синнабоны с вишней рецепт

Синнабоны с вишней

Легендарная американская булочка с корицей, покорившая сердца многих сладкоежек на этой планете! Рецепт синнабонов стал таким популярным, что была открыта целая сеть ресторанов быстрого питания. Особенностью каждого синнабона является большое количество корицы и коричневого сахара в начинке, а также в нежном сливочном креме.

Его делают на основе сливок, сливочного сыра или масла с добавлением сахарной пудры. Добавлять в начинку можно что угодно. Например, вишню!

Продукты Для основного блюда

Слоеное дрожжевое тесто
200 = 200 г

Пшеничная мука хлебопекарная
100 = 100 г

Сливки
0.5 стакан = 105 г

Сливочное масло
100 = 100 г

Корица
3 ст. л. = 30 г

Тростниковый сахар
200 = 200 г

Сахарная пудра
1 ст. л. = 25 г

При приготовлении синнабонов кладите в тесто меньше сахара и сливочного масла. Так булочки будут менее калорийными. Подготовьте все ингредиенты и разложите их на столе для удобства. Оставьте сливочное масло в комнатной температуре на некоторое время, оно должно размягчиться. Поставьте духовку на разогрев до 180 С.

1. В емкость блендера положите свежие или размороженные ягоды вишни и измельчите их до жидкого состояния.

2. В отдельной миске смешайте корицу и коричневый сахар.

3. На чистой, посыпанной мукой, поверхности тонким слоем раскатайте слоеное тесто. Посыпьте тесто мукой и смажьте сливочным маслом.

4. Смажьте раскатанное тесто вишней, а затем равномерно посыпьте смесь коричневого сахара и корицы.

5. Сверните пласт теста с начинкой в рулет и нарежьте его кусочками равного размера.

6. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и выложите заготовки синнабонов боковым срезом вверх, придав им округлую форму.

7. Смешайте в емкости блендера сливки, сливочное масло и сахарную пудру для нежного крема.

8. Выпекайте синнабоны в разогретой до 180 С духовке в течение 25 минут.

9. Вытащите форму из духовки после того, как булочки будут готовы, и оставьте их остывать. Затем полейте синнабоны сливочным кремом.

Положите синнабоны порционно на красивую тарелку. Посыпьте булочки измельченным орехом или украсьте их веточкой мяты. Приятного аппетита!

Источник

Булочки Синнабон с вишней

Автор: Kashevarnya 4 апреля 2018 г. 9791

Невероятно вкусные тающие булочки синнабон с каждым днем захватывают все больше сердец. Эти булочки – это не то, что можно раз попробовать и согласиться, что это было вкусно. Это вкус, который взорвет рецепторы слюнных желез. Вы будете искать эти булочки во всех встречных витринах кондитерских магазинов. Вы будете бежать на запах корицы. И когда вы их найдете, вы никогда не захотите расставаться со своей двойной порцией булочек, уверяю вас.

Булочки Синнабон из-за свойственных им пряностей корицы, конечно же, ассоциируются с зимними праздниками и теплыми чаями. Но сегодняшняя вишневая версия булочек очень даже переносит в лето. Вишню для начинки я использовала замороженную, но я уже жду лето, чтобы попробовать этот рецепт со свежей вишней. По аналогии этого рецепта с вишневой начинкой, можно готовить синнабоны с любым пюре: малина, клубника, смородина, классические яблоки с корицей, банан и прочие.

Ниже вы найдете пошаговый рецепт булочек синнабон в домашних условиях, а если не хотите читать, смотрите видео рецепт.

Из указанного количества ингредиентов получится 14 синнабонов.

Тесто:

Начинка:

Покрытие:

Дополнительно:

Процесс приготовления

Приготовление теста для булочек Синнабон

Синнабонны готовятся из дрожжевого теста. Приготовление дрожжевого теста начинаем с опары.

Соединить теплое молоко (40°C), дрожжи, и по одной ложке муки и сахара. Я всегда использую сухие дрожжи, но знаю, что пропорция сухих к свежим 1:3.

Оставить опару в теплое место на 30-40 минут. За это время должны хорошо активироваться дрожжи. Если опара заметно увеличилась, запенилась, стала рыхлой и немного бурлит – значит вы все сделали правильно.

Пока опара подходит, яйца слегка взбить с солью и добавлять постепенно сахар. Мешать пару минут.

Масло для теста растопить и добавить к яичной смеси.

К масляно-яичной смеси добавить готовую опару и перемешать все до однородности.

Когда все жидкие ингредиенты смешаны, можно добавлять муку. Муку предварительно просеять.

Сначала можно замешивать тесто для булочек миксером, а когда тесто станет сложнее поддаваться замешиванию, продолжить вымешивать тесто руками.

Как и любое дрожжевое тесто, его нужно вымешивать очень тщательно, не менее 5 минут.

Тесто сначала будет липковатое, но не нужно забивать его мукой, иначе оно проиграет по вкусу. Продолжайте его месить, спустя 5 минут замеса мука впитает в себя жидкость и тесто станет менее липкое.

На видео хорошо видно, как липкое дрожжевое тесто спустя несколько минут замеса меняет свою консистенцию.

Готовое тесто накрыть чистым полотенцем и поставить в теплом месте подходить.

Приготовление начинки для булочек

Пока тесто поднимается, из вишни сделать пюре с помощью блендера. Чтобы получить 80 г вишневого пюре, мне понадобилось 120-130 г замороженной вишни без косточки.

Сахар соединить с корицей, масло к этому времени должно уже растаять.

Приготовление сливочного покрытия для булочек Синнабон

Булочки принято поливать сливочным творожным кремом. Для приготовления такого крема масло комнатной температуры взбить до пышности. К маслу добавить творожный крем-сыр (филадельфия, маскарпоне, альметте) комнатной температуры и сахарную пудру, все перемешать.

Очень вкусным вариантом для топпинга булочек станет домашняя соленая карамель, рецепт которой мы публиковали ранее.

Время делать булочки!

Выросшее тесто осадить и раскатать его в тонкий пласт. Старайтесь раскатать тесто не толще 5 мм, иначе завитки булочки получатся гигантами и их знаменитая тающая структура будет менее ощутима.

Пласт раскатанного теста смазать маслом.

Поверх масла нанести вишневое пюре и усыпать сахаром, смешанным с корицей.

Некоторые смешивают все ингредиенты начинки в пасту, и полученной пастой натирают пласт из теста.

Свернуть тесто с начинкой в рулет и разрезать на кусочки шириною 1,5 см.

Полученные сырые булочки выложить на противень, на котором будете выпекать и оставить их на время для того, чтоб тесто подошло второй раз. Может понадобится 30 минут пока булочки подойдут во второй раз, в зависимости от температуры и величины изделий. Между булочками оставьте по 2 см свободного расстояния.

Подошедшие второй раз булочки отправить в разогретую духовку до 180°C на 30 минут, запекать до румяного цвета.

Готовые горячие синнабоны хорошо смазать приготовленным кремом.

Украсить булочки консервированными вишнями и слегка полить сверху густым джемом, посыпать орехами.

Вишневые синнабоны готовы. Сочетание вишни и корицы это что-то невероятное.

Коробочка домашних булочек синнабон станет хорошим подарком сделанным своми руками на День рождения, Новый год или День влюбленных, конечно, если вы сможете сдержать себя в руках и не съесть все самому.

Подписывайтесь на нас в Facebook, Twitter, ВКонтакте или через RSS, чтобы быть в курсе последних новостей.

Источник

Синнабоны с вишней рецепт

Блог о саморазвитии и яркой жизни

Время приготовления — 2 часа 10 минут (в том числе 1 час на расстойку теста)

Булочки синнабоны ( cinnamon rolls) c корицей, орехами, вишней, маком и другими добавками — вкуснейший десерт и всемирно известный бренд булочек с корицей, покрытых нежной белой глазурью из сливочного сыра (в оригинальном рецепте). Кафе-пекарни с одноимённым названием существуют во всём мире, в том числе, и в России и кроме булочек славятся другими мегакалорийными десертами. Стоит попробовать испечь булочки, что бы порадовать близких, а также приглашая гостей в дом.

Ингредиенты:

Для теста:

Для начинки:

Для глазури:

Шаг 1. Опара для теста

Для того что бы сделать опару нужно смешать 125 мл теплого молока с водой, столовой ложкой сахара и 2 ч.л. сухих дрожжей. Оставить на 10-15 мин.

Затем в другой ёмкости взбить яйцо, 65 грамм сливочного масла и 2 столовой ложки сахара миксером или блендером.

Затем эту смесь добавить в опару. Перемешать

Сюда же добавить оставшееся для теста молоко, соль, ванильный сахар и муку порциями, что бы не забить мягкое тесто большим количеством. Лучше сначала перед расстойкой добавить муки меньше, а потом добавить во время вымешивания.

Замороженную вишню нужно разморозить и слить лишнюю жидкость, так как она не нужна нам в таком количестве в тесте. Смешать сахар, корицу, мягкое сливочное масло и вишню.

Все продукты для глазури взбить бленедром до однородной массы, должна получится консистенция негустой сметаны.

Шаг 3. Выпекание булочек синнабон с корицей и вишней

После расстойки теста, оно должно увеличится в обьеме примерно в 1,5 — 2 раза. Его нужно обмять и выложить на доску или стол обсыпанный мукой, замесить очень мягкое тесто, также не забивая его мукой, что бы оно оставалось мягким.

Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной примерно 1 см, разложить начинку и скрутить в рулет. Затем рулет рарезать на части, шириной 4-5 см. Выложить синнабоны в форму, обсыпанной мукой, на небольшом расстоянии друг от друга, такак как булочки будут подниматься. Поставить форму в духовку разогретую до 190 градусов на 30 минут.

Синнабоны должны подрумяниться.

Полить синнабоны сверху глазурью и можно наслаждаться необыкновенным вкусом мягких булочек с вишней и пикантной корицей.

Синнабоны получились мягкими, воздушными, они пропеклись и источают невероятный аромат, а вишня даёт необходимую кислинку гармонируя со сладкой глазурью. На вкус синнабоны наивкуснейшие, невозможно оторваться!

Готовьте с удовольствием и любовью, тогда обязательно будет вкусно! Приятного всем аппетита!

Источник

Булочки Синнабон очень популярные в Европе. Не только вкусные но и дорогие очень. Попробуем сделать их сами

История создания Cinnabon

Самое влиятельное деловое издание Expansion Magazine (Мексика) считает, что Синнабон — не просто булочка с корицей. Редакция включила ее в список 50 удовольствий жизни. Что тому виной? Горячее ароматное тесто, карамельный соус, орехи пекан? Скорее всего, и то, и другое, и третье!

Рецепт булочек Синабон с корицей держится в строжайшем секрете, а над ее созданием трудились лучшие технологи. Это было много лет назад в Америке в штате Вашингтон под эгидой Ритча Комена и его сына Грега. Создатели с уверенностью утверждают, что им удалось придумать настоящий кулинарный шедевр. Секрет вкуса — в запатентованной рецептуре. Во-первых, тесто из пшеницы с высоким содержанием клейковины. Во-вторых, корица Макара, выращенная в Индонезии на высоте пять тысяч метров над уровнем моря. В-третьих, строгие стандарты производства. Рол, который скручивает мастер, а затем порежет на булочки, должен иметь не более пяти витков. Визитная карточка компании — классический Синабон со сливочным сыром и корицей. Каждый продукт Cinnabon выпекается на глазах посетителей и подается горячим прямо из духовки.

На первый взгляд столько нюансов, что хочется задать вопрос как приготовить булочки Синабон в домашних условиях. Получится ли такой вкус без специальной корицы? Нам удалось раскрыть карты, читайте далее наши рецепты булочек Синабон!

Булочки Синабон с корицей: классический рецепт

Этот рол сделал пекарню знаменитой и прославил ее на весь мир. Синабон — это слово объединяет в себе cinnamon, что в переводе с английского значит «корица», а bun — булочка. Рецепт не хлопотный, однако, стоит его придерживаться как можно плотнее, иначе у вас получатся обычные «бабушкины плюшки». Американцы используют муку из пшеницы с высоким содержанием клейковины. Но если вы не уверены в клейкости своей муки, можно сделать клейковину сами. Добавлять ее или нет, решить можно только опытным путем.

Процесс приготовления клейковины очень простой.

Приготовление теста

Для теста вам понадобятся:

Процесс приготовления теста

Пока поднимается тесто займемся начинкой.

Приготовление начинки

Ингредиенты для начинки:

Процесс приготовления начинки с корицей

Приготовление крема

Ингредиенты для крема:

Процесс приготовления сливочного крема

Технология формирования булочек

Булочки Синабон: рецепт с шоколадом

Если вас интересует, как сделать Шокобон и Минишокобон, вы на правильном пути. Далее вы узнаете, как их приготовить и чем они отличаются от классического Синабона. Отличие от фирменной булки заключается в использовании шоколадной начинки и глазури с шоколадом, которая покрывается поверх сливочного крема. Это лакомство для истинных гурманов и ценителей шоколада имеет двойную глазурь: сливочную с сыром и шоколадную. Тесто и сливочный крем готовятся также, как и в классическом Синабоне с корицей.

Так выглядят готовые шоколадные булочки Синабон.

Приготовление шоколадной начинки

Ингредиенты: сахар — 4 ст. л., какао — 2 ст. л., масло сливочное — 50 г (3,5 ст. л.)

Приготовление шоколадной глазури: 3 варианта

Вариант № 1
Ингредиенты: плитка горького шоколада — 100 г, молоко — 50 мл (3 ст. л.)

Вариант № 2
Ингредиенты: шоколад — 100 г, сливочное масло — 50 г (3,5 ст. л.), сливки 10% жирности — 100 мл (6 ст. л.)

Вариант № 3
Ингредиенты: молоко — 110 мл (1/2 стакана), масло сливочное — 50 г (3,5 ст. л.), сахар — 100 г (1/2 стакана), какао — 30 г (4 ст. л.)

Вы можете использовать любой вариант глазури в зависимости от имеющихся дома продуктов, но наиболее близким к оригиналу является вариант № 3.

Булочки синабон: рецепт карамельного Пекабона

Как приготовить булочки Синабон с орехами и карамелью? Это не намного сложнее вышеупомянутых рецептов. По сути, это та же классическая булочка только «прокаченная» карамелью и поджаренными орехами пекан. Если к выпечке вы готовитесь заблаговременно, постарайтесь найти этот заморский орех. Если его нет в вашем супермаркете, поищите на восточном базаре или закажите через интернет. Ну а если спонтанно, то можно обойтись грецким орехом, так как он является ближайшим родственником ореха пекан, который завоевал свое место в Синабоне благодаря своей нежности, мягкости и отсутствии горчинки, чем не может похвастаться «грецкий брат».

В карамельном Пекабоне используется два вида карамели. Ее наносят поверх сливочно-сырной глазури. Чтобы упростить себе работу приобретите в магазине уже готовый карамельный топпинг. Он послужит карамелью номер один. А второй вид карамели получим путем смешивания сырно-сливочной глазури с топпингом.

Готовые булочки Пекабон.

Технология создания Пекабона

Так как для глазури мы используем скоропортящиеся продукты, такие как сливочное масло, сыр и не подвергаем его термической обработке, имейте в виду, что выпечку не следует долго хранить при комнатной температуре, положите лучше в холодильник. Либо наносите крем на булочки непосредственно перед чаепитием. Сырно-сливочный крем прекрасно хранится в течении 36 часов при температуре 4-8 °C (на нижней полке холодильника). Если вы уверенны, что сразу не осилите все количество, можно после того, как выпечка остынет, положить ее в морозилку (не более чем на месяц).

Источник

Слишком вкусно: лови рецепт приготовления идеальных булочек «Синнабон» 😋

Пошаговая инструкция для тех, кто жить не может без пышного теста и аромата корицы!

Кондитерские «Синнабон» — это синоним слова «божественно». Рецепт фирменных коричных булочек держится в строгом секрете 🙊 Ты когда-нибудь видела это кафе абсолютно пустым? Я — нет.

К сожалению, приближающиеся каникулы для жителей Москвы будут похожи на самоизоляцию, так что заполучить «синнабоны» можно лишь с помощью доставки. Или… Этот невероятно вкусный (и очень сытный!) десерт можно испечь прямо у себя дома? Ответ положительный 😉

История создания булочек «Cinnabon»

Само название сладкой выпечки — это сочетание слов «cinnamon» (корица) и «bun» (булочка). В 1985 году создать ту самую идеальную булочку с корицей решили американцы Рич и Грэг Комен из Сиэтла.

Вместе с ведущим кулинарным экспертом они долго бились над рецептурой, но результат их трудов поразил всех! После этого Комены открыли свою первую кондитерскую в торговом центре «Sea Tac Mall» и, вскоре, слава синнабулочек распространилась по всему миру!

Специально для тебя, моя сладкоежка, я подготовила пошаговый рецепт тех самых булочек как в «Синнабон»! ✨ Внимательно следуй всем указаниям и запасись терпением. Скоро твой дом наполнится приятным аромат корицы, а твой животик — обалденной вкусняшкой 🤗

Ингредиенты для теста:

2 куриных яйца комнатной температуры;

1/3 стакана сливочного масла (комнатной температуры);

половина чайной ложки соли;

половина стакана обычного сахара;

1 упаковка сухих дрожжей.

Ингредиенты для начинки:

1 стакан коричневого сахара;

3 чайные ложки корицы;

1/3 стакана сливочного масла (комнатной температуры);

Ингредиенты для глазури:

120 грамм сливочного сыра;

1/4 стакана сливочного масла (комнатной температуры);

полтора стакана сахарной пудры;

половина чайной ложки экстракта ванили;

Пошаговый рецепт домашних булочек «Синнабон»

Смешай 2 стакана муки и дрожжей в большой миске. В кастрюлю добавь молоко, масло, сахар и соль на среднем огне, пока масло почти не растает. Следи за этим! Добавь смесь из кастрюли к мучной смеси вместе с яйцами и перемешай миксером на низкой мощности в течение 30 секунд. Добавь муки на свой взгляд, но твое тесто должно получится густым и не растекаться.

Выложи тесто на присыпанную мукой поверхность и замеси как можно больше оставшейся муки. Продолжай замешивать тесто, пока оно не станет очень гладким и эластичным (это займет около 5-10 минут).

Покрой тесто маслом и оберни полиэтиленовой пленкой. Дай настояться примерно 15 минут. Тем временем в небольшой миске смешай коричневый сахар и корицу.

Раскатайте тесто в прямоугольник размером 45×53 сантиметра. Размажь масло по тесту и посыпь сверху смесью коричневого сахара и корицы. Распредели корицу и сахар равномерно по всей поверхности теста.

Начиная с длинной стороны прямоугольника, скатай тесто так, чтобы получился средней толщины ролл. Нарежь 12 ровных рулетов. Смажь маслом противень и выложи туда рулетики. Накрой полиэтиленовой пленкой и кухонным полотенцем. Дай им подняться почти вдвое. Это займет примерно 45 минут. Тем временем разогрей духовку до 200 градусов.

Выпекай булочки на центральной решетке примерно 15 минут или пока они не подрумянятся.

Источник