сердце куриное с гречкой рецепт приготовления
Рецепты Гречка с куриными сердечками
Гречка с куриными потрошками
— печень куриная, 300 гр.
— сердечки куриные, 300 гр.
— гречневая крупа, 2 стакана
— желудки куриные, 300 гр.
Гречку прокалить, отварить до полуготовности в кипящей, подсоленной воде.
Обжарить лук с морковкой на растительном масле, туда же добавить мелко порезанные потроха.
Гречка с куриными сердечками
Гречку залить 2 ст. кипящей воды, посолить, варить под крышкой на медленном огне до готовности (минут 40).
Сердечки промыть, обрезать все ненужные части, разрезать на половинки.
Лук мелко нашинковать, обжарить на растительном масле до прозрачности.
К луку подмешать сердечки, посолить, поперчить, обжаривать 15-20 минут.
Куриные сердечки с грибами в сырно-горчичном соусе
Гречка с куриными сердечками и маслятами в сметанном соусе
Гречневую крупу сварить до готовности с щепоткой соли и сахара.
Пока крупа варится, моем и нарезаем пополам сердечки.
На сковороде на топленом сливочном масле обжариваем лук, затем добавляем сердечки и нарубленный чеснок.
Каша гречневая с куриными сердечками «Портовая»
Обжариваем на сковороде лук,
когда станет мягким, добавляем подготовленные сердечки (их необходимо разрезать пополам, промыть чистой водой).
Всё обжариваем минут 10.
Гречка с сердечками и грибами в горшочках
Сердечки отварить почти до готовности (я варила полчаса после закипания), воды должно быть достаточно, так как этот бульон потом заливается в горшочки. У меня воды был литр. Бульон посолить.
Сельдерей нарезать соломкой и обжарить на растительном масле (без запаха).
Добавить шампиньоны, нарезанные соломкой.
Лук, нарезанный соломкой.
Болгарский перец, соломкой.
Куриные сердечки с гречкой в мультиварке
Чистим лук и морковь. Морковь натираем на крупной терке, а лук мелко шинкуем. Наливаем в чашу мультиварки растительное масло, выкладываем в нее подготовленные лук и морковь. Закрываем крышку и выставляем режим «выпечка». Выключаем этот режим через 10 минут. За это время овощи обжарятся.
Пока овощи жарятся, займемся подготовкой сердечек. Их необходимо тщательн.
Куриная «ветчина» с сердечками
Перец свежемолотый – по вкусу
Сухие прованские травы – по вкусу
Грудка куриная – 500 г
Сердечки куриные – 200 г
Чеснок – 3 больших зубчика
Куриные сердечки вымыть, удалить все лишнее.
250 г куриной грудки пробить в блендере до состояния фарша.
Остальное мясо и сердечки порезать небольшими кусочками.
Соединить фарш из куриной грудки, измельченные грудку и сердечки, выдавить через пресс чеснок, добавить сухие травки, паприку. Посолить-поперчить.
Всыпать в смесь желатин, все перемешать.
Куриные сердечки в луковом соку
Проклиная все на свете, нарезаем лук. Кому как нравится.
Через минут 10 обильно солим лук, немного уменьшаем огонь и снова под крышку.
Когда лук хорошо пустил сок, закидываем сердечки, добавляе.
Гречка с куриными сердечками
Куриные сердечки вымыть, по возможности удалить кровяные сгустки, дать стечь воде. Выложить в глубокую сковороду, накрыть и протушить. Без воды, без масла. За долгое время на кухне, я сделала вывод : готовятся они за то время, пока не выкипит вся жидкость, которую они выделят в процессе. Даем закипеть, затем готовим на медленном огне, минут 20.
Оранжевые куриные сердечки со сладким перцем
Отварить гречку. Добавить сливочное масло, перемешать.
Смешать в миске соевый соус, апельсиновый сок, цедру, тертый имбирь, уксус, перчик чили и мед.
Отдельно растворить крахмал в холодной воде.
Нарезать перец крупными кусочками, чеснок измельчить, имбирь почистить.
Ингредиенты Сердечки куриные тушеные с гречкой
| Масло оливковое | 50 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 50 г |
| Сердце куриное (Тушение) | 250 г |
| Чеснок луковица (Пассерование) | 6 г |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Кипячение) | 80 г |
| Вода | 100 г |
| Гречневая каша на овощном бульоне | 400 г |
| Соль йодированная | 2 г |
Пищевая ценность и химический состав «Сердечки куриные тушеные с гречкой».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 176.7 кКал | 1684 кКал | 10.5% | 5.9% | 953 г |
| Белки | 6.7 г | 76 г | 8.8% | 5% | 1134 г |
| Жиры | 12 г | 56 г | 21.4% | 12.1% | 467 г |
| Углеводы | 10.6 г | 219 г | 4.8% | 2.7% | 2066 г |
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 5.7% | 1000 г |
| Вода | 54 г | 2273 г | 2.4% | 1.4% | 4209 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 94.8 мкг | 900 мкг | 10.5% | 5.9% | 949 г |
| бета Каротин | 0.417 мг | 5 мг | 8.3% | 4.7% | 1199 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.129 мг | 1.5 мг | 8.6% | 4.9% | 1163 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.342 мг | 1.8 мг | 19% | 10.8% | 526 г |
| Витамин В4, холин | 2.36 мг | 500 мг | 0.5% | 0.3% | 21186 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.062 мг | 5 мг | 1.2% | 0.7% | 8065 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.172 мг | 2 мг | 8.6% | 4.9% | 1163 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.704 мкг | 400 мкг | 1.7% | 1% | 5967 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.037 мкг | 3 мкг | 1.2% | 0.7% | 8108 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.68 мг | 90 мг | 0.8% | 0.5% | 13235 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.005 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.1% | 200000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.18 мг | 15 мг | 7.9% | 4.5% | 1271 г |
| Витамин Н, биотин | 0.39 мкг | 50 мкг | 0.8% | 0.5% | 12821 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 0.2% | 24000 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.3147 мг | 20 мг | 16.6% | 9.4% | 603 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 168.6 мг | 2500 мг | 6.7% | 3.8% | 1483 г |
| Кальций, Ca | 24.6 мг | 1000 мг | 2.5% | 1.4% | 4065 г |
| Кремний, Si | 12.636 мг | 30 мг | 42.1% | 23.8% | 237 г |
| Магний, Mg | 40.16 мг | 400 мг | 10% | 5.7% | 996 г |
| Натрий, Na | 181.76 мг | 1300 мг | 14% | 7.9% | 715 г |
| Сера, S | 70.18 мг | 1000 мг | 7% | 4% | 1425 г |
| Фосфор, P | 108.9 мг | 800 мг | 13.6% | 7.7% | 735 г |
| Хлор, Cl | 252.97 мг | 2300 мг | 11% | 6.2% | 909 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 81.8 мкг | ||||
| Железо, Fe | 2.74 мг | 18 мг | 15.2% | 8.6% | 657 г |
| Йод, I | 17.45 мкг | 150 мкг | 11.6% | 6.6% | 860 г |
| Кобальт, Co | 4.742 мкг | 10 мкг | 47.4% | 26.8% | 211 г |
| Марганец, Mn | 0.2971 мг | 2 мг | 14.9% | 8.4% | 673 г |
| Медь, Cu | 203.86 мкг | 1000 мкг | 20.4% | 11.5% | 491 г |
| Молибден, Mo | 9.897 мкг | 70 мкг | 14.1% | 8% | 707 г |
| Селен, Se | 1.584 мкг | 55 мкг | 2.9% | 1.6% | 3472 г |
| Фтор, F | 48.18 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 0.7% | 8302 г |
| Хром, Cr | 3.74 мкг | 50 мкг | 7.5% | 4.2% | 1337 г |
| Цинк, Zn | 1.3388 мг | 12 мг | 11.2% | 6.3% | 896 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 0.7 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Сердечки куриные тушеные с гречкой составляет 176,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Куриные сердечки с гречкой на сковороде
Ингредиенты
Процесс приготовления
Промыть под проточной водой куриные сердечки, удалить лишние сосуды и кровь. Замочить сердечки на 40 минут в чистой холодной воде. Затем слить воду, снова промыть сердечки. Каждое сердечко разрезать на несколько частей (я нарезала кружочками).
Очистить морковь, а затем нарезать на тонкие брусочки. Почистить и мелко нарезать репчатый лук.
Гречневую крупу промыть в нескольких водах (можно предварительно перебрать), затем откинуть на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить нарезанные морковку и лук, перемешать и обжарить овощи до мягкости на среднем огне, периодически перемешивая (примерно, 5-7 минут).
В сковороду с обжаренными овощами выложить нарезанные куриные сердечки, перемешать. Обжаривать сердечки с овощами, периодически перемешивая, примерно, 10 минут. Посолить по вкусу.
Затем в сковороду к обжаренным овощам и куриным сердечкам выложить гречневую крупу, перемешать. Если нужно, ещё раз посолить, всыпать специи по вкусу и обжарить, помешивая, 5 минут.
В сковороду влить 500 мл воды, довести до кипения, а затем, уменьшив огонь до минимума и накрыв сковороду крышкой, томить гречку с куриными сердечками до испарения жидкости (20-25 минут). Выключить огонь и дать блюду настояться ещё 10 минут.
Нежнейшие куриные сердечками с рассыпчатой гречкой разложить со сковороды по тарелкам и в горячем виде подать к столу, дополнив салатом из свежих овощей. Это аппетитное блюдо и насытит, и порадует отличным вкусом, попробуйте!
Наконец-то мне удалось найти в продаже куриные сердечки! Одно время я часто и покупала и готовила их, а потом они пропали, причем куры целиком и их части продаются, а сердец нет, словно время такое, что даже куры стали бессердечные.
Но вот наконец-то я их нашла, а потому хочу поделиться с вами одним из моих любимых вариантов приготовления этого продукта.
Я из выше обозначенного количества продуктов готовлю 4 большие порции.
Начинаем готовить с того, что хорошо промываем и ставим вариться гречку. После того, как вода закипит варим ее на медленном огне 15 минут и выключаем.
Пока крупа варится занимаемся куриными сердцами.
Охлажденные или размороженные сердечки промываем и я обрезаю крупные торчащие сосуды, ибо не сторонник наглядной анатомии в тарелке.
Жирок можно оставить, поскольку в процессе приготовления он полностью растопится.
В глубокую разогретую сковороду наливаем растительное масло так, что бы оно тонким слоем покрыло всю поверхность.
Выкладываем сердечки о обжариваем их со всех сторон на среднем огне буквально 5 минут.
Они должны получиться вот такими:
Выкладываем лук поверх куриных сердец
И добавляем сушеную зелень. Ее можно заменить и на свежую, но в этом случае лучше добавлять в конце приготовления.
Все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне периодически помешивая 30 минут.
Спустя пол часа сердечки должны выглядеть вот таким образом:
Теперь выкладываем сверху уже сварившуюся и настоявшуюся гречку.
И ровным слоем распределяем ее по всей поверхности сковороды.
Накрываем крышкой и тушим все вместе, не перемешивая, на самом слабом огне еще 10-15 минут.
По окончании приготовления ложкой перемешиваем гречку с сердечками. Крупа получается сочная, пропитанная соком, а потому добавлять масло уже не надо.
Куриные сердечки получаются мягчайшие, очень нежные и вкусные.
Готовое блюдо подаем к столу горячим.
Гречка с куриными сердечками в горшочках
Для рецепта гречки вам потребуется:
Рецепт приготовления гречки:
Куриные сердечки промываю под проточной водой, срезаю по максимуму жир, протоки и режу каждое сердечко пополам. Затем еще раз промываю, отбрасываю на дуршлаг и даю воде полностью стечь.
Гречку промыть, залить теплой водой и оставить примерно на 1 час.
В глубокой сковороде разогреваю растительное масло и пассерую на нем нарезанный тонкими полукольцами лук, чуть присаливаю и посыпаю кумином.
Добавляю сердечки и обжариваю, помешивая, до появления зажаристой корочки.
Гречку отбрасываю на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. В глиняный горшок переложить обжаренные с луком куриные сердечки и засыпать гречку.
Засыпаю гречку в горшочек, разравниваю и заливаю водой из чайника так, чтобы вода покрывала крупу примерно на 1 см. Посыпаю солью, добавляю лавровый лист, закрываю горшочек крышкой (или фольгой) и отправляю в прогретую до 180С духовку на 1 час. Гречка за это разварится, станет пушистой и пропитается мясным соком. Подавать гречневую кашу с куриными сердечками горячей, посыпав зеленью.