сколько хлебных единиц в вареном яйце вкрутую
Таблица хлебных единиц — удобный помощник для диабетика
Подсчитывать углеводы в пище приходится диабетикам и с первым, и со вторым типом заболевания. Чтобы облегчить эту задачу, была разработана специальная мера — хлебные единицы (ХЕ). Изначально они применялись для больных, получающих инсулин. Таблицы хлебных единиц в разнообразных продуктах существенно облегчают расчет дозы гормона.
Сейчас эта величина активно используется и для диабетиков 2 типа: помогает не превысить предельно допустимую норму углеводов в сутки, равномерно распределить их на все приемы пищи. Несомненное достоинство использования ХЕ – возможность «на глаз» оценить потенциальное влияние углеводного продукта на гликемию.
Что такое хлебные единицы и кому они нужны
Важно знать! Новинка, которую советуют врачи-эндокринологи для Постоянного контроля Диабета! Нужно всего лишь каждый день… Читать далее >>
Люди с сахарным диабетом 2 типа вынуждены строго контролировать регулярность питания, дневную активность, количество углеводов в блюдах. Обычные для здоровых людей мероприятия, например, посещение кафе, оборачиваются для них массой трудностей: какие блюда выбрать, как определить их вес и спрогнозировать возможный подъем сахара? Хлебные единицы упрощают эти задачи, так как позволяют визуально, без весов определить примерное содержание углеводов в пище. Если мы отрежем сантиметровый кусочек от обычной буханки хлеба и возьмем его половину, мы получим одну ХЕ.
Часть углеводов, так называемые пищевые волокна, сахар крови не повышают, поэтому при расчете хлебных единиц их желательно вычитать.
1 ХЕ вмещает в себя 12 грамм углеводов, включая клетчатку. Продукты без пищевых волокон или с минимальным их содержанием пересчитываются в хлебные единицы исходя из соотношения 10 г углеводов — 1 ХЕ.
Диабет и скачки давления останутся в прошлом
Диабет — причина почти 80% от всех инсультов и ампутаций. 7 из 10 человек умирают из-за закупорки артерий сердца или мозга. Практически во всех случаях причина такого страшного конца одна — высокий сахар в крови.
Сбивать сахар можно и нужно, иначе никак. Но это никак не лечит саму болезнь, а лишь помогает бороться со следствием, а не с причиной болезни.
Единственное лекарство, которое официально рекомендуется для лечения диабета и оно же используется эндокринологами в их работе — это Пластырь от диабета Dzhi Dao.
Эффективность препарата, подсчитанная по стандартной методике (количество выздоровевших к общему числу больных в группе из 100 человек, проходивших курс лечения) составила:
Производители Dzhi Dao не являются коммерческой организацией и финансируются при поддержке государства. Поэтому сейчас у каждого жителя есть возможность получить препарат со скидкой 50%.
В некоторых странах, например, США, за 1 ХЕ принимают 15 г углеводов. Чтобы избежать путаницы, нужно пользоваться таблицами только из одного источника. Лучше, если в нем будет указан способ расчета.
Первое время диабетикам кажется, что использование хлебных единиц только усложняет и без того трудный расчет инсулина. Однако со временем больные настолько привыкают оперировать этой величиной, что без всяких таблиц могут сказать, сколько углеводов в любимых блюдах, едва взглянув на тарелку: ХЕ равна 2 столовым ложкам картофеля фри, стакану кефира, порции мороженого или половине банана.
Для диабетиков 1 типа среднее количество короткого инсулина, необходимое для компенсации гликемии после употребления ХЕ – 1,4 единицы. Эта величина непостоянна: в течение суток она изменяется в промежутке от 1 до 2,5 единиц. Повышение сахара в результате употребления ХЕ составит 1,5-1,9.
Дополнительно: Таблицы гликемических индексов продуктов — ОЧЕНЬ важно
Как считать ХЕ при сахарном диабете 2 типа
Самый быстрый способ выяснить, сколько хлебных единиц в продукте – найти рассчитанное значение в готовых таблицах. Обычно они включают только самые распространенные блюда и стандартные рецепты, поэтому каждый диабетик должен знать алгоритм вычисления хлебных единиц:
Рассмотрим на примере, как рассчитать ХЕ самостоятельно:
| Блюдо | Яблочный пирог | |||
| Ингредиенты | Вес, г | Углеводов | ХЕ в блюде | |
| на 100 г | в блюде | |||
| яйца | 204 | — | — | — |
| сахар | 235 | 100 | 235 | 235:10=23,5 |
| мука | 181 | 70 | 127 | 127:12=10,6 |
| яблоки | 239 | 10 | 24 | 24:12=2 |
| Всего ХЕ | 36,1 | |||
| Вес готового блюда, г | 780 | |||
| ХЕ в 100 г | 36,1:780*100=4,6 | |||
Если результаты таких расчетов выписывать в отдельный блокнот, уже спустя месяц вы станете обладателем личной таблицы хлебных единиц, самой полной и более точной, чем усредненные данные из универсальных таблиц. При сахарном диабете тщательный контроль количества углеводов в пище позволит точнее рассчитывать дозу инсулина, а значит, улучшит показатели гликемии и отсрочит начало осложнений.
Таблицы продуктов для больных
Давайте вначале выясним, что такое хлебная единица. Одну хлебную единицу приравнивают к числу углеводов, находящихся в двадцати пяти граммах хлеба. Углеводов, которые легко усваиваются организмом, находится в нем двенадцать грамм, столько же содержит одна столовая ложка сахара. Обозначают хлебные единицы – ХЕ. Подсчитывать расход потребленных ХЕ требуется, чтобы рассчитанное количество инсулина было правильным.
При приобретении в магазинах еды вы увидите на упаковке обозначенное число, показывающее, сколько углеводов содержится в ста граммах. Расчет хлебных единиц производится следующим образом: найденное число делят на 12. Многие используют для вычислений особую таблицу. Калорийность рациона на число ХЕ, содержащихся в ней.
Таблица для продукции из молока
| Вид изделий | Кол-во на 1 ХЕ | В 1ХЕ содержится |
| Молоко | 1 ст. | 200 мл |
| Кефир | 1 стакан | 250 мл |
| Ацидофилин подслащенный | ½ стакан | 100 мл |
| Йогурт | 1 стакан | 250 мл |
| Сливки | 1 ст. | 200 мл |
| Пахта | 1 стак. | 300 мл |
| Ряженка | 1 стак. | 200 мл |
| Мороженое | 60 г | |
| Сгущенка | 1/3 банки, объем 400 г | 130 г |
| Сырники | 1 шт. | 75 г |
| Масса из творога | 100 г |
Таблица для продукции из муки, зерна, злаков
| Вид изделий | Кол-во на 1 ХЕ | В 1ХЕ содержится |
| Хлеб из ржи, грубый помол | 1 кус. 1,5 см толщ. | 35 г |
| Хлеб белый, черный | 1 кус. толщ. 1 см | 25 г/25 г |
| Хлебцы/палочки | 2 шт./по размеру | 20 г/20г |
| Сухарики/баранки | Две шт. | 20 г/20 г |
| Лаваш | 20 г | |
| Тесто слоеное, дрожжевое | 35 г/30г | |
| Блин | 1 шт. | 30 г |
| Вареники/пельмени | 4 шт. | 50 г |
| Ватрушки | 1/2 шт. | 50 г |
| Мука | 30 г | 15 г |
| Пряники | 0,5 шт. | 40 г |
| Крупы/каши/овсяные хлопья | 30 г/60 г/60 г | 15 г/15 г/15 г |
| Макароны сырые/отварные | 120 г | 50 г/15 г |
Таблица для картофеля, бобовых, других разновидностей овощей
| Наименование | Кол-во на 1 ХЕ | В 1ХЕ содержится |
| Бобы сухие/отварные | 30 г/90 г | 20 г/50 г |
| Картошка в мундире/жареная | 1 шт./60 г | 75 г/35 г |
| Чипсы | 1 пакет | 25 г |
| Кукуруза, консервы | 1/2 шт./70 г | 100 г/90 г |
| Фасоль/чечевица | 90 г/60 г | 50 г/50 г |
Таблица для фруктов, ягод:
| Наименование | Кол-во на 1 ХЕ | В 1ХЕ содержится |
| Абрикос/алыча | 4 шт. | 120 г |
| Авокадо/айва | 1 шт. | 200 г/140г |
| Ананасы | 1 кус. | 140 г |
| Апельсины | 1 шт. | 130 г |
| Арбузы/дыня | Долька | 270 г/100 г |
| Банан/груши | ½ шт./1 шт. | 70 г/100 г |
| Брусника | ||
| Вишни | 15 шт. | 90 г |
| Гранаты | 1 шт. | 170 г |
| Грейпфрут | ½ шт. | 170 г |
| Ежевика/земляника | 8 ст. л. | 140 г/150 г |
| Инжир/киви | 1 шт. | 80 г/100 г |
| Клюква | 1 стак. | 160 г |
| Крыжовник/малина | 6 ст. л./8 ст.л. | 120 г/150 г |
| Мандарины | Три шт. | 150 г |
| Нектарины/персики | 1 шт. | 120 г |
| Сливы | 4 шт. | 90 г |
| Смородина | 7 ст. л. | 140 г |
| Хурма | 1 шт. | 70 г |
| Черника/шиповник | 7 ст. л./3 ст. л. | 140 г/60 г |
| Яблоки | 1 шт. | 100 г |
Таблица сладких изделий и др.
| Вид изделий | Кол-во на 1 ХЕ | В 1ХЕ содержится |
| Варенье/конфеты | 30 г/1 шт. | 120 г |
| Квас/кисель/компот | 1 стак. | 120 г |
| Сушеные фрукты | 15 г | |
| Мед | 30 г | 120 г |
| Пудинги/мармелад | 120 г | |
| Сахар в кусках/песок | 2 кус./ 30 г | 12 г |
Если по каким-то причинам вы не хотите заниматься подсчетами вручную – в интернете можно найти калькулятор хлебных единиц. Чтобы узнать количество ХЕ, которое находится в вашей порции, достаточно ввести наименование продуктов, приблизительный их объем, все остальное компьютер сделает за вас.
Употребление при диабете
При длительно компенсированном 1 типе диабета углеводы в пище можно не ограничивать. В день разрешено до 24 ХЕ. Примерное их распределение на приемы пищи:
Чтобы не пострадали показатели сахара, за один прием можно съесть не более 7 ХЕ.
Если компенсация диабета неудовлетворительна, углеводы в пище рекомендуют снизить за счет быстрых сахаров. Одновременно уменьшится доза инсулина, стабилизируется и нормализуется сахар крови. В сложных случаях больным рекомендуют низкоуглеводную диету: 10 и менее хлебных единиц в сутки. Полностью исключать углеводы нельзя, так как они необходимы нам для поддержания работоспособности организма.
При сахарном диабете 2 типа разрешенное количество углеводов определяет лечащий врач в зависимости от степени заболевания, веса, назначенных препаратов. Больному остается скрупулезно подсчитывать хлебные единицы и стараться не превысить лимит. Норма хлебных единиц в сутки для больных диабетом легкой степени без осложнений, с постоянно поддерживаемой в норме гликемией:
| Уровень физической активности | Максимально разрешенное количество ХЕ | |
| Нормальный вес | Вес выше нормы | |
| Работа, связанная с физическим трудом. | 30 | 25 |
| Труд средней тяжести или ежедневные тренировки. | 25 | 17 |
| Сидячая работа, тренировки трижды в неделю. | 18 | 13 |
| Маленькая подвижность, отсутствие занятий физкультурой. | 15 | 10 |
При ожирении уменьшается не только количество углеводов, но и общая энергетическая ценность продуктов. Для похудения калорийность снижают на 30%.
Если сахар выше нормы, на следующий день уменьшают число хлебных единиц на 5. Физические нагрузки и препараты оставляют в том же объеме.
Сколько хлебных единиц необходимо человеку?
Норма употребления ХЕ зависит от образа жизни человека.
За один приём пищи рекомендуют съедать от 3 до 6 ХЕ (не больше 7ХЕ).
Большая часть углеводов должна быть съедена в первой половине дня. Диабетику рекомендуют дробное пятиразовое питание. Это позволяет уменьшить количество сахара, которое всасывается в кровь после каждого приёма пищи (большое количество углеводов за один приём приведёт к скачку глюкозы в крови).
Больным диабетом рекомендуется следующее поступления хлебных единиц в течение дня:
Для питания диабетиков разработаны два вида диеты:
Корень имбиря в лечении сахарного диабета. Целительные рецепты Глаукома как осложнение сахарного диабета. Причины, симптомы, лечение.
Заменитель аспартам — стоит ли диабетику включать его в рацион? Подробнее читайте тут.
Вернуться к содержанию
Таблица хлебных единиц продуктов
Если хлебные единицы вычисляются для определения дозы инсулина, продукты желательно взвешивать. Данные в колонке «ХЕ в 100 г» более точные. Сведения о содержании хлебных единиц в штуке или чашке приведены справочно. Ими можно пользоваться, когда весы недоступны.
Овощи
Овощи являются основой рациона при сахарном диабете. Они помогают лучше контролировать сахар крови, снабжая при этом организм витаминами и микроэлементами. Лучшие гарниры — все виды капусты, перекусы – огурцы, сырая морковь и болгарский перец. При диабете 2-го типа нужно обращать внимание не только на содержание в овощах хлебных единиц, но и на доступность углеводов. Овощи с высоким ГИ (картофель и тыкву) придется существенно ограничить.
Данные в таблице приведены для сырых овощей, 1 штукой считается неочищенный овощ среднего размера. Чашка – емкость объемом 250 мл, плотные овощи порезаны кубиками, капуста и зелень нашинкованы.
| Овощи | ХЕ в 100 г | Количество в 1 ХЕ | ||
| капуста | белокочанная | 0,3 | чашка | 2 |
| пекинская | 0,3 | 4,5 | ||
| цветная | 0,5 | кочанчик | 15 | |
| брюссельская | 0,7 | 7 | ||
| брокколи | 0,6 | шт | 1/3 | |
| лук | порей | 1,2 | 1 | |
| репчатый | 0,7 | 2 | ||
| огурец | парниковый | 0,2 | 1,5 | |
| грунтовый | 0,2 | 6 | ||
| картофель | 1,5 | 1 небольшая, 1/2 крупной | ||
| морковь | 0,6 | 2 | ||
| свекла | 0,8 | 1,5 | ||
| перец болгарский | 0,6 | 6 | ||
| помидор | 0,4 | 2,5 | ||
| редис | 0,3 | 17 | ||
| редька черная | 0,6 | 1,5 | ||
| репа | 0,2 | 3 | ||
| кабачок | 0,4 | 1 | ||
| баклажан | 0,5 | 1/2 | ||
| тыква | 0,7 | чашка | 1,5 | |
| зеленый горошек | 1,1 | 1 | ||
| топинамбур | 1,5 | 1/2 | ||
| щавель | 0,3 | 3 | ||
Молочные продукты
Молоко в разных видах при сахарном диабете должно присутствовать в рационе ежедневно. Молочные продукты – кладезь легкодоступных белков, отличная профилактика диабетической остеоартропатии. Чтобы снизить общую калорийность питания и количество в нем насыщенных жиров, предпочтение стоит отдавать кисломолочным продуктам с низкой жирностью, но не полностью обезжиренным. При 2 типе диабета они не должны содержать сахара.
| Продукт | ХЕ в 100 г | Количество в 1 ХЕ | |
| молоко | 0,5 | мл | 200 |
| кефир | 0,4 | мл | 250 |
| ряженка | 0,5 | мл | 200 |
| йогурт без сахара | 0,5 | г | 200 |
| мороженое | 1,5 | г | 65 |
| творожная масса с сухофруктами | 2,5 | г | 40 |
Зерно и злаки
Несмотря на то, что все злаковые культуры содержат много углеводов, исключать их из рациона нельзя. Меньшее влияние на уровень глюкозы при сахарном диабете 1 и 2 типа оказывают крупы с высоким уровнем клетчатки – перловка, коричневый рис, геркулес, гречка. Из хлебобулочных изделий самые полезные – ржаной и отрубной хлеб.
| Продукт | ХЕ в 100 г | ХЕ в 1 чашке объемом 250 мл | |
| крупа | гречневая | 6 | 10 |
| перловая | 5,5 | 13 | |
| овсяная | 5 | 8,5 | |
| манная | 6 | 11,5 | |
| кукурузная | 6 | 10,5 | |
| пшеничная | 6 | 10,5 | |
| рис | белый длиннозерный | 6,5 | 12,5 |
| белый среднезерный | 6,5 | 13 | |
| коричневый | 6,5 | 12 | |
| фасоль | белая мелкая | 5 | 11 |
| белая крупная | 5 | 9,5 | |
| красная | 5 | 9 | |
| хлопья геркулес | 5 | 4,5 | |
| макароны | 6 | в зависимости от формы | |
| горох | 4 | 9 | |
| чечевица | 5 | 9,5 | |
Хлеба в хлебной единице:
Дополнительно: Какие каши можно есть диабетикам 2-го типа
Фрукты
Большинство фруктов при сахарном диабете разрешены. При выборе обращают внимание на их гликемический индекс. Меньший подъем сахара вызовут черная смородина, слива, вишня и цитрусовые. Бананы и бахчевые культуры содержат много легкодоступных сахаров, поэтому при 2 типе и некомпенсированном 1 типе диабета ими лучше не увлекаться.
В таблице приведены сведения для целых, неочищенных фруктов.
| Продукт | ХЕ в 100 г | на 1 ХЕ | |
| единица измерения | Количество | ||
| яблоко | 1,2 | штук | 1 |
| груша | 1,2 | 1 | |
| айва | 0,7 | 1 | |
| слива | 1,2 | 3-4 | |
| абрикос | 0,8 | 2-3 | |
| клубника | 0,6 | 10 | |
| черешня | 1,0 | 10 | |
| вишня | 1,1 | 15 | |
| виноград | 1,4 | 12 | |
| апельсин | 0,7 | 1 | |
| лимон | 0,4 | 3 | |
| мандарин | 0,7 | 2-3 | |
| грейпфрут | 0,6 | 1/2 | |
| банан | 1,3 | 1/2 | |
| гранат | 0,6 | 1 | |
| персик | 0,8 | 1 | |
| киви | 0,9 | 1 | |
| брусника | 0,7 | столовых ложек | 7 |
| крыжовник | 0,8 | 6 | |
| смородина | 0,8 | 7 | |
| малина | 0,6 | 8 | |
| ежевика | 0,7 | 8 | |
| ананас | 0,7 | — | |
| арбуз | 0,4 | — | |
| дыня | 1,0 | — | |
Дополнительно: Список фруктов разрешенных при сахарном диабете
Правило для диабетиков: если есть выбор, фрукт или сок, выбираем фрукт. В нем и витаминов больше, и углеводы более медленные. Промышленные сладкие газировки, холодный чай, нектары с добавлением сахара запрещены.
В таблице указаны данные для 100% соков без добавления сахара.
Таблица ХЕ — хлебных единиц
Больные диабетом и 1 и 2 типа большое внимание должны уделять своему режиму питания. Питание должно быть дробным — небольшими порциями до 5-6 раз в день. Такой режим питания помогает избежать резких скачков глюкозы крови, так как в таком случае и порции, и количество съеденных углеводов будет меньше. Поскольку при 1 типе, а иногда, и 2 типе заболевания больному назначаются инъекции инсулина, их дозу для каждого введения необходимо правильно рассчитывать. Поможет в этом подсчет съеденного количества углеводов, а также приведенная ниже таблица ХЕ (хлебных единиц). Ведь углеводы — это источник глюкозы, а значит, нужно уметь их считать в своем рационе.
Углеводы делятся на усваиваемые и неусваиваемые:
Именно продукты с усваиваемыми углеводами, способные влиять на сахар крови, занесены в таблицу ХЕ (хлебных единиц).
Количество углеводов в каждом виде продукта основывается на понятии 1 хлебная единица (ХЕ), которая равна 12 граммам углеводов. Например, исходя из данных таблицы ХЕ (хлебных единиц):
1 ХЕ — 1 кусочек хлеба весом примерно 20 г
1 ХЕ — 2 столовые ложки гречки вареной
1 ХЕ — 1 стакан молока
1 ХЕ — 1 мороженое весом примерно 65 г
1 ХЕ — 100 мл яблочного сока
1 ХЕ — половина банана
Если на упаковке купленного в магазине продукта указан состав, то по указанному количеству углеводов нужно рассчитать общее количество ХЕ, которые вы собираете съесть. Продукты, в составе которых нет углеводов, например, некоторые блюда из мяса или рыбы, при подсчете хлебных единиц не требуется учитывать. Ведь считать нужно только углеводы!
В зависимости от числа съеденных хлебных единиц, рассчитанных по таблице ХЕ, больной диабетом должен сделать инъекцию инсулина. Например, если на каждую ХЕ нужно уколоть 2 единицы инсулина, то съев на обед 8 ХЕ — колем 16 единиц инсулина. Как правильно делать расчет дозы инсулина, подскажет врач, ведь эти цифры зависят от возраста диабетика, типа заболевания, длительности и т.д.
Таблица ХЕ (хлебных единиц)
Комментировать или поделиться опытом:
Николай (Thursday, 13 September 2018 13:12)
Гость (Sunday, 14 August 2016 19:45)
Скажіте пожалуйста,зачем правильно питаться,ведь колишь инсулин?
Гость (Friday, 07 June 2013)
я никак не пойму, а люди с СД мясо и рыбу не едят. почему нет на эти продукты ХЕ?
diabet-stop (Sunday, 23 September 2012 15:38)
Здравствуйте, Дмитрий.
Норма употребления ХЕ в день зависит от возраста и веса больного диабетом. Для детей табличку с нормой в зависимости от возраста вы найдете в разделе «Диабет у детей: расчет хлебных единиц. » Для взрослых норма ХЕ составляет от 20 до 45 ХЕ в сутки, что зависит от веса взрослого, а также от уровня его физической активности (чем тяжелее физически его работа, тем большее количество углеводов требуется его организму). В разделе «Калькуляторы-онлайн в помощь диабетику» (правая колонка) вы найдете калькулятор, помогающий рассчитать норму употребления белков, жиров и углеводов в сутки, которые легко можно перевести в ХЕ (1 ХЕ=12 г углеводов).
Дмитрий (Sunday, 23 September 2012 13:17)
сколько ХЕ можно употреблять в день?
diabet-stop (Wednesday, 28 March 2012 12:31)
В.И. (Wednesday, 28 March 2012 12:22)
Почему в 10гр. сахара содержится 12 гр. углеводов?
Спасибо за ваш вопрос, таблицу поправили, чтобы не возникало недоразумений.
Алеся Кулагина (Sunday, 18 March 2012 06:40)
Здравствуйте.Я болею диабетом уже 10 лет. Раньше у нас в таблице учета ХЕ были совсем другие дозы например: крупы по 2 ст.л/ХЕ. У Вас же по 1 ст.л. у меня вопрос: скажите какая таблица правильная?