сертификация рыбы и рыбной продукции
Декларирование и сертификация рыбы в России
Рыба, морепродукты и изготовленные из них продукты – это категория товаров, к которой предъявляются особенно высокие требования в плане качества и безопасности. Чтобы исключить появление на рынке продукции, которая может быть потенциально опасной для здоровья потребителей, ее производители и поставщики обязаны подтвердить ее соответствие ряду стандартов.
Декларирование рыбы и рыбной продукции
Профильным стандартом, на соответствие которому проверяют рыбу, рыбную продукцию и морепродукты является Технический регламент ЕАЭС «О безопасности рыбы и рыбной продукции», действующий с 2017 года. В соответствии с этим документом легальное производство и выпуск в обращение рыбы и морепродуктов на территории государств-участников ЕАЭС возможен только при наличии декларации о соответствии.
ТР ЕАЭС 040 содержит требования ко всем аспектам, которые могут повлиять на качество и безопасность изделий. В нем прописаны требования к производственным процессам, хранению и транспортировке, маркировке и оценке соответствия качества продуктов, а также рекомендации по ее утилизации.
Согласно Техническому регламенту ЕАЭС 040/2016 декларированию подлежит только обработанная рыбная продукция:
Также обязательному декларированию подлежат рыбные паштеты, консервы и пресервы, рыбий жир, все виды икры и икорных изделий, фарш, различные полуфабрикаты, морепродукты, готовые кулинарные изделия, морская капуста и водоросли. Для необработанной рыбы (свежей, свежемороженой и охлажденной) действующими нормативными документами предусмотрена только ветеринарно-санитарная экспертиза, на основании которой возможно оформление добровольного сертификата соответствия ГОСТ Р.
Также декларированию подлежит рыба, предназначенная для детского питания, в том числе и продукты на основе смешанных рыбно-растительных компонентов.
Но в отношении детского питания дополнительно предусмотрена процедура регистрации с обязательным оформлением соответствующего свидетельства о госрегистрации (СГР). СГР подтверждает, что товары соответствуют санитарным требованиям безопасности, действующим на территории стран-членов Таможенного союза. Выдачей свидетельств занимаются органы Роспотребнадзора на основании протоколов испытаний и экспертных заключений.
После оформления декларации каждая товарная единица маркируется единым знаком обращения на рынке «ЕАС».
Стоит учитывать, что все производители рыбной продукции обязаны внедрять на предприятиях систему ХАССП. Наличие системы контроля качества и безопасности пищевой продукции ИСО 22000 (ХАССП) является обязательным условием для получения декларации, сроком действия более 3 лет. Срок действия документации по системе ХАССП бессрочный, сертификат ИСО 22000 выдается на 3 года, после чего его необходимо оформлять заново.
Реализация на территории государств-участников Таможенного союза перечисленных товарных наименований без декларации квалифицируется как административное правонарушение. В качестве санкций для нарушителей предусмотрены штрафы, конфискация партии товара и принудительная остановка работы предприятия.
Помимо профильного Технического регламента ЕАЭС, рыбная продукция должна соответствовать общему для всех пищевых изделий ТР ТС 021 «О безопасности пищевой продукции». Согласно этому же регламенту, оцениваются процессы производства данной категории товаров.
Сертификация рыбы и рыбной продукции
Для производства и продажи рыбы и изготовленной из неё продукции на территории РФ требуется наличие сертификата соответствия на рыбу, подтверждающего соответствие их качества и безопасности требованиям действующих стандартов и СанПиН. Процедура оформления документа проводится по стандартам системы ГОСТ Р и ТР ЕАЭС.
У нас вы можете получить консультацию на высоком уровне, помощь в оформлении пакета документов и получить необходимую разрешительную документацию на морепродукты и рыбу в максимально сжатые сроки и выгодной цене.
Заполните онлайн-заявку и получите бесплатный совет специалиста.
Позвоните по телефону +7 (499) 704-14-44 и наш аттестованный специалист по сертификации бесплатно ответит на ваши вопросы по получению отказного письма, или свяжитесь с нами через электронную почту info@sfera-cert.ru.
Рыба: под рыбой в системе стандартизации ГОСТ Р подразумевается продукт питания, имеющий животное происхождение. Он может продаваться в свежем или замороженном виде, а также после прохождения первичной технологической переработки.
Сертификат на рыбу: под сертификатом подразумевается документ, подтверждающий качество и безопасность продукта для потребителя, а также гарантирующий его соответствие этим показателям. Срок действия сертификата зависит от выбранной схемы проведения процедуры подтверждения соответствия и не может превышать 5 лет.
Общее положение сертификации рыбы
До 2010 года в стране на все виды рыбы и рыбной продукции распространялся порядок обязательной сертификации. В настоящее время вместе с этой процедурой проводится декларирование соответствия продукции качеству и безопасности. Рыба относится к пищевым продуктам, в отношении которых должна проводится обязательное декларирование по регламентам ТР ЕАЭС.
ЕАЭС создан на базе ТС. Дата вступления в силу ТР ЕАЭС 040/2016, регламентирующего требования к рыбной продукции, определена сентябрём 2017 года. До этого момента качество рыбы подтверждается в соответствии со стандартами в системе ГОСТ Р. Не подлежит декларированию рыба, относящаяся к кулинарной продукции. На неё оформляется добровольный сертификат соответствия.
Зависимость сертификата от срока хранения рыбы
Порядок проведения процедуры подтверждения соответствия зависит от сроков хранения и годности рыбы и рыбной продукции.
Различают два вида этих продуктов:
По схемам 2С и 7С проводится процедура обязательной сертификации для продукции длительного хранения. По схеме 5С проводят процедуру в отношении скоропортящихся продуктов. Под схему 7С попадают партии рыбы одного наименования.
Продукция попадающая под действие регламента
Под действие регламента ТР ЕАЭС 040/2016 попадают различные виды рыбы и морепродукты. Он содержит в себе требования к:
Действие регламента распространяется на рыбу выращенную в искусственных и естественных водоёмах.
Лабораторные испытания на рыбу
Проверка рыбы на соответствие качеству и безопасности проводится по выборке средних проб образцов продукции в аккредитованных лабораториях. Как правило, такую лабораторию имеет каждый центр сертификации. В ходе проверки проводится органолептическая проверка образцов продукции и исследования по определению соответствия качества продукции заявленным в технических регламентах требованиям. По итогам проверки составляется Акт лабораторной проверки.
Необходимый пакет документов
Для проведения процедуры декларирования и сертификации в органы сертификации подаётся заявление и пакет документов. В его перечень входят:
В зависимости от выбранной схемы сертификации или декларирования в пакет добавляются дополнительные документы.
Вопрос-ответ
Какой документ необходимо оформлять на копчёную рыбу, для реализации её на рынке?
Ответ: для реализации копчёной рыбы на территории РФ требуется оформлять декларацию по системе ГОСТ Р.
Нужно ли разрабатывать маркировку на свежую рыбу и где её размещать?
Ответ: маркировку должны иметь все виды продуктов. Размещается она на таре, в которую укладывают свежую рыбу для торговли.
Сертификация рыбы в Ульяновске
Оставляя заявку, вы соглашаетесь с пользовательским соглашением
Сертификация рыбы — это процесс, заключающийся в установлении ее соответствия стандартам, заданным нормативными документами, и имеющий своей целью обеспечение высокого качества и безопасности рыбной продукции для человека.
Обязательно ли сертифицировать рыбу?
С 1 сентября 2017 года в России начал действовать технический регламент Таможенного союза (ЕАЭС) «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ТР ТС 040/2016. С момента его вступления в силу производство, хранение и реализация рыбы, не имеющей декларации соответствия, является противозаконным и карается, в зависимости от ситуации, штрафами, конфискацией товара и временной приостановкой производства.
Рыбная продукция, попадающая под действие технического регламента
Техрегламент Таможенного союза распространяет свое действие на большую часть обработанной рыбной продукции, попадающей на рынок стран-членов ТС.
Обратите внимание! Для живой и необработанной свежей рыбы (охлажденной, подмороженной и мороженой) декларирование заменяется оформлением ветеринарного свидетельства.
Особенности сертификации рыбной продукции в РФ
После прохождения процедуры обязательного декларирования предприниматель может по собственному желанию прибегнуть к сертификации товара в рамках системы ГОСТ.
Преимущества сертификации рыбы для производителя
Поскольку декларация является документом, обязательным для оформления, она никак не выделяет владельца товара из числа других предпринимателей, работающих в той же сфере.
Иное дело сертификат, который:
Что такое сертификат соответствия на рыбу?
В отличие от декларации, которая оформляется на листе обычной бумаги формата А4, сертификат представляет собой официальный бланк, защищенный водяными знаками.
При заполнении на него наносят информацию о рыбной продукции, ее производителе/распространителе и центре сертификации, производившем оформление, закрепляя все печатью и подписью руководителя центра.
Классификация рыбной продукции
Полный перечень стандартов ГОСТ охватывает практически все виды рыбной продукции и способы ее подготовки к продаже.
Документы для проведения сертификации рыбы и рыбной продукции
Процедура сертификации не представляет затруднений, если ее поручить специалистам, хорошо знакомым с особенностями российского законодательства и требованиями Таможенного союза. Чтобы получить услугу, достаточно обратиться в аккредитованный центр сертификации и подготовить необходимые бумаги.
Стандартный пакет документов содержит:
При сертификации рыбы, поставляемой из-за рубежа, требуется сертификат страны-производителя и договоры на поставку.
Лабораторные испытания на рыбу
Процедура оценки товара представляет собой исследование образцов, взятых в соответствии со статьями ГОСТ. В запечатанном виде их доставляют в лабораторию, где проверяют на наличие болезнетворных микроорганизмов и запрещенных препаратов. Помимо того, устанавливается содержание в продукте полезных минералов.
Общие положения и порядок сертификации рыбы
Заключение договора с центром сертификации становится отправной точкой для процесса оформления разрешительного документа, который занимает в среднем от 5 до 7 дней.
Основные этапы сертификации:
Обратите внимание! Сертификат выдается сроком на 1-5 лет.
Стоимость сертификации рыбы и рыбной продукции
Стоимость процедуры сертификации рассчитывается, исходя из размеров партии товара, срока, на который оформляются разрешительные документы, и других нюансов. В среднем цены составляют 9000-15000 руб.
Рассчитать стоимость оформления документации
Специалист свяжется с Вами в ближайшее время
Сертификация рыбы и рыбной продукции
Сертификация рыбной продукции — это ряд предусмотренных законодательством мероприятий, который включает обязательное проведение сертификационных лабораторных испытаний и оформление декларации соответствия.
Рыбная продукция и морепродукты подлежит обязательному декларированию соответствия по техническому регламенту Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 040/2016.
Данный технический регламент ступил в действие 1 сентября 2017 года. С этого момента на рыбу и морепродукты необходимо оформлять декларации соответствия ЕАС (декларации Таможенного Союза).
После того, как предприятие получило декларацию соответствия, дополнительно может быть проведена сертификация в одной из добровольных систем.
Сертификация рыбной продукции: порядок оформления декларации соответствия
Сертификация рыбной продукции, с учетом проведения испытаний, занимает от восьми до десяти рабочих дней. После получения разрешительной документации, необходимо правильно промаркировать продукт. На упаковке обязательно указывается знак ЕАС, информация для потребителя: условия ранения, срок годности, состав, наименование, адрес производителя.
Товары, попадающие под действие технического регламента
На какие виды необходима декларация соответствия
Под декларирование попадают все перечисленные товары, кроме замороженной рыбы, свежей и охлажденной. На эту категорию оформляется только ветеринарное свидетельство. По всем остальным видам оформляются декларации соответствия ТР ТС (ЕАС).
Если предприятие является производителем в России или странах Таможенного союза, то в соответствии с действующим законодательством, необходимо получать всю разрешительную документацию именно на компанию производителя. Далее, в качестве сопроводительной документации копии заверенных деклараций передаются оптовым покупателям или розничным сетям.
Если Вы являетесь торгующий организацией, то Вам не нужно проводить сертификацию и оформлять никаких разрешительных документов на свою компанию. Необходимо запросить декларации, ветеринарные заключения от производителей.
Если у Вас остались дополнительные вопросы по сертификации рыбной продукции, Вы можете обратиться за консультацией к специалистам нашего центра.
Сертификация рыбной продукции
В России с 1 сентября 2017 года процесс сертификации рыбной продукции, представляет собой ряд, обоснованных законодательством действий, включающих проведение лабораторных исследований и оформление обязательной декларации соответствия техническому регламенту ЕАЭС 040/2016. Под действие закона попадают все продукты из рыбы и морепродуктов, включая имитированную пищевую рыбную продукцию и продукты для детей.
Помимо обязательной декларации можно, для увеличения лояльности покупателей, оформить на них добровольный сертификат соответствия ГОСТ Р. Свежая, мороженная и охлажденная рыба в декларировании не нуждается. На нее нужно получать ветеринарное свидетельство.
Особенности сертификации рыбы и морепродуктов
Заказывают данную услугу в специальном органе сертификации, имеющем соответствующую государственную лицензию. Обратившись туда, нужно:
После проверки документов, образцы отправляют в аккредитованную лабораторию, где они проходят проверку на соответствие различным параметрам, требующимся российскими законами — органолептическим, химическим, санитарным и пр. В ходе испытаний заполняются протоколы. На основании сделанных в них выводов принимается решение – оформлять ли декларацию соответствия.
Если оно положительное, составляется декларация или сертификат, который считается вступившим в силу после регистрации в электронном реестре Росаккредитации. На весь процесс оформления уходит 5-7 рабочих дней. На этикетки, получивших сертификат или декларацию соответствия, продукты, помимо стандартных данных (условия хранения, срок годности, состав, реквизиты производителя), ставится специальная маркировка — знак ЕАС.
Когда необходимо декларирование рыбной продукции
Как сказано выше, оформление декларации соответствия ТР ТС требуется для всех видов рыбной продукции, исключая свежую, охлажденную и замороженную рыбу. Если производитель находится на территории России или стран Таможенного Союза, то декларацию оформляют на него. Ее копии будут одним из обязательных сопроводительных документов для каждой партии продуктов из рыбы, отправляемых с его предприятий. То есть торгующая организация не обязана заниматься оформлением декларации, она должна затребовать ее у производителя.