сигаретки с орехами рецепт классический

Сладкая привычка: готовим печенье «Сигаретки»

Фото: Евгений Костин

Это лакомство так популярно в Дагестане, что кажется: его родина именно здесь. На самом деле, никто уже не вспомнит, где и кто изобрел печенье «Сигаретки» — но без него трудно представить хоть один дагестанский праздничный стол, а название десерта здесь давно стало нарицательным.

Сигаретки не найдется?

Фото: Евгений Костин

Хозяйка махачкалинской кондитерской «Тимур» Сабигат Алиева предполагает, что сигаретки вполне могли готовить в горских домах в старые времена: продукты для теста нужны самые обыкновенные, а начинка — тут уж насколько изобретательности хватит.

— Сейчас это может быть курага, лимон, чернослив, вареная сгущенка. Женщинам больше по вкусу сигаретки с лимоном: их можно условно назвать диетическими. Но самые популярные — с орехами.

Каждый день работницы кондитерской по несколько раз замешивают тесто для печенья и крутят сотни сигареток. Только с ореховой начинкой ежедневно продают шесть-семь килограммов лакомства. А заказы на свадьбы начинаются с десяти килограммов.

— Сигаретки с орехами — это вообще самый популярный десерт. На праздник Ураза-байрам мы закупаем больше 400 килограммов орехов. Хватает буквально на неделю. Большая часть уходит именно на сигаретки, — рассказывает Сабигат.

Популярность сигареток в Дагестане кулинар объясняет просто: тут очень любят мучное.

Вкусовым привычкам стараются не изменять даже вдали от родины.

— Не раз я отправляла сигаретки в коробках по несколько килограммов в Москву, — вспоминает хозяйка кондитерской. — Срок годности позволяет: как минимум неделю они могут храниться в герметичной упаковке в холодильнике. Но, конечно, столько их никто не держит, съедаются моментально.

Источник

Сигаретки с орехами. Рецепт классический из слоеного, песочного теста по-армянски, грузински

Публикация в группе : Выпечка

Одной из любимых домашних сладостей дагестанцев являются сигаретки с орехами. Существует множество рецептов этой выпечки с любопытным названием. Это своего рода мучные трубочки, которые готовят из разных видов теста на все праздники и народные гуляния.

Классический рецепт

На Кавказе это блюдо давно считается традиционным. Некоторые считают сладкие сигаретки культовыми. Их подают на всех торжествах, берут целыми коробками с собой в дальние поездки. Большие семьи на период празднования Ураза-байрам закупают грецкие орехи для сигареток десятками килограммов. Удивительно, но даже пожилые местные жители не знают точно, кто является первоначальным создателем этого рецепта.

Некоторые предполагают, что издавна сигаретки готовили в горских поселениях. Для начинки и теста использовался минимальный набор ингредиентов. Сегодня же в процессе приготовления сигареток можно проявлять неограниченную изобретательность и фантазию.

Какие ингредиенты понадобятся

Классический вариант приготовления домашнего печенья с орехами является одновременно самым простым. Для того чтобы испечь ореховые сигаретки, не придется пачкать много посуды.

Задействовать необходимо только:

Готовиться печенье будет в духовке.

Для замеса теста идеальной консистенции потребуются такие продукты:

Для тех, кто считает калории и строго следит за массой тела, представлены приблизительные данные о пищевой ценности этого домашнего продукта с учетом использования традиционных ингредиентов:

Пошаговый процесс приготовления

Много времени на подготовку компонентов не уйдет, если заранее достать их из холодильника и отмерить нужное количество.

Первым этапом необходимо сделать начинку для сигареток:

Что можно добавить

Сигаретки с орехами, рецепт которых понятен даже начинающим кулинарам, можно разнообразить изюмом, черносливом, вареной сгущенкой.

Однако такие вариации печенья считаются более популярными у жителей европейской части России.

Правила подачи, украшение

Такая выпечка как нельзя кстати подходит для чаепития. Печенье станет универсальным угощением на завтрак или в обед. Готовые сигаретки, выложенные на блюде, нужно притрусить сахарной пудрой.

Из слоеного теста

Такое тесто часто служит основой для легкого и хрустящего печенья. Слоеные заготовки подходят для сладких изделий и соленых бутербродов. В отличие от других видов теста, слоеное можно купить в любом магазине, поэтому оно является идеальным решением для тех, кто не располагает свободным временем для готовки.

Какие ингредиенты понадобятся

Список продуктов, используемых для приготовления слоеного теста, минимален. Воду и муку берут в одинаковых количествах.

Чтобы приготовить 1 кг сигареток с орехами на слоеном тесте, требуется:

Для придания более яркого кондитерского аромата допускается использование ванилина. Однако в Дагестане ароматизатор в тесто не добавляют.

Основой начинки являются грецкие орехи. Также понадобится масло сливочное, куриное яйцо, сахар и немного муки.

Пошаговый процесс приготовления

Слоеное тесто необходимо замесить таким образом, чтобы оно получилось мягким, воздушным и не липнущим к рукам. Заготовку нужно укрыть полиэтиленовой пищевой пленкой и отправить на пару часов в холодильник – этого времени будет вполне достаточно для создания ореховой начинки.

Алгоритм ее приготовления выглядит так:

Настоявшееся в холодильнике тесто необходимо раскатать на несколько тонких пластов и разделить их на полосы, треугольники, ромбы или другие фигуры для формирования печенья. На каждое изделие следует класть не более 1 ч. л. начинки. Сигаретку нужно скрутить, сделав трубочку. Выпекаться сладости должны в течение 30-40 мин. при 175-185°С.

Что можно добавить

Сигаретки с орехами (рецепт считается самым популярным на Кавказе) в восточной кухне легко заменяется изделиями с начинкой из мелко нарезанных фиников, кунжута, семечек подсолнуха. Вместо грецких орехов можно использовать лесные или арахис, что существенно изменит вкус изделия.

Правила подачи, украшение

Перед тем как отправить противень в духовку, все сигаретки нужно смазать яичным желтком – это придаст глянцевый блеск и аппетитный внешний вид каждому печенью. Альтернативный вариант – заправить выпечку смесью из 1 ст. л. сахарной пудры и 0,5 ч. л. корицы.

Из песочного теста

Наиболее доступный и быстрый путь создания сладкой выпечки лежит через замес простого песочного теста. Готовить его можно на маргарине – с ним изделия будут максимально мягкими, но именно сливочное масло придает печенью воздушную тающую структуру. Также преимущество домашнего песочного теста заключается в возможности самостоятельно регулировать количество сахара.

Какие ингредиенты понадобятся

Принципиального отличия между составом классического теста для сигареток и песочной мучной основы не существует, поэтому в данном случае важно соблюсти верные пропорции и добавить куриные яйца.

Список используемых продуктов будет выглядеть так:

Стоит отметить, что для придания большей рассыпчатости теста в него рекомендуется добавлять соду, гашенную лимонным соком, яблочным или винным уксусом.

Сигаретки с орехами. Рецепт приготовления из песочного теста.

Также для усиления аромата изделий в начинку к орехам вместо сахара можно добавлять мед и пряные добавки по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Сигаретки с орехами из песочного теста важно готовить, не отклоняясь от рецепта. Начать необходимо с просеивания муки, добавления к ней соли и ароматических добавок.

Далее инструкция по приготовлению будет описана пошагово:

Песочное тесто является очень хрупким, поэтому раскатать его на плоские пласты может оказаться сложно. Более простым решением станет формирование своеобразной колбаски из одного небольшого куска мучной основы диаметром 3 см. Ее необходимо разделить на фрагменты толщиной около 1 см. Чтобы тесто не прилипало к поверхности, нужно дополнительно использовать муку для обмакивания каждого ломтика. Далее их приплющивают и раскатывают скалкой на тонкие лепешки, а в середину выкладывают начинку.

Прежде чем выложить сигаретки на противень, его следует застелить пергаментной бумагой. Между изделиями желательно оставлять не менее 1 см свободного пространства. Каждую сигаретку необходимо смазывать желтком. Выпечку отправляют в духовой шкаф, заранее разогретый до 180 °С на 20 мин – этого времени будет вполне достаточно, чтобы довести до готовности песочное тесто.

Правила подачи, украшение

Универсальным вариантом декора домашней выпечки является покрытие шоколадом. Использовать можно жидкий шоколад во флаконах или купить обычную плитку, растопить ее на водяной бане и облить шоколадом изделия. Если вместе с молочным или черным шоколадом использовать белый, украшение приобретет необычный разноцветный вид.

По-армянски

Сигаретки по армянскому рецепту отличаются от классического варианта многокомпонентной начинкой.

Помимо орехов, туда кладут разнообразные сухофрукты. Чаще всего в печенье добавляют курагу и фундук, но вместо этих компонентов можно использовать чернослив, изюм, грецкие орехи, арахис или миндаль.

Какие ингредиенты понадобятся

В армянской кухне домашнюю выпечку готовят на простом песочном тесте.

В качестве основных ингредиентов следует брать:

Курагу в начинку добавляют в том же количестве, что и орехи. Благодаря этому компоненту начинка будет более сытной и сладкой.

Пошаговый процесс приготовления

В первую очередь следует размягчить масло и смешать его с сахаром до полного растворения последнего. Чтобы ускорить процесс соединения этих двух компонентов, желательно использовать не обычный сахар-песок, а сахарную пудру.

Следующие этапы приготовления:

Правила подачи, украшение

Сигаретки с орехами – рецепт, который допускает использование разнообразных компонентов с целью декора. Украсить печенье по-армянски можно с помощью кунжута. Чтобы семечки не осыпались с изделий, сигаретки перед запеканием нужно смазать желтком, а сверху притрусить кунжутом.

По-грузински

На слоеном тесте грузины готовят домашнее печенье под названием «када». Внешне эти мучные изделия имеют мало общего с сигаретками, но некоторые хозяйки специально придают им вытянутую удлиненную форму. В таком виде их удобнее употреблять в пищу. Кроме того, грузинские сигареты с орехами имеют необычный состав.

Какие ингредиенты понадобятся

Если в предыдущих случаях в тесто необходимо было добавлять сливочное масло или сметану, то в грузинское печенье лучше класть жидкие кисломолочные продукты.

Один из возможных наборов ингредиентов выглядит так:

Пошаговый процесс приготовления

Для создания основы необходимо смешать часть 400 г муки, соду и соль. Все ингредиенты нужно высыпать на заранее подготовленную рабочую поверхность.

Далее при готовке следует руководствоваться пошаговой инструкцией:

Выпекать печенье необходимо в течение 20-30 мин. при температуре не менее 170 С.

Правила подачи, украшение

Подавать печенье нужно в остывшем виде с любыми горячими напитками, свежими или запеченными фруктами. Чтобы печенье оставалось свежим на протяжении нескольких дней, хранить его лучше в закрытой емкости при комнатной температуре.

С лимонно-кремовой начинкой

На Кавказе сигаретки с таким наполнителем не готовят. Данный рецепт является адаптацией к кондитерским тенденциям и вкусам современных хозяек. На приготовление десерта понадобится не более 1 ч.

Какие ингредиенты понадобятся

Сигаретки с орехами, рецепт которых представлен далее в статье, отличаются неординарным вкусом из-за добавления цитрусового курда – разновидности заварного крема. В отличие от традиционного наполнителя, в этом используется не молоко, а лимонный сок и цедра. Для густоты в курд нередко кладут крахмал, что нередко портит вкус крема.

Чтобы приготовить сигаретки с лимонно-ореховой начинкой, нужно подготовить следующие компоненты:

Пошаговый процесс приготовления

Данный рецепт отличается последовательностью приготовления теста и начинки. Мучная основа для печенья готовится быстро, а для загустевания лимонного наполнителя понадобится дополнительное время, поэтому его желательно сделать в первую очередь.

Чтобы приготовить начинку, необходимо:

Для приготовления теста нужно взбить белки яиц с сахаром и добавить туда муку, 100 г размягченного масла. Перед формированием сладких сигарет основу нужно отправить в холодильник, потому что в остывшем виде лепешки легче раскатывать. Печенье с начинкой необходимо выложить на противень и запекать в духовке, пока поверхность изделий не подрумянится.

Правила подачи, украшение

Перед тем как подавать сигаретки к столу, их необходимо присыпать сахарной пудрой, маком или марципаном. Еще один способ преобразить печенье и усилить его вкус – облить его белым шоколадом.

Полезные советы и рекомендации

Советы:

Тем, кто страдает аллергической реакцией на орехи, следует отказаться употребления сигареток, приготовленных по указанным рецептам. Также не стоит забывать о том, что домашнее печенье отличается высокой калорийностью.

Видео о приготовлении сигареток с орехами

Рецепт приготовления вкусных сигареток с орехами:

Источник

Печенье сигаретки с орехами рецепт с фото пошагово

Сигаретки не найдется?

Фото: Евгений Костин

Хозяйка махачкалинской кондитерской «Тимур» Сабигат Алиева предполагает, что сигаретки вполне могли готовить в горских домах в старые времена: продукты для теста нужны самые обыкновенные, а начинка — тут уж насколько изобретательности хватит.

— Сейчас это может быть курага, лимон, чернослив, вареная сгущенка. Женщинам больше по вкусу сигаретки с лимоном: их можно условно назвать диетическими. Но самые популярные — с орехами.

Каждый день работницы кондитерской по несколько раз замешивают тесто для печенья и крутят сотни сигареток. Только с ореховой начинкой ежедневно продают шесть-семь килограммов лакомства. А заказы на свадьбы начинаются с десяти килограммов.

— Сигаретки с орехами — это вообще самый популярный десерт. На праздник Ураза-байрам мы закупаем больше 400 килограммов орехов. Хватает буквально на неделю. Большая часть уходит именно на сигаретки, — рассказывает Сабигат.

Популярность сигареток в Дагестане кулинар объясняет просто: тут очень любят мучное.

Вкусовым привычкам стараются не изменять даже вдали от родины.

— Не раз я отправляла сигаретки в коробках по несколько килограммов в Москву, — вспоминает хозяйка кондитерской. — Срок годности позволяет: как минимум неделю они могут храниться в герметичной упаковке в холодильнике. Но, конечно, столько их никто не держит, съедаются моментально.

Фото: Евгений Костин

Сабигат говорит, что в ее заведение нередко заходят приезжие из других регионов — кондитерская находится неподалёку от автостанции.

— Им очень интересно, что это такое мы предлагаем. Могут спросить: «Что это за рогалики у вас?» Многие после пробы уносят с собой коробочку. Очень часто просят рецепт.

А рецептов сигареток Сабигат за 13 лет управления сладким бизнесом перепробовала множество. Остановилась на самом простом — и самом вкусном.

Классический рецепт

На Кавказе это блюдо давно считается традиционным. Некоторые считают сладкие сигаретки культовыми. Их подают на всех торжествах, берут целыми коробками с собой в дальние поездки. Большие семьи на период празднования Ураза-байрам закупают грецкие орехи для сигареток десятками килограммов. Удивительно, но даже пожилые местные жители не знают точно, кто является первоначальным создателем этого рецепта.

Некоторые предполагают, что издавна сигаретки готовили в горских поселениях. Для начинки и теста использовался минимальный набор ингредиентов. Сегодня же в процессе приготовления сигареток можно проявлять неограниченную изобретательность и фантазию.

Какие ингредиенты понадобятся

Классический вариант приготовления домашнего печенья с орехами является одновременно самым простым. Для того чтобы испечь ореховые сигаретки, не придется пачкать много посуды.

Задействовать необходимо только:

Готовиться печенье будет в духовке.

Для замеса теста идеальной консистенции потребуются такие продукты:

Для тех, кто считает калории и строго следит за массой тела, представлены приблизительные данные о пищевой ценности этого домашнего продукта с учетом использования традиционных ингредиентов:

Пошаговый процесс приготовления

Много времени на подготовку компонентов не уйдет, если заранее достать их из холодильника и отмерить нужное количество.

Первым этапом необходимо сделать начинку для сигареток:

Что можно добавить

Сигаретки с орехами, рецепт которых понятен даже начинающим кулинарам, можно разнообразить изюмом, черносливом, вареной сгущенкой.

Однако такие вариации печенья считаются более популярными у жителей европейской части России.

Правила подачи, украшение

Такая выпечка как нельзя кстати подходит для чаепития. Печенье станет универсальным угощением на завтрак или в обед. Готовые сигаретки, выложенные на блюде, нужно притрусить сахарной пудрой.

«Сигаретки» с курагой и черносливом

Оригинальное оформление этого десерта вызовет улыбку у взрослых и детей.

Выложите угощение на блюдо горкой и подавайте его к столу.

По-грузински

На слоеном тесте грузины готовят домашнее печенье под названием «када». Внешне эти мучные изделия имеют мало общего с сигаретками, но некоторые хозяйки специально придают им вытянутую удлиненную форму. В таком виде их удобнее употреблять в пищу. Кроме того, грузинские сигареты с орехами имеют необычный состав.

Какие ингредиенты понадобятся

Если в предыдущих случаях в тесто необходимо было добавлять сливочное масло или сметану, то в грузинское печенье лучше класть жидкие кисломолочные продукты.

Один из возможных наборов ингредиентов выглядит так:

Пошаговый процесс приготовления

Для создания основы необходимо смешать часть 400 г муки, соду и соль. Все ингредиенты нужно высыпать на заранее подготовленную рабочую поверхность.

Далее при готовке следует руководствоваться пошаговой инструкцией:

Выпекать печенье необходимо в течение 20-30 мин. при температуре не менее 170 С.

Правила подачи, украшение

Подавать печенье нужно в остывшем виде с любыми горячими напитками, свежими или запеченными фруктами. Чтобы печенье оставалось свежим на протяжении нескольких дней, хранить его лучше в закрытой емкости при комнатной температуре.

Ингредиенты:

Количество порций: 20

Оригинальное печенье «Сигаретки» с изюмом

Это печенье порадует вашу семью и гостей, поскольку в его рецепте использована очень оригинальная начинка.

Ингредиенты

для теста

для начинки

Приготовление

Готовое печенье обладает ни с чем не сравнимым вкусом и ароматом. Его с удовольствием едят и взрослые, и дети.

Рецепт «Печенье “Сигаретки”»:

Мягкое масло смешиваем со сметаной. Добавляем сахар (Мистраль).

Добавляем соду и, постепенно всыпая муку, замешиваем тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Делим его на 4 части.

Для начинки измельчаем орехи блендером и постепенно вливаем мед, не допуская, чтобы начинка становилась жидковатой. Достаточно, чтобы все схватилось в общую массу. Можно, конечно, орехи и ножом порубить, но в таком случае мед хуже соединится с ними и при выпечке будет вытекать. Поэтому я настаиваю на более мелком измельчении.

Каждый кусочек теста раскатываем в круг и нарезаем на треугольники. На широкую часть выкладываем немного начинки, немного закрываем её по бокам (как на фото), затем скручиваем в трубочку.

Выпекаем при 180 С минут 20-30. Остужаем. Можно посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Как это будет выглядеть?
Печенье “Сигаретки”

Этот рецепт один из тех, которые я готовила ещё в детстве с мамой. Да, вариаций такого печенья много, да и с начинкой можно экспериментировать, но большинство из них в процессе вытекают. Конкретно это печенье для меня является идеальным в своем сочетании теста с начинкой… делюсь и с вами.

Категория: Десерты › Печенье › Песочное печенье

Ингредиенты для «Печенье “Сигаретки”»:

Единый профиль МедиаФорт

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

По-армянски

Сигаретки по армянскому рецепту отличаются от классического варианта многокомпонентной начинкой.

Помимо орехов, туда кладут разнообразные сухофрукты. Чаще всего в печенье добавляют курагу и фундук, но вместо этих компонентов можно использовать чернослив, изюм, грецкие орехи, арахис или миндаль.

Какие ингредиенты понадобятся

В армянской кухне домашнюю выпечку готовят на простом песочном тесте.

В качестве основных ингредиентов следует брать:

Курагу в начинку добавляют в том же количестве, что и орехи. Благодаря этому компоненту начинка будет более сытной и сладкой.

Пошаговый процесс приготовления

В первую очередь следует размягчить масло и смешать его с сахаром до полного растворения последнего. Чтобы ускорить процесс соединения этих двух компонентов, желательно использовать не обычный сахар-песок, а сахарную пудру.

Следующие этапы приготовления:

Правила подачи, украшение

Сигаретки с орехами – рецепт, который допускает использование разнообразных компонентов с целью декора. Украсить печенье по-армянски можно с помощью кунжута. Чтобы семечки не осыпались с изделий, сигаретки перед запеканием нужно смазать желтком, а сверху притрусить кунжутом.

Как приготовить “Печенье “Сигареты” с орехами”

К просеянной муке добавьте ванильный сахар, соль, сливочное масло нарезанное кубиком. Перетрите все в крошку.

Добавьте в мучную смесь сметану.

Замесите тесто, соберите его в шар, заверните в пленку. Уберите в холодильник на время, пока занимаетесь приготовлением начинки.

Слегка обжарьте ядра грецких орехов на сухой сковороде.

Измельчите орехи в блендере, постарайтесь измельчить не слишком мелко, чтобы оставались кусочки орехов.

Добавьте к измельченным орехам мед и сахар, смешайте до однородного состояния.

Разделите тесто на 2 части, из каждой части сделайте по 10 кусочков. На время работы с тестом накройте его пленкой от пересыхания.

Раскатайте каждый кусочек теста в тонкую лепешку, подверните края теста внутрь, выложите начинку, сверните в рулетик.

Выложите печенье на лист для выпечки, смажьте смесью яичного желтка и молока.

Можно добавить немного декора, нарисуйте зубочисткой тонкие линии поверх смазки из яичного желтка. Запекайте печенье в духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.

По желанию можно присыпать печенье “сигареты” сахарной пудрой. Печенье получилось невероятно вкусным и ароматным. С таким печеньем можно устроить аппетитный “перекур” на чай или кофе.

Оценить рецепт Печенье “Сигареты” с орехами:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты:

Простое ореховое печенье «Сигаретки»

В этом печенье используется начинка из орехов с сахаром, которая точно не вытечет во время выпечки.

Ингредиенты

для теста

для начинки

Приготовление

Готовое печенье должно быть слегка румяным. Для красоты его можно посыпать декоративной кулинарной присыпкой или сахарной пудрой.

Детские «Сигаретки»

Этот рецепт получил свое название за то, что приготовить это печенье по силам да-же юным кулинарам.

Ингредиенты

для теста

для начинки

Приготовление

Полезные советы и рекомендации

Советы:

Тем, кто страдает аллергической реакцией на орехи, следует отказаться употребления сигареток, приготовленных по указанным рецептам. Также не стоит забывать о том, что домашнее печенье отличается высокой калорийностью.

Приготовление печенья “Сигареты с орехами”:

Шаг 1: подготавливаем начинку для печенья.

Шаг 2: замешиваем тесто.

Шаг 3: раскатываем тесто.

Шаг 4: делаем само печенье.

Шаг 5: выпекаем печенье.

Шаг 6: подаем к столу.

Советы к рецепту:

– – муку советую брать высшего сорта.

– – при выборе маргарина не экономьте на деньгах, ведь от того какое у него качество и какой вкус напрямую зависит и вкус самого печенья.

Советы

при желании угостить большое количество гостей, можно сделать разные «Сига-ретки», которые будут отличаться не только внешним видом, но и начинкой;

Начинаем процесс

Пошаговый рецепт приготовления

Начну с приготовления начинки.

Кладу в блендер чернослив, орехи и сахар, если хотите чтобы начинка была еще слаще, то сахара можно положить больше.

Пропустите все через мясорубку, если нет блендера

Готовую начинку пока уберу.

В миску кладу сметану, размягченное сливочное масло и все взбиваю в пышную массу.

Затем постепенно всыпаю сюда муку, у меня ушло 2 стакана в тесто и половина стакана на подмес.

Замешиваю тесто, выкладываю его на разделочную доску и продолжаю месить.

Тесто должно получиться крутым.

По рецепту соль в тесто не идет, но советую добавить буквально щепотку, больше и не надо.

Отщипываю от него небольшие кусочки, раскатываю его в прямоугольник.

Нарезаю на полоски примерно десять сантиметров в длину и 6-7 сантиметров в ширину.

Выкладываю на край начинку и сворачиваю в виде сигареток.

Противень посыпаю мукой.

Выкладываю подготовленное печенье, смазываю его белком одного яйца и ставлю в разогретую духовку до 220 градусов на 15 минут.

Время выпечки смотрите по своей духовке.

Готовое печень вынимаю, можно дать ему немного остыть и посыпать сахарной пудрой, а можно оставить так.

Мясные рулеты с начинкой в толстой шубке

Категория: Основные блюда> Мясные блюда

11 ингридиентов 30 минут

В кипящую подсоленную воду положить пакетик риса Кубань и варить 25 минут.

Смешать мясной фарш с яйцом, солью, базиликом, чесночным порошком и томатной пастой.

Добавить к массе ¼ стакана молотых сухарей и все вымесить в однородную массу.

Фарш выложить длинной узкой лентой на пищевую пленку, сверху присыпать мелко порезанной петрушкой и тертым сыро…

Соленое печенье «Сигаретки»

Это печенье очень популярно в Болгарии. Несмотря на то, что оно не предназначено для сладкоежек, орехи вполне удачно вписываются в его вкусовой ансамбль.

Ингредиенты

Приготовление

при желании угостить большое количество гостей, можно сделать разные «Сига-ретки», которые будут отличаться не только внешним видом, но и начинкой;

Шаг 1: подготавливаем начинку для печенья.

Берем наши измельченные орехи и высыпаем в посудину, туда же добавляем сахар и очень тщательно все перемешиваем. В принципе начинка наша готова. Идем дальше.

Шаг 2: замешиваем тесто.

В глубокую миску кладем размягченный маргарин (важно, не топленный маргарин, а именно размягченный), добавляем сметану и перемешиваем. Тут можно сделать поправку насчет того чем перемешиваем. Конечно же можно взять ложку или лопаточку, но следует заметить что ни тем ни другим вы все равно не вымесите тесто. Поэтому мой вам совет, смело мешайте маргарин и сметану руками. Дальше, не переставая помешивать, осторожно и медленно сыплем муку. Как только образуется плотная масса начинаем потихоньку замешивать тесто. Замешиваем до тех пор пока тесто не перестанет липнуть к рукам. После того как вы вымесили тесто – разделите его на три равных части и дайте ему постоять минут пять. В это время можно включить духовку.

Шаг 3: раскатываем тесто.

Каждую часть разделенного теста, аккуратно и бережно скалкой раскатываем примерно на 5-7 миллиметров. Птом ножом вырезаем треугольники как на фото выше.

Шаг 4: делаем само печенье.

В основу каждого треугольника чайной ложечкой кладем начинку, заворачиваем два угла и просто скатываем. Все эти действия опять же показаны на фото.

Шаг 5: выпекаем печенье.

Слегка нагретый противень смазываем растительным маслом, выкладываем на него печенье и отправляем обратно в духовку, где и выпекаем наши «сигареты» минут 25 – 35 при температуре в 200 градусов.

Шаг 6: подаем к столу.

Как только наше печенье испечется – перекладываем его на поднос, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита!
Муку советую брать высшего сорта.

При выборе маргарина не экономьте на деньгах, ведь от того какое у него качество и какой вкус напрямую зависит и вкус самого печенья.

Любимые с детства печенья сигаретки с ореховой начинкой. На самом деле начинка может быть совершенно любая, та, которую Вы любите. Но я предпочитаю именно ореховую. Она особенная…. С первого укуса сигареток, вы в них влюбитесь… они тают во рту… нежные, рассыпчатые и очень вкусные. Рецепт сигареток, это семейный, старый, не раз проверенный и очень вкусный рецепт. В отличие от рогаликов сигаретки формируют более длиной и узкой формы. Попробуйте печенье сигаретки по очень вкусному рецепту, Ваши родные это оценят! Гарантировано! Рецепт рассчитан на 128- 144 сигаретки.

Печенье “Сигаретки”

Категория: Десерты> Печенье

8 ингридиентов 50 минут

В муку добавить размягченное сливочное масло и сметану. Все тщательно перемешать.

Замесить крутое тесто (если тесто получилось слишком вязким – поставьте его на некоторое время в холодильник).

Раскатать тесто толщиной примерно 1мм и нарезать его на прямоугольники 5 на 10

Орехи, чернослив и курагу измельчить любым доступным способом (масса получается очень густа…

теги: печенье десерт

Видео рецепт

Очень симпатичное печенье «Сигаретки» порадует вас простотой приготовления и это гораздо лучше, чем настоящие сигареты.

Продукты для теста:

Продукты для начинки:

250 гр. того, что у вас есть — грецкие орехи, жаренный арахис,чернослив, изюм,мак и 2 стол. ложки сахара, перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере.

— ее приготовление можно прочитать в этом рецепте, но приготовить в половину меньше.

размягченный маргарин смешиваем со сметаной и мукой, замешиваем тесто. Оно должно быть мягкое и эластичное.

Потом раскатываем тесто в очень тонкий слой и нарезаем полосочки. Длина полоски 10 см, а ширина 7 см.

Теперь формируем сигаретки, на всю длину тонкого теста выкладываем немного начинки и заворачиваем трубочкой.

Выкладываем печенье «Сигаретки» на противень, застеленный пергаментной бумагой и ставим в разогретую духовку выпекаться на 25-30 минут.

Когда печенье уже готово, его вынимают, остужают и один край палочки окунают в глазурь. Сверху глазурь можно присыпать сахаром или кокосовой стружкой, а можно и просто так оставить.

Простенький рецепт печенья готов, приятного вам аппетита.

ЕСЛИ У ВАС ЕСТЬ СВОИ ВАРИАНТЫ ИЛИ ПОПРАВКИ К ЭТОМУ РЕЦЕПТУ НАПИШИТЕ В КОММЕНТАРИЯХ, ОБЯЗАТЕЛЬНО ОБСУДИМ.

Печенье сигаретки:

Что нужно для печенья сигареток:

Как приготовить

Маргарин и муку хорошо порубить ножом, собрать в горку сделать в ней углубление и влить сметану, яйца, соду и уксус погасить, продолжить рубить. Можно все порубить сразу в миксере. Замесить тесто. поделить на 16-18 кусочков. Каждый кусочек раскатать в круг и поделить на 8 треугольников. На одну сторону треугольника выкладываем начинку, распределяем ее и сворачиваем в рогалик. Начинка: орехи перекрутить на мясорубке или мелко порубить и смешать с сахаром Выпекаем при 170 градусах. Сигаретки готовы! Приятного аппетита!

Источник