сколько грамм в куске говядины

Вес продуктов (фотографии продуктов и весов)

Добрый день, сегодня мы расскажем, сколько 100 грамм различных продуктов в фотографиях (фото). Да это необычный способ как взвешивать продукты. Хотя допустим даже наглядно и удобно определить вес продуктов. К примеру взвесить картошку (картофель) ложкой или стаканом не получится, зато увидеть как выглядит 100 грамм картофеля очень информативно. В нашей статье уведите фотографии продуктов и весов, вес продуктов в 100 граммах. Смотрите ниже список с фото.

Фотография (фото) — 100 грамм сахара

На фотографии изображение сахара 100 г. Такое количество сахара (на фото) = 100 гр.

Фотография (фото) — 100 грамм муки

На фотографии изображение муки 100 г. Такое количество муки (на фото) = 100 гр.

Фотография (фото) — 100 грамм риса

На фотографии изображение риса 100 г. Такое количество риса (на фото) = 100 гр.

Фотография (фото) — 100 грамм овсянки

На фотографии изображение овсянки 100 г. Такое количество овса (на фото) = 100 гр.

Фотография (фото) — 100 грамм мусли

На фотографии изображение мусли 100 г. Такое количество мусли (на фото) = 100 гр.

Фотография (фото) — 100 грамм молока

На фотографии изображение молока 100 г. Такое количество молока (на фото) = 100 гр.

Фотография (фото) — 100 грамм йогурта

На фотографии изображение йогурта 100 г. Такое количество йогурта (на фото) = 100 гр.

Фотография (фото) — 100 грамм картошки (картофеля)

На фотографии изображение картошки 100 г. Такое количество картофеля (на фото) = 100 гр.

Фотография (фото) — 100 грамм моркови (морковка)

На фотографии изображение моркови 100 г. Такое количество морковки (на фото) = 100 гр.

Фотография (фото) — 100 грамм цветной капусты

На фотографии изображение цветной капусты 100 г. Такое количество цветной капусты (на фото) = 100 гр.

Фотография (фото) — 100 грамм брокколи

На фотографии изображение брокколи 100 г. Такое количество брокколи (на фото) = 100 гр.

Фотография (фото) — 100 грамм капусты

На фотографии изображение капусты 100 г. Такое количество капусты (на фото) = 100 гр.

Фотография (фото) — 100 грамм сметаны

На фотографии изображение сметаны 100 г. Такое количество сметаны (на фото) = 100 гр.

Фотография (фото) — 100 грамм редиса (редиски)

На фотографии изображение редиса 100 г. Такое количество редиски (на фото) = 100 гр.

Фотография (фото) — 100 грамм томата (помидор)

На фотографии изображение томата 100 г. Такое количество помидор (на фото) = 100 гр.

Фотография (фото) — 100 грамм перца

На фотографии изображение перца 100 г. Такое количество перца (на фото) = 100 гр.

Фотография (фото) — 100 грамм огурца

На фотографии изображение огурца 100 г. Такое количество огурцов (на фото) = 100 гр.

Фотография (фото) — 100 грамм цукини (кабачок)

На фотографии изображение цукини 100 г. Такое количество кабачка (на фото) = 100 гр.

Фотография (фото) — 100 грамм сельдерея

На фотографии изображение сельдерея 100 г. Такое количество сельдерея (на фото) = 100 гр.

Фотография (фото) — 100 грамм стручков

На фотографии изображение стручков 100 г. Такое количество стручков (на фото) = 100 гр.

Фотография (фото) — 100 грамм лука

На фотографии изображение лука 100 г. Такое количество лука (на фото) = 100 гр.

Фотография (фото) — 100 грамм кольраби

На фотографии изображение кольраби 100 г. Такое количество кольраби (на фото) = 100 гр.

Фотография (фото) — 100 грамм чеснока (чеснок)

На фотографии изображение чеснока 100 г. Такое количество чеснока (на фото) = 100 гр.

Фотография (фото) — 100 грамм смеси для салата

На фотографии изображение смеси для салата 100 г. Такое количество салат микса (на фото) = 100 гр.

Фотография (фото) — 100 грамм хлеба

На фотографии изображение хлеба 100 г. Такое количество хлеба (на фото) = 100 гр.

Фотография (фото) — 100 грамм фарша

На фотографии изображение фарша 100 г. Такое количество фарша (на фото) = 100 гр.

Фотография (фото) — 100 грамм яблока

На фотографии изображение яблока 100 г. Такое количество яблока (на фото) = 100 гр.

Фотография (фото) — 100 грамм оливок

На фотографии изображение оливок 100 г. Такое количество оливок (на фото) = 100 гр.

Фотография (фото) — 100 грамм лимона

На фотографии изображение лимона 100 г. Такое количество лимона (на фото) = 100 гр.

Фотография (фото) — 100 грамм лайма

На фотографии изображение лайма 100 г. Такое количество лайма (на фото) = 100 гр.

Фотография (фото) — 100 грамм банана

На фотографии изображение банана 100 г. Такое количество банана (на фото) = 100 гр.

Фотография (фото) — 100 грамм абрикоса

На фотографии изображение абрикосов 100 г. Такое количество абрикоса (на фото) = 100 гр.

Фотография (фото) — 100 грамм голубики

На фотографии изображение голубики 100 г. Такое количество голубики (на фото) = 100 гр.

Фотография (фото) — 100 грамм моцареллы

На фотографии изображение моцареллы 100 г. Такое количество моцарелла (на фото) = 100 гр.

Фотография (фото) — 100 грамм багета

На фотографии изображение багета 100 г. Такое количество хлеба булки (на фото) = 100 гр.

Фотография (фото) — 100 грамм изюма

На фотографии изображение изюма 100 г. Такое количество изюма (на фото) = 100 гр.

Фотография (фото) — 100 грамм кофе

На фотографии изображение кофе 100 г. Такое количество кофе (на фото) = 100 гр.

Фотография (фото) — 100 грамм малины

На фотографии изображение малины 100 г. Такое количество малины (на фото) = 100 гр.

Фотография (фото) — 100 грамм фисташек

На фотографии изображение фисташек 100 г. Такое количество фисташек (на фото) = 100 гр.

Фотография (фото) — 100 грамм орехов

На фотографии изображение орехов 100 г. Такое количество орехов (на фото) = 100 гр.

Фотография (фото) — 100 грамм фиников

На фотографии изображение фиников 100 г. Такое количество фиников (на фото) = 100 гр.

Фотография (фото) — 100 грамм крекеров

На фотографии изображение крекеров 100 г. Такое количество печенья крекеров (на фото) = 100 гр.

Фотография (фото) — 100 грамм печенья

На фотографии изображение печенья 100 г. Такое количество печенья с шоколадом (на фото) = 100 гр.

Фотография (фото) — 100 грамм чипсов

На фотографии изображение чипсы 100 г. Такое количество чипсов (на фото) = 100 гр.

Фотография (фото) — 100 грамм шоколада (шоколадки)

На фотографии изображение шоколада 100 г. Такое количество шоколада милка (на фото) = 100 гр.

Вес других продуктов смотрите по ссылкам ниже.

Очень надеемся что, фотографии сколько грамм продуктов, были полезны. Сможете теперь определять вес продуктов наглядно. Если Вам помогла наша статья, то скажите нам спасибо. Это сделать просто! Пожалуйста, поделитесь статьей в социальных сетях и с друзьями. Сохраните страницу в закладках, своего веб-браузера, ведь у нас, много полезной информации. Таким образом, Вы отблагодарите автора за предоставленную Вам информацию. Спасибо Вам большое!

Источник

Говядина

Традиционно в русском языке слово мясо означает говядину. Мясо крупного рогатого скота, быков или коров мясных пород, говядина относится к красному мясу, которое наиболее полезно для организма человека. Свежее мясо имеет насыщенный красно-бордовый цвет, плотную структуру, чуть сладковатый аромат крови. Чем темнее цвет, тем старше животное, соответственно, мясо сухое и жесткое.

Говядиной нередко называют мясо буйволов, волов и яков, мясо молодых телят принято называть телятиной. Говядина считается одним из самых распространённых видов мяса, используется повсеместно, не употребляют говядину лишь приверженцы индуизма в знак уважения к святой корове.

Калорийность говядины

Калорийность говядины составляет в среднем 187 ккал, но может доходить и до 230 ккал на 100 грамм продукта, в зависимости от жирности мяса.

Состав и полезные свойства говядины

Красное мясо говядины содержит витамины группы В, особенно важен В12, который организм получает только из животной пищи. Говядина является поставщиком высококачественного белка, необходимого для строительства клеток, особенно мышечных. Сбалансированный состав аминокислот, в который входят аргинин и глютамин, а также наличие цинка, селена, железа, ставят говядину в разряд необходимых человеку продуктов (calorizator). Гемовое железо насыщает кислородом клетки, препятствует развитию железодефицитной анемии, повышает уровень гемоглобина в крови.

Цинк способствует увеличению содержания гормона тестостерона, отвечающего за мужское здоровье и долголетие. Белок коллаген необходим для роста и обновления клеток кожи и её эластичности.

Вред говядины

Говядина, как любой продукт животного происхождения, содержит холестерин, избыточное количество которого приводит к образованию бляшек на стенках сосудов. Говядина не рекомендована тем, у кого диагностирована подагра и иные заболевания суставов. В сырой говядине могут находиться личинки паразитов, самый опасный из которых – бычий цепень, достигающий 12-ти метров в длину. Термическая обработка является гарантией избавления от всех видов паразитов и бактерий. При жарении мяса образуются канцерогенные вещества, большое количество которых является причиной роста злокачественных клеток. Медики рассчитали суточную дозу говядины, которую можно употреблять без негативных последствий – не более 70-ти грамм.

Сорта говядины

В пищевой промышленности мясо говядины делят на три сорта:

Интересный факт – не существует единой схемы разделки мясной туши, в разных странах и регионах говядина имеет особенные отрубы, исходя из национальных традиций и гастрономических предпочтений.

Говядина в похудении

Отварную или приготовленную на пару говядину часто включают в меню различных диет и разгрузочных дней. Невысокая калорийность, способность надолго избавить от чувства голода, наличие высококачественного белка и минимальное количество жира – всё это ставит говядину на второе место после курицы в диетическом питании. Высокобелковая диета, диета доктора Волкова, бразильская жёсткая диета, безуглеводная и многие другие диеты и способы диетического питания используют говядину в рационе.

Говядина в кулинарии

Говядину варят, тушат, запекают, жарят, готовят на гриле и на пару, варят из мяса бульоны и супы. Рубленый фарш из говядины – основа для котлет, тефтелей, зраз и фрикаделек, начинки пельменей, голубцов, фаршированных овощей. Из отварной говядины готовят макароны по-флотски, начинку для блинчиков, пирожков и пирогов. Говядина сочетается с корнеплодами, тыквой и пряными травами, в качестве гарнира используют картофель в различных вариантах, отварной рис и пасту. Интересные идеи как приготовить говядину ищите в нашем разделе Рецепты.

Больше о говядине можно узнать из видеоролика «Говядина – польза и вред. Калорийность и состав говядины» телепередачи «О самом главном».

Источник

Говядина

Важный элемент здорового питания – белковая пища. Сложно представить растительный ингредиент, который обеспечивал бы организм тем количеством питательных веществ, которое под силу мясу. Продукт прошел длительный путь ферментации, выдержки, смены традиций выращивания скота и наконец приобрел яркий вкус, нежную структуру и максимальное количество пользы.

Говядина – одно из немногих слов, напечатанных в толковом словаре Даля, которое было проиллюстрировано изображением. На картинке показана условная корова, на теле которой очерчены и пронумерованы части для разделывания туши.

Польза продукта

Говядина – особо ценный продукт с точки зрения питательности, насыщения и пользы. Необходимо употребить несколько грамм продукта, чтобы утолить голод и зарядить организм энергией на длительный срок. Белковые продукты насыщают быстрее, нежели углеводные. Если соединить говяжье мясо (белок) с овощами (клетчаткой), то эффект сытости продержится еще дольше.

Говядина нейтрализует соляную кислоту, пищеварительные ферменты и дополнительные раздражители, которые присутствуют в желудочном соке. Говяжье мясо показано людям с нарушениями кислотности желудка и кишечника. Мясо нормализует баланс, восстановит естественную микрофлору и значительно снизит неприятные проявления патологии.

Удивительно, но говядина усваивается быстрее, чем фрукты, овощи и злаки. Организм быстро и легко усваивает необходимые ферменты и переваривает мясо. В кишечнике не успевают накапливаться гниющие элементы и бродящие отходы. Если в органе все-таки присутствуют загрязнения, то минимальная нагрузка мяса выделяет ему время на дополнительную очистку.

Специалисты называют говядину диетическим продуктом и советуют вводить его в рацион каждого человека. Людям разной комплекции и с разными целями необходимо следить за временем приема мяса в течение суток. Если вы хотите похудеть, то ешьте говядину в первой половине дня, максимум – в обед. У вас появится запас сил и энергии для рутинных дел и кардиотренировки для снижения веса. Тем, кто укрепляет и наращивает мышцы, можно вводить мясо даже в вечерние приемы пищи.

Факт: говяжье мясо в 4 раза питательнее коровьего молока.

Рассчитайте личный КБЖУ (в интернете существует множество схем) и постарайтесь четко придерживаться допустимых границ в питании. Если человек будет употреблять ровно столько калорий, сколько организм сможет потратить за сутки, то набора/снижения веса не произойдет, усилится тонус мышц, улучшится общее самочувствие и работоспособность.

Химический состав

Пищевая ценность (из расчета на 100 грамм сырого продукта)
Калорийность	106 кКал
Белки	20,2 г
Жиры	2,8 г
Углеводы	0 г
Пищевые волокна	0 г
Вода	75,9 г

Витаминный состав (в миллиграммах из расчета на 100 грамм сырого продукта)
Тиамин (В1)	0,12
Рибофлавин (В2)	0,23
Холин (В4)	70
Пантотеновая кислота (В5)	0,6
Пиридоксин (B6)	0,42
Фолиевая кислота (B9)	0,0096
Кобаламин (В12)	0,003
Токоферол (E)	0,57
Биотин (Н)	0,035
Никотиновая кислота (РР)	5,7

Баланс нутриентов (в миллиграммах из расчета на 100 грамм сырого продукта)
Калий (К)	342
Кальций (Са)	10
Магний (Mg)	27
Натрий (Na)	55
Сера (S)	230
Фосфор (P)	211
Хлор (Cl)	59
Железо (Fe)	2,5
Йод (I)	0,0072
Кобальт (Со)	0,007
Марганец (Mn)	0,035
Медь (Cu)	0,00182
Молибден (Мо)	0,00116
Никель (Ni)	0,0086
Олово (Sn)	0,0757
Фтор (F)	0,063
Хром (Cr)	0,082
Цинк (Zn)	3,24

Наиболее распространенные отрубы/части говядины
Антрекот	Воловье мясо, срезанное между ребром и хребтом животного. Используют для обжаривания и запекания.
Бастурма	Кусок прессованного мяса со специями и травами.
Бычий хвост	Говяжий субпродукт. Используют для приготовления супов и бульонов, реже запекают в духовке ввиду небольшого количества мяса.
Вымя	Говяжье вымя – популярный ингредиент во всем мире. Рекомендуется закупать у проверенного мясника и отваривать, тушить, добавлять в салаты, мариновать. Мясо получается нежным и молочным.
Говяжий жир	Используется в качестве фритюра.
Говяжий край	Мягкое мясо из тонкого волокна, срезанное с 4 или 5 ребра. Используется для ростбифов и бифштексов.
Миньон	Наиболее нежная и мягкая часть вырезки.
Окорок	Задняя часть говяжьей туши на кости. Окорок коптят, зажаривают целиком или отваривают.
Рибай	Отруб со спинной зоны, которая располагается ближе к шее. Подходит для стейков.
Рубец	Поджелудок, который состоит из гладких мышечных волокон. Требуху тщательно очищают, варят и бланшируют.
Ссек	Мягкое бескостное мясо с верхней части бедра. Используется только для тушения или приготовления супов.
Язык	Субпродукт 1 категории. Главное, чтобы язык принадлежал не взрослому животному, а молочному бычку. Тогда продукт будет мягким, нежным и молочным на вкус.
Легкое	Часто используется в качестве начинки для мясных пирогов.
Сердце	Важно правильно разделать сердце (вдоль прожилок) и запечь, отварить, обжарить со специями.
Турнедо	Маленькие куски вырезки, которые нарезаются поперек волокон, обладают нежнейшей текстурой и ярким вкусом.
Филе	Внутренняя позвоночная мышца (располагается с обратной стороны пояса вырезки). Самая дорогая часть туши. Мясо нежное, постное, с тонкими волокнами.
Голяшки	Порционные куски мяса, которые подаются на кости в виде стейков. Подойдут для приготовления холодца. Не используйте голяшки для бульонов. Мясо даст неприятный вкус и слишком вязкую консистенцию.
Мозг	Вам все еще кажется, что мозг – утонченный каприз разбалованных гурманов? На деле – это обычный субпродукт, который отлично подходит для фарша и начинок.
Ребра	Нежное реберное мясо отлично подходит для гриля и запекания.
Вырезка	Спинная часть туши с самым нежным мясом. Мышцы, которые обволакивают вырезку, практически не были задействованы, поэтому ингредиент очень ценится в кулинарии.
Лопатка	Постное жесткое мясо, которое пригодно для отваривания и тушения.
Ножа	Говяжья нога – атрибут достатка и изобилия. Подходит для обжаривания и запекания целиком на гриле.
Рулька	Мясо из предплечья для насыщенных мясных бульонов.
Огузок	Постный кусок костреца. Подходит только для тушения ввиду грубых волокон.
Пашина	Мякоть из грудной части скота. Жирное мясо для фаршей и бульонов.

Использование в кулинарии

Мясо занимает особое место в пищевой культуре. Помимо высокой пищевой ценности, нас привлекает вкус и аромат мясных блюд. Говядина поддается всем видам термической обработки и одинаково хорошо подходит как для диетического рациона, так и для меню, ориентированного на набор мышечной массы.

Что делать с говядиной:

Говядина прочно укоренилась в мировых кулинарных традициях. Больше никого не удивишь английским ростбифом, американским филе-миньон или мексиканским чили кон карне. Современный повар, овладевший навыками базового приготовления говядины, ищет новые необычные сочетания, способы приготовления и подачи.

С чем сочетать говядину

Специи	Фрукты	Овощи	Масла/соусы/вина
Кориандр	Чернослив	Лук	Сливочное масло
Гвоздика	Апельсин	Чеснок	Горчица
Лавровый лист	Персик	Картофель	Соевый соус
Имбирь	Абрикос	Помидор	Красное вино
Кумин	Яблоко	Кукуруза	Пиво
Тимьян	Груша	Грибы	Кунжутное масло

Залог вкусного блюда – качественное мясо. Ответственно подойдите к выбору поставщика и термической обработке мяса, чтобы снизить риск заражения паразитами. Получить наслаждение от блюда можно только в случае максимальной безопасности и уверенности в продукте.

Рецепт говядины в винном соусе

Пищевая ценность (из расчета на 100 грамм готового блюда)

Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
445 кКал	28 г	28,2 г	8,2 г

Приготовление

Совет: к бульону можно добавить белое вино, чтобы получить густой соус с приятным сладковатым привкусом.

Достаньте готовое мясо, введите сметану и дополнительные специи (если это необходимо), распределите смесь по всему стейку и подавайте с любимым гарниром.

Рецепт говядины, тушеной в сметане

Пищевая ценность (из расчета на 100 грамм готового блюда)

Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
229 кКал	16,1 г	14,1 г	10 г

Приготовление

Нарежьте говядину тонкими ломтиками и отправьте в предварительно разогретую сковороду с оливковым маслом и луком. Как только мясо примет золотистый оттенок (4-5 минут прожарки), влейте небольшой количество воды.

Вода должна полностью покрывать говядину. Следите за уровнем жидкости и старайтесь периодически его восполнять.

Доведите смесь до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите, периодически помешивая, до готовности. Слейте жидкость из готового блюда, добавьте сметану и протушите еще несколько минут до полного растворения. В отдельном стакане нужно смешать ледяную воду и муку. Введите смесь к мясу и сметане, накройте крышкой и оставьте томиться 3-4 минуты.

Совет: вода с мукой обеспечат особую вязкую консистенцию соуса. Он будет напоминать подливу. Если хотите увеличить количество подливы – влейте больше ледяной воды.

Противопоказания

Помните, любой продукт является потенциально опасным, если человек не контролирует норму потребления. Слишком большое количество мяса (как и неконтролируемый прием иного продукта), сказывается на состоянии организма и может привести к необратимым последствиям.

Кому нужно ответственно отнестись к употреблению мяса?

Чем чревато неконтролируемое употребление мяса:

Как выбрать говядину

К выбору мяса нужно подойти максимально тщательно и ответственно. Недобросовестные продавцы могут работать в ущерб качеству товара, получая максимальный доход. Ниже приведен список советов, благодаря которому каждый сможет обезопасить себя и приобрести полезный питательный ингредиент для рациона.

Личный мясник – залог качественного продукта

Лучшее, что может сделать житель мегаполиса – добыть контакты качественного поставщика или прямого продавца мяса. Вы должны доверять мяснику, поэтому запросите все документы, подтверждающие качество и безопасность его деятельности и продуктов. Такие контакты – на вес золота, поэтому разузнайте у друзей и знакомых о качественном поставщике. Стоимость мяса мало отличается от рыночной. Согласитесь, лучше немного переплатить за килограмм, но быть уверенным в собственной безопасности.

Особенности цвета

Цвет – один из важнейших признаков свежести. Говядина должна принять ярко-красный оттенок без загрязнений, синих или фиолетовых прожилок.

Специфика поверхности

На говядине не должно быть засохших корочек, пятен, посторонних оттенков, слизи и гноя. По мясу не должна стекать жидкость. Если вы приложите ладонь к качественному куску говядины, то рука останется практически сухой.

Проведите банальный тест. Коснитесь поверхности мяса и слегка надавите на него. Мясо должно немного пружинить и вернуться в исходную форму. Если на куске остаются вмятины, по которым стекает сок, подыщите более подходящий товар.

Запах

Говядина не должна издавать тлетворных посторонних запахов. Едва уловимый аромат свежего мяса спокойно воспринимается рецепторами и котируется как приятный. Принюхайтесь к желаемой говядине. Если настораживает хоть одна мельчайшая деталь в запахе – откажитесь от покупки.

Жир – еще один важный показатель свежести отруба. Он должен быть белым и приобретать правильную консистенцию. Говяжий жир крошится и легко извлекается из мяса. Жир не имеет горького и неприятного запаха. Его аромат должен быть идентичен мясному.

Источник