сколько хлебных единиц в гречке отварной на воде
Таблица ХЕ — хлебных единиц
Больные диабетом и 1 и 2 типа большое внимание должны уделять своему режиму питания. Питание должно быть дробным — небольшими порциями до 5-6 раз в день. Такой режим питания помогает избежать резких скачков глюкозы крови, так как в таком случае и порции, и количество съеденных углеводов будет меньше. Поскольку при 1 типе, а иногда, и 2 типе заболевания больному назначаются инъекции инсулина, их дозу для каждого введения необходимо правильно рассчитывать. Поможет в этом подсчет съеденного количества углеводов, а также приведенная ниже таблица ХЕ (хлебных единиц). Ведь углеводы — это источник глюкозы, а значит, нужно уметь их считать в своем рационе.
Углеводы делятся на усваиваемые и неусваиваемые:
Именно продукты с усваиваемыми углеводами, способные влиять на сахар крови, занесены в таблицу ХЕ (хлебных единиц).
Количество углеводов в каждом виде продукта основывается на понятии 1 хлебная единица (ХЕ), которая равна 12 граммам углеводов. Например, исходя из данных таблицы ХЕ (хлебных единиц):
1 ХЕ — 1 кусочек хлеба весом примерно 20 г
1 ХЕ — 2 столовые ложки гречки вареной
1 ХЕ — 1 стакан молока
1 ХЕ — 1 мороженое весом примерно 65 г
1 ХЕ — 100 мл яблочного сока
1 ХЕ — половина банана
Если на упаковке купленного в магазине продукта указан состав, то по указанному количеству углеводов нужно рассчитать общее количество ХЕ, которые вы собираете съесть. Продукты, в составе которых нет углеводов, например, некоторые блюда из мяса или рыбы, при подсчете хлебных единиц не требуется учитывать. Ведь считать нужно только углеводы!
В зависимости от числа съеденных хлебных единиц, рассчитанных по таблице ХЕ, больной диабетом должен сделать инъекцию инсулина. Например, если на каждую ХЕ нужно уколоть 2 единицы инсулина, то съев на обед 8 ХЕ — колем 16 единиц инсулина. Как правильно делать расчет дозы инсулина, подскажет врач, ведь эти цифры зависят от возраста диабетика, типа заболевания, длительности и т.д.
Таблица ХЕ (хлебных единиц)
Комментировать или поделиться опытом:
Николай (Thursday, 13 September 2018 13:12)
Гость (Sunday, 14 August 2016 19:45)
Скажіте пожалуйста,зачем правильно питаться,ведь колишь инсулин?
Гость (Friday, 07 June 2013)
я никак не пойму, а люди с СД мясо и рыбу не едят. почему нет на эти продукты ХЕ?
diabet-stop (Sunday, 23 September 2012 15:38)
Здравствуйте, Дмитрий.
Норма употребления ХЕ в день зависит от возраста и веса больного диабетом. Для детей табличку с нормой в зависимости от возраста вы найдете в разделе «Диабет у детей: расчет хлебных единиц. » Для взрослых норма ХЕ составляет от 20 до 45 ХЕ в сутки, что зависит от веса взрослого, а также от уровня его физической активности (чем тяжелее физически его работа, тем большее количество углеводов требуется его организму). В разделе «Калькуляторы-онлайн в помощь диабетику» (правая колонка) вы найдете калькулятор, помогающий рассчитать норму употребления белков, жиров и углеводов в сутки, которые легко можно перевести в ХЕ (1 ХЕ=12 г углеводов).
Дмитрий (Sunday, 23 September 2012 13:17)
сколько ХЕ можно употреблять в день?
diabet-stop (Wednesday, 28 March 2012 12:31)
В.И. (Wednesday, 28 March 2012 12:22)
Почему в 10гр. сахара содержится 12 гр. углеводов?
Спасибо за ваш вопрос, таблицу поправили, чтобы не возникало недоразумений.
Алеся Кулагина (Sunday, 18 March 2012 06:40)
Здравствуйте.Я болею диабетом уже 10 лет. Раньше у нас в таблице учета ХЕ были совсем другие дозы например: крупы по 2 ст.л/ХЕ. У Вас же по 1 ст.л. у меня вопрос: скажите какая таблица правильная?
Cколько хлебных единиц в гречневой каше
В этой статье я хотел разобраться как нужно считать ХЕ, например при приготовлении такого простого продукта как гречневая каша, поскольку читая литературу, я видел, что в некоторых таблицах количество ХЕ измеряют ложками или скажем написано «одна небольшая картофелина», приведен вес готового продукта, эндокринолог к которому обращаемся, так же подтвердила, зачем Вам такая точность, можно и примерно.
Читая другие источники, можно найти информацию, что нужно взвешивать только сухие продукты, потому что процесс приготовления у каждого разный и вес готового продукта у каждого может быть свой.
Давайте это выясним. Я взял такое блюдо как обычная гречка. Отвесил крупы — 98 грамм, немного до ста не дотянул, боялся перевесить, добавил воды — согласно инструкции к этой гречке воды нужно добавлять один к трем и поставил на огонь.
Через положенные 15 минут я получил готовый продукт. Общий вес полученной готовой каши составил 306 грамм
На ужин мне необходимо съесть углеводов на 2 ХЕ, в готовом продукте согласно таблице, что нам дали в больнице 50 грамм каши это 1 ХЕ, значит мне нужно 100 граммах готового продукта. Взвешиваем, получили такой объем.
А сколько будет каши на 2 ХЕ, если считать сухой продукт.
На упаковке написано, что — в 100 граммах сухого продукта – 72 грамм углеводов, примем, что 1 ХЕ — 10 грамм углеводов.
72 грамм углеводов – 306 грамм готовой каши
20 грамм углеводов — X
Тогда Х = (306*20)/72 = 85 грамм
Получилось, у нас, что если брать готовой продукт то вес готовой каши на 2 ХЕ должен быть равен 85 грамм.
Как видим разница не большая, может и действительно нет разницы и можно не заморачиваться и считать ложками?
Таблица хлебных единиц (данные по книге «Гид по питанию»)
ГИ – гликемический индекс продукта– скорость, с которой углеводы, содержащиеся в нем, повышают уровень сахара крови. Максимальный ГИ у глюкозы = 100%, по этому признаку все углеводы делят на:
ХОРОШИЕ – с низким ГИ до 50% (рекомендованы к употреблению при СД 1 и 2 типа)
СРЕДНИЕ – средний ГИ 50-70% (можно ограничено употреблять при СД )
ПЛОХИЕ – с высоким ГИ выше 70% (не рекомендованы при СД)
На ГИ продукта влияет:
2. Присутствие клетчатки, белков и жиров – они замедляют всасывание углеводов
3. Способ кулинарной обработки: например, ГИ отварного картофеля выше, чем жаренного. НЕ переваривайте каши и макароны, это искусственно завысит их ГИ
4. Температура пищи: например, замороженные десерты имеют ГИ НИЖЕ, чем те же фрукты в обычном виде.
Существует таблица ГИ, в которой за 100% принимается ГИ белого хлеба. Будьте внимательны. В данной таблице ГИ продуктов даны относительно глюкозы.
Количество на 1 ХЕ
Виноград
съедобная часть
Горошек зелёный сырой
Картофель, запеченный с кожурой
понизит ГИ пюре: добавление масла и цельного молока + приготовление пюре вручную
повысит ГИ пюре: отсутствие жиров + приготовление пюре миксером
ГИ средний (за счет жира)
КАШИ РАССЫПЧАТЫЕ
* Для более точного подсчета ХЕ в кашах, а также для подсчета ХЕ в вязких кашах,
нужно взвешивать сырую крупу (или хлопья), посчитав углеводы по составу на 100 г (см. упаковку)
НЕ ПЕРЕВАРИВАЙТЕ каши, это искусственно завышает их ГИ
Кукуруза вареная (зерна без початка)
Кукуруза консервированная сладкая
Макароны из пшеничной муки
Макароны из твердых сортов пшеницы
Не переваривайте макароны, это искусственно завышает их ГИ
см. состав (4,7 углеводов на 100г)
ГИ обезжиренного молока всегда ВЫШЕ и быстрее повышает сахар!
Персики съедобная часть
Смородина красная, черная и белая
ХЛЕБ черный ( «Дарницкий»)
Хлеб ржаной, «Рижский» и «Ароматный»
см. углеводы по составу
Черника (по данным из интернета:
Яблоко (съедобная часть без сердцевины)
ПРОДУКТЫ с НИЗКИМ ГИ
Грибы (шампиньоны, вёшенки и др.)
Фасоль зеленая стручковая
ОРЕХИ
ПРИНЦИПЫ РАСЧЕТА ХЕ:
Например:
взвесили яблоко без огрызка 150г, в таблице яблоко чистый вес 120г=1ХЕ, значит просто делим 150 на 120, 150:120=1.25 ХЕ содержится в ВАШЕМ яблоке.
взвесили хлеб черный (только не Бородинский и не Ароматный) 50г, в таблице 1 ХЕ=25 г черного хлеба, значит в вашем куске 50:25=2 ХЕ
взвесили натертую морковку 250 г, 180г моркови=1ХЕ, значит в вашей порции 250:180=1,4 ХЕ.
Не пренебрегайте маленькими порциями, не содержащими 1 ХЕ, очень часто при сложении этих порций получается 1.5 и более ХЕ, которые нужно учесть при расчете дозы инсулина. Всегда считайте эти ХЕ-шки, они повышают сахар крови!
II . ПО СОСТАВУ. Теперь о продуктах, которых нет в таблице ХЕ, или которые есть в таблице, но их состав отличается в зависимости от производителя. В данном случае, нужно смотреть количество УГЛЕВОДОВ на 100г продукта, высчитывать, сколько углеводов содержится в порции, и делить его на 12. В данном случае ДЕЛИМ КОЛИЧЕСТВО УГЛЕВОДОВ в ПОРЦИИ на 12.
Например, возьмем наш любимый крекер. Допустим, в 100г крекера содержится 60г углеводов. Вы взвесили 20 г. Мы знаем, что 1 ХЕ 12 г углеводов.
Считаем (60:100)*20:12 (т.к. в 1 ХЕ содержится 12 г углеводов), получилось, что в 20 г этого крекера содержится 1 ХЕ.
Например, творожок Активия, в 100г содержится 15г углеводов, вес творожка 125 г, в 1 ХЕ 12 г углеводов.
Считаем (15:100)*125:12= 1.6 ХЕ. В данном случае НЕЛЬЗЯ округлять ХЕ! нужно посчитать все ХЕ вместе, и только после этого рассчитать дозу короткого инсулина на все количество ХЕ. Вот в данном примере, если к творожку добавить те самые 250 г тертой морковки, то вместе с творожком получится уже 3 ХЕ, а если бы округлили – 3,5ХЕ, вкололи бы лишний инсулин, и была бы гипогликемия!
НЕ ПУТАЙТЕ варианты расчета.
Чтобы быстро определить, сколько грамм продукта будет содержать одну хлебную единицу, нужно 1200 разделить на количество углеводов в 100 г этого продукта. Например, чипсы Goute на 100 г содержат 64 г углеводов. 1200:64=19 г в 1 ХЕ.
III . РАСЧЕТ ГОТОВЫХ БЛЮД. Когда готовите дома, нужно суммировать углеводы, которые содержат ингредиенты блюд. Тут в ход идут оба варианта расчета. Например, делаем сырники
ИТОГО: в сырниковой массе 8 ХЕ
ВЫХОД: 560 г сырников
Пожарили, взвесили ВСЕ сырники и разделили на 8ХЕ.
Получается, что 560:8=70г сырников =1 ХЕ, взвесили свою порцию 200г, значит в этой порции 200:70= 3ХЕ.
Сколько ХЕ в готовых вторых блюдах
Содержание хлебных единиц, углеводов, белков, жиров, калорийность и гликемический индекс продукта
Баклажаны жареные
Содержание в 100 граммах жареных баклажанов:
Говядина тушеная
Содержание в 100 граммах тушеной говядины:
Горох вареный
Содержание в 100 граммах вареного гороха:
Гречневая каша рассыпчатая
Содержание в 100 граммах рассыпчатой гречневой каши:
Гуляш говяжий
Содержание в 100 граммах говяжьего гуляша:
Капуста тушеная
Содержание в 100 граммах тушеной капусты:
Картофель тушенный с грибами
Содержание в 100 граммах тушеного картофеля с грибами:
Крольчатина тушеная
Содержание в 100 граммах тушеной крольчатины:
Курица вареная
Содержание в 100 граммах вареной курицы:
Курица жареная
Содержание в 100 граммах жареной курицы:
Курица запеченная
Содержание в 100 граммах запеченной курицы:
Лапша домашняя
Содержание в 100 граммах домашней лапши:
Плов из баранины
Содержание в 100 граммах плова из баранины:
Пюре из кабачков
Содержание в 100 граммах пюре из кабачков:
Пюре из моркови
Содержание в 100 граммах пюре из моркови:
Рыба жареная
Содержание в 100 граммах жареной рыбы:
Рыба красная отварная
Содержание в 100 граммах отварной красной рыбы:
Рыба красная соленая
Содержание в 100 граммах соленой красной рыбы:
Свинина жареная
Содержание в 100 граммах жареной свинины:
Стейк из свинины
Содержание в 100 граммах стейка из свинины:
Статья подготовлена по материалам сайта: считаемхе.рф
Читайте также другие статьи по этой теме:
Вы не авторизированны
Цельнозерновые продукты улучшают работу сердца и сосудов
10 ПРИЧИН ПОСЕТИТЬ КАРДИОЛОГА
ИНСУЛИНЫ БУДУЩЕГО: ТОП-5 новейших разработок
НОВЫЕ ПРАВИЛА получения инсулина в Украине. Как работает система с 1 октября 2021? Объясняет эндокринолог
COVID-19 может вызвать диабет? Результаты исследования
Осенний выпуск журнала «СахарОК«№70
Диа-опыт по всему миру: США
Цельнозерновые продукты улучшают работу сердца и сосудов
10 ПРИЧИН ПОСЕТИТЬ КАРДИОЛОГА
ИНСУЛИНЫ БУДУЩЕГО: ТОП-5 новейших разработок
НОВЫЕ ПРАВИЛА получения инсулина в Украине. Как работает система с 1 октября 2021? Объясняет эндокринолог
Первый международный семинар по компенсации и лечению сахарного диабета 1 типа
COVID-19 может вызвать диабет? Результаты исследования
Как прокачать здоровье, улучшить производительность и добиться долголетия? Узнайте на Biohacking Conference Kyiv 2021! Популярные спикеры и скидка 40% на билеты
Осенний выпуск журнала «СахарОК«№70
Образовательный проект для людей с диабетом! «Сімейна академія: Діабет від А до Я»
Журнал СахарОК от 10 ноября 2021
Учимся считать хлебные единицы. Часть 2. Обед.
Доброго времени суток друзья!
В прошлой части нашего, с вашего позволения, урока мы посчитали количество ХЕ на завтрак и разобрали, как посчитать количество единиц в каше, если ее накладывали не мы сами. Сегодня будем разбираться, как считать супы и составные блюда.
1 порция гречневой каши 150 грамм с мясной котлетой 100 грамм
1 порция салата «Винегрет» 100 грамм
2 кусочка черного хлеба
1 стакан черного чая
Тут посложнее, если готовим сами, то все взвешиваем сырое, очищенное. Считаем общую сумму углеводов, например у вас есть 2 кг винегрета в которых 100 гр углеводов,то в порции например 500 гр винегрета их 25 грамм, то есть 2.5 ХЕ. У нас порция 100 грамм, значит примерно 0.5 ХЕ. В случае, если салат готовили не Вы, то примерно считаем сколько в порции ложек вареного картофеля. Но результат будет примерно тот же.
Чай пили без сахара, значит его не учитываем.
ИТОГО: 1(суп)+ 1(хлеб)+ 3(каша) + 0.5 (салат)= 5.5 ХЕ
Сахарный диабет
112 постов 773 подписчика
Везет вам, если в вашей жизни попадаются котлеты из мяса. Я бы всё-таки советовал считать, что по умолчанию углеводы (хлеб) в котлете есть.
Кхех, ну вообще-то 150 грамм мяса (белка) считается как одна ХЕ, причем если вы на помпе, то нужно растягивать введение болюсного инсулина. Примерно 70/30 на час.
Скажите, пожалуйста, а сколько тогда хлебных единиц можно за обед съесть, завтрак, ужин?
Настольная книга диетических рецептов. Часть первая. Вопросительная
Здравствуйте, уважаемые дамы и господа.
Не так давно имел смелость в одном посте поделиться своими рецептами вкусной диетической пищи. Сложилось как то так, что захотелось продолжения как мне, так и людям, которые прочитали комментарий и были благодарны рецептам.
Это, так сказать, первый вводный пост «кулинарной книги» (очень громкое название, конечно, но надеюсь, что все таки рецептов смогу сгенерировать довольно таки много).
Так как я не сильно приближен к диабету (по крайней мере я на это очень сильно надеюсь) у меня есть ряд вопросов по этой тематике.
Конечно же сладкого хочется иногда всем. Диабетикам и подавно. Насколько я знаю при диабете категорически запрещены быстрые углеводы (сахар, например), но сложные как раз таки нужны (овощи, фрукты и т.д.). Опять же при диабете нельзя сильно сокращать количество углеводов в пище, ибо все равно будет добываться сахар из не менее полезных белков или жиров из пищи.
За сим вопрос первый. Как вы себя чувствуете при употреблении небольшого количества ягод (смородины, вишни, облепихи), фруктов (сладкая груша, яблоко, дыня, арбуз)? Не сильно это «стреляет» по вашему организму? Или прям жесткий запрет на эти продукты? К чему я это спрашиваю? Да все к тому, что ваши ответы будут корректировать рецепты на лету 🙂
И таки вопрос второй.
Я, как многие люди, довольно далек от «чувства прекрасного» в пище. В моем понимании блюдо должно быть вкусным. Если оно еще и эстетически красиво, то это, конечно, хорошо, но не главное. А как вы видите свое обыденное ежедневное блюдо? Конечно я не говорю о «воскресном» блюде или любом другом «праздничном». Тут уже хочется чего-нибудь особенного 🙂
И таки вопрос третий.
Мог бы сделать «мужское жаркое». Это такой целиковый кабачок с фаршем и всяким внутри или чего нибудь вкусненького типа десерта (и причем он выходит именно из первого моего вопроса про ягоды и фрукты).
Как я уже говорил блюда будут диетическими и одна стандартная (для меня) порция в грамм 250-300 не будет превышать 400 кКал (кстати при этом не будет там соли, муки, сахара, но при этом будет примерно правильное соотношение БЖУ для диетического питания.
Ну и конечно в конце каждого следующего поста будет мини опросник что приготовить к следующему посту 🙂
Естественно все рецепты будут публиковаться в сообществе «Кулинарная мастерская» или в «Лиге диетологов» (смотря где примут :))
В конце хочется что-то подбадривающее сказать, типа «Мы с вами будем питаться вкусно и при этом худеть» или что то подобное, но. Как я могу обещать что-то, особенно если это зависит не только от меня? Вот то, что вкусно будем питаться, то это точно 🙂
В общем жду ответов 🙂 Только от вас зависят будущие «листки кулинарной книги» 🙂