селедочный соус к картошке рецепт
Рецепты Селедочный соус
Картошка с селедочным соусом
Картошку моем, упаковываем в фольгу и отправляем в духовку (или на гриль) при температуре 220 градусов на час (для средних клубней).
Пока картошка отдыхает в духовке, готовим соус. В блендер кладем селедку, лук, чеснок, сметану и творог, взбиваем одну минуту. Все готово.
Картофель запеченый, с селедочным соусом
2 ст. ложки сливочного масла
1. Все очень просто. Одинаковые по величине картофелины промыть, натереть солью, испечь в духовке.
2. Яйцо отварить и мелко нарубить. Филе сельди мелко нарезать. Смешать размягченное сливочное масло с сельдью, яйцом и укропом.
Селедочный соус
Снять с селедки филе, если перед вами целиковая рыбина, и оставшуюся мякоть без костей как можно мельче нарубить. Зеленый лук, петрушку и кервель тоже мелко нарубить. Снять с лимона свежую цедру.
Мещанский селедочный соус
Нарежьте красный лук тонкими кольцами
Маринованные огурчики колечками
У яблок удалите сердцевину и нарежьте их тонкими полудольками
Мелко порубите укроп.
Блинчики с ароматным селедочным соусом
Для блинов: яйца взбить в пышную пену, добавить теплое молоко, соль и подсолнечное масло. Хорошо взбить. Всыпать небольшими порциями всю муку и снова взбить, чтобы не было комочков.
На хорошо разогретой сковороде, смазанной тонким слоем подсолнечного масла, выпечь тоненькие блинчики. Сложить стопкой.
Для соуса: в чаше смешать сметану с горчицей.
Запеченный картофель с селедочно-огуречным соусом
Картофелины моем, обсушиваем, смазываем растительным маслом и присыпаем солью
Каждую картофелину заворачиваем в фольгу и укладываем в форму.
Печеный картофель с селедочным соусом
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель без повреждений и гнили тщательно вымойте щеткой. Филе сельди можете купить готовое, а можете сами разобрать соленую сельдь.
Каждую картофелину заверните в фольгу, выложите на противень и запекайте в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут. Она должна быть не просто готовой, а даже слегка разваливать.
Блинчики с картофельным пюре и селедочным соусом
Если мы говорим о духовке, то пеЧёт, а если говорим о человеке, то пеКём.
Картофель чистим, режем и варим до готовности. Солим после закипания, так она быстрее разваривается.
Лук чистим, нарезаем кубиками. На сковор.
квадратные яйца
5 яиц,промыть под водой,затем отделить желтки от белков.
Желтки аккуратно перемешать вилкой,но не взбивать.
В пиалку вложить пищевую плёнку(у меня рукав для запекания).
Немецкий селедочный салат
Из сушеных травок в соус еще добавляется кербель (кервель, дикая петрушка).
Сначала сделаем соус для заправки: йогурт + винный уксус + мелконарезанный шнитт-или зеленый лук + имбирь + кербель + соль и перец по вкусу + рубленые орехи (немного целых орехов оставить для украшения салата)
отставляем в сторону.
Картофель нарезаем кубиками, добавляем к нему пару ло.
Луковицы, фаршированные сельдью
В первую очередь репчатый лук чистим, разрезаем пополам и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут (до мягкости).
Пока остывает лук, мелкими кубиками режем сельдь, яблоко, болгарский перец и красный лук. Перемешиваем.
Вырезаем аккуратно сердцевину запеченной луковицы, оставляем стенки 0,5 см.
Сердцевину луковицы хорошо измельчаем ножом и смешив.
Блинчики «Невероятные»
Картофель очистить и сварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, картофель подсушить и затем растолочь в пюре. Добавить горячее молоко и масло. Перемешать. Лук очистить и мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета и добавить к пюре, перемешать. Все это я не снимала. И так все ясно.
Сделать несладкое тесто для блинов по любому, любимому вами рецеп.
Тартар из сельди с брусничным соусом
Спелый авокадо очистить от шкурки и размять вилкой. Сразу залить лимонным соком. Перемешать с измельченным укропом и чесноком.
Селедку и лук порезать мелкими кубиками. Перемешать с измельченным луком.
Для подачи в верринах подготовленные массы и брусничный соус ТМ D’arbo выложить в порционные стаканчики слоями.
Сначала слой мусса из авокадо, затем селедочно-ябл.
Селедочный чизкейк
1. Подготовьте продукты. Количество майонеза я не указываю, возьмите столько, сколько вы обычно используете в шубу, но учитывайте, что не все слои перемазывать нужно. Отварите овощи, яйца, остудите и очистите.
2. Селедку разделайте, чтобы осталось только филе без косточек, его порежьте кубиками. Лук очистите и мелко порежьте, замаринуйте в смеси сахара, уксус.
Печеный картофель с селедочным соусом
Что может быть вкуснее и, одновременно, проще печеного картофеля? Подумала-подумала и поняла, что если насчет «вкуснее» еще можно посомневаться, но насчет «проще» сомнений никаких. Если у меня много дел, а нужно что-то приготовить – запас картошки и духовка меня всегда выручают.
К печеной картошке у меня всегда найдутся огурцы, квашеная капуста или какой-нибудь салатик, а если захочется, покупаю еще и селедку.
Картошку я запекаю прямо в кожуре. Не пользуюсь ни фольгой, ни противнями. Просто бросаю помытую картошку на решетку духовки, ставлю необходимую температуру и жду положенное время.
Сегодня к картошке я сделала из селедки и зелени селедочный соус-салат. Получилось необычно и очень вкусно.
— несколько картофелин среднего размера (количество картошки зависит от количества едоков и их аппетита);
Время приготовления: 1 час.
Пока картошка печется, сделаем селедочный соус.
Чистим селедку, тщательно освобождая от косточек, и нарезаем ее мелкими кубиками.
Лук мелко режем. Соединяем селедку, лук и укроп.
Добавляем майонез и сметану. При желании добавляем перец.
Печеный картофель разрезаем на половинки. Можно, конечно, сразу его очистить, но в горячем виде это делать не очень удобно, да и знаю, что многие едят печеную картошку вместе с кожурой. Так что на этом этапе кожуру можно оставить.
Сверху на картошку выкладываем наш селедочный соус-салат и украшаем веточкой укропа.
Едим или как бутерброд, или ложечкой, как из чашки.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Печёный картофель с селёдочным соусом
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты
Картофель с селёдочным соусом
Наверняка, мало найдётся тех, кто не любит картофель, да с селёдочкой. Насколько простое блюдо — настолько и вкусное! Сегодня мы приготовим наш любимый печённый картофель, но не просто с селёдкой, а с селёдочным соусом. Очень вкусно. Обязательно приготовьте, когда не хочется долго возиться на кухне или просто нет времени.
Как приготовить «Печёный картофель с селёдочным соусом» пошагово с фото в домашних условиях
Приготовим ингредиенты. Я использовала филе сельди (в чистом весе 400 г), картофель не обязательно использовать молодой.
Картофель хорошо промыть щёткой, обсушить и выложить в форму, полить оливковым маслом и присыпать морской солью, накрыть плотно форму фольгой и запекать картофель при 200°С 45-60 минут, в зависимости от размера картофеля.
Для приготовления соуса, филе сельди нарезать на маленький кубик.
Зелёный лук и укроп мелко нарезать.
Выложить в миску сельдь, зелень, поперчить и заправить сметаной.
Перемешать. Соус готов.
Готовый картофель выложить на тарелку, разрезать горячим пополам и полить сверху соусом. При подаче посыпать мелко нарезанным зелёным луком.
Рецепты Соус из селедки
Селедка в горчичном соусе
Смешать в миске сухую горчицу, сахар, уксус.
Понемногу влить масло и тщательно размешать горчицу, добавить мелко нарезанный укроп.
Селедка в горчичном соусе
1 ч.ложка горчицы(можно горчицу с семенами)
3 ст.ложки подсолнечного масла
Селедку почистить,очистить от костей,филе порезать на кусочки,уложить в селёдочницу.
Сверху положить лук,порезанный кольцами.
Залить маринадом(все указанные ингридиенты размешать по очереди).
Соус для селедки
Селедку почистите и порежьте на небольшие кусочки. Постарайтесь удалить у неё все косточки. Выложите рыбу в миску.
Мелко порежьте лук для соуса. Добавьте его в сметану. Яблоко натрите на крупной терке и тоже добавьте в сметану.
Сельдь под мацонным соусом
1 небольшое зеленое яблоко
Селедку чистим,разделываем.Режем на небольшие кусочки.
Трем на терке очищенное яблоко,желтки и добавляем в мацони.Поливаем этим соусом рыбу и перемешиваем.В моем варианте селедка была сильно соленой,поэтому соль в соус не положила.
Селедка под соусом
1. Рыбу разрезаем, разделяем на порционные кусочки, удаляя кости. Выкладываем слоями: слой лука (колечками), слой рыбы. И так выкладываем, чтобы лук оказался последним слоем сверху.
2. Для соуса смешаем воду так, чтобы она потом полностью покрыла рыбу. Сахар, уксус и горчица должны не слишком ярко «звучать» в соусе, это нормально. Перемешаем все до однороднос.
Селедка в горчичном соусе
150 мл слабого холодного чёрного чая (Без добавок!)
2 головки репчатого лука
1,5 ст л 9%-го уксуса
1 ст л готовой горчицы
1 ч л сахарного песка
1,5 ст л растительного масла
Сельдь почистить, удалить голову, плавники, снять кожу и разделать на филе. Нарезать кусочками.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Для соуса смешать чай, горчицу, уксус, сахарный песок и растительное масло.
Салат из селедки и свеклы под апельсиновым соусом
Очистите сельдь от шкуры и костей и нарежьте полученное филе кусочками.
Свеклу отварите, остудите и очистите.
Нарежьте свеклу кружочками и полейте половиной растительного масла.
Из апельсина выдавите сок, смешайте с сахаром и выпарите смесь наполовину.
Сельдь в сметанно-яблочном соусе
Итак, берем филе селедки (у меня уже готовое было) нарезаем его на кусочки и выкладываем на блюдо.
Готовим соус: яблоко вымыть, почистить и натереть на мелкой терке. Смешиваем яблочное пюре и сметану. Тут можно соус посолить и поперчить, но я этого не делала. Мне и так пришлось по вкусу. Вот наш соус и готов.
Горчичный соус для селедки
1. Итак, первым делом нам нужно взять глубокую емкость и высыпать в нее сахар. Все ингредиенты можно смешивать на глаз. Основа маринада — уксус и сахар.
2. Добавляем пакетик готовой горчицы (примерно 100 г).
3. Добавляем уксус и начинаем замешивать соус.
4. Добавляем растительное масло и продолжаем замешивать. Масло должно быть обязательно рафинированным.
Салат из селедки и свеклы под апельсиновым соусом
1/2 ч. ложки измельченного черного перца
2 свеклы среднего размера
2 ст. ложки растительного масла
1 малосольная сельдь
Очистите сельдь от шкуры и костей и нарежьте полученное филе кусочками.
Свеклу отварите, остудите и очистите.
Нарежьте свеклу кружочками и полейте половиной растительного масла.
Из апельсина выдавите сок, смешайте с сахаром и выпарите смесь наполовину.
Селедка в горчичном соусе
Селедку очистите от кожи и внутренностей, отрежьте голову, снимите с хребта, выберите все косточки, порежьте ломтиками и сложите в любую емкость, какая Вам нравится. Я кладу в емкость с широким дном, но можно и в банку.
Лук очистите, порежьте полукольцами и залейте водой, чтобы лишняя горечь ушла.
В мисочку или кружку положите две чайные ложки горчицы (я кладу.
Селедка с луком маринованная в клюквенном соусе.
Селедка слабо- соленая крупная жирная 1 шт
Свежемолотый черный перец- маленькая щепотка
Селедку разделать на филе и нарезать небольшими кусочками.
Лук нарезать полукольцами.
В эмалированной кастрюле клюкву залить 100 мл воды и довести до кипения. Проварить 3 минут, добавить сахар, уксус, проварить еще 2 минуты.
Селедка в соусе «А-ля провансаль»
Все делается очень быстро и просто. Необходимо подготовить продукты. Картофель лучше отварить в мундире.
Филе сельди нарезать на куски шириной 2-3 см, яйцо нарезать кружочками, лук нашинковать кольцами и замариновать в небольшом количестве уксуса, картофель нарезать кружочками.
Теперь готовим наш соус. Желток одного яйца растереть с горчицей. Я положила не чай.
Селедка в горчичном соусе с эстрагоном
Рыбку мариную обычным, знакомым для многих способом. Но для тех, кто еще никогда не делал опишу в двух словах.
Рыбу нужно почистить и распластать на филе. Каждую филейку порезать на желаемые кусочки и выложить в посуду (желательно стеклянную), переложив каждый слой кольцами лука и горошинками перца. Дальше добавляем лавровый лист и заливаем охлажденным до ком.
Вкуснейшая маринованная селедка в томатном соусе. Лучшая закуска на любой стол
Все тонкости приготовления этого замечательного блюда смотрите в моем коротком видео!
Не соленую сельдь очищаем от внутренностей, костей и кожи.
Очищенное филе разрезаем на порционные кусочки.
Лук нарезаем полукольцами.
Берем посуду, в которой будем мариновать сельдь. Складываем слоями порезанный лук и кусочки селедки.
Теперь приготовим маринад.
Классика жанра : картошка с селедкой или СЕЛЬДЬ С КАРТОФЕЛЬНЫМ СОУСОМ
Базилик свежий – 1 веточка
Перец черный молотый – по вкусу
Орех мускатный молотый – щепотка
Сельдь жирная, слабосоленая – 1 шт
Горчица зернистая Дижонская – 1 ст.л.
Масло сливочное – 1,5 ч.л.
Сельдь очистить, филетировать, удалить мелкие косточки, нарезать кусочками.
Сельдь в икорном соусе
Непотрошеную селедку разделать на чистое филе и нарезать кусочками. Сохранить икру и молоки, снять с них лишние пленки.
В чашу блендера выложить икру и молоки, добавить нарезанные лук и очищенное яблоко, добавить лимонный сок и горчицу, всыпать ложечку пудры.
Пробить до однородности.
Влить соевый соус ТМ «Киккоман», я взяла сладкий для пикантности. Посыпать чер.
Балтийская селедка с картофелем рёсти и нежным горчичным соусом
Твердый сыр типа Пармезана- 25 г
1. Селедку разделать на чистое филе. Удалить кости. Если сельдь вам показалась соленой замочите части филе в молоке минут на 30. Или на время приготовления картофеля. 2. Очищенный и промытый картофель натереть на крупной терке. Добавить муку и яйцо. Аккуратно но интенсивно все перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. 3. Ложкой выложить на горячую сковор.
Салат с селедкой и фасолью под икорным соусом
Хрен столовый — 1 чайная ложка
Зеленый лук — 1 пучок
Горчица — 1 чайная ложка
Сельдь малосольная — 2 шт
Фасоль лима ТМ «Мистраль» — 1 стакан
Масло растительное — 4 ст.ложки
Сытный, остренький и ароматный салат – отличная закуска, и не только в пост!
1. Фасоль лиму замочить часа на 4, затем сварить в свежей воде до готовности. Еще теплую фасоль очистить от верхней жесткой кожицы. В таком виде фасоль отлично заменяет картошку, что очень удобно, если картошки тебе нельзя, а салата с селедкой хочется.
Селедка в томатно-базиликовом соусе
Дольки илимона для сервировки
200 г консервированных помидоров без кожицы
Несколько веточек базилика
Небольшой перчик чили
Соль, молотый перец по вкусу, щепотка сахара
4 филе соленой сельди (у меня матиас)
2-3 ст.л. оливкового масла
Помидоры помыть и порезать на мелкие кубики. Лук и чеснок очистить и измельчить. Чили очистить от семян и нарезать колечками.
В сковороде на оливковом масле слегка подрумянить лук с чесноком, добавить к ним измельченные помидоры и тушить на среднем огне около 5 минут. Помидоры из баночки мелко порубить и добавить в сковороду. Туда же добавить измельченный чил.
Соус к молодой картошке: 12 вариантов
Целый год мы терпеливо ждем сезона молодой картошки, чтобы побаловать себя этим вкуснейшим и полезным продуктом. Классические варианты подачи молодой картошки мы будем любить всегда. Но я предлагаю попробовать приготовить соус, чтобы дополнить вкус корнеплода. Тут можно смело включать фантазию и придумывать всевозможные варианты. Я предлагаю 12 соусов к молодой картошке, которые заставят знакомое блюдо играть новыми красками. Обязательно попробуйте каждый и найдите новые любимые сочетания.
Какой соус подать к молодой картошке
С зеленым маслом
Достаньте сливочное масло из холодильника и подождите, пока оно растает. Очень мелко порубите зелень, которая у вас есть. Это может быть укроп, петрушка, кинза. Добавьте измельченную зелень в масло вместе с пропущенным через пресс чесноком. На этом этапе можно добавить немного лимонного сока. Хорошенько перемешайте зеленое масло, заверните его в пленку и заморозьте. Теперь вы сможете добавлять соус к картошке каждый раз, когда собрались варить обед.
С селедочным маслом
Снова достаньте сливочное масло, чтобы оно растаяло. Тем временем пропустите через мясорубку селедку. Можно добавить и зелень. Добавьте селедку к маслу, перемешайте и заморозьте.
Со шкварками или жиром
Вроде бы и знакомый способ, но не упомянуть его нельзя. Нарежьте сало и выложите его на сковороду. Сало можно заменить гусиным или утиным жиром. Сверху выложите отваренный картофель и хорошенько пожарьте его на сале. Крупные картофелины можно нарезать четвертинками или половинками. Не солите блюдо, если вы выбрали соленое сало.
С соусом блю-чиз
Сыр дор-блю натрите на терке и смешайте его с майонезом или сметаной в соотношении 1 : 3. Пока выпекается картошка, уберите соус в холодильник. Когда картофель готов, можно накалывать его на шпажку и макать в соус. Важен контраст температур!
С крапивой и снытью
Вы удивитесь, насколько удачным получается такой вариант. Вам нужно поставить молодую картошку вариться в мундире. Тем временем обдайте кипятком крапиву и сныть, нарежьте их. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте зелень с измельченным репчатым луком. На сковороду отправьте вареный картофель и обжаривайте все ингредиенты несколько минут.
С килькой и хлебом
Хоть кильку с хлебом тяжело назвать соусом, всё-таки сочетание настолько вкусное, что не включить его в общий список — преступление. Пока варится картофель, нарежьте бородинский хлеб небольшими квадратиками. Перья зеленого лука или крымский сладкий лук нарежьте полосками. Выложите на кусок хлеба филе кильки, ломтик малосольного огурца и полоску лука. Можно проткнуть картофель шпажкой и присоединить к бутерброду.
Со шпинатом и щавелем
Интересный способ приготовления молодой картошки. Покройте противень солью примерно на 3 см. Выложите на соль молодой картофель и выпекайте таким образом полчаса в духовке, разогретой до 200 градусов. Потом обжарьте ее на сковороде, смешав топленое и оливковое масло. Добавьте листья шпината, щавеля, укропа, фенхеля или даже крапивы.
Толченка
С каперсами и луком
К печеной молодой картошке добавьте каперсы и мелко нарезанный ялтинский лук. Его можно заменить белой частью зеленого лука. Всыпьте руколу, шпинат, корн. Залейте всё соусом из мёда, винного уксуса, горчицы и оливкового масла, перемешайте.
Картошка конфи
Погрузите мелкую молодую картошку в жир, приправьте черным перцем горошком, тимьяном, розмарином, лавровым листом и пропущенным через пресс чесноком. Отправьте корнеплод в духовку, разогретую до 130 °С, на 40 минут. В качестве жира можно использовать как обычное масло, так и жир гуся или утки. Готовый картофель можно добавлять в салаты или подавать в качестве самостоятельного блюда.
С сальсой из печеного перца
Очистите 200 г перца от семян и кожуры и запеките. Измельчите его в блендере, добавив 10 г чеснока, 50 г кинзы, 30 г каперсов, 4 г соли, 10 г сахара, 30 мл винного уксуса и 100 мл оливкового масла. Приготовленный соус подавайте с печеной молодой картошкой.
С облепихой
Сперва приготовьте простую толченку, добавив сливочное масло. Теперь добавьте облепиху из расчета 200 г на 1 кг картофеля. Облепиху можно не измельчать, а подавать картофель с целыми ягодами. Так блюдо будет интереснее.
Чтобы блюдо из молодой картошки получилось вкусным, нужно правильно выбрать корнеплод. Избегайте клубней с темными пятнами и точками, а также картофелин с зелеными боками. А как вы подаете молодой картофель? Делитесь советами!
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов