сиз для обвальщика мяса
Сиз для обвальщика мяса
Настоящая инструкция по охране труда для обвальщика мяса доступна для бесплатного просмотра и скачивания.
1. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ ОХРАНЫ ТРУДА
2. ТРЕБОВАНИЯ ОХРАНЫ ТРУДА ПЕРЕД НАЧАЛОМ РАБОТЫ
2.1. Надеть исправную специальную одежду, обувь, приготовить необходимые средства индивидуальной защиты (СИЗ). Проверить отсутствие в карманах посторонних предметов. Обшлага рукавов и брюк должны быть застегнуты, волосы убраны под головной убор.
2.2. Получить у непосредственного руководителя задание на рабочий день, при необходимости получить инструктаж по мерам безопасности на проведение предстоящих работ.
2.3. При работе с ножом надеть кольчужную перчатку, металлический фартук.
2.4. Осмотреть свое рабочее место:
— освободить подходы к нему и не загромождать их во время работы;
— включите освещение, убедиться, что все источники света находятся в исправном состоянии и что рабочее место хорошо освещено;
— проверить работу вентиляции;
— осмотреть площадку обслуживания: она должна быть заземлена, покрыта диэлектрическим ковриком и иметь исправное ограждение;
— осмотреть пол на рабочем месте, на нем не должно быть скользких и загрязненных мест;
— проверить устойчивость разрубочного стола;
— проверить наличие крестовины у разрубочного стола;
— убедиться в исправности токоведущих частей оборудования;
— убрать посторонние предметы.
2.5. Подготовить необходимый инструмент, инвентарь, тару и проверить, чтобы они имели гладкую поверхность, без острых кромок и заусенцев.
2.6. При выполнении обвалки мяса вручную ножом проверить:
— исправность подножной решетки и соответствие ее Вашему росту;
— исправность лезвия и ручки ножа, прочность насадки ручки ножа и мусата, наличие упоров на рукоятке ножа и мусата, остроту заточки лезвия ножа.
2.7. Проверьте наличие и состояние противопожарных средств, комплектность аптечки первой помощи.
2.8. Осмотр пилы производить при выключенном электродвигателе, предварительно повесив плакат на пусковое устройство с поясняющей надписью: «Не включать. Работают люди».
2.9. Проверить:
— санитарное состояние;
— прочность крепления кожуха, закрывающего пильный диск (кожух должен подниматься под нажимом распиливаемого материала. Нижняя часть диска должна закрываться сплошным ограждением, исключающим возможность случайного прикосновения к нему);
— надежность крепления и целостность защитного заземления.
2.10. После осмотра проверить работу пилы и блокировочного устройства на холостом ходу.
2.11. Обо всех выявленных недостатках и неисправностях сообщить руководителю работ и не приступать к работе до их полного устранения.
3. ТРЕБОВАНИЯ ОХРАНЫ ТРУДА ВО ВРЕМЯ РАБОТЫ
4. ТРЕБОВАНИЯ ОХРАНЫ ТРУДА В АВАРИЙНЫХ СИТУАЦИЯХ
4.1. При обнаруженных неисправностях производственного оборудования и инструмента, а также, если при прикосновении к машине, станку, агрегату ощущается действие электрического тока, либо имеет место сильный нагрев электропроводов, электродвигателей, электроаппаратуры, появление искрения или обрыв проводов и т.д. необходимо немедленно прекратить работу, отключить электрооборудование, предупредить работающих об опасности, поставить в известность руководство и действовать в соответствии с полученными указаниями.
4.2. При обнаружении дыма и возникновении возгорания, пожара немедленно объявить пожарную тревогу, принять меры к ликвидации пожара с помощью имеющихся первичных средств пожаротушения, поставить в известность руководство. При необходимости вызвать пожарную бригаду по телефону 101 или 112.
4.3. В условиях задымления и наличия огня в помещении передвигаться вдоль стен, согнувшись или ползком; для облегчения дыхания рот и нос прикрыть платком (тканью), смоченной водой; через пламя передвигаться, накрывшись с головой верхней одеждой или покрывалом, по возможности облиться водой, загоревшуюся одежду сорвать или погасить, а при охвате огнем большей части одежды плотно закатать работника в ткань (кошму), но не накрывать с головой.
4.4. При несчастном случае немедленно освободить пострадавшего от действия травмирующего фактора, соблюдая собственную безопасность, оказать пострадавшему первую помощь, при необходимости вызвать бригаду скорой помощи по телефону 103 или 112. По возможности сохранить обстановку, при которой произошел несчастный случай, если это не угрожает жизни и здоровью окружающих и не нарушает технологического процесса, для проведения расследования причин возникновения несчастного случая, или зафиксировать на фото или видео. Сообщить руководству и специалисту по охране труда.
4.5. В случае получения травмы работник должен прекратить работу, по возможности оказать себе первую помощь и поставить в известность непосредственного руководителя или попросить сделать это окружающих.
4.6. В случае ухудшения самочувствия, появления рези в глазах, резком ухудшении видимости – невозможности сфокусировать взгляд или навести его на резкость, появлении боли в пальцах и кистях рук, усилении сердцебиения немедленно покинуть рабочее место, сообщить о произошедшем непосредственному руководителю и обратиться в медицинское учреждение.
5. ТРЕБОВАНИЯ ОХРАНЫ ТРУДА ПО ОКОНЧАНИИ РАБОТЫ
5.1. Отключить электродвигатель пилы от сети.
5.2. Освободить машину и рабочее место от остатков продукта. Очистить и промыть поверхности пилы от загрязнений и остатков мяса.
5.3. При промывке пилы и рабочего места следить, чтобы вода не попала на двигатель и токоведущие части оборудования.
5.4. Вымыть ножи, протереть их, вложить в футляр (ножны) и убрать на место.
5.5. Привести рабочее место в порядок.
5.6. Снять средства индивидуальной зашиты, осмотреть, привести в порядок и убрать на место.
5.7. Тщательно вымыть руки с мылом, по возможности принять душ.
5.8. Сообщить непосредственному руководителю обо всех обнаруженных неполадках и принятых мерах по их устранению.
Сиз для обвальщика мяса
от 31 декабря 2010 года N 1247н
(с изменениями на 20 февраля 2014 года)
Документ с изменениями, внесенными:
В соответствии с подпунктом 5.2.73 Положения о Министерстве здравоохранения и социального развития Российской Федерации, утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 30 июня 2004 года N 321 (Собрание законодательства Российской Федерации, 2004, N 28, ст.2898; 2005, N 2, ст.162; 2006, N 19, ст.2080; 2008, N 11 (ч.I), ст.1036; N 15, ст.1555; N 23, ст.2713; N 42, ст.4825; N 46, ст.5337; N 48, ст.5618; 2009, N 2, ст.244; N 3, ст.378; N 6, ст.738; N 12, ст.1427, 1434; N 33, ст.4083, 4088; N 43, ст.5064; N 45, ст.5350; 2010, N 4, ст.394; N 11, ст.1225; N 25, ст.3167; N 26, ст.3350; N 31, ст.4251; N 35, ст.4574),
Зарегистрировано
в Министерстве юстиции
Российской Федерации
20 января 2011 года,
регистрационный N 19536
Приложение
к приказу Министерства
здравоохранения и социального
развития Российской Федерации
от 31 декабря 2010 года N 1247н
Типовые нормы бесплатной выдачи специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты работникам организаций пищевой, мясной и молочной промышленности, занятым на работах с вредными и (или) опасными условиями труда, а также на работах, выполняемых в особых температурных условиях или связанных с загрязнением
(с изменениями на 20 февраля 2014 года)
Наименование профессий и должностей
Наименование специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты
Норма выдачи на год (штуки, пары комплекты)
ДНАОП 15.0-3.03-98. Типовые нормы бесплатной выдачи специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты работникам мясной и молочной промышленности (43346)
Приказ Комитета по надзору
за охраной труда Украины
Типовые нормы бесплатной выдачи специальной одежды, специальной обуви и других средств
индивидуальной защиты работникам мясной и молочной промышленности
Типовые нормы устанавливают для собственника или уполномоченного им органа обязательный к исполнению минимум бесплатной выдачи средств индивидуальной защиты работникам мясной и молочной промышленности. Средства защиты выдаются работникам в соответствии с установленными нормами и сроками носки.
Объектом нормативного регулирования являются производства, цеха, участки и виды основной деятельности и рабочие места работников мясной и молочной промышленности тех профессий и должностей, что выполняют работы с вредными и опасными условиями труда, а также работы в неблагоприятных температурных условиях или связанных с загрязнением.
Типовыми нормами охватываются основные виды деятельности предприятий мясной и молочной промышленности: производство вискозных колпачков; электролитное отделение жестянобаночного производства; производство викелей (резиновых уплотнительных колец к крышкам стеклянных банок); производство мясных продуктов; птицепереработка; производство изделий из волоса, копыт, кости, пера, рога, щетины; маслодельное, сыродельное и молочное производства; холодильная промышленность; общие профессии для отраслей мясной и молочной промышленности.
Работникам, совмещающим профессии или постоянно выполняющим совмещаемые работы и занятым второстепенными и вспомогательными видами деятельности, потребность в средствах индивидуальной защиты определяется нормами бесплатной выдачи, установленными для соответствующих видов деятельности.
Работникам могут выдаваться средства индивидуальной защиты сверх предусмотренных норм с учетом требований технологических процессов и нормативных актов по охране труда, по согласованию с представителями профсоюзных органов, по решению трудового коллектива предприятия.
Требования данного нормативного акта являются обязательными для определения потребности и обеспечения работников необходимыми средствами индивидуальной защиты.
Инструкция по охране труда при выполнении работ по обваловке мяса и птицы, жиловке мяса и субпродуктов
Утверждено
Приказом Роскомторга
от 03.10.1995 г. N87
ИНСТРУКЦИЯ ПО ОХРАНЕ ТРУДА
ПРИ ВЫПОЛНЕНИИ РАБОТ ПО ОБВАЛКЕ МЯСА
И ПТИЦЫ, ЖИЛОВКЕ МЯСА И СУБПРОДУКТОВ
1. Общие требования безопасности
2. Требования безопасности перед началом работы
2.1. Подготовить рабочее место для безопасной работы и проверить:
целостность металлической защитной нагрудной сетки, трехпалой перчатки из кольчужного металлического полотна;
прочность установки разрубочного стула на крестовине или специальной подставке. Его высота не должна быть менее 800 мм;
наличие и исправность деревянной решетки под ногами;
исправность ножей и мусатов. Рукоятки ножей должны иметь предохранительные выступы, предупреждающие соскальзывание и порезы рук.
2.2. Убрать соль с разрубочного стула.
2.3. При производстве работ с электроталью проверить наличие и исправность замка на конце монорельсовой линии, состояние грузозахватных приспособлений и др.
3. Требования безопасности во время работы
4. Требования безопасности в аварийных ситуациях
4.1. При поражении хладоном (отравлении, попадании его на кожу, в глаза), порезах рук и т.п. прекратить работу и обратиться за медицинской помощью.
4.2. При обнаружении в помещении утечки хладона необходимо сообщить о случившемся непосредственному руководителю и действовать в соответствии с планом ликвидации аварий.
5. Требования безопасности по окончании работы
5.1. Убрать ножи в футляры и отнести в установленное место хранения.
5.2. Разрубочный стул зачистить ножом и посыпать солью.
Охрана Труда
Инструкция по охране труда обвальщиков мяса и жиловщиков мяса и субпродуктов
Инструкция по охране труда обвальщиков мяса и жиловщиков мяса и субпродуктов
1. Общие требования безопасности
1.5. При переводе на другую работу требовать от непосредственного руководителя соответствующего обучения безопасным приемам и методам работы.
1.6.. Рабочие мясоперерабатывающего производства должны быть обеспечен спецодеждой, СИЗ согласно типовых норм бесплатной выдачи спецодежды и спецобуви.
-фартук рабочий металлический;
1.8. Использовать по назначению и бережно относиться к выданным СИЗ.
1.10.При обнаружении неисправности оборудования, инвентаря, инструмента, а также при травмировании работников прекратить работу и сообщить об этом начальнику цеха
1.11. На процессах обвалки и жиловки мяса возможно воздействие опасных и вредных производственных факторов:
-движущиеся тележки и электрокары;
-передвигающиеся по подвесным путям туши;
-движущиеся и вращающиеся части ленточных транспортеров;
-пониженная температура воздуха рабочей зоны и сырья;
-повышенная влажность и подвижность воздуха рабочей зоны;
-повышенный уровень шума;
-опасность травматизма от порезов ножом и падения на скользких полах;
-опасность заражения зоонозными заболеваниями при обвалке и жиловке мяса от больных животных;
1.12.Соблюдать правила личной гигиены:
-соблюдать чистоту кожного покрова, одежды, обуви и других СИЗ;
-содержать в чистоте оборудование и шкаф для одежды;
-после каждого перерыва в работе, посещения туалета мыть руки теплой водой с мылом, затем дезинфицировать 0,2 % раствором хлорамина и снова промыть руки теплой водой;
-перед посещением туалета санодежду снимать, после посещения продезинфицировать обувь на дезинфицирующем коврике;
-по окончании работы принять душ.
1.13. При недомогании, поражении кожи в виде ранений, ожогов, гнойничков, шелушении обратиться в медпункт, небольшие повреждения обработать антисептическими растворами.
1.14.Лица, нарушившие требования настоящей инструкции, несут ответственность в порядке, установленном законодательством.
2. Требования безопасности перед началом работы
2.1. Правильно надеть полагающуюся по нормам чистую, исправную спецодежду, спецобувь. Спецодежда не должна иметь развивающихся концов, рукава и ворот должны быть завязаны.
Заправить волосы под головной убор.
2.2. Подготовить рабочий инвентарь, осмотреть рабочее место и проверить незагроможденность проходов.
2.3. Проверить достаточность освещения рабочей зоны, наличие и исправность подножной деревянной решетки, убедиться в ее устойчивости.
-исправность подвесных путей, стрелок;
-исправность и прочность насадки ручек ножа и мусата, остроту заточки лезвия ножа и отсутствие на нем зазубрин,заусенцев, выкрошенных мест;
-надежность крепления обвалочной доски.
2.5. При выключенном электротоке, повесив плакат «Не включать. Работают люди», проверить:
-наличие ограждений привода и движущихся частей ленточных транспортеров;
-наличие и исправность заземления;
-в установке вертикальной обвалки дополнительно проверить:
-наличие и исправность фиксаторов ролика с полутушей;
-наличие регулируемого упора, исключающего раскачивание полутуш;
-целостность подставки, на которой стоит обвальщик, педали и ограждения к ней, исключающего возможность непреднамеренного включения установки, троса для перемещения полутуш по высоте;
-целостность и надежность крепления крюка и троса для фиксации и вырыва костей;
-целостность троса противовеса и прочность крепления к пиле;
-наличие резинового коврика.
2.6. На холостом ходу проверить:
-работу ленточных транспортеров.
В установке вертикальной обвалки:
-перемещение подвижного участка полосового пути по вертикали и надежность его стыковки с основным, работу дисковой пилы.
2.7. О всех выявленных неполадках и неисправностях сообщить начальнику цеха и не приступать к работе до их устранения.
3.Требования безопасности во время работы
3.1. Быть внимательным, не отвлекаться посторонними делами, разговорами.
3.2. При разделке полутуш мяса на подвесных путях и при вертикальной обвалке надеть каску для защиты от случайного падения ролика. Туши перемещать по одной, толкая от себя осторожно, соблюдая плавность движения на поворотах и стрелках.
3.3. При обвалке мяса надеть металлический фартук, подобранный по размеру, полностью укрывающий области груди, живота и пахов от порезов ножом.
3.4. Чтобы не поранить руки при выполнении операций с ножом необходимо:
-работать в защитной кольчужной перчатке;
-сочетать движения левой и правой рук;
-не держать руку на линии движения ножа;
-следить за чистотой рук и рукоятки ножа. Грязная скользкая рукоятка может привести к травме, по мере необходимости проводить мойку рук и ножей;
-правку ножа о мусат производить в стороне от других рабочих.
3.5. Не производить самим заточку ножей, она должна производиться специально выделенным рабочим, который должен собирать режущий инструмент на рабочих местах и переносить его в специальном ящике.
3.6. При работе на установке для вертикальной обвалки следить:
-за правильным положением фиксаторов ролика с полутушей, регулируемого упора;
-за плавностью хода подвижного полосового пути;
-надежной фиксацией крюка за отрываемую кость;
-чтобы руки не попали в зону действия полотна пилы.
3.7. Следить за чистотой пола, не допускать образования скользких и загрязненных мест
3.8. Бережно относиться к СИЗ. О необходимости текущего ремонта СИЗ, чистки или замене их сообщить администрации цеха.
3.9.. При переводе на другую работу, хотя и временно, требуй, чтобы тебя обучили безопасным приемам работы, с проведением доп. инструктажа по технике безопасности.
3.10. Не включай электроприборы влажными руками.
3.11. Во избежание падения, чаще и суше вытирать пол в моечной. Своевременно надо убирать разлитую жидкость в производственных помещениях.
4.Требования безопасности в аварийных ситуациях
4.1.При обнаружении неполадок в работе оборудования (посторонний шум, гудение, вибрация, ощущение электротока при прикосновении к нетоковедущим металлическим частям, искрение) принять меры по остановке оборудования, отключив подачу электроэнергии, сообщить о случившемся начальнику цеха ( мастеру).
4.2. В случаях пожара сообщить в пожарную охрану завода, начальнику цеха, дать сигнал пожарной тревоги и приступить к тушению его имеющимися средствами пожаротушения.
5. Требования безопасности по окончании работ
5.2.Обойти свой участок, проверить чистоту и порядок.
5.3. При санобработке следить, чтобы вода не попала на электродвигатели и токоведущие части.
5.1. Вымыть лицо, руки теплой водой с мылом, принять душ.