сколько готовить курицу шашлык

12 рецептов сочного куриного шашлыка на шпажках в духовке

Куриный шашлык на шпажках в духовке получается очень нежным и легким. Он подойдет даже тем, кто постоянно заботится о фигуре и следит за своим питанием. Поэтому мы собрали 12 аппетитных рецептов с разными маринадами и добавками!

1. Куриный шашлык с золотистой корочкой

Всего пять основных ингредиентов и специи по вкусу!

Тебе понадобится: 1 кг курицы, 2 луковицы, по 1 ст.л. растительного масла, майонеза и томатной пасты.

Приготовление:
1. Нарежь курицу небольшими кусочками, а лук соломкой. Перемешай все вместе со специями.

2. Туда же добавь масло, томатную пасту и майонез. Снова хорошо перемешай.

3. Оставь курицу под пленкой в холодильнике минимум на 2 часа, а за это время замочи шпажки в воде.

4. Надень курицу на шпажки и выложи в форму на фольгу. Запекай шашлыки в духовке при 230 градусах около 45 минут, периодически переворачивая.

2. Шашлык из курицы в молоке на шпажках

Из обычного молока со специями выходит великолепный маринад для куриного шашлыка.

Тебе понадобится: 1 кг курицы, 200 мл молока, 3 ст.л. соевого соуса, 6 лавровых листьев, специи.

Приготовление: Раскроши лавровые листья со специями и смешай с соевым соусом и молоком. Нарежь курицу на кусочки и оставь в маринаде на 2-4 часа. Нанижи мясо на шпажки и отправь на 40 минут в духовку при 200 градусах.

3. Куриный шашлык с грибами в духовке

Тебе понадобятся шампиньоны среднего размера.

Тебе понадобится: 1 кг курицы, 250 г шампиньонов, 1 ч.л. бальзамика, 1 ст.л. соевого соуса, 4 ст.л. растительного масла, специи.

Приготовление: Нарежь курицу крупными кусочками и перемешай с маслом, соевым соусом, бальзамиком и специями. Туда же добавь шампиньоны, перемешай еще раз и оставь на полчаса.

Шашлыки в духовке на шпажках: 10 отличных рецептов

4. Шашлык из курицы с лимонным соком

Делимся еще одним удачным и простым маринадом для куриного мяса.

Тебе понадобится: 1 кг курицы, 1 луковица, 4 ст.л. соевого соуса, по 2 ст.л. оливкового масла и лимонного сока, 1 пучок зелени, чеснок и специи.

Приготовление: Смешай все ингредиенты для маринада, и туда же добавь рубленую зелень и чеснок. Крупно нарежь курицу и лук, и замаринуй на 3 часа. Нанижи мясо на шпажки и запекай 40 минут при 180 градусах, переворачивая по мере зарумянивания.

5. Шашлык из курицы с уксусом

Можешь поэкспериментировать с разными видами уксуса – и увидишь тонкие грани вкусовых отличий.

Тебе понадобится: 1 кг курицы, 3 луковицы, 4 ст.л. уксуса, 1 ст.л. сахара, соль, специи, половина острого перца.

Приготовление: Нарежь курицу крупными кусочками и обваляй в специях. Лук нарежь кольцами и немного разомни с сахаром и уксусом. Смешай его с курицей, посоли, добавь рубленый перец и оставь на пару часов.

Нанижи курицу вместе с луком на шпажки и запекай 30 минут в духовке при 200 градусах. Обязательно в процессе хотя бы несколько раз переверни мясо.

6. Куриный шашлык с ананасами на шпажках

Лучше курицы с ананасами может быть только куриный шашлык с ананасами!

Тебе понадобится: 300 г курицы, 200 г консервированных ананасов, 100 г кетчупа, 100 мл соевого соуса.

Приготовление: Нарежь курицу крупными кусочками и замаринуй в соевом соусе с кетчупом на 40 минут. Надень мясо на шпажки, чередуя с кусочками ананасов, и выложи в форму. Запекай шашлык 30-40 минут в духовке при 180 градусах.

Маринад для шашлыка из свинины: 15 рецептов, чтобы сделать мясо мягким и сочным

7. Шашлык из курицы с киви

Здесь секрет в том, что киви идет не на шпажки, а в маринад.

Тебе понадобится: 1,5 кг курицы, 2 киви, 2 зубчика чеснока, по 2 ст.л. лимонного сока, соевого соуса, майонеза и оливкового масла, специи.

Приготовление: Взбей в блендере очищенные киви вместе с остальными ингредиентами для маринада. Нарежь курицу средними кусками, залей этой смесью и оставь на ночь в холодильнике. Нанижи мясо на шпажки и запекай при 180 градусах около 40 минут, периодически переворачивая.

8. Куриный шашлык в беконе на шпажках

Один из лучших способов приготовления нежного и мягкого куриного шашлыка дома в духовке.

Тебе понадобится: 600 г курицы, 80 г бекона, специи.

Приготовление: Нарежь курицу средними кусочками и обваляй в специях. Каждый кусочек оберни в полоску бекона и нанижи на шпажки. Запекай шашлыки на решетке около 20-25 минут при 180 градусах.

9. Шашлык из курицы на минеральной воде

Сильногазированная минералка тоже отлично справляется с размягчением мяса.

Тебе понадобится: 1 кг курицы, 120 г майонеза, 80 мл минералки, специи, 400 г лука.

Приготовление: Нарежь курицу порционными кусочками, а лук кольцами, и перемешай их со специями. Майонез разведи в минералке до однородности и залей мясо на 2 часа.

Нанижи куриные кусочки на шпажки, чередуя с луком, и сложи в форму. Отправь в духовку примерно на 40 минут при 190 градусах, и по истечении половины времени переверни.

15 рецептов самых вкусных отбивных из куриного филе на сковороде и в духовке

10. Куриный шашлык на шпажках в банке

Еще один интересный способ запекания нежных куриных шашлыков.

Тебе понадобится: 500 г курицы, 1 ч.л. зерен горчицы, розмарин, специи, 30 мл соевого соуса.

Приготовление: Нарежь курицу кусочками и замаринуй в специях с соевым соусом на полчаса. Нанижи мясо на шпажки и поставь их вертикально в банки.

Накрой банки фольгой, сделай по одному отверстию и поставь в холодную духовку. Включи температуру 200 градусов и готовь так шашлыки около получаса.

11. Шашлык из курицы в пиве

Пивной маринад уже давно стал классическим для мяса.

Тебе понадобится: 1 кг курицы, 300 мл пива, 2 ст.л. аджики, специи.

Приготовление: Нарежь курицу кусочками, перемешай со специями и залей пивом с аджикой. Оставь мясо мариноваться в холодильнике на ночь под крышкой. Нанижи курицу на шпажки и запекай около 35-40 минут при 200 градусах.

12. Куриный шашлык с овощами на шпажках

Вкусный, разноцветный и очень ароматный!

Тебе понадобится: 400 г курицы, 200 г грибов, 250 г кабачков, 2 помидора, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 100 мл кефира, 50 мл растительного масла, специи, травы.

Приготовление: Нарежь курицу средними кусочками и перемешай ее со специями, рубленым луком, давленым чесноком, травами и кефиром. Оставь мясо мариноваться минимум на пару часов.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Источник

Шашлык из курицы, сколько жарить по времени, как приготовить маринад, приготовление с луком, в майонезе

С наступлением теплой погоды все мы стремимся на природу, и не только для того, чтобы погреться на солнышке, но и для открытия шашлычного сезона. Если классические рецепты шашлыка уже немного надоели, и хочется разнообразить свое любимое блюдо, то можно поэкспериментировать не только с маринадами, но и с выбором мяса для шашлыка.

В том случае, когда шашлык из свинины или баранины слишком жирный для вас, или вам просто не нравится вкус, то следует попробовать куриный шашлык. Конечно же, по сравнению с другими видами мяса, шашлык куриный не такой сочный. Поэтому очень важно сделать правильный маринад, который восполнит недостающую сочность у мяса.

Сколько жарить куриный шашлык

Маринад для шашлыка из курицы

Куриный шашлык это не только альтернатива для вкусового разнообразия. Такой вид шашлыка подойдет для тех, кто соблюдает диету или по медицинским показаниям не может есть более жирное мясо.

Структура куриного мяса очень нежная, и маринад больше необходим для придания сочности шашлыку. Правильный маринад для куриного шашлыка не только поможет придать шашлыку необычный вкус, но и позволит сохранить все полезные свойства продукта при обжаривании.

Стоит отметить, что существует много вариантов того как замариновать шашлык из курицы. Одним из самых популярных и простых маринадов считается кефирный, так как его консистенция обволакивает каждый кусочек мяса и делает его очень нежным.

Для кефирного маринада понадобится:

Процесс приготовления достаточно простой:

1) Для начала хорошенько промойте мясо и уберите лишнюю влагу бумажным полотенцем. Сложите мясо в миску.

2) Нарежьте лук крупными кольцами и посжимайте лук руками, чтобы он дал сок. Добавьте лук к мясу и снова перемешайте, чтобы мясо пропиталось соком лука.

3) Залейте все кефиром. Помните, чем жирнее кефир, тем вкуснее получится маринад.

4) Нарежьте зелень, но не измельчайте ее. Перед тем, как жарить шашлык, необходимо будет убрать кусочки зелени с мяса, иначе она подгорит и вкус испортится.

4) Добавьте зелень, оставшиеся специи и в последний раз хорошо все перемешайте.

5) Для тех, кто любит более насыщенный вкус, можно посоветовать добавить тимьян или кориандр.

Шашлык из куриной грудки

На просторах Интернета можно найти много рецептов шашлыка из курицы. Чаще всего для готовки берут куриные бедра, так как они более сочные. Но если у вас под рукой куриная грудка или вы просто хотите сделать более диетический шашлык, то тогда стоит уделить больше внимания маринаду. Если соблюдать все правила, то шашлык из филе курицы получится очень сочным и вкусным. Итак, как же сделать шашлык из куриной грудки сочным?

Для этого вам понадобятся следующие составляющие:

Приступаем к готовке:

Используйте этот простой рецепт маринада и шашлык из курицы филе получится самым вкусным!

Как замариновать куриные бедра для шашлыка

Для тех, кто предпочитает более сочный куриный шашлык, отлично подойдут куриные бедра. Данный продукт завоевал популярность среди любителей шашлыка своими вкусовыми качествами и относительной недороговизной.

Куриные бедра не требуют много хлопот с маринадом, и жарить их очень быстро. Для внезапного пикника на природе — это отличный вариант. Давайте же рассмотри популярный способ как замариновать куриные бедрышки для шашлыка.

Маринад с пивом

Для маринада понадобится:

Шашлык из курицы с уксусом

Можно долго спорить о том, как вкусно замариновать курицу для шашлыка. У каждого любителя этого блюда есть свой самый любимый и вкусный рецепт. Многие утверждают, что именно маринад с уксусом самый вкусный. Для тех, кто любит более упругое мясо, данный вариант будет самым подходящим. Итак, как приготовить шашлык из курицы с уксусным маринадом?

Если вам не по душе столовый уксус, то можно взять яблочный или винный.

Рецепт шашлык из курицы в соевом соусе

Для тех, кто любит восточную кухню, очень советуем попробовать рецепт куриного шашлыка с соевым соусом. Благодаря соусу мясо получается очень нежным и приобретает необыкновенный вкус. Следует пошагово рассмотреть как сделать шашлык из курицы.

Жарить следует около 15 минут, но не забывайте следить и вовремя переворачивать. В составе маринада ест мед, а он быстро пригорает на огне.

Шашлык из курицы в майонезе

Для любителей нежного шашлыка часто стоит вопрос: «Как замариновать куриный шашлык, чтобы он получился безумно нежным?» Ответ есть — используйте майонез для маринада. Благодаря майонезу шашлык получится потрясающе мягким и сочным.

Стоит отметить, что чем дольше маринуется мясо, тем лучше.

Шашлык с курицы с луком

Правильно говорят, что все гениальное просто. Если у вас есть лук в доме, то значит у вас уже есть и вкусный маринад для шашлыка из курицы. А любители репчатого лука вообще будут в восторге от получившегося результата.

Для маринада понадобится:

Шашлык с курицы с лимоном

Самый натуральный маринад для курицы на шашлык — это маринад с лимоном. Отлично подойдет для тех, кто не хочет использовать столовый уксус, а отдает предпочтение только натуральным продуктам.

Для самого натурального шашлыка понадобится:

Существует много способов как быстро замариновать курицу для шашлыка. Вам только остается выбрать самый вкусный для вас, и порадовать своих любимых новым исполнением любимого блюда. Приятного аппетита!

Источник

Сколько жарить куриный шашлык

Шашлык из курицы считается универсальным, недорогим и более диетическим вариантом в отличие от блюд из свинины или баранины. Кроме того, он быстро маринуется и готовится. Куриное мясо на гриле или на мангале получается ароматным, нежным и сочным. В этой статье мы расскажем, сколько по времени жарить шашлык до готовности из разных частей курицы. Наши рекомендации помогут вам не пересушить мясо и не подать его к столу сырым.

Сколько жарить шашлык из частей курицы

Голени, бедра и крылья можно жарить в целом виде. Это удобно во время приготовления на решетке. Куриную грудку лучше нарезать кусочками среднего размера. По желанию вы можете оставить или удалить кости и кожу.

Время жарки куриных голеней, бедрышек и крылышек составляет 30-35 минут. Филе прожаривается за 25-30 минут.

Чтобы проверить степень готовности куриного шашлыка, надрежьте один кусочек ножом. Если выступил прозрачный сок, значит мясо готово к употреблению. Красный сок свидетельствует о том, что шашлык еще нужно жарить.

Полезные советы:

1. Для шашлыка отлично подойдут куриные бедрышки, крылья, голени и грудка.

2. Придать незабываемый вкус и аромат мясу помогут приправы и специи, например, смесь итальянских трав.

3. Чтобы мясо пропиталось, маринуйте его из расчета 40 минут на 1 кг.

4. Если перед приготовлением смазать кусочки курицы растительным маслом, они не будут прилипать к решетке.

5. Замороженное мясо мариновать нельзя. Перед приготовлением его следует разморозить при комнатной температуре. Старайтесь сразу покупать охлажденную курицу. В ней сохраняются все микроэлементы и витамины. Также размороженное мясо во время приготовления становится более жестким и водянистым.

6. Если вы хотите приготовить диетическое блюдо, то снимите с курицы кожу.

7. Оптимальная температура жарки составляет 200-230 градусов.

8. Маринованное в кефире мясо на костре следует жарить не более 20 минут, чтобы оно не пересушилось.

9. Если во время жарки появилось пламя, сдвиньте шампуры и сбейте огонь. Нельзя заливать угли водой, поскольку от резкого перепада температур могут деформироваться стенки мангала

Как быстро и вкусно пожарить куриный шашлык

Перед тем, как начать готовить шашлык, почистите мангал от старого жира и остатков угля. Если этого не сделать, то старый уголь останется внизу и во время жарки начнет гореть, выделяя неприятный запах. В итоге мясо впитает его и получится некачественным. Также необходимо тщательно почистить шампуры или решетку. В нашем рецепте мы будем использовать мангал и шампуры.

Бедрышки куриные – 700 г.

Соус соевый – 100 мл.

Перец черный молотый – по вкусу.

Лук репчатый – 2 шт.

Время приготовления – 1,5 часа.

Количество порций: 4.

Энергетическая ценность на 100 г – 143 ккал.

1. Очистите репчатый лук и нарежьте полукольцами, выложите в миску.

2. Добавьте соевый соус, лимон и черный молотый перец.

3. Измельчите зелень, засыпьте в миску и перемешайте.

4. Выложите в соус промытые бедрышки и оставьте их мариноваться в холодильнике на 1 час.

5. Нанижите бедрышки на шампура и жарьте на мангале с двух сторон до красивой румяной корочки в течение 30 минут.

Подавайте шашлыки на стол в горячем виде. Сочное и вкусное мясо прекрасно сочетается с лавашом, кетчупом или картофелем. Также его можно дополнить маринованным луком и овощным салатом. Приятного аппетита!

Источник

Сколько жарить шашлык по времени

Каждый начинающий человек в шашлычном деле, задает всегда один и тот же вопрос: Сколько жарить шашлык по времени. Чтобы не пересушить мясо и не подать шашлык к столу сырым. Сегодня мы расскажем Вам, сколько времени жарить шашлык на мангале и на углях. Известно, что шашлык может быть из разного мяса. У нас обычно готовят шашлык из свинины, курицы и овощей. На заметку, овощи на шампурах принято называть овощным шашлыком. В этой статье мы хотим рассказать не только о том, сколько жарить шашлык по времени, но и рассказать несколько хитростей и уберечь от ошибок, которые делают практически все.

Сколько по времени жарить шашлык из свинины, куриный

Для начала начнем с исходного состояния. Перед тем, как начать жарить любой шашлык, нужно старательно вычистить мангал на котором Вы будете его жарить. Обычно, его переворачивают и все содержимое высыпается само. Но бывают не съемные мангалы. С такими мангалами сложнее. Самый простой способ, чем можно очистить такой мангал, это металлическим совок. Многие скажут, какая разница все равно все сгорит. На самом деле это неправда. Разберемся что остается в остатках старого угля.

Нужно чистить мангал перед жаркой

Обязательно нужно чистить решетку и шампуры

Чаще всего жгут решетку или шампуры с остатками мяса, а потом на этом готовят шашлык. Но так делать нельзя. Человек, которому лень мыть решетку или шампуры, ответит Вам так «Все равно все сгорит». Выглядит это примерно так, если бы Вы у себя на кухне — никогда не мыли бы сковороду и стали готовить на ней мясо. Например, Вы для мяса сделали вкусный маринад и жарите в старом жиру. Мясо впитает вкус старого жира. Этого нельзя допускать.

Надеемся, что наша статья была Вам полезна. Не допускайте ошибки, которые допускают все любители шашлыков. О самом процессе жарки шашлыков читайте нашу статью как правильно жарить шашлык на мангале.

Источник

Как приготовить шашлык из курицы, чтобы не был жестким, как подошва

Куриный шашлык гораздо дешевле свиного, но при правильном приготовлении ничем от него не отличается. Вкус, сочность и мягкость курятины напрямую зависят от технологии жарки, выбора маринада и еще от нескольких нюансов, без соблюдения которых получится сухой резиновый шашлык.

Температура мяса

В процессе подготовки шашлыка кусочки курицы нужно предварительно замочить в маринаде, например, в майонезе, сметане, кефире, минеральной воде с добавлением соли и специй.

Из пряностей можно взять сушеный чеснок, розмарин, паприку, кусочки лаврового листа, луковые кольца. Замаринованную курятину отправить в холодильник на 2-3 часа, а затем достать за 1 час до начала приготовления — это важный этап подготовки мяса.

К моменту жарки куриные кусочки приобретут комнатную температуру, что позволит им равномерно прожариться. С них останется стряхнуть остатки маринада, зелени и специй, чтобы те не подгорели и не испортили вкус шашлыка.

Как нанизать на шампур

Нанизывать бедрышки, крылышки и грудку, порезанную на кусочки, нужно так, чтобы на одном шампуре оказались куски примерно одинаковые по размеру. Так мясо равномерно прожарится и не получится, что часть останется сырым, а остальное подгорит. Для ножек подойдет прожарка на решетке.

Бедрышки перед нанизыванием лучше разделать вдоль кости, извлечь ее, филе разрезать пополам и нанизать по частям. Так же можно разделать и ножки, удалив из них кость и шкурку, которая быстро обгорает. Грудку правильно будет разрезать на куски по 4-5 см, чтобы она не пересохла, но при этом хорошо прожарилась.

Разделяем красное и белое мясо

Если шашлык делается из филе курицы, отделенного от кости, а также из грудки, то перед жаркой все куски важно отсортировать. Красное мясо от ножек, бедер и белое от грудки нужно размещать на разных шампурах или на отдельных решетках.

Белое мясо готовится быстрее. Если его передерживать на мангале из-за недожарившихся кусков красного, то оно просто пересохнет.

Овощи только на пользу

Добавление овощей на шампуры дополнит вкус куриного шашлыка, поэтому не стоит ими пренебрегать. Кусочки цукини, дольки красного лука, кольца помидоров не только добавят цвета курятине, но и придадут ей дополнительный вкус, сделают его ярче.

Между кусками курицы и овощами не нужно делать промежутки, иначе нежная мякоть помидоров, цукини или лука обгорит. Вместо приятного вкуса обугленные овощи дадут мясу привкус гари, испортят его аромат.

Соус добавит сочность

Чтобы шашлык получился сочным (особенно если он из белого мяса), нужно его перед жаркой смазать. Для этого подойдет соус барбекю или глазурь, которая обычно делается на основе горчицы, меда или соевого соуса.

Оптимальная глазурь — это смесь из 1 ст.л. меда, 2 ст.л. винного уксуса и 1,5 ч.л. сладкой паприки. Такой соус создаст красивую золотистую корочку на шашлыке и удержит весь сок внутри.

Как жарить

Сначала нужно правильно подготовить угли. Проще всего купить готовые в мешках, наполнить ими мангал до середины, добавить средство для розжига, подпалить и дождаться появления светлого пепла.

Если растапливать мангал дровами, то подойдут березовые и дубовые поленья, а также ветки вишни и яблони. Их тоже нужно сжигать до тех пор, пока угли не покроются белым пеплом.

От углей до края мангала должно оставаться примерно 20 см. Это оптимальное расстояние. После того как положите шампуры с мясом на мангал, не нужно их постоянно поворачивать. Подождите, пока мясо подрумянится с одной стороны, а затем жарьте с другой.

Если вдруг на углях разгорится огонь, сбрызните их водой или слегка присыпьте солью. Жар должен быть равномерным по всей площади мангала. Проверьте его рукой, подержав ее некоторое время на уровне шампуров.

Время приготовления — по 5-7 минут с каждой стороны, то есть всего четверть часа для небольших кусочков, а для более крупных на 5-8 минут дольше.

Определяем готовность

Готовый шашлык снаружи имеет золотистый оттенок, а кожица, если ее не сняли, может немного в нескольких местах подгореть.

Чтобы точно убедиться, что шашлык готов, проколите мясо острым ножом до середины, а если оно готовилось на косточках, то возле них. Сок должен вытекать прозрачный, без розового оттенка. Если намека на кровь нет, то шашлык полностью готов.

Куриное мясо при жарке уменьшается практически вдвое, так как из него выходит много воды, даже если все сделать по правилам. Рассчитывая порции на определенное количество человек, этот факт нужно учитывать и брать курицы в два раза больше.

Источник