сколько делать курицу на соли в духовке
Курица запеченная на соли | Самый простой рецепт!
Представляю вашему вниманию самый простой рецепт приготовления курицы запеченной на соли. Всё приготовление данного блюда происходит в духовке. Никаких особых навыков вам не потребуется. Самое сложное, что нужно будет сделать – это поставить курицу в духовку и разделать её после приготовления. Курица, приготовленная по этому рецепту, получается очень сочная, с восхитительной хрустящей корочкой. Более простого блюда из курицы – просто не существует! Попробуйте и вы в этом убедитесь!
== Ингредиенты ==
Курица – 1шт;
Соль – 0.5кг;
== Приготовление ==
Берём курицу и избавляем её от лишнего жира, а так же от ненужной кожи. Осматриваем тушку, если на ней будут заметны остатки перьев, от них тоже необходимо избавиться. Промываем курицу под проточной водой. Убираем лишнюю влагу с её поверхности при помощи бумажного полотенца.
На следующем этапе нам потребуется противень и соль. Высыпаем соль на противень. Рекомендую использовать каменную соль, потому что йодированная может дать горечь. Слой соли должен составлять примерно 1см. Разравниваем соль по всей поверхности противня.
Ставим духовку разогреваться на 200 градусов. Кладем курицу на соль и убираем в духовку. Время приготовления рассчитывается по простой формуле: на приготовление 1кг курицы необходим 1 час времени. В моём случае тушка весила 1.5 кг, следовательно, в духовке она должна была провести 90 минут.
Проверить готовность курицы можно очень легко при помощи обычной зубочистки. Достаточно проткнуть курицу и посмотреть на цвет вытекающего сока. Если сок будет выходить мутный или розоватый, то курицу ещё необходимо подержать в духовке. Если же сок будет прозрачным, то можете быть уверены, она полностью готова!
Через 1.5 часа курица полностью готова. Подавайте её на стол горячей. Приятного аппетита!
Курица на соли запеченная в духовке целиком: 6 фоторецептов курицы с хрустящей корочкой
Ох, сегодня испробовала на себе рецепт, который знаю давненько. И делала по нему это второе блюдо пару раз в своей жизни и сегодня вновь захотелось побаловать своих любимых чем-то особенным. Ведь иногда согласитесь, хочется чего-то неповторимого. Буквально пару недель назад я их очаровывала мясом птицы в банке, а сегодня рискнула и зажарила им целую курицу в духовом шкафу и угадайте на чем? Правильно на соли.
Поэтому я предлагаю не раздумывая брать эти простые рецептики себе на заметку, а лучше добавьте сатью в закладки. Ведь по любому скоро очередной праздник, а тут раз, и новое испеченное лакомство будет готово буквально за час. Невероятно, но факт.
Дегустируйте, друзья и оставляйте свое мнение. И кстати, можно мясо птицы смазать лимонным соком, чтобы получилось ароматнее, или чесноком. Вообщем, способов того как приготовить курочку таким образом, используя соль, много. Так, что выбирайте и экпериментируйте вместе со мной. Главное, нужно помнить о некоторых нюансах и все получится, следуйте инструкциям. Удачи.
Курица на соли целиком в духовке — вкусный пошаговый рецепт
Удивительно простой способ зажарить курочку именно таким образом. Если бы мне пару лет сказали про такую солевую подушку, я бы не поверила, что такое возможно. Точно бы брови свела. А сегодня сама использую это ноу-хау в своей повседневной жизни. Ведь самое главное, что тут не нужны никакие дополнительные приспособления: фольга, рукав для запекания и т.д
И к тому же, вы можете без лишних ингредиентов уже сразу же запечь птицу, используя всего лишь в добавок к ней только крупную соль (мелкую нельзя брать).
Конечно, можно и смазать специями или майонезом, тут уже дело ваше, но подлинный рецепт, который впервые поведала Дарья Донцова был именно таким. Поэтому, вы можете сделать именно так. Но мне, все таки, хочется немного внести приправ, чтобы получилось до безумия вкусно! Ммм… великолепно и восхитительно, вы точно не устоите, запах не передать словами. И наш соседский кот тоже тут как тут, а его не проведешь.
Нам понадобится:
Этапы:
1. Курочку осмотрите и вымойте, чтобы она была уже готова к зажариванию. Высушите полотенцем. Затем распределите специи и приправы, также присыпьте мелкой солью.
Голени обязательно замотайте фольгой, вот так как показано на снимке, чтобы они не подгорели.
Обязательно проверяйте птицу на готовность, резаните ножом по грудке, если кровянистого сока нет, то все готово, он должен быть прозрачным. У всех курица будет разных размеров, поэтому и время ожидания соответственно.
4. Затем распотрашите заготовку на куски и разделите всем по порциям.
5. Приготовьте салат из свежих огурцов или капусты. Сдобрите его растительным маслом.
6. А на гарнир отварите макароны. Подавайте с улыбкой на лице и позитивным настроем. Приятных хлопот и удачи.
Запеченная курочка на солевой подушке с румяной корочкой
Именно соль впитывает куриный жир, который выходит при выпекании. И именно по такой технологии, как подушка, курочка прожаривается со всех сторон и равномерно внутри. И еще она не пригорает и не прожаривается до черных зажарок.
Кроме этого, такое кулинарное творения можно с легкостью ставить на праздничный стол, особенно, когда на дворе зима и Новый год или ваш День Рождения.
Нам понадобится:
Этапы:
1. Возьмите стеклянный противень жаропрочный или используйте любой другой лист для выпечки. Застелите форму полностью 1 кг крупной соли, разровняйте руками всю поверхность.
Тушку смажьте слегка солью и специями, а во внутрь положите лимончик, который хорошо вымойте и высушите. На пополам его не нужно разрезать.
Прованские травы очень подходят этому блюду, или же используйте отдельно базилик, орегано, чабрец.
Не забудьте еще связать птице ножки ниткой и лучше еще надеть на них фольгу, чтобы ничего не пригорело. Крылья тоже могут подгореть, поэтому спрячьте их в тушку, сделайте прорези и кончики засуньте, или же обвяжите тоже фольгой.
2. Поместите целую курочку в духовку и зажаривайте около 1,5 — 2 часов, температура 180 градусов. Проверяйте на готовность протыкаванием ножом в грудку или в окорочок, если нет кровянистых следов, мясо пропеклось. Подавайте к столу и съедайте до последнего кусочка.
Ах, да, лимон удалите и выбросьте, он больше не понадобится, свое предназначение он выполнил. Удачи и приятных забот!
Курица запеченная на соли по рецепту Дарьи Донцовой
Теперь предлагаю обратиться к видеосюжету, в котором автор показывает, как запечь курицу оригинальным способом. Это вариант хорош, запоминайте, сложного ничего нет. Надеюсь, вы тоже будете рады его освоить, он похож на все предыдущие в этой заметке.
Как приготовить курицу с картошкой и чесноком в духовке
Это чудное блюдо, которое содержит в себе и мясо и гарнир, сразу полноценный обед или ужин. Рекомендую попробовать, и пусть оно станет одним из лучших в вашей семье, так сказать фаворитом. Желаю, чтобы ни раз еще его приготовили. Пусть домочадцы лопают с удовольствием и пальчики облизывают.
Нам понадобится:
Этапы:
1. Первым делом зажарьте картофель в духовке. Для этого очистите его и порубите на мелкие кусочки или дольки. Посолите и приправьте. Чеснок очистите и пропустите через пресс, добавьте к картофелю. Затем влейте немного растительного масла и перемешайте получившуюся смесь.
Вы можете использовать еще репчатый лук, порежьте его колечками и смешайте тоже с картофелем, выйдет еще сочнее и вкуснее.
Выложите ее на антипригарный противень и запекайте при температуре 180 градусов до готовности. Ух, какой аромат!
2. Куринную тушку вымойте, удалите все ненужные элементы (к примеру перышки и т.д) ножки соедините друг с другом специальным канатиком. А крылья загните под тело. На дно другого противня насыпьте крупную соль, можно морскую и на нее вот так, как показано на фото заготовку.
3. Выпекайте тушку при температуре 180-200 градусов полтора или два часа, а после выложите ее на картошку и употребляйте на обед. А если любите сладковатый вкус, можете за 10 минут до выключения духовки смазать курицу медом силиконовой кисточкой. Украсьте кружками лимона. Приятного аппетита!
Курица целиком на соли запеченная в духовке с хрустящей корочкой
Честно говоря, все рецепты в этой заметке перекликаются и похожи друг с другом. Но, в этом используются яблоки, поэтому решила его тоже опубликовать. И кстати, есть мнение, что лучше для этого блюда использовать морскую соль, но я не пробовала, делала из обычной поваренной. И получилось смачно и красиво.
Нам понадобится:
Этапы:
1. На дно формы для выпекания высыпьте по всей поверхности соль, сделайте подушку из нее, на которой сладко будет «спать курочка».
Саму тушку обмажьте карри, перцем и смажьте маслом, чтобы все специи проникли лучше в кожицу и отдали свой аромат.
2. А во внутрь заготовки уложите резанные на части вымытые яблочки.
3. Далее, все как всегда, действуйте по плану, поместите мясо в духовой шкаф, установите режим 200 градусов и ожидайте 15 минут, а после уменьшите температуру до 180 градусов и засеките 1-1,5 часа. Вы должны увидеть румяную корочку, на которую смотреть приятно и употреблять. Удачной дегустации.
Как запечь птицу на солевой подушке в горчице
Ну и не могла не напечатать этот вариант, который оценит подрастающее поколение или подростки, которые готовят обеды в студенческих общежитиях. Здесь и майонез и кетчуп, вообще все то, что любим к сожалению все мы. Хотя, ведь эти продукты могут быть домашними и безвредными.
Нам понадобится:
Этапы:
1. Весь пакет соли рассыпьте на лист, сделайте ровную подушку.
2. Тушку смажьте силиконовой кистью (смешайте майонез и кетчуп + ложечка горчицы по вкусу) соусом.
Если смесь останется, то не расстраивайтесь, используйте ее после, при подаче с гарниром.
3. Внутри тоже все смазывайте также как и снаружи. Ведь от этого зависит конечный итог и вкус блюда.
5. И вот она красавица, сочная и нежная, с «пикантной» внешностью. Не забывайте сделать надрез на голени, чтобы проверить готовность. Кушайте на здоровье, слегка остудите. Приятных впечатлений.
На этом, уважаемые подписчики все. Готовьте курочку на соли и запекайте ее до румяной корочки, хрустите на здоровье. Всем солнечного дня и хорошего настроения.
Подписывайтесь в группы ко мне в контакте или одноклассники. До свидания.
Курица в духовке на соли с хрустящей корочкой — 5 рецептов
Блюда из курицы хозяйки готовят чаще остальных. Все дело в простоте рецептов, быстром приготовлении и удивительном вкусе и аромате. Запеченная курица становится центром повседневного и праздничного стола. И сейчас вы узнаете рецепт суперсочного и вкусного блюда для всей семьи – курица в духовке на соли.
Преимущества данного варианта приготовления птицы:
В процессе запекания соляной слой на противне «забирает» из кожицы и мяса лишний жир. Кожица получается тонкой и хрустящей. А в мясе остается весь сок.
Крылышки и бедра курицы отрываются рукой. Жареная на соли птица получается одновременно сытной и диетической. Советуем вам обязательно испробовать эти рецепты на своей кухне!
Как приготовить курицу на соли, чтобы получилась хрустящая корочка
Канал Вкуснотень на канале ютуб поделился замечательным рецептом приготовления курочки с сочным мясом и хрустящей курочкой. Нам понадобится много ингредиентов. Не переживайте, по этому рецепту вы легко приготовите прожаренную курочку с сочным мясом. Уже потекли слюнки? Тогда записывайте рецепт и приступайте к приготовлению сытного обеда или ужина.
А теперь раскрою секрет сочного мяса. С помощью ложки (вводим ее под шкуру птицы в области грудки), отделяем шкурку от мяса. Затем берем вилку и протыкаем грудку птицы. После всех манипуляций, маринад хорошо пропитает суховатую грудку.
Настало время приготовить соус. Выдавливаем сок одного лимона. В сок отправляем 4 ложки оливкового масла. В эту же емкость отправляем специи: орегано, кукурму, черный молотый перец и розмарин.
Тщательно промазываем всю тушку нашим соусом внутри и снаружи. Кусочки сливочного масла кладем под кожу. Оставляем мариноваться на 2 часа.
Высыпаем в форму для выпекания соль (всю пачку — 1 кг). Соль будет держать температуру. Сверху чуть-чуть присаливаем.
Только не посыпайте сахарным песком, он будет гореть. Все готово. Можно форму отправлять в разогретую до 180 градусов духовку. Расчет такой: на 1 кг мяса потребуется 40 минут.
Курица на соли целиком – рецепт от Дарьи Донцовой
Классический вариант приготовления – самый простой. В необходимых продуктах только тушка птицы и килограмм соли.
Для подготовки понадобится 1 минута!
Совет. Перед тем как готовить птицу, следует ее разморозить. Лучший способ – на воздухе. Положите мороженую тушку в миску, поместите в холодильник на ночь или на целый день. А утром или за час до ужина достаньте. Так ваша птица не потеряет драгоценного сока, готовое блюдо будет вкуснее.
Возьмите широкий противень с низкими бортиками. Рассыпьте на нем килограмм крупной соли. Руками разровняйте, чтобы слой был равномерный.
После того как вы ополоснёте тушку в холодной воде, обязательно оботрите бумажным полотенцем или салфетками. Затем расположите на подушке из соли грудкой вверх в центр противня. Перед тем как пожарить птицу, солить саму тушку нет необходимости. Никаких дополнительных специй не используется.
Духовку включите на температуру 180-190°С. Поставьте в нее противень на 40-50 минут. При наличии специальной функции «верх-низ» в духовке, обязательно его используйте.
Жареная на соли птица приобретает ровный румяный оттенок. И по вкусу получается идеальная: в меру соленая с сочным мясом. Выберите для лакомства любой гарнир: кусочки хлеба, овощи, свежую пряную зелень.
Хотите доработать рецепт? Возьмите в равных пропорциях морскую, розовую и чесночную соль. Тушку птички проколите острым шилом насквозь.
Курочка на соли — лучший рецепт приготовления
Для рецепта сочной курицы под соляной коркой берите 3 кг любой соли. Подойдет самая дешевая, какую только вы найдете в бакалее. Дополнением станет целый лимон и немного специй, пряных трав.
Сполосните курицу-бройлер в холодной воде, хорошенько ее вытрите. Удобно использовать бумажные полотенца, они не липнут к куриной коже.
Сейчас тушка остается без маринования, но при желании вы можете взять полстакана белого столового вина и нашприцевать мясо. В готовом блюде появится легкая винная кислинка – это для любителей сногсшибательно ароматных блюд!
Займитесь специями. В ступке перемешайте горошины черного или душистого перца, сухой тимьян, паприку. Перемелите в однородную сыпучую массу. Влейте оливкового масла. Перемешайте.
Вручную обмажьте птицу пряно-масляной смесью. Постарайтесь втирать пряности в кожицу.
На противень или любую форму для выпекания с низкими бортами высыпьте килограмм соли. Чуть разровняйте рукой. На этот слой выложите курицу грудкой вниз.
Один лимон среднего размера разрежьте пополам. Поместите внутрь тушки. При запекании лимон будет отдавать кисловатый сок и эфирные масла.
Под рукой нет целого лимона? Берите апельсин, пару мандаринов, яблоко или крупную луковицу кусочками. Главное, обязательно вложите в брюхо птице что-нибудь. Продукт при запекании отдаст мясу сок.
Для корки берите 2 килограмма соли. Высыпьте ее в миску. Влейте немного кипяченой воды (около 100 мл). Перемешайте. Вы получите густую, но пластичную массу, похожую на липкий снег по структуре. Обложите этой массой курицу сверху. Плотнее прижимайте белую смесь к коже птицы, полностью ее покрывая.
Испеките блюдо в духовке при 200°С ровно час. Спустя время достаньте противень. Не спешите снимать соляной панцирь. Дайте мясу немного остыть – 10-12 минут. Снимите корку частями. Вы увидите, как корка образовала целый панцирь, а мясо под ним стало супер мягким. Если попытаетесь поднять бедра курицы, они просто оторвутся.
Готовим курочку на соли с картошкой
Была бы в доме соль да курочка.. и ужин можно приготовить быстро без хлопот. А если в доме еще и картошка есть, то ужин получится не только вкусным, но и сытным. Ингредиенты перечислить не составит труда: курица, соль да картошка.
На тушке ножом делаем два отверстия для ножек и крылышек. складываем тушку компактно, чтобы конечности не подгорели.
Насыпаем соль на пергаментную бумагу. Выкладываем курочку, а вокруг ее обкладываем половинками картошки в мундире. Солить не надо.
Отправляем противень в духовку на 1,5 часа. Блюдо с картошкой готово!
Курочка на соли по простому рецепту
Для тех, кто любит запекать курицу под соусом, есть приятная новость. Приготовить сочное белое мясо под майонезом так же просто, как сварить картошку на гарнир! Ну а если есть какие-то соображения против майонеза, смело заменяйте соус сметаной или густыми жирными сливками.
Курица на соли в духовке — 7 рецептов приготовления курицы на солевой подушке
Курица из соли приготовленная в духовом шкафу получается очень сочной. И кстати большинство людей считают, что таким образом мясо может получится достаточно солёным. Это миф! Птица возьмёт соли столько, сколько нужно. И результат Вас непременно порадует. Ещё один плюс подобного запекания, это простота. Достаточно разделать птицу и выложить её на наш сыпучий ингредиент и можно начинать тёпловую обработку. Куда ещё проще?
В чём секрет данной технологии? Дело в том, что эта белая приправа впитывает с себя излишнюю влагу. И одновременно даёт тепло, получается имитация русской печи. А все мы знаем, что блюда приготовленные в настоящих печах получаются в разы вкуснее. Вот и он весь плюс…
А вот Вам очень замечательный вариант приготовления курицы на сковороде https://domovodstvo-kulinariya.ru/kak-prigotovit-kuricu-vkusno-i-neobychno-v-duxovke-i-na-skovorode.html. Это статья моего коллеги, и там разобрана довольно познавательная подборка. Поэтому смело проходите по ссылке и знакомьтесь с новыми рецептами.
Ну, а теперь самое время приступить к готовке. Приобретаем необходимые ингредиенты и за дело. Состав продуктов здесь небольшой, поэтому не торопитесь бежать в магазин. Проверьте может всё есть дома, в наличии.
Курица на соли в духовке — пошаговый рецепт
Ну, что ребята начнём нашу подборку. Так сажем с классики, разберём наиболее популярный рецепт. А затем переберёмся к вариантам по сложнее. Но несмотря на это, под силу каждому новичку.
Данный способ готовки довольно прост. Зато результат потрясающий, курочка получается очень сочной. Поэтому не проходите мимо, а смело приступайте к приготовлению.
1. Прежде всего займемся с Вами подготовкой курицы. Хорошенько промываем тушу, под проточенной водой. Визуально осматриваем её на оставшиеся перья на кожице. В случае обнаружения зачищаем их и снова промываем.
Обязательно проверьте внутреннею часть птицы. Там могут остаться кусочки внутренностей или сгустки крови. Которые просто необходимо удалять. Далее срезаем тонкую часть крыла, в противном случае во время запекания она может подгореть.
Ножки птицы свяжем между собой. Для данного процесса будем использовать завязки, которые идут в наборе вместе с рукавом. Изначально на каждой ноге закрепим завязку, а затем свяжем их между собой.
Внутреннюю часть туши мы обильно натираем специями: смесь перцев, зира, кориандр. Соль в качестве заправки мы использовать не станем.
2. Приступаем непосредственно к соли. Возьмите достаточно глубокую посуду для запекания. Выложите в неё всю нашу белую приправу. Поверх выкладываем тушку курицы.
Курицу будем укладывать на соль грудками вверх. При этом ножки и крылья тоже следует собрать к тушке. Чтобы во время запекания они не пережарились
3. Запекать курицу будем в течение 1,5-2 часа, при температуре 180 градусов. Духовой шкаф перед использованием необходимо будет разогреть.
Время запекания будет зависеть от размера тушки. Если она довольно большая, то и время тепловой обработки увеличится.
По готовности птицу вынимаем из духовки. Снимаем тушку с соли и приступаем к нарезке. Подавать такое блюдо можно, как в холодном, так и в горячем виде.Только перед подачей следует разделить её на порционные кусочки.
Готовим запеченную курицу на соли целиком
Если в предыдущем рецепте мы натирали мясо специями. То сейчас мы поступим немного иначе. В качестве пряной заправки будем использовать горчичный соус. Кстати приготовим мы его самостоятельно. Там всё довольно просто, достаточно просто смешать ингредиенты.
Несмотря на то что курицу мы будем запекать целиком. Несколько надрезов на туше всё же сделать придется. Удалим грудную кость и раскроем мясо, уложив его на соль внутренней частью.
1. Приступаем к подготовке птицы. Тщательно промываем её прохладной водой. Во время мытья удаляем остатки перьев. Сразу же срезаем внутренней жир и хвостик.
Большое внимание уделите внутренней части птицы. Хорошенько промойте её изнутри, если есть кровянистые сгустки, тут же удалите их.
Теперь удалим косточку, которая держит грудки с обеих сторон. Таким образом курица останется целиком, но благодаря тому что мы её раскрыли, готовиться она будет гораздо быстрее.
2. Приступаем к приготовлению заправки. Возьмите достаточно глубокую, но небольшую чашу. Выложите в неё следующий набор ингредиентов: горчица, масло растительное. Сюда же добавьте молотый перец и специй для курицы. Затем хорошенько перемешайте, до получения однородной массы.
3. Теперь когда заправка заготовлена можно приступать к обтиранию курицы. Выложите на неё весь соус и обильно размажьте по туше. Выдержите птицу в течение 30 минут на столе. В качестве процесса маринования.
4. Далее укладываем маринованную курицу на соль. Для этого подготовьте глубокую посуду для запекания. Выложите в неё всю норму соли, равномерно распределите её по всей поверхности. Следом укладываем тушку маринованной птицы.
Обратите внимание на фото ниже, как правильно выложить курицу.
Запекать курицу будем в течение 50 минут, при температуре 220 градусов. Учтите, что духовку следует разогреть заранее. Готовую птицу вынимаем и подаём к столу. Только предварительно снимите её с соли.
Рецепт приготовления курицы на солевой подушке
Сейчас рассмотрим совсем простой способ приготовления. Чтобы получить сочную курочку, нам понадобится всего два ингредиента. Дополнительные специи в данном случае мы использовать не станем. Уверяю будет вкусно…
1. Птицу мы промываем под холодной, проточенной водой. Затем хорошенько просушиваем тушку. Для данной манипуляции удобней всего использовать бумажные полотенца.
2. Далее, чтобы во время запекания ножки и крылья курочки не подгорели, обмотаем их фольгой. Ножки перед данным процессом скрепите между собой при помощи толстой нити.
3. Теперь на посуду, в которой в дальнейшем планируете процесс запекания необходимо всыпать соль. Равномерно распределив её по всей поверхности. Далее выкладываем тушку курицы и отправляем птицу в разогретый духовой шкаф.
Источник: https://youtu.be/EnZlU38GY5c
Запекать курицу на соли будем при температуре 180 градусов, время запекания полтора часа. По готовности вынимаем птицу из духовки. Режем её на порционные кусочки и начинаем трапезу. Думаю такое блюдо будет идеальным в любое торжество.
Как приготовить курицу на соли с картофелем
А почему бы нам не сделать всё ту же птицу на соли, только с гарниром. Добавим к ней картошечки в мундире, получится замечательно. Так скажем блюдо два в одном и мясо есть, и гарнир при нём.
1. Займемся подготовкой курицы. Изначально тушку промойте под проточенной водой. Затем проверьте её на наличие оставшихся перьев, в случае чего сразу же убираем их. Далее просушиваем птицу с помощью бумажных полотенец.
А вот теперь нам необходимо сложить ножки и крылья к тушке. Чтобы во время запекания они не пересохли. А остались бы такими же сочными, как и остальная часть птицы.
Ножки мы сворачиваем между собой. Предварительно сделав небольшое отверстие в жировой прослойке. С крылышками поступаем аналогично, но отверстие мы будем делать в кожице, как показано на рисунке.
3. Далее, возьмем достаточно глубокую форму для запекания. Выложим в неё всю соль, и равномерно разровняем. Затем укладываем курицу на спинку. По краям кладём половинки картофеля.
Картофель перед использованием необходимо хорошенько промыть. Так как запекать овощ мы будем в кожице.
Всё заготовлено, самое время приступить к запеканию. Ставим противень с содержимым в разогретую духовку. Готовить птицу будем 1,5 часа, при 180 градусов. По истечению времени вынимаем и можно приступить к трапезе.
Картошечка приготовленная таким способом получается в меру солёная. И довольно хрустящая. Испробуйте Вам понравится. Приятного аппетита!
Курица на солевой подушке с грибным соусом
Если в предыдущем рецепте мы рассмотрели с Вами вариант с гарниром. То сейчас всё будет гораздо иначе. Приготовим грибной соус, только вот готовить мы его будем не на соли, а отдельно. А вот курочку мы запечем аналогично, с использованием этой солёной приправы.
1. Давайте изначально займемся приготовлением курицы, а после приступим непосредственно к соусу. Тушку зачищаем от оставшихся перьев. А после промываем, ножки и крылья можно накрыть фольгой. Чтобы в процессе запекания они не высохли, а остались такими же сочными.
Выложите заготовленную тушку на соль. Соль предварительно выкладываем в форму для запекания.
Запекать тушку будем в течение 1 часа, при температуре 200 градусов. В случае если курица больше по размеру, то время готовки увеличиваем.
2. Сами в это время приступим к приготовлению соуса. Первым делом зачистим репчатый лук от шелухи и промоем. Затем нарежем мелкой крошкой. После обжарим на сливочном масле в течение 5-7 минут.
Предварительно выложите кусочек масла на сковороду. Затем кладём резаный лук и приступаем к обжариванию.
3. Теперь приступим к грибам, мы используем лесные. Предварительно отварили их в подсоленной воде и сделали в виде заготовки (заморозили). Вы же можете заменить их на шампиньоны.
Резать грибочки будем не крупно, но и мельчить не стоит.
Если масса сильно загустела, то можно добавить немного воды и продолжить процесс тушения в течение 3 минут. Затем добавляем сметану, желательно выбрать продукт с высокой жирностью.
Сметану можете заменить на сливки с жирностью 23%. Получится гораздо вкуснее и сытнее.
Тушить грибную массу со сметаной будем в течение 5 минут. Затем снимем с огня и разложим по соусникам. И смело подаём к курочке. Вот только птицу перед подачей необходимо разделить на кусочки поменьше.
Источник: https://youtu.be/DQe-9si6woI
Обратите внимание какая румяная и аппетитная курица у нас получилась. Такую хочется уже сейчас испробовать. Поэтому не затягивайте с готовкой.
Запеченная птица на соли с хрустящей корочкой
Предлагаю сделать акцент на корочку. Несмотря на то, что она и без того получается хрустящей, если всё делать по рекомендациям. Добавим к ней немного приправ и она получится гораздо вкуснее. И довольно пряной по вкусу.
1. Займемся подготовкой тушки. Первоначально зачищаем её от внутренностей и оставшихся перьев. Затем тщательно промываем под прохладной, проточенной водой.
Теперь обсыпаем курицу приправой. И хорошенько втираем специи в кожицу нашей тушки.
Аналогично поступаем и с внутренней частью птицы. Специи там тоже будут не лишними.
2. Далее, выкладываем заготовленную соль на противень. Только предварительно форму для запекания застилаем фольгой. Таким образом тепло в ней будет держаться гораздо лучше.
3. Затем уложите на противень пряную курицу. Тушку будем выкладывать спинкой вниз. Чтобы в процессе запекания не вытек весь сок.
Источник: https://youtu.be/RSznC9u97I0
Запекать птицу будем в заранее разогретом духовом шкафу. Времени на тепловую обработку у нас уйдёт 1,5 часа. А вот температура будет 180-190 градусов.
По истечению заявленного времени вынимаем мясо из духовки. Если сомневаетесь в готовности тушки, её не сложно проверить путём прокола. Возьмите деревянную шпажку и сделайте прокол, если сок будет алым, то нужно вернуть курицу в духовку. И продолжить процесс жарки. Но думаю Вам это не потребуется, если Вы будете следовать рекомендациям.
Видео о том, как запечь курицу на соли по рецепту Дарьи Донцовой
Вот мы и подошли к заключительному нашему рецепту. Так скажем к настоящей «изюминке». Рассмотрим с Вами вариант приготовления птицы на соли по рецепту Дарьи Донцовой. Возможно Вы не знали, но помимо того, что она знаменитая писательница, так ещё и находит время на готовку. И готовить у неё получается очень даже хорошо, такие способы приготовления пользуются огромным спросом.
Так что ребята не проходим мимо. Нажимаем кнопочку воспроизведения и приступаем к просмотру. Несмотря на то, что в кадре не сама писательница, готовят здесь всё равно по её рекомендациям.
Курочка и вправду вышла аппетитной. Очень понравилось, что в одном видео охватили сразу два рецепта. Теперь мои знания пополнились, а Ваши?
Вот такая подборочка у нас сегодня получилась. По мне так всё вышло очень аппетитно. Как говорит, осталось сделать только выбор. Ингредиентов для приготовления птицы подобным образом нужно совсем немного. Зато результат потрясающий.
На сегодня у меня, сохраняйте статью в закладках. Делитесь в социальных сетях, ставьте классы и возвращайтесь. Буду ждать каждого из Вас…