сколько хранится консервированная каша
Консервы мясорастительные
Консервированные каши с мясом и другие мясорастительные консервы
Мясорастительные консервы изготавливают из мяса (говядины, баранины, свинины, птицы и др.) с добавлением зернобобовых (горох, фасоль, бобы), макаронных изделий, овощей и круп. В состав мясорастительных консервов должно входить не менее 15% мяса и 3% жира.
Ценовая лояльность и удобство использования ставят мясорастительные консервы по привлекательности на ступень выше остальной мясной консервированной продукции. Такие продукты интересны для занятых людей, а также студентам, туристам и просто малообеспеченным семьям.
Мясорастительные консервы отличаются высокой пищевой ценностью, длительным сроком хранения и удобством при транспортировке.
Полезность большинства данных продуктов достаточно сомнительна. Они могут использоваться как временная пища по необходимости.
Ассортимент мясорастительных консервов
Сегодня на потребительском рынке представлен довольно широкий ассортимент мясорастительных консервов.
Особой популярностью среди отечественных потребителей пользуется консервированные каши с мясом.
Ассортимент консервированных каш на российском рынке
Калорийность консервированной каши
Калорийность консервированных каш в среднем 300 кКал.
Энергетическая ценность каши консервированной (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):
Кроме каш существует множество других разнообразных мясорастительных консервов: плов, макароны с мясом, тефтели, фасоль с мясом, макароны по-флотски, горох с мясом, рагу овощное с мясом и др.
Польза и вред мясорастительных консервов
Конечно, консервы очень удобны в походе и путешествии. Те, кто служил в армии, наверняка вспомнят сухпайки, в состав которых обязательно входила какая-нибудь мясная каша.
Консервы могут храниться довольно длительное время, позволяют быстро утолить аппетит и получить запас энергии, а кроме того, консервы — это практически готовый продукт, и их можно есть вообще без какого-либо приготовления.
Говорить об особой пищевой ценности мясорастительных консервов не приходится. Для того чтобы консервы долго хранились, содержимое подвергается длительной температурной обработке. Во время этого процесса разрушаются многие полезные вещества.
В итоге остаётся только жир, белок да некоторые минералы — магний, кальций и другие.
Мясорастительные консервы – калорийный продукт, поэтому их лучше не есть людям с избыточным весом и при ожирении. Большое содержание соли и добавок в них может негативно отразиться на состоянии вашего организма при заболеваниях печени и почек.
Кроме того, даже редкого употребления в пищу мясорастительных консервов следует избегать людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом и сердечно-сосудистой системой.
Употребляя в пищу мясные консервы, всегда помните, что это продукт, не предназначенный для ежедневного питания, а только для различных специфических обстоятельств.
Как выбрать мясорастительные консервы
Смотреть надо, прежде всего, на этикетку. Там как раз все и написано: что и в каких пропорциях и какого качества присутствует внутри банки. Если там соевое мясо и длинный список непонятных сочетаний буквы «Е» с разными цифрами, то лучше такую банку поставить на место.
Если понятные и известные ингредиенты, указание на ГОСТ, то можно брать и пробовать.
При выборе мясорастительных консервов обращайте внимание на срок годности, маркировку, возможные дефекты на поверхности банок, ржавые пятна, размер наплывов припоя, состояние резины или пасты.
На внутренней поверхности банок при стерилизации могут образовываться участки синеватого цвета. На стеклянных банках может быть налёт тёмного цвета — сернистого железа.
Маркировка мясных консервов
На крышку банки наносят методом рельефного маркирования или несмываемой краской следующие обозначения: дату — число, месяц, год выработки консервов, номер смены, номер предприятия-изготовителя и индекс системы.
На крышку нелитографированных банок методом рельефного маркирования или несмываемой краской наносят знаки условных обозначений в следующем порядке: число выработки, месяц выработки — по две цифры, год выработки — две последние цифры, номер смены, ассортиментный номер — одна-три цифры.
В маркировке консервов высшего сорта к ассортиментному номеру добавляют букву «В».
Индекс системы, в ведении которой находится предприятие-изготовитель, указывают одной-двумя буквами: мясная промышленность — А, пищевая промышленность — КП, плодоовощное хозяйство — К, потребкооперация — ЦС, сельскохозяйственное производство — МС, лесное хозяйство — ЛХ; номер предприятия-изготовителя — одной-тремя цифрами.
Маркировочные знаки располагают в два или три ряда в зависимости от диаметра банки на крышке или частично на крышке, а частично на донышке.
На этикетках детских и диетических консервов должна быть надпись: «Одобрено Минздравом России».
Доверяйте проверенным производителям.
Хранение мясорастительных консервов
Хранят консервы в холодильнике при возможно минимальных колебаниях температуры от 0 до 5 °С и относительную влажности воздуха 75%.
Отрицательно влияет на качество и сохраняемость консервов температура ниже О градусов. При температуре более 5 градусов в содержимое банки постепенно переходит олово, что может ограничить допустимый срок годности консервов.
Срок хранения в зависимости от вида и температуры воздуха может быть от года до 3 лет.
Лучшие производители и торговые марки (бренды) мясорастительных консервов:
Определяются ежегодно по итогам крупных выставок (Продэкспо, WorldFood Moscow и др.), результатов проверок Роспотребнадзора, Росконтроля, Ростеста, Роскачества, рейтинговых оценок специализированных агенств (Expertology, Rate&Goods, Продуктцентр и др.) и отзывов покупателей (Irecommend, Отзовик, Otzyv, Яндекс Маркет и др.).
МИКОЯН, НОВРЕЗЕРВ, ГРОДФУД, ГЛАВПРОДУКТ, ВЕЛИКОЕ КНЯЖЕСТВО, РУСЬ, ВОИНСКАЯ, ОВА, БАРКО, РУЗКОМ, ЛЮБИМЫЙ ДОМ, SUN MIX, БУРЯТМЯСПРОМ, ПРАВИЛЬНОЕ РЕШЕНИЕ, СЛУЦКИЙ МК, ВЕЛЕС, ЗВЕНИГОВСКИЙ МК, SALVEST, МАВР, БАРС, ЙОЛА, BULGAR CONSERV, РУСКОН, КОНСЕРВСУШПРОД, МЕЩЕРСКИЙ КЛАДЕЗЬ, MPKON, ARO, БАРЫШКИНСКИЙ МК И ДР.
Если вы желаете участвовать в определении лучших производителей (торговых марок), присылайте свои обоснованные предложения по включению/удалению бренда из списка.
Сколько времени, и при каких условиях хранятся консервы различных видов
Хотя консервированные продукты не рекомендуется употреблять ежедневно, но в походе или на даче они просто незаменимы. Пара металлических или стеклянных банок может выручить вас при неожиданном визите гостей или нехватке времени на приготовление ужина. Чтобы домашний стратегический запас не пришел в негодность нужно знать, сколько хранятся консервы, как правильно выбрать консервированную продукцию, в каких условиях хранить запечатанную и вскрытую емкость. Ответы на эти вопросы вы узнаете, прочитав статью.
Сроки годности консервов
Хотя некоторые источники утверждают, что консервированные продукты не испортятся даже за сотню лет, такая информация очень сомнительна. Нередко производители вносят разрешенные консерванты для лучшей сохранности, но срок годности консервов все же имеет определенные границы.
Для продления сроков годности жестяные банки обрабатывают специальными составами внутри и снаружи:
Малейшее нарушение герметичности приводит к заражению микрофлорой, отчего продукт непременно испортится. Поэтому производители указывают на упаковке такой срок, за который она гарантированно не подвергнется коррозии и разгерметизации.
А сейчас рассмотрим отдельные виды консервированных продуктов.
Мясные консервы, тушенка
К консервам длительного хранения относят мясные консервы и тушенку. Если соблюдать условия хранения, указанные производителем, содержимое емкостей будет пригодно к употреблению на протяжении 3-5 лет:
Тушенка должна содержать в составе только мясо, жир и специи. Продукция, имеющая в составе дополнительные добавки (консерванты, соя, крупы, стабилизаторы), не относится к мясным консервам. Название таких консервов чаще всего начинается не с сорта мяса, а со слова «тушенка». Хранится она не более трех лет.
Если жир в приобретенной тушенке не застывает даже в холодильнике, перед вами фальсификат.
Рыбные консервы
По питательности и полезности консервированная рыба практически не уступает свежей, особенно по содержанию кальция. Ведь все части скелета, которые мы обычно выбрасываем, в рыбных консервах становятся настолько мягкими, что мякоть съедается вместе с косточками.
Через некоторое время после консервирования рыба начинает подвергаться старению, т. е. постепенно утрачивать полезные качества. Независимо от состава соуса, старение консервированной рыбы происходит быстрее мяса, срок хранения рыбных консервов не превышает двух лет.
Не стоит путать рыбные консервы и пресервы. Пресервы готовят без термической обработки, их сохранность обеспечивают консерванты.
Овощные консервации
Для укупорки овощных консервов производители используют стеклянную тару или металлическую, на которую изнутри нанесен слой лака или эмали. Такая предосторожность связана с высоким содержанием в овощах органических кислот — они активно взаимодействуют с металлом.
Такая продукция имеет регламент хранения, который зависит от способа обработки, вида емкости, разновидности содержимого:
Фруктово-ягодные
На фруктово-ягодные и плодовые консервации распространяются те же правила, что и на овощные. Исключение составляют лишь компоты из косточковых культур (вишни, абрикоса, персика, алычи и других).
Косточки содержат гликозид амигдалин, распадающийся с выделением синильной кислоты – сильнейшего яда. Именно поэтому на производстве из плодов вынимают косточки, а продукцию такого рода хранят не больше 12 месяцев. Нарушение температурного режима приводит к потемнению плодов или засахариванию сиропа.
Детское питание
Консервированные продукты для первого прикорма готовятся без использования консервантов и соли, что значительно сокращает их срок годности. Производители гарантируют, что в течение 12 месяцев соки, овощные и фруктовые пюре не нанесут вреда здоровью крохи. Срок хранения мясных консервов для детского питания не превышает двух лет.
Расшифровываем маркировку на банке
При утрате этикетки можно распознать содержимое консервной банки при помощи маркировки. Как можно определить сроки хранения консервов? Они являются частью маркировки, наносимой на крышку в 2 или 3 ряда. Она содержит следующую информацию:
Консервы зарубежного производства маркируются иначе, производители указывают дату, до которой нужно употребить содержимое емкости. Нередко можно наблюдать на крышке две даты – изготовления и окончания срока годности.
Как хранить в домашних условиях: сроки и условия
Оптимальными условиями хранения консервированной продукции является температура 3-8 °C и относительная влажность не выше 75 %. Стеклянную тару нужно беречь от воздействия прямых солнечных лучей. Условия хранения открытой и закрытой тары сильно отличаются.
Рекомендуем прочитать:
Закрытые банки
Запасливые хозяйки нередко задаются вопросом, в каких условиях следует хранить баночные консервы. Закрытая тара промышленного производства должна храниться в соответствии с требованиями, указанными производителем. Сроки хранения закрытых консервных банок были рассмотрены нами выше.
Даже стратегический запас России постоянно подвергают ротации – продукцию с истекающим сроком годности используют в первую очередь. В домашних условиях это правило также имеет место.
Открытые консервы
Несколько полезных советов помогут вам не стать жертвой отравления консервированной продукцией после ее вскрытия:
Секреты выбора качественной продукции
Металлические консервные банки не позволяют нам увидеть содержимое, оценить его качество по внешним характеристикам. У стеклянной тары в этом есть небольшое преимущество. Как же выбрать качественный товар? Вам помогут следующие советы:
Подбирая консервированные овощи, фрукты, рыбу, не хочется довольствоваться только соусом или сиропом. Потрясите емкость для определения количества жидкости. Поможет также информация о массовой доле основного продукта.
Хотя консервы и уступают по полезности свежим продуктам, хозяйки предпочитают держать дома небольшой стратегический запас. Теперь вы знаете, как выбрать качественный товар, сколько его хранить до и после вскрытия упаковки. Помните, что емкости подвергшиеся вздутию, следует немедленно утилизировать, чтобы не стать жертвой серьезного отравления.
Срок годности консервов: примеры из реальной жизни и исследовательская информация о сроке годности консервов
Консервы сегодня считаются одним из самых надежных видов пищи. Было проведено много исследований, которые показывают, как консервированные продукты могут сохраняться в течение десятилетий и при этом оставаться съедобными, без следов бактерий или микробного роста.
В некоторых случаях консервированные продукты 100-летнего возраста были такими же хорошими и здоровыми, как и при консервировании. Конечно, со временем пища теряет некоторые минералы и витамины, а также цвет не такой яркий, как в свежем виде, но тот факт, что она остается съедобной, делает ее настолько надежной.
Согласно результатам некоторых исследований, замороженные продукты можно считать такими же питательными, как и консервированные продукты.
И хотя замороженные продукты не могут оставаться съедобными более 40 лет, это не относится к консервированным продуктам. Конечно, мы не рекомендуем вам есть кукурузу через 50 лет, но мы покажем вам, что консервированные продукты могут быть эффективным способом хранения продуктов питания в неблагоприятных условиях, чрезвычайных ситуациях или стихийных бедствиях. Мы покажем вам, что даже после предполагаемого срока годности еда может быть на удивление неповрежденной.
Как долго это консервы?
Мы должны различать консервированные продукты и консервы в домашних условиях.
Коммерческие консервы против дома
Поэтому, как правило, коммерчески консервированные продукты, как мы уже говорили ранее, могут длиться многие десятилетия. Это верно, конечно, в зависимости от того, как вы храните еду. Согласно исследованию, если вы храните консервы при температуре около (или ниже) 75? F, возможно, что пища остается неповрежденной до, возможно, более 100 лет, и даже до бесконечности. Это делается для того, чтобы банка не была сломана, проколота и т. Д. Это должно быть неповрежденным.
Кроме того, убедитесь, что вы не замораживаете консервированные продукты, так как может быть риск, что еда станет больше и сломает банку / олово. Оптимальный диапазон температур составляет 50-75? F.
Вы можете видеть, что некоторые консервированные продукты являются подозрительными, если банка громоздкая. Это может означать, что происходит некоторый процесс ферментации и что существует микробное присутствие. Вы можете открыть банку и осмотреть ее самостоятельно. В соответствии с рекомендациями, используйте свои чувства (в основном запах), чтобы определить, в порядке ли еда.
Опять же, стоит отметить, что чем дольше вы храните свои консервы, тем больше они меняют цвет и текстуру. Не позволяйте этому обмануть вас. Если вы попробуете пищу кончиком языка и почувствуете запах, этого должно быть достаточно, чтобы определить его свойства. Если вы находите это неприятным, то лучше отказаться от него.
Когда дело доходит до консервы в домашних условиях, Срок годности обычно намного короче. Вы должны быть более осторожны при приготовлении собственных консервов. Это связано с тем, что процесс консервирования является специфическим и требует определенных условий. Если консервы не нагреваются должным образом, бактерия Clostridium botulinum начинает расти. Это вызывает ботулизм, который является тяжелой формой пищевого отравления. Согласно данным, большое количество пациентов в Соединенных Штатах страдали от ботулизма из-за неадекватного нагрева консервов в их доме.
Кроме того, консервы в домашних условиях должны длиться до 12 месяцев. При хранении в прохладном темном месте и при правильном хранении пища может храниться от 1 до 2 лет.
В тех случаях, когда вы готовите консервы в домашних условиях, добавление определенных консервантов может стать хорошим началом для продления срока годности. Природные консерванты, такие как высокая кислота, спирт и т. Д., Могут вызвать некоторое обесцвечивание (если оно мягкое и только на поверхности, это совершенно нормально). В зависимости от того, какие консерванты вы использовали, рассол может быть (или не быть) грязным. Все еще важно учитывать такие вещи, как мутная вода, пена в рассоле, пузырьки и т. Д. Интенсивность этих показателей будет показана более четко, если в бутылках есть что-то подозрительное.
Консервы мясные
Если нам нужно сравнить консервированные овощи, фрукты и другие растительные продукты с мясными консервами, мы должны отметить, что мясные консервы имеют более длительный срок хранения. Все предусмотрено при условии, что вы правильно это сделали. Если это коммерческое консервированное мясо, то, по мнению некоторых людей, срок годности может составлять не менее 7 лет с возможностью того, что его практически невозможно испортить.
Все вышеперечисленные требования к хранению и защите могут оставаться в силе. Также важно знать, что, если вы можете делать мясо в своем доме, вы должны готовить под давлением в то время, когда вы делаете это в обычных мясных блюдах.
Вы должны знать, что для большинства консервированных пищевых продуктов срок годности не всегда означает, что продукты будут испорчены на следующий день после напечатанной даты. Обычно его можно найти в консервированной и # 8216 еде; Предыдущий срок годности. Это означает, что вкус, вкус и цвет этих консервов лучше до этой даты. Практически и № 8216; Лучшие даты раньше — это простые предложения для потребителей, но они не указывают, когда еда станет несъедобной.
Это означает, что консервированное мясо, например, может иметь средний срок годности 7 лет, но у него # 8216; Срок годности — 1 год после консервирования. Это все еще совершенно съедобно в седьмом году. И, как мы уже упоминали, ваша жизнь намного дольше, если хранится правильно. По мнению большинства потребителей, консервированное мясо СПАМ может длиться вечно, если оно не повреждено.
Стоит поделиться примером из реальной жизни. Британская пара решила пожениться в 1956 году. Среди всех присутствующих им также дали банку с курицей. Мужчина решил создать игру, утверждая, что к 50-летию супруги откроют консервированную курицу и съедят ее. И вот, в 2004 году он сдержал свое слово и открыл банку. Он съел курицу, и ему понравилось. Он очень хорошо согласился с ним.
Консервы
Согласно этикеткам и официальной информации, консервированные растительные продукты могут длиться меньше, чем мясные консервы, примерно 2 года максимум. Опять же, имейте в виду, что оно может быть съедобным еще долго после даты # 8216; Лучшая предыдущая дата. Консервированная овощная мука будет обладать лучшими свойствами, самой высокой ценностью витаминов и минералов, а также свежим вкусом и запахом до второго года. После этого содержание питательных веществ будет снижаться на 10% каждый год. Если консервы находятся в банках и вблизи естественного солнечного света, открытые участки могут потерять свой свежий цвет.
Консервированный хлеб
Это реальный пример консервированного хлеба, пережившего вторую мировую войну и прекрасно работавшего, когда его впервые открыли в 2002 году. Его нашел старик в Германии. Он подарил 20 банок хлеба Европейскому музею хлеба в северной Германии.
Ржаной хлеб был тщательно осмотрен, и не было никаких признаков того, что он не был съедобным. Этот консервированный хлеб был идеальным для потребления человеком даже после 50 лет.
Консервированные молочные продукты
Консервированный сыр и масло также могут иметь очень длительный срок хранения (как и продукты, которые мы упоминали ранее). Они могут иметь средний срок службы не менее 5 лет. По словам одного из крупнейших и наиболее важных поставщиков продуктов питания в США UU., Общеизвестный и номер 8216, срок годности 1-2 года исходит не от самой еды, а от производителей банок. Это потому, что даже металлические банки имеют гарантийный срок.
После того, как эта дата истекла, производитель банок не может взять на себя ответственность. В противном случае, после тестирования микробиологической флоры в консервированном сыре и масле, получится, что еда будет как новая.
Что касается примера из реальной жизни, мы можем поделиться с вами тем, что работодатель поставщика продуктов питания в течение семи лет хранил консервированный сыр в своем подвале. Он решил принести его для осмотра, и было обнаружено, что содержание микробов в норме и что сыр съедобен.
Наука о пищевой инспекции.
Существует научное учреждение под названием National Food Lab. (NFL). Вы можете быть удивлены, узнав, что они специализируются на определении, если и в какой степени продукты теряют свой вкус, запах и внешний вид. После приготовления они пробуют еду на разных этапах: через 1 неделю, 1 месяц, 1 год и т. Д. Они не едят это, они просто пробуют это на вкус. Глагол отхаркивается.
Когда они пробуют определенные продукты, они выставляют оценки от 1 до 10. Поскольку продукты считаются более старыми, естественно, что вкус уже не такой хороший, и может дать 6. Однако это не так. Заставь это идти впустую. Просто еда уже не такая вкусная. Поэтому, когда эти данные обрабатываются и отправляются производителям продуктов питания, они определяют даты и # 8216; Sell-by ‘и # 8216; Best-by », по мнению экспертов НФЛ, квалифицировали эти продукты. Таким образом, производители продуктов питания будут защищать свою репутацию, поддерживая высокое качество вкуса и запаха своей пищи.
Причина, по которой мы делимся этим с вами, заключается в том, что вы можете увидеть процесс маркировки консервов с помощью ярлыков # 8216; Sell-by ‘и и # 8216; лучше всего ». Большинство людей считают, что, когда дата истекла, продукты должны быть немедленно выброшены, хотя это может быть совершенно нормально.
Обратите внимание, что если срок годности консервов истек и # 8216; согласно дате, это отправлено на аукционы или пожертвовано в продовольственные банки. Его не вырвало, как прогорклое.
Сколько хранится консервированная каша
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
КОНСЕРВЫ МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫЕ «КАША С МЯСОМ»
Canned meat with porridge.
Specifications
Дата введения 1992-01-01
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзным научно-исследовательским и конструкторским институтом мясной промышленности
Е.Ф.Орешкин, д-р техн. наук; Т.А.Большакова; П.П.Веселова
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Государственным комитетом СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 27.06.90 N 1936
3. ВЗАМЕН ГОСТ 8286-57
4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
Обозначение НТД, на который дана ссылка
5. Ограничение срока действия снято по протоколу Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 11-95)
Настоящий стандарт распространяется на мясорастительные консервы, выработанные из крупы с мясом, герметически укупоренные и стерилизованные.
1. АССОРТИМЕНТ
1.2. В зависимости от применяемого сырья консервы вырабатывают следующих наименований:
каша рисовая с говядиной;
каша гречневая с говядиной;
каша пшенная с говядиной;
каша перловая с говядиной;
каша ячневая с говядиной;
каша рисовая со свининой;
каша гречневая со свининой;
каша пшенная со свининой;
каша перловая со свининой;
каша ячневая со свининой;
каша рисовая с бараниной;
каша гречневая с бараниной;
каша пшенная с бараниной;
каша перловая с бараниной;
каша ячневая с бараниной.
Коды ОКП в полной номенклатуре приведены в приложении.
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
2.1. Консервы должны вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил для предприятий мясной промышленности, утвержденных в установленном порядке.
2.2.1. По органолептическим и физико-химическим показателям консервы должны соответствовать требованиям, указанным в табл.1.
Характеристика и норма
Внешний вид и консистенция
Каша хорошо проваренная рассыпчатая без комков с мелкоизмельченным мясом
Допускается полувязкая консистенция для перловой, ячневой, пшенной каши
Свойственные данному виду продукта
Свойственный данному виду крупы с мясом
Массовая доля жира, %, не более для:
каши с говядиной и бараниной
Массовая доля белка, %, не менее
Массовая доля хлористого натрия (поваренной соли), %
2.2.2. Содержание токсичных элементов в консервах и пестицидов в сырье не должно превышать допустимых уровней, установленных медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР.