сеновал трактир официальный сайт есенина меню
Трактир Сеновал
Всегда рады вам ежедневно с 11:30 до 23:30
по адресам:
— ул. Декабристов, 13. Тел. (812) 314-69-32.
— наб. р. Мойки, 82. Тел. (812) 571-10-86
— ул. Некрасова, 34 Тел. (812) 272-06-63
 | ул. Декабристов, 13. Центр Питера, рядом с Театральной площадью, 12 минут пешком от метро Сенная. |
 | наб. р. Мойки, 82. Центр Питера, рядом с Исаакиевской площадью 15 минут пешком от метро Сенная, 3 минуты от Сеновала на Декабристов |
 | ул. Некрасова, 34. 10-15 минут от метро Площадь Восстания, Чернышевская или Маяковская |
Трактир Сеновал запись закреплена
Благотворительный фонд «Апрель»
Осенью наша команда пополнилась новым сотрудником. Вместе с Еленой к нам пришли и сразу несколько семей из Всеволожского района на сопровождение. Ребята из этих семей с особым нетерпением дожидались осенних каникулах, ведь им уже объявили: поедем на три дня в Петербург!
Показать полностью. Осенью наша команда пополнилась новым сотрудником. Вместе с Еленой к нам пришли и сразу несколько семей из Всеволожского района на сопровождение. Ребята из этих семей с особым нетерпением дожидались осенних каникулах, ведь им уже объявили: поедем на три дня в Петербург!
Наши гости оставили трогательную обратную связь: забота сопровождающих и вожатых, вкусное угощение от Трактира «Сеновал» и Hoodstreetfood, много новой информации и впечатлений в музеях Петербурга, тёплые вечера с настольными играми и книжкой на ночь (Оля, спасибо!)— все это сделало свое дело, поездка запомнилась и уезжать не хотелось.
Проект «Выходи!» уходит на недельный локдаун вместе со всей страной, в ближайшую неделю поездок не будет. Радостно, что для этих 10ти ребят каникулы уже стали особенными, им будет, что вспомнить и что рассказать в школе.
Сеновал трактир официальный сайт есенина меню
В: Вам нужны персонал\сотрудники\повара\бармены\офицантки?
О: Нам нужны хорошие люди. Пишите на адрес rabota@senoval-traktir.ru Все актуальные вакансии есть на нашем сайте в разделе «вакансии» http://www.senoval-traktir.ru/job.html
В: Можно ли приносить свой алкоголь?
О: До получения трактиром алкогольной лицензии было можно, а теперь следует покупать наше 😉
В: А детские стульчики у вас есть?
О: Пока нет, но со временем мы это исправим
В: До скольки работает кухня?
О: Кухня работает до 22:45
В: а снять, арендовать сколько стоит? или просто занять все и заказать еды и напитков??
В: А предложение «Комплексный обед» действует всегда?
О: Задумывалось «всегда», но затем решили, что «с утра и до 16:00». По крайней мере сейчас это так. Шеф-повар не был в восторге от «всегда». А шеф-повар это главный на кухне, с ним нельзя не считаться 🙂
В прочем, за «не сильно дороже», можно запросто взять блюда из основного меню. Например:
За 180 руб
— мисо суп (60 руб, 240 гр)
— рис с курицей и овощами (100 руб, 250 гр)
— чайник чаю (20 руб, 200 мл)
За 155 руб
— Суп дня (50 руб, большая порция, 400 гр)
— Картофель с грибами (80 руб, 360 гр)
— Сок или морс (25 руб.,200 мл.)
Трактир «Сеновал»: кухня, которой просто нет (Санкт-Петербург)
Иногда бывает так: и сеть ресторанов вроде бы известная, и шеф-повар опытный, и блюда традиционные, и набор продуктов, составляющих эти самые блюда, обычен, но не выходит у повара сделать все вкусно – и ты хоть зарежься.
Увы, все попытки хоть как-то оправдать некачественную кухню и насладиться едой в питерском сетевом заведеньице под названием «Сеновал» оказались безуспешными – несмотря на обилие заказанных блюд, ни одно из них не выдержало никакой критики, а сервис и обслуживание заставили сделать печальный вывод: трактир «Сеновал» (расположившийся по адресу Набережная Мойки, д. 82 в Санкт-Петербурге) – заведение весьма сомнительного качества, посещать которое следует исключительно ради общения с друзьями в уютной обстановке (а обстановка действительно уютная – с этим не поспоришь) и бесплатного Интернета (Wi-Fi бегает весьма шустро). Есть или пить здесь что-либо не рекомендую, и как с такой кухней «Сеновал» планирует раскручиваться и завоевывать рынок – большой вопрос (а судя по заявлениям на официальном сайте трактира и в социальных сетях, амбиции у его владельцев нешуточные).
Купленный ресторанный критик
Итак, обо всем по порядку. Волею судеб мне пришлось оказаться в «Сеновале» на набережной Мойки. Привлекательный внешний вид, забавный логотип, веселые надписи на рекламных конструкциях – все это обещало накормить сытно и недорого. Первое, что встречает посетителей заведения – вывешенная в рамке публикация некого ресторанного критика Бориса (тем, кто занимается ресторанным бизнесом в Петербурге понятно, кто это и за какие деньги или пампушки с борщом получать благосклонные отзывы от этого человека, для московских гуру общепита и простых потребителей это – пустая, ничего не значащая и к тому же явно заказная писанина).
Меню, скажу честно, довольно большое, цены реально низкие (средняя цена горячего блюда – около полутора сотен рублей), а потому заказ на компанию из трех человек был сделан обширнейший. А именно: селедочка под шубой на закуску, жульен с курицей, горячая соляночка мясная и крем-суп из белых грибов, мясо по-французски с шампиньонами, кура карри (говоря простым языком – кусочки жареной курицы с соответствующим соусом), картофель-фри на гарнир, комплексный обед за 140 рублей (ну грех было не взять за такую сумму порцию грибного супа, поджарки из свинины с картофелем по-деревенски и чайничек малинового чая). Пить решили коктейли: классическую «Кровавую Мэри» и согревающий в холодный питерский полдень «Ирландский кофе».
Молоденькие официантки
Надо заметить, что официантки в трактире – все без исключения – совершенно молоденькие девочки, которые, видимо, пользуясь тем, что в школе каникулы, пристроились сюда на подработку. Ведут себя крайне скромно и даже стеснительно, любые вопросы (а уж тем более шутки) вызывают у них панический ужас и вместо того, чтобы дать адекватный ответ, они бегут за администратором. Например, на весьма глупый вопрос, шуточный вопрос, добавляют ли в «Кровавую Мэри» настоящую кровь, девушка вполне серьезно ответила: «Подождите, я спрошу у администратора» – еле-еле остановили. Состав блюд официантки не знают совершенно.
Спрашиваю: «Дается ли гарнир к свинине по-французски?», получаю ответ: «Там кладется немного фасоли, не знаю, является это гарниром или нет». Еще забавнее с курой карри. На вопрос, из чего делается блюдо, добавляется ли что-то кроме карри и не является ли оно острым, ответ таков: «Из чего делается не знаю, что кладут не знаю, но будет выглядеть так же, как на фотографии».
Сначала вторые блюда, потом супы
Веселье начинается с подачей первых блюд. Официантка приносит мясо по-французски и курицу. «Где же супы? – интересуемся. – Мы же не в Японии, у нас первые блюда подаются в первую очередь». Ответ: «Вы пока кушайте второе, а по готовности я подам первое». «Нет, – отвечаем. – Вы унесите-ка второе пока что, после супов его разогреете и подадите снова».
Так и было сделано, после чего образовалась очень длительная пауза (минут в 40, не меньше), позволившая рассмотреть постояльцев заведения. Оказалось, что почти все гости заглянули сюда на обед из соседних офисов. У всех на столах ноутбуки с бесплатным вай-фаем, половина болтает по телефону, отправляя по разным адресам курьеров, давая распоряжения коллегам и договариваясь о встречах. У всех на столах чай и одинаковые блюда – бизнес-ланч.
Когда через полчаса нам подали-таки супы и единственный из заказанных салат (селедка под шубой), удивлению нашему не было предела – первые блюда были совершенно холодными. Ну не совершенно, наверное, я преувеличиваю, но чуть-чуть теплые. Есть их было нельзя.
Отправили официантку разогревать блюда в микроволновке, а тем временем приступили к изучению селедки под шубой, сервированной в форме крупной шайбы, позволяющей рассмотреть все слои. Увы, лучше бы их не было видно.
Селедочка с тухлятинкой
Внешний вид этого блюда отпугивал, шайба местами «провалилась», свежесть блюда вызывала сомнение. От его основания к краю тарелки потекла какая-то жидкость («селедочьи слезы»), которая напрочь перебивала аппетит, натертые яичные белки приобрели пожухлый серый вид.
Свекла, которая была призвана изображать шубу, тоже изрядно подпортилась и обветрилась, кроме того, она была натерта на весьма крупной терке, из-за чего темно-бордовые лепестки совершенно не хотели перемешиваться с салатом. Под слоями (да и на них) практически отсутствовал майонез или какой бы то ни было соус, ввиду чего салат рассыпался. Вкус оказался не менее ужасный. Блюдо было сильно пересолено, сельдь отдавала несвежестью и к тому же была буквально напичкана костями (повара, видимо, не учили очищать рыбное филе перед готовкой этого салата).
В итоге ни один из участников трапезы не захотел есть салат (но все его честно попробовали), две трети блюда были возвращены обратно официантке. Заодно был задан вопрос: наши супы греются уже полчаса, не пора ли их принести? «Ой, забыла!» – восклицает девушка и приносит три тарелки. Забегая наперед, скажу: ни одна из тарелок не показала своего дна – доесть эту пародию на первое мы не решились.
Перловая каша с бульоном
Грибной суп (входящий в бизнес-ланч) напоминал перловую кашу – был густой, состоял не столько из воды, сколько из распаренной перловой крупы и крупных кусков картофеля. Аромат грибов, конечно, присутствовал, но, похоже, только в виде химических ароматизаторов: в тарелке не удалось обнаружить даже маленького фрагмента гриба. Поверьте, зрение и у меня и у соседей по столу отличное, алкоголь мы еще не употребляли, но разыскать чего-либо грибного так и не смогли!
Другой грибной суп (который крем) сервировался, как японский, в пластиковой пиале, отчего порция выглядела ну совсем уж маленькой. И здесь грибок обнаружить удалось. Но – соленый! Он сверху лежал в качестве украшения прямо в тарелке. Что же касаемо белой жижи в пиале, она, конечно, пахла грибами, но имела вкус совершенно несъедобный, походила на молоко, в которое чего-то подсыпали для густоты. Соцветие вкусов в тарелке отсутствовало напрочь! Чтобы как-то справиться с блюдом, спросили у официантки, нет ли гренок, чтобы положить их в суп. Это вызвало у нее очередной ступор: «Зачем? – удивилась она. – У нас нет в меню гренок. Я не уверена, что повар сможет их вам приготовить!»
Сказать, что третий суп – солянка – был несъедобен – не сказать ничего. Мало того, что он был чрезвычайно жирным: казалось, желудок мог вывернуться наружу от одного только его вида, так еще и на вкус он оказался противно-кислым и сильно перченым, будто сваренным из кислой капусты, которую обильно посыпали солью и черным перцем. Съесть его не рискнули.
Надежда на адекватность пропала
На смену недоеденным супам нам подали коктейли. Право слово, лучше бы их не приносили вовсе. Последние надежды на адекватность заведения были уничтожены. Вот скажите, как можно испортить «Кровавую Мэри»? Его же делают на первом занятии на курсах барменов, готовить этот коктейль умеет каждый, кто хоть раз пил водку. Здесь напиток выглядел так: водки вообще не чувствовалось (не только на вкус, но и на запах), зато стакан томатного сока был щедро перемешан с соусом табаско. Причем соуса было так много, что пить напиток не представлялось возможным – тут же начинало першить в горле, закладывало нос, начинался кашель.
Недопитым оказался и «Ирландский кофе». Для тех, кто не знает, готовится он из виски (40 мл), кофе (80 мл) и взбитых сливок (30 мл). Так вот, у всех за столом сложилось впечатление, что бармен перепутал рецептуру, потому как напиток был почти холодный (а не горячий, каким должен подаваться) и имел цвет отнюдь не кофейный, а светло-светло-бежевый. Вкус – соответствующий, чистое виски. С одной стороны, нам бы радоваться, что объемы кофе и алкоголя перепутали, но как это можно было выпить? Никак.
Где вы видели такое?
С момента нашего заказа в заведении прошло уже больше полутора часов (забегая наперед – всего обслуживание длилось ровно три часа). Горячие блюда так и не были поданы. Напомнили официантке о себе, она тут же извинилась: «Ой, забыла!» – и принесла полуостывшую свинину и курицу. На недоуменный вопрос гостя, заказавшего блюдо из бизнес-ланча (поджарка из свинины с картофелем по-деревенски), почему его блюда до сих пор нет, получаем ответ: «Кухня первым делом обслуживает заказы по меню, а только потом по бизнес-ланчу».
Конечно, в каждой закусочной хозяин сам устанавливает правила, но где вы видели такое? Бизнес-ланч потому так и называется, что он не только дешево стоит, но и быстро сервируется, потому что его готовят в количестве не одной порции, а сразу на несколько гостей. Получается что же – из-за наших супов и свинины по-французски все, кто пришли сюда быстро дешево перекусить, попросту томились в ожидании? Если это действительно так, это очень глупо.
Несъедобная свинина
О блюдах. В свинине по-французски съедобной оказалась лишь шапка из сыра и вареная фасоль в качестве гарнира. Само мясо было жирным и жилистым, настолько отвратительным, что расчленив его, удалось выбрать лишь два небольших кусочка мяса. Кусочки курицы карри в блюде не жевалась совершенно и имели весьма заветренный вид. Соус тоже был довольно странным на вкус – на любителя (нам не понравилось). Более-менее вкусной оказалась поданной еще минут через десять свиная поджарка из бизнес-ланча, но и она была довольно жирной (среди нашинкованных кусков мяса приходилось отбрасывать сплошной жир), картофель же по-деревенски, идущий на гарнир, повар явно перетомил в духовом шкафу: он стал сухим, по краям превратившись уже не в картошку, а в чипсы.
С горем пополам разделавшись с блюдами, вспоминаем, что мы заказывали картошку-фри, которую нам до сих пор не подали, и жульен. В очередной раз подзываем официантку и интересуемся, ничего ли она не забыла. Она говорит, что нет и на вопрос, почему картошка готовится дольше, чем супы и мясо, поясняет: «Те ваши блюда только разогреваются, а картошку-фри готовят во фритюрнице, это требует времени». Весело, да? Почти час картошку во фритюре не готовил даже я, когда в глубоком детстве мама впервые купила домой фритюрницу…
Забыли перемешать
Решив, что больше в этот трактир мы – ни ногой, просим счет. И тут нас ждет очередное искреннее удивление. В принесенном счете часть блюд оказываются не нашими. Так, нам приписали чей-то борщ с говядиной, гречневую лапшу в соевом соусе, шницель куриный, зеленый чай, безалкогольный коктейль «Кивито минт». Правда, за все про все требовалось заплатить чуть меньше 1000 рублей (да, это не опечатка – меньше тысячи, такие уж тут цены), но все же оплачивать чужие блюда мы не стали и попросили официантку разобраться в чем дело. Внимательно изучив чек и пригласив на помощь администратора, она констатировала: «Ваши заказы странным образом перепутались с заказами соседнего столика, часть их блюд попала к вам, часть ваших – к ним. Сейчас разберемся».
Исправленный чек
Спустя десять минут на стол кладется новый чек. На сей раз из «чужих» блюд в нем остался только борщ, зато бесследно исчез бизнес-ланч. Даже железные нервы в такой ситуации способны дать сбой – зовем на разборки администратора. Ею оказывается юная особа, ненамного старше официанток. Не давая и слово вставить, она приносит извинения, говорит, что произошел компьютерный сбой и произносит убийственный аргумент: «Давайте так: платите за все 500 рублей, не будем уже разбираться с этими чеками».
Будучи, как всякие русские люди, любителями халявы (а может, просто пожалев девушку), мы извинения приняли и отказались от мысли оставить гневный пасквиль в книге отзывов. Но даже радостное осознание того, что обед обошелся всего в пять сотен рублей на троих, не сможет нас заманить в это заведение больше никогда. Ну, только если в нем уволят всех сотрудников кухни и наберут новых поваров, барменов, официантов.
Борис жжот
Напоследок вернусь к мнению питерского ресторанного критика Бориса, цитаты из отзыва которого висят в «Сеновале» при входе. Читаем первую строку: «Идеальное воплощение идеи современного трактира…» Далее – все в этом же духе. Ну, если это для «знатока» ресторанов идеал, остается лишь удивиться его объективности и сделать соответствующие выводы (даже для тех, кто не разбирается в кухне ресторанного бизнеса, очевидно, что положительный отзыв Бориса легко купить, правда, нужно уметь договариваться и звонить/писать через «своих» людей, ведь на страничке самого критика присутствует оправдание, что он, якобы, объективен, честен и денег не берет). Для нас сервис «Сеновала» показался самым отвратительным их всех питейных заведений Питера (в Москве, признаюсь, встречались похуже). Персонал – самый необученный. А кухня… Ее там просто нет.
Кстати, если у руководства сети возникнет желание исследовать данный факт, дата визита в ресторан: 13 августа 2012, счета №10893 и 10934 (первый и исправленный), официант Виктория И., столик открыт в 12:30, закрыт в 15:28.
Россия, Санкт-Петербург, набережная Мойки, дом 82
senoval-traktir.ru
© «Столичный курьер», 2021. Все материалы в данном разделе являются оценочными суждениями их авторов, т.е. в них выражается субъективное, эмоциональное отношение конкретного человека к какому-либо событию или явлению, которое может быть не совсем объективным и не совпадать с позицией редакции. Все документы (чеки, переписки, скриншоты) подтверждающие приведенные в публикациях факты имеются в редакции и могут быть предоставлены заинтересованным лицам (в т.ч. правоохранительным органам) по запросу. Цитирование в СМИ и любое коммерческое использование материалов, опубликованных в разделе «Отзывы и рецензии» допускается только с письменного разрешения редакции; некоммерческое использование в интернете – при размещении гиперссылки на news.scourier.ru. За содержание комментариев к данной записи редакция ответственности не несет. Правовая информация.
Трактир «Сеновал»: кухня, которой просто нет (Санкт-Петербург): 4 комментария
Кушать в «Сеновале» у питерцев уже давно стало дурным тоном. Там обедают бедные студенты, либо случайно забредшие туристы…
Были в Питере и посетили «Сеновал». Признаться, пожалели, что не прочитали ваш отзыв раньше. Кухня не просто плохая – она дико отвратительная. Заказывали мясо – так э то не мысо было, а хрящи и кости. Овощи в салате жухлые. Кошмар! Где контролирующие органы.
Ничего не поменялось – ни-че-го! Все как вы написали в отзыве. Были в первых числах лета в «Сеновали» – обплевались. Еда отвратительная, обслуживание еще хуже. Непонятно, кто целевая аудитория этих заведений – бедные студенты, которые ради того, чтобы сэкономить лишний стольник, будут есть тухлятину и терпеть хамство?
Вот уж не думал, что после отзыва о питерском трактире «Сеновал», где нас не только плохо обслужили, но и попытались накормить отвратными блюдами, а после еще и обсчитать, включив в чек не заказанные блюда, руководство заведения не только не извинится, но и даст клич в интернете и на своих страницах в социальных сетях, призывая «затроллить» автора плохого отзыва. Более того, нарушая все мыслимые и немыслимые законы, на сайте выложат мою фотографию, сделанную камерой видеонаблюдения в ресторане на сайте Allcafe.ru и подпишут, что это тот самый человек, который посмел написать о трактире плохо…
Когда-то, много лет назад, я, автор этих строк, подрабатывал (если так можно выразиться) ресторанным критиком. В те далекие годы журналистов, специализирующихся на этой тематике было не сыскать, а потому мне пришлось переквалифицироваться в личность с суровым лицом начальника санэпидслужбы ходящую по питейным заведениям и публикующую обзоры: что понравилось, что нет, чем порадовали, чем огорчили. Надо сказать, обзоры оказались весьма востребованы и, начав с небольшого и мало кому известному журналу, со временем я стал публиковать отзывы в довольно популярных изданиях. Основываясь на личном опыте я написал и издал книгу «Как открыть ресторан», которая к моему удивлению даже была рекомендована к обязательному прочтению в Институте туризма и гостиничного бизнеса.
Но… время шло и журналистика перестала быть моей профессией, превратившись в хобби. Время от времени не корысти ради, а исключительно удовольствия для я продолжал писать обзоры ресторанов и кафе и размещать их в интернете. При этом – что важно – я никогда не учился на повара и не постигал азы ресторанного менеджмента, мои отзывы написаны с точки зрения обычного обывателя, который пришел в заведение, не зная его, даже не предполагая, кому оно принадлежит, и при этом хочет быть вкусно накормлен и, как минимум, не обсчитан. Свои отзывы я публиковал (и продолжаю это делать) в своих блогах, на страницах дружественных изданий и сайтов. Повторюсь, исключительно бескорыстно, в надежде, что люди, прочитавшие мои обзоры, пойдут в рекомендованные мной заведения и получат массу удовольствия от их посещения, или, наоборот, воздержатся от визита в них, сохранив свои деньги, нервы и – главное – желудки в целости и сохранности. Время от времени я открываю для себя новые сайты, готовые предоставить трибуну для отзывов и именно так некоторое время назад я открыл питерский сайт Allcafe.ru.
Позиционирующийся как детище рекламщиков и рестораторов северной столицы, сайт (кстати, весьма неудобный в навигации, но поражающий гигантским количеством размещенной информации) привлек тем, что на его страницах можно найти обзоры почти всех ресторанов и кафе Петербурга. Но на этом амбиции владельцев ресурса не ограничены – они пытаются охватить питейные заведения всех крупных городов России, правда делают это весьма не успешно – с другими регионами (в том числе с Москвой) у сайта пока все плохо. Впрочем, не об этом речь.
Я зарегистрировался на сайте, внимательно ознакомившись с правилами пользования и стал публиковать свои отзывы. Тут надо сказать, сайт предоставляет весьма широкие возможности: любой ресторан или кафе можно найти в каталоге или на карте местности и на страничке заведения опубликовать свое мнение. Также автор мог завести личный блог и в нем писать (как следует из правил) все, что вздумается, публиковать любые обзоры и высказывать свое мнение. Я публиковал отзывы и там, и там. Всюду получал массу положительных оценок от читателей, меня цитировали. Однако продолжалось все это недолго. Ровно до тех пор, пока я не написал отзыв, который показался неугодным администрации сайта. И началось…
Итак, 13 августа 2012-го я опубликовал в своем блоге обзор трактира «Сеновал»: «Кухня, которой просто нет». Речь в публикации шла о возмутительном обслуживании в питерском заведении, расположившемся на набережной Мойки. Простой визит в трактир на легкий обед превратился в почти двухчасовое ожидание блюд, которые в итоге оказались холодными (супы пришлось заставлять разогревать вновь), невкусными (мясо было несъедобным, а рецептура поданных коктейлей не была соблюдена) и несвежими (селедка под шубой – так та и вовсе оказалась тухлой). Вдобавок меня попытались обмануть при расчетах: сначала принесли один чек, потом (когда я возмутился, увидев в нем половину чужих блюд) – другой, потом – третий. В итоге я так и ушел из заведения с тремя чеками на руках. Официантки и администратор были некомпетентны, а почти все посетители заведения представляли собой студентов, которые пришли не перекусить, в воспользоваться бесплатным вай-фаем. В состоянии шока покидая заведение (такого обслуживания я даже в советские времена в общепитовских столовых не встречал!) я на стенах заведения увидел чудо – при входе, в красочной рамке (как обычно вывешивают почетные награды и грамоты), здесь висела цитата отзыва, опубликованного на сайте Allcafe.ru. Некий ресторанный критик, якобы, анонимный, а потому самый объективный, скрывающийся под псевдонимом Борис распинался в краснословии, описывая все прелести «Сеновала», нахваливая еду и признаваясь чуть ли не в любви к этому заведению. Я, конечно, посмеялся, а потом описал свои эмоции в отзыве. После этого, как сказали бы кинематографисты, начался экшн…
Позволю себе сделать небольшое отступление и рассказать читателям, кто же такой Борис, ибо кроме узкой группы питерских рестораторов его не знает никто. Вообще никто. Итак, несколько лет назад, решив раскрутить сайт Allcafe.ru, его владельцы придумали легенду. Якобы, существует некий анонимный ресторанный критик, который ходит по всем ресторанам и кафе, которого никто не знает в лицо… Якобы, редакция сайта вышла с ним на контакт каким-то удивительным образом и договорилась о том, чтобы он публиковал свои отзывы только на сайте Allcafe.ru.
Договорились, что ему гонорар за это будут платить – только не лично (дабы не «спалиться»), а тайно – курьер будет приезжать, привозить деньги, а взамен получать свеженаписанные отзывы.
Вам уже смешно, да? Мне тоже, но именно так звучит официальная легенда! А дальше – еще смешнее. Отзывы анонимного Бориса, будто бы, оказались такими популярными, что все посетители сайта бросились читать только их, а потому редакция решила пиарить своего чудо-автора всеми силами. Придумали специально для него премию ресторанам («Звезды Бориса»). Якобы, Борис теперь не просто ходит кушать и писать отзывы, он еще и звезды раздает. Понравилось ему все – ресторан получает три звезды, чем-то не угодили – две, совсем все плохо – одну… Самое смешное в том, что бланки дипломов со звездами Борис (он у нас к тому же богатенький меценат) печатаем самостоятельно, заполняет лично и опять же с курьером отправляет в редакцию Allcafe.ru, которая потом дипломы вручает – в торжественной обстановке.
А теперь – от сказок к нашим реальностям. Знакомые растораторы (питерские, повторюсь, в Москве ни Бориса, ни сайта Allcafe.ru профессионалы бизнеса просто не знают) мне рассказали, как работает Борис (точнее, стоящая за ним редакция сайта). Некие люди (рекламные агенты) предлагают ресторану оплатить положительный отзыв и последующее вручение диплома с присвоенными звездами. Но поскольку за деньги Борис при всем желании не сможет быть объективным и будет нахваливать проплаченный борщ, даже если он недоварен, а вместо свеклы в нем покрошены яблоки, иногда – хотят этого или нет владельцы сайта – будут появляться ситуации, схожая с той, что возникла с трактиром «Сеновал». То есть я написал отзыв о том, что это самое худшее заведение Петербурга, меня поддержали несколько десятков читателей столкнувшихся с отвратительной кухней и ужасающим обслуживанием, кто-то попытался защитить заведение (типа: «Средняя цена чека – 500 рублей, понятно, что готовят из тухлых продуктов и мяса непонятного происхождения, но ведь это же не элитное заведение, нельзя же требовать от привокзальной шаурмы вкуса мяса по-французски). Но был ресторанный критик Борис, который обозвал «Сеновал» лучшим! И других мнений, согласно Allcafe.ru, быть не может.
«Борис ты не прав!» – подобно Лигачеву вынужден был написать я и повторить упомянутые в моем отзыве факты. Но ресторанного критика было не остановить. «Я знаю все о ресторанах! У меня тысячи читателей, а вы никто! Я буду жаловаться редакции портала!» – написал он мне, и в считанные минуты доступ на комментирование моей записи был закрыт, сам отзыв (и это, повторюсь, в личном блоге, где, по правилам портала можно высказывать свое личное мнение!) отредактирован, а ровно половина комментариев попросту исчезла.
Казалось бы, на этом можно было бы успокоиться и распрощаться с порталом навсегда, но я решил познакомиться с редактором – узнать, кто же ведет такую совершенно неграмотную политику. Отыскав в «Контактах» адрес главного редактора Анастасии А. я написал письмо с вопросами. Попросил объяснить, на каком основании мой отзыв подвержен модерации, почему в личном блоге я не могу писать что захочется и с какой стати предоставляя трибуну Борису, его (положительный) отзыв о «Сеновале» продвигается, а мой (отрицательный) уничтожается. Уж не потому ли, что некоторое время назад «Сеновал» активно упоминался в ленте новостей на сайте и все говорит о том, что рекламная компания трактира попросту оплачена?
Как ни странно, ответ Насти не заставил себя долго ждать. Привожу его почти полностью:
«…Борис – один из блогеров, на нашем сайте он пишет свои отзывы лет 8, и за это время сформировалось большое количество «его» читателей. Но он никогда не позиционировал себя профессионалом (от слова «профессия»), это его хобби… Да, у него есть спонсоры… Но я уверена, если бы кто-то когда-то «купил Бориса», это бы стало известно – Питер – город маленький. Зато вопрос «скажите, как выглядит Борис?» – зачастую первый из тех, что задают мне и нашим сотрудникам повара и рестораторы. Несколько лет назад даже пытались продавать видеосъемку из ресторана, на которую попал Борис. Я не знаю, как он выглядит. И он действительно всегда отказывается от каких-либо контактов с ресторанами, и даже с журналистами. В Москве его не знают, но в Петербурге он и правда личность довольно известная, и его часто приглашают на различные мероприятия, и на съемки в ТВ-передачах. Я это знаю, потому что эти предложения часто передаются через меня. Он всегда отказывается, и даже комментарии для радиопередач или статей в других изданиях он давал по телефону, отказываясь приехать в студию или в редакцию. А на счет дипломов – примерно раз в месяц Борис передает мне очередную порцию (печатает и заполняет он их сам). А затем в редакцию вызывается курьерская служба и оформляется доставка. Что до «Сеновала», то возможно еще дело в том, что вы с Борисом были в этом кафе с разницей в полтора месяца. А не редко бывает так, что за пару недель заведение может измениться до неузнаваемости. Особенно летом, когда с одной стороны наплыв туристов, а с другой – жуткая текучка кадров из-за летних проектов. Хотя это всего лишь мое предположение, я сама в «Сеновалах» вообще ни разу не была. Но в любом случае, каждый имеет право на свое собственное мнение. Цензуре Борисом ваш отзыв не подвергался, у него нет доступа к модерации сайта. А в своем блоге вы можете высказываться, как любой другой участник сообщества. И это не цензура, а обмен мнениями».
Бредовая сказка про никому неизвестного Бориса повеселила в очередной раз. Не захотел напоминать редактору, что за выплаченные сотрудникам гонорары требуется налоговая отчетность и в любом случае с Борисом пришлось бы заключать договор. Чтобы окончательно развеять слухи, пришлось сделать пару звонков – знакомым питерским рестораторам и выяснить, знают ли они чудо-Бориса. Удивительным образом сказка вдруг перестала быть сказкой. Пишу в ответ редактору Анастасии: «Хотите открою вам страшную тайну, мучащую умы читателей вашего сайта уже 8 лет? Загадочный Борис – ни кто иной, как… (имя скрою, но в письме оно было). У меня даже есть его фотография. Как видите, находясь в другом городе, установить личность загадочного анонима удалось меньше, чем за сутки, в то время, как вы бились над тайной восемь долгих лет. Хотите сказать, что вы этого не знали? Увы, мы живем в мире суровых реалий, а не в сказочной стране с анонимами и мистерами икс. Удачи вам!»
Ответа я не дождался, вот только через несколько дней под моим отзывом вдруг появился еще один комментарий (напомню, комментирование было закрыто!). Некий анонимный товарищ, который, согласно общедоступной информации, только зарегистрировался на сайте и не написал до этого ни одного отзыва или комментария, вдруг принялся хулить меня на чем свет стоит и говорить, что «Сеновал» – самое чудесное заведение Санкт-Петербурга, где он каждый день обедает и ужинает и не понимает, почему я о нем так плохо отзываюсь. И все бы ничего, если бы IP компьютера, с которого написан отзыв, не соответствовал IP кого бы вы думали? Правильно, Бориса…
Именно это заставило меня поставить точку в отношениях с сайтом Allcafe.ru навсегда. Я удалил все свои записи в блоге и написал модератору с просьбой удалить все мои отзывы обо всех заведениях и комментарии. Надо отдать должное – все, что было написано мною почти за год подчистили весьма оперативно. И теперь для новых посетителей сайта, которые зайдут сюда, нет и вроде как и не было никогда неугодного пользователя, мнение которого идет вразрез с тем, за что платят рекламодатели. Ну и слава богу. Добавлю от себя лишь следующее – то, как повел себя во всей этой ситуации Allcafe.ru говорит о полном непрофессионализме его создателей.
Подумайте сами: решив устроить банкет или шумную вечеринку в новом для себя заведении, куда вы отправитесь читать о нем отзывы – на те сайты, где собраны отзывы независимых людей, каждый из которых может зарегистрироваться и поделиться своим мнением, или на тот, где удаляются все плохие отзывы, а оставляются исключительно хвалебные? В погоне за рублем рекламодателей (владельцев заведений) Allcafe.ru ведет совершенно неграмотную политику, которая вскоре его уничтожит: сайт получает прибыль сейчас, но с каждым рублем, с каждым проплаченным отзывом, теряет доверие читателей. Мой прогноз – максимум лет через 5 сайт прекратит свое существование. Просто потому, что рекламодатели поймут, что выбрасывают деньги на ветер, спонсируя портал никому не нужных отзывов и давая заработать Борису.
Гораздо ценнее, эффективнее и полезнее отзывы простых людей на общедоступных сайтах (например, «Афиша.ру» или «Irecommend.ru», или «Имеешь право»)… Allcafe.ru от массы аналогичных сайтов отличает то, что позиционируется он как профессиональное сообщество рестораторов. Вот только жаль, что это всего лишь громкие слоганы, слова, ничего общего не имеющие с реальным положением дел. Многие крупные, известные рестораторы попросту не знают об этом сайте (интересовался лично). На своих страницах портал размещает код баннерной системы «Яндекс.Директ» (что уже говорит о многом – согласитесь, серьезный проект не будет пытаться зарабатывать по 5 рублей с каждого посетителя, жмущего на рекламные баннеры сторонней баннерной сети, а найдет иные источники доходов). В разделе для «профи» (доступен после регистрации) пользователям предлагается написать любую новость о любом ресторане и разместить ее в ленте новостей всего-то за 500 рублей (хорошая ставка для крупного портала, да?). Ну и так далее, и так далее, и так далее…
В общем, владельцы сайта – либо дилетанты, непрофессионалы, либо люди, имеющие свое, сугубо провинциальное представление о ведении медийного бизнеса. А потому мне искренне жаль, что гениальный по задумке проект на деле оказывается таким царством цензуры и продажности, у которого нет будущего. Редакция в ситуации с «Сеновалом» повела себя наивно и непрофессионально.
А что же обо всем этом думает «Сеновала»? Тот самый, что поддакивал в комментариях и даже выложил мою фотографию, сделанную камерами видеонаблюдения во время обеда в ресторане? Не смотря на этот неадекватный (и даже наказуемый законом) поступок, он повел себя гораздо разумнеелюдей, защищающих честь продажного ресторанного критика! Не поверите, но спустя несколько дней после публикации на бескрайних интернет-просторах отзыва о своем визите в трактир, я получил письмо и от него. Привожу также почти полностью (орфографию и стилистику сохраняю):
«Здравствуй! Чей-то это вообще все такое и нафига главное? Да я в жизни не поверю что все так плохо. Администратор Марина описала вас как «адекватные совершенно люди», что случилось такого, что заставило вас вылить на нас так много помоев? Нам это все не очень приятно… Это блин неправильно. Я щетаю! Вам бы самому понравилось про свой бизнес в сети прочитать такое? Нужно хоть справедливости ради пару – тройку раз зайти. Ну вдруг вам просто не повезло в тот день – ну все одно к одному – блин комом и курам насмерть. А то тут стараешься, трудишься, а кто-то взял и написал че попало. Мы так дела не делаем, как вы пишите. Ошибки – да. Но никогда обман, никогда заказные материалы, никогда ничего подобного. Верите вы в это или не верите. Ну вобщем я все что мог сделал – рассказал вам все что я думаю. Ну и спасибо, по крайней мере все это заставит меня новые шаги сделать – более решительные. По улучшению всего. Можно не отвечать. Олег Б.».
Однако я решил ответить:
«Доброго времени суток, Олег! В отличие от Бориса я не являюсь ресторанным критиком. Я просто пришел – попробовал – написал. Все что увидел, все, что не понравилось. Еще раз, без эмоций, поясню ситуацию с чеками. Сначала приносят счет №10893, стол №6. В нем присутствуют незаказанные позиции (например, суп дня вместо мясной солянки солянка рыбная). Но при этом нет бизнес-ланча. Когда я напоминаю про бизнес-ланч официантке, приносится второй чек (№10934, столик 8). Из первого «чужие» позиции не убраны и не изменены, но ко всему добавляются 180 рублей за ланч. В итоге мне, конечно, делают скидку 50% (поэтому я не стал докапываться), но я фактически переплачиваю за чей-то суп дня и чью-то рыбную солянку. Понятно, что умысла злого в этом нет. Понятно, что это сбой какой-то в компьютере или ошибка официантки, но разве это не повод ее наказать? Возможно, у вас другой взгляд на эти вопросы.
Олег, я не занимаюсь ресторанным бизнесом. Я независим ни от Allcafe.ru, ни от кого бы то ни было еще. Я пишу редко, но то, что пишу – частное мнение. Если мой отзыв показался обидными или оскорбительными для вас или вашего бизнеса – приношу извинения – возможно, где-то это было жестко и не совсем тактично, но в нем нет и слова вымысла, только лишь правда, подкрепленная фотографиями и чеками, которые у меня на руках. В следующий раз, будучи в Питере, обязательно загляну в «Сеновал» посмотреть что изменилось. Искренне верю, что следующий отзыв будет более положительным. Желаю успехов и улучшения кухни!»
Добавить комментарий Отменить ответ
Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.