сколько граммов в перепелином яйце
Вес и состав перепелиных яиц
Вес даже самого крупного перепелиного яйца невелик, гораздо меньше, чем у самого маленького куриного. Однако ценность его намного выше. Оно содержит огромное количество нужных витаминов и элементов. Именно поэтому в последнее время люди все чаще решаются разводить перепелов. Важно понимать, каково соотношение его веса и реальной пользы, и имеет ли смысл включать его в свой рацион.
Состав и калорийность
Продукцию перепелов заслуженно считают одной из самых полезных в мире. Это источник массы ценных веществ и соединений. Витамины, микро- и макроэлементы содержатся в ней в огромном количестве. Важных для человека составляющих гораздо больше, нежели в продукции любой другой птицы. В сотне граммов продукта содержится:
Однако белок представлен в перепелином яйце богаче всего – 12,6-12,7 грамма. В связи с этим необходимо следить за балансом этого продукта и мяса в своем рационе. Также в нем присутствуют витамины: 1100 мкг – В2, по 137 мкг – В1 и А, 110 мкг – РР.
Регулярное употребление этого продукта обогатит организм полезными веществами. Его рекомендуют употреблять при активных занятиях спортом и соблюдении диеты, так как калорийность перепелиного яйца на 100 г составляет, по разным данным, от 153 до 168 килокалорий.
Этот продукт содержит и холестерин. Его здесь вдвое больше, нежели в куриных яйцах. Так что людям с холециститом следует с осторожностью употреблять этот продукт.
Вес перепелиного яйца
Весит перепелиное яйцо немного. Как правило, масса каждого из них не превышает десяти-тринадцати граммов. Однако существуют породы этой птицы, производящие экземпляры и покрупнее. Так, золотистый маньчжурский перепел иногда радует своих владельцев продукцией до 16 граммов. Английская белая порода также дарит яйца до 14-16 граммов. Фараон, главный рекордсмен, выдает «товар» весом до 15-18 граммов. На средний вес перепелиного яйца влияют также климат, условия содержания птиц и характер «несушек». Птица эта очень беспокойная. На ее яйценоскость влияют:
Если стимулировать плодовитость, снижается масса каждого яйца. Сравнивая перепелов с другими домашними птицами, следует упомянуть, что на одно яйцо от курицы придется до 4-5 — от перепела. Однако если учитывать ценность этих продуктов, соотношение получится уже один к трем. При этом применяться с пользой может и скорлупа. Любопытно, что она довольно толстая с учетом общих размеров. Вес перепелиного яйца без скорлупы также зависит от породы птицы и условий ее содержания. Как правило, разница составляет примерно полтора грамма.
Сравнение куриных и перепелиных яиц
Если сравнить продукцию перепелов и куриц, то разница не только в весе. Конечно, вес одного перепелиного яйца в данном сравнении проигрывает. Разница, в среднем, пятикратная: 10-12 граммов против 50-55 граммов. Однако это не главное, гораздо важнее вкусовые качества и содержание полезных веществ. Так, в «дарах» перепелки гораздо больше белка: 13 против 12 г на каждую сотню граммов продукции. А жиров у них меньше – 11 и 11,5 г соответственно. Меньше содержится и углеводов: 0,5 г — у перепелок и 0,7 г — у куриц.
Яйца перепелок с легкостью обходят продукцию куриц и по части содержания минеральных веществ. Железа и магния, полезных для нервной и сердечно-сосудистой систем человека, в них больше на треть, витаминов РР и А — вдвое больше. Преобладают и прочие витамины.
Не забывайте и про пользу скорлупы перепелиных яичек. С ней часто делают биологически активные добавки или просто толкут ее дома и изготавливают на ее основе настойки и другие полезные средства. Кроме того, продукция перепелов гипоаллергенная. И именно этот момент для многих оказывается решающим при выборе. Хотя лучше обогатить свой рацион обоими продуктами и извлечь максимум пользы из каждого.
Сколько весит яйцо куриное и перепелиное
Перепелиное яйцо является уникальным и ценным продуктом. Употребление его в пищу позволяет заменять многие витамины и минералы. О пользе этого продукта известно давно. Сегодня этот источник питательных веществ часто применяют для приготовления диетических блюд. Чтобы правильно рассчитать количество калорий и питательных веществ, необходимо знать, сколько весит яйцо.
Польза и вред от приема
Определенные преимущества и недостатки имеются у каждого продукта. В силу этого обстоятельства следует выяснить возможные противопоказания и побочные эффекты до начала его использования. В процессе приготовления различных блюд привычное столовое сырье птиц можно заменять другими аналогами, но для этого надо знать, сколько весит яйцо куриное.
Перепелиные яйца отличаются своим химическим составом от продукции других птиц. Они содержат витаминов в два раза больше, чем куриные, а концентрация минералов превышает продукцию курицы в 4 раза.
При составлении диетического рациона важно знать не только сколько весит перепелиное яйцо, но и количество белка, содержащегося в нем. Средний вес продукции перепелки не превышает 12 грамм. Содержание белка составляет около 1,4 граммов. Ненасыщенные жирные кислоты составляют преимущественную часть всех имеющихся в нем жиров.
Примерно 3% от общей массы яйца составляет холестерин, содержащийся в желтке. Находящийся в составе лецитин полностью его нейтрализует. Тем не менее людям с повышенным уровнем холестерина следует воздержаться от употребления большого количества этого продукта.
Энергетическая ценность сырья составляет 160 Ккал. Особую пользу для здоровья перепелиные яйца приносят при употреблении:
Нередко упоминание этого продукта можно встретить и в нетрадиционных рецептах. Народная медицина давно стала использовать яйцо перепела для лечения:
Адекватный прием этой продукции оказывает положительное влияние на организм женщин и мужчин. Они способствуют повышению иммунитета и гемоглобина, выводу радионуклидов.
Употребление 4 штук перед завтраком позволяет существенно улучшить работу мужской половой сферы. Нередко специалисты рекомендуют съедать ежедневно по несколько перепелиных яиц пациентам с нарушениями эрекции. Продолжительность терапевтического курса может составлять около 4 месяцев.
Качественную продукцию можно использовать в сыром виде. Женщинам эта продукция полезна для поддержания гормонального фона. В период беременности их употребляют из-за содержания фолиевой кислоты, а при лактации они способствуют повышению жирности молока.
Включение 1−2 шт. в детский рацион позволяет повысить иммунитет, снизить утомляемость и лучше воспринимать и усваивать новую информацию. В отличие от куриных яиц, они не вызывают аллергии у малышей и их можно употреблять для прикорма (вареный яичный желток) с шестимесячного возраста.
Ограничения и способы использования
Применение в сыром виде сопряжено с нарушениями оттока желчи, ввиду его сужения. В силу этого употребление продукта не рекомендовано людям с заболеваниями печени, а также при личной непереносимости отдельных веществ продукции.
Использование перепелиных яиц в пищу предполагает выпивание их в сыром виде перед завтраком. Такая польза может быть опасной. При ненадлежащих условиях содержания эти птицы могут болеть сальмонеллезом. Предотвратить заражение можно путем вываривания яиц не менее 3 минут в кипящей воде.
Не рекомендуется давать сырую продукцию детям, а взрослым перед употреблением необходимо тщательно мыть яйцо и обдавать кипятком.
Замена куриных яиц перепелиной продукцией
Зная вес обоих продуктов довольно просто посчитать, сколько перепелиных яиц заменяют одно куриное. Если 50 грамм (масса продукта среднего размера) весит 1 куриное яйцо, сколько перепелиных понадобится при весе одной штуки в 10 грамм. Примерно для замещения потребуется пять штук. Но это только в весовом соотношении. В силу высокой питательности продукта в некоторых случаях хватает 4 штук для замены одного куриного продукта.
В некоторых случаях куры могут нести продукцию по 65−75 грамм. В этом случае для замены может потребоваться от 6 до 8 штук перепелиных. Маленькие яички применяют для украшения блюд благодаря их яркому цвету и высокой питательности.
В процессе употребления продукции перепелов необходимо учитывать и возрастные особенности. Суточное потребление сводится:
Хранить его необходимо в холодильнике в закрытой емкости. Срок годности при соблюдении температурного режима составляет не более 25 суток.
Вес продукта без скорлупы
Для выяснения точного веса продукции его необходимо взвешивать без скорлупы. В этом случае можно будет точно сказать, сколько перепелиных яиц потребуется для замены аналогичного куриного продукта.
Эти данные могут оказаться очень важными для кондитеров при изготовлении продукции по определенным рецептам. Вот почему важно выяснять сколько весит куриное яйцо без скорлупы в процентном соотношении. Если поделить вес продукта на части, то получится, что масса:
Удалив с продукта скорлупу можно получить около 88% чистого сырья. В переводе процентов на граммы цифры будут примерно такими: белок — 33 грамма, желток — 22 грамма, скорлупа — 7 граммов. Но при изготовлении многих блюд берется средний вес яйца в 40 граммов. Этот факт необходимо учитывать в процессе готовки.
При покупке яиц следует знать, что грязные продукты указывают на ненадлежащие условия содержания птиц. Продукция, обогащенная витаминами, продается с пометкой «Фитнес» на упаковке. Обычные столовые товары помечают штампом синего цвета, а красным отмечают диетический товар.
Сколько весит перепелиное яйцо вареное без скорлупы
Сколько несёт яиц перепёлка
В отличие от кур, перепёлки — скороспелки и первое яичко дают уже в возрасте 35–40 дней. Чаще всего этот процесс происходит во второй половине дня (иногда после захода солнца), хотя встречаются разновидности, предпочитающие нестись сразу после кормёжки. Пик продуктивности самок приходится на 3–6 месяц от начала яйцекладки. После 10 месяцев жизни продуктивность постепенно падает, но полностью прекращается только спустя 2,5 лет жизни птицы.
В самые «урожайные» месяцы от одной особи можно получать за 30 дней по 25–26 яичек, а с возрастом их количество снижается до 7–8.
Получается, что при хороших условиях содержания одна самка должна нести около 300 штук в год, но опять же — это примерные цифры, зависящие от многих факторов.
Видео: Как определить несётся перепелка или нет
Вес перепелиного яйца
Учитывая небольшие размеры перепелиных яиц, надеяться на их большой вес не приходится. В среднем, масса одного не превышает 10–13 г, но некоторые породы славятся и более крупными экземплярами: например, маньчжурский золотистый перепел может порадовать своих владельцев 16-граммовыми яйцами.
В сравнении с куриными, они намного меньше, так что на одно «большое» придётся взять 4–5 «маленьких». Конечно, всё это только физические расчёты; что касается пользы, то равноценной заменой могут послужить всего три перепелиных яичка против одного куриного.
Скорлупа куриных яиц намного толще и в большей мере влияет на общую массу.
Правила маркировки
Яйцо, купленное в магазине, как правило, имеет специальный штамп, который содержит в себе полную информацию о приобретенном продукте. Надо только уметь правильно ее прочесть. Маркировка обычно производится двумя способами:
1) Штамп наносится отдельно на скорлупу каждого яйца.
2) В случае если продукт реализуется в специальной закрытой таре, то информация указывается на упаковке. Обычно это этикетка, которая приклеивается таким образом, чтобы при вскрытии коробки приходилось ее обязательно разорвать. Это служит гарантией того, что данная тара не использовалась повторно.
Чаще всего птицефабрики стараются маркировать всю свою продукцию без учета вида последующей упаковки. Таким образом, предприятие пытается избежать возможных недоразумений и подмен. Понимая значение каждого символа наносимой маркировки, любой покупатель может не только дать общую характеристику продукту, но и определить вес яиц куриных, стоящих на прилавке.
Состав яйца
Данный пищевой продукт считается одним из самых ценных источников полезных веществ. В сравнении с яйцами других пернатых, тут скрыто куда больше важных для человека соединений, а также макро- и микроэлементов. Чтобы убедиться в этом, достаточно посмотреть на состав (в расчёте на 100 г):
Кроме того, регулярное употребление перепелиных яичек обогатит организм витаминами.
При внимательном изучении состава, в тех же 100 г продукта можно найти:
Калорийность продукта при этом составляет 168 ккал.
Многие потребители считают, что яйца перепелов намного ценнее куриных, однако надо учесть, что они хоть и полезные, но всё же не идеальные. Нужных человеку веществ в них действительно много, но и холестерина в желтке немало: примерно в два раза больше, чем в курином. Поэтому людям, страдающим холециститом, вообще не стоит полагаться на их положительные свойства.
Состав и калорийность
Продукцию перепелов заслуженно считают одной из самых полезных в мире. Это источник массы ценных веществ и соединений. Витамины, микро- и макроэлементы содержатся в ней в огромном количестве. Важных для человека составляющих гораздо больше, нежели в продукции любой другой птицы. В сотне граммов продукта содержится:
Однако белок представлен в перепелином яйце богаче всего – 12,6-12,7 грамма. В связи с этим необходимо следить за балансом этого продукта и мяса в своем рационе. Также в нем присутствуют витамины: 1100 мкг – В2, по 137 мкг – В1 и А, 110 мкг – РР.
Регулярное употребление этого продукта обогатит организм полезными веществами. Его рекомендуют употреблять при активных занятиях спортом и соблюдении диеты, так как калорийность перепелиного яйца на 100 г составляет, по разным данным, от 153 до 168 килокалорий.
Этот продукт содержит и холестерин. Его здесь вдвое больше, нежели в куриных яйцах. Так что людям с холециститом следует с осторожностью употреблять этот продукт.
Вес перепелиного яйца
Весит перепелиное яйцо немного. Как правило, масса каждого из них не превышает десяти-тринадцати граммов. Однако существуют породы этой птицы, производящие экземпляры и покрупнее. Так, золотистый маньчжурский перепел иногда радует своих владельцев продукцией до 16 граммов. Английская белая порода также дарит яйца до 14-16 граммов. Фараон, главный рекордсмен, выдает «товар» весом до 15-18 граммов. На средний вес перепелиного яйца влияют также климат, условия содержания птиц и характер «несушек». Птица эта очень беспокойная. На ее яйценоскость влияют:
Если стимулировать плодовитость, снижается масса каждого яйца. Сравнивая перепелов с другими домашними птицами, следует упомянуть, что на одно яйцо от курицы придется до 4-5 — от перепела. Однако если учитывать ценность этих продуктов, соотношение получится уже один к трем. При этом применяться с пользой может и скорлупа. Любопытно, что она довольно толстая с учетом общих размеров. Вес перепелиного яйца без скорлупы также зависит от породы птицы и условий ее содержания. Как правило, разница составляет примерно полтора грамма.
Усредненная величина
Два разных яйца одной и той же категории и вида могут иметь разный вес. Это предусмотрено действующим стандартом. Но если речь идет о больших партиях, то допустимые отклонения в граммах принято не учитывать. В расчет берется только среднее значение, то есть средний вес яйца куриного. Например, яйцо диетическое второй категории должно весить от 45 до 55 граммов. Следовательно, средний вес таких яиц в партии считается равным 50 граммам. На практике так и получается. Попадаются как более крупные, так и более мелкие яйца. Если задаться целью и взвесить, к примеру, сто яиц одной и той же маркировки, а потом разделить полученную величину на общее количество, то в результате получится вес 1 яйца, равный утвержденному ГОСТом среднему значению. Некоторые производители для расширения ассортимента придают обычным яйцам дополнительные свойства: обогащают их селеном или йодом, добиваются яркого цвета желтка. В любом случае среднее значение веса определяется, исходя из категории и вида произведенной продукции.
Сравнение куриных и перепелиных яиц
Если сравнить продукцию перепелов и куриц, то разница не только в весе. Конечно, вес одного перепелиного яйца в данном сравнении проигрывает. Разница, в среднем, пятикратная: 10-12 граммов против 50-55 граммов. Однако это не главное, гораздо важнее вкусовые качества и содержание полезных веществ. Так, в «дарах» перепелки гораздо больше белка: 13 против 12 г на каждую сотню граммов продукции. А жиров у них меньше – 11 и 11,5 г соответственно. Меньше содержится и углеводов: 0,5 г — у перепелок и 0,7 г — у куриц.
Яйца перепелок с легкостью обходят продукцию куриц и по части содержания минеральных веществ. Железа и магния, полезных для нервной и сердечно-сосудистой систем человека, в них больше на треть, витаминов РР и А — вдвое больше. Преобладают и прочие витамины.
Не забывайте и про пользу скорлупы перепелиных яичек. С ней часто делают биологически активные добавки или просто толкут ее дома и изготавливают на ее основе настойки и другие полезные средства. Кроме того, продукция перепелов гипоаллергенная. И именно этот момент для многих оказывается решающим при выборе. Хотя лучше обогатить свой рацион обоими продуктами и извлечь максимум пользы из каждого.
Сколько весит яйцо
Куриные яйца – универсальный природный продукт с чрезвычайно широким «диапазоном» применения. Действительно, яйцо является незаменимым составляющим для приготовления множества изысканных блюд. А какой вкусный завтрак получается из жареного яйца – быстро и просто! Однако создание более сложных кулинарных шедевров требует точного соблюдения массы ингредиентов, входящих в рецептуру. Итак, сколько весит яйцо куриное? Сегодня мы узнаем некоторые занимательные факты об этом удивительном и полезном продукте.
Сколько весит одно яйцо?
Масса одного сырого куриного яйца колеблется от 40 до 80 грамм, в зависимости от категории.
Как определить категорию яйца? Если продукт куплен в магазине, то на нем будет специальный маркировочный штамп с полной информацией для покупателей. К примеру, самые мелкие яйца массой 40 грамм относятся к третьей категории. Весовой диапазон продукта второй категории составляет 45 – 55 грамм. Первая категория включает яйца массой 55 – 65 грамм, а если вес чуть больше (65 – 75 грамм) – это уже отборный продукт. Самые крупные яйца- «гиганты» имеют массу 75 – 80 грамм и относятся к высшей категории.
Европейские куриные яйца по весу несколько отличаются от яичек, выращенных, к примеру, в Австралии. Если в Великобритании яйцо массой 53 – 63 грамма считается средним, то австралийцам такие размеры могут показаться очень большими – на родине кенгуру яички средней категории достигают всего 43 грамма.
От чего зависит размер и вес куриных яиц? Одним из главных факторов, влияющих на параметры яйца, является возраст курицы. Как правило, чем старше курочка, тем крупнее «получаются» яйца. Вес птицы и размер «конечного» продукта взаимосвязаны между собой – скорее всего, крупная курица будет нести яйца большего размера, чем «субтильная» несушка. Порода, качество корма, климат, время года и суток также имеют существенное влияние на размер яичек.
Весовые категории
В целях объективности и удобства яйца разбиваются на категории не по размерам, а по весу. Приобретя упаковку, не думайте, что все они в ней одинаковые. Их формируют не в соответствии с индивидуальным весом 1 яйца, а по среднему их весу в упаковке. Это связано с ограничениями в технологии автоматической сортировки яиц по размерам. В одной упаковке они могут выглядеть различными по размерам, но их вес обычно колеблется в определенном диапазоне, регламентируемом документацией.
Если принять средний вес яйца равным 50 грамм, то его вес без скорлупы будет на 5 меньше. Масса яичного белка в среднем равна 27 грамм, а желтка — около 18. В ходе варки вес существенно не изменяется, равно как и соотношение между желтком и белком.
В магазине можно увидеть импортированный продукт. В качестве приближенного аналога можно использовать нижеприведенные соответствия между российскими и европейскими маркировками:
Если вы используете данный продукт для приготовления базовых блюд (омлет, яичница), то вес одного куриного яйца не будет иметь особого значения.
В большинстве рецептов по выпечке важно соотношение между весом сухих и жидких ингредиентов и добавляемый объем желтков и белков. В большинстве из них также используются крупные яйца (то есть первой категории).
Объемные характеристики одного крупного яйца:
А сколько весит куриное яйцо вареное?
Масса одного вареного куриного яйца составляет 50-60 грамм.
Масса сырого и вареного яйца примерно одинакова – для этого достаточно определить категорию продукта.А вот сколько весит вареное яйцо без скорлупы? Рассчитать достаточно просто.
Известно, что процентное соотношение белка, желтка и скорлупы в одном яйце составляет: 56%, 32% и 12% соответственно. Исходя из данных показателей, можно примерно рассчитать вес яичка без скорлупы, учитывая лишь массу белка и желтка.
По сравнению с сырым яйцом масса жареного немного меньше. Правда, после жарки калорийность яйца увеличивается примерно в два раза.
Отварной продукт
Куриные яйца обычно используют в пищу в сыром, вареном и жареном виде. Отварная продукция чаще находит себе применение в ежедневном рационе любого человека. Вареные яйца едят просто так или используют для приготовления самых разных блюд: закусок, салатов и даже супов. При составлении рецептур специалисты обычно используют количество яиц в штуках, но иногда бывает необходимо иметь представление о соотношении компонентов сложного блюда именно в граммах. Вот здесь возникает потребность знать вес яйца. В этом случае нужно сразу обращаться к вышеприведенной таблице. Необходимо просто рассчитать вес белка и желтка без наружной скорлупы. Это и будет искомая величина. Ведь яйца варятся в скорлупе, как в замкнутом пространстве, поэтому какие-либо материальные потери в данном случае практически исключены.
Сколько весит перепелиное яйцо?
Масса перепелиного яйца составляет 10-12 грамм.
Яйцо перепелки – природный деликатес, обладающий отличной усвояемостью и высокой пищевой ценностью. Сегодня эти яички- «невелички» буроватого цвета все чаще используют в рационе наряду с «классическими» куриными яйцами.
Вес одного перепелиного яичка – не более 10 – 12 грамм, что почти в пять раз меньше массы среднего яйца курицы. Несмотря на свой крохотный вес, продукт в своем составе содержит 27 микроэлементов. Настоящая находка для диетического питания! Особенно много в перепелином яйце витаминов группы А и В, а также калия, фосфора и железа – в два-четыре раза больше, чем в курином продукте. Яичная скорлупа также является богатейшим источником кальция и применяется для профилактики хрупкости костей, рахита и гипокальцемии.
Примечательно, что испорченное перепелиное яйцо очень легкое – оно просто высыхает в скорлупе. А вот у пропавшего куриного яйца практически такая же масса, что и у свежего.
Информация для покупателя
Самый простой маркировочный штамп содержит в себе два символа. Первый — это вид яйца, и обозначается он буквой русского алфавита, а второй — это его размер, и указывается он условно в цифрах или буквах. Теперь необходимо понять, как же по всей этой символики определить вес. Яиц куриных много, и все они разные. Разбираться нужно по порядку. Буквенный символ в штампе указывает на вид продукции. Это не просто условное название. В соответствии с ним устанавливаются срок хранения и область применения продукции птицефабрик. Поэтому яйца делятся на следующие виды:
Отсюда можно сделать вывод, что диетическое яйцо отличается от столового не какими-то особыми качествами. Просто велика вероятность того, что оно более свежее. Это немаловажный показатель. Он даже важнее, чем вес яиц куриных или каких-либо других. Возможно, поэтому диетические яйца используют для детского питания. Их без опаски можно варить всмятку или применять в кондитерском производстве, например для приготовления кремов.