямоугольники) из фольги растительным маслом, чтобы селедка в духовке к ним не пригорала. На нижнюю часть квадрата кладем половинку сельдяного филе.
Укроп мелко режем, помидоры нарезаем на не слишком тонкие кружки, по 4 на каждый плод. Кусочки филе слегка сбрызгиваем молоком, поверх укладываем слой рубленного укропа. Сыр трем на терке. На укроп кладем по ломтику помидор, слегка посыпаем солью, притрушиваем тертым сыром. Теперь из оставшейся по бокам от сельди фольги формируем бортики, а свободным краем накрываем сверху получившуюся конструкцию. Выкладываем конверты из фольги на противень и даем чуть-чуть постоять. Как раз можно пока разжечь огонь в духовке, да свежие фото глянуть в фотоальбомах сайта «Все о Рыбалке!».
Ставим рыбу в духовку на 20 минут, затем достаем и даем немного остыть, и только после этого приоткрываем верхнюю часть фольги. А если вы хотите научиться вкусно запекать в духовке не только сельдь, обязательно посмотрите такие рецепты, как филе сазана в духовке или рецепты плотвы в духовке.
Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!
Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.
Популярные разделы сайта:
Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.
Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.
Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.
В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.
Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.
Салат с сельдью: 15+ рецептов с фото простые, вкусные и быстрые
Если Вы вдруг встретили на рынке отменную свежемороженную сельдь, обязательно купите парочку рыбин. Сейчас я Вам расскажу, как приготовить сельдь в домашних условиях, которая на вкус получается похожей на ту, что мы покупаем в виде консервов в банке. Многие, как я, просто обожают консервированную рыбу, поэтому сегодняшний рецепт будет посвящён тому, как приготовить сельдь, которую можно даже употреблять тем людям, что придерживаются здорового питания и стараются не употреблять жирной пищи.
Не всегда ведь нам хочется кушать обычную, порой не вкусную отварную рыбу. А сельдь, приготовленная путём варения её в простом полиэтиленовом пакете, многих заставляет удивиться. А попробовав её на вкус, подтверждается, что есть сходство с рыбой из жестяной банки. Сегодня я Вам расскажу, как приготовить сельдь с солью и пряностями в пакете.
Вкусна ли жареная селедка — отзывы
Не могу утверждать, но вроде бы жареная селедка — национальное блюдо вьетнамцев. А еще ее очень любят в скандинавских странах. Туристы даже ищут, где можно купить и поесть жареную селедку в Стокгольме.
С удивлением прочла немало отзывов, что у жареной селедки отвратительный запах, особенно во время ее приготовления.
Я думаю, так считают люди, которые в принципе не очень любят жареную рыбу или так реагируют на запах. На мой вкус, ничего ужасного в ней нет, есть конечно некоторый специфический запах, но абсолютно такой же как и от другой жареной рыбы, той же мойвы, например.
А если уж все же хочется от запаха избавиться, можно после приготовления сбрызнуть рыбу любым уксусом.
Но рыбка эта очень вкусна! С этим согласны даже те, кому запах неприятен.
Она нисколько не хуже жареной форели и уж повкуснее минтая будет.
Единственный минус — немного костлявая, ну совсем чуть-чуть.
Я, конечно, готовлю разную рыбу, но минтай, например, предпочитаю запекать в духовке. Камбалу люблю жарить в масле на сковороде.
А поскольку удобнее и быстрее всего мне пользоваться сковородой гриль газ, а селедку я именно на ней готовлю, то чаще всего она и бывает в моем меню, потому что очень мне нравится!
Мой отзыв о чудо сковороде гриль газ и рецепты приготовления блюд на ней
Подавать жареную селедку можно с любым гарниром: с овощным салатом, отварным рисом, картофельным пюре. Если хотите — с жареной картошкой, но по мне — это уже перебор и слишком калорийно. Все же рыбка эта жирная итак.
Можно посыпать зеленым луком или полить лимонным соком.
Если вы еще не жарили селедку, давайте прямо сейчас и приступим.
С сельдью и авокадо «Смелый шик»
Пробуют с опаской… И просят добавки! Такова неизменная судьба этого оригинального набора продуктов в пикантном салатике без майонеза. На наш вкус, к праздничной трапезе он тоже подходит.
Все ингредиенты режем мелким кубиком. Зелени берем без фанатизма и мелко рубим. Делаем соус: один отварной желток хорошенько разминаем вилкой и смешиваем с горчицей — без комочков. Добавляем масло и перемешиваем до гладкой текстуры. Заправляем пеструю массу нарезанных ингредиентов. Смелый шик готов!
Подборки лучших рецептов с авокадо ждут вас в отдельной рубрике. Простые, легкие, по шагам с фото: они порадуют в точном повторе и вдохновят на поиски фирменных акцентов. Мы полюбили полезный жирный фрукт давно и уже успели описать много вкусненького.
Селедка жареная на сковороде гриль газ — пошаговый рецепт с фото
Аромат и вкус селедки жареной на сковороде гриль газ очень похож на вкус копченой рыбы, напоминает даже чем то рыбку из консервов. В отличие от других способов готовится без масла, а следовательно, получается не слишком жирной и очень вкусной.
Для ее приготовления я беру свежую (а вернее свежемороженую) селедку и соль. Все, больше никаких ингредиентов не требуется.
Рыбу предпочтительней размораживать быстро. Для этого я кладу ее в чашку с холодной водой.
После того, как она оттает, мою, отрезаю голову, вспарываю брюшко, вычищаю все изнутри, выскабливаю ножом внутреннюю пленочку и еще раз промываю.
Далее нарезаю крупными кусками и слегка присаливаю.
В поддон сковороды наливаю воду, на решетку выстилаю фольгу (можно и без нее, но мне так удобнее, чтобы рыба не прилипла к решетке).
Выкладываю на решетку куски селедки, закрываю крышкой и ставлю на средний огонь.
На 10 минут можно забыть, а затем проверить готовность. В принципе, селедка через это время уже будет съедобна. Но я обычно оставляю еще минуты на 4-5, пока она начнет приобретать золотистый оттенок.
Салат а-ля Табуле «2 в 1» с сельдью и сыром
Он же паста для бутербродов. Два в одном на скорую руку, достойное праздничного стола!
Все настолько же просто, насколько и вкусно. И алгоритмов для успеха далеко не один.
Кладем сыр в морозилку на 20-30 минут. После этого его будет легче нарезать.
Если мы порежем все ингредиенты мелким кубиком — получим салатик. Он так и просится в тарталетку!
А если проворачиваем в блендере, перед нами — обалденная намазка.
Другой интересный вариант: сельдь мелко порубить и аккуратно ввести в однородную пасту из остальных компонентов. Текстуры будет больше, а пластичность пасты сохранится. Если же порубить и морковь, то создается эффект икринок. Отлично смотрится в перебивку с рубленым укропом, которым посыпаем верхушку бутерброда. Праздничная закуска без хлопот!
Жареная селедка по классическому рецепту в панировке
Далее я уже буду рассказывать о приготовлении селедки жареной на обычной сковороде, но без фото, потому что давно так не готовлю, но все рецепты очень простые и понятные.
А в панировке и на сковороде гриль газ вполне тоже можно сделать.
Селедку вымыть, выпотрошить, порезать кусками и посолить.
Затем каждый кусок обвалять в муке, выложить на разогретую с маслом сковороду и жарить с двух сторон до готовности.
Полезные свойства
А знаете ли вы, что селедка является рыбой, которая обладает огромным количеством полезных качеств? Ее калорийность — всего 240 кКал на 100 г. Состав включает в себя:
Сельдь полезна для зрения, она авизирует работу мозга. Эта рыба — совершенный источник белка.
Сельдь свежезамороженая — универсальный рыбный ингредиент. Готовьте из нее вкусные и сытные блюда с удовольствием, а наша кулинарная подборка с фото поможем вам реализовывать их просто и легко!
Несмотря на свою низкую стоимость, селедка — это отличная рыба, в которой много белков и различных витаминов. Употребление такого продукта способствует снижению холестерина в организме, а также помогает бороться с таким заболеванием, как сахарный диабет. На прилавках магазинов можно встретить сельдь в разном виде. Она продается и соленой, и копченой, но также бывает и замороженной. Из свежемороженой сельди можно приготовить много разных блюд. Но для этого надо знать все тонкости обращения с этим продуктом.
Как пожарить селедку с луком
Моя мама всегда жарит любую рыбу с луком, и даже щука у нее получается не сухой, сочной.
Так и селедку можно приготовить.
Сначала куски сельди кладем на сковороду и обжариваем с одной стороны.
Тем временем чистим и режем лук полукольцами.
После того, как перевернем рыбу на другую сторону, засыпаем лук и закрываем крышкой. Тушим на медленном огне.
Минуты через 3 нужно лук помешать и оставить все жарить до готовности.
Немецкий салат с маринованным огурцом
Заправка будет такая:
К основным ингредиентам нужно добавить 3-4 маринованных огурчика. Вместо белого репчатого лука лучше использовать красный сладковатый лук.
Огурцы, картофель и селедку порежьте на кубики одинаковой величины, среднего размера. Лук нарежьте мелкой соломкой.
Все ингредиенты нужно выложить в глубокую миску, перец-горошек пропустить в миску через крупную мельничку, полить заправкой, с осторожностью перемешать, чтобы нарезка всех продуктов сохранила форму.
Салат с селедкой, картофелем и огурцом по-немецки можно подавать на стол в порционных салатниках.
Украсьте тонкой соломкой из маринованных огурчиков или маленькими корнишонами.
Сельдь в горячей уксусной заливке
Сельдь выпотрошить, отрезать голову и хвост, разделать на филе. Снять кожу с филе, затем нарезать его поперёк кусочками по 1-1,5 см, присолить и отставить в сторону.
Морковь очистить, нарезать тонкими лентами. Очищенную луковицу нарезать тонкими кольцами. В сотейнике вскипятить воду, добавить в неё соль, сахар, лавровый лист, перец. В кипящей воде бланшировать морковь 1-2 минуты, затем вынуть её. Маринад вновь довести до кипения и варить ещё 3-4 минуты. В стеклянную банку выложить слоями сельдь, лук, морковь, ломтики лимона. Маринад снять с огня, влить в него уксус и залить селёдку горячей заливкой. Закрыть крышкой, охладить и убрать в холодильник минимум на сутки.
Выбираем рыбу правильно
Сегодня мы поделились тем, как вкусно приготовить сельдь свежемороженую в мультиварке и духовке. Этими блюдами можно порадовать гостей, накормить всю семью и при этом не потратить много денег на рыбу. Только все старания будут зря, если селедка попалась несвежая.
При выборе первым делом обратите внимание на жабры. Они должны иметь ярко-алый цвет, ни в коем случае не быть бледными. Кожа на вид должна быть влажной и блестящей. При надавливании пальцем на рыбку кожа просто обязана оставаться целой и выравниваться сразу же, когда надавливание прекращено.
У всех хозяек мультиварки разные. Может понадобиться переворачивать кусочки, ставить на меньшую мощность, добавлять большее количество воды.
Все рецепты, где описывается пошагово то, как приготовить свежемороженую сельдь, проверены, блюда получаются действительно вкусными и ароматными. Надеемся, что каждой хозяйке хоть раз пригодится один из описанных способов приготовления. Приятного аппетита!
Моя мама была большая поклонница сельди в любом виде: соленом, запеченном, в собственном соку… Именно она несколько лет назад научила меня готовить очень простой и вкусный рецепт селедки. Крайне полезное блюдо из свежей сельди можно получить, если приготовить свежемороженую сельдь «в собственном соку» в сковороде…
Самое сложное в приготовлении этого простого блюда из свежей сельди — почистить рыбу.