сколько хлебных единиц в куске торта

[На десерт] Тортик для сладкого человечка

Главная страница / РЕЦЕПТЫ / десерты / [На десерт] Тортик для сладкого человечка

12 758

Хочу поделиться с вами рецептиком и рассказать, как скомпенсировались сахара. Знаете, сейчас очень много мастериц делают торты удивительной красы. Это самое настоящее произведение искусства. Сначала мы хотели заказать красочный торт, покрытый мастикой на тему “Ниндзяго” от LEGO, естественно с человечками и каким-нибудь эпизодом. Но оказывается, спрос на такие тортики очень большой и даже за две недели я не смогла сделать заказ, потому что все время было занято. Так что пришлось делать торт самой. Решила сделать “Дамские пальчики” на основе заварного теста.

Я уже не первый раз делаю его. Он нравится мне тем, что он в меру сладкий, нежирный и такой легкий, что не перегружает желудок даже после плотного праздничного ужина. Я хочу поделиться с вами своим опытом в расчете ХЕ для такого условно сложного блюда, хотя готовить его очень легко. Мой рецепт с использованием обычного сахара, но можно попробовать сделать с порошком стевии, о которой я написала в этой статье.

Итак, для того, чтобы сделать торт “Дамские пальчики”, вам нужно:

Одна плитка любимого шоколада, чтобы полить сверху буд-то глазурь. Перед тем как начинать делать торт, взвесьте то блюдо, на котором он будет находиться, и запишите цифры. Позже объясню, для чего это нужно.

Итак, ингредиенты, как вы видите, очень простые. Сначала готовим тесто. Наливаем воду в кастрюлю, кладем масло и соль. Нужно довести до кипения, чтобы распустить масло. После чего нужно потихоньку добавлять муку, одновременно помешивая деревянной лопаточкой. По мере подсыпания муки тесто будет отходить от стенок. В результате получится достаточно плотный комок теста. Как только это произойдет, его нужно переложить в другую посуду и дать хорошенько остыть, потому что следующим этапом вы будете вводить яйца.

Как только масса остыла, можно в миксере или кухонном комбайне перемешать ее с яйцами, до получения однородного густого теста. Яйца нужно разбивать по одному, после чего хорошо перемешивать. В результате у вас должно получится однородная густая блестящая масса, которую нужно сложить в кондитерский мешок, а затем выдавливать на противень в виде палочек (у меня получились какие-то червячки :)).

У меня такого мешка нет, поэтому я взяла обычный целлофановый пакет и обрезала кончик. Рекомендую вам использовать вощеную бумагу, т. е. пергамент для выпечки. Не нужно смазывать дополнительно маслом и тесто совсем не прилипает. А если вы ее не используете, то противень смазывайте совсем немного, потому что избыток масла влияет на качество полученных палочек.

В общем, выдавили и поставили в разогретую до 180-200 ºС духовку на 30 минут. Не открывайте дверцу печки пока не приготовится, иначе тесто осядет и палочки получатся некрасивые. Пока готовится основа торта, можно сделать крем. Нужно просто взбить сметану и сахар.

Когда палочки готовы, можно собирать торт. Для этого возьмите не очень глубокую, но достаточно широкую посуду. Налейте туда крем и обмакивайте поочередно каждую палочку, а затем складывайте поленницей. Оставшийся крем можно размазать поверх торта. Потом нужно растопить шоколад на водяной бане, можно добавить немного воды, чтобы был пожиже. В заключении полить горячим шоколадом получившийся торт. Вот и все! Дайте торту немного постоять, чтобы тесто пропиталось. Приятного аппетита!

Низкоуглеводный рецепт десерта

“Сливочная панна котта”

Как посчитать кусок данного торта в хлебных единицах или углеводах?

Что же, торт у нас есть, осталось только узнать, как его правильно есть. Тем, кто считает количество углеводов и использует инсулин для компенсации диабета, следует знать, сколько нужно отрезать себе торта на то или иное количество ХЕ. Как видите, в самом начале, когда я перечисляла ингредиенты, я указывала, сколько углеводов или ХЕ входит в тот или иной продукт. Таким образом, мы уже знаем, что во всем торте 25 ХЕ.

Для того чтобы посчитать сколько углеводов или ХЕ в одном куске торта, нужно знать сколько весит сам торт. Помните, я просила вас взвесить блюдо, на котором будет стоять торт? Вот теперь это число нам понадобится. Теперь возьмите и взвесьте весть торт вместе с блюдом, а потом вычтите из этого числа вес посуды. Вот и получите вес самого торта. У меня получилось 1440 г.

Теперь можно посчитать, сколько ХЕ в отрезанном вами куске торта. Это можно сделать двумя способами. Первый способ, когда вы отрезаете столько, сколько хотите съесть, а потом уже считаете ХЕ в данном куске. Второй способ, который использую я, посчитать предварительно сколько весит кусочек торта на 1 ХЕ, а потом уже взять нужное количество ХЕ.

Давайте посчитаем по первому способу. Например, я отрезала 100 г торта. Составляем пропорцию:

100 г — Х ХЕ

Получается, что 100 г торта – это 1,7 ХЕ. Теперь просто умножаем на ваш вечерний коэффициент и получаем компенсационную дозу инсулина на данный продукт.

А теперь попробуем вторым способом. Нужно составить другую пропорцию:

Х г — 1 ХЕ

Получается, что на 1 ХЕ нам нужно взять 57,6 г торта. Я своему сыну в этот вечер решила дать 2 ХЕ торта, а для этого отрезала кусок весом 115 г. Удобен этот вариант тем, что вы уже заранее подсчитываете и ХЕ, и дозу инсулина еще до прихода гостей. А за столом остается только взвесить торт и уколоть инсулин. Время на расчеты не тратится.

Кстати, торт у нас достаточно хорошо скомпенсировался. Он оказался не очень сладким и в меру жирным, чтобы задержать быстрое всасывание углеводов. Поэтому резкого подъема сахара не произошло (максимум 9,0 моль/л). Сахара были практически в пределах нормы, что не может не радовать.

Рекомендую попробовать на завтрак:

“Яичница – скрэмбл”

Еще хочу рассказать вам о выборе фабричных тортов из магазина. Старайтесь выбирать торт со средней жирностью. Мы, если покупаем такие торты, то берем с жирностью 7-10 %. Если будет обезжиренный, то углеводы будут очень быстро всасываться. Таким образом, получится резкое повышение уровня сахара, которое, возможно, потребует еще подколки инсулина.

Если будет очень жирный торт (20-25 %), то углеводы задержатся жирами, в то время как инсулин будет действовать. В этом случае есть риск снижения уровня сахара и развития гипогликемии, а когда вы ее купировали, то позже сахар поднимется еще выше, потому что “подойдут” углеводы от торта, а инсулина уже нет.

Как видите, друзья, сахарный диабет не повод лишать себя и ребенка долгожданного торта. Просто нужно правильно его рассчитать. Это все, что я хотела сказать вам сегодня. Если хотите все время получать новые рецепты, то подписывайтесь на новые статьи. А теперь я пошла спать. Пока-пока.

Рекомендую прочитать:

С теплотой и заботой, эндокринолог Лебедева Диляра Ильгизовна

Источник

Хлебные единицы при сахарном диабете. Таблица ХЕ

Нарушения работы эндокринной системы могут нанести очень большой вред всему организму. Одним из серьезнейших последствий такого сбоя – развитие сахарного диабета. При этом заболевании важно соблюдать строгий баланс поступления углеводов и сахаросодержащих компонентов с продуктами питания. Изменение уровня сахара в крови в большую или меньшую сторону, способно привести к опасным состояниям организма – развитию гипогликемии или гипергликемии. Поэтому пациенту приходиться не просто следить за уровнем глюкозы – здесь возникает жизненная необходимость использовать инсулинотерапию и соблюдать строжайшие диеты. При составлении определенного рациона питания большое значение имеет такое понятие, как хлебные единицы при сахарном диабете. Но что это за показатель? Где его используют? И в чем его важность?

Определение понятия

Хлебные единицы (ХЕ) – это условная мера содержания углеводов в ежедневном рационе питания. Этот показатель является общепринятым во всем мире и всегда учитывается при составлении любого диетического меню. Сегодня использование схем и таблиц хлебных единиц широко используется не только для составления повседневного меню больных таким серьезным заболеванием, но и тех людей, которые следят за правильностью своего питания и фигурой.

Сколько это в граммах?

Значение углеводов

Безусловно, все употребляемые в рационе продукты, отличаются по составу, приносимой пользе или вреду, а также калорийности пищи. При сахарном диабете особое внимание уделяется количеству усваиваемых углеводов, которые содержит одна хлебная единица. Поэтому людям, страдающим от симптоматики заболевания, приходится подсчитывать количество потребления углеводов и точно знать, какие из них усваиваются медленно, а какие быстро увеличивают уровень сахара в организме. Нельзя забывать, что в продукте присутствуют неусвояемые нерастворимые углеводы, которые попросту выводятся, и они никак не влияют на глюкозные значения. Есть еще и растворимые углеводы, которые участвуют в других процессах организма.

Подсчет хлебных единиц при сахарном диабете

От верности подсчета зачастую зависит самочувствие больного. Но чтобы самостоятельно определить количество потребляемых углеводов, необходимо перед каждым употреблением пищи изучать состав каждого продукта. При этом всегда присутствует вероятность неточностей и ошибок. Именно этим обуславливается необходимость использования специальных таблиц хлебных единиц. Людям, страдающим заболеванием I типа (врожденный сахарный диабет), их знания знать просто необходимо для полноценного существования. Развитие заболевание II типа чаще всего провоцируют процесс ожирения. Поэтому людям, страдающим приобретенными формами сахарного диабета 2 типа, таблица ХЕ нужна для подсчета калорийности продуктов. Большее значение имеет адекватное распределение их потребления в течение суток. Тем не менее, в любом случае замена тех или иных продуктов при определении ХЕ не будет лишней.

Хлебные единицы в продуктах питания

Суточная норма углеводов, поступающих в организм, не должна превышать 18-25 ХЕ. При этом их обязательно нужно разделить на несколько приемов: за один прием нельзя употреблять более 7 ХЕ. Основная часть углеводов должна употребляться в первой половине дня. Для составления меню при сахарном диабете, хлебных единиц в котором должно соответствовать норме, необходимо руководствоваться общепринятыми правилами.

Самостоятельный расчет

У людей, страдающих от проявлений сахарного диабета, таблицы ХЕ всегда должны быть под рукой. В них указывается, сколько углеводов содержат те или иные продукты в количестве, эквивалентном 1 хлебной единице. Они являются основой составления ежедневного рациона. Однако если ее вдруг не оказалось, можно самостоятельно произвести необходимый расчет.

На этикетке любого продукта обычно указывается его состав и пищевая ценность. Чтобы перевести углеводы в хлебные единицы, нужно их количество разделить на 12. Полученное число и является искомым значением. Теперь нужно взвесить необходимое количество продукта, которое больной может скушать, не опасаясь за свое здоровье.

Например, в 100 г обычного печенья содержится 50 г углеводов. Чтобы выяснить, сколько ХЕ содержится в этом же количестве печенья, производим такой примерный расчет:

Таким образом, в 100 граммах печенья уже будет присутствовать 4 хлебных единицы. Тогда максимальное количество печенья, которое можно съесть без ущерба для своего здоровья – 150 граммов. В этом количестве будет содержаться 6 хлебных единиц. Необходимое количество инсулина рассчитывается именно для этого веса печенья.

Принципы лечебного питания

Таблица ХЕ для основных продуктов питания

Ниже приведены количественные показатели хлебных единиц в некоторых продуктах.

Источник

Что такое хлебная единица? Почему она содержится в ваших любимых продуктах

В последнее время на упаковках различных продуктов питания указано содержание неких «хлебных единиц». Рассказываем, что это такое и почему эта информация может быть жизненно важной для некоторых людей.

Что такое хлебная единица или ХЕ

Хлебная единица (ХЕ) — это унифицированная мера исчисления, созданная для удобства подсчета количества углеводов в продуктах питания. За эталон хлебной единицы принято количество углеводов в куске хлеба толщиной 1 см (весом 20-25 грамм), вне зависимости от муки, из которой он приготовлен. Соответственно, и в одном сухарике содержится одна хлебная единица. А вот рассчитать количество хлебных единиц в других продуктах сложнее, но для этого созданы специальные таблицы и даже приложения для смартфонов. Считается, что одна ХЕ содержит от 10 до 12 граммов углеводов.

Зачем считать количество ХЕ в продуктах

Благодаря хлебным единицам можно рассчитать количество углеводов, потребляемых с различными продуктами. Особенно такие расчеты необходимы для больных сахарным диабетом, ведь им крайне необходимо контролировать свое питание, обращать внимание на коррекцию и нормализацию уровня глюкозы в крови. При проблемах с сахаром питание должно быть сбалансированным, регулярным, дробным и полноценным.

Углеводы должны распределяться в течение дня так, чтобы большая их часть приходилась на завтрак и обед, и важно равномерно распределять хлебные единицы на все приемы пищи. Обычно содержание ХЕ в одном приеме пищи не должно превышать 7 единиц, а суточная норма — 17-24 единиц. Например, людям без проблем со здоровьем и нормальной массой тела рекомендовано потребление 20-22 ХЕ в день, но больным сахарным диабетом или страдающим ожирением — от 6 до 12 ХЕ.

1 ХЕ повышает уровень концентрации сахара в крови на 2,77 ммоль/л, а для ее усвоения организм расходует 1,4 единицу инсулина.

Сколько ХЕ содержат основные продукты

Большое значение имеет то, как приготовлен продукт. Например, картофель. Всем известно, что этот корнеплод имеет очень высокое содержание углеводов, но картофельное пюре сильнее повышает содержание глюкозы в крови, чем картофель, сваренный в мундире. 1 ХЕ = 1 запеченная картофелина или 2 ст. ложки пюре. Точно так же в 1 ст. ложке любой сырой крупы, гречневой, манной, овсяной, риса или пшена — 1 ХЕ, но в варёном виде и каше одна единица содержится уже в 2 ст. ложках продукта!

Другие корнеплоды не требуют строгого контроля и подсчета количества хлебных единиц, так как в них практически нет сахаров. Наиболее предпочтительными для употребления в пищу овощами являются тыква и свекла — одна ХЕ это порция из 200 г. Обычно в таблицах хлебных единиц для диабетиков нет яиц, рыбы, мяса, сметаны, масла и творога — эти продукты практически не влияют на уровень глюкозы в плазме и могут потребляться без волнения.

А вот самая богатая углеводами ягода — это виноград: 1 XE содержится в 70 граммах. Поэтому виноград нельзя употреблять при диабете. Зато его применяют при гипогликемических состояниях для быстрого повышения концентрации глюкозы в плазме.

Таблица подсчета хлебных единиц

Благодаря, в том числе, данной разработке немецких ученых, диабет сегодня уже не просто болезнь, а скорее образ жизни. При своевременной диагностике и совместных усилиях как врачей, так и пациентов, можно предотвратить развитие осложнений диабета.

Источник

Cколько хлебных единиц в день можно диабетику

У диабетиков, таблица хлебных единиц всегда должна быть под рукой, ведь он должен точно знать хлебные единицы при сахарном диабете в продуктах, которые потребляет.

Все мы знаем о существовании медленных и быстрых углеводов. А также знаем о том, что быстрые провоцируют резкие скачки уровня сахара в крови, чего не должен допускать человек, болеющий диабетом.

Но как же все-таки подружиться с углеводами?

Как подчинить себе эти непростые продукты и сделать так, чтобы они приносили пользу организму, а не вредили ему?

Сложно вот так просто рассчитать необходимую норму потребляемых углеводов, когда все они имеют разный состав, свойства и калорийность. Для того чтобы справиться с этой нелегкой задачей, диетологами была придумана особая хлебная единица. Она позволяет оперативно подсчитать углеводы в разнообразных продуктах. Название тоже может быть разным, в зависимости от источника.

Слова «замена», «крахм. единица» и «углев. единица» означают то же самое. Далее вместо слова сочетания «хлебная единица» будет использоваться аббревиатура ХЕ.

Благодаря введенной системе ХЕ, многим людям, страдающим диабетом, особенно, инсулиновым, да и просто тем, кто следит за весом или худеет, стало гораздо легче общаться с углеводами, точно рассчитывая их дневную норму для себя.

Систему ХЕ несложно освоить. Вы сможете грамотно составлять свое ежедневное меню.

Итак, одна ХЕ – это 10-12 грамм усвояемых углеводов.

Единица называется хлебной, так как ровно столько содержится одном куске хлеба, если от целой буханки отрезать кусок, толщиной примерно 1 см и разделить его на 2 части. Вот эта часть и будет равна ХЭ. Она весит 25 грамм.

Поскольку система ХЭ – международная, очень удобно ориентироваться по углеводным продуктам любой страны мира.

Если где-то встречается немного другая цифра обозначения ХЕ, около 10-15 г., это допустимо. Ведь точной цифры здесь быть не может.

С помощью ХЕ можно продукты не взвешивать, а определять углеводную составляющую просто на глаз.

ХЕ – это не только определение для хлеба.

Измерять так углеводы можно чем угодно – чашками, ложками, кусками.

Как правильно считать хлебные единицы

Способ 1: Старый-добрый подсчёт ХЕ на глаз

Подсчёт на глаз удобен, когда под рукой нет весов (в гостях или в кафе), но в целом он слишком примерный, чтобы полагаться на него постоянно.

Способ 2: Считать углеводы по весу отдельного продукта. Этот способ уже более точен.

Для подсчёта используем обычную формулу пропорций.

Подставляем формулу: (73/100)*30 = 21,9 г.

Можно быстро считать в уме, убрав лишние ноли.

Можно считать и так: 73 * 0,3 = 21,9. В общем, считайте, как вам удобнее 🙂

Иногда заботливые производители указывают количество углеводов не только на 100г, но и на 1 порцию, что совсем облегчает подсчёт дозы инсулина. Мы очень ценим такую заботу, поэтому с удовольствием добавляем в наш ассортимент снеки таких марок марок как Bombbar и Дары Памира, в которых указано количество углеводов на порцию.

Способ 3: Считать сухие ингредиенты будущего блюда (подойдёт только для домашних блюд)

Вы взвешиваете исходные продукты, считаете в каждом количество углеводов Способом 2, складываете и сумму делите на порции готового блюда.

Например, вы готовите утреннюю кашу. У вас получилось 35 грамм сухой овсяной крупы, 100мл молока и вода на глаз. Количество воды может повлияет на вес готовой каши и на итоговую дозу, если считать ложками. Но вам это нестрашно, ведь количество углеводов в порции вы уже знаете.

Способ 4: Использование специальных весов для подсчета ХЕ в продуктах

Этот способ очень удобен для тех, кто заболел совсем недавно и испытывает трудности при подсчётах. Также весами удобно пользоваться детям с диабетом. Для того, чтобы узнать количество ХЕ в определенном продукте, нужно просто положить продукт на весы и ввести цифровой код продукта.

На экране будет показано количество ХЕ именно в том продукте, который лежит на весах.

Необходимо иметь ввиду, что производителями принимается 1ХЕ=12 гр. углеводов. Если в Вашей хлебной единице 10 углеводов, то весами тоже будет удобно пользоваться, так как можно смотреть на окошко «Углеводы».

Существует много сервисов подсчёта углеводов в сложных блюдах. Но как подсказывают нам подписчики, они могут подводить. Поэтому внимательно следите за сахарами и по необходимости вносите коррективы в подсчёты в следующий раз.

Напоследок отметим, что в реальности мы пользуемся всеми тремя способами в зависимости от ситуации и наших возможностей.

Источник

gormed.su

Таблицы хлебных единиц

Заказать звонок

(1 ХЕ = 10-12 г углеводов. 1 ХЕ повышает сахар крови на 1,5-2 ммоль/л.)

Зерновые, злаковые, изделия из муки

Злаковые, в том числе продукты из цельного зерна, содержащие овес, ячмень, пшеницу, обладают достаточно высокой концентрацией углеводов. Тем не менее, их присутствие в рационе людей с сахарным диабетом необходимо. Для того чтобы злаковые продукты не навредили вашему состоянию, своевременно осуществляйте контроль уровня глюкозы в крови до и после приема пищи и не превышайте допустимую норму на один прием таких продуктов.

Количество продукта на 1 ХЕ

белый, серый хлеб (кроме сдобного)

1 кусок толщиной 1 см

1 кусок толщиной 1 см

1 кусок толщиной 1,3 см

1 кусок толщиной 0,6 см

крекеры (сухое печенье)

вареники с творогом замороженные

1 ст. ложка с горкой

макаронные изделия (в сыром виде)

1-2 ст. ложки (в зависимости от формы)

макаронные изделия (в вареном виде)

2-4 ст. ложки (в зависимости от формы)

крупа (любая, в сыром виде)

2 ст. ложки с горкой

Молочные продукты

Молоко и молочные продукты — источник кальция и животного белка. В небольших количествах они содержат практически все витамины, а больше всего витаминов группы, А и В2. При диетическом питании рекомендуется отдавать предпочтение молоку и молочным продуктом с низким содержанием жира.

Количество продукта на 1 ХЕ

мороженое молочное
(без глазури и вафель)

мороженое сливочное
(в глазури и вафлях)

сырник (средний, с сахаром)

творожная масса
(сладкая, без глазури и изюма)

творожная масса с изюмом (сладкая)

Овощи, бобовые, орехи

Овощи, бобовые и орехи обязательно должны присутствовать в рационе людей с сахарным диабетом. Они способствуют контролю уровня глюкозы в крови, снижают риск осложнений, в частности развитие сердечно-сосудистых заболеваний, обогащают организм человека такими микроэлементами, как калий, клетчатка, белок. Возьмите в привычку в качестве перекуса использовать сырые овощи. Старайтесь выбирать овощи с низким гликемическим индексом и значительно ограничивать употребление крахмалистых овощей — в них содержится много калорий и углеводов.

Количество продукта на 1 ХЕ

сырой и вареный картофель (средний)

60-90 г
(в зависимости от вида)

Фрукты и ягоды (с косточкой и кожурой)

Большинство фруктов рекомендовано при сахарном диабете. Исключение составляют бананы, виноград, дыня, арбуз, ананас и манго. Эти фрукты значительно увеличивают уровень глюкозы в крови, поэтому их количество необходимо ограничивать. Ягоды могут стать прекрасной заменой сладких десертов. Рекомендуем отдавать предпочтение вишне, крыжовнику, клубнике, черной смородине — лидеру, среди ягод, по содержанию витамина С.

Количество продукта на 1 ХЕ

ананас (поперечный срез)

виноград (небольшие ягоды)

клубника (земляника)
(ягоды среднего размера)

Напитки

При выборе напитков, так же, как и продуктов питания, следует обращать внимание на содержание в них углеводов. Необходимо отказаться от сладких напитков. При сахарном диабете рекомендуют пить больше чистой питьевой воды, а также фруктовые и овощные соки, учитывая их гликемический индекс, чай и молоко. Особенно полезным считается зеленый чай, оказывающий благоприятное воздействие на артериальное давление и понижающий уровень холестерина и жиров в организме человека.

Количество продукта на 1 ХЕ

газированная вода (сладкая)

Сладости

Сладкие продукты, как правило, содержат сахарозу (сахар) и настоятельно не рекомендуются к употреблению людям с сахарным диабетом. В настоящее время значительно увеличился выбор сладостей на основе сахарозаменителей. По мнению большинства диабетологов и диетологов такие продукты также нежелательно бесконтрольно употреблять людям с сахарным диабетом в связи со свойством некоторых заменителей сахара оказывать влияние на увеличение веса.

Количество продукта на 1 ХЕ

Тем не менее в питании больных сахарным диабетом 1 типа (если нет осложнений!) существуют и ограничения:

Содержание ХЕ в других продуктах

Определить количество ХЕ можно в любом продукте, купленном в магазине. Как? Посмотрите на упаковку, на ней обязательно указано количество белков, жиров и углеводов в 100 г продукта. Например, в 100 г йогурта содержится 11,38 г углеводов, что приблизительно соответствует 1 ХЕ (мы же знаем, что 12 г углеводов = 1 ХЕ). В одной упаковке йогурта (125 г) получаем соответственно 1,2-1,3 ХЕ.

Такие таблицы есть почти на всех продуктах питания, а значит, вы всегда сможете узнать содержание ХЕ в любом незнакомом продукте.

Система ХЕ как и любая искусственная имеет свои недостатки: подбирать диету только по ХЕ не всегда удобно, поскольку в рационе питания обязательно должны использоваться все жизненно важные компоненты пищи: и углеводы, и белки, и жиры, и витамины, и микроэлементы. Врачи рекомендуют распределять суточную калорийность пищи по удельному весу основных компонентов: 50-60% углеводов, 25-30% жиров и 15-20% белков.

Вам не надо специально подсчитывать количество белков, жиров и калорий. Просто старайтесь есть как можно меньше масла и жирного мяса и налегайте на овощи и фрукты и обязательно учитывайте количество усвояемых углеводов.

В сутки в организм человека должно поступить от 10 до 30 ХЕ в зависимости от типа физической нагрузки, возраста и массы тела (см. таблицу ниже).

Все углеводы, поступающие в организм, необходимо правильно распределить в течение суток по приемам пищи соответственно дозе инсулина и физической нагрузке. При этом большая часть углеводсодержащих продуктов должна приходиться на первую половину дня.

Для примера возьмем молодого человека с сахарным диабетом I типа, нормальной массой тела, который работает за компьютером, при этом ежедневно достаточно много ходит пешком и 2 раза в неделю посещает бассейн, то есть является физически активным. Согласно таблице, ему требуется 17 ХЕ в сутки, которые при шестиразовом режиме питания должны распределиться следующим образом: на завтрак, обед и ужин потребуется примерно по 25-30% общей калорийности (то есть по 3-5 ХЕ), на перекусы — оставшиеся 10-15% (то есть по 1-2 ХЕ). Распределение питания зависит от конкретной схемы инсулинотерапии, но в любом случае количество углеводов не должно превышать 7 ХЕ за 1 прием пищи.

Необходимо помнить, что углеводы должны быть представлены в основном крахмалами, то есть 14-15 хлебных единиц должно поступать за счет хлеба, каши и овощей и не более 2 ХЕ — за счет фруктов. На простые сахара должно приходиться не более 1/3 общего количества углеводов, из них на рафинированные сахара — не более 50 граммов.

Хлебные единицы в Макдональдсе

Для питающихся или просто перекусывающих в Макдональдсе также приводим таблицу ХЕ, содержащихся в меню этого заведения:

Источник