сколько белка в курице грудке 100 грамм
Пищевая ценность и химический состав «Куриная грудка (филе)».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 113 кКал | 1684 кКал | 6.7% | 5.9% | 1490 г |
| Белки | 23.6 г | 76 г | 31.1% | 27.5% | 322 г |
| Жиры | 1.9 г | 56 г | 3.4% | 3% | 2947 г |
| Углеводы | 0.4 г | 219 г | 0.2% | 0.2% | 54750 г |
| Вода | 73 г | 2273 г | 3.2% | 2.8% | 3114 г |
| Зола | 1.1 г | ||||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 9 мкг | 900 мкг | 1% | 0.9% | 10000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 4.2% | 2143 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 3.5% | 2571 г |
| Витамин В4, холин | 82.1 мг | 500 мг | 16.4% | 14.5% | 609 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.495 мг | 5 мг | 29.9% | 26.5% | 334 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.811 мг | 2 мг | 40.6% | 35.9% | 247 г |
| Витамин В9, фолаты | 9 мкг | 400 мкг | 2.3% | 2% | 4444 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.21 мкг | 3 мкг | 7% | 6.2% | 1429 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.56 мг | 15 мг | 3.7% | 3.3% | 2679 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.69 мг | 20 мг | 38.5% | 34.1% | 260 г |
| Ниацин | 10.9 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 292 мг | 2500 мг | 11.7% | 10.4% | 856 г |
| Кальций, Ca | 8 мг | 1000 мг | 0.8% | 0.7% | 12500 г |
| Магний, Mg | 86 мг | 400 мг | 21.5% | 19% | 465 г |
| Натрий, Na | 60 мг | 1300 мг | 4.6% | 4.1% | 2167 г |
| Сера, S | 225 мг | 1000 мг | 22.5% | 19.9% | 444 г |
| Фосфор, P | 171 мг | 800 мг | 21.4% | 18.9% | 468 г |
| Хлор, Cl | 77 мг | 2300 мг | 3.3% | 2.9% | 2987 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 6.9% | 1286 г |
| Йод, I | 6 мкг | 150 мкг | 4% | 3.5% | 2500 г |
| Кобальт, Co | 9 мкг | 10 мкг | 90% | 79.6% | 111 г |
| Марганец, Mn | 0.02 мг | 2 мг | 1% | 0.9% | 10000 г |
| Медь, Cu | 80 мкг | 1000 мкг | 8% | 7.1% | 1250 г |
| Молибден, Mo | 11 мкг | 70 мкг | 15.7% | 13.9% | 636 г |
| Селен, Se | 22.8 мкг | 55 мкг | 41.5% | 36.7% | 241 г |
| Фтор, F | 130 мкг | 4000 мкг | 3.3% | 2.9% | 3077 г |
| Хром, Cr | 25 мкг | 50 мкг | 50% | 44.2% | 200 г |
| Цинк, Zn | 1.3 мг | 12 мг | 10.8% | 9.6% | 923 г |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.82 г | ||||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 10 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.51 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.01 г | ||||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.71 г | min 16.8 г | 4.2% | 3.7% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.12 г | ||||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.22 г | от 11.2 до 20.6 г | 2% | 1.8% | |
| 18:2 Линолевая | 0.19 г | ||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.01 г | от 0.9 до 3.7 г | 1.1% | 1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.21 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.5% | 4% |
Энергетическая ценность Куриная грудка (филе) составляет 113 кКал.
Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор продукта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства КУРИНАЯ ГРУДКА (ФИЛЕ)
Чем полезен Куриная грудка (филе)
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.
Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.
Пищевая ценность и химический состав «Грудка куриная сырая».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 120 кКал | 1684 кКал | 7.1% | 5.9% | 1403 г |
| Белки | 21 г | 76 г | 27.6% | 23% | 362 г |
| Жиры | 5 г | 56 г | 8.9% | 7.4% | 1120 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 40 мкг | 900 мкг | 4.4% | 3.7% | 2250 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 5% | 1667 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.15 мг | 1.8 мг | 8.3% | 6.9% | 1200 г |
| Витамин В4, холин | 118 мг | 500 мг | 23.6% | 19.7% | 424 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.8 мг | 5 мг | 16% | 13.3% | 625 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.5 мг | 2 мг | 25% | 20.8% | 400 г |
| Витамин В9, фолаты | 3.3 мкг | 400 мкг | 0.8% | 0.7% | 12121 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.4 мкг | 3 мкг | 13.3% | 11.1% | 750 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2 мг | 90 мг | 2.2% | 1.8% | 4500 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 1.7% | 5000 г |
| Витамин Н, биотин | 8.4 мкг | 50 мкг | 16.8% | 14% | 595 г |
| Витамин РР, НЭ | 11.1 мг | 20 мг | 55.5% | 46.3% | 180 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 236 мг | 2500 мг | 9.4% | 7.8% | 1059 г |
| Кальций, Ca | 14 мг | 1000 мг | 1.4% | 1.2% | 7143 г |
| Магний, Mg | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 4% | 2105 г |
| Натрий, Na | 70 мг | 1300 мг | 5.4% | 4.5% | 1857 г |
| Сера, S | 180 мг | 1000 мг | 18% | 15% | 556 г |
| Фосфор, P | 160 мг | 800 мг | 20% | 16.7% | 500 г |
| Хлор, Cl | 76 мг | 2300 мг | 3.3% | 2.8% | 3026 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.3 мг | 18 мг | 7.2% | 6% | 1385 г |
| Йод, I | 4 мкг | 150 мкг | 2.7% | 2.3% | 3750 г |
| Кобальт, Co | 10 мкг | 10 мкг | 100% | 83.3% | 100 г |
| Марганец, Mn | 0.015 мг | 2 мг | 0.8% | 0.7% | 13333 г |
| Медь, Cu | 68 мкг | 1000 мкг | 6.8% | 5.7% | 1471 г |
| Молибден, Mo | 5 мкг | 70 мкг | 7.1% | 5.9% | 1400 г |
| Фтор, F | 130 мкг | 4000 мкг | 3.3% | 2.8% | 3077 г |
| Хром, Cr | 8 мкг | 50 мкг | 16% | 13.3% | 625 г |
| Цинк, Zn | 1.26 мг | 12 мг | 10.5% | 8.8% | 952 г |
Энергетическая ценность Грудка куриная сырая составляет 120 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Пищевая ценность и химический состав «Куриная грудка отварная».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 168 кКал | 1684 кКал | 10% | 6% | 1002 г |
| Белки | 28 г | 76 г | 36.8% | 21.9% | 271 г |
| Жиры | 5.22 г | 56 г | 9.3% | 5.5% | 1073 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 15.5 мкг | 900 мкг | 1.7% | 1% | 5806 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.31 мг | 2 мг | 15.5% | 9.2% | 645 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.22 мкг | 3 мкг | 7.3% | 4.3% | 1364 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.6% | 10000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.27 мг | 15 мг | 1.8% | 1.1% | 5556 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 182 мг | 2500 мг | 7.3% | 4.3% | 1374 г |
| Кальций, Ca | 13 мг | 1000 мг | 1.3% | 0.8% | 7692 г |
| Магний, Mg | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 3.5% | 1739 г |
| Натрий, Na | 6.2 мг | 1300 мг | 0.5% | 0.3% | 20968 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.29 мг | 18 мг | 1.6% | 1% | 6207 г |
| Цинк, Zn | 0.97 мг | 12 мг | 8.1% | 4.8% | 1237 г |
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1.46 г | max 18.7 г | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.96 г | min 16.8 г | 11.7% | 7% | |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.12 г | от 11.2 до 20.6 г | 10% | 6% |
Энергетическая ценность Куриная грудка отварная составляет 168 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Сколько белка содержится в куриной грудке
Время на чтение: 2 минуты
Куриная грудка является популярным диетическим продуктом, поскольку она обладает очень низкой калорийностью и оптимальным соотношением белков, жиров и углеводов. Однако немаловажное значение имеет способ приготовления мяса, так как при использовании различных методов количество калорий в этом блюде и его качественный состав могут существенно различаться. Чтобы следовать принципам здорового питания, необходимо знать, какая кулинарная обработка куриной грудинки является оптимальной для сохранения в ней полезного белка и низкой калорийности.
Содержание белка в куриной грудке
Сырая курятина содержит около 23,5 г белка (Б) на 100 граммов продукта. Эта цифра находится в прямой зависимости от качества сырья. Более дешевые птицы подвергаются на фабриках инъекциям специальными составами, которые увеличивают вес продукта за счет вводимой жидкости. В этом случае содержание Б на единицу необработанного белого мяса снижается.
Однако мясо редко едят в сыром виде, поэтому намного важнее знать количество Б в готовой грудинке. Оно несколько отличается в зависимости от способа кулинарной обработки. Примерное содержание Б в куриной грудинке на 100 г представлено в таблице:
| Способ приготовления курицы | Содержание Б на 100 г готового продукта |
| В отварном виде | 27,5 |
| Копченая | 24,5 |
| Приготовленная на пару | 23,5 |
| Жареная | 25,0 |
| Запеченная | 26,0 |
Из представленной выше таблицы следует, что наиболее богато Б вареное куриное филе. Это связано с тем, что часть жидкости, имеющейся в сырой курице, в процессе варки переходит в бульон. Количество Б в самой птице никак не изменяется (масса не увеличивается, он не разрушается во время приготовления). Поэтому блюдо, сделанное на пару, содержит такой же объем Б, как и сырая курица.
Для чего нужно подсчитывать количество белка в курице
Знание о количестве белков, содержащихся в куриной грудке, необходимо людям, желающим похудеть, а также провести «сушку», то есть уменьшить жировую массу не в ущерб мышечной.
Сбалансированный рацион человека содержит около 50% углеводов, 30% белков, 20% жиров. При необходимости снижения веса за счет жирового компонента это соотношение должно сдвигаться в пользу Б и выглядеть так:
Поэтому важно отдавать предпочтение продуктам, содержащим большое количество Б, например, курице в любом виде.
Но, соблюдая диету, следует помнить не только о содержании Б, но и жире в мясе и его общей калорийности. Оптимальные способы приготовления курицы для худеющих:
Копчение и обжаривание делают куриное мясо более жирным и калорийным. Такие блюда содержат много канцерогенов, поэтому являются вредными даже для человека с нормальным весом.
Перед тем, как приступить к приготовлению курицы, необходимо снять с нее кожу. Эта часть является очень жирной и высококалорийной, поэтому не подходит для диетического питания.
Сколько грамм белка содержится в 100 грамм куриной грудки?
Чем так полезно белое куриное мясо, кому показан его прием. Калорийность, содержание белка, углеводов и жиров в нем.
Для спортсмена одним из главных критериев успеха считается правильное питание. Важно включить в рацион продукты, которые бы исключали насыщение жирами и быстрыми углеводами, но при этом обеспечивали достаточный объем белка. Куриная грудка — идеальный вариант, в котором содержится минимальное количество жира, а объем протеина достаточен для покрытия большей части потребностей мышц в стройматериале. Такой продукт отлично подходит для людей, которые ставят задачей набор чистой мышечной массы, похудение или удержание веса.
Но сколько белка в куриной грудке? Какую пользу она несет для организма?
Белок как основа для роста
Пользу белковых продуктов сложно переоценить. Это незаменимая часть питания, без которой организм не способен развиваться или расти. Поступающий протеин используется для обновления старых и образования новых клеток. Он принимает активное участие в метаболических процессах, помогает мышцам расти, способствует сжиганию жира.
Белок содержится во многих продуктах питания, среди которых яйца, творог, рыба, мясо. Нельзя забывать и о растительных источниках — орехах, бобовых продуктах, сое и прочих. Зная, сколько белка в грудке курицы и других продуктах, спортсмену проще сформировать правильный рацион и добиться поставленных целей.
Пищевая ценность
Первое, что стоит отметить — низкую калорийность этого мяса. В 100 граммах грудки курицы 113 ккал, из которых всего 1,9 грамма — жир, 23,6 грамма — белок, 0,4 грамма — углеводы.
Минимальный объем протеина, в котором нуждается человек, составляет 50-100 грамм (из расчета 0,8-1 гр на 1 килограмм веса). Следовательно, достаточно 200-400 грамм грудок, чтобы избежать дефицита. Для спортсменов, которые нуждаются в 2-2,5 г протеина на кило веса, такого объема маловато, но оставшиеся потребности можно покрыть за счет других продуктов или спортивного питания.
Зная, сколько белка в вареной куриной грудке, проще продумать рацион и добиться поставленных задач. Такой продукт должен быть частью питания людей, которые ставят целью «подсушиться», то есть уменьшить количество жира без вреда для мускулатуры.
Как же меняется содержание белка в зависимости от способа приготовления мяса? Здесь тенденция следующая:
Теперь вы знаете, сколько белка в курице. Вопрос только в том, почему в сыром продукте его уровень ниже, чем в уже приготовленном путем варки. Объяснить это легко — сырое мясо содержит 15-20 процентов воды, которая в процессе приготовления уходит. Таким образом, кусок грудки, который до обработки весил 100 г, превращается в 70-80-ти граммовый. Вполне логично, что содержание белка в курице после приготовления становится выше.
Польза
Специалисты сходятся во мнении, что животный белок наиболее полезен для организма. Он поступает вместе с углеводами и жирами, формируя основу правильного рациона атлета. Уже доказано, что такой протеин гарантируют правильность протекания метаболических процессов и ускоряет прирост мускулатуры.
Имеющееся количество белка в куриной грудке хотя бы частично покрывает потребности тела в строительном материале. При этом продукт не используется в роли источника энергии, ведь он отличается низкой энергетической ценностью. Кроме протеина в нем присутствуют и другие элементы, но в низком объеме. Сколько углеводов в куриной грудке? В вареном продукте всего 0,5 гр углеводов и 1,8 гр жира, чего недостаточно для покрытия дефицита энергии. Но в этом и нет необходимости, ведь вареная курица — диетический продукт, считающийся источником строительного, а не энергетического материала.
Кроме главной «троицы», в этом мясе содержится и ряд других ключевых элементов:
Нюансы приема
Зная, сколько белка в 100 граммах курицы, проще спланировать рацион. Часто атлеты съедают суточную порцию (400-500 гр) за один раз. Это ошибка. Оптимальный вариант — растянуть мясо на несколько приемов. Продукт быстро усваивается, не вызывает последствий для ЖКТ и побочных эффектов, поэтому риск набора жира отсутствует (даже в случае приема перед сном).
Химический состав продукта особенен высоким уровнем органических элементов, которые позитивным образом сказываются на состоянии организма, его внутренних органов и систем. Белое мясо содержит аминокислоты, коллаген и эластин, без которых сложно представить нормальное развитие.
Как понятно из статьи, оптимальный вариант приготовления — варка или обработка на пару. Еще один хороший способ — запекание в фольге, что гарантирует сохранение важных для организма элементов и сока продукта. Совмещать курицу рекомендуется с овощами, что делает еще полезнее такой прием пищи. Ведь в овощах присутствует клетчатка — ключевой элемент для нормальной работы ЖКТ.
Итоги
Куриная грудка — неизменный элемент рациона спортсмена, с которым шансы на достижение результатов выше. Остается правильно подойти к дозировке, учесть рекомендации по совмещению с клетчаткой и правильно готовить мясо.