склад кулинарных рецептов good cook
Кулинарные рецепты | GoodCook.su
Кулинарные рецепты | GoodCook.su запись закреплена
Вкусное и нежное блюдо для выходного дня! Гарнир из белого риса и шампиньонов, тушенный в сливках, покрыт нежным покрывалом из форели! Пальчики оближешь!
Показать полностью.
Блюда из рыбы и морепродуктов
Горячие блюда из рыбы
Ингредиенты для «Форель по-царски с гарниром»:
(белый, сварить желаемое количество)
(замороженные, обычная пачка нарезанных свежезамороженных шампиньонов)
(крупный, лучше подойдет белый лук)
—
1 шт
(можно взять и семгу)
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Форель по-царски с гарниром»:
• Отварить желаемое количество риса до состояния неполной готовности. Точную мерку указывать не буду, так как все зависит от формы, в которой будете запекать блюдо, а также любовь к рису тоже важна =)
• Обжарить на растительном масле грибы
• Смешать рис с грибами, посолить, залить сливками и дать немного потушиться (чтобы рис пропитался сливками, но все сливки не выпарились). Гарнир должен быть нежным и не сухим.
• Выложить рис, тушенный с грибами и сливками, в жаропрочную посуду
• Луковицу мелко нарезать (я обычно в блендере лук измельчаю) и обжарить на масле до мягкого состояния
• Накрыть рис луковой подушкой
• А на лук выложить небольшие кусочки свежей форели. Посолить.
Накрыть блюдо крышкой или фольгой и поставить в духовку ненадолго запекаться.
• Как форель побелеет (минут через 10), открыть крышку и дать рыбке немного подрумяниться. Можно смазать форель сметаной до запекания, а можно обрызгать лимонным соком.
Кулинарные рецепты | GoodCook.su запись закреплена
Кулинарные рецепты | GoodCook.su запись закреплена
Время приготовления: 15 мин.
Вид кухни: европейская
Рецепт подойдет на:
банкет, ужин, обед.
Для салата
Куриная печень 500 гМасло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.Полевой салат (валерианелла) 30 гПомидоры черри 8 шт.Салат Латук 50 гЯйца куриные 2 шт.
Заправка
Горчица 1 ч. л.Лайм 1 шт.Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.Мёд 1 ст. л.Перец чёрный молотый 3 щепоткаСоль 2 щепоткаСоус Вустерский 1 ч. л.Соус соевый 2 ст. л.
Тёплый салат с печенью
Готовила этот салат десятки раз! Как покупаю печень, то обязательно готовлю этот салат!
Давно его нашла в ЖЖ у Фиалки, приготовив его, полюбила его с первого раза! Он, и правда, вкусен.
Вкус пикантный, сама печень сочная, вкусная, ароматная. Её можно подавать и без гарнира, вполне самостоятельный обед и ужин. И ещё смотрится очень красиво, думаю подойдёт и для семейного торжества!
Как приготовить «Тёплый салат с куриной печенью» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления салата нам понадобятся: куриная печень (очистить от плёнок, промыть и обсушить), промытые и обсушенные листья салата, отварные яйца, масло оливковое, горчица, мёд натуральный, соус соевый и вустерский, соль, перец и помидорки черри.
Приготовить соус: для этого смешать все ингредиенты для соуса.
Обжарить печень на 1 ст. л. оливкового масла, не пережарить. Это важно! У готовой печени, при прокалывании, вытекает прозрачный сок. А серединка розовая. Затем вливаем приготовленный соус и готовим ещё 5 минут на сильном огне.
Выложить на тарелку подготовленные листья салата.
Сверху выложить печень и полить соком, в котором жарилась печень.
Украсить половинками черри и отварным яйцом.
Салат сразу подавать, тёплым.
Кулинарные рецепты | GoodCook.su запись закреплена
Время приготовления: 1 час
Вид кухни: кухня ссср
Рецепт подойдет на:
десерт, банкет, завтрак.
Тесто для коржей
Какао порошок 3 ст. л.Масло сливочное 100 гМёд 3 ст. л.Мука пшеничная 450 гРазрыхлитель 1 ч. л.Сахар 1 ст.Сода 1.5 ч. л.Яйца куриные 2 шт.
Крем
Варёное сгущённое молоко 1 банкаСметана 500 г
Испечём шоколадный медовик
Кто же не любит медовик? Наверное, таких людей мало.))) А когда любимый медовик ещё и шоколадный, то это вдвойне вкусно!
Хочу поделиться с вами очень вкусным тортиком. Думаю, что на новогодний стол, да и для другого праздничного застолья он займёт достойное место и не оставит вас и ваших гостей равнодушными.
Крем я использовала свой любимый: сметана (лучше взять домашнюю или сметану с жирностью не менее 30%), взбитая с вареной сгущёнкой. Сахар я в крем не добавляла, достаточно было сладости сгущёнки. Торт получился в меру сладким, я бы сказала идеально сладким.)))
Как приготовить «Шоколадный медовик» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления шоколадного медовика нам понадобится для коржей: мука 400 г в тесто и 50 г для раскатывания коржей, мёд натуральный, яйца куриные, сахар, сливочное масло, сода и рахрыхлитель, какао порошок. Для крема: 1 банка вареного сгущённого молоко и жирная сметана.
В миску выложить сливочное масло, сахар и мёд, и поставить на водяную баню.
Периодически помешивая, на медленном огне, растворить все ингредиенты до однородности.
Не снимая с огня, вбить яйца, непрерывно при этом взбивая венчиком.
Далее, не снимая с огня, всыпать соду и, помешивая, довести до кипения.
Масса должна вспениться и побелеть. Снять с огня.
Перелить массу в миску, добавить какао порошок, разрыхлитель.
Всыпать просеянную муку. Муку добавляйте постепенно, так как мука у всех разная, кому-то потребуется больше, кому-то меньше.
В итоге надо замесить мягкое, эластичное тесто. Завернуть его в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
Вынуть тесто из холодильника, разделить на равные части. Я разделила на 12 шариков, тортик в диаметре получился 18 см.
Стол припудрить отложенной мукой и раскатать каждый кусочек очень тонко.
Аккуратно перенести на пергамент и сделать проколы вилкой. Выпекать по 4-5 минут. Совет: удобно раскатывать тесто сразу на пергаменте.
Готовый корж сразу обрезать, я обрезаю по диаметру тарелки, кусочки отложить. Так проделать со всеми кусочками теста.
Готовые коржи и кусочки остудить.
Отложенные кусочки от коржей измельчить в крошку.
Для крема нам понадобится сметана и вареная сгущёнка.
Если вы сами варите сгущёнку, то её надо полностью охладить. А сметана должна быть из холодильника, холодной.
В миксере взбить сметану со сгущёнкой.
Промазать коржи коржи и бока обильно кремом.
Затем полностью обсыпать торт крошкой от коржей.
Торт готов! Обязательно убрать его пропитаться, не менее чем на 5-6 часов.
Как обсыпать бока торта правильно
Кулинарные рецепты | GoodCook.su запись закреплена
Время приготовления: 1 час 30 мин.
Вид кухни: европейская
Рецепт подойдет на:
пост, десерт.
Агар-агар 5 гВода 50 млКрыжовник 350 гСахар 100 г
Мармелад из ягод крыжовника
Крыжовник — достаточно неприхотливый высокоурожайный кустарник с кисло-сладкими плодами. Чаще всего мы используем эти ягоды для приготовления компотов, варенья, соусов.
Но из крыжовника можно приготовить и очень интересную домашнюю сладость — мармелад. Такая сладость будет иметь очень приятный кисло-сладкий вкус и нежную консистенцию. Лучше всего для приготовления такого мармелада использовать красный крыжовник — тогда сладость порадует вас не только отличным вкусом, но и цветом.
Как приготовить «Мармелад из крыжовника» пошагово с фото в домашних условиях
Для работы нам понадобится крыжовник, сахар, вода, агар-агар.
350 грамм крыжовника тщательно промыть. У каждой ягоды ножницами обрезать с обеих сторон кончики. Поместить ягоды в толстостенный сотейник.
Довести до кипения и проварить 1 минуту. Помять ложкой или толкушкой.
Измельчить смесь блендером.
Протереть через мелкое сито. Добавить 100 граммов сахара, довести до кипения и проварить 2 минуты.
Заблаговременно соединить агар-агар (5 грамм) и воду (50 мл). Перемешать и оставить на 20 минут.
Как работать с агар-агаром
Влить настоянную смесь в сотейник.
Довести до кипения и проварить на низком огне 4-5 минут.
Охладить до тёплого состояния, поместив сотейник в ёмкость с холодной водой. Переложить в форму, застеленную пищевой плёнкой. Охладить до комнатной температуры и отправить в холодильник на 1 час.
Мармелад из крыжовника готов.
Как изготовить розу из мармелада
Кулинарные рецепты | GoodCook.su запись закреплена
Кулинарные рецепты | GoodCook.su запись закреплена
Время приготовления: 10 мин.
Вид кухни: русская, итальянская
Рецепт подойдет на:
ужин.
Масло сливочное 10 гМука пшеничная 5 гСахар 2 гСок томатный 100 млСоль морская 1 г
Томатный соус для детей
Если у вас на столе периодически мелькает кетчуп, то ваш маленький гурман обязательно попросит сдобрить своё блюдо, как и взрослые, но любой родитель, прежде чем выдавить этот соус на тарелку, обязательно прочтёт этикетку, и вряд ли останется доволен…
Для того чтобы быть уверенной в качестве детских продуктов, многие мамы стараются готовить всё самостоятельно — именно для них этот рецепт томатного соуса для детей, который совсем не содержит искусственных добавок и острых приправ. Если вы готовите его в летнее время года — используйте свежие помидоры, если нет — прекрасно подойдет томатный сок с мякотью.
Как приготовить «Кетчуп «Детский»» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления такого кетчупа вам понадобятся: натуральный томатный сок с мякотью или свежие помидоры, сливочное масло, мука, соль и сахар.
Томатный сок довести до кипения на малом огне.
В это время растереть сливочное масло с мукой.
Добавить в кипящий томатный сок, и помешивая вилкой разбить комочки. Добавить соль, сахар и варить 3-5 минут до желаемой густоты.
Остудить при комнатной температуре, затем перелить в стеклянную банку и хранить в холодильнике.
Кулинарные рецепты | GoodCook.su запись закреплена
Время приготовления: 15 мин.
Вид кухни: европейская
Рецепт подойдет на:
банкет, ужин, обед.
Для салата
Куриная печень 500 гМасло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.Полевой салат (валерианелла) 30 гПомидоры черри 8 шт.Салат Латук 50 гЯйца куриные 2 шт.
Заправка
Горчица 1 ч. л.Лайм 1 шт.Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.Мёд 1 ст. л.Перец чёрный молотый 3 щепоткаСоль 2 щепоткаСоус Вустерский 1 ч. л.Соус соевый 2 ст. л.
Тёплый салат с печенью
Готовила этот салат десятки раз! Как покупаю печень, то обязательно готовлю этот салат!
Давно его нашла в ЖЖ у Фиалки, приготовив его, полюбила его с первого раза! Он, и правда, вкусен.
Вкус пикантный, сама печень сочная, вкусная, ароматная. Её можно подавать и без гарнира, вполне самостоятельный обед и ужин. И ещё смотрится очень красиво, думаю подойдёт и для семейного торжества!
Как приготовить «Тёплый салат с куриной печенью» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления салата нам понадобятся: куриная печень (очистить от плёнок, промыть и обсушить), промытые и обсушенные листья салата, отварные яйца, масло оливковое, горчица, мёд натуральный, соус соевый и вустерский, соль, перец и помидорки черри.
Приготовить соус: для этого смешать все ингредиенты для соуса.
Обжарить печень на 1 ст. л. оливкового масла, не пережарить. Это важно! У готовой печени, при прокалывании, вытекает прозрачный сок. А серединка розовая. Затем вливаем приготовленный соус и готовим ещё 5 минут на сильном огне.
Выложить на тарелку подготовленные листья салата.
Сверху выложить печень и полить соком, в котором жарилась печень.
Украсить половинками черри и отварным яйцом.
Салат сразу подавать, тёплым.
Кулинарные рецепты | GoodCook.su запись закреплена
Майонез — простой в приготовлении универсальный соус. Очень популярный! Мы привыкли покупать его, но, поверьте, приготовить майонез в домашних условиях просто! И уйдет на это 10 минут. Приступаем!
Показать полностью.
Описание приготовления:
Считается, что название «майонез» походит от французского слова «moyeu», что в переводе означает «желток». По другой версии, майонез был назван в честь города Маон. На сегодняшний день в майонез добавляют дополнительные компоненты для придания оригинального вкуса: томатную пасту, тертый сыр, пряности, хрен, лук, чеснок, корнишоны, зелень, оливки и каперсы.
Майонез очень часто упоминается в качестве заправки в рецептах салатов. Этот соус также подают к блюдам из мяса, жареной рыбе и к моллюскам. В майонезе с пряностями маринуют мясо перед запеканием.
Майонез, приготовленный в домашних условиях, можно хранить в течение нескольких дней в холодильнике.
А приготовить его — проще простого! Желтки взбиваем, добавляем растительное масло, соль, перец и добавки по вкусу и желанию.
Основной ингредиент:
Яйца / Майонез / Яичный желток Блюдо:
Соусы / К мясу / К птице / К рыбе / К салату / Заправки для салатов / Дипы География кухни:
Французская / Европейская
Ингредиенты:
Яичные желтки — 2 Штуки
Лимонный сок — 2-3 Чайных ложек
Сахар — 1 Щепотка
Масло подсолнечное или распсовое — 3/4 Стакана
Соль — — По вкусу
Перец черный молотый — — По вкусу
Количество порций: 5
Как приготовить «Майонез домашний»
• 1. Яичные желтки, лимонный сок и сахар выложите в контейнер комбайна или миску (если будете использовать миксер).
• 2. Взбивайте желтки с сахаром и лимонным соком до пузырьков.
• 3. Продолжая взбивать, добавьте масло. Вводите масло тонкой струйкой в течение 10-15 секунд.
• 4. Соскребите майонез со стенок контейнера или миски лопаточкой. Посолите, поперчите и взбивайте майонез до желаемой консистенции.
• 5. Если домашний майонез получился более густой, чем вы этого хотели, добавьте ложку горячей воды и взбейте.
• 6. Это — классический простой рецепт майонеза. Вы можете добавит в него горчицу, пропущенный через пресс чеснок, анчоусов, пряные травы и др.
Майонез домашний готов! Приятного!
Good Cook | Лучшие рецепты
Good Cook | Лучшие рецепты запись закреплена
Пицца: 3 моментальных варианта теста и 7 лучших начинок
Кефир — 1 стакан
Показать полностью.
Мука — 2–2,5 стакана (или сколько возьмет тесто)
Яйцо куриное — 1 шт.
Растительное масло без запаха
Сахар — ½ ст. л.
Сода — 1/2 ч. л.
Соль
Шаг 1. Муку просеять, смешать с содой и солью.
Шаг 2. Взбить слегка яйцо и добавить его в кефир.
Шаг 3. В кефир постепенно добавлять муку. Размешать до однородности массы. Должно получиться тугое тесто. Если муки мало – можно добавить немного еще.
Шаг 4. Положить в тесто чуть-чуть сахара и 1 ст. л. растительного масла.
Шаг 5. Раскатать и выложить на тесто начинку.
2.Пицца на сковороде
Мука — 1 стакан
Яйца — 2 шт.
Сметана — 4 ст. л.
Майонез — 4 ст. л.
Сода — ½ ч. л.
Шаг 1. Яйца немного взбить вилкой. Добавить майонез и сметану, размешать до однородности массы.
Шаг 2. Муку просеять и добавить к ней соду. Все положить к сметане с яйцами, перемешать. Тесто получается как сметана.
Шаг 3. Сковороду с высокими бортиками нагреть, смазать маслом и вылить тесто. Сверху выложить начинку, посыпать сыром. Накрыть крышкой и жарить примерно 10 минут.
Мука — 3 стакана
Теплая вода — 1 стакан
Сухие дрожжи — 1 пакетик
Оливковое масло — 2–3 ст. л.
Соль
Шаг 1. Муку просеять и смешать с дрожжами и солью.
Шаг 2. Добавить теплую воду, перемешать до однородности массы.
Шаг 3. Добавлять понемногу оливковое масло, пока тесто не приобретет эластичность и гладкость. Выпекать сразу.
Два обязательных ингредиента
Томатный соус и сыр – обязательные составляющие любой пиццы. Они вместе с тестом создают большую часть успеха блюда. Можно выбрать не слишком интересную начинку для пиццы, но выбор плохого соуса будет означать крах всему!
Самый удачный и хороший сыр для пиццы – моцарелла, причем из буйволиного молока. Его не натирают, а нарезают пластинками. Этот сыр как будто пропитывает тесто, собирая воедино все ингредиенты начинки и делая блюдо цельным и гармоничным. Но, увы, моцарелла, тем более хорошая, не всегда доступна. Второй по значимости для пиццы сыр – пармезан. Если нет и его, то подойдет гауда или даже голландский, но не очень острый сыр.
Для томатного соуса важны хорошие помидоры. Если делаете соус из свежих, то берите самые вкусные, и не используйте то месиво, что продается на рынках под вывеской «помидоры для готовки». Пицца не терпит гнилья. А когда помидоры сойдут, то можно делать соус из томатов в собственном соку.
Помидоры в собственном соку (можно прибавить 2-3 свежих вкусных помидора) — 1 банка
Чеснок — 4–5 зуб.
Оливковое масло — 4 ст. л.
Лук — 1 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Соль
Черный молотый перец
Шаг 1. С помидоров снять кожицу. Почистить лук и чеснок. Изрубить очень мелко в блендере.
Шаг 2. Очень быстро обжарить лук и чеснок в оливковом масле.
Шаг 3. Нарезать консервированные и свежие (если используются) помидоры и добавить к луку и чесноку. Чуть потомить. Потом добавить сок.
Шаг 4. Посолить и поперчить. Томить на медленном огне, постепенно выпаривая жидкость. Когда соус станет густым, добавить сахар.
Шаг 5. Взбить соус блендером. Такой соус подойдет не только для пиццы, но и в лазанью, и для пасты, а также просто для тушеных овощей.
Топ-7 лучших начинок для пиццы
Пицца – дело вкуса. Точных рецептов и пропорций здесь не существует, кому-то нравится побольше грибов, а кто-то без ума от овощей с сыром. Представляем базовые варианты начинок, которые любят почти все.
Ничего лучше и вкуснее пока люди не придумали, чем сочетание сыра, томатов и зеленого базилика. Помидоры можно использовать вяленые, можно свежие и добавить томатный соус. Не забыть про чеснок, перец и соль. Классическая неаполитанская пицца делается именно с такой начинкой.
Ассорти из любых копченых колбас можно разбавить небольшим количеством сосисок или колбасы вареной. Особенно хорошо в начинке смотрятся охотничьи колбаски.
Любые сочетания овощей. Одно из самых удачных: баклажаны и сладкий перец.
Подойдет для мужчин. В такой пицце можно собрать свиной обжаренный фарш, кусочки говядины или свинины в соусе или приготовленные на гриле, можно дополнить маринованными огурцами, кабачками и сладким перцем.
Креветки, осьминожки и рыба (проще всего взять консервированного тунца в собственном соку) – отличное решение для любителей даров моря. Можно оттенить вкус морепродуктов, если добавить нарезанные кружочками оливки.
Один из самых интересных и сытных вариантов начинки: ломтики ароматного куриного мяса, красный лук, оливки, зерна кукурузы и, возможно, бекон.
7. С лесными грибами
Ломтики белых, подосиновиков и лисичек в грибной сезон – отличная начинка для пиццы. Можно дополнить сладким перцем и луком колечками.
Good Cook | Лучшие рецепты запись закреплена
3 средних баклажана.
1 кг. фарша.
Показать полностью.
Баклажаны моем,нарезаем кольцами, солим.
Через 20 мин.ополаскиваем водой и промокаем.
На сковороду выкладываем поочередно кольца баклажан и фарш.
Тушим на маленьком огне.
Отключаем и посыпаем большим количеством петрушки с чесноком.
Good Cook | Лучшие рецепты запись закреплена
● Яйцо — 1 шт.
Показать полностью.
● Сахар — 2 ст. л. (по вкусу)
● Ванилин — 1 пакетик
● Кефир — 0,5 л
● Мука — 400 г
● Разрыхлитель (или сода) — 1 ст. л. (1 ч. л.)
● Соль — щепотка
● Масло растительное — для жарки
1. Яйцо взбить с сахаром и солью ручным венчиком или вилкой.
2. Кефир лучше брать жирный около 3,2 %, можно йогурт без добавок.
Вылить кефир в сотейник и поставить нагреваться на плиту. Он начнет свертываться, как только будут появляться белые хлопья, выключить, не доводить до кипения.
3. Осторожно влить кефир в яичную массу и перемешать ручным венчиком.
4. Просеять муку в яично-кефирную массу: сперва 200 г, потом еще 100 г, потом еще и так довести до массы, похожей на липкую кашу (возможно, у вас уйдет больше муки или меньше). В самом конце добавить разрыхлитель или соду и перемешать ручным венчиком до однородности массы. В тесте сразу начнут появляться пузырьки.
5. Разогреть сковороду, влить раст. масло и сразу начать жарить оладушки с двух сторон.
Good Cook | Лучшие рецепты запись закреплена
Good Cook | Лучшие рецепты запись закреплена
Good Cook | Лучшие рецепты запись закреплена
ТОП-5 РЕЦЕПТОВ ПЛОВА
1. Плов по шади-бекски
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 800 г риса
Показать полностью.
● 800 г мяса
● 800 г моркови
● 250 г айвы
● 300 г сала или масла
● 150 г лука
● соль, специи — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо (баранина, говядина) нарезать ломтиками, как на шашлык, лук — кольцами, морковь — кубиками по 1х1х1 см. Айву, взятую в равном количестве с морковью, нарезать тоже кубиками по 2х2х2 см и положить в теплую воду, иначе она под воздействием кислорода потемнеет.
В котле с шарообразным дном растопить баранье сало или растительное масло, обжарить в нем лук до коричневого цвета, положить кусочки мяса и обжарить до легкой корочки, положить кубики моркови, пожарить вместе с мясом до полу готовности, залить водой, в которой выдержали айву, ввести соль и специи и тушить на медленном огне в течение 50-60 минут.
Кубики айвы смешать с промытым рисом и положить ровным слоем в зирвак, залить той же водой, в которой замочили айву, и варить при сильном кипении до полного испарения влаги и набухания риса. Накрыть крышкой на 25 минут. По готовности плов смешать, переложить горкой на блюдо и подать на стол.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Баранина или говядина 600 г
● крупа рисовая 800 г
● лук репчатый 250 г>
● морковь 650 г>
● масло растительное 300 г
● соль и специи — по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Перебранный и перемытый рис замачивают на 1,5—2 часа в подсоленной воде.Мясо, нарезанное на куски массой 30—40 г, обжаривают на растительном масле, нагретом до температуры 160 — 170° до образования поджаристой корочки. Затем кладут нарезанный полукольцами репчатый лук, продолжают обжаривание. После чего закладывают нарезанную соломкой морковь, все вместе перемешивают, добавляют воду (соотношение воды и риса 1:1), соль, специи и тушат 25—30 минут. Ровным слоем по всей поверхности котла закладывают рис и варят в открытой посуде до полного выкипания жидкости. Собирают в середину горкой, закрывают и тушат до готовности в течение 30—40 минут.Готовый плов аккуратно перемешивают. При подаче на рис и овощи кладут мясо, нарезанное мелкими кусочками.
3. Плов из кальмаров
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Кальмары 300 г,
● лук 1-2 шт.,
● морковь 1 шт.,
● рис 1-1,5 стакана,
● масло растительное 3/4 стакана,
● томат-паста 2 ст.л.
● соль перец.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 300 г свинины,
● 200 г грибов,
● рис,
● морковь,
● перец сладкий,
● помидоры,
● растительное масло,
● лук,
● петрушка,
● укроп,
● чеснок,
● красный перец,
● черный перец,
● соль.
5. Угро-плов (Таджикская кухня)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Мука 200 г,
● баранина 150 г,
● сало курдючное 20 г,
● морковь 50 г,
● лук репчатый 35 г,
● лук зеленый 10 г,
● соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо нарезают кусочками по 20-25 г, обжаривают с луком и морковью, нарезанными соломкой, заливают костным бульоном и варят до полу готовности. Лапшу из пресного теста поджаривают в жарочном шкафу до золотисто-желтого цвета. Охлаждают и толкут до размера рисовых зерен, промывают холодной водой, кладут в посуду с обжаренным мясом и варят до готовности. При подаче посыпают зеленым луком.