сицилийское печенье с лимоном рецепт
Готовите?
Все о кулинарном искусстве…
Лимонное печенье– вкусный подарок на праздничное торжество
Лимонное печенье имеет вид припорошенной инеем, как будто заснеженной выпечки, пористой в разломе, пропитанной цедрой, посыпанной сахарной пудрой. Рецепт приготовления очень простой и похож на вариант с песочным тестом с добавлением лимона (сок + цедра).
Калорийность десерта варьируется от 380 до 438 ккал на 100 г, и зависит от составляющих. В этом материале мы рассмотрим, как испечь лимонное песочное печенье в нескольких вариациях пошагово и с красочными фото.
Восхитительное лимонное печенье
Это простое цитрусовое лакомство с бодрящим, ярким, чуть с холодком оттенком и необыкновенным ароматом, который, распространяясь по дому, привлекает на кухню всю семью.
Рецепт лимонного печенья:
Вариант лимонного печенья с кориандром от Юлии Высоцкой
Цитрусовая выпечка – восхитительное лакомство, от которого в восторге будут не только дети, но и взрослые сладкоежки. Ароматное лимонное печенье от Юлии Высоцкой с кориандром отлично повысит вам аппетит и настроение.
Творожное печенье с лимоном
Это потрясающая выпечка с идеальным сочетанием творожной сладковатой тестовой массы и лимонной кислинки, покрытая эффектной глазурью. Творожно-лимонное печенье является доступным и полезным блюдом для домашнего кулинара.
Такой сладкий шедевр прекрасно дополнит чашечка кофе, чая, молока.
Печенюшки с начинкой из лимона
Если вам нравятся эти фрукты, то такое печенье с лимонной начинкой станет вашим любимым лакомством. Рассыпчатое, воздушное песочное тесто сочетается с ярким вкусом цитрусовых. Яство не будет сильно насыщенным, если для начинки вы возьмете почищенный лимон без шкурки.
При подаче можно посыпать лакомство сахарной пудрой.
Мятно-лимонное печенье
Это домашнее вкусное лимонное печенье просто тает во рту и имеет нежный фисташковый цвет. Готовые изделия отличаются восхитительным и деликатным ароматом со свежей мятной ноткой.
Мята и лимон придадут выпечке особый вкус, а сладкие, рассыпчатые, красивые на цвет печенюшки порадуют ваших близких.
Видео: Рецепт вкусного лимонного печенья
Печенье с лимонной цедрой: 8 рецептов
Печенье с лимонной цедрой, легкое и освежающее, сладкое и терпкое, — идеальное лакомство для всей семьи. Вы можете выбрать рецепт печенья с цедрой лимона по своему вкусу: на скорую руку, без раскатки и вырезания заготовок, простое песочное печенье с лимонной цедрой, а также с добавлением сметаны, кефира или творога, а еще подходящее для поста.
Как приготовить печенье с лимонной цедрой
Чтобы приготовить печенье с лимонной цедрой по предложенным ниже рецептам, используйте размягченное сливочное масло. Заранее достаньте его из холодильника (примерно за 2 часа до готовки). Если такой возможности нет, немного подтопите его в микроволновке (на невысокой мощности короткими импульсами, каждый раз проверяя состояние масла).
В части рецептов печенья кроме основных ингредиентов используется только лимонная цедра, в некоторых кроме цедры используется лимонный сок. Цедра – верхний слой кожуры цитрусовых. О том, как снять цедру с лимона, Вы можете узнать в этой статье. В рецептах Вы можете использовать заготовленную заранее лимонную цедру.
Чтобы легко снять цедру с лимонов, используйте специальные терки-зестеры. Обзор и сравнение лучших терок для цедры ЗДЕСЬ.
После замеса тесто для печенья с лимонной цедрой поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Это нужно для объединения всех ингредиентов и получения необходимой текстуры печенья. Кроме того, работать с охлажденным тестом гораздо удобнее. Некоторые рецепты печенья с лимонной цедрой не требуют раскатки. В других рецептах, чтобы раскатать тесто, присыпьте поверхность для раскатки мукой. Используя скалку, раскатайте тесто в пласт определенной толщины. Заготовки для печенья Вы можете вырезать различными способами:
Или чтобы ускорить процесс, скатайте тесто в жгут («колбаской») и просто порежьте ножом на тонкие кусочки («монетки»).
Работать с охлажденным тестом нужно быстро, чтобы оно не растаяло. Неиспользованную при раскатке часть теста необходимо вернуть в холодильник.
Приготовим следующее печенье:
1. Песочное печенье с цедрой лимона (простое)
Рецепт песочного печенья с лимонной цедрой
1. Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до пышного состояния.
2. Добавьте яйцо, лимонный сок, цедру лимона. Взбейте до однородности.
3. Добавьте муку, соль и замесите тесто.
4. Поставьте тесто для песочного печенья с цедрой в холодильник минимум на 30 минут.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой.
6. Поверхность для раскатки теста присыпьте мукой. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 3-5 мм. Вырежьте с помощью формочек, вырубок или простого стакана заготовки для печенья с лимонной цедрой (нажмите вилкой для получения узора). Положите заготовки на противень (неиспользованное тесто верните в холодильник).
7. Выпекайте до появления легкого золотистого цвета.
8. Уберите песочное печенье с лимонной цедрой с противня, остудите и подавайте к столу.
2. Печенье с лимонной цедрой и сахарной пудрой (с трещинками)
Это воздушное, легкое, освежающе кисло-сладкое печенье с цедрой лимона и сахарной пудрой — настоящее лакомство.
Рецепт приготовления печенья с лимонной цедрой с пудрой
1. Положите в небольшую миску муку, соду и соль. Перемешайте венчиком.
2. В большой миске взбейте размягченное сливочное масло, сахар, ванильный сахар до растворения крупинок сахара.
3. Добавьте яйцо и яичный желток, лимонную цедру и лимонный сок. Взбейте до однородности.
4. Добавьте сухие ингредиенты и замесите тесто (оно будет мягкое и липкое).
5. Поставьте миску с тестом для печенья с цедрой лимона в холодильник на 2 часа.
6. Разогрейте духовку до 165 градусов. Противень застелите пекарской бумагой.
7. Отщипните от теста кусочек теста и быстро (пока тесто не подтаяло) скатайте шарик диаметром около 2-2,5 см. Обмакните его в сахарную пудру, покатайте для равномерного распределения пудры и выложите на противень. Расстояние между печеньем с цедрой лимона в сахарной пудре должно быть около 5-6 см. Оставшееся тесто до следующей раскатки положите в холодильник.
8. Выпекайте до готовности (около 10 минут), не допуская появления румяной корочки (центр печенья не должен выглядеть мокрым).
9. Выложите печенье из лимонной цедры с сахарной пудрой с противня, остудите до комнатной температуры и наслаждайтесь!
3. Рассыпчатое печенье с лимонной цедрой в глазури
По этому рецепту мы приготовим вкуснейшее рассыпчатое печенье с цедрой лимона, покрытое сладкой лимонной глазурью.
Печенье с лимонной цедрой в глазури: рецепт приготовления
1. В небольшой миске с помощью венчика смешайте муку, разрыхлитель и соль.
2. В другой миске взбейте размягченное сливочное масло, сахар, ванильный сахар, лимонную цедру (взбивайте до легкого и пушистого состояния).
3. Добавьте яйцо и взбейте до однородности.
4. Введите мучную смесь и замесите тесто.
5. Поставьте миску с тестом для печенья с лимонной глазурью в холодильник на 30 минут.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой.
7. Скатайте небольшие шарики (диаметром около 2,5-3 см). Выложите их на противень на расстоянии 5 см друг от друга. Немного прижмите тесто ладонью. Оставшееся тесто положите обратно в холодильник
8. Выпекайте 10-12 минут до тех пор, пока печенье не станет немного золотистым.
9. Выложите печенье с противня и остудите до комнатной температуры.
10. Покройте печенье из лимонной цедры глазурью. В небольшой миске смешайте сахарную пудру и лимонный сок. Обмакните верх каждого печенья в лимонную глазурь. Положите печенье на тарелку в один слой. Подавайте к столу, когда лимонная глазурь застынет.
4. Печенье с лимонной цедрой на сметане
Очень вкусным печенье с лимонной цедрой получается на сметане. Используя Ваш любимый джем или густое варенье, Вы можете сделать это нежное и рассыпчатое печенье с цедрой лимона более праздничным.
Печенье с цедрой лимона на сметане: рецепт
1. В небольшой миске смешайте венчиком муку, разрыхлитель и соль.
2. Взбейте сливочное масло, сахар, ванильный сахар и лимонную цедру до пышного состояния.
3. Добавьте к масляной смеси яйцо и сметану. Взбейте до однородного состояния.
4. Добавьте мучную смесь и перемешайте до получения теста.
5. Тесто для печенья с лимонной цедрой и сметаной положите в холодильник на 3 часа.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов. Противни выстелите пергаментной бумагой.
7. На присыпанную мукой поверхность выложите часть теста (оставшееся тесто положите обратно в холодильник). Раскатайте тесто в пласт высотой около 5 мм. Вырежьте формочками заготовки для печенья. Если Вы хотите сделать печенье с джемом (как на фото), то Вам понадобятся вырубки разных размеров. Сначала вырежьте заготовки для печенья с лимонной цедрой, используя большую формочку. Половину заготовок будем выпекать в таком виде. У другой половины вырежьте центр маленькой формочкой (вырубкой) (вырезанный центр также можно запечь).
8. Положите заготовки для печенья с лимонной цедрой и сметаной на противень (на расстоянии 3 см друг от друга). Выпекайте около 10 минут — пока края печенья не станут светло-золотистыми.
9. Остудите печенье и подавайте к столу или закончите украшать печенье джемом.
10. На печенье с лимонной цедрой без отверстия в центр выложите немного джема или густого варенья (стараясь не подходить слишком близко к краю). Положите сверху печенье с вырезанным центром и слегка прижмите. Поставьте готовое печенье с лимонной цедрой в холодильник перед подачей на стол.
5. Печенье с лимонной цедрой на скорую руку
Это печенье с лимонной цедрой не нуждается в раскатке, его можно легко приготовить из простых ингредиентов в течение 30 минут. Сразу после выпечки оно очень мягкое, позже оно становится хрустящим.
Рецепт печенья с лимонной цедрой на скорую руку
1. Перемешайте венчиком муку, разрыхлитель, соду и соль.
2. В большой миске взбейте размягченное сливочное масло и сахар до легкого и пушистого состояния.
3. Добавьте яйцо, лимонную цедру и лимонный сок. Взбейте до однородности.
4. Добавьте мучную смесь и замесите тесто.
5. Поставьте тесто для печенья с лимонной цедрой в холодильник на 30 минут. Если Вы сильно торопитесь, Вы можете пропустить этот шаг.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов. Противни застелите пергаментной бумагой.
7. Выложите чайной ложкой тесто на противень на расстоянии 5-6 см (тесто достаточно сильно растекается).
8. Выпекайте около 10 минут (печенье слегка подрумянится по краям).
9. Достаньте противень из духовки. Дайте печенью с цедрой лимона остыть несколько минут, потом аккуратно снимите с противня.
6. Творожное печенье с лимонной цедрой
Это печенье из творога с лимонной цедрой получается хрустящим, слегка сладким и рассыпчатым. Для теста мы не будем использовать яйца.
Рецепт приготовления творожного печенья с лимонной цедрой
1. В небольшой миске перемешайте венчиком муку и разрыхлитель.
2. Взбейте миксером размягченное сливочное масло, сахар, творог и цедру. Взбивайте на средней скорости около 5 минут.
3. Добавьте к масляной смеси мучную смесь, замесите тесто (используйте специальную насадку миксера или вручную). Тесто не должно липнуть к рукам. Если оно продолжает липнуть, положите еще немного муки.
4. Поставьте тесто для печенья с лимонной цедрой и творогом в холодильник на 30 минут.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой.
6. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 6-7 мм. Вырежьте фигурки из теста с помощью вырубок или порежьте тесто на ромбики. Оставшееся тесто положите в холодильник.
7. Выпекайте творожное печенье с цедрой лимона до золотистого цвета (немного дольше, чем обычное печенье).
8. Достаньте из духовки. Остудите и подавайте к столу.
7. Печенье с лимонной цедрой на кефире
Печенье с лимонной цедрой и кефиром: рецепт
1. Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром (несколько минут).
2. Добавьте яйцо, взбейте на небольшой скорости миксера
3. Добавьте кефир, перемешайте на небольшой скорости.
4. В отдельной миске смешайте с помощью венчика сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль.
5. Добавьте в миску с жидкими ингредиентами сухие, замесите тесто. При необходимости добавьте еще немного муки (но не больше двух столовых ложек). Поставьте в холодильник на полчаса.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой.
7. Раскатайте пласт тесто толщиной около 5-8 мм. Вырежьте формочками лимонное печенье на кефире.
8. Поставьте противень в духовку. Выпекайте около 7 минут до легкой румяности.
8. Постное печенье с лимонной цедрой
Это печенье с цедрой лимона можно готовить в пост – оно не содержит сливочного масла, других молочных продуктов и яиц.
Рецепт приготовления постного печенья с цедрой лимона
1. В миске смешайте воду, растительное масло, сахар и соль. Перемешайте до растворения сахара и соли.
2. Добавьте просеянную муку. В столовой ложке лимонного сока погасите соду. Добавьте оставшийся лимонный сок.
4. Поставьте тесто для постного печенья с лимонной цедрой в холодильник на 30 минут.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте противни – застелите их пергаментной бумагой.
6. Раскатайте тесто на поверхности, присыпанной мукой, в пласт толщиной 5-7 мм. Вырежьте заготовки для печенья.
7. Выпекайте до слегка золотистого цвета.
8. Немного остудите и подавайте к столу (можно украсить сахарной пудрой).
Уже готовое печенье с лимонной цедрой, как правило, можно замораживать и подавать к столу при удобном случае. Положить в морозилку можно и тесто для печенья с цедрой лимона. Перед использованием для равномерного размораживания его лучше оставить на некоторое время в холодильнике.
Сицилийское печенье. Рецепт
Вырубка из высококачественного пластика представляет собой круг диаметром около 20 см, внутри которого собраны 15 животных. Идея в том, что вам не нужно вырезать каждое отдельно, лёгким движением вы получаете сразу все пятнадцать.⠀
Но это ещё не всё, в комплекте идёт оригинальный и простой рецепт печенья, а ещё карта-игра для детей. Им понравится расставлять животных по среде их обитания. Этот вкладыш превращает процесс приготовления печенья в настоящую и увлекательную игру. Дети и взрослые будут счастливы.
Давайте приготовим Сицилийское печенье с помощью этой вырубки. На Сицилии растут фантастические лимоны и итальянцы знают толк в том, как их использовать! Вот вам #РецептДвухМорковок:
⠀
— Пудра сахарная — 90 г
— Масло сливочное 82,5% — 125 г
— Цедры лимона и лайма — много
— Мука — 150 г
— Крахмал кукурузный — 24 г
— Сок лимона — 6 г
1. Смешайте сливочное масло, сахарную пудру и цедры до состояния однородной пасты. Используйте столько лимонов и лаймов, сколько не жалко, но минимум три цитрусовых!
2. Добавьте сухие ингредиенты
3. В конце добавляем лимонный сок
4. Раскатайте тесто до толщины 4 мм между двух листов пергамента
5. Аккуратно вырежьте животных, сделайте глазки зубочистками и уберите тесто с вырубкой в морозильную камеру
6. Через полтора часа разложите животных на перфорированном (или силиконовом) коврике
7. Выпекайте при 175° до румянца
⠀
Важно:
— Больше цедры — больше аромата, не скупитесь
— Замените 35 граммов муки на какао-порошок, чтобы получить шоколадное печенье
⠀
Два магазина в Москве:
1. м. Южная/Пражская
2. м. Савёловская
⠀
Быстрая доставка удобным вам способом в любую точку планеты. Доставка по Москве и МО возможна в день заказа. Доставка будет бесплатной для МО, городов-миллионников и ещё 140 городов РФ при заказе от 5000, а для Москвы уже от 3000.
Лимонное печенье: 3 рецепта с фото
Хочется чего-то сладенького, вкусного, необычного и легкого в приготовлении? Вовсе не обязательно бежать в магазин за вкусняшками к чашечке ароматного чая. Необычное лимонное печенье можно приготовить самостоятельно. Оно точно понравится вам и вашим близким. Предлагаем сразу три фото-рецепта оригинальной домашней выпечки, основным ингредиентом которой является лимон. Калорийность столь вкусного десерта составляет 380 ккал.
Лимонное печенье – пошаговый фото рецепт
Приготовить лимонное печенье к чаю совсем несложно. По сути, его основу составляет обычное песочное тесто. Но если добавить в него лимон для вкуса и куркуму для цвета, получится интересная домашняя выпечка, которая не уступает даже магазинной.
Если осталась цедра лимона, натрите ее на терке и используйте как приправу, а хранить можно в морозильной камере.
Ингредиенты
Инструкция приготовления
Берем продукты, которые понадобятся во время приготовления и приступаем.
При помощи терки снимаем цедру с лимона, а затем отжимаем весь сок. Получается примерно 40 мл.
Яйца взбиваем с сахаром до белой пены.
Добавляем мягкое сливочное масло и продолжаем взбивать еще 5-6 минут.
В массу добавляем сок, цедру лимона и щепотку соли, перемешиваем. По желанию можно добавить любые измельченные орехи, например, арахис или грецкие.
Вводим куркуму, разрыхлитель и муку. Сначала ложкой, а затем руками замешиваем тесто.
Заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на один час.
Спустя час достаем тесто и формируем печенье произвольной формы. Заготовки обваливаем в сахарной пудре и выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут. Когда ароматная выпечка остынет, можно приступать к чаепитию.
Лимонное песочное печенье – итальянский рецепт
По итальянскому рецепту получается очень интересное по виду и вкусу песочное печенье. Оно буквально тает во рту, а готовится не сложнее, чем другая песочная выпечка. Если вы любите цитрусы, вкусные печеньки с ароматом лимона точно вам понравятся.
Кстати, в рецепте используется не сливочное, а растительное масло, что делает десерт очень бюджетным.
Вкусное печенье с лимонной начинкой
Нежное и очень вкусное печенье с лимонной начинкой смотрится ничуть не хуже чем магазинное. Подавать его можно не только к вечернему чаю, но и на праздничный стол. Несмотря на это готовится десерт по фото-рецепту очень просто из минимального набора продуктов.
Советы и рекомендации
Теперь вы готовы к приготовлению вкуснейшего лимонного печенья. Пробуйте что-то новое, экспериментируйте и у вас точно все получится! в заключение еще один вариант домашней выпечки с цитрусовым ароматом в видео-рецепте.
Лимонное печенье
29 сентября 2021, 07:26
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
В ковш всыпаем сахар, добавляем яйцо, желток и немного взбиваем венчиком.
Всыпаем крахмал, сок и цедру лимона, сливочное масло.
Варим до загустения на невысокой температуре при постоянном помешивании, доводим до кипения и провариваем секунд 30.
Если начинка бледная, добавьте куркуму на кончике ножа.
Переливаем в миску, накрываем в контакт пищевой плёнкой и оставляем полностью остыть.
В сливочное масло комнатной температуры добавляем сахарную пудру, ванильный сахар, щепотку соли и взбиваем 5-7 минут.
Добавляем яйцо и взбиваем ещё 1 минуту.
Затем всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и замешиваем мягкое, нелипкое тесто.
От теста отщипываем по кусочку весом около
15 гр. и скатываем его в шарик.
Кладём на противень, застеленный пергаментом.
Крышкой от пластиковой бутылки делаем небольшое углубление.
Крышку перед каждым шариком окунаем в муку.
Наполняем каждое углубление начинкой, разравниваем.
Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.
Полностью остывшее печенье посыпаем сахарной пудрой.