сколько хранится сваренное вкрутую яйцо
Засекаем время, или сколько хранятся вареные яйца без скорлупы в холодильнике
Сроки годности сырых и вареных яиц значительно отличаются. Во втором случае период хранения заметно уменьшается, если сваренный продукт очищен от скорлупы.
Играет роль и место хранения. Также в ряде случаев имеется возможность немного продлить срок годности готовой пищи. При этом важно соблюдать определенные рекомендации.
О том, сколько хранятся вареные яйца без скорлупы в холодильнике, расскажем далее.
Как долго можно хранить?
Поскольку при варке скорлупа меняет свою структуру, то внутрь белка и желтка быстрее проникают патогенные микроорганизмы. Но даже после приготовления такая еда будет дольше храниться, если ее не очищать от оболочки.
Еще меньше хранится нарезанное отварное яйцо. В холодильнике оно быстро заветривается. Рекомендуется употребить его в первые сутки.
Если оно было сварено всмятку и очищено от скорлупы, то в дальнейшем будет пригодным в пищу только в течение максимум 12 часов. И это при условии, если оно весь период находилось в прохладном месте.
В чем держать?
Сваренные яйца без скорлупы рекомендуется выкладывать на бумажные ячейки и плотно накрывать их крышкой. Также еду можно хранить в контейнерах из пластика.
Лучше разложить все по ячейкам, закрыть крышкой и поместить в холодильное устройство вдали от остальных продуктов. Так белки с желтками не впитают в себя посторонние запахи.
Не следует держать такую пищу в полиэтиленовом пакете. Он ускоряет ее порчу.
Как продлить срок годности продукта?
Уже сваренные яйца могут пролежать в холодильнике чуть больше, если снизить температуру внутри него на несколько градусов. Также продукт больше хранится, если лежит в темноте.
Очищенные белок с желтком дольше лежат в основном отсеке холодильника. Если хранить их в дверном отсеке, то срок годности сократится, поскольку там создается неравномерная температура.
Вареные яйца могут сохраняться до одного года, если держать их в морозилке. При этом рекомендуется помещать туда только желтки. От низких температур не меняются их вкусовые качества. Белки лучше не класть в морозилку, поскольку после размораживания они теряют свой вкус.
Немного продлить срок годности еды поможет пластиковая тара, плотно закрытая крышкой.
Признаки, по которым можно понять, что желток и белок начали портиться
Испорченность продукта легко выявить по двум характерным признакам. Первый – это специфический запах. Протухшие белки и желтки пахнут очень неприятно. Это запах сероводорода. Достаточно проверить их на свежесть, слегка понюхав.
О начале протухания говорит потемнение белка. Если он качественный, то имеет равномерный белый цвет. То же касается желтка. Если он качественный и правильно хранился, то имеет желтый цвет без каких-либо потемнений.
Советы
Для продления сроков годности продукта и во избежание возможных пищевых отравлений рекомендуется придерживаться следующих правил:
Сваренную еду можно завернуть в фольгу. Она продлит срок годности на пару часов.
Заключение
Хранение вареных очищенных яиц в холодильнике зависит от ряда факторов. В среднем они могут находиться там и не портиться на протяжении нескольких дней.
Важно при этом держать еду в самом дальнем отсеке холодильного устройства при стабильном температурном режиме не больше +4 0C, без доступа света и в плотно закрытой пластиковой или бумажной таре.
Вопрос свежести: сколько дней вареные яйца хранятся в холодильнике?
Срок хранения вареных яиц в холодильнике меньше, чем у сырых.
Размещать на полках рефрижератора можно сваренные всмятку или вкрутую, куриные или перепелиные и даже крашеные продукты.
Продолжительность хранения яйца в холодильнике зависит от многих факторов. О том, сколько вареные яйца хранятся в холодильнике, расскажем далее.
Срок хранения отварного продукта
Особенности хранения яйца в холодильнике зависят от времени, которое оно находилось в воде. Сваренные всмятку и вкрутую продукты могут находиться в холодильнике разное время. Также имеет значение, есть ли на конкретном экземпляре скорлупа или нет.
В скорлупе
Особенности хранения вареных неочищенных яиц в холодильнике зависит от ряда тонкостей:
Температура хранения в рефрижераторе не должна превышать 2-4 C°. При температуре 1-2 C° продукты допускается хранить до 20 суток.
Как долго по времени очищенное?
Очищенные яйца долго хранить нельзя. При температуре 3-5 C° их можно держать в холодильнике 1-2 суток после того, как была снята скорлупа.
Сваренные вкрутую очищенные яйца можно хранить в емкости с водой, это предотвратит их высыхание в холодильнике. Также можно разместить их в герметичном контейнере, положив на них сверху влажное бумажное полотенце.
Очищенные вареные яйца нельзя хранить в полиэтиленовом пакете — так они испортятся быстрее. Если продукт планируется брать с собой в дорогу, лучше воспользоваться бумажным пакетом или контейнером из пластика.
Пасхальное
На церковный праздник многие хозяйки готовят расписные яйца. Часто домочадцами и близким не удаётся съесть все окрашенные экземпляры в течение праздника. Тогда крашенки могут некоторое время храниться в холодильнике.
Те продукты, которые были окрашены натуральными красителями, могут храниться в холодильнике две недели. Если для покраски использовались средства с химическими веществами в составе, срок хранения крашенок составляет сегодня. Обернутые термопленкой с пасхальными мотивами продукты хранятся не дольше 3 суток.
Можно ли и как увеличить период годности?
Чтобы продлить срок хранения вареных яиц в холодильнике, полезно придерживаться некоторых рекомендаций:
Когда дверка холодильника постоянно открывается, температурный режим внутри камеры нарушается. А это негативно сказывается на сохранности вареных яиц, ведь они должны храниться при определенной температуре.
Поэтому отварные продукты птицеводства лучше хранить в выдвижном ящике-овощнике. Здесь температура остается стабильной, а сам овощной отсек выдвигается гораздо реже. Если же планируется хранить яйца в самой камере холодильника, лучше размещать их ближе к задней стенке прибора.
Если скорлупа или белок отварного продукта изменили свой цвет, это указывает на то, что продукт начал портиться. Также нельзя употреблять в пищу экземпляры, от которых исходит неприятный запах. В этом случае испортившиеся продукты нужно выбросить, даже если рекомендованный срок хранения не истек.
Особенности
Яйца в камере холодильника лучше размещать в контейнере, стеклянном или пластиковом, герметично закрытом.
Также можно ставить их на полку в том картонном контейнере, в котором продукты продаются в магазинах.
Лучше, если хранилище будет закрываться крышкой. Так яйца не впитают посторонние запахи, которые витают в холодильнике. Также это предупредит распространение по полкам неприятного запаха, если продукты птицеводства начнут портиться.
Полезные советы
Несколько рекомендаций по сохранности яиц пригодятся хозяйкам на кухне:
Заключение
На полках холодильника яйца допускается хранить несколько суток — от 1 до 20. Точный срок зависит от свежести продукта птицеводства и степени проваренности. Экземпляры, которые начали портиться, нужно тут же удалить от остальных — принимать их в пищу небезопасно.
Сколько хранится сваренное вкрутую яйцо
Сколько и как можно хранить вареные яйца (в скорлупе и без нее)
Сколько и как можно хранить вареные яйца (в скорлупе и без нее)
Тем не менее удивительным оказывается то, что они имеют более короткий срок годности, чем свежие яйца.
Эта статья объясняет, сколько можно хранить вареные яйца вкрутую и как сохранить их свежими дольше.
Как правильно хранить вареные яйца
Во время варки защитный слой, покрывающий оболочку, удаляется, что делает яйца более восприимчивыми к воздуху и вредным микроорганизмам (1).
Следовательно, охлаждение является обязательным, когда речь идет о предотвращении загрязнения или порчи сваренных вкрутую яиц.
Хранение их в холодильнике помогает замедлить рост бактерий, поскольку потенциально опасные бактерии растут медленнее при температуре ниже 4°C (2, 3).
Избегайте длительного хранения приготовленных яиц при комнатной температуре и кладите их в холодильник в течение 2 часов после приготовления (4).
Также лучше хранить их в картонной коробке или герметичном контейнере. Держите их на внутренней полке, а не на дверце, так как частое открытие и закрытие холодильника может привести к колебаниям температуры в этом месте (4, 5).
Первоначально при хранении сваренных вкрутую яиц вы можете заметить неприятный запах в холодильнике. Это вызвано сероводородом, который образуется при варке яиц (6).
Однако это нормально и безвредно, и запах обычно растворяется в течение нескольких часов.
Наконец, не рекомендуется замораживать сваренные вкрутую яйца, так как и яичный белок, и желток становятся жесткими и водянистыми, что делает их менее приятными для употребления (2, 7).
Очищенные яйца вкрутую
Для достижения наилучшего качества лучше не очищать яйца пока вы не будете готовы съесть их или использовать в рецепте.
Если яйца уже были очищены, рекомендуется хранить их в герметичном контейнере вместе с влажным бумажным полотенцем, чтобы они не высохли.
Как и неочищенные яйца вкрутую, очищенные яйца не следует оставлять при комнатной температуре и следует поместить в холодильник как можно быстрее.
Охлаждение является ключом к сохранению ваших вареных яиц в целости и сохранности. Яйца вкрутую следует хранить в холодильнике в течение двух часов после варки и хранить на внутренней полке, а не в дверце. Избегайте очищения сваренных вкрутую яиц, пока вы не будете готовы есть или готовить с ними.
Как долго могут храниться яйца вкрутую до порчи?
Согласно данным USDA при правильном хранении яйца вкрутую – очищенные или неочищенные – можно безопасно хранить в холодильнике в течение примерно 1 недели (7).
Если вы не уверены, как долго уже хранятся ваши яйца, сначала проверьте скорлупу на наличие слизи или мела. Если есть, выбросьте яйцо, чтобы быть в безопасности.
Важно не есть яйца после начала их порчи, так как это может подвергнуть вас риску возникновения болезней пищевого происхождения с такими симптомами, как диарея, тошнота и рвота (8).
Испорченное яйцо вкрутую может иметь характерный неприятный запах. Если на яйце все еще есть скорлупа, вам может понадобиться очистить ее, чтобы оценить запах.
Многие люди встревожены, если желток сваренного вкрутую яйца имеет зеленовато-серый цвет. Однако это не обязательно означает, что ваше яйцо испортилось.
Цвет желтка варьируется в зависимости от времени приготовления и температуры приготовления. Когда яйца варятся долго, желток становится бледнее и со временем становится зеленовато-серым.
Этот цвет появляется, когда вы перевариваете яйцо, поскольку это заставляет присутствующее в яйце железо реагировать с сероводородом из белка (9).
Хотя это может повлиять на текстуру и ощущение во рту, такой желток безопасен для употребления.
Яйца вкрутую можно хранить в холодильнике в течение 1 недели. Если у яйца неприятный запах или слизистая, или меловая текстура, откажитесь от него, так как употребление испорченных яиц может вызвать у вас тошноту.
Как можно долго сохранять варёные яица
Отварные яйца мы начинаем употреблять с раннего детства. Бесспорно, это считается одним из полезных продуктов. По утверждению диетологов, варёные яйца обязательно должны быть в детском меню. Объясняют они это тем, что в таком виде продукт лучше усваивается растущим организмом. Известно, что белок и желток содержат вещества, благоприятно воздействующие на нервную систему, укрепляющие сосуды, а также костную структуру.
Интересно! Японцы любят употреблять «продлевающие жизнь» яйца, которые готовятся по особому способу. Так, их варят в одном из горячих серных озер, расположенных у подножья горы Фудзи. Происходит особая химическая реакция, во время которой скорлупа приобретает чёрный цвет.
Сроки хранения варёных яиц
Часто при отваривании яиц на какое-то блюдо остаётся запас. Это, конечно, очень удобно, ведь в любой момент можно будет ими перекусить, не затрачивая времени. Но нужно понимать, что у них имеется срок хранения, и у приготовленных всмятку и вкрутую он различается. Так, в первом случае около суток на столе и два дня в холодильнике. О яйцах вкрутую речь пойдёт ниже.
Срок хранения варёных яиц в морозилке
Морозильная камера не является лучшим местом для хранения такого продукта. Дело в том, что при длительном воздействии низкой температуры яйцам не прибавится польза. Но при необходимости такое хранение не исключается, а по санитарным нормам не должно превышать более шести месяцев.
Мнения о сроках может разниться, но единственным остаётся правило – замораживать можно только желток. А если заморозить белок, после оттаивания он будет рыхлым, а также изменится его вкус, он станет неприятным.
Перед заморозкой желтков необходимо:
Остаётся отправить продукт в морозильное отделение холодильника.
Замороженные яички, которые хранились по всем правилам в холодильнике, будут пригодны в пищу сразу после оттаивания, а сколько нужно хранить такие варёные яйца, мы упоминали выше.
Оттаивать желтки лучше на полке холодильника или поставив контейнер в миску с водой. Сколько можно хранить уже размороженные варёные яйца, не возьмётся сказать даже СанПин. Просто потому, что после оттаивания их сразу же нужно «пускать в оборот».
Сохранить без проблем варёное куриное яйцо в морозилке поможет безупречная свежесть продукта, а чтобы не забыть, сколько он хранится, просто подпишите контейнер, указав точную дату заморозки.
«А если я храню варёные в скорлупе яйца в морозилке, можно ли будет их употребить в пищу?» — иногда спрашивают молодые хозяйки. Можно, но только белок, как говорилось выше, придётся выбросить.
Хранение отварных яиц в холодильнике
Любые продукты, имеющие ограниченный срок годности, лучше всего сохранять на холоде.
Сколько времени хранятся в бытовом холодильнике варёные куриные яйца?
В зависимости от того, где лежат подвергшиеся термической обработке продукты птицеводства (в глубине или на дверце рефрижератора), они могут быть годными для употребления в пищу от 10 до 20 дней.
Условия для успешного хранения в домашнем холодильнике варёных (как и свежих) яиц напрямую влияют на срок годности продукта. К ним относятся:
Таким образом, срок пищевой годности яиц (как варёных, так и свежих) зависит от нескольких параметров: насколько свежими они были сварены, есть ли на скорлупе повреждения и где именно в холодильнике вы собираетесь их разместить.
Полезный совет! Срок годности для варёных яиц, сохраняемых в холодильнике, продлевается, если соблюсти простые правила:
Без скорлупы отварные яйца хранят исключительно в холодильнике. Причём не на боковой дверце, где температурные колебания из-за частых открываний – обычное дело, а на одной из верхних полок, там, где показатели наиболее стабильны.
Для того чтобы поместить очищенные яйца на хранение, нужно, само собой, сначала их отварить и очистить. Но учтите, что освобождённый от скорлупы продукт, во-первых, мгновенно впитывает запахи, издаваемые «соседями» по полке, а во-вторых, сам издает не слишком приятный аромат. Так что его непременно нужно упаковать в плотно закрывающийся контейнер. И поторопиться съесть – не более чем через 4 дня.
Сколько хранится варёное яйцо без холодильника
Без холодильника шансы уберечь варёные яйца от порчи невелики, а сколько и как именно хранятся такие продукты – читаем ниже.
Скорлупа – это созданное самой природой средство защиты зародыша от повреждений и бактерий. В какой-то степени она способна защитить и варёные яйца, которые хранятся при умеренной комнатной температуре (от того, сколько градусов выше ноля в помещении, напрямую зависит длительность срока их хранения). При 18-20° С отварные продукты птицеводства способны сохраняться без порчи до 3 дней (при условии, что они были куплены свежими и варились положенное количество времени).
Завернув в бумагу
Чтобы увеличить срок годности для магазинных варёных яиц, например, в дороге или на даче без холодильника, их можно завернуть в бумагу. «Предохранитель так себе», — скажете вы, и будете не правы. Бумажная обертка помогает сохранить продукт дольше примерно на 2 дня, сохраняя скорлупу от пересыхания и проникновения внутрь бактерий, но, конечно, даже с ней варёные яйца не смогут храниться так долго, как в холодильнике.
Если вы не хотите, чтобы срок пищевой годности отварного яйца, взятого на случай перекуса в дороге, сократился до нескольких часов (особенно если на улице лето), не кладите его в полиэтиленовый мешочек – только в бумажный кулек. И проследите за тем, чтобы в процессе варки в скорлупе не появились трещины.
Погрузив в раствор соли
Приготовьте раствор из обычной пищевой соли и воды (столовая ложка без горы на пол-литра жидкости). И всмятку, и вкрутую сваренные яйца неплохо хранятся в таком растворе благодаря его консервирующим свойствам.
Как варить яйца, чтобы они дольше хранились
У приготовленных яиц сроки использования в разы меньше сырых (в холодильнике сваренные вкрутую яйца могут храниться в среднем две недели, тогда как сырые в прохладном месте – до двух месяцев).
Не в последнюю очередь на качество хранения продукта влияет то, как он был приготовлен. Варка яиц, при всей кажущейся простоте, — дело непростое, и требует соблюдения множества нюансов.
Соблюдая эти несложные рекомендации, вы получите аккуратно сваренные яйца без трещин, которые будут хорошо чиститься и прекрасно сохранятся в течение длительного времени.
Сохраняя пользу, или сколько хранятся вареные куриные яйца при комнатной температуре
Вареные куриные яйца — питательный продукт, отличный перекус, обязательный элемент диетического или детского меню.
Чтобы в полной мере насладиться вкусом вареных яиц без вреда для здоровья, важно помнить, сколько можно их хранить при комнатной температуре.
О сроках и правилах хранения вареных куриных яиц при комнатной температуре расскажем далее.
Срок хранения в скорлупе и без
Оставлять вареные яйца в комнате на столе можно, но не долго. В зависимости от того, сколько времени варился продукт, определяется время хранения.
Указанные сроки хранения применимы к вареным неочищенным яйцам. Очищенный от скорлупы продукт необходимо употребить в пищу не позднее двенадцати часов по окончанию варки. Если в процессе варки всмятку скорлупа треснула, то время хранения сокращается до восьми часов.
Можно ли увеличить период годности?
Чтобы продлить сроки хранения вареных яиц, можно воспользоваться следующими способами:
Перед закладкой в холодильник, скорлупу осматривают на наличие трещин, вмятин (поврежденный продукт длительному хранению не подлежит).
Также не стоит размещать вареные яйца на дверце холодильнике (резкие перепады температуры сокращают сроки хранения продукта).
Как понять, что продукт испорчен?
Яйцо — продукт скоропортящийся. О том, что они стали непригодными употреблению, можно понять по следующим признакам:
Свежее вареное куриное яйцо с трудом очищается от скорлупы. Чем лучше счищается скорлупа — тем дольше хранился продукт при комнатной температуре.
Советы
Употребить в пищу вареные яйца необходимо как можно скорее (чем дольше хранится продукт, тем меньше его питательная ценность, менее выразительны вкусовые свойства).
Перевозить вареные яйца лучше в бумажном, а не полиэтиленовом пакете (бумага хорошо пропускает воздух, защищает от прямых солнечных лучей).
В процессе варки яиц в воду необходимо добавить 1-2 ч.л. соли. Солевой раствор препятствует образованию трещин на скорлупе, продлевая тем самым срок хранения уже вареного продукта.
Чтобы после варки не возникало неприятных сюрпризов в виде испорченного продукта, проверять яйца необходимо еще до того момента, как их опустят в кипяток.
Протестировать продукт на свежесть в домашних условиях несложно. Достаточно опустить его в стакан с чистой водой. Если яйцо опустится на дно — проблем нет, продукт свежий, если останется плавать на поверхности — варить и употреблять его в пищу нельзя (продукт испорчен).
Варить яйца нужно в таком количестве, какое необходимо для приготовления блюда или сколько можно съесть за один раз.
Пасхальные яйца варят только вкрутую и хранят при комнатной температуре, покрытые специальной термопленкой, не более сорока восьми часов. Окрашенные натуральными красителями (куркумой, луковой шелухой или отваром шпината) яйца хранят на столе не более двадцати четырех часов.
Заключение
Хранить вареные яйца при комнатной температуре можно. Главное, изначально отобрать качественный продукт для варки, не превышать сроки хранения.