сердечки в сырном соусе на сковороде рецепт
Сердечки в сырном соусе
Все любят готовить и употреблять мясо, однако большинство людей забывают о субпродуктах. Субпродукты – это все части животного, кроме непосредственно мясной туши. Их разделяют на несколько видов и категорий. Основные виды – говяжьи, куриные, бараньи и свиные. Субпродукты кролика, уток и гусей употребляют реже. Существует много споров по поводу полезности этих продуктов питания, некоторые считают их исключительно едой для собак или кошек, а другие говорят о том, что они полезные для организма человека. Правдой является то, что полезных микроэлементов и витаминов в субпродуктах даже больше, чем в мясе.
Субпродукты разделяют на две категории, в первую входят: печень, сердечки, почки, язык, мозг, вымя, хвосты и диафрагмы. Вторая категория включает в себя легкие, головы, уши, желудок и даже ноги и свиной хвост, из которого часто делают холодец. Естественно, все эти продукты являются специфическими и любят их не все.
Мы предложим вариант, как приготовить отличные куриные сердечки в сырном соусе и даже те, кто относится скептически к субпродуктам, полюбят это блюдо.
Итак, чтобы приготовить куриные сердечки в сырном соусе, рецепт которых мы предложим, вам понадобятся следующие ингредиенты.
Ингредиенты для блюда
Сердечки куриные – 600 гр.
Репчатый лук – 1 шт.
Сметана жирностью 30% — 3 ст.л.
Творожный сыр – 100 гр.
Твердый сыр – 70 гр.
Крахмал картофельный – 1 ч.л.
Любимая зелень – 1 пучок.
Растительное масло для обжаривания продуктов – 2 ст.л.
Соль и перец – по вкусу.
Приготовление блюда по шагам
Сначала нужно очень хорошо промыть и обработать сердечки. Уберите лишний жир и трубки из сердечек, они должны быть чистыми и без элементов, которые могут плохо пережёвываться.
Подготовленные сердца выложите в глубокую сковородку с растительным маслом и обжаривайте на сильном огне до 5 минут. Затем нужно накрыть сковородку крышкой и убавить огонь. Тушите сердца еще минут 15 в собственном соку.
Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте в отдельной сковороде до золотистого оттенка на растительном масле.
Затем добавьте обжаренный лук в сковородку, в которой тушатся сердечки, перемешайте и тушите вместе еще минут 15.
По истечении этого времени, добавьте на сковородку сметану, творожный и твердый сыры. Перемешайте и готовьте, пока соус не станет однородным.
Когда соус станет гладким и консистенция будет однородная, добавьте крахмал. Чеснок очистите и продавите через пресс, добавьте к сердечкам. Также на этом этапе солим и перчим наше блюдо, добавляем зелень. Накрыть крышкой, дать немного настояться и можно употреблять!
Сердечки в сырном соусе – рецепт достаточно простой и любой сможет с ним справиться. А блюдо получается очень вкусным, нежным, с приятными тонкими нотками чеснока и зелени. Кстати, сочетание сердечек со сливочными продуктами считается одним из самых удачных. Сердечки в сырно-сметанном соусе получаются мягкими и сочными.
Несколько советов по приготовлению:
О пользе куриных сердечек
Куриное сердце – это самый маленький субпродукт, который самостоятельно употребляют в пищу. В среднем одно сердечко весит около 30 граммов, а его длина в среднем достигает 4-х сантиметров. Однако, не смотря на маленький размер, в нем очень много пользы. Этот продукт считается одним из лучших для употребления (из субпродуктов), так как не накапливает токсины. В нем очень много полезным веществ, которые насытят организм и помогут ему нормально функционировать:
Куриные сердечки просто необходимо ввести в рацион спортсменам, людям, которые страдают болезнями сердца или нервной системы, а также тем, у кого анемия. Для беременных женщин и детей этот продукт также будет полезен. Людям, которые переносят реабилитационный период после операций или восстанавливаются после тяжелой болезни или травмы.
Однако в сердечках содержится холестерин, который причиняет вред здоровью человека. Поэтому кушать блюда из куриных сердечек чаще, чем три раза в неделю, не рекомендуется.
Также если у человека индивидуальная непереносимость этого продукта или аллергия, то, разумеется, кушать его не стоит.
Для того, чтобы получить качественное и полезное блюдо, необходимо выбрать свежие или охлажденные сердечки, а не замороженные. Также перед тем, как готовить сердца, их нужно тщательно почистить, убрав с них жир и сгустки крови, которые могут оставаться в камерах.
Взвешивая все «за» и «против», можно сделать вывод, что куриные сердечки можно и нужно употреблять каждому человеку, однако в ограниченных количествах и только качественные, проверенные продукты.
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить «Сердечки в сырном соусе».
Куриные сердечки в сырном соусе
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты
Готовим куриные сердечки в сметанно-сырном соусе
Существует довольно много рецептов приготовления куриных сердечек. Но сегодня я хочу остановиться на очень вкусном и достаточно простом рецепте. Приготовим куриные сердечки в сырном соусе. Приготовить такие сердечки будет под силу даже начинающим хозяйкам. В результате вы получите очень сочные, нежные и ароматные сердечки в соусе.
Подавайте сердечки в сырном соусе с рисом, гречкой, макаронами или картофельным пюре — с любым гарниром это будет очень вкусно.
Как приготовить «Куриные сердечки в сырном соусе» пошагово с фото в домашних условиях
Для работы нам понадобятся куриные сердечки, лук, чеснок, соль, чёрный молотый перец, укроп (у меня замороженный), сметана, плавленый сыр, подсолнечное масло, вода.
Куриные сердечки (500 г) промыть, срезать сосуды и лишний жир. Нарезать сердечки тонкими полосками.
Лук (1 штуку) почистить, нарезать мелкими кубиками. Обжарить на подсолнечном масле (2 ст. л.) до лёгкой прозрачности.
Добавить к луку подготовленные куриные сердечки, воду (100 мл). Довести до кипения и готовить под крышкой на небольшом огне до готовности сердечек. На это уходит примерно 20 минут.
Добавить в сковороду плавленый сливочный сыр (100 г). Перемешать и проварить 1-2 минуты, чтобы сыр полностью расплавился.
Добавить сметану (3 ст. л.), укроп (30 г), очищенный и пропущенный через пресс чеснок (2 зубчика). Приправить солью (0,75 ч. л.) и перцем (0,1 ч. л.).
Сердечки в сырном соусе на сковороде рецепт
Больше всего времени отнимает подготовка сердечек, на которых подрезаем остатки сосудов, затем делим пополам. Промываем, удаляя сгустки крови, и оставляем для слива воды в дуршлаге или сите.
Ставим на сильный огонь большую тяжелую сковороду, вместе с маслом перекаливаем 4-5 минут. Засыпаем нашинкованный средним кубиком лук, при постоянном перемешивании обжариваем до легкого румянца 4-5 минут.
Добавляем сердечки и, все так же помешивая, обжариваем примерно столько же времени. Сердечки светлеют и начинают пускать соки. Приправляем, оставляем тушиться в собственном соке на малом огне и под крышкой.
10-15 минут – и сердечки стали мягкими. Теперь добавляем в сковороду плавленый сыр, размешиваем.
Посыпаем крахмалом или мукой, перемешиваем, добавляем измельченный чеснок, прогреваем минуту-полторы и выключаем.
Бросаем зелень, снова накрываем, даем готовому блюду постоять 4-5 минут.
Куриные сердечки в сметанно-сырном соусе
Сердечки хорошо промыть, если необходимо срезать сосуды и лишний жир. Выложить в сковороду и налить масло. Добавить соль по вкусу.
Обжариваем сердечки около 5 минут, этого вполне достаточно, чтобы они пустили сок. Убавляем огонь и тушим сердечки в собственном соку до выпаривания жидкости.
Затем добавляем нарезанный кубиками репчатый лук и обжариваем все до готовности.
Добавляем сметану и тертый сыр.
Наливаем воду и тушим сердечки около 2-3 минут, по необходимости добавляем соль по вкусу. В самом конце добавляем измельченный чеснок. Еще через пару минут блюдо будет готово. Накрываем сковороду крышкой и даем соусу настояться и пропитаться ароматом чеснока.
Подаем сердечки в горячем виде. Приятного аппетита!
Куриные сердечки в сырном соусе — лучшие рецепты приготовления
Куриные сердечки в сырном соусе можно готовить по любому поводу: для семейного обеда, ужина или на праздничный стол. Получаются они нежными, ароматными, и подавать их можно с любым гарниром. Кстати, сердца считаются очень полезным и низкокалорийным продуктом (всего 150 ккал на 100 г), поэтому идеально впишутся в меню тех людей, кто сидит на диете или следит за питанием. Готовить блюдо очень просто, вам понадобится всего лишь 30-40 минут свободного времени. Помогут вам справиться с этим рецепты приготовления. В них подробно расписан каждый шаг, а еще даны полезные советы.
На качество сердечек нужно обращать внимание в первую очередь. При покупке замороженного продукта посмотрите, чтобы на нем не было много наледи. Если упаковка прозрачная, то оцените цвет и консистенцию субпродукта. Свежие сердечки имеют темно-красную окраску, выглядят плотными и упругими. От них не должно исходить неприятного запаха. Если есть возможность приобрести охлажденку, то выбирайте ее.
Куриные сердечки в сырном соусе с плавленым сыром
Самый простой способ приготовить субпродукты – это обжарить их на сковородке с добавлением специй и овощей. Чтобы они не получились сухими, предлагаю сделать соус, он получается густой ровной консистенции и хорошо гармонирует с остальными составляющими. Для него понадобится кусочек плавленого сыра. Он равномерно тает, хорошо смешивается с ингредиентами и придает сливочный вкус мясу.
Состав:
Как приготовить:
Сердца подготовьте: тщательно помойте их от кровяных остатков, удалите жировые излишки и сосуды. Промокните от влаги бумажными полотенцами. В сковородке (можно в казанке) разогрейте масло, выложите туда сердца и обжарьте на умеренном огне 10 минут.
Очищенную луковицу мелко порубите ножом, обжарьте в отдельной сковородке до золотистого цвета. Переложите подготовленный овощ к сердечкам, помешайте, накройте крышкой и оставьте тушиться еще на 10-15 минут. Тем временем натрите на крупной терке сыр, чеснок измельчите.
К содержимому сковороды добавьте 3 ст.л. густой сметаны, размешайте, как только продукт начнет таять. Затем всыпьте сырную стружку, посыпьте специями и рубленым чесноком. Сыр при добавлении станет жидким, помешайте, чтобы смесь стала однородной. Добавьте в нее крахмал и дождитесь закипания. Затем можно выключать нагрев.
Подержите сердечки в сырном соусе 15-20 минут при закрытой крышке, чтобы они полностью пропитались ароматом приправ и сливочным вкусом. Посыпьте их рубленной свежей зеленью, посолите по вкусу. Подавать к столу их нужно непременно горячими, а на гарнир подайте рис, отварной картофель, гречку или свежие овощи.
Рецепт приготовления куриных сердечек в сырном соусе на сковороде
Если вы цените каждую минутку времени, то этот вариант для вас. Неотъемлемая часть блюда – соус, он придает всю изюминку. Для него потребуются сливки и плавленый сырок. Мне очень нравится Хохланд, он сделан на основе настоящего сыра, равномерно тает и дает нужную консистенцию. Сливки выбирайте жидкие, с жирностью не больше 20 %.
Состав:
Как приготовить:
Куриные сердечки промойте, удалите ножом жилки и следы жира, просушите на полотенце и обжарьте в глубокой сковородке с добавлением масла. Крышкой закрывать не нужно, иначе субпродукты получатся вареными. Жарьте в течение 10-15 минут, периодически помешивая.
Лук измельчите, добавьте к обжаренным сердечкам, не выключая нагрева, готовьте еще 10 минут, пока овощ не станет мягким. Затем в сковородку всыпьте муку, все тщательно перемешайте и залейте содержимое сливками до полного покрытия, быстро перемешивая венчиком. Комочков в подливе остаться не должно.
Сыр натрите на крупной терке, когда сливки закипят, переложите к остальным ингредиентам, размешайте до растворения. Добавьте соль, перец, паприку, если у вас есть любимые приправы, можете их использовать тоже. Огонь убавьте, тушите содержимое сковороды 10 минут, не забывайте мешать, чтобы сердца не подгорели.
Сердечки готовы, остается их только красиво подать к столу и наслаждаться восхитительным вкусом. Полейте мясные кусочки обильно соусом, украсить перышками зеленого лука, петрушкой.
Куриные сердечки в сырно-сливочном соусе в мультиварке
Мне кажется, что из всех предложенных вариантов, этот самый лучший. Я перечислю, какие продукты будут нужны. Но точных пропорций в нем нет, даю приблизительные. Берите, исходя из своего вкуса.
Ингредиенты:
Приготовление:
Нарежьте лук, положите в чашу с маслом и немного обжарьте.
Подготовьте сердечки, выложите в мультиварку. Закройте крышкой и готовьте на режиме «Тушение» минут 30-35.
Добавьте нарезанные томат и перец. Продолжайте тушить в течение 15-20 минут.
Пока работает мультиварка, натрите сыр и смешайте его со сливками и специями.
Перелейте соус к сердечкам и готовьте еще минут 10.
Сердца куриные с грибами в сырном соусе
Куриные субпродукты прекрасно сочетаются с другими ингредиентами, например, с шампиньонами. Блюдо получается очень сытным, а на гарнир подойдут любые крупы, макароны или овощи. В рецепте использованы свежие грибочки, но их легко заменить на замороженные или консервированные. Кстати необязательно брать только шампиньоны, можно опята, подосиновики, вешенки. Из указанного количество получается 4 порции.
Состав:
Как приготовить:
Куриные сердечки предварительно обработайте: разрежьте пополам, уберите протоки и кровеносные сосуды. Промойте субпродукты и откиньте на дуршлаг. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами, разделите их. В казанке разогрейте масло, выложите в него лук и обжарьте до золотистости. Добавьте куриные сердечки в казан и продолжайте жарить, пока не выпарится вся жидкость. По вкусу посолите и поперчите мясо.
Пробуйте блюдо в горячем виде или подождите, пока оно немного остынет, а соус загустеет. Вам несомненно понравится кулинарное творение, а копилка любимых рецептов пополнится.
Теперь вы знаете, как можно вкусно накормить всю семью, и к тому же не потратить на это много денег. Если вы хотите изменить что-то в рецепте, например, добавить специи или другие ингредиенты, то делайте по своему усмотрению. Экспериментируйте на кухне и радуйте домашних новыми блюдами.
Привет! Меня зовут Надя. Я рада видеть вас на своем сайте «Блог хозяйки» о ведении домашнего быта. Я работающая домохозяйка, поэтому меня очень интересуют темы о том, как убираться быстро и эффективно, готовить вкусно, а отдыхать весело. Буду рада знакомству. Если возникнет вопрос, пишите в комментариях или через форму контакта с пометкой «для Нади».