скандинавский завтрак включает в себя
Утренний гастротур: завтрак по-норвежски
God morgen, venn! Виртуальный гастрономический тур на этот раз заглянул в Норвегию. Что же тут подают на завтрак, и с чего потомки суровых викингов начинают свое утро? Однозначно, с кофе (в остальное время суток тоже кофе)! Какой он традиционный завтрак по-норвежски, читай в нашей статье!
Классический завтрак норвежцев состоит из хлеба, яиц, сыра, овощных салатов и, конечно же, рыбы. Например, здесь нормально начинать утро с маринованной селедки или рыбных котлет. Яйца употребляют в виде яичницы, которая может стать основой для рыбного ролла и прекрасно дополнит бутерброд. Ну а теперь подробнее, что можно увидеть на столе перед утренней трапезой:
Копченый лосось с яичницей
Традиционное сочетание яиц и копченого лосося заряжает энергией весь день. Здесь эти продукты можно увидеть в различном сочетании, например, в виде открытого сэндвича с анчоусами и соусом из трав и вина.
Норвежские сыры также отличаются особым многообразием. Наиболее популярны темные сорта, которые сочетают сладкий и острый вкус с нотами карамели. Они идеально дополняют тосты с ягодами можжевельника на завтрак, бутерброды с крабовым мясом и беконом.
Не менее излюбленным является белый сыр Ярлсберг с ореховым вкусом, его добавляют в сэндвичи с яйцами.
А пряный сыр Нуккелост с тмином и гвоздикой добавляют в утренние запеканки.
Норвежцы предпочитают цельнозерновые сорта. Самый популярный — кнейп, который назвали в честь баварского врача и священника Себастьяна Кнейппа. Также часто на столе присутствует картофельный хлеб, он похож на блин и выпекается на сковороде. Именно его подают с копченой рыбой и яйцами.
Рыбий жир
Это как кленовый сироп для канадцев. Жидкий рыбий жир из печени трески называется «тран» и часто присутствует на столе.
Свэле
Норвежские блинчики или панкейки (это больше подходит для их описания) подают с творогом, вареньем и кофе, конечно же. Пожалуй, это единственное, что можно съесть с утра без морепродуктов, хотя.
Здесь ты найдешь рецепты, по которым ты сможешь очутиться на одно утро в Норвегии!
Как разнообразить завтрак: 5 традиций утреннего приема пищи из Скандинавии
Есть пять уроков, касающихся завтрака, которые Скандинавия преподает всему миру. В Скандинавии завтрак – почетная трапеза. Несмотря на то что в скандинавских странах люди очень занятые, однако они находят время, чтобы позавтракать.
Утром нужно просто сесть, расслабиться и насладиться едой. Это время, которое не каждый может себе выделить в нашей беспокойной жизни. Стоит каждому перенять утренние привычки питания у северных стран.
Овсянку можно заменить на мюсли
Хлопья достаточно распространены на скандинавском столе для завтрака, так как они более разнообразны, чем просто овсянка. Северные страны очень любят овсяную кашу со сливками и вареньем, приготовленным из черники.
Можно пить пиво на завтрак
В Дании на завтрак многие предпочитают потреблять на завтрак высушенные кусочки ржаного хлеба, который на ночь замачивают в пиве. Для этого желательно брать темное пиво, которое имеет несколько сладковатый привкус и в него добавлены специи. Хорошо подходит эль. Утром из этого хлеба готовится каша.
Можно подавать хлеб со взбитыми сливками или молоком. Если же хочется разнообразить это блюдо и добавить в него несколько вкусов, то можно смешать хлеб с апельсиновой цедрой и изюмом. В результате можно получить достаточно вкусный и сытный завтрак.
Бутерброд на завтрак
Достаточно распространенным скандинавским завтраком является бутерброд. Это может быть просто кусок ржаного хлеба с маслом и кусочком сыра. Кроме того, можно его несколько разнообразить, украсив яблоками, огурцом, нарезанным яйцом или сладким перцем. Кроме того, сверху можно посыпать измельченным зеленым луком или укропом.
Иногда бутерброды готовят с хлебцами. Они придают бутерброду хрустящую текстуру, а также являются низкокалорийными. Поэтому можно получить вкусный и питательный завтрак без вреда для фигуры.
В одном ломтике хлебцов содержится примерно 40 калорий, в то время как в ломтике обычного белого хлеба – 100-120 калорий. Это значит, что можно съесть дополнительный кусочек сыра.
Теплый хлеб в морозильной камере
Домашний теплый сытный хлеб является неотъемлемой частью скандинавской кухни. Несмотря на то что будние дни – не лучшее время для выпечки хлеба, однако утром все же рекомендуется иметь ломтик свежего хлеба. Для этого нужно просто испечь булочки в выходной день и положить их в морозильную камеру.
Утром остается просто достать хлеб из морозилки и разогреть его. Таким образом, под рукой всегда будет кусок теплого хлеба, из которого можно сделать бутерброд.
Разнообразие блюд
Скандинавские завтраки отличаются большим разнообразием блюд. Оно намного больше, чем многие привыкли видеть. В основном на столе у скандинавов несколько различных блюд по утрам, чтобы каждый член семьи выбрал именно то, что ему больше всего нравится.
На завтрак они привыкли есть блинчики или печенье с джемом и медом, каши, блюда из мясного ассорти, сыра, копченой рыбы, яйца всмятку с копченым лососем.
Кроме того, в скандинавских странах часто подают на завтрак ассорти из мюсли и йогуртов, грейпфруты, выпечку. Однако чаще всего это очень вкусный хлеб с маслом, который вытесняет потребность в более сладкой выпечке.
В Скандинавии достаточно популярен такой завтрак, состоящий из нескольких блюд, который сочетает в себе сладкий и соленый вкус. Местные жители очень любят кисломолочные продукты с добавлением семян, овса и ягод. Они положительно действуют на пищеварительную систему.
В Скандинавии традиционный завтрак очень питательный и полезный. Он дарит заряд бодрости и энергии, а также повышает работоспособность. Возможно, стоит почерпнуть для себя традиции скандинавских стран, чтобы с самого утра чувствовать прилив энергии и бодрости.
Утренний гастротур: завтрак по-шведски
God morgon, vän (доброе утро, друг)! Сейчас мы отправляемся в страну, где создают эргономичную мебель и просто обожают брусничный джем, имбирное печенье и глинтвейн — в Швецию. Улицы наполнились ароматом пряностей, наступило утро. Давай узнаем, с чего оно начинается у шведов прямо сейчас.
Завтрак шведов сочетает их любовь к выпечке и кофе, ведь они считаются одними из главных кофеинов в Европе. Кроме того, на завтраке можно увидеть омлет, мюсли, каши с ягодами и фруктами, тосты, бутерброды и йогурт. Утренний прием пищи считается важным и включает все необходимые полезные вещества. Запивают все соком и большой кружкой ароматного кофе, без него никуда. Давай подробнее:
Хлебцы
Изначально хлебцы считались едой бедняков, ведь они, в отличие от хлеба, сохраняют свои свойства до года! Сейчас можно найти множество вариаций хлебцов с разнообразными добавками.
Здесь любят овсянку. Ее принято есть с йогуртом и ягодами или фруктами. Обязательно с пряностями и другими добавками. Чаще всего в нее добавляют традиционный брусничный джем, символ страны. Помимо овсянки едят и другие злаки, ведь это сытно и полезно.
Сваренные вкрутую, в виде омлета или яичницы. Добавь пару кусочков сыра и ломтиков ветчины, и сытный завтрак готов!
Бутерброды
Самый популярный бутерброд — с креветками. Он является предком тарелок, да-да, IKEA тогда еще не было, а вместо тарелок использовали толстые ломти хлеба. Этот королевский бутерброд стал достоянием и любимым блюдом многих шведов. Его готовят из креветок, вареных яиц, салата, помидоров и огурцов, украшая сметанно-икорным соусом.
Выпечка
Здесь ее любят есть с утра, запивая кофе. Воздушный хлеб, плотные сдобные булочки, нежные, пряные, с гвоздикой, корицей или душистым кардамоном, сдобренные сахаром и ягодами. Это быстрый вариант завтрака, и очень вкусный, как можно догадаться.
Завтра напишем рецепты, по которым ты сможешь очутиться на одно утро в Швеции!
Скандинавская кухня
Северную кухню нельзя назвать самой популярной в кулинарном мире. Суровый климат, не позволяет выращивать овощи, фрукты и злаки в естественных условиях, но зато обогащает стол блюдами из мяса, рыбы и ягод. Именно это можно сказать о скандинавской кухне..
К скандинавской кухне относятся норвежская, шведская, датская и финская. Они все очень похожи между собой, что позволяет не разделять их по странам, а говорить о скандинавской кухне в целом. Сформировалась она под влиянием довольно суровых климатических условий и близости к Балтийскому морю. Кстати, благодаря морю в скандинавских странах никогда не было голода. Отсутствие растительности, холод и трудности, связанные с разведением скота стали причиной того, что в основе скандинавского меню лежит рыба и морепродукты, а промозглая погода сформировала любовь к горячим супам и вообще к любым горячим блюдам.
Рыбу здесь готовят просто виртуозно, на любой, даже самый изысканный, вкус. Жареная, вареная, вяленая, запеченная, сушеная, копченая рыба почти ежедневно присутствует на столе финнов, датчан, норвежцев и шведов. Самый простой способ приготовления – опустить на 10 минут свежую рыбу в доведенную до кипения и снятую с плиты воду. Благодаря такому способу приготовления в ней сохраняются все полезные вещества и натуральный вкус. Из рыбы готовятся салаты, первые, вторые блюда, пироги и даже есть одно совсем непривычное блюдо, которое с натяжкой можно отнести к десерту из рыбы – в горшочек с медом опускаются кусочки сырого мяса лосося, после чего горшочек плотно закрывается и закапывается в землю на несколько месяцев до полной готовности. Это блюдо готовят чаще всего в Дании, хотя идея мариновать и консервировать таким образом рыбу с различными добавками впервые пришла в голову к финнам. В Норвегии с рыбой поступают еще суровей – из знаменитой норвежской форели здесь готовят блюдо «ракеррет», для чего рыбину выдерживают под землей на протяжении года… Говорят, что запах этой форели, дошедшей до готовности, пробивается сквозь землю. Национальное блюдо норвежцев — клип фикс — высушенная на скалах и обезглавленная треска. У этого блюда очень давняя история – клип фикс брали с собой на охоту и в плавание еще средневековые норвежские рыбаки. Оно тоже отличается специфическим запахом, который одним кажется божественным, а других способен отвратить от этой рыбы навсегда. Треска вообще в Норвегии считается королевой рыб и по популярности занимает почетное второе место. На первом месте — лосось, которым Норвегия славиться на всю Скандинавию. Здесь настоящий культ лосося, в честь которого устраиваются фестивали и праздники, открываются специальные лососевые базары. По-мнению многих знатоков самый лучший рыбный базар во всей Скандинавии находится в Бергене. Кроме лосося, как искусственно выращенного, так и выловленного в море, тут можно купить почти все сорта рыб, обитающих в реках, озерах и прибрежных морях Норвегии и даже мясо кита. К наиболее популярным в Норвегии рыбным блюдам относятся тефтели, подаваемые в белом соусе, и рыбный пудинг.
Если в Норвегии рыбные короли – это лосось и треска, то в Финляндии такой считается салака, а шведы первое место отдают сельди. Для ее любителей в Швеции настоящее раздолье — одной только маринованной селедки там насчитываются десятки видов. Кроме того, любое застолье в Швеции принято начинать с закуски обязательной соленой сельдью, сельдью в горчице, в вине, с луком, а также сельдью «с душком», филе сельди с белым соусом, сельдью на гриле или запеченной в духовке с лимоном, бутербродом с селедью, сельдью в маринаде «гласмэстарсиль» и прочими селедками, за которыми следуют другие рыбные блюда. Крайне популярны ракообразные, икра, лосось в разнообразных видах, вареная морская щука «лютфиск» и речная рыба во всевозможных комбинациях. Лишь после рыбы принято менять тарелки и переходить к другим блюдам. Главная особенность шведской кухни — сочетание сладкого с соленым. Например, хорошо посоленные мясные и рыбные блюда приправляются соусом из черники с сахаром или медом. После этого описания шведских закусок нельзя не вспомнить о таком понятии, как «шведский стол» (по-шведски «смергасборд») — холодный стол с заранее накрытыми блюдами, накрытый к первому и второму завтраку. В давние времена Швеция была большой, но малонаселенной страной. Если хозяин приглашал много гостей из разных селений, он должен был позаботиться, чтобы никому из прибывающих не пришлось долго ждать угощения. Поэтому на стол выставлялись блюда, не требующие подогрева и способные храниться несколько дней: соленая сельдь, салаты из картофеля и вареных овощей, сваренные вкрутую яйца, холодное мясо и, конечно, самые разнообразные бутерброды. Для приготовления шведских бутербродов используются несколько сортов хлеба: белый, черный, можжевеловый с тмином и другими специями, лепешки, рогалики, сухари, крекер.
Скандинавию вообще можно считать краем бутербродов, и норвежцы, и шведы, и датчане, и финны любят их за разнообразие и практичность, и нет ни одного продукта, который скандинавы не положили бы на хлеб и не съели с удовольствием. В Дании, например, бутерброд называют королем кухни. Их здесь насчитывается до 700 видов, начиная от ломтика хлеба, намазанного маслом, кончая многоэтажным бутербродом, который называется «Бутерброд Андерсена». Он состоит из нескольких прослоек бекона, помидоров, ливерного паштета, студня и белой редиски, разделенных ломтиками хлеба. Во многих городах страны имеются специализированные магазины по продаже бутербродов. Один из известнейших ресторанов Копенгагена специализируется исключительно на бутербродах и даже получает на них заказы из-за рубежа. Есть даже специальные детские многоэтажные бутерброды из различных морепродуктов, листьев салата, побегов спаржи, яиц, соусов, красиво уложенных на поджаренный ломтик ржаного хлеба и украшенных зеленью. Бутербродные башни здесь принято есть, снимая слой за слоем. Любовь к бутербродам объясняет отчасти тем, что со времени второго завтрака до обеда в скандинавских странах проходит приличное количество времени – обедают здесь в семь вечера, а до этого времени неоднократно может возникнуть желание перекусить.
Но не одной рыбой и бутербродами славится Скандинавия. Например, в Дании одно из традиционных блюд – пшенная каша на сливках с добавлением малины. Такую кашу считают своей национальной гордостью и норвежцы. Популярна и своеобразная колбаса, начиненная рисовой кашей с изюмом. Ячневая, манная, рисовая крупы используются для приготовлений разнообразных супов.
Стол народов Скандинавии дополняют бобовые и картофель. Его используют и как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира. Особенно заметное место занимает картофель в пищевом рационе норвежцев и шведов. В Швеции, например, очень часто «на горячее» готовят картофельное пюре с молоком, картофельные клецки с салом и т.д.
Во всех скандинавских странах горячее едят один раз в день — во время обеда, который бывает довольно поздно. В Скандинавии почти не используют для приготовления гарниров рис и макаронные изделия и не едят картофель «фри», нарезанный соломкой.
Шведы любят блюда с добавлением сахара и кладут его даже в печеночный паштет, маринованную сельдь, многие сорта хлеба. Даже свой традиционный темный фасолевый суп со шпиком они подслащивают. Также сахар кладут в суп из пива с корочкой лимона, луком, яйцом и небольшим количеством молока.
Заметное место в рационе народов Скандинавских стран занимает и мясо. Основные способы тепловой обработки мяса для вторых блюд — варка и тушение. В Швеции холодное вареное мясо, главным образом телятину, подают в качестве закуски. Встречается на столах скандинавов мясо оленя и лосятина. Так же традиционными шведскими блюдами являются соленая свинина с пюре из репы, баранина с капустой (в этой стране распространено овцеводство), курица, запеченная в глине. Все эти яства готовились еще в те времена, когда в семье был только один котел, в котором варили вместе мясо, зелень и корнеплоды, а в угли под очагом закапывали обмазанную глиной курицу. В Дании и Норвегии популярностью пользуются жаркое, шницели. Кроме того, у датчан популярна жареная свинина с горячей красной капустой и соленая курица с ананасом. В Финляднии обязательным рождественским блюдом является запеченный окорок или индейка, а в ноябре финны обязательно съедают Мартинова гуся, названного так в честь святого Мартина. К мясным блюдам финны подают традиционный винегрет, а также брюквенную, морковную и картофельную запеканки, вареный горох и чернослив. Вообще, кухня Финляндии строго подчинена календарю. Например, январь – это месяц налима. Из этой рыбы готовят суп, ее жарят и тушат, а соленую налимью икру подают со сметаной или взбитыми сливками, мелко нарезанным луком и вареной печенью, приправленной душистым перцем. Февральское «коронное блюдо» — рунебергское пирожное из печенья, сметаны и варенья. На Пасху финны традиционно едят куличи, крашеные яйца и мямми — густую черную кашу. Ее готовят из солода, ржаной муки, воды и соли, добавляют сливки и сахар.
В июле финские хозяйки пекут черничные пироги и готовят блюда из грибов, а в конце месяца открывается сезон раков. В августе готовят жаркое из уток и диких голубей, в сентябре — из зайчатины и оленины. В октябре проходят огромные рыбные ярмарки, на которых большим спросом пользуется салака. Тогда же проводится праздник урожая, с обильными застольями и карнавалами. В восточной части Финляндии в этот сезон особенно распространены «рыбинки» или калекукко – пироги с рыбой, которые можно купить буквально на каждом углу.
Осенью в Скандинавии повсеместно готовят «форекол» и его вариации — крупные куски баранины, которые варят с капустными листьями, пока листья не превращаются в кашу.
Еще одна особенность скандинавской кухни — широкое использование молока и молочных продуктов. В Дании и Норвегии, например, свежее молоко пьют несколько раз в день. В Швеции на молоке варят каши, супы, его пьют с картофелем, лепешками, из молока готовят творожную массу. Из молока готовят творожную массу, приправленную пряностями, брынзу, простоквашу, посоленные и приправленные тмином сливки. Финны утром пьют молоко, кофе с молоком, кефир. А вот творог в нашем понимании здесь непопулярен.
Очень много в Скандинавии десертов из лесных ягод, а так же карамельные и шоколадные пудинги, к которым обязательно подается кофе. Скандинавские кофеманы пьют его на протяжении всего дня в больших количествах – он здесь очень популярен, оставляя чай далеко позади. Так же в скандинавской кухне пользуются популярностью пиво, водка, виски, джин и ликеры. Вино скандинавы не очень любят, хотя рождественский глинтвейн – такая же традиция, как окорок или индейка.
Из русских блюд шведы, датчане, норвежцы и финны особенно любят горячий борщ, рыбные солянки, блины со сметаной и икрой, рассыпную гречневую кашу, расстегаи с рыбой, осетрину и отварного судака – практически все наши «коронные» блюда. Еще бы, ведь русская (особенно сибирская) и скандинавская кухни похожи как, если не родные, то по крайней мере двоюродные братья.
Национальная скандинавская кухня история, рецепты блюд, особенности кухни
Скандинавы самые счастливые люди на земле. Многочисленные исследования подтверждают это из года в год. Простая философия скандинавской жизни сейчас настоящий тренд. Все чаще люди отправляются в путешествие в сказочные города Норвегии, Швеции и Дании.
Скандинавы не только умеют жить в гармонии с собой и окружающим миром, чтить природу и историю, создавать прекрасную мебель и посуду. Они являются настоящими кулинарными знатоками. Может ли вас удивить скандинавская кухня? Рецепты, проверенные временем и десятками поколений способны впечатлить своей простотой и многогранностью вкуса любого гурмана.
История скандинавской кухни
История скандинавской кухни действительно уходит корнями в далекое прошлое. В течение сотен лет многие из рецептов передавались из поколения в поколение. Традиционная кухня отражает сезонную смену времен года и географию: от пышных богатых ягодами лесов до отдаленных могущественных каменных фьордов.
ЭТО ИНТЕРЕСНО. Шведы настоящие сладкоежки. У них существуют определенные дни, в которые чествуются разные сладости. Например, 4 марта – день булочек с корицей, первый день Великого поста – день семлы (булочки со сливками и миндалем), 25 марта – день вафель.
Национальная скандинавская кухня состоит из блюд, которые готовили предки современных скандинавов – викинги. Богатый и активный рыболовный промысел сделал рыбу одним из основных продуктов скандинавского стола, а дополнением к ней часто служили ягоды. Мясо по сей день остается крепкой основой многих блюд. В выпечке часто используются яблоки, ревень и корица, а в кашах – сезонные ягоды.
Кухни различных скандинавских стран имеют едва уловимые различия, но схожи они в одном – в сохранении кулинарных традиций предков, уважении к тому, что дает природа и бесконечной любви к сладостям.
Особенности кухни
ЭТО ИНТЕРЕСНО. В кухнях Швеции, Норвегии и Дании широко используется брусничный соус. И не только для сладостей. С ним готовят мясные и рыбные блюда. Этот соус для них то же самое, что для нас кетчуп и горчица. И это очень вкусно! Обязательно попробуйте – рецепт ниже.
Популярные блюда
Блюда скандинавской кухни необычные и интересные. Те, кто хоть раз побывал в Норвегии или Швеции, или видел потрясающие необычные красоты этих стран на фото или видео, сейчас смогут убедиться, что эти страны поистине прекрасны во всем – даже в кулинарии.
Норвежский сливочно-рыбный суп
В Норвегии есть старая поговорка, в которой говорится, что треска это основное блюдо во все месяцы, в которых есть буква «р» (кроме мая, июня, июля и августа). Действительно, треска особенно в осенне-зимний период это свежее вкусное мясо, которое прекрасно выступает как основное блюдо, так и дополнение к другим продуктам.
Треска невероятно ценная рыба для прибрежных районов, кроме основы многих традиционных блюд, она до сих пор остается важным товаром для торговли. Одно из самых популярных классических блюд с треской – норвежский сливочно-рыбный суп.
Приготовление. В большую толстодонную кастрюлю добавляем 2 ст. ложки сливочного масла, когда оно растает, добавляем мелконарезанный лук, доводим до полупрозрачного золотистого цвета, добавляем чеснок. Вливаем сливки высокой жирности, доводим до кипения, нарезанную полосками морковь отправляем в сливки, варим еще 5 минут, солим и перчим. Теперь время трески – опускаем её в сливочный бульон, варим около 5 минут до готовности рыбы. Украшаем укропом и петрушкой.
Норвежский пирог с ревенем
Ревень начал культивироваться в Норвегии в 1700-х годах в медицинских целях. Тем не менее, с начала 1800-х он все чаще стал появляться на кухне. Любимое лакомство норвежских детей – сорвать стебель ревеня прямо с грядки, окунуть его в сахар и съесть. Но кроме этого, ревень стал главным ингредиентом в простом и вкусном традиционном норвежском пироге. Это идеальное дополнение к кофе или чаю.
Приготовление. Разогреваем духовку до 180 °С. Взбиваем сахар (150 г) со сливочным маслом (150 г), постепенно добавляем яйца (2 шт), молоко (2 ст), муку (200 г) и разрыхлитель (1 ч.л.). Вливаем получившееся тесто в формочку, смазанную сливочным маслом. Сверху выкладываем нарезанный ревень, посыпаем сахарной пудрой и лепестками миндаля. Выпекаем около 40 мин. Подавать лучше с взбитыми сливками или шариком мороженого.
Булочки «Семла»
Приготовление. Сливочное масло (75 г) растапливаем в кастрюле, вливаем молоко (300 мл), смешиваем с сухими дрожжами (10 г), затем в кастрюлю идет сахар (¼ ст) соль (½ ч.л.) кардамон (1 ч.л.), мука (500 г) и яйцо. Тщательно вымешиваем и оставляем расстаиваться на 30 мин. После снова вымешиваем тесто, при необходимости добавляем муку.
Делаем из теста шарики, выкладывает на противень, покрытый пергаментом и мукой. Снова оставляем булочки на 30 мин. Затем выпекаем в нижней части духовки около 25 мин. Уже приготовленные булочки достаем из духовки, отрезаем верхушки и делаем посередине небольшие углубления, тесто из которых выкладываем в отдельную миску. Смешиваем его с миндальной пастой и молоком (120 мл). Заполняем получившейся смесью углубления. Взбиваем сливки и украшаем сверху. Накрываем булочку отрезанной ранее верхушкой. Десерт готов.
Смёрребрёд
Визитная карточка Дании и её вклад в мировую кулинарию: открытый сэндвич с ржаным хлебом. Из чего может состоять этот бутерброд? Из чего угодно! Жареная говядина, рыба, креветки, вареные яйца, сыр, соленые огурцы, свежие овощи, обжаренные луковые кольца, горчица, хрен и многое другое. Классический рецепт, безусловно, содержит рыбу. Схожее блюдо – смёргостота – настоящий торт из бутербродов, который выглядит как шедевр кондитерского искусства, хотя по вкусу – настоящий огромный вкуснейший бутерброд.
Брусничный соус
Соус, без которого не обходится ни одно мясное или рыбное блюдо. Бруснику (4 ст.) высыпаем в кастрюлю и заливаем водой (1/2 ст.), доводим до кипения, всыпаем сахар (1 ст.), варим еще 10 мин, снимаем с огня. Ставим кастрюлю в ледяную воду и помешиваем соус в течение 5 мин. К мясу подавать холодным, к блинам и десертам – теплым.
Вас заинтересовала скандинавская кухня? Рецепты, которыми мы с вами поделились, это лишь малая часть увлекательного кулинарного путешествия в далекую сказочную Скандинавию. Попробуйте познакомиться с ней поближе, и вы не останетесь равнодушны. Особенно к брусничному соусу.